V maščobi topni vitamini (A, D, E in drugi)

Oseba prejema vitamine topne v maščobi iz izdelkov rastlinskega in živalskega izvora.

Tisti, ki vsebujejo naravna olja in maščobe. Nekateri vitamini te skupine so močni antioksidanti, ki ščitijo telo pred učinki prostih radikalov..

Ta vrsta vitaminov se kopiči v telesnih tkivih, zlasti v jetrih in maščobnem tkivu. Zato njihov primanjkljaj ne postane takoj očiten. Možno pa je tudi preveliko odmerjanje, predvsem A in D - hipervitaminoza.

Običajno pomanjkanje ali presežek maščob topnih vitaminov povzročajo neuravnotežene diete, ki so bogate z eno vrsto maščob, ali nasprotno, izključujejo jih.

Lastnosti vitaminov, topnih v maščobi

Razmislite o 6 pomembnih lastnostih v maščobi topnih vitaminov:

Lastnost 1. Topen v maščobah..

Lastnost 2. So del celičnih membran.

Lastnost 3. Imajo sposobnost kopičenja v podkožni maščobi, v maščobnih kapsulah notranjih organov. Zaradi tega telo ustvari dokaj "močno" zalogo vitaminov, topnih v maščobi. Njihov presežek se shrani v jetrih in se po potrebi izloči iz njega z urinom.

Lastnost 4. Glavni vir vsebine je hrana živalskega izvora (meso, ribe, mleko, jajca, sir itd.), Pa tudi rastlinski proizvodi. Vitamin K tvori črevesna mikroflora telesa..

Lastnost 5. Pomanjkanje vitaminov, topnih v maščobi, je izjemno redko, saj se ta vrsta vitaminov počasi izloči iz telesa..

Lastnost 6. Preveliko odmerjanje vitaminov, topnih v maščobi, ali enkraten nanos ultra visokega odmerka lahko povzroči hude motnje v telesu. Še posebej strupeno preveliko odmerjanje vitaminov A in D.

Funkcije vitaminov topnih v maščobi

Tako kot v vodi topna ima tudi ta skupina svoj funkcionalni namen. Obstaja pet glavnih funkcij vitaminov, topnih v maščobi:

1. Snovi iz te skupine igrajo pomembno vlogo pri podpiranju optimalnega stanja membran vseh celic..

2. Te snovi pomagajo telesu, da absorbira izdelke vsakodnevne prehrane. Prispevajo k popolni razgradnji maščob, ki vstopajo v naše telo s hrano..

3. V maščobi topni vitamini ne tvorijo koencimov. Izjema je le isti predstavnik skupine - K.

4. Ta skupina snovi skupaj s steroidnimi hormoni izpolnjuje poslanstvo induktorjev sinteze beljakovin. V tem procesu so še posebej aktivne oblike vitamina D..

5. Nekateri vitamini, topni v maščobi, delujejo kot antioksidanti za naše telo in ga ščitijo pred škodljivimi učinki najnevarnejših uničevalcev - prostih radikalov..

Torej vitamini A, E, K, D, F. spadajo v skupino topnih v maščobi. Večino teh snovi naj bi ljudje prejemali s hrano in skrbno oblikovali svojo dnevno prehrano. Če ne spremljate prisotnosti teh bioloških dodatkov v hrani, potem je to polno pomanjkanja vitaminov, katerega posledica je lahko razvoj bolezni in motenj v telesu. Da se ta skupina vitaminov dobro absorbira, so potrebne maščobe (za vodotopne - voda).

Zdaj pa preidimo na karakterizacijo in značilnosti vsakega predstavnika skupine, topnih v maščobi.

Vitamin A (protivinfekcijski vitamin, antikseroftalmični vitamin, retinol, dehidroretinol)

Vitamin A (ali retinol) je vitamin, topen v maščobi. Retinol so odkrili najprej, zato so ga poimenovali vitamin A. Retinol deluje kot antioksidant.

Glavni vir vitamina A so živalski proizvodi. Vitamin A lahko telo proizvede tudi iz beta karotena, pigmenta, ki ga najdemo v številnem sadju in zelenjavi. Poleg tega je v rdečih izdelkih veliko več vitamina A kot v rumenih in zelenih.

Vitamin A se lahko kopiči v jetrih. S podaljšano uporabo retinola v velikih odmerkih postane strupen. Dnevni vnos vitamina A je za različne skupine ljudi drugačen. Moški potrebujejo 700-1000 mcg vitamina A na dan, ženske potrebujejo 600-800 mcg vitamina A, za nosečnice pa je dnevna norma vitamina A 100 mcg več, za doječe ženske pa 400 mcg. Glede na starost in spolne znake za otroke je dnevna norma vitamina A 400-1000 mcg. Pri akutnem pomanjkanju vitamina A se odmerek poveča na največ 3000 mcg.

Vitamin A se bolje absorbira z maščobo (oljem) in se ne raztopi v vodi. Toda pri kuhanju in predelavi hrane se izgubi 15-35% retinola. Upoštevajte to, ko pripravljate živila, bogata z vitaminom A.

Retinol podpira imunost. Zdravje kože, zob, kosti, las je nemogoče brez vitamina A. Stanje pljuč in sečil je v veliki meri odvisno od vitamina A. Retinol je zelo koristen za vid. Vitamin A prispeva k pravilnemu razvoju otrokovega telesa.

Vitamin D (anti-trahitaminski vitamin, ergokalciferol, kolekalcefirol, viosterol)

Kostni sistem: Glavna funkcija vitamina D je absorpcija magnezija in kalcija, ki sta potrebna za nastanek in razvoj zob in kosti. Prav tako spodbuja absorpcijo kalcija v ledvicah in črevesju. Uravnava vsebnost fosforja in kalcija v krvi, vitamin D je glavna vez pri hormonski uravnavi presnove fosforja in kalcija. Poleg tega poveča pretok kalcija do kosti in zob, kar pomaga, da jih krepite..

Rast celic: V rast in razvoj celic je vključen vitamin D. Po študijah hormon kalcitriol ščiti telo pred malignimi boleznimi, upočasnjuje rast rakavih celic v prsih, debelem črevesu in koži. Je učinkovito orodje pri zdravljenju in preprečevanju levkemije, raka dojke, jajčnikov, prostate, možganov. Vitamin D 3 se uporablja za zunanjo uporabo pri zdravljenju luskavice, saj zmanjšuje značilno luskavico luskaste kože.

Imunski sistem: količina vitamina D v telesu vpliva na področje kostnega mozga, ki je odgovorno za sintezo imunskih celic - monocitov, tj. krepi imuniteto.

Hormoni: vitamin D usklajuje proizvodnjo inzulina s strani trebušne slinavke, torej vpliva na raven glukoze v krvi.

Živčni sistem: pomaga vzdrževati optimalno raven kalcija v krvi, kar zagotavlja popoln prenos živčnih impulzov in proces krčenja mišic, torej normalno delovanje živcev in mišic. Po nekaterih poročilih vitamin D z izboljšanjem absorpcije magnezija in kalcija pomaga obnoviti zaščitne membrane, ki obdajajo živec, zato je vključen v kompleksno zdravljenje multiple skleroze.

Vitamin E (tokoferol, antisterilni vitamin)

Vitamin E se imenuje tudi tokoferol. Je vitamin, topen v maščobi, ki ima močno naravno antioksidativno, radioprotektivno lastnost..

Poleg tega ima vitamin E številne druge koristne lastnosti:

  • znatno upočasni proces staranja v telesu;
  • spodbuja imunski sistem, sodeluje pri zaščiti pred virusnimi in bakterijskimi okužbami;
  • izboljša regeneracijo tkiv;
  • spodbuja nastajanje kapilar in izboljšuje tonus, vaskularno prepustnost;
  • izboljša prekrvavitev;
  • povečuje regenerativne sposobnosti telesa;
  • sodeluje pri sintezi hormonov;
  • zmanjšuje nastanek brazgotin, brazgotin na koži;
  • zmanjšuje utrujenost telesa;
  • zmanjšuje manifestacijo napadov;
  • pomaga znižati krvni tlak;
  • pomaga zagotoviti normalno strjevanje krvi, preprečuje njegovo povišano raven, sodeluje pri zdravljenju trombotičnih bolezni;
  • sodeluje pri preprečevanju katarakte;
  • preprečuje senilno pigmentacijo;
  • pomaga zniževati krvni sladkor;
  • ščiti pred negativnimi učinki cigaretnega dima;
  • vključeno v kompleksno zdravljenje diabetesa, Alzheimerjeve bolezni;
  • pomaga k normalnemu delovanju mišic;
  • skupaj z vitaminom C ima velik učinek proti raku na telo;
  • pospešuje absorpcijo vitamina A.

Vitamin K (Menadione, koagulacijski vitamin, antihemoragični vitamin)

Vitamin K je vitamin, potreben za zagotovitev normalne koagulacije krvi. Vključen je tudi v nekatere procese, povezane s tvorbo kosti, pomanjkanje tega vitamina pa lahko privede do zlomov kosti, zlasti v starosti. Dnevni vnos vitamina K je za moške 120 mcg in za ženske 90 mcg. Tabela 1 prikazuje vsebnost vitamina K v rastlinski hrani, ki je bogata s tem vitaminom..

Vitamin K se nanaša na kemično snov menadion in druge njegove derivate, ki kažejo antihemoragično delovanje. Obstajata dve vrsti vitamina K:

Filokinon - najdemo ga predvsem v rastlinskih izdelkih; prevladuje v listnatih zelenicah. Tradicionalno se imenuje vitamin K1.

Menacij - najdemo ga v živalskih izdelkih in bakterijah. Tradicionalno se imenuje vitamin K2.

Pomembno je vedeti, da nekatera zdravila, alkaloidi in pijače uničujejo v maščobi topne vitamine ali zmanjšajo njihovo vsebnost v telesu. Alkohol izloča vitamin A, saj se nikotin, vitamin A in E razgradi, spalne tablete upočasnijo absorpcijo vitaminov A, D in E. Toda s toplotno obdelavo hrane je ta skupina vitaminov manj nagnjena k uničenju kot v vodi topnih..

Vsak od teh vitaminov, topnih v maščobi, telo potrebuje na svoj način, pomanjkanje katerega koli od njih (ki pa je zelo redek) lahko privede do zelo škodljivih posledic. Vendar pa ne smemo pozabiti, da lahko njihovo veliko prekomerno bogastvo povzroči tudi resne motnje v nekaterih telesnih procesih..

V maščobi topni vitamini

V maščobi topni vitamini se kopičijo v maščobnem in jetrnem tkivu. Hitro se ne zrušijo, zaradi česar pogosto pride do prenasičenosti telesa s takšnimi elementi. Vitamini A, D, E, K. so topni v maščobi, so del nekaterih zdravil, katerih uporabo je treba spremljati previdno. Vitaminske pripravke lahko v Moskvi kupite kadar koli.

Retinol acetat

Retinol acetat je analog naravnega vitamina A. Pogosto se predpisuje podobno zdravilo za obnavljanje potrebne ravni retinola v telesu. Podobno snov lahko dobite iz določenih živil - jetra, maslo, jajčni rumenjak. Najbolj bogata z retinolom pa so jetra nekaterih vrst morskih rib in sesalcev. Provitamin A - karoten - je koristen tudi za ljudi. Podoben element je pogosto v različni zelenjavi in ​​sadju. Še posebej veliko ga je v korenju, peteršilju, paradižniku in papriki. Karoten je prisoten tudi v marelicah in breskvah, borovnicah.

Ob zaužitju se retinol zlahka absorbira v prebavilih. Kopičenje vitamina se pojavi v jetrih, od koder postopoma vstopi v krvni obtok in se porazdeli po telesu. Izolacija se pojavi skozi črevesje in mehur in traja dolgo..

Delovanje retinola je naslednje: element doseže potreben organ, prodre v celično jedro in izzove aktiviranje sinteze beljakovin. Poleg tega je snov vključena v številne redoks procese..

Indikacije za uporabo retinola so naslednje patologije:

Nekatere bolezni vidnega sistema,

Bolezni kože,

V kompleksu za zdravljenje rahitisa,

Kronične bolezni bronhijev in pljuč,

Bolezni jeter, želodca in črevesja v kronični obliki,

Nekatere bolezni v zobozdravstvu.

Retinol se pogosto predpisuje pri kompleksnem zdravljenju nalezljivih bolezni, za vzdrževanje imunskega sistema, pa tudi za preprečevanje in med zdravljenjem onkologije.

Uporaba snovi ni vedno sprejemljiva, zdravilo ima številne kontraindikacije, pri katerih ga ni mogoče uporabiti - nefritis, težave s strjevanjem krvi, nizek kalcij, nosečnost, dojenje, hude patologije jeter.

Z nenadzorovano uporabo se poveča tveganje za pojav prevelikega odmerjanja in razvoj stranskih učinkov. Hipervitaminozo spremljajo neprijetni simptomi, poškodbe jeter in ledvic, težave s kostmi. Zdravilo se prekliče in izvaja posebno terapijo.

Priprave vitamina D

Vitaminski pripravki so v naši lekarni poceni naprodaj. Vitamin D vstopi v človeško telo iz jeter mastnih morskih rib, kravjega mleka, masla, rumenjakov. Pod vplivom ultravijoličnih žarkov se v koži tvori kolekalciferol.

Absorpcija vitamina D se najprej pojavi v limfnih posodah, nato pa ta vstopi v jetra. Element se nabira v kosteh, jetrih in tankem črevesju. Poleg tega telo vitamin z žolčem sprošča tudi v črevesje, kjer se del telesa ponovno absorbira. Izločanje se pojavi z blatom in urinom. Ergokalciferol vztraja v telesu približno 42 dni.

Vitamin D ob zaužitju izboljša absorpcijo fosforja in kalcija v prebavilih. Ti elementi se lažje prenašajo v kostno tkivo in se v njem shranjujejo. Indikacije za uporabo vitaminov D so naslednje:

Element pomanjkanja vitamina D,

Preprečevanje in zdravljenje rahitisa,

Obdobje okrevanja po zlomih kosti,

Nekatere bolezni kosti in sklepov,

Bolezni kože,

Težave v funkcionalnosti obščitničnih žlez.

Zdravila se pogosto uporabljajo pri zdravljenju tuberkuloze (v neaktivni obliki), luskavice in lupusa. Kontraindikacije za uporabo so srčno popuščanje, bolezni ledvic in jeter, ulcerozne lezije želodca in dvanajstnika, ateroskleroza, starejši ljudje. V primeru prevelikega odmerjanja in hipervitaminoze se ustavijo zdravila in predpišejo zdravila, ki pospešijo njegovo preobrazbo in izločanje iz telesa..

Vitamin E - tokoferol acetat

Vitamin E je prisoten v skoraj vseh prehrambenih izdelkih, zlasti v rastlinskem olju. Zdravila tega elementa so vključena v oksidativne procese v telesu in veljajo za odlične antioksidante. Ob vstopu v telo pride do hitre porazdelitve v vseh organih. Najvišja vsebnost je določena v nadledvičnih žlezah, hipofizi, spolnih žlezah, maščobnem tkivu in miokardu.

Pripravki vitamina E so predpisani v naslednjih primerih:

Patologija obdobja nosečnosti,

Preprečevanje in zdravljenje ateroskleroze,

Nekatere motnje na spolovilu pri moških,

Terapija srčnih bolezni,

Zdravljenje slabokrvnosti (v kombinaciji z drugimi zdravili),

Zasvojenost s krvnimi strdki,

Bolezni kože in vezivnega tkiva,

Različne vrste kronične zastrupitve,

Povečana telesna aktivnost,

Bolezni jeter in pljuč,

Visok vitamin D.

Vitamin E je pogosto predpisan ljudem, ki živijo na območjih z neugodno ekologijo in povečanim sevanjem ozadja..

O hipovitaminozi vitamina E je malo podatkov; na živalih so bili izvedeni poskusi. Ob pravilnem vnosu zdravil se stranski učinki ne pojavijo. Če sredstva uporabljate v velikih odmerkih, ni izključen videz bolečine v glavi, šibkost, utrujenost. Če je v večjih količinah stalen vnos, potem je možno razviti nekatere negativne posledice, ki so ugotovljene med različnimi pregledi. Kontraindikacije so intoleranca na snov, alergijske reakcije, srčni infarkt, tromboembolija. Nesprejemljivo je jemati hkrati z železnimi pripravki in antikoagulanti.

Naftohinoni

Pripravki vitamina K. se nanašajo na naftohinone, podobne snovi nadzorujejo koagulacijo krvi. V maščobi topna skupina vključuje filokinon (vitamin K1) in fitometanon (vitamin K2). S pomanjkanjem tega elementa se pojavi nagnjenost k zlomi kosti, kar je pri starejših zelo opazno. Najti vitaminske pripravke danes ni težko.

V maščobi topni vitamini se jemljejo samo po navodilih zdravnika. Samo-uporaba lahko negativno vpliva na telo.

V maščobi topni vitamini (A, D, E, K)

V maščobi topni vitamini - vitamini A, D, E, K, ki so vitalna mikrohranila, potrebna za normalno delovanje celic, presnovo beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov in elektrolitov, delo različnih encimskih sistemov telesa, redoks procese, strjevanje krvi, rast in razvoj. Pomanjkanje vitamina resno negativno vpliva na zdravje ljudi in na delovanje mnogih organov, presežek nekaterih vitaminov pa ima toksičen učinek..

V maščobi topni vitamini (retinol, kalciferol, tokoferol, 2-metil-1,4-naftokinon)

Sinonimi angleščina

V maščobi topni vitamini

Visokozmogljiva tekočinska kromatografija-masna spektrometrija (HPLC-MS)

Μg / ml (mikrogrami na mililiter), ng / ml (nanogrami na mililiter)

Kateri biomaterial se lahko uporabi za raziskave?

Kako se pripraviti na študij?

  • 8 ur pred raziskavo ne jejte, lahko pijete čisto mirno vodo.
  • 30 minut pred raziskavo ne kadite..

Pregled študije

Vitamini so bistvene organske snovi, ki jih telo potrebuje v majhnih količinah. So del koencimov, vključenih v redoks reakcije, dihanje tkiv, sintezo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, tvorbo hormonov, rast, zorenje in delitev celic, tvorbo tkiv in zaščito pred okužbami. Po biokemijskih lastnostih vitamine delimo na vodotopne (vitamini skupine B, vitamin C) in maščobne (vitamini A, D, E, K).

Človeško telo ni sposobno sam sintetizirati vitaminov, vendar se nekateri lahko nabirajo v jetrih (vitamini A, D, E). Absorpcija maščob je potrebna za njihovo absorpcijo iz prebavnega trakta. Vitamine najdemo v živilih rastlinskega in živalskega izvora. Med toplotno obdelavo, izpostavljenostjo svetlobi se vsebnost vitaminov v hrani zmanjša. Prav tako propadajo pod vplivom alkohola, nikotina, kofeina. V maščobi topni vitamini se lahko kopičijo v telesu in imajo v velikih odmerkih strupene učinke.

Pomanjkanje vitamina se pojavi pri neuravnoteženi in neracionalni prehrani, boleznih prebavil, ki jih spremlja oslabljena absorpcija hranil, izločanje žolča (za maščobe, topne v vitaminih) ali povečana poraba vitaminov v presnovi (na primer med nosečnostjo, dojenjem).

Vitamin A je nujen za normalen vid, rast in diferenciacijo epitelijskega tkiva, rast kosti, razvoj ploda in delovanje imunskega in reproduktivnega sistema. V telesu se retinol sintetizira iz maščobnega topnega provitamina - beta-karotena. Viri beta karotena so buča, korenje, sladki krompir, spomladanska čebula, kislica, špinača, zelena solata, zelena solata, solata, zelje, ohrovt, paradižnik, rdeča paprika, brokoli, grenivke, slive, breskve, melone, marelice, persimmone, kosmulje, borovnice, črni ribez, retinol - ribje olje, jetra, maslo, rumenjak, mleko. Dnevna potreba po retinolu za otroke, odvisno od starosti, je 400-900 mcg, za odrasle - 900 mcg. Absorpcija vitamina A iz črevesja se zmanjša z nezadostnimi količinami vitamina E in cinka. Znaki hipovitaminoze A so oslabljen razvoj kosti in zob, občutek suhosti in draženja oči, izguba las, izguba apetita, kožni izpuščaji, ponavljajoče se okužbe in oslabljen nočni vid ("nočna slepota"). Za razliko od vitamina A beta karoten v velikih odmerkih nima strupenih lastnosti in ne povzroča hipervitaminoze. Prekomerni vnos vitamina A lahko privede do omotice, povečanega intrakranialnega tlaka, heilitisa, alopecije in fibroze jeter. V velikih odmerkih ima retinol teratogeni učinek.

Vitamin D (kalcitriol) je predhodnik hormona, ki je odgovoren za presnovo kalcija in uravnavanje tvorbe kosti. Glavni viri predhodnikov vitamina D so maščobne ribe, ribje olje, maslo, sir in drugi mlečni izdelki ter rumenjak. Pod vplivom ultravijoličnega sevanja v koži se spremenijo v aktivne oblike hormona, ki preprečujejo razvoj rahitisa pri otrocih ter osteoporozo in osteomalacijo pri odraslih. Pomanjkanje vitamina D je povezano s srčno-žilnimi, rakovnimi in avtoimunskimi boleznimi. Glede na možnost prevelikega odmerka hokalkalciferola ob profilaktični uporabi odmerek zdravila ne sme presegati 10-15 μg / dan. Dolgotrajen presežek vitamina D lahko povzroči kalcifikacijo tkiva in poškodbe ledvic. Pri uporabi visokih odmerkov holekalciferola se lahko pojavijo glavobol, prebavne motnje.

Vitamin E je pomemben antioksidant, antihipoksant, imunomodulator in koencim v procesih tvorbe kolagena, sodeluje pri uravnavanju lipidnega ravnovesja, izražanju genov, nevroloških funkcijah. Z uravnoteženo prehrano v telo vstopi zadostna količina vitamina iz rastlinskih olj, oreščkov, zelene listnate zelenjave, žit, rumenjaka, jeter, mleka. Ob pomanjkanju vitamina E se pojavijo periferna nevropatija, miopatija in neplodnost. Globoko pomanjkanje vitamina se kaže s hemolitično anemijo. Povečana vsebnost vitamina E v telesu zmanjšuje agregacijo trombocitov in nastanek krvnega strdka.

Vitamin K je nujen za sintezo dejavnikov strjevanja krvi. V majhni količini se vitamin K sintetizira z mikrobioto debelega črevesa. Viri hrane so zelena listnata zelenjava, različne vrste zelja, žita, otrobi, meso, mlečni izdelki, jajca, sadje, oljčno olje. Priporočena dnevna doza vitamina K je 120 mcg / dan. S pomanjkanjem se pojavi krvavitev in s presežkom - hemolitična anemija in hiperbilirubinemija pri otrocih.

Zaradi številnih različnih razlogov se lahko razvije pomanjkanje nekaterih vitaminov (na primer skorbut, ariboflavinoza, pellagra, beriberi, rahitus), vendar je pomanjkanje multivitaminov pogostejše. Prebavne motnje, patologije trebušne slinavke, jeter in tankega črevesa vodijo k zmanjšanju absorpcije vitaminov in provitaminov iz hrane. Študija ravni maščob topnih vitaminov v krvi nam omogoča, da ocenimo preskrbo telesa s temi bistvenimi snovmi, razlikujemo različne vrste hipo- in hipervitaminoze, utemeljimo ukrepe za odpravo pomanjkanja vitaminov in izberemo ustrezno prehrano in terapevtsko terapijo.

Za kaj se uporablja študija??

  • Diagnoza pomanjkanja maščob topnih vitaminov;
  • diferencialna diagnoza hipo- in hipervitaminoze ter klinično podobna stanja;
  • ocena prehranske uravnoteženosti;
  • diagnoza hipervitaminoze.

Ko je načrtovana študija?

  • S sindromom malabsorpcije proti boleznim prebavil (celiakija, cistična fibroza, vnetna črevesna bolezen, patologija trebušne slinavke, stanja po resekciji želodca in / ali tankega črevesa, obstrukcija žolčnih poti);
  • s kliničnimi znaki pomanjkanja maščob topnih vitaminov (dermatitis, suha sluznica, dolgotrajna driska, nevrološke motnje, slabokrvnost, oslabljena reproduktivna funkcija);
  • pri pregledu bolnikov s podhranjenostjo, alkoholizmom ali tistimi, ki so na parenteralni prehrani;
  • s steatorejo (povečana vsebnost maščobe v blatu zaradi nezadostne absorpcije v črevesju).

V maščobah je treba jemati topne vitamine.

Praktična lekcija №6

Tema: Vitamini, njihov pomen za telo.

Namen: Preučiti vpliv vitaminov na človekove življenjske procese

Teorija vprašanj

Razvoj doktrine vitaminov je povezan z imenom ruskega zdravnika N.I. Lunin. Prvič leta 1880 je prišel do zaključka, da telo poleg beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, soli in vode potrebuje še nekaj neznanih snovi, kar so potrdile nadaljnje raziskave. Poljski kemik K. Funk je tako leta 1912 izvlekel aminovo snov iz ekstraktov riževih lupin, ki so preprečevali razvoj bolezni beriberi. Funk je predlagal, da bi to snov poimenovali vitamin (iz lat. Vita - življenje), to je amin življenja. Trenutno je znanih približno 50 vitaminov in vitaminu podobnih snovi. Veliko jih dobimo sintetično. Čeprav nekateri vitamini ne vsebujejo aminokislin ali celo dušika, se izraz "vitamini" še naprej uporablja za označevanje biološko aktivnih snovi, ki morajo s hrano vnesti v človeško telo.

Pregled vitaminov

Vitamini so skupina nizko molekulskih organskih snovi različnih kemijskih struktur, ki sodelujejo pri uravnavanju številnih biokemičnih reakcij in telesnih funkcij. Vplivajo na razmnoževanje, rast, hematopoezo, vid, proizvodnjo energije, sintezo beljakovin, imunski sistem in druge procese, ki zagotavljajo normalen razvoj telesa, njegovo zdravstveno stanje in prilagajanje različnim dejavnikom okolja. V bistvu vitamini v človeškem telesu ne sintetizirajo in morajo prihajati iz hrane. Zato so vitamini nepogrešljiv prehranski dejavnik..

Glavni viri vitaminov so rastlinski proizvodi, saj jih sintetizirajo rastline. Živalski izdelki so prav tako bogati z vitamini, saj jih nabere veliko tkiv, zlasti jeter in mišic. Nekatere vitamine lahko sintetizira črevesna mikroflora ali celo posamezna tkiva, vendar njihova količina ni dovolj, da v celoti podpira človeško telo.

Dnevna potreba ljudi po vitaminih je več miligramov ali mikrogramov in je odvisna od starosti, spola in stopnje gibalne aktivnosti. Telo potrebujeta le vitamina C in P v večjih količinah - do 100 mg vitamina C in 30 mg vitamina P. Pri športnikih se dnevni vnos vitaminov poveča za 2–4 ​​krat, kar je povezano s povečano presnovo med treningom.

Vpliv številnih vitaminov na presnovo je medsebojno povezan z encimi. Vitamine telo uporablja za izgradnjo neproteinskih delov encimov - kofaktorjev in protetičnih skupin. Zato sta visoka aktivnost encimov in njihov vpliv na hitrost presnove odvisna od razpoložljivosti vitaminov v telesu. Glede na razpoložljivost vitaminov je običajno razlikovati takšna telesna stanja, kot so pomanjkanje vitaminov, hipovitaminoza in hipervitaminoza.

Pomanjkanje vitamina je specifična presnovna motnja, ki jo povzroči dolgotrajna odsotnost (pomanjkanje) katerega koli vitamina v telesu, kar vodi v določeno bolezen ali smrt telesa.

Hipovitaminoza je stanje telesa, povezano z nezadostno (zmanjšano) količino vitaminov v telesu. Manifestira se v hitri utrujenosti, zmanjšani učinkovitosti, ostrini vida v temi, luščenju kože, zmanjšanju odpornosti telesa na nalezljive bolezni.

Hipervitaminoza je kršitev biokemičnih procesov in funkcij zaradi pretiranega (dolgotrajnega) vnosa vitaminov v telo. Hipervitaminoze so značilne za maščobe, topne v maščobi, zlasti A in D, ki se lahko kopičita v maščobnih skladiščih telesa.

Vzroki za pomanjkanje hipo- in vitaminov pri ljudeh so lahko kršitev prehrane ali absorpcija vitaminov v črevesju, njihovo premalo izpolnjevanje v primeru povečanih potreb, na primer med intenzivnimi telesnimi vajami. Hipovitaminoza se lahko najpogosteje pojavi ob koncu zime in spomladi, ko se vitamini v hrani zmanjšajo.

Razvrstitev vitaminov

Po topnosti vitamine delimo v dve skupini - v maščobi topni in v vodi. V spodnji razvrstitvi je označena njihova latinična črka, v oklepajih je kemijsko ime, pa tudi glavni biološki učinek s predpono "anti", kar kaže, proti kateri bolezni se uporabljajo.

V maščobi topni vitamini

• A (retinol) - anti-kseroftalmik;

• D (kalciferol) - antirachitic;

• E (tokoferol) - vitamin razmnoževanja;

• K (filokinon) - antihemoragična, koagulacija vitaminov;

Vodotopni vitamini

• AT2 (riboflavin) - vitamin za rast;

• AT3 (pantotenska kislina) - antidermatitis;

• AT6 (piridoksin) - antidermatitis;

• AT12 (ciankobalamin) - antianemični;

• PP, B5 (nikotinska kislina, niacin) - antipelargična;

• ATs (folna kislina) - antianemična;

• C (askorbinska kislina) - anti-scingic;

• P (rutin, flavonoidi) - vitaminska vaskularna prepustnost;

• N (biotin) - antiseborrheic.

Karakterizacija vitaminov, topnih v maščobi

Molekule v maščobi topnih vitaminov vsebujejo dolge verige ogljikovodikov, zato se ne raztopijo v vodi, temveč se raztopijo le v nepolarnih topilih - maščobah, alkoholih, etrih. V zvezi s tem je absorpcija vitaminov te skupine odvisna od prisotnosti maščob in žolča v prebavilih. Torej, če maščobe ni, se absorbira le 10% provitamina A, v njegovi prisotnosti pa - približno 60%. V maščobi topni vitamini se lahko kopičijo v telesu skupaj z maščobami, kar vodi do počasnejšega razvoja pomanjkanja vitaminov z dolgo odsotnostjo le-teh v hrani. S čezmernim uživanjem teh vitaminov so možna stanja hipervitaminoze, kar lahko vodi v smrt. V primeru dodatne uporabe vitaminov je treba upoštevati priporočene norme (tabela).

V maščobi topni vitamini so odporni na temperaturo in kisline, vendar oksidirajo z atmosferskim kisikom. Mehanizem delovanja vitaminov, topnih v maščobi, ni popolnoma razumljen, saj encimi, ki jih vsebujejo, niso.

Priporočljivo-
VitaminipihaViri hrane
norma mg
A (retinol)1-1,5Korenje, temno zeleni listi
zelenjava, paradižnik, pomaranča;
jetra, ribe, mleko in mlečni izdelki
izdelki, jajca, margarina,
maslo
D (kalcife)-0,001—Ribje olje, ribje srne, ribe,
vloge)0,002jetra, meso, maslo,
mleko, jajčni rumenjak, kvas.
Sintetizira
ultravijoličnih žarkov v tkivih
E (tokoferoli)10–30Žitarice, rjavi kruh, jabolka, zelena-
kuhana zelenjava, divja vrtnica; olje - približno-
lepikhovoy, soja, bombaž, sli-
Poklicno; meso, mleko, ribe, jetra
K (naftokinon0,07-0,14Solata, špinača, buča, zelje,
ali filoge-koprive, zeleni listi zelenjave,
ne)paradižnik, gorski pepel, korenje; jetra,
meso, jajca, sir, maslo.
Sintetizira mikroflora
črevesje

Vitamin A

Biološki učinek. Vitamin A (retinol) vpliva na vid, saj je del vidnega pigmenta - rodopsin, pozitivno vpliva na rastne procese, izboljšuje biosintezo beljakovin (anabolični učinki), pa tudi na zorenje in razmnoževanje reproduktivnih celic, stanje epitelija sluznic različnih organov in njena diferenciacija. Kot antioksidant preprečuje povečanje peroksidacije lipidov v celicah, kar običajno opazimo pri mišični aktivnosti in povzroči neželene spremembe v telesu.

Pomanjkanje vitamina se manifestira v obliki poškodbe epitelijskih celic kože in sluznice različnih organov (suhost, luščenje), vključno s suhostjo roženice očesa (kseroftalmija), kar vodi v izgubo vida. Vitamin A in karoteni se uporabljajo pri zdravljenju pljučnega raka, luskavice, levkemije.

Hipovitaminoza se kaže v kršitvi ostrine vida pri prehodu iz dobro osvetljenega mesta v neosvetljeno ("nočna slepota"). Pomanjkanje vitamina A lahko zaznamo s hitrostjo obnavljanja vida v temi (ne več kot 6 s) ali s posebnimi adapterji.

Hipervitaminoza vodi v toksikozo, ki jo spremlja močno hujšanje, slabost, krvavitev, izpadanje las, izguba kalcijevih soli kostnega tkiva, kar vodi do pogostih zlomov kosti ali celo smrti.

Karoteni najdemo v oranžni hrani, ki jo najprej izoliramo iz korenja (iz lat. Carota - korenje).

Dnevna potreba po vitaminu A se poveča pri športnikih tistih športov, ki so povezani z vidnim stresom..

Vitamini skupine D

Biološki učinek. Vitamini skupine D (kalciferoli) uravnavajo izmenjavo kalcija in fosforja v telesu, ohranjajo njihovo konstantno raven v krvi s sodelovanjem paratiroidnega hormona in kalcitonina, povečajo njihovo absorpcijo v tankem črevesju in vstopijo v krvni obtok ter izstopijo iz kosti in ledvic (slika 43). Kalciferoli sodelujejo tudi pri uravnavanju absorpcije citronske kisline, kar je povezano s proizvodnjo aerobne energije, funkcijo ščitnice in obščitničnih žlez ter srčno-žilnim in imunskim sistemom telesa. Z uravnavanjem metabolizma kalcija vplivajo na krčenje mišic, prenos živčnih impulzov in številne druge procese, odvisne od Ca 2+.

Pomanjkanje vitamina se najpogosteje razvije pri otrocih, mlajših od enega leta, in se imenujejo rahitis. Z rahitrom je moten vnos kalcija in fosforja v kosti in skeletne mišice. Zmanjšanje njihove vsebnosti vodi do motenj v procesu tvorbe kosti. Kosti postanejo mehke, krhke in pod težo telesa se deformirajo. Pri otrocih pride do spremembe oblike lobanje, zamude pri razvoju zob. Skeletne mišice izgubijo svojo kontraktilnost. Razvoj rahitisa opazimo z zmanjšanjem vsebnosti fosforja v otroški krvi z 0,05 na 0,03-0,02 g • l "1, kar lahko uporabimo za njegovo identifikacijo.

Vitamin D se v človeškem telesu sintetizira z izpostavljanjem sončni svetlobi provitamina D3, zato je stanje pomanjkanja vitamina v odraslem organizmu redko. Pri zdravljenju ali preprečevanju pomanjkanja vitamina običajno uporabljajo oljne raztopine vitamina D. V zadnjem času so ukrajinski biokemiki ustvarili in uspešno uporabljali zdravilo vitamin D3 v obliki beljakovinskega praška - vidina, ki izboljša njegovo absorpcijo v otrokovem telesu in ne povzroča alergij.

Hipovitaminoza vodi v kršitev presnove fosforja in kalcija v vseh organih in tkivih, in v prvi vrsti se zmanjša vnos Ca 2+ v kri iz črevesja. Lahko se razvije tudi pri odraslih, ki ne dobijo potrebne količine sončne svetlobe. V tem primeru kalcij in fosfor zapustijo kosti v krvnem obtoku, zaradi česar se zmehčajo (osteoporoza), zobje so uničeni, delovanje mišic (hipotenzija) se spremeni.

Hipervitaminozo spremlja povečana absorpcija kalcija in fosforja iz črevesja v kri, njihovo odlaganje na območjih rasti kosti, kar zavira rast otrok, in številna druga tkiva, zlasti arterije in ledvice, kar krši njihovo delovanje.

Vitamini skupine E

Biološki učinek. Vitamin E združuje več različnih kemijskih struktur in delovanja tokoferolov (iz grščine. Tokos - potomstvo, fero - nosim). Tokoferoli preprečujejo neplodnost in zagotavljajo normalen potek reprodukcijskih procesov, zato jih imenujemo reprodukcijski vitamin. Vitamin E je eden najmočnejših antioksidantov, to je, da ščiti lipide in maščobne kisline celične membrane pred prekomerno peroksidacijo, hkrati pa ohranja njihove biološke funkcije. Zaradi svojega antioksidativnega učinka vitamin E preprečuje debelost jeter in spodbuja tvorbo hormonov, pomembnih za vitalne funkcije telesa. Vitamin E vpliva na redoks procese v telesu, ki se pojavijo s sproščanjem energije. Tokoferoli ohranjajo elastičnost krvnih žil, zmanjšujejo koagulabilnost krvi, krepijo sintezo beljakovin v skeletnih mišicah in kažejo anabolične učinke.

Pomanjkanje vitamina se kaže v motenju presnovnih procesov v skeletnih mišicah: zmanjša se količina kontraktilnega proteina miozina in poveča se količina kolagena v vezivnem tkivu, kar vpliva na kontraktilnost mišic: mišična energija se poslabša zaradi zmanjšanja glikogena, kreatin fosfata in ATP.

Hipovitaminozo spremlja zmanjšanje vsebnosti beljakovin v krvni plazmi, mišična distrofija.

Dnevna potreba po tokoferolih narašča s prekomernim uživanjem nenasičenih maščobnih kislin, intenzivnim fizičnim delom, zlasti v razmerah hipoksije pri plezanju v gore. Potrebe po njem se zmanjšajo, ko telesu zagotovimo selen v sledovih.

Vitamin E se uporablja za zdravljenje in preprečevanje ateroskleroze, koronarne bolezni srca, hipertenzije, vaskularne tromboze, oslabljene reproduktivne funkcije. V športni praksi se vitamin E aktivno uporablja v povezavi s širokim razponom njegovih bioloških učinkov za ohranjanje visoke telesne zmogljivosti in vzdržljivosti..

Vitamini skupine K

Biološki učinek. Vitamini skupine K (filokininoni) so del encimov, ki uravnavajo procese strjevanja krvi in ​​prispevajo k pretvorbi fibrinogena v fibrin, ki tvori krvni strdek. Vitamin K kot sestavina dihalne verige (ubikinon ali koencim Q) je vključen v redoks reakcije in vpliva na aerobne procese proizvodnje energije.

Pomanjkanje vitamina je povezano s kršitvijo tvorbe protrombina v jetrih. To povzroči upočasnitev procesov strjevanja krvi, spremlja pa jih krvavitev, pojav podkožnih, intramuskularnih in prebavil (krvavitev). Eden od vzrokov pomanjkanja vitamina je lahko kršitev absorpcije vitamina K v črevesju z boleznijo jeter in drugih prebavnih organov ali velika izguba krvi.

Hipovitaminoza je izjemno redka, saj črevesna mikroflora običajno proizvaja vitamin K v zadostnih količinah..

Hipervitaminoza se kaže v obliki povečanega strjevanja krvi in ​​tromboze.

Katere snovi so vitamini, topni v maščobi, kako jih jemati

Vitamini so organske snovi, potrebne za človekovo življenje. Razvrščamo jih v 2 skupini: v maščobi in v vodi topni. Prve snovi se kopičijo v notranjih organih in povrhnjici, pri čemer ohranjajo ravnovesje koristnih elementov. Pomanjkanje vitaminov, topnih v maščobi, je za razliko od hipervitaminoze (prevelike količine) redko, saj se počasi izločajo iz telesa..

splošne značilnosti

Maščobno topne snovi (LF) lahko sodelujejo pri vseh kemičnih reakcijah, ki podpirajo vitalne funkcije telesa. Prihajajo od zunaj, vendar se brez določenih komponent ne prebavijo. Po absorpciji se shranijo v maščobno tkivo in se kopičijo v jetrih. Naslednje komponente so predstavljene v vseh tabelah s skupinami maščob topnih snovi:

Vitamin A ima več funkcij. Zagotavlja ohranjanje zdravja oči, podporo sposobnosti organov vida, da se prilagajajo spremembam v svetlobi, rasti kosti in zob, delitvi celic.

Retinol uravnava delovanje imunskega sistema, zagotavlja vlago v grlu, pljučih, nosu. Ta vitamin je antioksidant in pomaga preprečevati raka..

Nekatera rastlinska hrana vsebuje beta karoten, ki se v telesu pretvori v vitamin A. Snov se tvori v sadju in zelenjavi oranžne ali temno zelene barve (korenje, buče, marelice). Odmerjanje retinola je izraženo v mikrogramih. Strokovnjaki priporočajo zaužitje 700-900 mikrogramov vitamina na dan. Študije kažejo, da se potrebe človeškega telesa po materiji povečujejo z vročino, hipertiroidizmom (hormonsko patologijo, ki jo povzroči povečanje delovanja ščitnice), okužbami.

Če bolnik trpi zaradi bolezni ledvic, alkoholizma, se mu pokaže povečanje vnosa vitamina A. Pogoj, v katerem je pomanjkanje, se v Wikipediji in medicinskih virih imenuje kseroftalmija. Zdravniki vzroke bolezni pripisujejo podhranjenosti. Retinol se kopiči v jetrih, zato se simptomi njegove pomanjkljivosti pojavijo počasi (čez dve leti). Pojavijo se v obliki:

  • groba in suha koža;
  • nočna slepota;
  • počasna rast kosti;
  • zobne patologije;
  • nizka odpornost na okužbe.

Če vrednost kazalca presega 3 tisoč mikrogramov, opazimo presežek snovi. Podoben pojav je povezan s prekomerno uporabo multivitaminskih dopolnil..

Simptomi zastrupitve z retinolom - srbenje kože, suha usta, slabost, izguba apetita. Močna intoksikacija vodi do pogostih zlomov kosti.

Učinki tokoferola in vitamina D

Vitamin E je antioksidant, ki krvne celice z maščobnimi kislinami ščiti pred uničenjem. Znanstveniki so dokazali, da tokoferol preprečuje raka in srčne bolezni. Najdemo ga v številni zelenjavi in ​​sadju. Do 60% vitamina E najdemo v rastlinskih oljih (soja, koruza in sončnica). Dnevna norma snovi je 15 mcg.

Pomanjkanje tokoferola se diagnosticira pri nedonošenčkih in ljudeh, ki ne morejo absorbirati maščob. S svojim presežkom ne obstaja nevarnost zastrupitve. Izjema so bolniki, ki jemljejo sredstvo za redčenje krvi (Warfarin).

LH skupine D uravnavajo ravnovesje kalcija in fosforja in prispevajo k nastanku kosti. Delovanje snovi je usmerjeno v podporo imunosti, nadzor nad rastjo celic. Vitamin A je novorojenčkom predpisan v prvih mesecih, da se zagotovi rast močnih kosti, zdravi zobje in celjenje možganov..

Glavni viri snovi so mlečni izdelki, ribje olje. Poleg tega vstopi v telo skozi kožo z izpostavljenostjo sončni svetlobi. Da bi dobila pravo količino vitamina D, mora biti oseba 20-25 minut pod ultravijolično svetlobo. Če želite zmanjšati tveganje za nastanek tumorja, uporabite kremo za sončenje s SPF 15 ali skrajšajte čas sončenja na 15 minut. Pomembno je vedeti, kakšen je priporočeni dnevni vnos vitamina D:

  • od 1 do 5 let - 15 mcg;
  • po 5 letih - 20 mcg.

Nevarni pojavi

Znaki pomanjkanja vitamina D pri otrocih se kažejo v obliki rahitisa (nenormalni razvoj kosti zaradi pomanjkanja apnenih soli), nepravilnega razvoja okončin in sploščenja lobanje. Pomanjkanje snovi pri odraslih prispeva k pojavu osteomalacije (mišična oslabelost), osteoporoze (izgube kostne mase). Skupina tveganja za pomanjkanje vključuje osebe:

  • živi na severu;
  • z uporabo zaščitnih krem.

Pomanjkanje snovi povzroči razvoj avtoimunskih patologij, hipertenzije in okužb. Posameznikom v nevarnosti je priporočljivo jemati prehranske dodatke in multivitamine z vitaminom D. Pri dojenju dojenček prejme do 25 ie na 1 liter mleka. Običajno bi morala biti dnevna stopnja 400.

Starejšim osebam z nizko sposobnostjo sinteze snovi pod vplivom sonca svetujemo, da manj pogosto uporabljajo zaščito pred soncem in več časa preživijo na prostem. Bolniki, ki trpijo zaradi črevesnih vnetij in debelosti, imajo nizko sposobnost absorpcije in odlaganja vitamina D.

Največji dovoljeni odmerek snovi pri bolnikih, starejših od 9 let, je 100 mcg. Njegova visoka koncentracija v kombinaciji s prekomernim uživanjem izdelkov, ki vključujejo vitamin, izzove kopičenje hokalkalciferola v jetrih, zastrupitev. Hkrati opazimo slabost z bruhanjem, zmanjšuje se apetit, upočasni se telesni in duševni razvoj.

Sintetični fitomenadione

Bakterije proizvajajo vitamin K v človeškem črevesju, kar zagotavlja normalno koagulacijo krvi, rast zdravih kosti in proizvodnjo beljakovin. Njeni naravni viri so zelena listnata zelenjava (repa, zelje, špinača), rastlinska olja. V živalskih izdelkih ga vsebuje v majhni količini. Ženske in moški srednjih let bi morali zaužiti do 60 mcg te snovi na dan.

Pomanjkanje sestavine se pojavi pri otrocih in odraslih, ki jemljejo antikoagulante (razredčilo krvi) ali antibiotike. Pri kronični driski opazimo pomanjkanje sintetičnega fitomenadiona. Črevesna bakterija pri novorojenčku proizvaja snov v nizki količini, zato je že v zgodnji starosti jemanje pripravkov z vitaminom K indicirano.

Prekomerne količine prispevajo k razgradnji rdečih krvnih celic v jetrih in krvi. Posamezniki, ki jemljejo antikoagulante, morajo spremljati vnos izdelkov z vitaminom K, da ne bi motili strjevanja krvi. Skupine vitaminov, topnih v maščobi, se v nasprotju z vodotopnimi vitamini, ki potrebujejo stalno nadomeščanje v telesu, kopičijo v človeških maščobnih tkivih in jetrih. Sintetični fitomenadion, retinol, tokoferol se izločajo nekajkrat počasneje kot v vodi topne snovi. Druge značilnosti žive hrane:

  • ohranjanje v telesu dlje časa;
  • velika tveganja zastrupitve s presežkom.

S pravilno prehrano in uravnoteženo prehrano preprečimo zastrupitve. Prehranske aditive in multivitaminske komplekse je priporočljivo piti, kot jih je predpisal zdravnik. Njihov neodvisen in nenadzorovan vnos lahko povzroči slabost, bruhanje in pojav drugih simptomov zastrupitve. Patološka stanja, povezana s pomanjkanjem vitaminov, so redka. Rahlo slabo počutje, utrujenost, raztresenost kažejo na nezadostno količino elementov v sledovih v hrani. Nekatere bolezni zmanjšujejo odstotek absorpcije maščob, kar negativno vpliva na absorpcijo vitaminov A, E, K, D.

V maščobi topni vitamini - kaj so?

Vitamini so vitalne organske spojine, ki jih ljudje in živali potrebujejo za zdravo življenje. Pridobivajo jih iz rastlinske in živalske hrane, pa tudi iz posebnih dodatkov. Vse jih lahko razdelimo na maščobne, vodotopne in vitaminu podobne spojine. V tem članku si bomo podrobneje ogledali vitamine, topne v maščobi. Sem spadajo spojine A, D, E in K.

Imajo številne naslednje lastnosti:

  • Vnesite celično membrano.
  • Topen v maščobah, nanj ne vpliva voda.
  • Dobro se kopičijo v maščobnih kapsulah notranjih organov in podkožne maščobe, kar ustvarja trdno zalogo.
  • Zaradi dobrega kopičenja in počasnega izločanja iz telesa je pomanjkanje vitaminov, topnih v maščobi, zelo redko..
  • Glavni vir je živalska hrana (meso, ribe, jajca, mlečni izdelki itd.), Manj je v zelenjavi.
  • Preveliko odmerjanje ima za telo resne posledice, zlasti če gre za spojini A in D.

V maščobi topni vitamini: funkcije

  1. Biološka funkcija - vzdrževanje celičnih membran v dobrem stanju.
  2. Telesu pomaga pri absorpciji hrane, zagotavlja razgradnjo maščob.
  3. Pozovite sintezo beljakovin. Vitamin D je pri tem še posebej hormonski..
  4. Antioksidanti A in E imajo zaščitno funkcijo in ščitijo pred prostimi radikali..

Vsak od vitaminov, ki so topni v maščobah, podrobneje razmislite in jim podajte splošen opis.

A (retinol)

Je antioksidant, potreben za vzdrževanje zdrave kože, las, vida, kosti in izboljšanje imunosti. Na voljo je v dveh oblikah: pripravljen vitamin A (retinol) in provitamin A (karoten) - po zaužitju se pretvori v polnovreden. Za kaj je vitamin A primeren??

Izvaja številne funkcije:

  • regulacija sinteze beljakovin;
  • normalizacija metabolizma;
  • nastanek zob, kosti in telesne maščobe;
  • sodelovanje pri ustvarjanju in rasti novih celic;
  • zaviranje staranja itd.

Če ga želite usvojiti, potrebujete maščobno okolje in pomožne minerale. Na splošno se v telesu dobro kopiči, zato ne potrebuje vsakodnevnega dopolnjevanja.

Viri

Pomembno je vedeti, katera živila vsebujejo vitamin A. Ta snov ima veliko virov, tako živalskih kot rastlinskih:

  • Živali - jetra, ribje olje, kaviar, maslo, jajčni rumenjak, mlečni izdelki.
  • Zelenjava - rumena in zelena zelenjava, stročnice, jabolka, breskve, češnje, marelice, grozdje, melona, ​​lubenica, različna zelišča.

Ta spojina se sintetizira v telesu po oksidaciji β-karotena..

Kaj vzeti?

Dobro sodeluje s tokoferolom, ki ščiti retinol pred oksidacijo v tkivih in črevesju. Zaradi pomanjkanja E vitamina A ni mogoče popolnoma absorbirati, zato jih je priporočljivo jemati v paru.

Hrana mora biti bogata s cinkom - če je primanjkuje, bo pretvorba karotena v njegovo aktivno obliko in vnos vitamina v tkivo moten. Za normalno absorpcijo sta potrebna tudi beljakovine in maščobe..

Česa ne bi smeli jemati?

Retinoidi - strukturni analogi vitamina v kombinaciji z A lahko ustvarijo škodljivo kombinacijo. Mineralno olje raztopi v maščobi topne snovi, zaradi katerih preidejo skozi črevesje, ne da bi jih telo absorbiralo. Izogibajte se pogosti uporabi tega olja..

Vitamin D (kalciferol)

Vitamin D pomaga telesu, da pridobiva kalcij iz hrane v tankem črevesju, spodbuja sintezo hormonov, sodeluje v presnovnih procesih in uravnava razmnoževanje celic.

Previdnost je priporočljiva pri poškodbah srca, kroničnih in akutnih težavah ledvic in jeter, težavah s prebavili, dvanajstniku in želodcu, hipotiroidizmu, nosečnosti in starosti.

Funkcije:

  • Zdravje kosti: njihova rast in razvoj, preprečevanje osteoporoze in rahitisa, prehrana kosti s kalcijem.
  • Vpliv na metabolizem: pomaga absorbirati kalcij, fosfate in magnezij iz črevesja.
  • Poveča imuniteto proti raku, srčnim boleznim in kožnim boleznim..
  • Ohranja mišični tonus.
  • Sodeluje v procesu ščitnice in strjevanju krvi.

Tistih, ki živijo na jugu, pomanjkanja vitamina D ne doživljajo - sonce je odličen vir tega. Povečano potrebo po kalciferolu doživljajo ljudje, ki nimajo UV-žarkov: prebivalci regij z umazano atmosfero, živijo v gorskih območjih, vodijo nočni življenjski slog in bolniki, ki ležijo na postelji.

Viri

Kje vsebuje vitamin D? Živalski viri - maščoba iz jeter morskih živali in rib, rib, rumenjaka, sira, masla, mleka, kaviarja. Zelenjava - konjski hrenov, peteršilj, lucerna, kopriva.

Tistim, ki jim D primanjkuje, so predpisana posebna zdravila, ki jih sestavljajo: Wigantol, Calcium-D3 Nycomed, AquaDetrim, Undevit itd..

Eden glavnih virov je sonce: tistim, ki veliko časa preživijo v sončnem vremenu na ulici, praviloma ne primanjkuje vitamina.

E (tokoferol)

Ima antioksidativne lastnosti, je označen kot aditivi za živila: E306, E307, E308, E309.

Izvaja številne uporabne funkcije:

  • Sodeluje pri regeneraciji tkiv.
  • Izboljša krvni obtok.
  • Sodeluje pri regeneraciji tkiv.
  • Posebej uporaben za ženske: ohranja mehkobo in hidracijo kože, pomaga pri PMS, zdravi fibrotične bolezni dojk.
  • Zagotavlja celjenje in visoko koagulabilnost krvi.
  • Zmanjša tveganje za nastanek brazgotin.
  • Obogati kri s kisikom.
  • Zniža krvni tlak.
  • Ščiti kri pred toksini, zdravi slabokrvnost.
  • Podpira živce in mišice v zdravem stanju, odpravlja krče v nogah.
  • Sodeluje pri sintezi hormonov.
  • Izboljša celično prehrano.
  • Preprečuje katarakto.
  • Krepi kapilare in preprečuje nastanek krvnih strdkov.
  • Telo naredi bolj prožno.

Je vitamin zdravja in lepote: ščiti pred poškodbami, upočasnjuje oksidacijo maščob in pojav prostih radikalov, podaljšuje mladost, sodeluje pri ustvarjanju kolagena in elastičnih vlaken medcelične snovi. Pomaga pri številnih boleznih, zdravi, polepša znotraj in zunaj.

Kako jemati zdravilo E?

  • Če vam je predpisal tečaj vitamina E, bo najboljša možnost ta: eno uro pred glavnim vnosom pojejte nekaj oreščkov in sadja, nato vzemite odmerek tokoferola in po uri pojdite na glavni obrok.
  • Kapsule je najbolje jemati skupaj z viri vitamina C: divja vrtnica, agrumi, zelena čebula itd..
  • Odmerjanje je odvisno od starosti, spola, posameznih razmer. Zdravnik vam bo predpisal pravi odmerek..

Viri

  • Jajca, mlečni izdelki in mleko, jetra, govedina.
  • Sončnična semena, rastlinska olja, jabolka, arašidi, mandlji in drugi oreščki, stročnice, žitarice, šipek, brstični ohrovt, otrobi, soja, šparglji, zelena vrhovi in ​​korenje itd..

Sintetični viri - vitaminski kompleksi Kvadevit, Undevit itd., Posamezni pripravki alfa-tokoferol acetata.

Vitamin K

Skupina vitaminov, ki zagotavljajo dobro raven koagulabilnosti krvi in ​​sodelujejo pri sintezi beljakovin. Pomembno vlogo igra pri presnovi v kosteh in vezivnem tkivu, pri delu ledvic. Tudi vitamini te skupine sodelujejo pri krepitvi skeletnega sistema, oskrbujejo celice z energijo, gradijo pljučna in srčna tkiva.

Vitamin K opravlja naslednje funkcije:

  • Zahvaljujoč aktivnemu sodelovanju v procesu koagulacije pomaga preprečiti prekomerno krvavitev v primeru poškodbe..
  • Zagotavlja medsebojno delovanje D in kalcija ter s tem izboljša njihovo prebavljivost.
  • Sodeluje pri sintezi osteokalcina - beljakovine, ki zagotavlja obnovo in tvorbo kosti, zdravi osteoporozo, izboljšuje delovanje ledvic.
  • Zagotavlja ustvarjanje beljakovin, ki so nujne za dobro delovanje pljuč in srca.
  • Odstranjuje toksine iz telesa.
  • Sodeluje pri uravnavanju krvnega sladkorja.
  • Ima preventivni učinek v primeru senilnega vnetja..

Viri

Večina ljudi dobi iz hrane, preostanek se sintetizira v črevesni mikroflori. Za asimilacijo potrebujete kakovostno delo žolčnika in jeter.

  • Živali: jajca, mleko in mlečni izdelki, goveja jetra.
  • Zelenjava: špinača, šipk, zelena zelenjava, šparglji, paradižnik, zelje, krompir, ovsena kaša, kivi, avokado, banane, morske alge, lucerna, žita itd..
  • Kemična: "Vikasol", multivitaminski kompleksi.

To so štirje vitamini, topni v maščobi. Zdaj veste, katere funkcije opravljajo in čemu služijo. Pomembno je, da jih vzamete v pravem odmerku, da se izognete pomanjkanju vitaminov in hipervitaminozi..

Če človek poje uravnoteženo raznoliko svežo in zdravo hrano, vodi zdrav življenjski slog in pogosto preživi čas na prostem, zlasti v poletnih mesecih, ne bo težav.

Vitamine pogosto jemljemo v tečajih kot prehranske dodatke v posameznih primerih, pa tudi izven sezone. Če želite določiti ustrezne odmerke, poglejte v posebne tabele, kjer so navedeni pravilni odmerki, odvisno od osebnih podatkov (spol, starost, življenjski slog itd.). Koristno bo tudi posvetovanje z zdravnikom - on bo predpisal potek jemanja vitaminov, če je potrebno.