Tabela krušnih enot (podatki o knjigi "Vodnik o prehrani")

GI je glikemični indeks izdelka - hitrost, s katero ogljikovi hidrati v njem povečajo krvni sladkor. Najvišji GI za glukozo = 100%, s tem znakom so vsi ogljikovi hidrati razdeljeni na:

DOBRO - z nizkim GI do 50% (priporočljivo za uporabo pri sladkorni bolezni tipa 1 in 2)

SREDNJI - povprečni GI 50-70% (lahko se omeji na uporabo pri sladkorni bolezni)

BAD - z visokim GI nad 70% (ni priporočljivo za sladkorno bolezen)

Na GI izdelka vplivajo:

1. Oblika izdelka - če je izdelek zmlet, bo njegova prebava hitrejša, GI pa višja. Na primer, jabolčni sok 1 poveča sladkor v krvi hitreje kot celo jabolko pojedo

2. Prisotnost vlaknin, beljakovin in maščob - upočasnijo absorpcijo ogljikovih hidratov

3. Način kuhanja: GI kuhanega krompirja je na primer večji kot pri ocvrtem krompirju. Kaše in testenin NE prebavite, to bo umetno napihnilo njihovo GI

4. Temperatura hrane: zamrznjene sladice imajo na primer GI NIŽE kot iste sadje v običajni obliki.

Obstaja GI tabela, v kateri se GI belega kruha jemlje kot 100%. Bodi previden. V tej tabeli so izdelki GI navedeni glede na glukozo.

Količina na 1 XE

brez lupine, meso

Grozdje
užitna porcija

Surovi zeleni grah

Pečen krompir z olupkom

spodnji GI pire: dodajanje masla in polnomastnega mleka + pire krompir ročno

povečala GI pire krompir: pomanjkanje maščobe + priprava pire krompirja z mešalnikom

GI povprečje (zaradi maščobe)

PREDPOMNILNIK

* Za več natančno štetje XE v žitih, pa tudi za štetje XE v viskoznih žitih,
morate tehtati surove žitarice (ali kosmiče) in šteti ogljikove hidrate v sestavi na 100 g (glejte embalažo)
NE DIGESTITE kaša, to umetno napihne njihovo gi

Kuhana koruza (zrnje brez ušes)

Sladka konzervirana koruza

Testenine iz pšenične moke

Testenine iz trde pšenice

Testenine ne prebavite, umetno napihne njihov GI

glej sestavo (4,7 ogljikovih hidratov na 100 g)

GI posneto mleko je vedno VEDNO in hitreje dvigne sladkor!

Uživanje porcije breskev

Ribez rdeč, črn in bel

BREAD črna ("Darnitsky")

Rženi kruh, "riga" in "dišeči"

glej ogljikove hidrate v sestavi

Koromač 1 srednja - 80 g

18-20 g v povprečju

Borovnice (glede na internet:

v 100 g - 7,6 g ogljikovih hidratov)

Apple (užitni del brez jedra)

NIZKA GI IZDELKA

Gobe ​​(šampinjoni, ostrige, itd.)

Stročji fižol

Oreščki


POMEMBNO je vedeti, da WHITE PROTEIN vpliva na krvni sladkor. Ko uporabljamo veliko beljakovin (meso, ribe, piščanec, semena), se raven sladkorja v krvi dvigne kot posledica procesa glukoneogeneze. Hiperglikemija v tem primeru vedno zamuja - po 3-4 urah, ker prebava beljakovinske hrane traja dlje kot absorpcija ogljikovih hidratov. Obstaja "pravilo poker palube": kos mesa velikosti pokalne palube pri nas morda ne šteje kot XE, ker ne bo pomembno vplival na krvni sladkor. Približno 100 g mesa (piščanec, ribe) brez kosti = 1 XE. Če zaužijemo veliko porcijo, je potrebno po 3-4 urah nadzirati krvni sladkor in privijte kratek inzulin, da se zmanjša. Črpalka ima podaljšan bolus za obdobje 3-4 ure in ob upoštevanju načrtovane količine beljakovinske hrane.

NAČELA IZRAČUNA XE:

JAZ. PO TABELI. Če imate izdelek v tabeli XE, preprosto delite težo tega izdelka s težo tega izdelka = 1 XE, ki je navedena v tabeli. V tem primeru se TEŽA PORTION deli z TEŽO izdelka, ki vsebuje 1 XE.


Na primer:
stehtali jabolko brez jedra 150g, v tabeli je jabolko neto teže 120g = 1XE, kar pomeni, da preprosto razdelimo 150 na 120, 150: 120 = 1,25 XE je vsebovano v VAŠEM jabolku.
stehtali črni kruh (samo ne Borodinski in ne Dišeči) 50 g, v tabeli 1 XE = 25 g rjavega kruha, nato pa v vašem kosu 50: 25 = 2 XE
stehtali naribano korenje 250 g, 180 g korenje = 1XE, nato pa v svoji porciji 250: 180 = 1,4 XE.

Ne zanemarjajte majhnih porcij, ki ne vsebujejo 1 XE, zelo pogosto, ko dodate te dele, dobite 1,5 ali več XE, kar morate upoštevati pri izračunu odmerka insulina. Vedno štejte te XE-shki, saj povišajo krvni sladkor!

II. V SESTAVI. Zdaj o izdelkih, ki jih ni v tabeli XE ali so v tabeli, vendar se njihova sestava razlikuje glede na proizvajalca. V tem primeru morate pogledati količino ogljikovih hidratov na 100 g izdelka, izračunati, koliko ogljikovih hidratov je v obroku, in ga razdeliti z 12. V tem primeru delite število ogljikovih hidratov v porcijah za 12.
Za primer vzemimo naš najljubši kreker. Predpostavimo, da 100g kreker vsebuje 60 g ogljikovih hidratov. Stehtali ste 20 g. Vemo, da je 1 XE 12 g ogljikovih hidratov.
Upoštevamo (60: 100) * 20: 12 (ker 1 XE vsebuje 12 g ogljikovih hidratov), ​​izkazalo se je, da 20 g tega krekerja vsebuje 1 XE.

Na primer, skuta Activia, 100 g vsebuje 15 g ogljikovih hidratov, teža skute 125 g, v 1 XE 12 g ogljikovih hidratov.
Upoštevamo (15: 100) * 125: 12 = 1,6 XE. V tem primeru NE zaokrožite XE! morate izračunati ves XE skupaj in šele nato izračunati odmerek kratkega insulina za celotno količino XE. V tem primeru, če v skuto dodate istih 250 g naribanega korenja, potem skupaj s skuto dobite 3 XE, in če bi ga zaokrožili, bi 3.5XE vbrizgal dodaten inzulin in nastala bi hipoglikemija!


NE ZAVEDAJO možnosti za izračun.

štejte v TABELO - DELITE TEŽO DO TEŽE
Verjamemo v SESTAVO - RAZDELJENE CARBOHIDRATE v tem delu ZA 12.

Če želite hitro ugotoviti, koliko gramov izdelka bo vsebovala ena krušna enota, potrebujete 1200, deljeno s količino ogljikovih hidratov v 100 g tega izdelka. Na primer, 100 g žetonov čipov vsebuje 64 g ogljikovih hidratov. 1200: 64 = 19 g v 1 XE.

III. IZRAČUN DOVOLJENIH JES. Ko kuhate doma, morate povzeti ogljikove hidrate, ki vsebujejo sestavine jedi. Tu sta uporabljeni obe možnosti izračuna. Na primer, naredite sira torte

400 g skute (na 100 g 3 g ogljikovih hidratov v sestavi) = 12 g ogljikovih hidratov = 1 XE
2 jajci - 0 XE
4 žlice. žlice moke (60 g) = 4XE
3 žlice. žlice sladkorja (45 g) = 3 XE
sol po okusu

SKUPAJ: v masi skute 8 XE
IZHOD: 560 g sira
Ocvrti, stehtani VSE syrniki in razdeljen na 8XE.
Izkazalo se je, da je 560: 8 = 70 g sirnikov = 1 XE, tehtal je njihov delež 200 g, torej v tem delu 200: 70 = 3XE.

Izračun enot kruha za sladkorno bolezen

Po statističnih podatkih v Rusiji živi več kot 3 milijone ljudi s sladkorno boleznijo. Poleg stalne uporabe zdravil ali inzulina je za diabetike pomembno, da spremljajo pravilno prehrano. Človek težko nenehno izvaja izračune, vsakič, ko ni vedno mogoče tehtati in preračunati vsega, zato je pomembno in priročno imeti mizo enot kruha s seboj, saj sta zdravje in raven sladkorja v krvi odvisna od pravilnega izračuna XE.

Koncept enote za kruh

Izraz XE je bil uveden za udobje bolnikov s sladkorno boleznijo, posebej zasnovane tabele. Uporabljajo se za štetje ogljikovih hidratov in kalorij v živilih. Zahvaljujoč pripravljenim izračunom v tabelah ima človek možnost diverzificirati svojo prehrano, ne da bi tvegal svoje zdravje.

Približno 11 g na XE. En XE poviša raven glukoze za približno 1,4-2,1 mmol / liter. Če torej izračunate, koliko enot kruha ste pojedli, lahko določite želeni odmerek inzulina. Za asimilacijo 1 XE je potrebnih 1 do 4 ie insulina.

Dovoljena količina XE za sladkorno bolezen je od 15 do 20XE. Z debelostjo ne več kot 10 XE.

Kako izračunamo enote kruha, na primer:

Najprej morate ugotoviti količino ogljikovih hidratov v 100 g izdelka. Za osnovo vzemite 1XE = 20 ogljikovih hidratov.

Na primer, 200 g potrebnega izdelka vsebuje 100 g ogljikovih hidratov.

Izkaže se naslednji izračun: (200x20): 100 = 40 g

Posledično 200 g vsebuje 4 XE. Zdaj lahko izdelek stehtate, da dobite prostornino.

Prehranjevanje s sladkorno boleznijo je priporočljivo petkrat na dan. Trikrat glavna hrana in tri prigrizki. 1 žlica je 1 XE.

Sprejemljiv XE za diabetike v enem dnevu

Kosilo 1-2 HE

Nekaj ​​ur pred spanjem 2 XE

Več kot 7 XE ni dovoljeno. Če ste pojedli več kot 7XE, morate vnesti dodaten odmerek insulina.

Vsaka oseba ima vse posebej. Za asimilacijo 1XE je število odmerkov insulina drugačno. Zjutraj so potrebe po njem večje kot zvečer.

Dnevno je XE odvisen tudi od starosti sladkorne bolezni.

Krušne enote sadja in jagodičja

Marelice3 kosi100 g
Lubenica1 kos260 g
Oranžna1 PC.140 g
Granat1 PC.160 g
Kivi1 PC.100 g
Limona1 PC.40 g
Persimmon1 PC.140 g
Jabolko1 PC.100 g

Izračuna se, da je 1 XE = 100 mg sadnega soka. Plodovi različnih sort iste vrste delujejo na enak način. To na primer pomeni, da kisle in sladke hruške enakomerno zvišujejo raven glukoze..

Glede na prehranske raziskave najbolj koristno sadje in jagode za diabetike:

Grenivke, guave, kisla jabolka in hruške, papaja, granatna jabolka, češnja, lubenica, kivi, fige, kantarut.

Lahko jih jeste, vendar upoštevajte enote kruha. Spremljajte sladkor v krvi. Ne zlorabljajte. Če pametno uporabljamo, to sadje ne bo vplivalo na raven sladkorja..

Grozdje vsebuje veliko ogljikovih hidratov, 4 grozdja so enaka 1 XE. Zato ga lahko uporabljate pri hipoglekemiji.

Tabela krušnih enot pekovskih izdelkov

Imemerska enotaznesekVsebnost kalorij
Pšenica2 kosa, debelina 2 cm40100
2 kosa, debelina 2 cmpetdeset80
Siv rez2 kosa, debeline 3 cm6080
Diabetična2 kosa, 1 cm debeladvajset60
Krekerji1 čajna žlička717
Kreker4 stvari.dvajset75
Listnato pecivo40145

Opomba: svež kos kruha in posušen imata isti XE, ker kruh, ko se posuši, izgubi vodo, ogljikovi hidrati pa ostanejo v enaki količini. In 1 žlica. l sesekljanih krekerjev je enako 1 XE.

Tabela krušnih enot moke, žitaric in žit

Drobnjak7 g-1 tsp.
Ajda7 g-1 tsp.
Koruzni kosmiči7 g-1 tsp.
Žitarice7 g-1 tsp.
ječmenova kaša7 g-1 tsp.
Riž7 g-1 tsp.
Proso7 g-1 tsp.
Moka7 g-1 tsp.

Dve žlici kuhanega žita vsebuje 1 XE. Ena žlica moke vsebuje 1 XE, v treh žlicah kuhane vermicelli 2 XE. Če je vaša glukoza visoka, je bolje jesti debela žita. Uporabite kašo, če je glukoza blizu glikemije.

Enota za krompirjev kruh

Pečen krompir60 g-1 krompirja
Pire krompir70 g-2 žlici
Ocvrt krompir40 g-2 žlici
Krompirjev čips30 g

Krompir vsebuje visok GI (do 90%), veliko škroba, zato ga lahko uživajo bolniki s sladkorno boleznijo ne več kot 260 g na dan, najbolje vsak drugi dan. Za bolnike s sladkorno boleznijo tipa 1 je krompir koristen pri zmernosti, pri bolnikih s sladkorno boleznijo tipa 2 je treba strogo upoštevati izračune XE, saj je nalaganje škroba veliko za zdravje.

Lahko jeste zemeljsko hruško, pri čemer ne pozabite šteti ogljikovih hidratov. Njihova vsebnost je enaka kot v krompirju.

Krušne enote v mlečnih izdelkih

Koristni so z nizko vsebnostjo maščob. Pri dieti se mleko odsvetuje kot vir kalcija in vitaminov. Ena skodelica nemastnega mleka 1 XE.

Izdelek1 XE je enakoTeža na 1 XE
MlekoPol kozarca100 ml
Pečeno mlekoPol kozarca100 ml
KremaPol kozarca100 ml
KefirPol kozarca125 ml
Jogurt180 g100 ml
RyazhenkaPol kozarca100 ml
Sladoled1 PC.60 g

Miza s suhim sadnim kruhom

Rozine20 kosov30 g
Banane1 kos16 g
Suhe marelice6 izdelkov30 g
Slive slive6 izdelkov40 g

Suho sadje se uporablja v majhnih razmerjih. Na primer, rozine 1 čajna žlička na dan, slive približno 2-3 kosov. Ne jejte suhega sadja, ki raste v tropskih državah. Kanu in durian sta še posebej nevarna za zdravje. Bolniki s sladkorno boleznijo lahko te sadeže preprosto ubijejo.

Recept za kompot iz sušenega sadja

Vzemite suho marelico ali slivo. Za bolnike je treba filtrirati vodo, sladil dati v primeru, da je kompot pripravljen več kot en liter. Tak kompot se kuha deset minut. Infundirati ga je treba dva dni.

Krušne enote v sladicah

Otroški sirPolovica40 g
Cheesecake povprečje1 PC.70 g
Bioogurt1 PC.240 mg
Sadni jogurt1 PC.80 mg
Mlečni sladoled1 PC.65 g
Kremni sladoled1 PC.50 g
Kondenzirano mlekoPolovica pločevinke160 g
Palačinke1 PC.60 g
Cheesecake1 PC.55 g
Medenjaki1 PC.80 g
Kokice5 žlici8 g
Sladka marmeladaPol žlice5 g
Fruktoza1 čajna žlička6 g

Vse sladice so nezaželene. Prava vsebnost in količina sestavin ni vedno napisana na etiketah diabetične prehrane, saj proizvajalec ni odgovoren za zdravje ljudi. Po zaužitju takšnih živil je potrebno meriti sladkor..

S hipoglemijo lahko jeste popsike.

Krušne enote za semena in oreške

Arašidi z olupkom40 kosov.80 g370
OrehiPolovna košara80 g610
PinjolePolovna košara50 g400
LešnikiPolovna košara80 g580
MandeljPolovna košara50 g380
Cashew4 žlice4 žlice.260
Sončnična semena4 žlice4 žlice.300
PistacijePolovna košaraPolovna košara380

Sestava oreščkov vsebuje skoraj vse vitamine, minerale, vlaknine in dragocene beljakovine. Orehi so slabi z ogljikovimi hidrati, saj so koristni za bolnike s sladkorno boleznijo. Na dan lahko zaužijemo 7 nukleolov.

Arašidi so koristni za antioksidante in beljakovine ter znižujejo holesterol. Dovoljeno je jesti 30 g na dan.

Mandlji so koristni pri sladkorni bolezni tipa 2, s povečano glukozo. Normalizira kislost želodca. Dovoljeno je zaužiti 10 kosov na dan.

Pinjole s sladkorno boleznijo normalizirajo jetra, povečajo imuniteto, so koristne pri sezonskih prehladih. 20 g priporočljivo na dan.

Enote kruhka

Izdelek1 XE je enakoTeža na 1 XE
Kuhan fižol6 žlici.100 g
Konzerviran grah.3 žlice.50 g
Mlada koruzaPolovica ušesa100 g
Kuhana koruza6 žlici.100 g
Konzervirana koruza.2 žlici.50 g
Posušena soja2 žlici.22 g
Kuhan fižol6-7 žlici.100 g

Stročnice so dovoljene diabetikom: absorpcija ogljikovih hidratov poteka brez pomoči inzulina, krvne žile in srce se krepijo, delovna sposobnost in možnosti učenja pa se izboljšujejo. Antioksidanti, ki sestavljajo stročnice, odstranjujejo toksine iz telesa, imunost pa se poveča. Hormonsko ozadje se normalizira.

V sedmih žlicah 1 XE.

Sadje in zelenjava Krušne enote

Zelje1,25 skodelice250 g
KorenčekČetrtinska skodelica125 g
Kumare1,25 kozarca250 g
Oranžna1 skodelica220 g
Češnja0,8 skodelice180 g
Jagoda0,14 skodelice320 g
Crimson0,70 skodelice170 g
Apple1 skodelica200 g

Grozdni sok vsebuje veliko ogljikovih hidratov, tretjina kozarca je enaka 1XE, zato ga je dovoljeno uporabljati pri hipoglikemiji. XE mineralne vode ne vsebujejo, so dovoljene za uporabo pri sladkorni bolezni in diabetesu.

Meso in ribe

Ne vsebujejo ogljikovih hidratov, zato vam jih ni treba upoštevati v krušnih enotah. Razmislite, ali iz njih kuhajo jedi. Če na primer ocvrte ribje torte, se upošteva dodani kruh. Če se kruh zmehča v mleku, se upošteva tudi mleko. Pripravljene v testo, se upoštevajo sestavine, ki sestavljajo testo.

Ker je nemogoče natančno izračunati vse sestavine v polizdelkih, jih je treba zavreči.

XE dieta za bolnika s sladkorno boleznijo

Vsak izdelek vsebuje od 12 do 15 ogljikovih hidratov, kar je enako 1XE.

Ena enota kruha poveča raven glukoze v krvi za določeno količino 2,8 mmol / L. Za ta indikator sta potrebni dve umaknjeni insulini..

Prvi dan

Zajtrk: 260 g solate iz svežega zelja in korenja, kozarec čaja;

Kosilo: zelenjavna juha, kompot iz suhega sadja;

Večerja: ribe na pari, nema maščobnega jogurta 1 skodelica.

Kompote, čaj in kavo pijemo brez dodanega sladkorja..

Drugi dan

Zajtrk: 260 g solate iz jabolk in korenja, kozarec kave z mlekom;

Kosilo: borš brez mesne juhe, kompot iz svežega sadja;

Večerja: 250 gramov ovsene kaše, ne sladkega jogurta.

Tretji dan

Zajtrk: 250 g ajdove kaše, kozarec mleka ni maščobe;

Kosilo: ribja juha, kefir 1 skodelica z nizko vsebnostjo maščob;

Večerja: svež kolač z jabolkom, kava.

To je zgledna dieta na krušnih enotah za splošno razumevanje. Pomaga razbremeniti telo in shujšati.

Vegetarijanski režim je primeren za bolnike z diabetesom mellitusom, le potrebno je zagotoviti, da je vnos beljakovin v telo popolnoma zadovoljen. Njeno pomanjkanje lahko nadomestimo z 8 žlicami skute.

Glad je kontraindiciran za bolnike s sladkorno boleznijo. Lahko povzroči nepredvidljive reakcije telesa zaradi popolne odsotnosti ogljikovih hidratov. Težko bo normalizirati sladkor.

Najboljša prehrana za diabetes bo najmanjša poraba mastnega mesa in masla, večje je uživanje sveže zelenjave in nesladkega sadja. Pa tudi obvezno pozitivno razpoloženje, kot najboljši nutricionist in zdravilec.

Tabela krušnih enot za diabetike. XE izračun in prehrana

Diabetes mellitus (vztrajno povišanje glukoze v krvi zaradi pomanjkanja hormona inzulina) je bolezen, ki jo poslabšamo s prehranjevanjem. V zvezi s tem so še posebej pomembni podatki o izdelkih, ki povečajo glukozo v krvi, in sposobnost izračunavanja stopnje njihovega negativnega vpliva na človeško telo. Pravilni izračun zaužitih ogljikovih hidratov vam omogoča, da se izognete škodljivim koncentracijam glukoze v krvi po jedi. Če je zvišanje ravni glukoze neizogibno, obstaja objektivna količinska podlaga za samoprekinitev postopka z uvedbo optimalnih blokirnih odmerkov zdravila za zniževanje sladkorja - insulina.

Kaj je krušna enota in zakaj se uvaja?

Za izračun količine ogljikovih hidratov v hrani obstaja poseben ukrep - krušna enota (XE). Ta ukrep je dobil ime, ker je rezina rjavega kruha služila kot izhodiščni material - rezina "opeke", prerezana na pol približno 1 cm debeline. Ta rezina (njena teža je 25 g) vsebuje 12 g prebavljivih ogljikovih hidratov. V skladu s tem je 1XE 12 g ogljikovih hidratov s prehranskimi vlakninami (vlakninami). Če se vlaknine ne štejejo, bo 1XE vseboval 10 g ogljikovih hidratov. Obstajajo države, na primer ZDA, kjer je 1XE 15 g ogljikovih hidratov.

Lahko najdete tudi drugo ime za enoto kruha - enota ogljikovih hidratov, škrobna enota.

Potreba po standardizaciji količine ogljikovih hidratov v izdelkih je nastala zaradi potrebe po izračunu odmerka inzulina, ki se daje bolniku, kar je neposredno odvisno od mase zaužitih ogljikovih hidratov. To se nanaša predvsem na insulinsko odvisne diabetike, to je diabetike tipa 1, ki jemljejo inzulin dnevno pred obroki 4-5 krat na dan.

Ugotovljeno je bilo, da uporaba ene enote kruha povzroči zvišanje glukoze v krvi za 1,7–2,2 mmol / l. Če želite zmanjšati ta skok, potrebujete 1–4 enote. inzulin, odvisno od telesne teže. Če ima podatke o količini XE v posodi, lahko diabetik neodvisno izračuna koliko inzulina mora vbrizgati, da živilo ne povzroči zapletov. Količina potrebnega hormona je poleg tega odvisna od časa dneva. Zjutraj lahko traja dvakrat več kot zvečer.

Za bolnike z diabetesom mellitusom ni pomembna samo koncentracija ogljikovih hidratov v živilih, ki jih uživajo, temveč tudi časovno obdobje, v katerem se te snovi razgradijo na glukozo in vstopijo v krvni obtok. Enota stopnje proizvodnje glukoze po zaužitju določenega izdelka se imenuje glikemični indeks (GI).

Živila z visokim glikemičnim indeksom (sladkarije) izzovejo visoko stopnjo pretvorbe ogljikovih hidratov v glukozo, v krvnih žilah se tvori v velikih količinah in ustvarja najvišjo raven. Če izdelki z nizkim glikemičnim indeksom (zelenjava) vstopijo v telo, se počasi pojavi nasičenost krvi z glukozo, raki po njeni prehrani so šibki.

Porazdelitev XE čez dan

Pri bolnikih s sladkorno boleznijo odmori med obroki ne smejo biti dolgi, zato je treba potrebnih 17–28 xE (204–336 g ogljikovih hidratov) na dan porazdeliti 5-6 krat. Poleg glavnih obrokov priporočamo prigrizke. Če pa so intervali med obroki podolgovati in hipoglikemija (znižanje glukoze v krvi) ne pride, lahko prigrizke zavrnete. Ni potrebe, da bi se zatekli k dodatnim živilom, tudi če si človek injicira ultrakraten inzulin.

Pri diabetes mellitusu se krušne enote štejejo za vsak obrok, in če so jedi kombinirane, za vsako sestavino. Za izdelke z majhno količino prebavljivih ogljikovih hidratov (manj kot 5 g na 100 g užitnega dela) ni mogoče šteti za XE.

Da hitrost nastajanja insulina ne presega varnih meja, je treba naenkrat zaužiti več kot 7XE. Več ogljikovih hidratov, ki vstopajo v telo, težje je nadzirati sladkor. Za zajtrk je priporočljivo 3-5XE, za drugi zajtrk - 2 XE, za kosilo - 6-7 XE, za popoldanski čaj - 2 XE, za večerjo - 3-4 XE, za noč - 1-2 XE. Kot vidite, je treba večino živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate, zaužiti zjutraj.

Če se je porabljena količina ogljikovih hidratov izkazala za večjo od načrtovane, da bi se izognili skoku ravni glukoze nekaj časa po jedi, je treba vnesti dodatno majhno količino hormona. Upoštevati pa je treba, da en odmerek inzulina s kratkim delovanjem ne sme presegati 14 enot. Če koncentracija glukoze v krvi ne presega norme, lahko med obroki izdelek na 1XE jeste brez insulina.

Številni strokovnjaki predlagajo, da bi zaužili le 2–2,5XE na dan (tehnika, imenovana dieta z malo ogljikovih hidratov). V tem primeru je po njihovem mnenju zdravljenje z insulinom mogoče popolnoma opustiti.

Informacije o izdelku za kruh

Če želite narediti optimalen meni za diabetiko (tako po sestavi kot količini), morate vedeti, koliko enot kruha je v različnih izdelkih.

Pri izdelkih v tovarniški embalaži se to znanje pridobi zelo preprosto. Proizvajalec mora navesti količino ogljikovih hidratov v 100 g proizvoda in to številko deliti z 12 (število ogljikovih hidratov v gramih v enem XE) in preračunati na podlagi skupne mase proizvoda.

V vseh drugih primerih mize za kruh postanejo pomočniki. V teh tabelah je opisano, koliko izdelka vsebuje 12 g ogljikovih hidratov, to je 1XE. Za udobje so izdelki razdeljeni v skupine glede na poreklo ali vrsto (zelenjava, sadje, mlečni izdelki, pijače itd.).

Ti priročniki vam omogočajo, da hitro izračunate količino ogljikovih hidratov v živilih, izbranih za uživanje, sestavite optimalen prehranski načrt, pravilno nadomestite nekatera živila z drugimi in na koncu izračunate potreben odmerek inzulina. S podatki o vsebnosti ogljikovih hidratov si diabetiki lahko privoščijo, da pojedo malo tistega, kar je običajno prepovedano.

Število izdelkov je običajno navedeno ne le v gramih, ampak tudi na primer v kosih, žlicah, kozarcih, zaradi česar jih ni treba tehtati. Toda s tem pristopom lahko naredite napako pri odmerjanju insulina.

V tabelo krušnih enot niso vsi izdelki, ampak le tisti, v katerih so ogljikovi hidrati v količinah, ki vplivajo na raven glukoze v krvi. Vsebnost tabel za kruh pri sladkorni bolezni tipa 1 je enaka kot pri sladkorni bolezni tipa 2, ker imata obe bolezni enako gonilno silo in zunanji osnovni vzrok - ogljikovi hidrati.

Popolna tabela XE krušnih enot v hrani

S prekomerno težo

Vodenje neaktivnega življenjskega sloga10
Zmerno delo17
Trda delovna sila25

Menijo, da lahko povprečna količina potrebnih izdelkov na dan znaša 20-24XE. To količino je potrebno porazdeliti za 5-6 obrokov. Glavni sprejemi naj bodo 4-5 XE, za popoldanski čaj in kosilo - 1-2XE. Ne priporočamo jesti več kot 6-7XE hrane hkrati.

Ob primanjkljaju telesne teže je priporočljivo povečati količino XE na 30 na dan. Otroci, stari 4-6 let, potrebujejo 12-14XE na dan, 7-10 let priporočamo 15-16, od 11-14 let - 18-20 enot kruha (za dečke) in 16-17 XE (za deklice). Fantje od 15 do 18 let potrebujejo 19-21 enot kruha na dan, deklice dve manj.

Prehrana mora biti uravnotežena, ustrezna potrebam telesa po beljakovinah, vitaminih. Njegova značilnost je izločanje lahko prebavljivih ogljikovih hidratov..

Zahteve glede prehrane:

  • Uživanje hrane, ki vsebuje prehranske vlaknine: rženi kruh, proso, ovsena kaša, zelenjava, ajda.
  • Določen čas in količina dnevne porazdelitve ogljikovih hidratov sta primerna odmerku insulina.
  • Zamenjava lahko prebavljivih ogljikovih hidratov z enakovrednimi živili, ki se ujemajo s tabelami diabetičnih krušnih enot.
  • Zmanjšanje deleža živalskih maščob s povečanjem količine zelenjave.

Bolniki s sladkorno boleznijo tipa 2 morajo uporabljati tudi mize za kruh, da preprečijo prenajedanje. Če opazimo, da imajo izdelki, ki vsebujejo škodljive ogljikove hidrate, v prehrani bolj dopustne norme, potem je treba njihovo uživanje postopno zmanjševati. To lahko storite 7-10 dni pri 2XE na dan, s čimer dosežete želeno ceno.

Tabela krušnih enot

Dajemo vrednost XE za najpogosteje uporabljene vrste živil in pripravljene obroke.

Ime izdelkaKoličina izdelka v 1XE, gKalorije, kcal na 100 g
Jagode, sadje in suho sadje
Suhe marelicedvajset270
Banana6090
Hruška10042
Ananas11048
Marelice11040
Lubenica13540
Mandarine15038
Jabolko15046
Malina17041
Jagoda19035
Limona27028
Dragapetnajst314
Žitni izdelki
Beli kruh (svež ali suh)25235
Rženi kruh polnozrnattrideset200
Ovsena kašadvajset90
Pšenicapetnajst90
Rižpetnajst115
Ajdapetnajst160
Moka15 g329
Mankapetnajst326
Branpetdeset32
Suhe testeninepetnajst298
Zelenjava
Koruza10072
Zelje15090
Zeleni grah19070
Kumare20010
Bučna20095
Jajčevec20024
Paradižnikov sok250dvajset
Fižol30032
Korenček40033
Pesa40048
Zelenica600osemnajst
Mlečni izdelki
Sirna masa100280
Sadni jogurt100petdeset
Kondenzirano mleko130135
Nesladkan jogurt20040
Mleko, 3,5% maščobe20060
Ryazhenka20085
Kefir250trideset
Kisla smetana, 10%116
Feta sir260
Oreščki
Cashew40568
Kedarpetdeset654
Pistacijapetdeset580
Mandelj55645
Lešnik90600
Orehi90630
Mesni izdelki in ribe *
Goveje meso180
Goveja jetra230
Goveje rezine, samo mleto meso220
Svinjski kotlet150
jagnječja zarebrnica340
Postrv170
Rečne ribe165
Losos145
Jajcemanj kot 1156

* Živalski beljakovine (meso, ribe) ne vsebujejo ogljikovih hidratov. Zato je količina XE v njem enaka nič. Izjema so tiste mesne jedi, pri pripravi katerih smo dodatno uporabili ogljikove hidrate. Na primer, mletemu mesu se pogosto doda namočen kruh ali zdrob.

Vsebnost ogljikovih hidratov v jajcu je 0,4 g na 100 g jajca. Zato XE v jajcih ni enak nič, je pa malo pomemben.

Pijače
pomarančni sok10045
jabolčni sok10046
Čaj s sladkorjem150trideset
Kava s sladkorjem150trideset
Kompot250100
Poljub250125
Kvass25034
Pivo300trideset
Sladkarije
Marmeladadvajset296
Mlečna čokolada25550
Custtardova torta25330
Sladoled80270

Tabela - XE v končnih izdelkih in jedeh

Ime končnega izdelkaKoličina izdelka v 1XE, g
Kvasno testo25
Listnato pecivo35
Palačinkatrideset
Palačinka s skuto ali mesompetdeset
Knedle s skuto ali z mesompetdeset
Paradižnikova omakapetdeset
Kuhan krompir70
Pire krompir75
Piščančji bajti85
Piščančje krilo100
Syrniki100
Vinoigretta110
Zelenjavne zelje120
Grahova juha150
Borscht300

Stopnja porabe

Za sladkorne bolnike tipa 2 (in v nekaterih primerih prvi) je priporočljiva dieta z malo ogljikovimi hidrati, ki bo zmanjšala sproščanje glukoze v kri. Zmanjšanje porabe teh komponent bo privedlo do dejstva, da se bo teža zmanjšala (če bo potrebno), raven insulina bo tudi padla in diabetes mellitus bo kompenziran.

S takšno prehrano se izračun najpogosteje izvede v gramih in znaša 25-30 g ogljikovih hidratov na dan za sladkorno bolezen tipa 1 in tipa 1. To ustreza približno 2 - 2,5 hex pri diabetes mellitusu na dan. Hkrati je treba to količino ogljikovih hidratov zaužiti v kombinaciji s povečanim odmerkom beljakovin in v manjši meri.

Pomembno si je zapomniti, da mora biti vnos ogljikovih hidratov enakomeren. Za vsak obrok približno 0,5 - 0,8 XE ali 6 - 8 g

Kako pravilno izračunati ta kazalnik v izdelkih, ni nič zapletenega. Poglejte embalažo, v izdelkih je vedno tabela ogljikovih hidratov, ki prav tako kažejo na vsebnost beljakovin in maščob. Prilagodite to številko glede na težo izdelka. Število razdelite na 12. Rezultat je število XE.

Drugo pomembno vprašanje je, kako izračunati količino insulina na podlagi teh podatkov. Uporaba enega XE brez uvedbe nobenega zdravila za zniževanje sladkorja poveča raven glukoze v telesu v povprečju za 1,7 - 2 mm / L. Na podlagi tega določite odmerek insulina.

Za kaj so krušne enote?

Z izračunom števila enot kruha v vašem zajtrku lahko izračunamo, koliko insulina potrebujemo. V povprečju je za asimilacijo 1 XE potrebnih 1-2 enot inzulina, pri nas pa je ta številka na primer manjša. V bistvu 1 XE zviša raven sladkorja za 1,7 mmol / L, vendar je ta številka tudi povprečna. Pri nas se lahko 1 XE poveča za 5-6 mmol / l. Vse to je lahko odvisno od številnih dejavnikov, na primer občutljivosti na inzulin ali hitrosti absorpcije itd. Na primer, insulinska rezistenca lahko zahteva velik odmerek insulina, o tem preberite v članku "Insulinska odpornost: vzroki in simptomi.".

Zato se izkaže, da ima vsak svoj odmerek insulina, vendar je mogoče izračunati približni koeficient. Kakšen je ta koeficient in kako ga izračunati, bom povedal v drugem članku, ki bo namenjen izbiri odmerka inzulina. Tudi krušne enote nam omogočajo, da ocenimo, koliko ogljikovih hidratov zaužijemo ob enem obroku in čez dan..

Če imate sladkorno bolezen, to ne pomeni, da se moramo popolnoma prikrajšati za ogljikove hidrate, ker jih potrebujemo, da bi telo dobilo energijo za obstoj. Če nasprotno, prenajedemo ogljikove hidrate, potem nam znanje XE sploh ne bo škodilo. Vsaka starost ima svojo normo pri vnosu ogljikovih hidratov..

Spodaj dajem tabelo, ki prikazuje, pri kateri starosti je treba zaužiti koliko ogljikovih hidratov v krušnih enotah.

Starostna letaŠtevilo XE na dan
4 - 612 - 13 XE
7 - 1015 - 16 XE
11-1418 - 20 XE (fantje)
11-1416 - 17 XE (deklice)
15 - 1819-21 XE (fantje)
15 - 1817 - 18 XE (deklice)
Odrasli20 - 22 XE

Poleg tega ni priporočljivo zaužiti več kot 6 XE na obrok. Pri odraslih s primanjkljajem telesne teže se količina XE poveča na 25-30, s prekomerno telesno težo pa se zmanjša na 15-18 XE.

Tako je za odrasle z diabetesom tipa 2, ki ne prejemajo insulina, potrebno tudi štetje enot kruha, da veste, ali prenajedite ogljikove hidrate. In če je tako, potem morate zmanjšati porabo na starostno normo ob upoštevanju telesne teže.

Na primer s sladkorno boleznijo tipa 1 je vse jasno. Kaj storiti z diabetiki tipa 2? Recimo, da ste že izračunali, koliko pojeste ob vsakem obroku čez dan, in to število je več kot norma, potem pa sladkor ni ravno dober. Kako uporabiti to znanje v praksi? Tu se lahko preprosto "igrate" s količino ogljikovih hidratov in jih začnete zmanjševati ali nadomeščati z izdelki z nizkim glikemičnim indeksom. Mimogrede, o glikemičnem indeksu sem že pisal in celo omogočil prenos tabele v članku "Zmanjšanje ravni sladkorja s pravilno prehrano pri sladkorni bolezni tipa 2". Seveda ga lahko obravnavate kot žlice, rezan kruh na oko itd., Vendar bo rezultat netočen, toliko je bilo danes odrezano, jutri pa drugače.

Tam je vse jasno. Imeli ste 25 XE na dan, odstranite 5 XE in poglejte, kaj se zgodi, vendar ne takoj, ampak v nekaj dneh. V tem primeru ne spreminjajte režima telesne aktivnosti in jemanja drog.

Zdi se, da je vse, kar sem hotel povedati o krušnih enotah. Poskušal sem ti razložiti o njih s prsti, če pa česa ne razumeš, vprašaj v komentarjih. Rad bi vedel vaše mnenje o članku Ali vam je bilo to znanje koristno? Ali jih boste uporabljali v prihodnosti?

Krušna enota, kaj je to

V preteklosti je bila pred dobo iPhonov razvita drugačna metodologija za izračun ogljikovih hidratov v hrani - s pomočjo krušnih enot (XE), imenovanih tudi enote ogljikovih hidratov. Za lažjo oceno količine inzulina, potrebne za absorpcijo ogljikovih hidratov, so bile uvedene enote kruha za sladkorne bolnike tipa 1. 1 XE potrebuje 2 enoti insulina za asimilacijo zjutraj, 1,5 pri kosilu in le 1 zvečer. Absorpcija ogljikovih hidratov v količini 1 XE poveča glikemijo za 1,5-1,9 mmol / l.

Natančne opredelitve XE ni, dajemo številne zgodovinsko uveljavljene definicije. Nemški zdravniki so uvedli krušno enoto in do leta 2010 je bila opredeljena kot količina izdelka, ki vsebuje 12 g prebavljivih (in s tem povečuje glikemije) ogljikovih hidratov v obliki sladkorjev in škroba. Toda v Švici je veljalo, da XE vsebuje 10 g ogljikovih hidratov, v angleško govorečih državah pa 15 g. Neskladje v definicijah je privedlo do tega, da je od leta 2010 priporočeno, da se v Nemčiji ne uporablja koncept XE.

V Rusiji velja, da 1 XE ustreza 12 g prebavljivih ogljikovih hidratov ali 13 g ogljikovih hidratov, pri čemer upoštevamo prehranske vlaknine, ki jih vsebuje izdelek. Poznavanje tega razmerja vam omogoča enostavno prevajanje (približno v mislih, natančno iz kalkulatorja, vgrajenega v kateri koli mobilni telefon) XE v grame ogljikovih hidratov in obratno.

Primer: če ste pojedli 190 g persimmona z znano 15,9% vsebnostjo ogljikovih hidratov, ste zaužili 15,9 x 190/100 = 30 g ogljikovih hidratov ali 30/12 = 2,5 XE. Kako upoštevati XE do najbližje desetine uloma ali zaokrožiti na cela števila - se odločite. V obeh primerih se "povprečno" stanje na dan zmanjša.

Količino XE, načrtovano za dan, je treba pravilno porazdeliti glede na obroke in se izogibati ogljikovim hidratom med malicami. Na primer, z dnevno "normo" 17-18 XE (za bolnike s sladkorno boleznijo zdravniki priporočajo do 15-20 XE na dan), jih je treba razdeliti na naslednji način:

  • zajtrk 4 HE;
  • kosilo 2 XE;
  • kosilo 4-5 XE;
  • popoldanska malica 2 XE;
  • večerja 3-4 XE;
  • "Pred spanjem" 1-2 XE.

Vsekakor ne smete zaužiti več kot 6-7 XE v enem obroku. Celo biskvitna torta, ki tehta 100 g, ustreza tej omejitvi, seveda pa je treba upoštevati tudi, ali bo presežena dnevna norma XE. Pri drugačni količini XE je treba v primeru upoštevati razmerja XE med obroki.

Upoštevati je treba, da se ogljikovi hidrati ne nahajajo samo v rastlinski hrani, temveč tudi v mlečnih izdelkih (v obliki mlečnega sladkorja - laktoze). Ogljikovih hidratov v siru in skuto je malo (ti se med proizvodnim procesom pretvorijo v sirotko) in XE teh izdelkov običajno ne pride v poštev, pa tudi XE mesnih izdelkov (pod pogojem, da klobase ne vsebujejo škroba), kar omogoča, da v XE ne izračunajo njihovih stroškov.

Jagode in sadje v prehrani

Večina sadja in jagodičja vsebuje majhno količino ogljikovih hidratov, vendar to ne pomeni, da jih ni treba šteti ali zaužiti v večjih količinah. Ena enota kruha ustreza 3-4 marelicam ali slivam, rezini lubenice ali melone, pol banane ali grenivke.

Jabolka, hruška, pomaranča, breskev, persimmon - 1 kos vsakega takega sadja vsebuje 1 enoto ogljikovih hidratov. Največ XE najdemo v grozdju.

Ena enota kruha je 5 velikih jagod.

Jagode najbolje merimo ne v kosih, ampak v kozarcih. Torej za 200 g izdelka obstaja 1 krušna enota

Pomembno je vedeti, da ne samo sveži izdelki, temveč tudi suho sadje vsebujejo enote ogljikovih hidratov. Zato pred kuhanjem suhega sadja in jagodičja za kuhanje tehtajte in izračunajte količino XE

Sadje pride v različnih sortah in odvisno od tega je lahko sladko in kislo. Toda od tega, kako se spremeni okus izdelka, se njegova vrednost ogljikovih hidratov ne spreminja.

Kislo sadje in jagode vsebujejo več ogljikovih hidratov, ki se počasi absorbirajo..

Iz katerega koli sadja v človeku raven sladkorja v krvi začne naraščati, zgodi se le z različno hitrostjo.

Dejstvo, da je pri sladkorni bolezni prehrana pacienta ključnega pomena, mnogi vedo. Dejansko uravnavanje vnosa ogljikovih hidratov s hrano močno olajša izbiro pravega odmerka insulina. Načela delovanja insulina so življenjsko varčna, vendar je zelo težko izračunati potrebno količino določenih živil na dan več let in vse, kar je težko, ljudje običajno prezrejo. Zato je bil uveden koncept krušne enote, ki je olajšal izračun prehrane za milijone ljudi, ki trpijo za nekakšno obliko sladkorne bolezni. Https: //youtu.be/QZAH5lV1gD8

Krušna enota (XE) je merilo ogljikovih hidratov v živilih. Ena enota kruha je enajst dvanajst gramov sladkorja ali petindvajset gramov rjavega kruha. Količina inzulina, porabljene za razgradnjo ene krušne enote, je v povprečju enaka dvema enotama delovanja zjutraj, eno enoto in pol podnevi in ​​eno enoto delovanja zvečer.

XE norma na dan

Običajno mora človek zaužiti največ 30 enot kruha.

Število enot se zmanjša, če ima presnovne nepravilnosti, ki vključujejo:

  • debelost,
  • diabetes,
  • presnovni sindrom,
  • itd.

Poleg tega ta indikator vpliva tudi na starost in telesno aktivnost osebe. Manj ko se premika, manj krušnih enot bi moral zaužiti..

vrsta bremenaXE norma pri trku
zdravi ljudje brez težav z debelostjo in presnovnimi motnjami, ki vsak dan dobijo veliko telesne aktivnosti, se profesionalno ukvarjajo s športom25 - 30
zdravi ljudje, ki se zmerno gibajo ali imajo nesrečen življenjski slogdvajset
ljudje, mlajši od 50 let, včasih hodijo v telovadnico, vendar imajo kakršne koli presnovne nepravilnosti (indeks telesne mase je nekoliko nad normalnim, metabolični sindrom v začetni fazi razvoja brez hude debelosti)petnajst
neaktivni ljudje ali starejši od 50 let z normalno telesno težo ali z debelostjo I stopnje14
s sladkorno boleznijo, debelostjo II, III stopnje10

Kako šteti

Najlažji način za prilagoditev tega ukrepa standardnim vedenjskim merjenjem hrane.

Kaj to pomeni?

Izračunali bomo količino energije hrane, na primer v kruhu.

Samo 1 kos kruha (belega, črnega, vendar ne masla!) Vsebuje 1 XE. Splošno sprejeto je, da je za sladkorne bolnike bolj koristno sušiti kruh, z drugimi besedami, jesti krekerje. Če torej drobite krušne drobtine, se število krušnih enot od tega ne bo zmanjšalo, saj iz izdelka izhlapi samo voda med postopkom sušenja. Dehidrirani kruh ne izgublja ogljikovih hidratov.

Če zmeljemo kreker, dobimo približno 1 žlico, ki vsebuje enako količino XE.

V 1 žlici moke škrob (to je tudi ogljikov hidrat, zato krompirja ne bi smeli jesti) - 1 XE.

Točno enako število enot je vsebovano v:

  • dve žlici katerega koli kuhanega žita
  • 1 žlica sladkorja ali 3 rezine rafiniranega sladkorja
  • 7 žlic poljubnih stročnic
  • 3 srednje velika ali velika korenje
  • 1 srednje velik krompir
  • 1 velika pesa
  • pol banane ali grenivke
  • 1 jabolko
  • 1 pomaranča
  • 1 persimmon
  • 1 breskev
  • 3 mandarine
  • 1 rezina melone, lubenice ali ananasa
  • 3 slive ali marelice

Majhno sadje, jagode je lažje izračunati glede na količino krožnika brez diapozitiva. 1 XE je 1 krožnik češenj, češenj, jagod. Toda zelo sladke majhne jagode ali sadje lahko merimo posamično. Na primer, 3-4 grozdje vsebuje 1 XE.

Kar zadeva pijače, tu kot ukrep vzamemo navaden fasetiran kozarec in 1 XE vsebuje:

  • tretjina kozarca grozdnega soka
  • 1 skodelica kvasa ali piva
  • Jabolčni sok 1/2 skodelice in drugi manj sladki sadni sokovi

Omeniti velja, da je kateri koli sok veliko manj uporaben za sladkorno bolezen kot surovo sadje ali zelenjava, saj je brez naravne sestavine, ki zavira presnovo ogljikovih hidratov - prehranske vlaknine. Vlakna upočasnijo proces predelave hrane, netopna v vodi pa običajno odstrani nekatere snovi skupaj z njo in s tem prečisti telo, zmanjša skupno vsebnost kalorij v hrani. Zato je vredno razmisliti o tem dejstvu pri načrtovanju prehrane!

Vlakna kot temeljni temelj za zdravje diabetikov
Seznam izdelkov z vlakninami

Nesladkane pijače ne vsebujejo ogljikovih hidratov tako kot meso, ribji izdelki. Zato nima smisla šteti krušnih enot v njih.

Pri slaščicah so stvari nekoliko drugačne, saj so to le trdni ogljikovi hidrati! Na primer, v 100 gramih sladoleda 2 enoti.

Če želite upočasniti absorpcijo saharidov, jih uporabite šele po zaužitju glavne hrane. Torej se bo raven glikemije nekoliko počasneje povečevala. Vse maščobe, ki jih vsebuje izdelek, tudi upočasnjujejo proces prebave. Zato je kremni sladoled veliko boljši od sadnega ledu, ki za diabetike nima nobene koristi. Če pa govorimo o čistoči, je treba v celoti opustiti vse sladke hrane.

Kaj pa, če smo v trgovini kupili končni izdelek. Kako izračunati količino XE v njih?

Vse je izjemno preprosto. Etiketo beremo v tistem delu, kjer je naslikana energijska vrednost. Ogledamo ogljikovih hidratov, ki jih vsebuje 100 gramov izdelka in si zapomnimo, da je 1 enota 10-15 g. ogljikovi hidrati.

Za lažje štetje je seveda bolje, da je okrogla številka vzeta kot pravilo, vendar upoštevajte izračun ob upoštevanju napake in vedno zaokrožite.

100 g mlečne čokolade vsebuje 50 g ogljikovih hidratov, zato je ta količina sladkosti približno 5 XE.

Glede alkohola ne smete razmišljati, da je varen za diabetike, saj v njem praktično ni sladkorja.

To je zmotno mnenje! V 100 gramih katerega koli namiznega vina je 20 g ogljikovih hidratov in to sta enaka 2 XE, v 250 ml piva - 1 XE (to je 1 skodelica), v temnem pivu je več ogljikovih hidratov in enaka količina bo 2 XE.

Značilnosti sladkorne bolezni tipa 2

Posebna vrsta sladkorne bolezni se kaže v normalni (nizki ali prekomerni) proizvodnji inzulina s strani vodilnega organa endokrinega sistema. Bolezen druge vrste ni povezana s pomanjkanjem hormona v telesu, kot pri prvem. Tkivne celice pri starostnih diabetikih sčasoma in iz več razlogov postanejo odporne (neobčutljive) na inzulin.

Glavno delovanje hormona, ki ga proizvaja trebušna slinavka, je pomoč pri prodiranju glukoze iz krvi v tkiva (mišice, maščobe, jetra). Pri sladkorni bolezni tipa 2 je v telesu inzulin, vendar ga celice ne zaznajo več. Neuporabljena glukoza se nabira v krvi, pojavi se sindrom hiperglikemije (krvni sladkor presega sprejemljive ravni). Proces oslabljene odpornosti na inzulin se pri starostnikih razvije počasi, od nekaj tednov do mesecev in celo let.

Pogosto se bolezen diagnosticira z rutinskim pregledom. Neodprti diabetiki se lahko posvetujejo z zdravnikom s simptomi:

  • nenadni izpuščaji na koži, srbenje;
  • okvara vida, katarakta;
  • angiopatija (periferna vaskularna bolezen);
  • nevropatije (zapleti pri delu živčnih končičev);
  • ledvična disfunkcija, impotenca.

Poleg tega kapljice posušenega urina, ki predstavljajo raztopino glukoze, na perilu puščajo bele lise. Približno 90% bolnikov ima telesno težo praviloma večjo od norme. Naknadno lahko ugotovimo, da je imel sladkorni bolnik znotrajporodno razvojno motnjo v materničnem razvoju. Zgodnja prehrana z mlečnimi mešanicami podpira pomanjkljivosti v proizvodnji endogenega (notranjega) lastnega insulina. Kadar je le mogoče, zdravniki priporočajo dojenje..

Dokazano je, da je mehanizem odpornosti na inzulin določen evolucijsko. Človeštvo je moralo preživeti v neugodnih razmerah. Obdobje lakote je popustilo časom obilja. Imuni na hormona trebušne slinavke so pomagali shranjevati energijo - telesu so shranjevali maščobe, da bi preživeli teste lakote.

V sodobnih razmerah gospodarski razvoj spremlja nagnjenost k sedečemu načinu življenja. Gensko ohranjeni mehanizmi še naprej kopičijo energijo, kar vodi v razvoj debelosti, hipertenzije in diabetesa. Na začetku glikemije je razvidno, da je že 50% posebnih pankreasnih celic izgubilo svojo funkcionalno aktivnost.

Obdobje asimptomatske stopnje sladkorne bolezni endokrinologi ocenjujejo kot najnevarnejše. Oseba je že bolna, vendar ne dobi ustreznega zdravljenja. Obstaja velika verjetnost pojava in razvoja srčno-žilnih zapletov. Bolezen, diagnosticirana v zgodnji fazi, se lahko zdravi brez zdravil. Dovolj je posebnih diet, telesne aktivnosti in zeliščnih zdravil.

XE posameznih izdelkov

Ogljikovi hidrati in zlasti XE so na voljo v treh oblikah - sladkor, škrob in vlaknine. Ogljikovi hidrati se nahajajo v zrnih (kruh, testenine in žitarice), sadju, zelenjavi, koreninskih kulturah (krompir / sladek krompir), pivu, vinu in nekaterih močnih pijačah, sladicah in sladicah, v večini mlečnih izdelkov (razen sira) in drugih izdelkih, kot so saharoza, fruktoza, maltoza.

Zdrava prehrana za sladkorno bolezen tipa 2 mora vsebovati kompleksne ogljikove hidrate, bogate s hranili, kot so polnozrnate žitarice, sadje, zelenjava, stročnice, posneto mleko in jogurt. Izbira prehrane z veliko vitaminov, mineralov, vlaknin in beljakovin mora biti neposredno sorazmerna z vašo vsebnostjo kalorij..

Preprosti ogljikovi hidrati

Preprosti ogljikovi hidrati (monosaharidi in disaharidi) se zlahka uničijo, glukoza, ki se sprosti v krvni obtok, pa povzroči zvišanje krvnega sladkorja.

Živila, ki vsebujejo preproste sladkorje, vključujejo namizni sladkor, koruzni sirup, nekatere sadne sokove, sladkarije, sodo, med, mleko, jogurte, džemove, čokolado, piškote in izdelke iz bele moke.

Zapleteni ogljikovi hidrati

Kompleksni ogljikovi hidrati (oligosaharidi in polisaharidi) potrebujejo daljši čas za razgradnjo in počasno sproščanje glukoze v krvni obtok. Tako počasno povišanje glukoze v krvi je varnejše za diabetike.

Nekatera živila, ki vsebujejo kompleksne sladkorje, vključujejo: ječmen, fižol, otrobi, rjavi kruh, rjavi riž, ajda, koruzna moka, žitni kruh, žitarice z visoko vlakninami, leča, testenine, koruza, granola, grah, krompir, špageti, polnozrnat kruh, polnozrnata žita.

Presnova ogljikovih hidratov

Takoj, ko se začne postopek prebave, se ogljikovi hidrati razgradijo na glukozo in sprostijo v kri. Obstoječa glukoza v krvi se porablja za energijo ali pa se shranjuje kot glikogen v jetrih in mišicah, ali kadar ni potrebe po energiji, se predela in shrani v telesu kot maščoba.

Vsa prej omenjena presnova glukoze zahteva inzulin. Ljudje s sladkorno boleznijo ne morejo proizvesti dovolj insulina ali niso občutljivi na inzulin, zato morajo vzdrževati raven glukoze v krvi z zdravili in spremembami življenjskega sloga..

Za izračun krušnih enot za sladkorno bolezen tipa 2 uporabite nekaj spodnjih tabel XE..

Mlečni izdelki

IzdelekZnesek, enakovreden enemu XE
Mleko1 skodelica 250 ml
Kefir1 skodelica 300 ml
Krema1 skodelica 200 ml
Ryazhenka1 skodelica 250 ml
Čevapčiči v moki1 kos (približno 65-75 gr)
Skuta z rozinami35-45 gr
Zastekljeni skuta1 kos (35 gramov)

Sadje in jagode

IzdelekZnesek, enakovreden enemu XE
Marelice2 kosa (približno 100 gr)
Oranžna srednje velika1 kos (170 gramov)
Grozdje (velike jagode)12-14 kosov
Lubenica1-2 kosov
Hruška Pakham1 kos (200 gramov)
Jagode srednje velikosti10-12 kosov
Mango1 majhno sadje
Mandarine so srednje velikosti2-3 kosi
Apple (majhno)1 kos (90-100 gramov)

Krompir, žitarice, oreški

IzdelekZnesek, enakovreden enemu XE
Pečen krompir olupite1 kos (60-70 gr)
Pire krompir1 žlici
Posušen fižol1 žlica. l.
Grah7 žlic. l.
Oreščki60 gramov
Suha žita (poljubno)1 žlica.

Moka izdelki

IzdelekZnesek, enakovreden enemu XE
Beli / črni kruh1 kos debeline 10 mm
Sesekljan kruh1 kos debeline. 15 mm
Moka1 žlica
Testenine3 žlice
Ajda2 žlici. l.
Ovseni kosmiči2 žlici. l.
Kokice12 žlic. l.

Zelenjava

IzdelekZnesek, enakovreden enemu XE
Pesa1 kos (150-170 gr)
Korenčekdo 200 gramov
Bučna200 gramov
Fižol3 žlice (približno 40 gramov)

Dodatna priporočila

Prva in druga vrsta diabetes mellitusa je bolezen, ki zahteva prehransko prehrano brez napak. V nasprotnem primeru je verjetno močno povišanje krvnega sladkorja, kar bo povzročilo ne samo poslabšanje dobrega počutja, temveč tudi pomembnejše zaplete.

Možna vsakodnevna uporaba za različne vrste ljudi

KontingentKrušne enote (XE)
Osebe težkega fizičnega dela ali s pomanjkanjem telesne teže25-30 XE
Osebe z normalno telesno težo, ki opravljajo zmerno fizično delo20-22 XE
Ljudje z normalno telesno težo opravljajo sedeče delo15-18 XE
Tipični sladkorni bolnik: starejši od 50 let, fizično neaktiven, ITM = 25-29,9 kg / m212-14 XE
Osebe z debelostjo 2A stopnje (BMI = 30-34,9 kg / m2), stare 50 let, fizično neaktivne, ITM = 25-29,9 kg / m210 XE
Osebe z debelostjo 2B stopinje (BMI 35 kg / m2 ali več)6-8 XE

Če se je iz nekega razloga izkazalo, da porabite več XE, kot je bilo prvotno izračunano, potem morate pojesti nekoliko pojesti. Po tem bo potrebno nepomembno razmerje inzulina, kar bo povzročilo izključitev vrednosti sladkorja. Težava je v tem, da je na ta način nezaželeno ravnati pogosto.

Poleg tega je nesprejemljivo dajanje več kot 14 enot insulina (kratkega) pred uporabo.

Pri optimalni ravni sladkorja med obroki močno priporočamo, da uporabite nekaj v količini 1 XE. V tem primeru ne bo treba dajati insulina in oseba, ki ima sladkorno bolezen, bo lahko 100% prepričana, da bo ohranila svoje zdravstveno stanje in odpravila razvoj zapletov. Poleg tega ne bo nobenih vprašanj, kako prebrati XE in zakaj se je treba obrniti na specialista.

Stopnja porabe

Za sladkorne bolnike tipa 2 (in v nekaterih primerih prvi) je priporočljiva dieta z malo ogljikovimi hidrati, ki bo zmanjšala sproščanje glukoze v kri. Zmanjšanje porabe teh komponent bo privedlo do dejstva, da se bo teža zmanjšala (če bo potrebno), raven insulina bo tudi padla in diabetes mellitus bo kompenziran.

S takšno prehrano se izračun najpogosteje izvede v gramih in znaša 25-30 g ogljikovih hidratov na dan za sladkorno bolezen tipa 1 in tipa 1. To ustreza približno 2 - 2,5 hex pri diabetes mellitusu na dan. Hkrati je treba to količino ogljikovih hidratov zaužiti v kombinaciji s povečanim odmerkom beljakovin in v manjši meri.

Pomembno si je zapomniti, da mora biti vnos ogljikovih hidratov enakomeren. Za vsak obrok približno 0,5 - 0,8 XE ali 6 - 8 g

Kako pravilno izračunati ta kazalnik v izdelkih, ni nič zapletenega. Poglejte embalažo, v izdelkih je vedno tabela ogljikovih hidratov, ki prav tako kažejo na vsebnost beljakovin in maščob. Prilagodite to številko glede na težo izdelka. Število razdelite na 12. Rezultat je število XE.

Drugo pomembno vprašanje je, kako izračunati količino insulina na podlagi teh podatkov. Uporaba enega XE brez uvedbe nobenega zdravila za zniževanje sladkorja poveča raven glukoze v telesu v povprečju za 1,7 - 2 mm / L. Na podlagi tega določite odmerek insulina.

Iz zgoraj navedenega je razvidno, da je izračun XE za injiciranje insulina precej zapleten. Mnogo lažje je upoštevati ta kazalnik na 1 gram..

XE tabele

Povprečna vsebnost XE nekaterih najbolj priljubljenih izdelkov je že izračunana. Potrebne so tudi zato, ker se vsa hrana ne prodaja v embalaži. Spodaj je navedena tabela krušnih enot, če upoštevamo, da je 1 XE 12 g. Razvili so jih endokrinološki raziskovalni centri (ESC) v skladu z ruskimi standardi za štetje..

Lahko prebavljivi ogljikovi hidrati

IzdelekTeža / prostorninaXE znesek
Čokolada100 g5
Draga100 g9
Kristalni sladkor1 čajna žlička0,5
Koščki sladkorja1 kos0,5

Pri sladkorni bolezni tipa 2 je treba te izdelke v celoti izločiti. Z 1 obliko razvoja bolezni jih lahko uporabimo, vendar le v primeru resnične nevarnosti hipoglikemije.

Pijače

IzdelekTeža / prostorninaXE znesek
Korenčkov sok250 ml2
Paradižnikov sok200 ml0,8
Sok pese200 ml1.8
pomarančni sok200 ml2
Grozdni sok200 ml3
Češnjev sok200 ml2,5
Apple200 ml2
Kvass200 ml1

V tem primeru je nekaj težav pri štetju enot. Kozarci in kozarci imajo prostornino od 150 do 350 ml, na posodah pa ni vedno navedeno. V vsakem primeru, če sladkorna bolezen ni dovolj kompenzirana, je bolje, da sokove zavrnete (to pravilo velja za vse vrste sladkorne bolezni).

Sadje

IzdelekTeža / prostorninaXE znesek
Oranžna150 g1
Banana100 g1.3
Grozdje100 g1,2
Hruška100 g0,9-1
Limona1 PC. (sredina)0,3
Breskev100 g0,8-1
Mandarina100 g0,7
Jabolko100 g1

Vse vrste sladkorne bolezni vključujejo tudi izključitev sadja. Imajo veliko sladkorjev in lahko prebavljivih ogljikovih hidratov..

Zelenjava

IzdelekTeža / prostorninaXE znesek
Kuhan krompir1 PC. (sredina)1
Pečen krompir1 žlica0,5
Pire krompir1 žlica0,5
Korenček100 g0,5
Pesa150 g1
Fižol100 g2
Grah100 g1
Fižol100 g2

Ker lahko za sladkorno bolezen zaužijete le 2 do 2,5 enote, je zelenjava, ki ni bogata z ogljikovimi hidrati, priporočljiva za uživanje, tako da je količina hrane, ki pokrije dnevno potrebo diabetikov po XE, zadostna.

Mlečni izdelki

IzdelekTeža / prostorninaXE znesek
Mleko1 skodelica1
Kefir1 skodelica1
Jogurt (naravni, slani, brez konzervansov)100 g0,5
Ryazhenka1 skodelica1
Sladka skuta100 g1

Pri uporabi mlečnih izdelkov je treba poleg ogljikovih hidratov izračunati tudi vsebnost maščobe. V drugi obliki razvoja bolezni lahko uporabite samo izdelke z nizko vsebnostjo maščob.

Moka in izdelki iz žit

IzdelekTeža / prostorninaXE znesek
Beli kruh (neužiten)100 g5
Črni kruh100 g4
Kruh Borodinski100 g6.5
Braninov kruh100 g3
Krekerji100 g6.5
Maslo valja100 g5
Testenine (pripravljene)100 g2
Drobljenec1 žlica1

Pri diabetes mellitusu je zgornja preglednica zelo pomembna. Če želite z njegovo pomočjo ugotoviti, koliko XE je v izdelku, ki ga bolnik zaužije, ga morate stehtati. Visoko natančne elektronske tehtnice bodo pomagale pri natančnem štetju krušnih enot in so nepogrešljive pri sladkornih bolnikih.