Ekipa Solyanka

To je prvi obrok za mesojede. Toda prava bogata mesna mešanica ni ravno prehranska jed. Recimo le, da se pri dieti z malo ogljikovimi hidrati odpušča velika količina maščob, vendar z vidika njegove koristnosti za telo živalskih maščob ne bi smelo biti veliko, veliko rastlinskih maščob.

Hrano skuham s takšnimi težavami, da bi takrat zasukal prst v templju. Včasih mi je nerodno pokazati, kako natančno izbiram svoje izdelke. Samo tisti, ki šteje kalorije v vsako žlico, me bo razumel, no, naj bo recept za takšno.

Izdelki

  • Svinjska rezina - 200 g
  • Klobase samo 200 g:
    • Mlečna klobasa - 50 g
    • Šunka z nizko vsebnostjo maščob - 50 g
    • Goveja klobasa - 50 g
    • Zrnata cervelat - 50 g
  • Čebula - 70 g
  • Oljke - 70 g
  • Krompir - 250
  • Kisle kumare - 150 g
  • Oljčno olje - 5 g
  • Sol
  • Začimbe za juho (poper, lovorov list)
  • Limona

Kako narediti klopot

  1. Svinjsko rezino očistim iz filmov in maščob, ki so vedno na njej (in tu lačni pes liže).
  2. Ponev z vodo nalijem v pol litra do polovice in postavim na ogenj z mesom.
  3. V tem času očistim čebulo in krompir.
  4. Čebulo, krompir in kumare nasekljam s drobilnikom, vse je enako fino: 3-4 mm debele slamice.
  5. Pasti čebulo na desertni žlici olivnega olja.
  6. Ko voda z mesom zavre, odstranite peno in takoj v juho razporedite vso zelenjavo.
  7. Klobasice sem narezal tudi na trakove in odložil.
  8. Iz dimljene klobase stopite maščobo. Cervelat sprva vznemirja maščobe! Ampak tako okusno...

Če želite to narediti, klobaso narežite na obroče, jo položite na prtičke in dajte v mikrovalovno pečico. Čas je odvisen od moči, vendar približno 30-45 sekund. Slišati je, kako začne klobasa "streljati".

Vzamem ven in ga namažem s prtički. Če potrebujete še 5-10 sekund v mikrovalovni pečici. Kot rezultat tega od 50 g cervelata ostane 35 g. Zato ponovno izračunam vsebnost maščob v cervelatu! Seveda se vsa maščoba ne stopi in v redu, okus dimljene klobase daje juhi vsekakor!

Juha je zelo gosta in, kot vidite, s krompirjem. Krompirju se tradicionalni recept za mešanice ne dodaja, a z njim se juha izkaže za bolj zadovoljujočo. Voda v juhi je le nekaj manj kot liter. Klobase sem izbrala namerno - z enako prehransko vrednostjo vse, razen prekajene klobase. Na pultu jih je bilo veliko, bile so klobase in šunka z isto KBZhU.

Koliko kalorij v mešanici različnih vrst?

Če želite izračunati, koliko kalorij je v mešanici, morate upoštevati energijske vrednosti vseh sestavin posode. Pomemben je tudi način priprave priboljška. Danes bomo razkrili vse skrivnosti klopotca!

Solyanka - sovražnica ali prijateljica figuri?

Koliko kalorij je v mehkužcu reprezentance? Energetske vrednosti takšne jedi ni mogoče imenovati nizko. Glede na sto gramov znaša v povprečju enainšestdeset kilokalorij. A takšne porcije verjetno ne bomo polni. Standardna porcija za odraslo osebo je dvesto petdeset gramov. Zato bomo z uživanjem klopotca svojo zalogo kalorij napolnili za sto devetdeset enot.

Na opombo! Obstajajo manj visokokalorične vrste mešanic. Vse bo odvisno od sestavnih delov, ki jih pripravite na podlagi..

Pusto (brez mesnih sestavin) bo mehka kaša najmanj kalorična. V tej jedi se kalorična vrednost giblje od trideset devet do sto štiriindvajset kilokalorij.

Kalorična vitka mežička, odvisno od recepta:

  • V zelenjavni mešanici je sto in eno kilokalorij.
  • Sto gramov mezga s krompirjem nam prinese trideset devet kilokalorij.
  • Če gobarju dodate gobe solyanki s krompirjem, se bo njegova kalorična vrednost povečala na sedemdeset sedem kilokalorij.
  • Gobica hodgepodge vsebuje osemdeset sedem kilokalorij.
  • Koliko kalorij je v mešanici zelja? V mešanici zelja brez dodajanja mesnih sestavin je enainštirideset kilokalorij.
  • V mešanici z mešano zelenjavo in kislo zeljo bo sto štiriindvajset kilokalorij.

In koliko kalorij je v mesni mešanici? Takšna poslastica bo zagotovo bolj kalorična. Najmanjše število kilokalorij nam prinese jed s piščančjimi prsmi.

Kalorična mesna mešanica:

  • V mesni mešanici je sedemindvajset kilokalorij.
  • Mesna jed iz zelja vsebuje sto dvainštirideset kilokalorij.
  • V mešanici z raco bo sto osemdeset osem kilokalorij.
  • Če raco nadomestimo z govedino, bo kalorična vrednost enaka triinšestdeset kilokalorij.
  • V mešanici s svinjino sto dvanajst kilokalorij.
  • Če za solyanko uporabljate piščančje meso z lupino, bo kalorična vrednost sto pet pet kakalorij.
  • Kombinirana mešanica s krompirjem in mesom bo sedemindvajset kilokalorij.

Na opombo! Visoko vsebnost kalorij ima mesnato mešanec v klasični različici. Vsebuje kar dvesto trideset kilokalorij.

Mnogi ljudje uporabljajo klobasne izdelke za izdelavo mešanic. Koliko kalorij v mešanici s klobaso? Približna kalorična vrednost takega priboljška je tristo kilokalorij. Če za osnovo jed vzamemo klobase, potem bo vsebnost kalorij enaka sto devetindvajset kilokalorij. Mežička s klobasami in dodatkom zelja vsebuje dvesto kilokalorij.

Na opombo! Jete dietni meni? Bodite pozorni na ribje mezge. Vsebuje le osemdeset osem kilokalorij. Poleg tega je okusna in bogata z "uporabnostjo".

Nenavadna mezga s čudovitim okusom

Kmalu so kumarice v solyanki nujno. Vendar ni vsakdo všeč njenega okusa. Kumarice nadomestite s kislimi gobami, mešanica pa bo iskrila s svetlimi aromami. In da nam jed ne prinese veliko kalorij, jo bomo skuhali na osnovi piščančjega mesa.

Sestavine:

  • piščančja noga - en kos;
  • žarek - dve glavi;
  • korenček - en koren pridelek;
  • paradižnik - pet kosov;
  • vložene gobe - 0,1 kg;
  • kečap - dve mizi. žlice;
  • oljke - deset kosov;
  • pol limone;
  • peteršilj;
  • rafinirano rastlinsko olje - dve mizi. žlice;
  • sol;
  • oljčni kumar.

Kuhanje:

  1. Pripravili bomo vse izdelke, ki jih potrebujemo. Čebulo in korenje očistimo in operemo. Paradižnik in šunko operemo tudi pod tekočo vodo.
  2. Šunko dajte v ponev. Zalijemo ga s prečiščeno vodo.
  3. Počakajte, da tekočina zavre. Nastalo peno je treba odstraniti z režo..
  4. Nato dodamo sol šunki, dodamo oprane veje kopra in peteršilja na nogi.
  5. Medtem pripravimo zelenjavo, ki jo potrebujemo. Paradižnik je treba olupiti. Če želite to narediti, jih napolnite z vrelo vodo in pustite pet minut.
  6. Paradižnik nato držite pod tekočo hladno vodo. Nato na plodovih naredimo navzkrižno rez. Zdaj jih brez težav sprostite s kože.
  7. Na drobno sesekljajte čebulo.
  8. Korenje sesekljamo s posebnim lupilcem zelenjave. Če ga nimate, zelenjavo naribajte na navadnem graterju (vendar ne na drobno).
  9. Do tega trenutka naj bi bila naša noga kuhana.
  10. Vzemi ven. Juha, tako da je prozorna in lepa, sev. Če želite to narediti, gazo razrežite na posodi sita ali colanderja.
  11. Ko se je meso rahlo ohladilo, ločite meso od semen in ga raztrgajte v vlakna.
  12. V ponvi segrejemo očiščeno rastlinsko olje. Vanj dajte čebulo in pražite nekaj minut.
  13. Korenček damo v čebulo. Mešamo, dušimo dve minuti.
  14. Gobe ​​narežemo na majhne koščke.
  15. Dajte jih v ponev k zelenjavi.
  16. Paradižnik narežite na majhne koščke.
  17. V ponev dodamo rezine paradižnika..
  18. Nekaj ​​minut med mešanjem prepražimo gobe z mešano zelenjavo. Nato uvedemo kečap.
  19. Vse dobro premešamo in dušimo, dokler paradižnik ni mehak.
  20. Juho zavremo.
  21. Vanj dajte zelenjavo z gobami.
  22. Na majhni stopnji petnajst minut pecite mešanico. Glavna stvar je, da zelenjava ne zavre in ne postane kašasto strukturo.
  23. Nato dodajte eno ali dve mizi v juho. žlici marinade oljk.
  24. Dodajte mesno kašo.
  25. Čakamo, da se kopriva zavre in dobesedno minuto jo skuhamo.
  26. Izklopite gorilnik. Naša ježka je pripravljena.
  27. Pravilno postrezite to poslastico: mešanico mezga nalijte v porcije krožnike in dodajte 2-3 koščke oliv in dve rezini limone. Končni dotik - sesekljana zelena.

Preberite tudi:

Solyanka še zdaleč ni prehranska jed. Toda z eksperimentiranjem z njegovimi komponentami lahko zmanjšate energijsko vrednost priboljška. Kuhajte z veseljem in štejte kalorije! dober tek!

Solyanka - vsebnost kalorij in recept za kuhanje

Kalorična vsebnost te jedi se lahko spreminja glede na to, iz katerih izdelkov je bila pripravljena mešanica. Če želite izračunati natančno vsebnost kalorij v kuhani juhi, morate vedeti količino in energijsko vrednost vseh izdelkov, ki se uporabljajo pri kuhanju.

Sestava in uporabne lastnosti mesnega moštva

Pripravljena mesna mešanica je pripravljena iz mesa (lahko se uporabi telečje meso, govedina, svinjina), prekajeno meso, klobase ali klobase, kumarice, paradižnikova pasta, čebula, oljke in limona. Po želji lahko juhi dodamo kapre, gobe, zeleno, jezik in ledvice. Obstaja možnost ribe, ki vključuje ribe in morske sadeže. Iz perutninskega mesa je mogoče narediti juho; kalorična solyanka s piščancem je nižja kot pri govedini ali svinjini.

Ker sestava vključuje veliko število mesnih sestavin, je ta juha vir beljakovin. Telo oskrbuje telo z energijo dlje časa, ustvarja občutek sitosti. Vključeni izdelki vsebujejo tudi koristne snovi: vitamine, minerale.

Kalorična mešanica in vložek kumaric

Jušna krama manj kalorična. Vključuje veliko število zelenjave, katere vsebnost maščobe je nizka. 100 gramov predstavlja le 42 kcal. Beljakovine so 1,4 g, maščobe - 2 g, ogljikovi hidrati - 5 g. Kalorična slanica se lahko spreminja, odvisno od značilnosti pripravka.

Kalorična vsebnost mesne mešanice je 69 kcal. Beljakovine predstavljajo 5,2 g, maščobe - 4,6 g, ogljikovi hidrati - 1,7 g.

Če je bila juha narejena iz morskih sadežev in rib, bodo vrednosti nižje. V tej izvedbi bo 100 g le 25 kcal, 2,4 g beljakovin, 1,2 g maščob, 1,2 g ogljikovih hidratov.

Če so za kuhanje uporabili mastno meso, klobase, klobase, se bo jed izkazala za bolj kalorično.

Kako skuhati krožnik z mešanico - najboljši recepti

Obstaja več receptov za to jed. Za pripravo juhe po klasičnem receptu morate vzeti:

  • 0,7 kg govejega mesa na kost;
  • 1/4 piščančjega trupa;
  • 2 klobasi;
  • 200 g prekajene klobase;
  • 200 g govejega balyka;
  • 3 kisane kumare;
  • 2 čebuli glave;
  • 3 žlice paradižnikova mezga;
  • 100 g oljk;
  • 7 kapre;
  • 2 žlici olivno olje;
  • kisla smetana, zelišča, limona za serviranje.

Meso kuhajte na šibkem ognju. Odstranite, brez kosti, narežite na srednje velike kose. Čebulo nasekljamo in prepražimo v ponvi, dokler se ne pojavi zlati odtenek. Čebuli dodamo paradižnikovo pasto. Klobase, balyk in klobaso narežemo na majhne kocke in kuhamo v mesni juhi 10 minut. Dodamo govedino, piščanec in čebulo. Iz oliv vlijemo slanico. Kuhajte 5 minut. Dodamo kapre in narezane črne olive in odstavimo s štedilnika. Za pokritje s pokrovom. Zadržite nekaj časa, da vztrajate. Pri serviranju dodajte rezino limone in kislo smetano.

Vsebnost kaloričnega mesa ježkov je velika. Manj kalorij je v ribah. Če ga želite pripraviti, morate vzeti:

  • skuša - 2 kosi;
  • 3-4 krompirja;
  • 1 korenček;
  • 2-3 kumarice;
  • 100 g oljk;
  • 2 žlici paradižnikova mezga;
  • limona - nekaj rezin;
  • sol, poper, rastlinsko olje - po okusu;
  • zelenice za serviranje.

Odtajajte ribe. Odrežite glavo, odstranite notranjosti. Izperite, sesekljajte K soli. V ponev nalijte 2,5 litra vode. Zavremo. Krompir operemo, olupimo in nasekljamo. Čebulo in korenje operemo, olupimo, drobno sesekljamo. Kisle kumarice. Krompir vrzite v vrelo vodo, kuhajte 1/4 ure. V ponvi zavremo olivno olje. Čebulo in korenje popražite s paradižnikovo pasto 2-3 minute. Ribe kuhajte 10 minut. Dodamo kumare čebuli s korenčkom. Kuhajte 2-3 minute. V ponev dodamo 100 ml juhe. Na nizkem ognju dušite 5 minut..

V ponev dodamo cvrtje. Sol, poper. Za pokritje s pokrovom. Na nizkem ognju kuhajte 10 minut, nato dodajte oljke in sok, posodo odstavite s štedilnika in kuhajte 15-20 minut pod zaprtim pokrovom. Pri serviranju na krožnik dodajte kislo smetano, zelenice, limono.

Lahko kuhate in vegetarijansko možnost. To bo zahtevalo:

  • 100 g čebule;
  • 100 g korenja;
  • 200 g konzerviranega fižola;
  • 250 g šampinjonov;
  • 60 g beli poper;
  • 30 g kumaric;
  • 50 g oljk;
  • 3 žlice limonin sok;
  • 20 g paradižnikove paste;
  • zelenice po okusu;
  • solni poper.

Čebulo in korenje operite in olupite. Pol ure kuhajte v 1,5 litra vode z lovorovim listom, sol, poper. Čebulo narežemo na majhne kocke. Sesekljamo korenje. V ponvi kuhajte 5 minut. Dodamo predhodno sesekljane gobe in dušimo še 20 minut.

Kumare nasekljamo, poper nasekljamo. V juho dodamo ocvrto zelenjavo in olupke s poprom. Tam nalijte fižol, paradižnikovo pasto. Vremo 10 minut. Zelenico sesekljajte oljke, prelijte v ponev. Nalijte limonin sok. Kuhamo še 3 minute. Pred serviranjem dodajte kislo smetano. Po želji dodamo nekaj rezin limone.

Recept solyanke iz svežega zelja. Kalorija, kemična sestava in hranilna vrednost.

Mesna solyanka - kalorija 103 kalorije. na 100 gramov.

Ena najbolj kaloričnih juh. Uporabite lahko katero koli klobaso in mesne izdelke, ki se razlikujejo od izračunanih. 100 gramov izdelka "Mesna ekipa Solyanka" vsebuje:

  • Voda - 49 g;
  • Govedina - 14 gr;
  • Kisane kumare - 4 gr;
  • Klobase - 4 gr;
  • Šunka - 4 gr;
  • Čebula - 3 gr;
  • Korenje - 3 gr;
  • Limona - 2 gr;
  • Prsi - 2 gr;
  • Pastroma - 2 g;
  • Kuhana svinjina - 2 gr;
  • Slanina - 2 gr;
  • Salami klobasa - 2 gr;
  • Oljke - 2 gr;
  • Chorizo ​​- 2 gr;
  • Paradižnikova pasta - 2 gr;
  • Kapre - 1 g;
  • Zelenice - 1 gr;
  • Rastlinsko olje - 1 gr;
IzdelekKcal na 100 g.VevericeMaščobeOgljikovi hidrati
gob27.10,72.11.4
Kuban z bučkami88.24.95.74.7
poletje (z vrhove pese)693.93.26.6
Litovski mraz63.82.92.28.6
Moskva115.58.37.24.6
vegetarijanski34.70,52.72.2
z zeljem in krompirjem61.63.82.95.4
s slivami in gobami744.63.17.4
Sibirski76.75.43.46.5
Ukrajinščina90.24.44.48.7
hladno27.11.11.33
mraz z redkvico32.30,922.9

Raca, kuhana z zeljem: tankosti kuhanja

  • Če je raca debela, je ne ocvrti v olju. Njene lastne maščobe lahko to povsem obvladajo. Obstajata dve možnosti uporabe račje maščobe..
  • V prvem primeru se iz račke razreže maščoba, drobno sesekljana, dana na vročo ponev. Maščoba se segreva, ostanejo samo ocvirki. Odstranijo jih, maščobo pa vlijejo v kozarec in uporabijo po potrebi..
  • V drugem primeru so kosi račjega trupa postavljeni na suho vročo ponev, enakomerno ocvrti na vseh straneh. V tem primeru se stopi tudi maščoba, meso pa je prekrito z zlato rjavo barvo. Ostale sestavine še naprej ocvrti v račji maščobi.
  • Raca "stara" je treba najprej namočiti v marinadi. To je lahko voda s kisom ali citronsko kislino, vinom, kečapom, celo paradižnikovo mezgo. Hkrati se upošteva želena barva končne jedi, ker bo paradižnik ali kečap dal zelju rdečkasto barvo.
  • Vso zelenjavo dodamo k raci, ko je skoraj pripravljena. Najprej damo tisto zelenjavo, ki traja dlje časa, nato dodamo ostalo. Zelje kuhamo hitro. Vendar morate upoštevati njegovo oceno. Zimske sorte imajo goste liste, zato to zelje zahteva daljše strganje. Mlado zelje kuhamo v samo 7-10 minutah.

Bouillon

IzdelekKcal na 100 g.VevericeMaščobeOgljikovi hidrati
od piščancev ali puranov pregleden50.74.33.60,4
rjav48.27.320,1
kosti28.641.30,2
meso prozorno54.17.42.60,2
ribe49.39.71.10,2

Sestava in uporabne lastnosti mesnega moštva

Pripravljena mesna mešanica je pripravljena iz mesa (lahko se uporabi telečje meso, govedina, svinjina), prekajeno meso, klobase ali klobase, kumarice, paradižnikova pasta, čebula, oljke in limona. Po želji lahko juhi dodamo kapre, gobe, zeleno, jezik in ledvice. Obstaja možnost ribe, ki vključuje ribe in morske sadeže. Iz perutninskega mesa je mogoče narediti juho; kalorična solyanka s piščancem je nižja kot pri govedini ali svinjini.

Ker sestava vključuje veliko število mesnih sestavin, je ta juha vir beljakovin. Telo oskrbuje telo z energijo dlje časa, ustvarja občutek sitosti. Vključeni izdelki vsebujejo tudi koristne snovi: vitamine, minerale.

Juha

IzdelekKcal na 100 g.VevericeMaščobeOgljikovi hidrati
gobe (karelska nacionalna jed)81.63.14.18.5
iz sardele v loncu115.86.46.97.5
Suvorov70.48.72.43.8
Sibirske ribe57.84.81.56.7
stara Moskva94.13.67.14.2

Razno

IzdelekKcal na 100 g.VevericeMaščobeOgljikovi hidrati
lepsepef167.111.410.37.6
hladna pesa62.61.83.66.2
hirmasa85.64.35.55
krompirjeva juha z bučkami in paradižnikom74.63.54.36

Zanimalo vas bo. Na naši spletni strani lahko brezplačno izračunate vsebnost kalorij v izdelkih, izberete dieto, profesionalnega nutricionista, preberete zgodbe o hujšanju naših bralcev.

Solyanka

IzdelekKcal na 100 g.VevericeMaščobeOgljikovi hidrati
gob43.51.33.42
iz rib v ponvi135.814.16.65.3
zelenjavni124.93.28.210.2
v Kazanu (solyanka s slivami)58.62.63.44.6
ribe96.913.33.82.5
mesna ekipa68.75.24.61.7
montažno meso v ponvi152.5910.55.8

Recept za mešanico s prekajeno klobaso. Kako kuhati klobase s klobaso

Sestava katerega koli recepta za mešanico s klobaso vključuje več vrst klobas in mesa. Večja kot je njihova raznolikost, bolj bogat se bo izkazal okus, pomembna sestavina katere koli juhe pa je bogata mesna juha. Ne poskušajte kuhati jedi na vodi ali zelenjavni juhi, saj "slabega" okusa pripravljene mešanice ne morete popraviti z začimbami ali kislo smetano.

Priporočljivo je, da juho kuhamo vnaprej, tako da kos mesa na kosti spustimo v hladno vodo in kuhamo do kuhanja. Kuhano meso, vzeto iz kosti, lahko uporabite kot dodatno sestavino pri pripravi mešanic, ali pa se omejite na samo klobase, pri čemer meso uporabljate po lastni presoji.

Niti ene klopote ne morejo uporabiti kumaric. V tem primeru izkušene gospodinje odsvetujejo uporabo vloženih kumar. Končana jed naj bi vonjala po česnu in ribezovih listih.

Klasični recept za začinjeno mešanico s klobaso

  1. 2 litra končne nasičene goveje juhe se filtrira v ponvi in ​​zavre.
  2. 700 gramov različnih, a vedno svežih klobas, narezanih na tanke trakove in ocvrtih s 300 grami kuhanega mesa, vzetega iz kosti, narezanega na trakove.
  3. Velika čebula olupljena in narezana na majhne kocke.
  4. 200 gramov kumaric narežemo na trakove in jih 5 minut pasiramo s čebulo na 50 gramov masla.
  5. Nato dodamo 2 žlici. žlice paradižnikove paste in četrt skodelice juhe, ki ostanejo pod pokrovom še četrt ure.
  6. Polovico kozarca slanice vlijemo v ločeno ponev, jo zavremo in kuhamo 5 minut, ne da bi pozabili odstraniti nastalo peno na površini.
  7. V juho položimo klobase z mesom, kumarami in kuhano kumarovo kumino.
  8. Juha se kuha 5 minut, nakar v ponev dodamo 10 oliv, narezanih na rezine, jih zavremo in odstranimo iz vročine.

Mešanica, pripravljena po klasičnem receptu s klobaso, vlijemo v porcionirane krožnike, od katerih vsak vsebuje tanko rezino limone in potresemo z zelišči. Kislo smetano ločeno postrežemo v omaki..

Z govedino

  1. 300 gr govejega fileja skuhamo v treh litrih vode. Meso se vzame, juha se filtrira.
  2. Ohlajen file narežemo na tanke trakove.
  3. Čebulo narežemo na kockice in ocvremo z naribanim korenčkom. Na koncu je nekaj čl. žlici paradižnikove paste in kuhamo še 5 minut.
  4. 3 vložene kumare narežemo na trakove, dušimo v ½ skodelice kumarice, do mehkega.
  5. Juha zavre, nato v njej položimo mesno in zelenjavno cvrtje.
  6. 3 krompirja narežemo na majhno palčko, dodamo juhi in kuhamo do mehkega.
  7. 200 gramov kuhane dimljene klobase, 200 gramov prekajenega mesa in 6 klobas narežemo na tanke trakove in jih položimo v ponev, ko krompir doseže pripravljenost.
  8. Nato se juhi dodajo kumare, dušene v slanici, mešanica paprike, lovorjev list in drobna sol (po potrebi). Kuhamo še 5-10 minut.
  9. Oljke nalijte minuto, preden ugasnete ogenj.

Kombinirana mešanica s klobaso je še posebej dobra po pretekli pogostitvi: ogreta mesna juha z vloženimi kumaricami in olivami bo pripomogla k umirjanju mamurja in se znebila neprijetnega občutka teže.

Ta kislo-kisla juha je dobra tudi zato, ker lahko uporabite skoraj katerikoli izdelek, ki ga pustite v hladilniku. Recept za mešanico je odlična priložnost za uporabo prekajenega mesa, ki je ostalo po prazničnem obroku, kar seveda ne more ugoditi sodobnim pragmatičnim gospodinjam.

IzdelekKcal na 100 g.VevericeMaščobeOgljikovi hidrati
češnjevi cmoki79.321.116.4
goveje meso28.82.31.12.6
nizozemsko zelena0000
grah54.32.235
grah z jabolki442.52.33.6
gob50.90,83.44.6
gob krompir45.50,83.72.6
goba s pite60.31.35.22.2
Erevan54.13.11.96.5
gobe s testeninami58.11.44.72.8
goveje meso41.92.42.52.6
iz brusnic in jabolk510,41.98.7
iz korenja in kefirja582.32.18
iz zelenjave36.71.71.64.2
ovsena kaša z jabolki62.41.71.411.5
ovsena kaša z jabolki48.11.71.57.4
iz svežega sadja63.20,20,216.2
iz svežega paradižnika37.40,92.14
od pese in vrbe46.61.73.81.6
iz mešanice suhega sadja80.50,5020.9
iz špargljev782.64.86.6
iz raca28310.9238.6
fižol z oreščki672.34.83.8
cvetača36.813.21.1
borovnice s cmoki105.44.62.317.6
borovnice s testeninami34.20,50,86.6
iz leče67.82.54.25.2
krompir50.61.31.19.4
krompir s fižolom73.32.72.410.8
krompir z gobami42.21.71.26.5
krompir s lignji62.442.46.5
krompir z drobljencem53.61.31.210
krompir s testeninami47.71.318.8
krompir z mesnimi kroglicami57.63.32.26.5
krompir z ribjimi mesnimi kroglicami48.92.51.66.6
krompir s sladko papriko55.90,93.74.9
bučna smetana92.53.44.610
Indijski piščanec0000
piščanec s testeninami59.74.53.33.1
gobovi rezanci41.31.62.14.1
domače rezanci47.81.22.45.9
Kozaški paradižnikovi rezanci67.444.14
mlečni riž99.23.1511.1
mleko z gobami67.22.53.37.3
mleko s krompirjevim čipsom51.31.43.63.5
mleko s cmoki110.93.85.2trinajst
mleko z drobtinami68.22.62.88.7
mleko s testeninami64.62.82.77.7
mleko s korenčkom33.61.61.53.7
mleko z zelenjavo84.94.52.811.2
mleko z rižem812.13.910
mleko z bučo50.92.11.77.2
zelenjava na juhi divje vrtnice67.82.33.27.9
začinjeno s kozicami81.992.75.7
polje93.51.55.99.2
zeleni grahovi pire82.74310.5
bučke ali bučni pire471.32.84.5
pire krompir in korenje37.70,62.92.4
pire iz jeter67.93.74.14.3
pire perutnina93.14.86.83.5
pire iz različne zelenjave60.32.32.87
svež paradižnikovo mezgo40.51.83.11.4
borovničev pire33.50,31.35.5
rižev gob62.722.29.3
vrtna solata62.85.62.84
sladke borovnice z cmoki75.81.41.315.6
z drobtinami41.50,71.95.7
s testeninami390,924.5
z bisernim ječmenom0000
z ribjimi cmoki64.35.22.65.3
z ribjimi mesnimi kroglicami28.83.70,62.3
z mesnimi kroglicami241.70,92.3
s špinačo in gobami76.81.87.60,5
sirast93.44.76.93.2
fižol66.31.74.84.2
kharcho (gruzijska nacionalna jed)87.94.85.55
kinkal125.110.26.17.8
hladno klepetanje146.13.91010.7
jabolko s kislo smetano50.50,83.24.9

Hodgepodge recepti: kako kuhati okusno?

Kuhanje je celotna umetnost, ki preprosto kuhanje spremeni v pravi užitek. Obstaja veliko različnih receptov za prve in druge tečaje, sladice in pijače..

V vsej tej številčnosti zaseda hribovja vredna lokacija - začinjena, začinjena juha, ki so jo mnogi ljubili zaradi svojega posebnega okusa in vonja. Če se zdi, da se tradicionalna zelna juha, juha ali borš zdijo preveč sveži, dolgočasni in človeški, bodo na pomoč priskočili recepti za mešanice.

Z izbiro najprimernejše in upoštevanjem navodil lahko kuhate jed, ki vas bo zagotovo razveselila.

Posebnosti izdelave mešanic

Zdravniki so si enotni v mnenju, da bi morale biti prve jedi nepogrešljiv del vsakodnevne prehrane za popolno delovanje prebavnega sistema. Kdor tekoče hrane ne mara posebej, naj si pripravi mešanico - ni le koristna za telo, ampak jo lahko tudi dolgo nasiti, prosim pa tudi s svojevrstnim, začinjenim, kislim okusom. S poznavanjem nekaj skrivnosti je zelo enostavno ustvariti pravo kulinarično mojstrovino z lastnimi rokami:

Da je mešanec resnično okusen in hranljiv, je bolje, da ga kuhamo ne na vodi, ampak na mesnem, ribjem ali gobjem juhu. Poleg tega je priporočljivo, da osnovo za juho pripravite vnaprej. Izdelek operemo in damo v hladno vodo.

Če je meso kuhano, potem voda, ko zavre, odteče (sicer bo juha motna in preveč mastna), jo še enkrat prelijemo in ponovno privremo na nizkem ognju. Priporočljivo je, da dodate lovorjev list, eno olupljeno (celo) čebulo in grah iz črne pa tudi paprike.

Ne hiti, da iz končne juhe izvlečete meso ali gobe, pustite, da vzhaja nekaj ur, da tekočina postane čim bolj aromatična in nasičena. Preden zavrite mešanico, odcedite vodo, v kateri se je izdelek skuhal, in ga olupite iz popra in lovorjevega lista.

Vsi recepti z mešanicami za mešanice vključujejo dodajanje kumar. Okus končne jedi je v majhni meri odvisen od njihove pravilne izbire. Priporočljivo je jemati soljeno, sodo in ne kislo. Če je zelenjava velika, jih je vredno olupiti, saj bo po prebavi postala zelo kruta in groba. Konzervirane kumarice morajo biti trde in hrustljave, mehke ali tiste, ki se razlijejo po rezalni plošči, niso primerne.

Da bo mežička prijetno jesti, je priporočljivo, da vse izdelke, potrebne za njegovo pripravo, narežemo na drobno sesekljane kocke. Tako se bodo klobase, kumare, krompir in druge sestavine udobno prilegale na žlico.

Preliv za ta prvi tečaj se imenuje brez. To je mešanica sesekljanih kumaric, čebule in paradižnika.

Da bi bila gosta in viskozna (recepti za mešanice potrebujejo, da je breza ravno taka), je priporočljivo, da vse izdelke dušite v olivnem olju, na nizkem ognju in nenehno mešajte. Priporočljivo je, da ne uporabljate prodajalne, ampak domačega paradižnikovega soka.

Nekateri namesto tega vzamejo vloženi paradižnik (brez kože), vendar se bo končana jed v tem primeru izkazala za zelo začinjeno in to ni po okusu vseh.

TO JE Zanimivo: koliko kalorij je v otrobih

Priporočljivo je, da čebulo najprej prepražimo v olju, nato dodamo kumare in paradižnik, dušimo 7-8 minut. Posebej dišeč in nasičen, rez dobimo v pečici. Vse sestavne dele združimo, mešamo in dušimo 1 uro v peči na nizki vročini. Mimogrede, bencinsko črpalko lahko pripravite vnaprej in jo hranite v hladilniku več dni, da jo uporabite ob pravem času..

Kljub številnim možnostim skoraj vsi recepti za mešanice vključujejo meso. Za juho lahko uporabite svinjino, govedino ali piščanca. Raca, gos, puranje in plazenje niso primerni - njihovo meso daje juhi specifičen okus, ki ne vpliva na kakovost pripravljene mešanice.

Klobase, klobase ali šunka morajo biti prekajene. Po okusu lahko dodate tudi druga prekajena mesa. Mesne izdelke kupimo tik pred kuhanjem, da so sveži in dišeči..

Limone, kapre, olive, kisla smetana in drugi izdelki se dodajo v končno mešanico, nalijejo v krožnike in ne med kuhanjem. Enako velja za zeleno čebulo, koper, peteršilj in drugo sveže zelišče.

Priljubljeni recepti za hodnike

Solyanko lahko kuhamo na ognju ali v pečici, v mikrovalovni pečici in celo v počasnem kuhalniku. Obstaja veliko možnosti za to jed, vsaka s svojim posebnim okusom. Preprosti in cenovno ugodni recepti za mešanice so najbolj priljubljeni..

IzdelekKcal na 100 g.VevericeMaščobeOgljikovi hidrati
Ladoga s kolena in pite85.213.42.52.5
Rostov70.18.52.24.4
ribolov66.78.51.94.3
z bisernim ječmenom66.39.315.4
s pite85.310.42.94.7
z mesnimi kroglicami35.55.91.20,4
IzdelekKcal na 100 g.VevericeMaščobeOgljikovi hidrati
bojnik48.33.52.62.9
zelena z jajcem44.91.93.22.2
kislo zelje37.222.81
kislo zelje28.70,81.72.6
iz detelje in kislice116.33.38.96.1
sveže belo zelje17.10,50,82.2
sveže zelje33.311.93.4
sveže zelje s krompirjem41.61.12.14.9
iz kislice45.32.13.12.4
Ural (z žitom)31.50,81.83.2
z ječmenovimi drobtinami47.62.33.61.6
dnevnice46.31.73.22.8
ocvrti z ajdovi palačinke56.83.53.72.6

Madžarska raca, kuhana z kislo zeljo (v pečici)

  • raca - 1 kg;
  • svinjski trebuh - 150 g;
  • prekajena klobasa - 150 g;
  • kislo zelje - 500 g;
  • kisla smetana - 200 g;
  • čebula - 2 kos.;
  • sol po okusu;
  • zelenje.

Kalorija Solyanka v 100 gr. Mesna solyanka

Zgodovina nastanka mešanic v daljnih ruskih časih 15. stoletja. Ta začinjena, mastna juha z bogatim okusom je služila kot priloga za žgane pijače. Takšna juha je takrat imela drugo ime "mačka". Takšna jed je veljala za hrano običajnih. Plemiči so menili, da ta jed ni vredna svoje mize..

V sodobnem kuhanju je klopotica najljubša jed večine ljudi. Ta gosta juha, kuhana na bogati ribji, mesni ali gobovi juhi z dodatkom različnih začimb, ima veliko načinov kuhanja. Ne glede na vrsto mešanice je značilen izrazit oster, začinjen in kislo-slani okus.

Kalorična mešanica

Energijska vrednost tako izvirne juhe jo uvršča med visokokalorična živila. Povprečna kalorična vrednost na 100 ml že pripravljene juhe je 76 kcal. Od vseh vrst te juhe ima najnižja kalorična mešanica klasičnih kaloričnih gob (35 kcal), ribe z nizko vsebnostjo maščob pa ribe (25 kcal).

Hranilno vrednost mešanice mešanice določa glavni sestavni del, iz katerega je pripravljen. Kazalniki glavnih hranil so v povprečju naslednji:

  • Beljakovine - 6,1 g.
  • Maščobe - 8,4 g.
  • Ogljikovi hidrati - 5,2 g.

Prednosti hodža

Ne glede na vrsto mežička, ta jed pozitivno vpliva na telo. Z njegovo sistematično uporabo se izboljšajo prebavni procesi in stanje srčno-žilnega sistema. Njegovi elementi v sledovih krepijo kostno tkivo v telesu, povečajo koagulabilnost krvi, stabilizirajo raven holesterola in glukoze v krvi. Velja opozoriti, da poleg močnega terapevtskega učinka hlebci prispevajo k celotnemu okrevanju telesa.

Škodljiva mezga

Zaradi dejstva, da hrošček spada med bogate juhe z značilnim kislo-slanim okusom, nutricionisti ne priporočajo zlorabe za kronične patologije prebavnega trakta, ledvic in zlasti s acidozo.

IzdelekKcalBeljakovine, gMaščobe, gKotni g
Meso solyanka v ponvi152.5910.55.8
Kazanska solyanka (solyanka s slivami - tatarska nacionalna jed)58.62.63.44.6
Zelenjavna solyanka124.93.28.210,2
Riba solyanka v ponvi135.814.16.65.3
Goba solyanka43.51.33.42
Solyanka34.920,46.2

Kalorična vsebnost te jedi se lahko spreminja glede na to, iz katerih izdelkov je bila pripravljena mešanica. Če želite izračunati natančno vsebnost kalorij v kuhani juhi, morate vedeti količino in energijsko vrednost vseh izdelkov, ki se uporabljajo pri kuhanju.

Sestava in uporabne lastnosti mesnega moštva

Pripravljena mesna mešanica je pripravljena iz mesa (lahko se uporabi telečje meso, govedina, svinjina), prekajeno meso, klobase ali klobase, kumarice, paradižnikova pasta, čebula, oljke in limona. Po želji lahko juhi dodamo kapre, gobe, zeleno, jezik in ledvice. Obstaja možnost ribe, ki vključuje ribe in morske sadeže. Iz perutninskega mesa je mogoče narediti juho; kalorična solyanka s piščancem je nižja kot pri govedini ali svinjini.

Ker sestava vključuje veliko število mesnih sestavin, je ta juha vir beljakovin. Telo oskrbuje telo z energijo dlje časa, ustvarja občutek sitosti. Vključeni izdelki vsebujejo tudi koristne snovi: vitamine, minerale.

Kalorična mešanica in vložek kumaric

Jušna krama manj kalorična. Vključuje veliko število zelenjave, katere vsebnost maščobe je nizka. 100 gramov predstavlja le 42 kcal. Beljakovine so 1,4 g, maščobe - 2 g, ogljikovi hidrati - 5 g. Kalorična slanica se lahko spreminja, odvisno od značilnosti pripravka.

Kalorična vsebnost mesne mešanice je 69 kcal. Beljakovine predstavljajo 5,2 g, maščobe - 4,6 g, ogljikovi hidrati - 1,7 g.

Če je bila juha narejena iz morskih sadežev in rib, bodo vrednosti nižje. V tej izvedbi bo 100 g le 25 kcal, 2,4 g beljakovin, 1,2 g maščob, 1,2 g ogljikovih hidratov.

Če so za kuhanje uporabili mastno meso, klobase, klobase, se bo jed izkazala za bolj kalorično.

Kako skuhati krožnik z mešanico - najboljši recepti

Obstaja več receptov za to jed. Za pripravo juhe po klasičnem receptu morate vzeti:

  • 0,7 kg govejega mesa na kost;
  • 1/4 piščančjega trupa;
  • 2 klobasi;
  • 200 g prekajene klobase;
  • 200 g govejega balyka;
  • 3 kisane kumare;
  • 2 čebuli glave;
  • 3 žlice paradižnikova mezga;
  • 100 g oljk;
  • 7 kapre;
  • 2 žlici olivno olje;
  • kisla smetana, zelišča, limona za serviranje.

Meso kuhajte na šibkem ognju. Odstranite, brez kosti, narežite na srednje velike kose. Čebulo nasekljamo in prepražimo v ponvi, dokler se ne pojavi zlati odtenek. Čebuli dodamo paradižnikovo pasto. Klobase, balyk in klobaso narežemo na majhne kocke in kuhamo v mesni juhi 10 minut. Dodamo govedino, piščanec in čebulo. Iz oliv vlijemo slanico. Kuhajte 5 minut. Dodamo kapre in narezane črne olive in odstavimo s štedilnika. Za pokritje s pokrovom. Zadržite nekaj časa, da vztrajate. Pri serviranju dodajte rezino limone in kislo smetano.

Vsebnost kaloričnega mesa ježkov je velika. Manj kalorij je v ribah. Če ga želite pripraviti, morate vzeti:

  • skuša - 2 kosi;
  • 3-4 krompirja;
  • 1 korenček;
  • 2-3 kumarice;
  • 100 g oljk;
  • 2 žlici paradižnikova mezga;
  • limona - nekaj rezin;
  • sol, poper, rastlinsko olje - po okusu;
  • zelenice za serviranje.

Odtajajte ribe. Odrežite glavo, odstranite notranjosti. Izperite, sesekljajte K soli. V ponev nalijte 2,5 litra vode. Zavremo. Krompir operemo, olupimo in nasekljamo. Čebulo in korenje operemo, olupimo, drobno sesekljamo. Kisle kumarice. Krompir vrzite v vrelo vodo, kuhajte 1/4 ure. V ponvi zavremo olivno olje. Čebulo in korenje popražite s paradižnikovo pasto 2-3 minute. Ribe kuhajte 10 minut. Dodamo kumare čebuli s korenčkom. Kuhajte 2-3 minute. V ponev dodamo 100 ml juhe. Na nizkem ognju dušite 5 minut..

V ponev dodamo cvrtje. Sol, poper. Za pokritje s pokrovom. Na nizkem ognju kuhajte 10 minut, nato dodajte oljke in sok, posodo odstavite s štedilnika in kuhajte 15-20 minut pod zaprtim pokrovom. Pri serviranju na krožnik dodajte kislo smetano, zelenice, limono.

Lahko kuhate in vegetarijansko možnost. To bo zahtevalo:

  • 100 g čebule;
  • 100 g korenja;
  • 200 g konzerviranega fižola;
  • 250 g šampinjonov;
  • 60 g beli poper;
  • 30 g kumaric;
  • 50 g oljk;
  • 3 žlice limonin sok;
  • 20 g paradižnikove paste;
  • zelenice po okusu;
  • solni poper.

Čebulo in korenje operite in olupite. Pol ure kuhajte v 1,5 litra vode z lovorovim listom, sol, poper. Čebulo narežemo na majhne kocke. Sesekljamo korenje. V ponvi kuhajte 5 minut. Dodamo predhodno sesekljane gobe in dušimo še 20 minut.

Kumare nasekljamo, poper nasekljamo. V juho dodamo ocvrto zelenjavo in olupke s poprom. Tam nalijte fižol, paradižnikovo pasto. Vremo 10 minut. Zelenico sesekljajte oljke, prelijte v ponev. Nalijte limonin sok. Kuhamo še 3 minute. Pred serviranjem dodajte kislo smetano. Po želji dodamo nekaj rezin limone.

To je prvi obrok za mesojede. Toda prava bogata mesna mešanica ni ravno prehranska jed. Recimo le, da se pri dieti z malo ogljikovimi hidrati odpušča velika količina maščob, vendar z vidika njegove koristnosti za telo živalskih maščob ne bi smelo biti veliko, veliko rastlinskih maščob.

Hrano skuham s takšnimi težavami, da bi takrat zasukal prst v templju. Včasih mi je nerodno pokazati, kako natančno izbiram svoje izdelke. Samo tisti, ki šteje kalorije v vsako žlico, me bo razumel, no, naj bo recept za takšno.

Izdelki

  • Svinjska rezina - 200 g
  • Klobase samo 200 g:
    • Mlečna klobasa - 50 g
    • Šunka z nizko vsebnostjo maščob - 50 g
    • Goveja klobasa - 50 g
    • Zrnata cervelat - 50 g
  • Čebula - 70 g
  • Oljke - 70 g
  • Krompir - 250
  • Kisle kumare - 150 g
  • Oljčno olje - 5 g
  • Začimbe za juho (poper, lovorov list)
  • Limona

Kako narediti klopot

  1. Svinjsko rezino očistim iz filmov in maščob, ki so vedno na njej (in tu lačni pes liže).
  2. Ponev z vodo nalijem v pol litra do polovice in postavim na ogenj z mesom.
  3. V tem času očistim čebulo in krompir.
  4. Čebulo, krompir in kumare nasekljam s drobilnikom, vse je enako fino: 3-4 mm debele slamice.
  5. Pasti čebulo na desertni žlici olivnega olja.
  6. Ko voda z mesom zavre, odstranite peno in takoj v juho razporedite vso zelenjavo.
  7. Klobasice sem narezal tudi na trakove in odložil.
  8. Iz dimljene klobase stopite maščobo. Cervelat sprva vznemirja maščobe! Ampak tako okusno...

Če želite to narediti, klobaso narežite na obroče, jo položite na prtičke in dajte v mikrovalovno pečico. Čas je odvisen od moči, vendar približno 30-45 sekund. Slišati je, kako začne klobasa "streljati".

Vzamem ven in ga namažem s prtički. Če potrebujete še 5-10 sekund v mikrovalovni pečici. Kot rezultat tega od 50 g cervelata ostane 35 g. Zato ponovno izračunam vsebnost maščob v cervelatu! Seveda se vsa maščoba ne stopi in v redu, okus dimljene klobase daje juhi vsekakor!

Juha je zelo gosta in, kot vidite, s krompirjem. Krompirju se tradicionalni recept za mešanice ne dodaja, a z njim se juha izkaže za bolj zadovoljujočo. Voda v juhi je le nekaj manj kot liter. Klobase sem izbrala namerno - z enako prehransko vrednostjo vse, razen prekajene klobase. Na pultu jih je bilo veliko, bile so klobase in šunka z isto KBZhU.

Prehranska vrednost izdelkov:

IzdelkiVevericeMaščobeOgljikovi hidratikcal
Svinjska rezina z nizko vsebnostjo maščob19,440113.6
Klobase, šunka z nizko vsebnostjo maščob12osemnajst0,47106.5
Cervelat zrnat10.6462,8482
Cervelate zrnat potopljen14.227.43,7319
Krompir1.30,11047
Olivno olje01000900
Čebulna repa1.40,28.241
Črne oljke0,810.73111
Kumarice0,30,22,312,4

Mesna solyanka, hranilna vrednost.

telečja63,0 (grami)
goveje meso, 1 kategorija81,0 (grami)
prekajena šunka40,0 (grami)
goveje ledvice104,0 (grami)
klobase40,0 (grami)
čebulna čebula100,0 (grami)
kisla kumara60,0 (grami)
kapre20,0 (grami)
črne oljke50,0 (grami)
paradižnikova mezga50,0 (grami)
maslo24,0 (grami)
voda750,0 (grami)
limona10,0 (grami)

Solyanka je pripravljena z različnimi mesnimi in ribjimi izdelki, pa tudi s svežimi in suhimi gobami. Za ribje mešanice se uporabljajo ribje juhe, ki se kuhajo iz ribjih živilskih odpadkov ali ribjih glav družine jeserov (glava). Mešanica je sestavljena iz kumaric, čebule, paradižnikovega pireja, kapre, oljk ali oljk. Kumarice narežemo na rezine ali rombi mi. Kumare z grobo kožo in zrela semena olupimo in olupimo. Tanko olupljene kumare narežemo skupaj s kožico in semeni. Pripravljene kumare so dovoljene. Drobnjak sesekljamo in popražimo z dodatkom paradižnikovega pireja. Paradižnikov pire lahko posujemo posebej. Kosti se odvzamejo iz oljk, oljke pa operejo. Limonino olupimo in narežemo na rezine. Mesne izdelke (meso, šunko, ledvice, srce, perutnino itd.) Skuhamo in narežemo na tanke rezine. Ribe jeklenice (s kožo brez hrustanca ali brez kože in hrustanca) narežemo na 1-2 kosa na porcijo opečete 1 min, nato operete.Ribe s kostnim skeletom narežemo na file s kožo brez kosti, narežemo na 1-2 kosa na porcijo in začinimo v juhi. Za mešanico lahko uporabite filet, ki ga proizvede industrija (brancin, trska, pegasti som (pikčasti) itd. Passerovana čebula in paradižnikov pire, dušene kumare, kapre (skupaj s slanico), pripravljeno meso ali ribje izdelke, začimbe kuhamo v vreli juhi 5-10 minut. Ko odidete v mešanico, v mesno mešanico dajte oljke ali olive, krog limone - kislo smetano in potresemo s sesekljanim peteršiljem. Solyanko lahko odcedite brez limone.Če želite na koncu kuhanja ostrim kumaricam dodeliti ostrejši okus, lahko dodate narezano kumarino kramo, pri izdelavi mešanice pa lahko namesto masla uporabite ghee ali namizno margarino. Če oljk ni, jih lahko nadomestimo z kaparji..

  • goveje meso 300 gramov
  • piščanec 150 gramov
  • prekajeno meso 150 gramov
  • čebula 1 kos
  • 3-4 kumarice
  • paradižnikova pasta ali paradižnik 150 gramov
  • oljčno olje 50 mililitrov
  • zelenice po okusu
  • začimbe po okusu
  • oljke 1-2 žlice. žlice
  • limone 2-3 rezine