Jeruzalemski artičoka: koristi in škodi za telo, recepti za pripravo zdravil

Še nedolgo nazaj mnogi niso vedeli za obstoj jeruzalemske artičoke in tudi to ni bilo v javnosti. Zdaj se je vse spremenilo. Pa si poglejmo, kaj je jeruzalemska artičoka, koristi in škode za telo, recepte za pripravo zdravil in okusne jedi.
Tako izgledajo gomolji

Jeruzalemski artičoka: kaj je to

Jeruzalemski artičoka je trajnica, po videzu spominja na sončnico. Neposredni pecelj te rastline lahko doseže 4 m višine, od enega korena lahko zapusti 3-4 stebla. Na koreninah se tvorijo gomolji, do 30 kosov na rastlino. Listi so jajčasti in rahlo nazobčani..

Tako visok lahko raste

Rastlino poznamo z več imeni. Nekateri ga imenujejo "zemeljska hruška", drugi imenujejo "jeruzalemska artičoka", drugi pa "sončni koren." V Kazahstanu ga na primer imenujejo "kitajski krompir", saj je v to državo prišel prek Kitajske. Iz Dobega razloga se na Donu imenuje repa, končala pa se je na Kubanu prek Romunije. Zaradi tega ga nekateri imenujejo tudi Volga rop. Preko Nemčije je prišel v baltske države.

Tako raste in cveti jeruzalemska artičoka

Široko razširjena zaradi svoje nezahtevnosti. Ne potrebuje dodatnega gnojenja ali obrezovanja, kot krompir. Ne potrebuje posebnih pogojev tal. Raste lahko v razmerah obilice vlage in na suhih tleh. Pletenja skorajda ni treba, saj izpodriva vse plevele s svojega mesta.

Teža gomoljev se giblje od 20 do 100 g. Glede na sorto jeruzalemske artičoke se lahko razlikuje tudi barva užitnih delov. Najpogosteje jih najdemo v beli, rumenorjavi, rdeči in vijolični barvi. Rastlina daje dobra letina v prvih 4 letih. Zraste lahko do 40 let.

Barva gomoljev je odvisna od sorte

Preden gojite jeruzalemske artičoke, je priporočljivo izkopati globoke strani v tla. To se naredi tako, da se koreninski sistem ne razširi zunaj območja, ki mu je dodeljeno. V nasprotnem primeru se potem preprosto ne morete znebiti.

Njeni gomolji se porabijo. Po videzu so videti kot gomolji ingverja. Okus je bolj kot malo sladkega krompirja.

Oblika je lahko bolj segmentna, kot je ingver

Goji se kot krmna, živilska in tehnična rastlina. Rojstni kraj rastline velja za Čile. Nativeameriška plemena, ki živijo na ozemlju te države, so gojila pridelek, kot zdaj gojimo krompir. In ta rastlina je dobila ime po plemenu "jeruzalemske artičoke".

Obstaja veliko receptov za koreninsko zelenjavo

Gomolje te rastline porabimo surove ali termično obdelane (ocvrte, pečene, kuhane, dodane sladicam). Naredijo tudi sok ali suhe.

Jeruzalem artičoka: rastlinska fotografija

Jeruzalem artičoka - kako izgleda gomolj in vsi drugi deli rastline.

Kemična sestava in hranilna vrednost

Kljub podobnosti krompirju je kemična sestava „zemeljske hruške“ veliko bolj raznolika in bogatejša. Večina gomoljev, kot katera koli druga zelenjava ali sadje, je voda. V gomoljih je velika količina vitamina C. Samo 200 g vsebuje dnevni vnos tega vitamina za ljudi. Vitamina B1 in B2 v jeruzalemske artičoke vsebujeta večkrat več kot v korenju ali pesi.

Gomolji so bogati tudi z drugimi koristnimi snovmi:

  • silicij;
  • magnezija
  • kalcija
  • železo;
  • fosfor.
In se lahko uporablja kot okrasna rastlina na mestu

Še posebej je treba opozoriti na bogastvo njegovega inulina. Ta topni polisaharid po cepljenju postane molekula fruktoze. Takšni sladkorji so koristni, ker lahko odstranijo produkte razgradnje drugih snovi iz krvi. Nepokrit del inulina iz jeruzalemičnih gomoljev artičoke pomaga odstraniti škodljivi holesterol in toksine iz telesa.

Jeruzalem artičoka: zdravilne lastnosti

"Sun Root" je znan po svojih koristnih lastnostih. Med njimi so:

  • dobro za prebavni sistem. Priporočljivo je, da se uporablja za ljudi, ki trpijo zaradi pankreatitisa, gastritisa, kolitisa, bolezni dvanajstnika;
  • uporablja za odpravljanje slabosti, bruhanja, grenkega okusa v ustih;
  • ima choleretic lastnost;
  • pomaga obvladovati zaprtje in disbiozo. Redno uživanje gomoljev prispeva k razvoju pravilne mikroflore v črevesju;
  • sposoben odstraniti škodljive snovi iz telesa. Začenši od toksinov, konča s solmi težkih kovin in radionuklidov;
  • ima diuretični učinek. Priporočljivo za uporabo ljudem, ki trpijo zaradi otekline (srčnega ali ledvičnega izvora) in ledvičnih kamnov;
  • pomaga zmanjšati krvni sladkor in se priporoča pri sladkorni bolezni;
  • zmanjšuje pritisk. Pomaga pri hipertenziji, tahikardiji in aterosklerozi;
  • visoka vsebnost kalcija bo koristila vašim zobom, kostim, nohtom in lasem;
  • zaradi visoke vsebnosti vitamina C pomaga krepiti imunski sistem. To je še posebej pomembno v zimsko-pomladnem obdobju, ko ni dovolj vitaminov, toplote in sonca;
  • kalij pomaga uravnavati metabolizem. Še posebej vam omogoča, da odstranite soli sečne kisline iz telesa. Tako preprečujejo odlaganje te kisline v sklepih;
  • poveča raven hemoglobina;
  • Je dokaj močan naravni antioksidant;
  • koristno za moške v njihovi sposobnosti preprečevanja adenoma prostate;
  • Zaradi visoke vsebnosti elementov v sledovih, kot so žveplo, magnezij, cink in silicij, se uporablja tudi v kozmetologiji. Omogoča vam odstranitev drobnih gub, preprečuje pojav aken, lajša vnetja. Pomaga celo pri soočanju s seborejo;
  • Arginin in fosfor, ki ju vsebuje gomolj, pomagata povečati fizično in psiho-čustveno vzdržljivost. Priporočamo pitje jeruzalemskega soka artičoke pred spanjem, da se spopadete s čustvenim stresom in nespečnostjo.
Odlično za zniževanje krvnega tlaka.

Kot vsak izdelek ima tudi Jeruzalem artičoka koristne lastnosti in kontraindikacije. Ne priporočajo uživanja veliko surove jeruzalemske artičoke za ljudi, ki trpijo za nadutostjo. Gomolji te rastline prispevajo k pojavu odvečnih plinov v črevesju. Iz istega razloga ga je treba dati majhnim otrokom zelo zmerno..

Zanimivo je, da meso, ki je bilo toplotno obdelano z dodatkom koriandra ali kuminovih semen, nasprotno, preprečuje prekomerno tvorbo plinov. Posamezna nestrpnost do tega koreninskega posevka je precej redka, vendar se še vedno pojavlja. Če tega še niste poskusili, začnite z majhnimi obroki..

Katere bolezni se uporabljajo

Jeruzalem artičoka za diabetes: kako uporabiti

Uporabnost jeruzalemske artičoke za sladkorno bolezen je predvsem v popolni odsotnosti sladkorja v sestavi gomoljev. Fruktoza daje okusu sladkost. Posebej je koristen pri sladkorni bolezni tipa 2, saj zavira občutljivost telesa na inzulin, ki se daje umetno. To telo spodbudi k proizvodnji lastnega insulina. Uporabljate lahko gomolje v različnih oblikah: surove, kuhane, enolončnice, ocvrte ali v obliki soka.

Za zdravilne namene uporabljajte vse dele rastline

S patologijami prebavnega sistema

"Zemeljska hruška" pozitivno vpliva na vse oddelke prebavil. Pomaga pri soočanju z grenkobo v ustih, zmanjšuje zgago in slabost. Jeruzalemsko artičoko lahko zaužijemo celo z želodčno razjedo. Ker ima sposobnost pozitivnega vpliva na krvne žile, povrne njihovo elastičnost, tudi na področju ulcerativne tvorbe. Koreninski pridelek pomaga tudi izboljšati stanje sluznic. Kar je dobro tudi za peptični ulkus.

Zaradi sposobnosti nadzora črevesne mikroflore je ta koreninski pridelek odličen pomočnik pri disbiozi. Glede na način priprave lahko tako prispeva k tvorbi plinov in zmanjša. Za uporabo "sončnega korena" je priporočljivo ne le za zdravljenje, temveč tudi kot profilaktično sredstvo.

Semena jeruzalemske artičoke se ne uporabljajo

Za bolezni skeletnega sistema

Glavna koristna lastnost za kostno tkivo je njegova visoka vsebnost kalcija. Ta element ni samo bogat, ampak pomaga telesu, da ga absorbira. Zato lahko gomolje jemo za boljšo rast kosti ali za lajšanje simptomov bolezni kosti..

Zlasti priporočljivo je, da se uporablja za take bolezni:

  • osteoporoza;
  • radikulitis;
  • poliartritis;
  • revmatizem;
  • revmatoidni artritis;
  • pete spur.

Za povrnitev zdravja moških

Redna uporaba jeruzalemske artičoke je odlično orodje za preprečevanje moških bolezni. Predvsem adenomi prostate in impotenca. Še posebej priporočljivo je uporabiti "zemeljsko hruško" za moške, starejše od srednjih let, ko te težave postanejo še posebej pomembne.

V prehrano vključite jeruzalemske artičoke

Jeruzalem artičoka med nosečnostjo

Za nosečnice bo ta koreninski pridelek izjemno koristen. Bogat je s kalcijem, ki je ženski med nosečnostjo tako nujen. Vse koristne snovi in ​​elementi v sledovih bodo koristili tako bodoči materi kot njenemu otroku. Prav tako bo koristna sposobnost te rastline, da odstrani toksine, normalizira krvni tlak in raven sladkorja. Včasih je predpisan tudi kot naravno odvajalo..

Jeruzalem artičoka za hujšanje

Zaradi nizke vsebnosti kalorij je Jeruzalem artičoko priporočljivo uporabljati za hujšanje. Poleg tega redno dodajanje koreninske zelenjave v hrano vodi do izboljšanega metabolizma, odstranjevanja škodljivega holesterola in toksinov. To ni vse o jeruzalemskem artičoku, ki vam ga želimo povedati.

Kalorije - najmanj, koristi - največ

Katere strupene snovi se lahko kopičijo

Vse rastline lahko kopičijo snovi, ki jih vstopajo iz zemlje. Jeruzalemski artičoka ni izjema. Škodljive snovi in ​​kemikalije, ki vstopajo v tla in celo radionuklidi - vse to lahko najdemo v gomoljih.

Kako kuhati, da ne bo škode

Če ste prepričani, da Jeruzalem artičoka ni bila gojena na okolju onesnaženem mestu, jo lahko varno uporabite surovo. Olupljene gomolje lahko rahlo namočite v vodi, da jih nekaj škodljivih snovi zapusti. Možno je tudi, da se kaša podvrže kateri koli toplotni obdelavi..

Kako uporabiti Jeruzalem artičoko pri različnih boleznih

Upoštevajte koristi in škode jeruzalemske artičoke za sladkorno bolezen in druge bolezni, pa tudi glavne metode zdravljenja s pomočjo "zemeljske hruške." Za zdravilne namene se ne uporabljajo samo gomolji te rastline, ampak celo listi in cvetovi.

Zdravilna moč se skriva tudi v rožah

Jeruzalemski sok artičoke: koristi in škoda

Pri sladkorni bolezni se priporoča sok. Če želite to narediti, boste potrebovali:

  • vzemite nekaj gomoljev in jih dobro sperite (po možnosti s čopičem, da odstranite vso preostalo zemljo);
  • preiti skozi mlinček za meso ali drgniti na "korenito" stran navadnega graterja;
  • odcedite tekočino in odstranite odvečno meso;
  • pred uporabo močno priporočamo, da sok razredčimo z vodo.
Sok jeruzalemske artičoke

Decoction

Juha je dobra za kostne bolezni. Če želite to narediti, potrebujete 2-3 kg svežih listov. Treba jih je zdrobiti in v 10-litrski ponvi kuhati 30 minut na nizki vročini. Odcedite juho in jo kopeli 25 minut. Proporcije - 1 liter juhe na 1 liter vode. Temperatura vode v kopalnici naj bo okoli 40 ° C. Potek postopkov je 20 dni. Po 20-dnevnem premoru se tečaj lahko ponovi.

Lahko uporabite posušene liste

Infuzija cvetov iz anemije

V posodo nalijemo 1 žlico posušenih cvetov "zemeljske hruške". Zalijemo jih s 3 skodelicami vrele vode. Zaviti za toplotno izolacijo in vztrajati 6 ur. Po tinkturi morate odcediti. Vzemite 3-4 krat na dan pred obroki, pol kozarca.

Bolje je, da infuzijo napnemo

Jeruzalem v artičoku v prahu: koristi in škode

Posušen jeruzalemski artičoka se uporablja v številnih prehranskih dopolnilih. Pripravimo ga lahko tudi doma. Če želite to narediti, boste morali sprati in olupiti zdrave gomolje. Razrežite čim bolj fino. Čim lepše jih režete, hitreje se surovine posušijo. Lahko se posušite na naraven način in zaščitite pred neposrednimi sončnimi žarki. Če ga želite posušiti v pečici, priporočamo, da gomolje pred sušenjem nekaj časa blanširate v vodi s sodo..

In v lekarni lahko kupite Jeruzalem v prahu artičoke

Maska proti gubam

Svež gomolj na drobno naribajte. V to kašo dodajte mleko ali katero koli kozmetično olje. Očistite kožo obraza in vratu ter nanesite masko. Držite 20 minut, nato sperite s toplo vodo.

Jeruzalemski artičoka je del mnogih kozmetičnih izdelkov

Jeruzalemski artičokov sirup: koristi in škode, ocene

Sirup lahko pripravimo dovolj hitro. Če želite to narediti, boste potrebovali:

  • operemo in očistimo korenovke;
  • zmeljemo na graterju ali v mešalniku;
  • iztisnite sok, ga vlijte v emajlirano posodo in postavite na srednji ogenj;
  • kuhajte 20 minut in izklopite toploto;
  • pustite na štedilniku 3 ure;
  • ponovite vretje.

Še vedno vroč sirup je treba vliti v kozarce ali steklenice in zategniti. Edina pomanjkljivost tega načina kuhanja je, da je med termično obdelavo smrt vitamina C. Ta sirup je odlično sladilo. Uživajo ga lahko ljudje, ki trpijo za sladkorno boleznijo, in tisti, ki želijo shujšati..

Kupiti je mogoče tudi sirup.

Jeruzalem artičoka: kako jesti

Jeruzalemske artičoke lahko uporabite v različnih oblikah. Lahko ga ocvremo, kuhamo, dušimo in ga seveda dodamo solatam.

Jajčna solata

Za kuhanje boste potrebovali:

  • naribane in olupljene gomolje artičoke iz artičok;
  • kuhamo trdo kuhana jajca in jih drobno sesekljamo;
  • zmešajte gomolje z jajci, zelenim perjem sveže čebule in drugimi zelišči;
  • sol po okusu;
  • kot preliv lahko uporabite kislo smetano ali majonezo.

Namesto jajc lahko uporabite tudi redkev. V tem primeru tudi začinjeno z majonezo, kislo smetano ali rastlinskim oljem.

Lahko dodate korenje

Topla jeruzalemska solata iz artičoke

Če želite to narediti, boste potrebovali:

  • Jeruzalem artičoka - 400 g;
  • rdeča čebula - 1 kos.;
  • rastlinsko olje (olivno ali arašidovo) - 2 žlici;
  • česen - 1 strok;
  • kurkuma - pol čajne žličke;
  • paprika - pol čajne žličke;
  • limonin sok - 1 žlica;
  • cilantro - pol šopka;
  • sol;
  • beli poper (mleti).

Oprano in olupljeno jeruzalemsko artičoko in rdečo čebulo je treba narezati na kolobarje in ocvrti v vročem rastlinskem olju približno 3-4 minute, dokler ni na pol kuhano. Debelina krogov mora biti približno 3 mm. Pred izklopom toplote vsebino ponve potresemo s soljo, začimbami in česnom, zdrobljenim pod stiskalnico.

Izklopite ogenj pod ponev in ga pokrijte s pokrovom. Po nekaj minutah je že mogoče postreči. Preden postrežete, morate posodo posuti z limoninim sokom in potreseti s sesekljanim cilantrom. Čas kuhanja - približno 20 minut.

Izgleda kot topla solata "Tabo"

Pikantna solata z jeruzalemsko artičoko in omako

Za solato boste potrebovali:

  • Jeruzalem artičoka - 400 g;
  • brusnice - pol kozarca;
  • vodna kreša - 1 šopek;
  • beli poper - 3 kosi, 1 različne barve;
  • zelena čebula - 6 perja.
  • česen - 3 stroki;
  • jabolčni kis - tretjina kozarca;
  • med - tretjina kozarca;
  • Dijon gorčica - 3 žlice;
  • rastlinsko olje - pol kozarca;
  • peteršilj - 3-4 veje;
  • druga zelena po okusu;
  • sol;
  • poper.

Vsa zelišča in česen operemo in drobno nasekljamo. Zmešajte vse sestavine za omako in jih dobro premešajte. Korenovko in stročjo papriko narežemo na trakove. Vodna kreša in drobnjak drobno sesekljamo. V globoki skledi vse zmešamo z brusnicami in premešamo. Če želite, lahko dodate in operite. Solata je okrašena z listi peteršilja. Liste za mariniranje pri sobni temperaturi 1 uro. Po želji lahko dodate zelene liste gorčice. Čas kuhanja solate je tudi približno 20 minut.

Lepa in zdrava solata

Krompirjeve palačinke z jeruzalemsko artičoko

  • Jeruzalem artičoka - 400 g;
  • moka - 6 žlic;
  • kefir ali sirotka - 2 skodelici;
  • jajca - 2 kosa;
  • zelenice (peteršilj, koper, zelena) - 1 skodelica;
  • curry - četrtina čajne žličke;
  • pecilni prašek za testo - pol čajne žličke;
  • rastlinsko olje;
  • sol.

Kefir ali sirotko rahlo segrejte, vanjo dodajte jajca in pecilni prašek. Jeruzalem artičoke naribajte na grobo grater, pomešajte z vsemi začimbami, zelišči in moko. Dobro premešaj. Pečico na vročem rastlinskem olju. Postrezite s kislo smetano ali smetano. Čas kuhanja - približno 35 minut.

Jeruzalemski artifok

  • Jeruzalem artičoka - 0,5 kg;
  • sir - 100 g;
  • 33% smetana - 100 g;
  • jajčni beljak - od 3 jajc.

Rumenjake stepemo in pošljemo v hladilnik za hlajenje. Smetano stepemo, sir pa na drobno naribimo. Oprane in olupljene jeruzalemske artičoke drobno narežemo in prepražimo v olju. Nato ga lahko zdrobite skozi sito ali z mletjem zmeljete do pireja. V skledi zmešamo vse sestavine in nežno vbrizgamo beljakovine. Polagamo na kalupe, predhodno namazane z oljem. Potresemo s sirom in pošljemo v pečico, predhodno segreto na 180 ° C. Čas peke - približno 30 minut.

Svetel in prijeten zajtrk

Pikantna naoljena jeruzalemska artičoka

  • Jeruzalem artičoka;
  • voda - 1 l;
  • sol - 50 g;
  • rdeča pekoča paprika - 1 strok;
  • jabolčni kis - 50 g.

Jeruzalem artičoke temeljito operemo in očistimo. Sterilizirajte kozarec in ga položite na dno:

  • sama korenina;
  • grenka paprika;
  • 1 dežnik kopra;
  • črni poper (približno 10 grah);
  • vejica črnega ribeza.

Zmešamo vodo, sol in jabolčni kis ter zavremo. Kozarce prelijemo z marinado, steriliziramo v vreli vodi in zvijemo.

Kot veste, to niso vsi recepti za jeruzalemske jedi iz artičoke. Okusno in hitro lahko skuhate veliko odličnih, zdravih in hranljivih jedi..

Jeruzalemski artičokov sirup: koristi in škode, kako jemati, pregledi

Uporaba

Jeruzalemi artičokov sirup lahko otrokom dajemo že zgodaj med hranjenjem. Visoka vsebnost kalcija prispeva k nastanku in krepitvi kostnega tkiva, beljakovine pa so trdna podlaga za celoten razvoj otroka. Priporočeni dnevni odmerek za otroke je pol čajne žličke sirupa na dan. Postopoma se lahko odmerjanje poveča na 1-2 čajne žličke na dan. Pripravljen naravni sirup za otroke lahko dodate mlečnim izdelkom: jogurtom, kislo smetano, skuto.

Jeruzalemski artičokov sirup lahko uporabljamo pri zdravljenju bolezni kot zdravilo ali za preprečevanje. Od tega je odvisen tudi priporočeni dnevni odmerek..

Za preprečevanje je priporočljivo jemati sirup:

  • otroci do 6 let - 0,5-2 čajne žličke na dan;
  • otroci od 6 do 12 let - 0,5-2 žlice na dan;
  • odrasli - 3-4 žlice na dan.

Za onkološke bolezni in obnovo telesa po obsevanju in kemoterapiji je priporočeni dnevni odmerek sirupa 4-7 žlici na dan. Toda pred uporabo se morate posvetovati z zdravnikom. Pri zdravljenju sladkorne bolezni je priporočeni odmerek 4-5 žlic na dan. Pred uporabo se je treba posvetovati s specialistom, saj je mogoče odmerek zmanjšati na 3-4 žlice. Če sledite dieti za sladke zobe, je priporočljivo jemati sirup dvakrat na dan zjutraj, eno žlico uro pred obroki, zvečer pa 2 žlici pol ure po večerji. V tem primeru se metabolizem hitro normalizira, potreba po porabi sladkorja pa se zmanjša.

O prednostih uporabe jeruzalemskega sirupa iz artičoke si oglejte naslednji video.

Ki ima koristne lastnosti

Tisti, ki se poskušajo držati zdravega načina življenja, bi morali vsekakor biti pozorni na to rastlino.

Pomembno je za vzdrževanje telesa in je zdravo živilo. Zaradi svoje nasičene sestave glinena hruška nosi veliko uporabnih lastnosti:

Zaradi svoje nasičene sestave glinena hruška nosi veliko uporabnih lastnosti:

  • je preprečevanje žilnih in srčnih bolezni;
  • očisti telo toksinov in toksinov;
  • normalizira krvni tlak;
  • uporablja se za zdravljenje anemije;
  • odpravlja disbiozo in normalizira črevesno mikrofloro;
  • blagodejno vpliva na stanje jeter;
  • pomaga zmanjšati telesno težo;
  • znižuje holesterol v krvi;
  • Uporablja se za zdravljenje razjed, gastritisa, zgage;
  • ima protivnetni učinek;
  • pospešuje izločanje žolča in obnavljanje kožnih celic;
  • uporablja se za uničenje helmintov in parazitov;
  • povečuje odpornost prebavnega trakta proti okužbam in virusom;
  • podpira zdravje ledvic in mehurja, preprečuje nastanek kamnov v sečilih in razvoj cistitisa;
  • pomaga očistiti kri;
  • upira se razvoju raka;
  • pomaga pri nespečnosti in stresu;
  • pospešuje celjenje opeklin in ran;
  • uporablja se za zdravljenje bolezni sklepov;
  • koristno pri zaprtju ali driski;
  • ustavi bruhanje in lajša slabost;
  • znižuje kislost želodca;
  • izboljša trebušno slinavko.

Omeniti velja, da je sončni koren okolju prijazen izdelek. Nima sposobnosti absorbiranja pesticidov, kemikalij in drugih škodljivih snovi iz okolja. V ljudski medicini se uporabljajo vsi deli rastline, v kozmetologiji pa obstajajo recepti za maske za obraz. Pomagajo znebiti gub in s sistematičnim nanosom kožo bistveno pomladiti..

Hranilna vrednost

Sladki sirup iz jeruzalemskega gomolja artičoke vsebuje veliko biološko aktivnih sestavin, ki jih vaše telo redno potrebuje. Posebej želim opozoriti:

  • organske kisline (jabolčna, fumarna, malonska, citronska in jantarna kislina),
  • minerali (železo, kalcij, magnezij, fosfor, kalij, silicij, mangan in cink),
  • dragocene aminokisline (metionin, levcin, treonin, lizin itd.),
  • inzulinski polisaharidni kompleks (vključuje fruktozo, glukozo, manozo in dekstrozo),
  • B vitamini, vključno s tiaminom, riboflavinom in piridoksinom,
  • vitamin c,
  • pektini.

Kako izbrati

Če ni želje ali priložnosti, da bi si izdelovali jeruzalemi artičokov sirup doma, je izdelek enostavno kupiti v lekarni. Posoda, v kateri se pripravek hrani, ne sme biti plastična, temveč steklena, saj je izdelek občutljiv na toplotne razlike in ni mogoče preveriti, v kakšnih pogojih se je prevažal in skladiščil..

Kakovostni sirup - jantarne barve, brez motne usedline, podoben svežem cvetnemu medu.

Omejitve

Koristne lastnosti jeruzalemskega artičokovega sirupa prevladajo nad zmožnostjo povzročitve škode, vendar morate biti pozorni na nekatere prepovedi

Previdnost je potrebna za uporabo pri ljudeh z urolitiazo in holelitiazo, saj lahko aktivne sestavine zdravila spodbudijo gibanje kaluljev in vodijo do blokade kanalov in žolčnih kanalov. Neželeni sladki zdravnik iz gomoljne sončnice s hiperkalemijo, ker ima visoko vsebnost kalija

Kot kontraindikacija za jeruzalemski artičokov sirup je možna posamezna nestrpnost njegovih komponent.

Če želite izvedeti več o koristi in nevarnosti jeruzalemske artičoke, se seznaniti z recepti za jedi iz nje, kliknite tukaj..

Jeruzalemski artičokov sirup pri kuhanju

Zdravilne lastnosti sončnega korena se harmonično prilegajo v prehranski meni, saj imajo visoko združljivost z različnimi izdelki. Sveže sadje velja za najbolj uporabno, vendar tudi pri toplotni obdelavi ohranijo svojo kakovost.

Zato lahko iz njih kuhate zdrave in okusne kuhane, ocvrte, enolončnice, pečene jedi. Primerne so tudi za nadaljnjo uporabo v posušeni in konzervirani obliki. Okus ocvrtih, pečenih gomoljev spominja na rahlo sladkan krompir, repo. Kuhana koreninska zelenjava dopolnjuje jajca, konzervirana koruza v zelenjavnih solatah.

Sirupi lahko uspešno nadomestijo sladkor v muffinih, čaju, kavi, kompotih, marmeladi itd. Posušeni deli rastline so dobri za pripravo zdravilne kave. Uspejo celo izgnati luno iz nje (10 kg sadja do 1 kg naravnega alkohola). Te možnosti lahko izboljšajo postopek preprečevanja, zdravljenja s prehrano.

Uporaba (sirup, sok, prašek, koren)

Ko spet opazimo veliko količino inulina v rastlini, se jeruzalemski artičoka uporablja kot nadomestek sladkorja. Za to se iz njega kuha sirup. Ne poveča krvnega sladkorja, uporablja se pri pripravi vitkih jedi..

Poleg zgoraj naštetih koristnih lastnosti ima sirup tudi svoje lastnosti. Na primer, odstranjuje odvečno tekočino iz telesa, kar pomeni, da zmanjša zabuhlost. Izboljša presnovo maščob in ogljikovih hidratov. Prispeva k izgubi teže, zato je dovoljena s prehransko vrsto hrane. Od vseh naravnih sladil ima najnižji glikemični indeks. Sirup je sestavljen samo iz soka rastline, vode in citronske kisline.

Jeruzalemski artičokov sok ima tudi številne zdravilne sposobnosti. Treba je opozoriti, da pomaga izboljšati vid. Uporablja se za artritis in protin. Njegova glavna vrednost je v izboljšanju metabolizma in ohranjanju zdravja srčno-žilnega sistema. Je čim bolj neškodljiv, blage sladkosti in je profilaksa za številne bolezni.

Prah z zemeljsko hruško ima tudi visoko biološko aktivnost. Povprečni priporočeni odmerek na dan je 2,5 g. Ta izdelek je nepogrešljiv pri čiščenju telesa toksinov, podaljša življenjsko dobo celic. Z rednim vnosom se izboljša prebavila, rastlina pa pomaga hitro doseči občutek polnosti. Uporablja se tudi za zdravljenje vegetativno-žilnih motenj..

Korenina rastline se uporablja najpogosteje. Zdravniki ga pogosto priporočajo hipertenzivnim bolnikom. Kot smo že omenili, se uporablja ne le za zdravstvene namene, ampak tudi za kozmetične, kulinarične. Pire krompir se naredi iz gomolja, dodajo ga sladicam, solatam, kruh pa peče. Primeren je tako za cvrtje kot kuhanje, enolončnico, sušenje, pečenje. Kava je narejena iz praženih korenin, po analogiji s radičem. Dodamo ga čaju ali kvasu.

V alternativni medicini na osnovi korena jeruzalemske artičoke pripravljajo decokcijo, infuzije, obkladke, tinkture, kopeli. Vendar pa je uživanje surovega izdelka najbolj koristno. Na zraku hitro izgubi svoje lastnosti, zato ga ni mogoče dolgo shranjevati. Toda ker so v zemlji, so vsi koristni elementi popolnoma ohranjeni.

Kakšna je korist jeruzalemske artičoke

Jeruzalem artičoka je koristna za človeka s pomočjo zgoraj navedenih hranilnih snovi, in to velja:

  • Prebavnemu sistemu, ki omogoča zdravljenje kolitisa, gastritisa, pankreatitisa, razjed, zaprtja in driske. Ta zelenjava prispeva k absorpciji selena, vendar ga nima. Jeruzalemska artičoka lahko zaustavi bruhanje, slabost in odstrani grenkobo v ustih;
  • Prebavni sistem. Obdarjen je z choleretic lastnostjo, ki pozitivno vpliva na želodčno sluznico. In tudi sposoben znebiti dysbiosis, normalizacijo črevesne mikroflore;
  • Na vsebnost krvnega sladkorja - Jeruzalem artičoka pomaga zmanjšati njegovo količino z uravnavanjem trebušne slinavke;
  • Čiščenje telesa, kar je pomembno za ljudi, ki živijo na ekološko neugodnih območjih. Odpravlja težke kovine, toksine in radionuklide. Hkrati odstranjuje slab holesterol, preprečuje njegov videz;
  • Do edemov z diuretičnim učinkom. Zahvaljujoč njej se odvečna tekočina, ki se pojavi zaradi slabega delovanja ledvic in srca, odstrani. Enako velja za odstranjevanje kamnov;
  • Do visokega krvnega tlaka, ga normalizira in ugodno vpliva na celoten CVS. Jeruzalemski artičoka je indiciran ob prisotnosti bolezni, kot so tahikardija, koronarna bolezen srca in ateroskleroza;
  • Do absorpcije kalcija zaradi velike količine silicija, ki prispeva k temu procesu;
  • Za krepitev zaščitnih funkcij telesa. Z rednim uživanjem te zelenjave ob koncu zimskega obdobja je mogoče omiliti sezonsko pomanjkanje vitaminov;
  • Za krepitev srčne mišice zahvaljujoč kaliju;
  • Za preprečevanje raka. To dejanje je že dolgo znanstveno dokazano..

Iz vsega zgoraj navedenega je razvidno, kako koristen je Jeruzalem artičoka za človeka glede njegovega zdravja in splošne kakovosti življenja.

OPOZORILO IN RAZPRAVA

Ð ¢ опинР° мР± NN â ÑÑо вÑÑокоÐμ многоР»ÐμÑнÐμÐμ ND ° ÑÑÐμниÐμ ÑÐμмÐμйÑÑвР° ÐÑÑÑовÑÐμ, Ð ± л ижР° йÑий ÑоÐ'ÑÑвÐμнник поÐ'ÑоР» REM POVRŠINSKE ČEVLJI POVRŠINE POVRŠINE PRITISNITEV MAS POVEZANA POVRŠINA.

POVEZANO TVOJO TVEGANJE RIZIK RIZIK RIZIK RIZIK RIZIK RIZIK POVEZAN, POVEZAN, POVEZAN, POVEZAN, POVEZAN, POVEZAN, ZADNJI POVRŠINA POVRŠINA POVRŠINA POVRŠINA 17 POVRŠINA POVRŠINA ZNANJE ZNANJA ZNANJE е OBLAČILA TUŠNIH ČEVLJENIH ČEVLJENIH ČEVLJ ней.

POVRŠINA POVRŠINE POVRŠINA POVRŠINA POVRŠINA ODDELEK 4: POVRŠINA, POVRŠINA POVRŠINA, POVRŠINA POVRŠINA. POVEZANA RIZIKA RIZIKA RIZIKA TVEGANJE. POVEZANA POVEZANA RIZIKA RIZIKA TVEGANJE Tveganje, tveganje, tveganje tveganje tveganje tveganje tveganje tveganje POVEZANA RELAX PRAVILA PRAVILA PRAVILA PRAVILA PRAVILA PRAVILA POVZETEK VARNOSTNE POVRŠINE.

OPOMBA, OBSTOJANJE, PREBIVANJE, Vstajanje in odstranjevanje POVEZANO TVEGANJE RIZIK RIZIK RIZIK RIZIK POVEZANE, ODHODNE, RL, R, R, R, R, R, R 10 RR 150-200 RL. Ðни пР»Ð¾ÑнÑÐμ и ÑоÑнÑе, но покÑÑÑÑÑÑÑÑÑÑÑÑÑÑÑÑѾф Ð ·Ð ·Ð¹ POVEZANO TVEGANJE RIZIK RIZIK RIZIK RIZIK. ÐмÐμнно ÑÑо оÑновной нÐμÐ'оÑÑÐ ° Ñок Ð · ÐμмР»Ñной гÑÑÑи, поÑÑÐ¾Ð¼Ñ ÐºÐ» ND ± ни вÑкР° пÑвР° nn ÑоР»Ñко оÑÐμнÑÑ D ND ° ннÐμй вÐμÑной, кР° к Ñол Ñко OPOMBA. POVEZANA RIZIKA RIZIK RIZIK RIZIK RISTER RISTER ° POVEZANA POVRŠINA.

Komu je kontraindicirano?

Koristi za zdravje in koristi zemeljske hruške so dobro razumljene. Jeruzalem artičoka nima kontraindikacij in je varen za uporabo v kateri koli starosti. S tem je rastlina na voljo za zdravljenje nosečnicam in doječim ženskam, otrokom in starejšim..

Neželeno ga je uporabljati samo za ljudi, ki imajo povečano dovzetnost za sestavine sestavka. V tem primeru lahko uživanje rastline povzroči alergijsko reakcijo..

Uporaba jeruzalemske artičoke pri kuhanju jedi ne dodajajte žajblja in limonine mešanice.

Prav tako ne smete zlorabljati uporabe surovih gomoljev, sicer lahko pride do povečane nadutosti v črevesju in napihnjenosti.

Katere so zdravilne lastnosti

Na Kitajskem, rojstnem kraju jeruzalemske artičoke, se že dolgo uporablja zaradi svojih zdravilnih lastnosti pri zdravljenju številnih bolezni. Uporaba rastlin v različnih oblikah s sladkorno boleznijo je še posebej koristna.

  1. Naravno znižuje krvni sladkor, je ključni vir inulina.
  2. Nevtralizira težke kovine.
  3. Zaradi povečane vsebnosti mikro in makro elementov se povečuje podpora boleznim.
  4. Normalizira delo prebavil, presnovne procese.
  5. Ima antibakterijske, imunostimulirajoče, protivnetne učinke.
  6. Izboljša vid.
  7. Zniža krvni tlak.
  8. Priporočljivo za visoke fizične in duševne obremenitve..
  9. Poveča hemoglobin zaradi visoke vsebnosti železa.
  10. Preprečuje razvoj srčno-žilnih in onkoloških bolezni.
  11. Velika sestava vitaminov aktivira srčno-žilni sistem in možgane (še posebej priporočljivo za otroke in starejše).
  12. Učinkovito pri glavobolih, migrenah.
  13. Preprečuje prezgodnje staranje.
  14. Je naravni probiotik, pomaga pri disbiozi, nalezljivih in bakterijskih boleznih črevesja.
  15. Normalizira holesterol.
  16. Nežno čisti jetra, žolčnik.
  17. Uporablja se za zdravljenje artritisa, revmatizma.
  18. Ima diuretične lastnosti, pomaga pri boleznih ledvic, urogenitalnega sistema.
  19. Rastlinski sok zmanjšuje kislost želodčnega soka, zato ga priporočajo pri gastritisu, čiru.
  20. Priporočljivo za krepitev kostnega tkiva, vsebuje visok odstotek kalcija.
  21. Je močan antioksidant, ki ščiti pred stresom..

Koristi jeruzalemskega artičokovega sirupa potrjujejo številne klinične študije, ki jih izvajajo evropske akademije medicinskih znanosti. Zdravniki priporočajo njegovo uporabo tistim, ki živijo na prikrajšanih okoljskih območjih..

Zanimiva dejstva

  1. Gomolji rastline pridobijo sladkost spomladi, ko preživijo zimo. Pozimi ali jeseni so ponavadi sveži;
  2. Francoska haute kuhinja že več kot 50 let vključuje hruškove jedi;
  3. Včasih korenine dobijo okus sončničnega olja, v svoji surovi obliki pa spominjajo na zelje stebla. Nekdo opazi okus špargljev ali cvetače;
  4. Nekateri poletni prebivalci sadijo jeruzalemske artičoke kot okrasno rastlino;
  5. Rastlina je dobila ime po plemenu brazilskih Indijancev - Tupinambus;
  6. Na osnovi korena lahko kuhate številne jedi in celo kompot;
  7. Za namene poskusa je bila na ozemlju Černobila posajena rastlina. Izkazalo se je, da v sebi ni kopičil težkih kovin, kar pomeni, da je primeren za hrano;
  8. Obstaja več kot 300 sort in hibridov sončne korenine;
  9. Rastlinske rože se v čebelarstvu uporabljajo za podaljšanje obdobja nabiranja medu. In zgornji del rastline (stebla in listi) se pogosto daje živinam;
  10. Najvišja vsebnost inulina je zabeležena v rastlinah, gojenih v Ukrajini in v Argentini.

Na našem območju je treba nujno sanirati sončno jeruzalemsko artičoko. Tujci ga v celoti uporabljajo zaradi svojih edinstvenih lastnosti in posebnega okusa, zakaj smo torej slabši? Treba je le pogledati francoske recepte - in takoj želite kuhati nekaj posebnega iz te rastline. No, za diabetike je to resnično darilo narave.

Jeruzalem artičoka s hujšanjem

Jeruzalemski artičoka ima z bogato vsebnostjo najnižji glikemični indeks (15) in vsebuje le 276 kcal na 100 g. Ne tvorijo maščobnih oblog, temveč gredo za obnovo energije, izboljšanje presnove ogljikovih hidratov. Varnost izgube teže je posledica izločanja toksinov iz telesa, preprečevanja holecistitisa in zmanjšanja tvorbe plinov.

Prehransko dopolnilo iz različnih delov rastline, ko vstopi v želodec, ustvari občutek polnosti, ukroti apetit. To je pomemben argument za njihovo uporabo, če želite postopoma izgubljati kilograme. Želeni rezultat pa lahko dosežemo s pravilno pripravo takega naravnega sladila..

Ugodnost

Rastoče, nepopolno oblikovano otroško telo potrebuje beljakovine kot gradbeni material za tkiva in organe. In snovi, ki jih vsebuje artičoka, izboljšujejo delovanje mnogih organov in krepijo telo kot celoto, povečajo odpornost proti okužbam.

Vpliv na jerušok artičoke je večplasten:

  1. Ugodno vpliva na prebavni sistem:
  • protivnetni učinek in normalizacija kislosti v želodcu sta pomembna pri zdravljenju gastritisa in kolitisa pri otrocih;
  • izboljšanje apetita;
  • odpravljanje zgage, slabosti in bruhanja;
  • normalizacija blata za zaprtje;
  • zagotavljanje choleretic učinka;
  • odprava napihnjenosti (napihnjenost);
  • izboljšana mikrocirkulacija na sluznicah in povečana lokalna imunost vodi do pospešenega celjenja razjed v prebavnih organih.

Ustvarjanje potrebnih pogojev za razvoj koristnih mikroorganizmov in zatiranje patološke mikroflore v črevesju z disbiozo. Normalno ravnovesje črevesne mikroflore je ključno za zdravje otroka.
Sončni koren ima tudi antiparazitski učinek, saj otroka ščiti pred giardijo in opisthorhijo (mačja luska - različni zajedavci).
Zemeljska hruška, ki je odličen antioksidant, očisti telo toksinov, radionuklidov. Posebej je uporaben za otroke, ki živijo v regijah z neugodno ekologijo..
Diuretični učinek uporabe gomoljev pomaga znebiti edema, ki se pojavlja pri boleznih ledvic in srca. V urinu oborina soli izgine.

Koristna bo tudi zagotovitev kalija in magnezija pri zdravljenju otrok s srčno-žilnimi patologijami..
Z uporabo koreninske zelenjave pri otrocih se izboljša sinteza hemoglobina, kar je pomembno pri zdravljenju anemije in z grožnjo njenega razvoja.
Hipotenzivni učinek te zelenjave je lahko koristen za mladostnike, ki trpijo zaradi vegetativno-vaskularne distonije s tahikardijo (srčni utrip).
Spomladi in jeseni bo Jeruzalem artičoka otrokom pomagala pri soočanju s sezonskim pomanjkanjem vitaminov..
Dokazane onkoprotektivne lastnosti tako koristne zelenjave z njeno redno uporabo preprečujejo razvoj raka.
Pomemben izdelek v prehrani je Jeruzalem artičoka za otroke s sladkorno boleznijo. Inzulinski polisaharid, ki ga vsebuje zemeljska hruška, ni slučajno obravnavan kot rastlinski analog hormona trebušne slinavke

Inulin dobro zmanjša sladkorni sladkor v krvi.

Poleg tega inulin pomaga očistiti kri iz premalo oksidiranih presnovnih produktov, toksinov in razkrojnih produktov - uspešno jih odstrani. Zelenjava je koristna tudi za otrokovo dedno nagnjenost k diabetesu - jeruzalemske artičoke se uporabljajo tudi v preventivne namene.

  1. Za zdravilne namene se uporablja tudi prizemni del rastline. Iz stebel in listov lahko pripravite decokcijo ali infuzijo. Uporabljajo se kot zdravilno sredstvo pri zdravljenju ran in opeklin..

Koristne lastnosti

  1. Jeruzalemski artičoka je ključni vir inulina, biološko aktivnega nadomestka sladkorja, zelo pomemben za ljudi, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni trebušne slinavke. Redni vnos tega izdelka pomaga stabilizirati krvni sladkor in zmanjša potrebo telesa po insulinu. To potrjujejo tudi klinični testi, opravljeni na Akademiji medicinskih znanosti Ruske federacije.
  2. Jeruzalemski artičokov sirup kot prehransko dopolnilo lahko priporočamo kot splošno krepilno sredstvo, ki povečuje delovno zmogljivost in vzdržljivost pri večjih obremenitvah za ljudi z duševnim in fizičnim delom. Takšna rastlinska podpora postane še posebej pomembna v neugodnih okoljskih razmerah..
  3. Drugo področje uspešne terapevtske uporabe jeruzalemskega artičokovega sirupa je zdravljenje prebavnih napak neznane etiologije, boj proti disbiozi, debelosti, presnovnim motnjam, obnova prebavil, nežno čiščenje jeter strupov in pomoč srcu. Jeruzalemski sirup iz artičoke vsebuje tako imenovane prebiotike - posebne snovi, ki so potrebne za prehrano in zdravo delovanje črevesnih kultur (probiotiki). To vam omogoča, da uporabite sirup za normalizacijo črevesne mikroflore in kompleksno zdravljenje disbioze.
  4. Biološko aktivne snovi jeruzalemske artičoke nežno spodbujajo srce, nekoliko znižujejo krvni tlak in raven "slabega" holesterola v krvi. Svetujejo ga lahko ljudem, ki trpijo zaradi jutranje slabosti, tudi tistim, ki jih povzroča kemoterapija. Prav tako se spopada z glavoboli.

Edinstvena sestava, vsebnost kalorij

Sončni koren je najbolj znan po visoki vsebnosti inulina, ki je zelo pomemben za diabetike. Poleg tega polisaharida obstajajo še drugi elementi: vitamini skupine B, železo, kalij, magnezij, vitamin C, natrij, kalcij, mangan, silicij, cink, maščobne kisline, pektin, osem aminokislin, vlaknine, vitamin A, fosfor, vitamin E, aluminij, škrob, vitamin PP, sladkor itd.

Po tako raznoliki sestavi, ki v nekaterih primerih prehiti celo korenje, peso in krompir, se jezik ne zdi, da Jeruzalem artičoka imenuje "plevel"

Pomembno je upoštevati, da na 61 g izdelka znaša le 61 kcal. Največ ga predstavlja voda, beljakovine - 2,1 g, maščobe - 0,1 g, ogljikovi hidrati - 12,8 g

Jeruzalemski artičoka v fokusu

Ta koreninski pridelek je trajnica zelnata rastlina, katere višina lahko doseže dva metra. Skupno je na svetu približno tristo sort, od katerih se vsaka odlikuje po različnem številu sadja in zelenja. Fotografije določene sorte je enostavno najti. Skupna značilnost so svetlo rumeno-oranžne rože. Pogosto jeruzalemska artičoka nadomesti krompir. Glede na to, da je bolj zdrav kot krompir, je njegovo priljubljenost na področju dietne hrane enostavno razložiti..

V vsakdanjem življenju in literaturi lahko najdete različna imena te rastline: „sončni koren“, „jeruzalemska artičoka“ in tako naprej. Toda najbolj priljubljena je "zemeljska hruška". V Rusiji se je prva omemba pojavila okoli 17. stoletja, vendar ne kot zelenjava, temveč kot zdravilna rastlina. Uporaba jeruzalemske artičoke v življenju se je s preučevanjem zelenjave postopoma razširila - od soka do zapletenih kulinaričnih mojstrovin, ki jih lahko kuha vsakdo.

Gojenje jeruzalemske artičoke ni težko: v negi je nezahteven, za razliko od krompirja, saj se sploh ne boji škodljivcev, preplavljene zemlje, pomanjkanja svetlobe. Hkrati pa celo popolno pomanjkanje skrbi za rastlino ne bo vplivalo na plodovanje - še nekaj let bo redno pridelkalo. Posebej svetli bodo tudi listi in cvetovi rastline, ki jih damo v čaj. Takšno pijačo je potrebno pripraviti vnaprej, saj se morajo sestavni deli posušiti.

Edina težava, s katero se srečujejo številni vrtnarji, je, kako shraniti jeruzalemske artičoke. To je nekoliko težje, saj se lupina plodov ne strdi, kot krompir. Ozebline in poškodbe površine lahko hitro privedejo do gnitja pridelka. Tako ponujamo tri možnosti shranjevanja: v hladilniku v plastični vrečki, v zamrzovalniku, v tleh. Zadnja možnost predvideva številne ukrepe, vključno s kopanjem jarka, previdnim pakiranjem koreninskih posevkov v plastične cvetlične lončke in obrezovanjem pridelka z jelkimi vejami..

Kontraindikacije

Stroge kontraindikacije ali izrazite škode sončni koren ne nosi. Skrbeti vas je le nestrpnost ali alergijska reakcija. Če obstaja nagnjenost k vdihu, potem je treba uporabo zmanjšati. Zloraba vodi tudi v povečano tvorbo plina. To velja za uporabo gomoljev in listov..

Izdelki jeruzalemske artičoke (z izjemo alkoholnih tinkture) so dovoljeni med nosečnostjo. Blagodejno vplivajo tako na stanje matere kot na razvojni proces njenega ploda. Otrok, mlajši od 1,5 leta, je bolje, da rastline ne vnese v prehrano.

Splošno čiščenje telesa

Najprej jeruzalemski artičok sirup priporočajo, da ga uživa tista kategorija ljudi, ki živi na območjih s slabo ekologijo. Ko bo zrak zadimljen in jedi manj in manj uporabne - bo to vaše odrešenje. Razlaga je precej preprosta: z redno uporabo zemeljske hruške se iz telesa hitro izločijo radionuklidi, toksini, soli težkih kovin.

Prav tako se boste hitro znebili "slabega" holesterola v krvi in ​​preprečili njegovo nadaljnje pojavljanje in kopičenje v telesu. Jeruzalemski artičok sirup vas bo rešil pred toksini. Če povzamem ta odstavek: pri ohranjanju zdravja in mladosti boste uporabili odličen antioksidant.

Kako raste, pravila za izbiro in skladiščenje

Zemeljska hruška je rastlina proti zmrzali in suši. Odlično se počuti tako v senci kot na soncu. Razmnožuje se predvsem z gomolji, ne s semeni. Skoraj brez vzdrževanja, ni izpostavljen škodljivcem. Na enem mestu lahko zraste do 30-40 let, daje najboljšo letino v svojih prvih 4 letih. Edina skrb, ki se lahko zahteva, je odstranitev majhnega plevela in namakanje v posebej suhem obdobju..

Če rastlini nikjer ne uspeva, jo lahko poiščete na trgu

Pomembno je biti pozoren na lupino: na njej morajo biti prisotni hrapavost, hrapavost. Sprejemljiva je tudi prisotnost majhnih dlačic. Sam gomolj mora biti trd

Točka, gub ali mehka in počasna konsistenca, ki jih najdemo na koreninah, so glavni znaki slabega izdelka.

Sam gomolj mora biti trd. Točka, gub ali mehka in počasna konsistenca, ki jih najdemo na koreninah, so glavni znaki slabega izdelka..

V sveži obliki je rastlina shranjena zelo kratek čas. Če ga hranite v zaprtih vrečah za živila v hladilniku, ga lahko hranite največ en mesec. Za daljše skladiščenje je bolje, da ga zamrznete. Toda posušen izdelek se lahko uporablja do naslednje trgatve.

Koristne lastnosti jeruzalemske artičoke in kontraindikacije

Jeruzalem artičoka gojijo v Rusiji že več kot dvesto let. Vsi so slišali zanj, a rastlina z visoko hranilno in zdravilno vrednostjo je bila nezasluženo prikrajšana. Njegova prehranska vrednost, sposobnost odstranjevanja toksinov iz telesa in njegove koristi pri različnih boleznih, preprostost gojenja si zaslužijo pozornost in mesta na vrtu.

Kaj je jeruzalemska artičoka

Rastlina, podobna sončnici z zmanjšano sredino, je v Evropo prinesla iz Brazilije v 17. stoletju. Jeruzalemska artičoka je dala ime zemeljska hruška, ki se je uveljavila in je preživela do danes..

Jeruzalemska artičoka ni bila znana po svojih svetlih barvah, njene glavne prednosti so skrite pred človeškimi očmi. Vse uporabne lastnosti so vsebovane v gomoljih, ta izdelek je zaželen v dnevni prehrani. Po okusu podzemni del spominja na krompir, le slajši. Rok uporabe koreninskih pridelkov do 7 dni na spodnji polici hladilnika.

Nezahtevna rastlina je enostavna za gojenje, prenaša zmrzali in ne potrebuje veliko pozornosti. Jeruzalem artičoka je na voljo v prodaji sveža, v obliki medicinskih pripravkov in v obliki različnih sirupov in dodatkov. Goji se kot krmna rastlina, industrijska ali hrana.
[ads-pc-2] Kaj je prednost jeruzalemske artičoke:

  • ne nabira nitratov, niti s presežkom gnojil jih rastlina v celoti asimilira in jih pretvori v koristne aminokisline in druge snovi;
  • brez soli težkih kovin;
  • tudi v neugodnih okoljskih razmerah ni radioaktivnih elementov;
  • netoksičen, ni alergen;
  • Vsebnost kalorij olupljenih gomoljev - 74-76 kcal.

Sorte jeruzalemske artičoke

Rastlina izgublja okus po krompirju, počasi prodira v meni ljubiteljev zdravega načina življenja. Sorte so večinoma tehnične in krmne, vendar rejci trenutno razvijajo nove sorte za svojo dnevno prehrano..

Odvisno od namena lahko izberete sorto za hrano za živali s povečano tuberizacijo, za zdravljenje z listi ali krajinsko oblikovanje, obstajajo sorte z obilno zeleno maso ali lepim cvetenjem.

Sorte zgodnjega zorenja za severne regije: Kijev beli, Zgodnje zorenje in Nakhodka. Zainteresirane sorte imajo dolgo zorenje, primerno za južne regije.

Zanimivost: rejci Maikop so lahko prekrižali zemeljsko hruško s sončnico, sorto, imenovano Delight. Gomolji so ovalni in gladki, enostavni za pranje in čiščenje..

Zdravilne lastnosti jeruzalemske artičoke in kontraindikacije

Jeruzalemsko artičoko odlikuje kompleks uporabnih lastnosti, potrebnih za številne bolezni. Zaradi vsebnosti različnih mineralnih spojin - od kalija do silicija, od cinka do železa, vrača vitalnost v primeru okvare obnovitvenih obdobij. Vsebuje pektine, ki odstranjujejo toksine, aminokisline in vitamine, ki izboljšujejo prehransko vrednost in uporabnost prehrane. Inulin zagotavlja fruktozo za bolnike s sladkorno boleznijo.

Glavne skupine bolezni, pri katerih lahko rastlina postane del zdravljenja ali preprečevanja:

  • bolezni trebušne slinavke, diabetes mellitus;
  • prebavne bolezni;
  • virusne okužbe;
  • izboljšanje počutja med povečanjem tlaka;
  • sklenitev žlindre in toksinov;
  • zvišanje ravni hemoglobina;
  • razpad, pomanjkanje vitaminov v pozni zimi in zgodnji pomladi.

Jeruzalem artičoka se uporablja pri zdravljenju zaprtja, krčev, visokega holesterola. Nizka koncentracija hemoglobina, povečana kislost želodca so tudi indikacija za uporabo. Zaradi učinkovitosti presnovnih motenj, hitrega olajšanja pred zastrupitvijo je to tradicionalno zdravilo.

Pomembno: pridobljene so bogate izkušnje z izboljšanjem vida z dolgotrajno redno uporabo..

Jeruzalemski artičoka vsebuje veliko spojin in snovi, ki vplivajo na zdravje:

  1. Vitamin C velja za antioksidant. Boji se proti svobodnim radikalom, hkrati pa ohranja mladost in aktivnost..
  2. Vlaknine izboljšajo prebavne procese, naredijo črevesje delo, odstrani toksine.
  3. B vitamini.
  4. Aminokisline, tudi esencialne.
  5. Veliko število mineralov od magnezija do železa vpliva na krvožilne funkcije, izboljšuje sestavo krvi, uravnava aktivnost srca in ožilja.
  6. Inulin zmanjšuje količino sladkorja, ki je potreben pri sladkorni bolezni.

Koristna je za žensko prehrano: pomaga ohranjati težo pod nadzorom, ko jo zaužijemo, se mikroelementi bolje absorbirajo, koža dobi sijoč videz.

Uporaba pri sladkorni bolezni

V vsakodnevni prehrani jeruzalem artičoka znižuje raven sladkorja. Priporočljivo je, da na jedilnik dodate diabetike in rizične skupine, ki imajo neprijetne občutke v trebušni slinavki, prekomerno telesno težo, krvne sorodnike sladkornih bolnikov.

Najučinkoviteje je jesti 2-3 zemeljske hruške trikrat na dan na prazen želodec pred jedjo. Pomembno je, da imajo mladi listi podobne lastnosti. Oprana mlada zelišča drobno narežemo in dodamo solatam, preliv je rastlinsko olje.

Jeruzalemska decokcija artičoke za sladkorno bolezen

  • 3 srednje gomolji;
  • vode 1 liter.

Gomolje narežemo in kuhamo v vodi četrt ure. Stopnja uporabe v kozarcu vsak dan. Redna uporaba brez preskakovanja znižuje krvni tlak in sladkor.

Jeruzalemski kvass artičoke

Kvass profilaktično vpliva na sladkorno bolezen. Potrebovali boste več gomoljev zemeljske hruške, ki jih napolnite s čisto hladno vodo, dodajte ščepec kvasa in majhno rezino črnega kruha. Kvass je pripravljen po 4 dneh. Pijte brez omejitev za preprečevanje sladkorne bolezni obeh vrst in s pomanjkanjem vitaminov.

S pankreatitisom in zdravljenjem trebušne slinavke

Pri boleznih trebušne slinavke in drugih prebavnih organov se uporablja jeruzalemski artičokov sok. Dnevna hitrost - 100 mililitrov 12-14 dni zapored.

Skupno zdravljenje z artičoko

Artritis, artroza in hondroza povzročajo vsakodnevno nelagodje. Kopeli z zemeljsko hruško imajo analgetični učinek. Za kopel uporabite zeleno maso. En kilogram in pol zelenja zalijemo z vodo, pričakujemo vrelo in kuhamo pol ure. Juha se vlije v kopel, čas terapevtske kopeli je 15 minut. Kopalniški tečaji - 20 zaporednih dni s tridesetdnevnimi odmori.

Jeruzalemski artičokov sirup, koristi za hujšanje

Postopek izgube teže je lahko lagoden, če sladkarije zamenjate z jeruzalemskim sirupom artičoke, njegov nizek glikemični indeks pa ni edina prednost: ta izdelek je probiotik, ki podpira zdravo črevesno mikrofloro..

Oprane gomolje skupaj s kožo zdrobimo z mešalnikom in iztisnemo sok. Tekočino segrejemo na 55 g, ohladimo in ponovimo ta cikel večkrat, dokler se ne zgosti. Ob zadnjem segrevanju iztisnite sok ene limone kot konzervans.

Z gastritisom in razjedo

Z uporabo jeruzalemske artičoke za gastritis in razjede ima rastlina spodbuden učinek na prebavni trakt in žolčnik. Normalizira blato z uravnavanjem funkcije odstranjevanja odpadkov in pozitivno vpliva na zdravljenje črevesne razjede, gastritisa in napihnjenosti. Nepogrešljiv je pri zgagi, tudi zaprtju, driski..

Uporaba rastline lajša slabost, ustavi bruhanje, odstrani grenkobo v ustih. Zdravljenje, ki ga predpiše zdravnik med jemanjem hrane, pospeši proces celjenja in zmanjša število zdravil.

Ali ga lahko uporabljam med nosečnostjo in dojenjem?

Jeruzalem artičoka v sebi ne kopiči škodljivih snovi in ​​tudi presežka nitratov ni. Hipoalergenost in koristne lastnosti rastline so potrebne med nosečnostjo:

  • lajša simptome slabosti;
  • odstranjuje toksine;
  • prilagodi stol.

Ko se vnese v prehrano doječe matere, lahko izzove nadloga. Uporabiti ga je treba glede na reakcijo otroka.

Zakaj Jeruzalemski artičok povzroča nadutost? Visoka vsebnost vlaknin v kaši izzove povečanje tvorbe plinov. Telo bo potrebovalo več dni, da se prilagodi na nov izdelek. V primeru nelagodja je treba v prehrani omejiti svež jeruzalemski artičokov sok..

Kontraindikacije

V zadnjih 200 letih je Jeruzalem artičoka v parcelah postala precej pogosta rastlina. Nabrane izkušnje uporabe kažejo, da zemeljska hruška praktično nima kontraindikacij in lastnosti, nevarnih za telo. Količino v prehrani omejite v naslednjih primerih:

  • povečana količina hemoglobina;
  • nizka kislost želodca in gastritis z nizko kislostjo;
  • prebavne motnje, driska;
  • izzove nadutost.

Jeruzalemske maske za artičoke

Koreninske pridelke uporabljajo tradicionalni zdravilci in sodobni kozmetologi. Njihove lastnosti izboljšujejo polt, se borijo proti gubam in zaostrijo povešeno kožo, zaradi česar so rizomi privlačno in varno sredstvo za lepoto..

Najenostavnejši način uporabe je, da na kožo 11-14 minut nanesete svežo nariban kašo z debelo plastjo. Po pranju je obraz videti opazno mlajši.

Medena maska ​​iz gub

Gomolj zmeljemo v mešalniku, dodamo 2 žlički medu in ščepec ovsene kaše na žlico mase. Nanesite na očiščeno parjeno kožo obraza, pokrijte s filmom z izrezi za oči in nos. Lezite z masko 22-25 minut, sperite z vodo.

Za suho kožo

Kuhan gomoljni pire zmešamo s 3-4 grami ekstra deviškega oljčnega olja. Nanesite na obraz pod filmom, inkubirajte 20 minut. Po več tedenskih mas se koža neha luščiti, gladi.

Ali je mogoče jeruzalemske artičoke jesti surove

Jeruzalem artičoka je primerna za uporabo v kakršni koli obliki. Najlažji in najbolj uporaben način je, da ga jeste surovo. Diverzificira sestavo solat, okusno brez dodatkov. Vse koristne sestavine v surovi obliki se v celoti absorbirajo..

Primerno tudi za vse vrste kulinaričnih tretmajev: lahko ga ocvremo, dušimo, kuhamo v vodi ali mleku, da dobimo drugačen okus. V testo lahko dodamo posušen gomoljni prah ali kuhani pire: takšen kruh se hrani dlje časa in je uporaben za endokrine žleze. Proporcije - 4-6% praška ali 19-10% pireja po masi končnega testa.

Uporaba gomoljev Jeruzalemske artičoke v solatah in drugih jedeh

Očiščeno skuhamo v osoljeni vodi, ki jo rahlo zakisamo s kisom, limoninim sokom ali dodamo par žlic belega vina, s tem ohranimo belo barvo. Postrežba solate postane bolj estetsko prijetna.

Druga možnost je, da v mleku skuhate zemeljsko hruško. Ko so gomolji pripravljeni, mlečno juho zmešamo v ločeni skledi s ocvrto moko in maslom. Ta možnost bechamela je primerna za postrežbo v kombinaciji z zelišči.

Pire krompir se pari: oprane gomolje pošljemo v dvojni kotel ali na rešetko v loncu z vrelo vodo. čas kuhanja približno pol ure. Nato gomolje olupimo in zmeljemo z mlinom za meso..

Pečen Jeruzalem artičoka s sirom

  • kuhana jeruzalemska artičoka 510 gr
  • Ruski sir 110 gr;
  • brez maščobne kisle smetane do 15% ⅔ skodelice;
  • sesekljan peteršilj po okusu;
  • ghee 14 g;
  • sol, po možnosti morska, po okusu.

Kosi jeruzalemske artičoke so položeni v enotno plast, obloženi z naribanim sirom in zelišči, zalivani s kislo smetano. Obrazec pošljemo v predhodno segreto pečico, dokler se ne pojavi lepa skorja..

Solata z jeruzalemskim jajcem artičoke

  • gomolji 4-5;
  • sveža kumara 1;
  • ščepec črnega popra;
  • visoko maščobna kisla smetana 18 g;
  • majoneza 48 gr;
  • jajca 2
  • zeleno čebulno perje;
  • limonin sok neobvezno.

Jajca skuhajte. Vse sestavine drobno narežemo, gomolje nastrgamo na grater in potresemo z limoninim sokom. Zmešajte, začinite s kislo smetano-majoneznim prelivom in okrasite z zeleno čebulo.

Pozor: gomolji hitro postanejo brez okusa, pred čiščenjem jih morate očistiti in zdrobiti. Solato je treba pripraviti v majhnih porcijah, če potrebujete veliko količino, kuhajte brez jeruzalemske artičoke. Gomolje pripravimo in dodamo posebej.

Jeruzalemski čaj iz artičoke

Tri žlice posušenih listov rastline vlijemo v vrelo vodo in vztrajamo ter nato filtriramo. Vzemite pred obroki. Za čaj lahko uporabite tudi cvetje, gomolje in stebla jeruzalemske artičoke.

Kako pospraviti in posušiti

Rastline ne smemo zamenjati s krompirjem: kljub podobnosti gojenja in priprave lahko gomolje shranjujemo največ en teden. V kleti včasih leži tudi do tri tedne, na koncu pa še vedno popolnoma gni.

Najbolje je, da po potrebi izkopljete pravo količino: zemeljska hruška lahko prenaša zmrzali in pozimi v odprtem tleh do 40 ° C.

Pred obiranjem stebla razrežemo na pol, tako da gredo vsa hranila v korenine, nato pa jih izkopljemo. (Od stebel in listov do korenin odtok hranil poteka od oktobra do konca novembra).

Žetev temeljito operemo, posušimo, narežemo na tanke plošče in posušimo. Primerne so vse metode: v senci na papirju, sušilniku ali v pečici temperatura ne sme presegati 70 ° C.

Sušenje gre v drobljenje in lomljenje, nato pa pripravljene surovine zdrobimo z mlinčkom za kavo ali malto. Prašek se uporablja v medicinske namene ali za kuhanje..

Če najdete napako ali napako, izberite del besedila in pritisnite Ctrl + Enter.