Dieta za sladkorno bolezen je tisto, kar je mogoče in česar ni mogoče mizo

Kakšna je dieta za sladkorno bolezen, kaj je mogoče in kaj ne, tabela lastnosti izdelkov - te koncepte je treba poznati in jih uporabiti v praksi za vsakega bolnika. Kljub temu, da imata prva in druga vrsta skupne glavne značilnosti - visok krvni sladkor, predstavljata dve različni bolezni.

Pri prvi vrsti so bolniki popolnoma odvisni od injekcij inzulina, prehrana pa se gradi ob upoštevanju njegove uvedbe. Diabetiki morajo preučiti prisotnost ogljikovih hidratov (krušnih enot) v živilih, da določijo odmerek hormona, ki jim bo pomagal pri absorpciji. Pri drugi vrsti bolezni je pomembno poznati glikemični indeks - hitrost povečanja glukoze v krvi. Od tega je odvisno sproščanje insulina, tveganje poškodbe žil, razvoj zapletov..

Pravila o prehrani za sladkorno bolezen tipa 1

Večini bolnikov so predpisane dve vrsti insulina - dolgotrajni in kratko delujoči. S tem v mislih se gradi dieta.

Shema obrokov in vnos ogljikovih hidratov

Morate jesti šestkrat na dan: tri glavne obroke in tri vmesne. Naj bosta dva zajtrka, dve večerji, kosilo in popoldanski čaj. Inzulin dajemo pol ure pred obrokom, zato je pomembno natančno vedeti, kaj se bo zaužilo in v kakšni količini absorbirati ogljikove hidrate v hrani. Za vsak glavni obrok morate zaužiti največ 5-6 enot kruha (XE) in 2-3 za dodaten. En XE je enak približno 12 g ogljikovih hidratov, za njihovo vstop v celice pa je potrebna ena enota insulina..

Izračun potrebnega insulina za asimilacijo 5 XE se izvede na naslednji način:

• izmeri se krvni sladkor;
• primerjava rezultata s ciljno stopnjo glikemije;
• 5 enot potrebuje 5 enot kratkega insulina, če ima bolnik sladkor višji od običajnega, vendar morate tej količini dodati odmerek, da ga zmanjšate, in če je manjši od priporočenega, vzemite.

Primer: glukoometer je pokazal 8,5 mmol / L glukoze 30 minut pred obrokom, 6,5 mmol / L pa je bilo priporočljivo za bolnika. Da bi ga zmanjšal, potrebuje 1 enoto insulina in še 5 za asimilacijo hrane. Vbrizgajo 6 enot hormona. Pri stopnji 4,5 od enot "hrane" se odšteje ena, torej vbrizga 4 enote insulina. Na začetku je takšne izračune težko zaznati, vendar lahko po kratkem času bolniki določijo potrebno količino XE "na očeh". Položaj je poenostavljen z imenovanjem dveh vrst insulina. Potem je dovolj vedeti skupno število ogljikovih hidratov na dan.

Tabela krušnih enot

Priporočljivo je, da imate vedno pri roki ves referenčni material, da lahko hitro preberete porcijo hrane in ustrezen odmerek hormona za asimilacijo. Najpogosteje pacienti namestijo mize v hladilnik. Pomembno je vedeti, da morate v samo enem dnevu zaužiti največ 300 g ogljikovih hidratov s povprečnim vnosom kalorij 2500 Kcal, torej približno 50% vse energije, ki jo telo prejme iz ogljikovih hidratov. Pri diabetes mellitusu morajo v enem obroku priti z beljakovinami in maščobami. Spodnja tabela prikazuje težo 1 XE in količino ogljikovih hidratov na 100 g najpogostejših živil.

Kaj je "brezplačna" dieta za sladkorno bolezen tipa 1

Bolniki na intenzivnejši terapiji z insulinom (dve vrsti zdravil) si lahko privoščijo nekaj "popuščanja" pod pogojem, da so potrebne ravni glukoze v krvi in ​​urinu. Do tega zaključka so prišli diabetologi, nekateri pa diabetikom omogočajo, da jedo vse. Treba je opozoriti, da so tudi za zdrave ljudi proizvodi sladkorja in moke škodljivi, s presnovnimi motnjami pa se tveganje za nastanek žilnih zapletov z njihovo uporabo večkrat poveča. Če je smiselno razširiti prehrano, potem na račun sadja, jagod in zelenjave prehrano obogatite z vitamini.

Beljakovine in maščobe

Količina beljakovin mora biti na ravni 1,2 na 1 kg telesne teže, pri visokih fizičnih naporih se lahko ta norma poveča, pri boleznih ledvic pa se količina beljakovin v prehrani zmanjša. Pri prvi vrsti bolezni so sprejemljive vse vrste rastlinskih in živalskih beljakovin..

Maščobe predstavljajo približno 30% kalorij. Dovoljeni so različni lipidi po strukturi, vendar je treba več kot 70% maščobnih kislin oddati v nenasičeni obliki - ribe, semena, oreški, rastlinsko olje. V primeru presnove lipidov je prepovedana maščobna in ocvrta hrana.

Tabela prehrane in zdravljenje sladkorne bolezni tipa 2

Pri insulinsko neodvisni različici bolezni so potrebne resnejše omejitve. To je posledica dejstva, da se ta oblika ponavadi pojavi v ozadju debelosti, v krvi pa se ne nahajajo le visoke ravni glukoze, ampak tudi inzulin. Za bolnike je pomembno, da zmanjšajo vsebnost sladkorja in preprečijo njegovo močno povečanje. Le v tem primeru se lahko izognemo žilnim zapletom ali čim bolj odložimo njihovo manifestacijo.

Glikemični indeks

Eno izmed meril za uravnoteženo prehrano je glikemični indeks. Odseva sposobnost zaužitih ogljikovih hidratov, da povzročijo hitro povečanje sladkorja. Vsi izdelki z ogljikovimi hidrati so razdeljeni v tri skupine:

• visok glikemični indeks (GI) od 100 (čista glukoza) do 70, jih je treba čim bolj odstraniti iz hrane;
• povprečni GI - od 69 do 40, jih lahko jeste, vendar v omejenih količinah, vključite v jedi z beljakovinami, maščobami ali prehranskimi vlakninami;
• nizek GI - do 40, priporočljiv kot glavni vir ogljikovih hidratov.

Navedene vrednosti so povprečne; izračunane so bile na podlagi meritev sladkorja pri diabetikih. Posamezne vrednosti ne sovpadajo vedno, zato morate pri uvajanju izdelkov z visokimi vrednostmi GI v jedilnik vedno preveriti krvni sladkor dve uri po obroku. Tako boste ustvarili prilagojen meni za učinkovit nadzor sladkorne bolezni..

Tabela izdelkov lahko in ne smete

Kako sestaviti dieto za sladkorno bolezen je tisto, kar je mogoče in česa ni mogoče določiti iz tabele, preprosto. Vključuje osnovna živila, ki se uporabljajo za sladkorne bolnike tipa 2.

Opomba: izdelki s * so izključeni iz prehrane diabetikov v dekompenziranem poteku bolezni, debelosti.

Vodnik za bolnike z diabetesom

Prehrana je lahko udobna in preprosta, če veste, kaj lahko izgubite in pridobite kot rezultat. Če želite narediti takšen meni prijeten, morate bolniku s sladkorno boleznijo v vsakdanje vidljivosti postaviti beležko in občasno prebrati:

• V sladkorju in beli moki ni niti ene komponente, ki je potrebna za telo, ko jih zavrnete, se stanje kože izboljša, staranje upočasni, kostno tkivo se okrepi.
• Osredotočite se na to, kaj lahko jeste brez omejitev - neškrobno zelenjavo, vse vrste solate, zelišča, pijače in sladice na steviji. Pripravite si veliko skledo solate in jo pojejte z ribami, tofujem, sirom Adyghe.
• Če med hrano vlada občutek lakote, potem v prehrano vnesite prehranske otrobe, prispevajo k občutku polnosti in očistijo črevesje, pol ure pred jedjo pa pijte vodo z rezino limone.
• Hrana mora biti sveže pripravljena, topla in povzročati apetit. Če želite to narediti, dodajte začimbe, zelišča.
• Če želite pridobiti katerokoli navado, potrebujete 21 dni, določite si cilj za vzdrževanje pravilne prehrane v tem obdobju, potem bo veliko lažje.
• Prepovedi ne delujejo, kar ni mogoče, je še večje zanimanje kot pred omejitvami. Samo izberite prave izdelke v trgovini in še bolje - na trgu zelenjave.
• Če želite zavrniti škodljiv, a ljubljen izdelek, poiščite informacije o njem, poglejte si video, zakaj ga ni mogoče jesti, napišite si (!) Deset razlogov, zakaj se ga morate znebiti, ponovno preberite seznam in mu dodajte nove izdelke..
• Fizična aktivnost je najboljši način za toniranje telesa, s sladkorno boleznijo velja za zdravilni dejavnik. Če ni kontraindikacij, potem za začetek hodite na svežem zraku vsaj pol ure. Če do tega časa vsak dan dodate 5-10 minut, lahko znatno zmanjšate tveganje za bolezni ožilja.

Izdelava menija dovoljenih izdelkov

Približna prehrana, ki vsebuje predvsem izdelke z nizkim glikemičnim indeksom, je lahko videti tako:

• ovsena kaša z otrobi, zeleni čaj;
• solata iz naribanega korenja in kisle smetane, bonboni iz sončničnih semen, radič;
• brokolijeva pire juha s smetano in zelišči, kuhana riba z grško solato;
• skuta s čokoladnimi čipsi, jogurt;
• kuhani piščanec, dušeno zelje z gobami, žele na borovničevem agar agarju s stevijo;
• kefir z rženim kruhom.

Sončnični bonboni

Za pripravo dietne sladice boste potrebovali:

• sončnična semena - 100 g,
• jabolko je eno slano,
• cimet - pol kavne žlice,
• kokosovi kosmiči - 30 g,
• stevija - 5 tablet,
• posušene marelice - 5 kosov,
• lešniki - 10 kosov.

Suhe marelice prelijemo z vrelo vodo in odložimo za pol ure. Stevijo raztopimo v žlici vode. Jabolko olupite, nasekljajte in popražite z raztopino stevije, dodajte cimet in pire. Sončnična semena zmeljemo z mlinčkom za kavo do stanja moke, kombiniramo z jabolčno omako. To bi morala biti plastična masa. Če je zelo debel, potem mu lahko dodate malo vode, v kateri so bile suhe marelice.

Suhe marelice prerežite na pol, v vsako polovico dajte lešnike. Na deski, prekriti s plastičnim ovojem, razporedimo po žlici semen, oblikujemo torto in na sredino postavimo suhe marelice in oreščke, zvijemo kroglico, zvijemo v kokos. Za pospešitev postopka lahko mletite suhe marelice in oreščke, jih vstavite v splošno mešanico. Naenkrat z drugo vrsto sladkorne bolezni lahko jeste 3-4 koščke sladkarij.

Borovničev želein agar

Za borovničev žele morate vzeti:

• borovnice - 200 g,
• agar-agar - čajna žlička brez vrha,
• voda - en kozarec,
• stevija - 7 tablet.

Agar-agar nalijemo pol kozarca vode in odložimo eno uro. Borovnice, stevijo in preostalo vodo dajte na srednji vročino, po vrenju izklopite. Jagodne jagode in raztopino odcedite skozi sito. Združimo z nabreklim agarjem in damo na ogenj, zavremo. Vlijemo v kalupe in, da se strdijo, damo v hladilnik.

Iz videoposnetka lahko ugotovite, zakaj ne potrebujete sladkarij:

Dieta za diabetes: tedenski meni, kaj jesti in česa ne

Diabetes mellitus je kronična endokrina patologija, pri kateri je metabolizem moten zaradi pomanjkanja ali nepravilnega delovanja hormona inzulina. Dodelite odvisen od insulina (tip 1) in neinzulinsko odvisen diabetes (tip 2).

V prvem primeru morajo bolniki dajati inzulinske pripravke z injekcijo, saj se hormon v njihovem telesu proizvaja v premajhnih količinah ali pa ga popolnoma ni. Pri drugi vrsti je interakcija inzulina s celicami motena. Kljub različnim mehanizmom razvoja patologije je glavna vloga pri njeni terapiji dana prehrani.

Značilnosti prehrane za diabetike

Pred tem je bil sistem prepovedi prehranjevanja edini način za zmanjšanje hiperglikemije ali visokih ravni glukoze. Zdaj se je prehrana bolnikov močno razširila. Diabetikom svetujemo, da upoštevajo nekaj pomembnih pravil za učinkovit nadzor glukoze v krvi..

Bolniki ne smejo ostati lačni ali prenajedati. Ta stanja so nevarna za njihovo zdravje. Jesti je treba tako, da je količina zaužitih ogljikovih hidratov enakomerno razporejena čez dan.

Splošne prehranske zahteve:

• razdrobljenost hrane (vsaj 6-krat na dan);
• izračun zaužitih ogljikovih hidratov;
• omejitev živalskih maščob;
• vnos rastlinske hrane v prehrano;
• prednost za kuhano hrano v pečici, kuhano;
• zavračanje hrane, ki poveča obremenitev z ogljikovimi hidrati, ali njihovo omejevanje;
• Uravnotežena prehrana;
• nadomestitev sladkorja z nadomestki;
• vnos grobih vlaken;
• upoštevanje režima pitja;
• zmanjšan vnos soli;
• izključitev alkohola.

Da se ogljikovi hidrati počasneje absorbirajo in ne povzročajo skokov v porastu krvnega sladkorja, se je treba držati naslednjih priporočil:

1. Jejte grobo ali zrnato konsistenco, na primer ohlapno žito, namesto pireja ali kuhanega.
2. Jedi ne smejo biti vroče, saj temperatura vpliva na vnos glukoze.
3. Vlaknine v živilih zavirajo absorpcijo preprostih ogljikovih hidratov in pomagajo odstraniti holesterol.
4. Preproste ogljikove hidrate je najbolje zaužiti po glavnem obroku..

V meniju so lahko živila, ki vsebujejo preproste ogljikove hidrate z vlakninami, na primer sadje in jagode. Absorpcija glukoze se upočasni pri uživanju beljakovin (beljakovinske smetane) ali maščob. Ne pozabite pa, da se tudi počasni ogljikovi hidrati absorbirajo v kri, kar povečuje sladkor.

Razlike v prehrani za diabetes mellitus tipa 1 in 2

Ker so vzroki za povišan krvni sladkor pri prvi in ​​drugi vrsti bolezni različni, obstaja več pristopov k prehrani bolnikov. Pri bolnikih, ki so odvisni od insulina, je prehrana bolj raznolika. Ker zaradi te patologije pogosteje trpijo v mladosti, je v prehrano vključena visokokalorična hrana. Pri sestavljanju obroka se upoštevajo porabljene enote kruha.

Pri sladkorni bolezni tipa 2 je glavna naloga prehrane izguba teže. V tem primeru se meni izračuna glede na vsebnost kalorij v izdelkih. Bolniki imajo strožjo prehrano. Niso dovoljeni sladkor, mastna hrana in hrana, ki dvigne holesterol.

Krušna enota

Koncept "enote kruha" (XE) je bil uveden zaradi upoštevanja količinske sestave ogljikovih hidratov. Za 1 XE velja 25 g kruha ali 12 g sladkorja (ogljikovi hidrati). Diabetična shema za krušne enote za štetje kratkega insulina.

Na 1 XE potrebuje 2-4 enot. inzulina Posamezna potreba po dodatnem dajanju insulina s pomočjo XE se določi z uporabo dnevnika samonadzora, ki ga mora voditi bolnik.

Ob enem obroku naj bi diabetik pojedel največ 7 XE. Glavna obremenitev z ogljikovimi hidrati je v prvi polovici dneva. Da ne bi nenehno izračunali enot kruha glede na težo izdelkov, smo izdelali tabele izdelkov ob upoštevanju njihove energijske vrednosti.

Kakšen je glikemični indeks izdelkov

Glikemični indeks (GI) je kazalnik, ki kaže, koliko se lahko sladkor v krvi poveča pri uporabi določenega izdelka v primerjavi z glukozo.

Hrana z visoko GI (70 in več):

• srček,
• glukoza;
• sladkor;
• pire krompir;
• sladka soda;
• sladkarije - koruzne palice, popek riž.

Povprečna GI (56-69):

Najnižje GI imajo:

• mlečni izdelki;
• mleko;
• sadje;
• grah, fižol, leča in druge stročnice.

Pri diabetes mellitusu je dovoljena le hrana s srednjim in nizkim GI..

Seznam dovoljenih in prepovedanih izdelkov

Načela prehrane za diabetike z različnimi vrstami bolezni so različna. Vendar pa obstajajo jedi, ki jih endokrinologi ne priporočajo jesti.

Seznam prepovedanih izdelkov vključuje:

• krompir - ocvrt, krompirček, čips;
• sladko sadje - grozdje, hruške, banane;
• mastno meso;
• prekajeno meso;
• konzervirana hrana v olju;
• paste;
• sladki siri, skuta;
• jogurti so sladki;
• margarina;
• beli kruh in peciva iz bele moke;
• sokovi iz trgovine;
• soda;
• alkohol;
• sladkarije, čokolada;
• marmelada;
• kondenzirano mleko;
• hitra hrana.

Bolniki se bodo morali zaljubiti v takšno hrano in pijačo:

• mineralna voda;
• kompot iz šipka;
• zelenjavni sokovi;
• sveže stisnjeni sokovi iz sladkih in kislih jagod in sadja;
• nesladkani agrumi;
• zamrznjene in sveže jagode;
• mlečni izdelki brez maščobe brez sladkorja;
• prehransko meso - piščanec, puranje, teletina, zajec;
• zelje;
• stročnice;
• gobe;
• Paradižnik
• jajčevec;
• zelenje;
• šparglji
• brokoli;
• mleko;
• peciva iz grobe moke;
• morski sadeži;
• ribe.

Pravila v meniju

Pri sestavljanju jedilnika je vredno upoštevati ne le obremenitev ogljikovih hidratov in kalorij izdelkov, temveč tudi aktivnost diabetikov. Vadba znižuje krvni sladkor. Pri sladkorni bolezni prve vrste je priporočljivo jesti 1 XE za vsako uro telesne aktivnosti. To vam omogoča, da ne spremenite odmerka bolusnega insulina.

Z debelostjo dietetik pomaga sestaviti prehrano ob upoštevanju energijske vrednosti (vsebnosti kalorij) živil in dnevnih izdatkov energije med fizičnimi napori. Pri izračunu upoštevajte spol, starost in stopnjo debelosti pacienta. Dovoljeno je urediti postne dni (s sladkorno boleznijo tipa 2). Vendar je stradanje kontraindicirano pri takih bolnikih..

Med pripravo jedilnika se upošteva splošno stanje sladkorne bolnice. Noseči in doječi, mladostniki, oslabljeni bolniki potrebujejo vnos beljakovin. Če ima bolnik odpoved ledvic ali jeter, ketoacidozo, se vnos beljakovin zmanjša.

Ne pozabite na druga hranila, ki sodelujejo pri presnovi: vitamine, cink, baker, mangan. Zaradi nagnjenosti bolnikov k patologijam srčno-žilnega sistema zmanjšujejo vsebnost soli v jedeh.

Vzorčni meni za teden

• zajtrk: ajdova kaša, beljakovinski otrobi kruh z maslom, čaj;
• prigrizek: coleslaw z jajcem;
• kosilo: piščančja juha, zelenjavna solata z zelišči, stročji fižol z belo mesno pašteto, kompot, diabetični rženi kruh;
• popoldanska malica: kruh z jogurtom;
• večerja: parna zrazy z ribami, rženi kruh, zelenjavna solata;
• prigrizek: fermentirana mlečna pijača.

• zajtrk: ovsena kaša, žitni kruh z maslom, čaj;
• prigrizek: solata iz peteršilja, čebule in gob;
• kosilo: grahova juha, pečen piščanec z zelenjavo, zelenjavna solata, žitni kruh, pijača;
• popoldanska malica: ryazhenka s piškoti;
• večerja: ribja enolončnica z zelenjavo, zrni kruh, sok;
• prigrizek: jogurt.

• zajtrk: kaša "Artek", beljakovinski otrobi kruh z maslom, kava;
• prigrizek: zelena, jabolčna in korenčkova solata;
• kosilo: borš, ajdova kaša s parno pašteto, solata iz kislega zelja, beljakovinski otrobi kruh, kompot;
• popoldanski prigrizek: skuta s sadjem;
• večerja: bigos z kislo zeljo in mesom, beljakovinski otrobi kruh, sok;
• prigrizek: pečeno jabolko.

• zajtrk: jajca, rženi kruh z maslom, čaj;
• prigrizek: skuta z jogurtom;
• kosilo: zeleni borš, pečen jajčevci z mesom, paradižnikova solata z maščobno kislo smetano, rženi kruh, kompot;
• popoldanski čaj: skutni puding s čajem;
• večerja: mesna enolončnica z zelenjavo, rženi kruh, pijača;
• prigrizek: kefir kruh.

• zajtrk: biserna ječmenova kaša, zrni kruh z maslom, čaj (radič, kava);
• prigrizek: sadna solata z jogurtom;
• kosilo: ribja juha, ribji kolač z zelenjavno stransko jedjo, beli poper in kumara solata, kruh iz zrnja, citrusov napitek;
• popoldanska malica: kruh z mlekom;
• večerja: parni krožnik z mlečno omako, kaša, zrni kruh, limonada;
• prigrizek: sadje.

• zajtrk: omleta s teletino, beljakovinski otrobi kruh s sirom, čaj;
• prigrizek: skuta z jagodami;
• kosilo: gobova juha, kaša s kuhanim (pečenim) mesom, konzervirani grah s čebulo in zelišči, beljakovinski otrobi kruh, dušeno sadje;
• popoldanski prigrizek: ovseni kašni piškoti z ryazhenka;
• večerja: bučke, polnjene z mesom, kaša, beljakovinski otrobi kruh, pijača;
• prigrizek: fermentirano pečeno mleko.

• zajtrk: rjavi riž z mletim mesom in zeljem (zeljni zvitki), rženi kruh in maslo, čaj;
• prigrizek: kruh z jogurtom;
• kosilo: mesna juha, omleta s piščancem, solata iz rdečega zelja, rženi kruh, pijača;
• popoldanska malica: kefir s piškoti;
• večerja: ribje torte, pečen krompir, rženi kruh, pijača;
• prigrizek: biskvit z mlekom.

Pripravljena hrana za diabetike

Če želite pravilno jesti s sladkorno boleznijo, morate porabiti veliko časa in truda. Večina diabetikov preprosto nima dovolj časa, da bi pravilno sestavili jedilnik in pripravili hrano, zato bi zdaj rad povedal za družbo Cryodiet, ki ljudem s sladkorno boleznijo olajša življenje.

Cryodiet je storitev za pripravo pripravljene in okusne hrane, ne samo za diabetike, ampak tudi za ljudi, ki želijo shujšati. Jedilnik so sestavljali pristojni strokovnjaki - nutricionisti in zdravniki.

Zahvaljujoč uporabi posebne tehnologije "šok zamrzovanja", morate preprosto segreti hrano v mikrovalovni pečici ali počasnem štedilniku in jesti okusno. V tem primeru zamrzovanje zadrži vsa hranila.

Glavne prednosti zdravila "Cryodiet":

• proizvodnja na ekološko čistem območju novomeške regije;
• dostava brez odlašanja osebno v roki;
• raznolikost hrane;
• zamrzovanje šok (konzervira hrano brez konzervansov);
• bolj dostopne cene v primerjavi s konkurenti.

Storitev dostave pripravljenih obrokov za diabetike je na voljo v Moskvi in ​​Sankt Peterburgu, zato če želite jesti zdravo prehrano in ne porabiti veliko časa za to, naročite tedenski meni na uradni spletni strani https://cryodiet.ru.

Sladila

Da pacienti ne trpijo zaradi pomanjkanja sladkarij, lahko jedem dodamo nadomestke sladkorja. Razdeljeni so v tri skupine:

1. Ogljikovi hidrati - fruktoza, sorboza, ksilitol, sorbitol, melasa.
2. Proteinska sladila - miraculin, moneline.
3. Sintetični - aspartam, natrijev ciklamat.

Endokrinologi priporočajo uporabo naravnega sladila stevije. V njenih listih je kompleks glikozidov, ki je 200-krat slajši od sladkorja. Sladilo je uporabno pri debelosti, visokem holesterolu in krvnem sladkorju. Zaradi svoje sposobnosti normalizacije metabolizma stevia pomaga obnoviti antitoksično delovanje jeter.

Glikozidi rastline spodbujajo imunski sistem, znižujejo raven sladkorja, ugodno vplivajo na prebavni in endokrini sistem. Pijače, ki vsebujejo stevijo, pravilno uživajo sladko in mastno hrano, pomagajo se znebiti odvečnih kilogramov.

Zvišan krvni sladkor ni stavek za paciente, če se naučite dieto in namesto sladkorja uporabljate zdrave sladkarije. Ne pozabite tudi na obvezno posvetovanje z endokrinologom.

Kako jesti s sladkorno boleznijo? Izbira najboljše in najslabše hrane za diabetike

Previdna izbira prehrane in števila kalorij za sladkorno bolezen je žal norma. To ne pomeni, da so nekateri diabetični izdelki popolnoma kontraindicirani. S to diagnozo lahko jeste in morate jesti raznoliko. Vsekakor pa naj bi nekaj hrane spadalo v kategorijo naključnih in redkih prigrizkov..

Poskusimo torej ugotoviti, katera hrana je vsekakor boljša in katera slabša s sladkorno boleznijo.

Dieta za diabetike: izbor izdelkov

Ogljikovi hidrati in škrob

Vsi vemo, da telo potrebuje ogljikove hidrate - to je naše glavno "gorivo". Vendar bi jih morali pametno izbrati. Uporabite ta seznam kot vodnik:

Polnozrnata (rjavi riž, ajda, ovsena kaša, proso itd.);

Polnozrnati izdelki brez dodanega sladkorja (ali z majhno količino), vključno z rženim kruhom, testeninami iz trde pšenice itd..

Predelano zrno (npr. Beli riž) in pšenična moka;

Granola z veliko sladkorja in dodatkov;

Beli pšenični kruh;

Ocvrt krompir (pomfrit);

Koruzne tortilje in izdelki iz koruzne moke.

V prehrano diabetikov je lahko vključena katera koli škrobnata hrana, vendar v omejenih količinah. Na splošno so to dokaj neškodljivi izdelki, počasi se absorbirajo in ne vodijo do nenadnih porast glukoze. Vendar pa so v tem primeru praviloma zelo kalorične, za sladkorne bolnike pa je izredno pomembno, da telesno težo ohranjajo normalno.

Na splošno so ogljikovi hidrati precej problematična kategorija. Zato mnogi diabetiki prehajajo na ketogeno prehrano..

Zelenjava

Prenesite zelenjavo v največji možni meri! Lahko jih jeste v poljubni količini, saj je zelenjava polna vlaknin in vitaminov, medtem ko maščob in soli skorajda ni. Vendar ne pozabite, da sta krompir in koruza veliko bolj kalorična hrana..

Katera koli sveža surova zelenjava, rahlo na žaru ali na pari;

Parjena zamrznjena zelenjava;

Zelenice (cvetača, špinača, rukola itd.).

V prehrani poskusite kombinirati zelenjavo različnih barv: temno zeleno, rdečo ali oranžno (korenje, rdeča paprika), belo (na primer čebula) in vijolično (jajčevci). Po priporočilih ameriških nutricionistov je poraba odraslega 2,5 skodelice zelenjave na dan.

Konzervirana zelenjava z veliko soli in olja;

Ocvrta zelenjava z veliko količino sira, masla ali že pripravljenih omak;

Olupljene ali kisle kumare, če morate omejiti vnos soli. Enako velja za kislo zelje..

Sol sama za diabetike ni škodljiva in celo nujna. Toda hkrati poveča potrebo po pitju in v velikih količinah - naloži srce in ožilje, ustvari dodatno obremenitev ledvic, upočasni krvni obtok. Toda to že lahko postane resen problem. Če ste pred sladkorno boleznijo ljubili babičino rolado s kumaricami, kislo zelje ali niste imeli ničesar, da bi grizli vložene gobe, se morate zdaj omejiti.

Sadje in jagode

So bogati z ogljikovimi hidrati, minerali in vitamini. Večina jih vsebuje malo maščob in natrija, vendar je glikemični indeks (učinek izdelkov na krvni sladkor) praviloma višji za sadje kot zelenjavo. Enako velja za sladke jagode. Zato je treba biti pozoren.

Sveže sadje in jagode;

Zamrznjeno sadje in jagode ali konzervirane v lastnem soku;

Jabolka, hruška, sliva itd. pire brez sladkorja.

Konzervirano sadje v sladkornem sirupu;

Džem, konzervi in ​​sadni želeji;

Kandirano sadje in jagode;

Sadne pijače in posebej pripravljeni, ne sveže stisnjeni sokovi.

Pred tem so endokrinologi priporočali nadomeščanje glukoze s fruktozo, saj je veljalo, da za njeno absorpcijo in asimilacijo s celicami ni potreben inzulin. Vendar to sploh ne drži - inzulin je še vedno potreben, čeprav v veliko manjših količinah. V tem primeru fruktoza med cepljenjem tvori enako glukozo kot eden izmed izdelkov.

Zato je treba normo vnosa fruktoze diabetiki, ki je obilno prisotna v sadju, jagodičevju in medu, omejiti na 15 g na dan.

Veverice

Izbira je široka: ali beljakovine živalskega izvora ali rastlinske. Prvi vključujejo meso, ribe in morske sadeže, mleko in sir itd., Drugi - stročnice (fižol, grah, fižol itd.).

Ameriško diabetično združenje priporoča izdelavo beljakovinske prehrane iz rastlinskih beljakovin: fižola, oreščkov, tofua itd..

Nadaljnje v padajočem vrstnem redu morajo biti prisotne:

Ribe in morski sadeži;

Piščanec in druga perutnina (če je mogoče, izberite prsi in ne temno meso);

Piščančja in prepeličja jajca;

Poskusite zgraditi svojo prehrano na osnovi rastlinskih beljakovin, tudi če niste vegetarijanec. Tako boste dobili vlaknine in minerale, ki jih ni v mesu in ribah.

Bistvo pa ni toliko v mesu ali mlečnih izdelkih, kot v metodi njihove priprave. Na primer, pusto svinjina je lahko v prehrani prisotna bolj ali manj stalno, maščoba pa - le občasno.

Če ste torej diabetik, se morate omejiti:

Ocvrto meso in ribe;

Svinjska rebra, slanina in slanina;

Globo ocvrte ribe in meso;

Ocvrt ocvrt tofu sir;

Z drugimi besedami, vse, kar je ocvrto ali kuhano z veliko rastlinskega olja, je izjemno škodljivo. Načeloma bi ga morali omejiti na vse ljudi, če jim je mar za zdravje in obliko.

Pri diabetikih so razmere veliko bolj resne. Stvar je v tem, da imajo ocvrta hrana visok tako imenovani indeks AGE. Zahodni zdravniki s tem izrazom označujejo različne škodljive spojine, ki nastanejo pri interakciji glukoze z maščobami, nukleinskimi kislinami in beljakovinami..

Pri bolnikih s sladkorno boleznijo je zaradi kršitve presnove ogljikovih hidratov že izredno veliko AGE spojin, zato se nahraniti po nepotrebnem s ocvrto in slano hrano pravi samomor.

Mlečni izdelki

Z njimi je še vedno dvoumnejše kot pri mesu. Če ste sladkorni bolnik, morate jesti hrano z nizko vsebnostjo maščob..

1% ali posneto mleko;

Jogurt z nizko vsebnostjo maščob;

Skuta z nizko vsebnostjo maščob, feta sirom itd.

Navadni maščobni jogurt ali jogurt z različnimi dodatki in polnili;

Skuta, smetana in kisla smetana z vsebnostjo maščob nad 10%;

Maslo in različni namazi na osnovi njega;

Maščobni siri (nad 10% maščobe);

Sladoled in kondenzirano mleko.

Maščobe in sladkarije

Težko se je upreti različnim pecivom, moki, sladkim. Če pa ste diabetik, se vseeno morate omejiti.

Naravni viri rastlinskih maščob, kot so oreščki, semena ali avokado (veliko kalorij, zato jejte v majhnih porcijah);

Živila, ki vam dajejo omega-3 maščobne kisline, na primer losos, tuna ali skuša.

Rastlinska olja: sončnično, oljčno, gorčično, laneno seme itd..

Vsak izdelek, ki vsebuje trans maščobe. Preverite seznam sestavin za „delno hidrogenirane snovi“;

Večina živil, bogatih z nasičenimi maščobami, ki prihajajo predvsem iz živalskih izdelkov, najdemo pa jih tudi v kokosovem in palmovem olju.

Izredno pomembno je, da diabetik pozna njegovo dnevno mejo za takšne izdelke, še posebej, če obstajajo kakšne sočasne bolezni, na primer hipertenzija in bolezni srca in ožilja.

Zdravniki na primer dolgo in ne brez razloga držijo palmovo olje pod sumom. Sama po sebi težko izzove razvoj sladkorne bolezni, njen glikemični indeks ni previsok. Vendar je njegova vsebina nekakšen označevalec. Palmovo olje je zaradi svoje poceni dodano vsem, od peke do mlečnih izdelkov. Zato vsebnost palmovega olja jasno kaže, da bo izdelek vseboval veliko škodljivih snovi, med drugim na primer sladkor.

Pijače

Z uporabo katere koli pijače lahko dobite veliko več kalorij, sladkorja, soli ali maščob, kot je bilo pričakovano. Pazljivo preberite etikete.

Navadna ali mineralna voda;

Črna kava ali z dodatkom smetane in sladila z nizko vsebnostjo maščob.

Sokovi in ​​pijače na njihovi osnovi, ki se prodajajo v trgovinah;

Sladki čaj, kava s sladkorjem in smetano;

Čokolada in mlečni kolači;

Ali je mogoče, da diabetiki pijejo alkohol?

Problem z alkoholom je ostal neuresničen. Če pijete ali ne pijete, če imate sladkorno bolezen tipa 2? Na to temo bomo napisali podroben članek, za zdaj pa na kratko orisali položaj zdravnikov.

V medicinski skupnosti tega vprašanja ni enotnosti: nekateri endokrinologi za popolni "suhi zakon", drugi še vedno priznavajo, da ga je mogoče zaužiti v praznikih in v majhnih količinah.

Polsladko vino, vermut, likerji, tinkture so vsekakor kontraindicirani za diabetike - z eno besedo, vse, kar vsebuje veliko sladkorja.

Zdravniki tudi negativno gledajo na uporabo piva - predvsem visokokaloričnih sort, kot so stouts, ales itd..

Z močnim alkoholom, kot so vodka, konjak ali rum, tudi vse ni enostavno. Po eni strani je to nenavadno najbolj varčna možnost za diabetike, po drugi strani pa je z njimi enostavno razvrščati.

Na splošno ima uporaba alkohola za sladkorno bolezen številne negativne učinke. Zdravniki pravijo, da je lahko reakcija na alkohol pri sladkorni bolezni drugačna in nepredvidljiva.

Prvič, pijača na tešče očitno izzove padec krvnega sladkorja, drugič, alkohol izzove apetit in prenajedanje, tretjič, alkohol duši zavest in zmanjšuje stopnjo reakcije.

Torej pitje alkohola s sladkorno boleznijo močno odvrača..

Kaj jesti s sladkorno boleznijo tipa 2: tedenski jedilnik

Shema prehrane za sladkorno bolezen: prehrana, hrana

Olga Demicheva endokrinologinja, avtorica knjig, članica Evropskega združenja za proučevanje sladkorne bolezni,

Katere hrane ne morete jesti s sladkorno boleznijo tipa 2? Kako sestaviti jedilnik za vsak dan s sladkorno boleznijo, na katero sumijo ali debelost? Endokrinologinja Olga Demicheva govori o prehrani pri sladkorni bolezni druge vrste, ki je pomemben sestavni del zdravljenja..

Za razliko od diabetesa mellitusa tipa 1 (T1DM) ponavadi ni svetlega prvenca, ki bi ga spremljali žeja, obilno uriniranje, izguba teže ali močna oslabelost sladkorne bolezni tipa 2 (T2DM). Običajno je bolezen že več let skoraj asimptomatska, zato se več kot polovica ljudi s sladkorno boleznijo na svetu ne zaveda svoje bolezni. In tega ne vedo, dokler se ne pojavijo prvi zapleti, ali dokler slučajno ne odkrijejo povišane ravni glukoze v krvi.

S temeljitim pregledom bolnikov z na novo diagnosticirano sladkorno boleznijo je mogoče ugotoviti, da so v zadnjih mesecih (letih) opazili hitro utrujenost, rahlo zmanjšanje mišične moči in nagnjenost k uriniranju ponoči; poleg tega lahko srbenje v perineumu moti ženske in erektilno disfunkcijo pri moških. Toda vseh teh simptomov pacienti pogosto ne obravnavajo kot razlog za posvetovanje z zdravnikom..

Kriteriji za diagnozo T2DM za analizo glukoze v krvi se ne razlikujejo od tistih za T1DM, toda starost nad 40 let, prisotnost visceralne debelosti, manjši simptomi sladkorne bolezni in normalna (včasih zmerno povišana) raven notranjega insulina lahko zanesljivo ločijo T2DM od T1DM.

Glavna stvar je, da ne stradamo! Prehrana za sladkorno bolezen tipa 2

Prehrana bolnika s sladkorno boleznijo tipa 2 mora zagotoviti normalizacijo telesne teže, ne povzročati hiper- in hipoglikemije, zmanjšati tveganje za aterosklerozo in arterijsko hipertenzijo.

Hrana mora biti pogosta, delna, v majhnih porcijah (ponavadi 3 glavne obroke in 2-3 vmesne obroke) z dnevno vsebnostjo kalorij približno 1500 kcal. Zadnji obrok je 40-60 minut pred nočnim spanjem.

Osnova prehrane so kompleksni ogljikovi hidrati z nizkim glikemičnim indeksom (GI), tj. počasi narašča glukoza v krvi; naj bi znašale do 50-60% prehranske vrednosti.

Večina slaščic, sladkih pijač, muffinov in majhnih žit ima visok GI; jih je treba odpraviti ali minimizirati. Nizki GI imajo polnozrnate žitarice, zelenjavo, sadje, bogato s prehranskimi vlakninami.

Skupna količina maščob ne sme presegati 30% celotne vsebnosti kalorij, nasičenih maščob - 10%. Nasičene maščobe je enostavno razlikovati od nenasičenih maščob: nenasičene maščobe imajo tekočo konsistenco pri sobni temperaturi, nasičene maščobe pa imajo trdno konsistenco, lahko jih razrežemo z nožem in razporedimo po kruhu.

Vsak obrok mora vsebovati zadostno količino beljakovin za stabilizacijo glikemije in zagotavljanje sitosti. Ribe je priporočljivo jesti vsaj 2-krat na teden. Zelenjava in sadje naj bodo v prehrani prisotni vsaj 5-krat na dan. Sladko sadje (grozdje, fige, banane, datlji, melona) je treba omejiti.

Ne prelivajte hrane. Poskusite zagotoviti, da količina soli ne presega 5 g na dan (1 čajna žlička).

Alkohol kot vir "praznih kalorij" je treba iz prehrane izločiti ali čim bolj zmanjšati apetit, stimulans apetita, glikemični destabilizator. Če se ni mogoče odpovedati alkoholu, je treba dati prednost rdečemu suhemu vinu. Poskusite omejiti alkohol na en odmerek na dan za ženske ali dva za moške (1 odmerek = 360 ml piva = 150 ml vina = 45 ml močnega alkohola).

Uporaba antioksidantov (vitamini E, C, karoten) ni priporočljiva, saj za njihovo uporabo trenutno ni dokazov, obstaja pa možnost dolgoročnih škodljivih učinkov.

Priporočljivo je voditi dnevnik hrane, kamor beležijo, kaj in v kakšni količini, kdaj in zakaj so jo pojedli in pili..

Pomembno je, da prenehate s kajenjem, da zmanjšate tveganje za srčno-žilne in rakave zaplete.

Treba je opozoriti, da se 2-3 tedne po prenehanju kajenja obnovi funkcija vonjavnih receptorjev, kar je pri kadilcih delno zatirano. Posledično je možno povečanje apetita zaradi "krepitve" arom hrane. To dejstvo zahteva poseben samokontrolo, da preprečimo prenajedanje..

Tako izgleda "prehrambena piramida" pri sladkorni bolezni tipa 2.

Jedilnik za teden z diabetesom tipa 2

Priporočljivo je, da iz prehrane izključite preproste ogljikove hidrate: sladkor (vključno s fruktozo), slaščice (torte, sladkarije, sladki zvitki, medenjaki, sladoled, piškoti), med, konzerve, sadni sokovi itd. Vsi ti izdelki močno povečajo raven krvni sladkor in prispevajo k razvoju debelosti. Poleg tega je za zmanjšanje tveganja, da ateroskleroza hitro napreduje pri T2DM, priporočljivo izključiti živalske maščobe: mastno meso, mast, kislo smetano, mastno skuto, sir itd..

Uporabo rastlinskih maščob in mastnih rib je treba zmanjšati: čeprav ne povečujejo tveganja za aterosklerozo, prispevajo k napredovanju debelosti. Pri T2DM je debelost resen problem, ki oteži potek bolezni. Če so potrebna dodatna prehranska priporočila, na primer z oslabljenim delovanjem ledvic ali s povečanim tveganjem za protin, mora zdravnik povedati o teh točkah.

Fizična aktivnost v T2DM

Nizka telesna aktivnost (premalo vadbe) je smrtni sovražnik civiliziranega človeštva. Redna vadba je pomembna za zdravljenje debelosti, zniževanje hiperglikemije, normalizacijo krvnega tlaka in preprečevanje koronarne srčne bolezni..

Pri T2DM je boj proti telesni neaktivnosti še posebej pomemben. Dejstvo je, da s hipodinamijo mišice nehajo aktivno uporabljati glukozo, ta pa je shranjena v obliki maščobe. Več ko se nabira maščoba, manjša je občutljivost celic na inzulin. Dokazano je, da lahko pri 25% ljudi, ki vodijo sedeči način življenja, najdete inzulinsko rezistenco.

Redna mišična aktivnost sama po sebi vodi do presnovnih sprememb, ki zmanjšujejo odpornost na inzulin. Za dosego terapevtskega učinka je dovolj, da dnevno 30-minutno intenzivno hojo ali 3-4 krat na teden izvajate 20-30-minutne teke, po možnosti 1-1,5 ure po jedi, kar pomaga zmanjšati inzulinsko rezistenco in boljši nadzor glikemije.

Lahko izvedete neodvisni "eksperiment" z uporabo gospodinjskega glukometra in opazujete, kako se glikemija zmanjšuje po 15 minutah telesne aktivnosti.

Glede zdravstvenih vprašanj se najprej posvetujte s svojim zdravnikom.

Prehrana in prehrana pri sladkorni bolezni. Dovoljeni in prepovedani izdelki

Pravilna, racionalna in skrbno uravnotežena prehrana za sladkorno bolezen je ključni dejavnik ohranjanja sistemske stabilne kompenzacije za presnovo ogljikovih hidratov. Na žalost trenutno ni učinkovitih zdravil, ki bi človeka lahko popolnoma rešili pred sladkorno boleznijo, zato lahko prehrana, skupaj s pravilnim dnevnim režimom in po potrebi jemanjem zdravil, pomaga pacientu, da živi življenje udobno in brez skrbi za zdravje.

Zdravstvena prehrana

Zdravniki že dolgo poznajo potrebo po dieti zaradi sladkorne bolezni - medicinska prehrana v obdobju pred inzulinom je bila edini učinkovit mehanizem za boj proti težavi. Še posebej pomembna je prehrana sladkorne bolezni tipa 1, kjer obstaja velika verjetnost kome med dekompenzacijo in celo smrtjo. Diabetikom z drugo vrsto bolezni je klinična prehrana običajno predpisana za korekcijo teže in bolj predvidljiv stabilen potek bolezni.

Osnovna načela

1. Osnovni koncept terapevtske diete za sladkorno bolezen katere koli vrste je tako imenovana enota kruha - teoretična mera, enakovredna desetim gramom ogljikovih hidratov. Sodobni nutricionisti so razvili posebne sklope tabel za vse vrste izdelkov, ki kažejo količino XE na 100 gramov izdelka. Vsakodnevno bolniku s sladkorno boleznijo priporočamo, da jemlje izdelke s skupno "vrednostjo" 12-24 XE - odmerjanje se izbere individualno, odvisno od telesne teže, starosti in stopnje telesne aktivnosti pacienta.
2. Vodenje podrobnega dnevnika o hrani. Vso zaužito hrano je treba zabeležiti tako, da je nutricionist po potrebi opravil popravek prehranskega sistema.
3. Množica sprejemov. Diabetikom svetujemo 5-6-krat obrok. Hkrati naj bi zajtrk, kosilo in večerja predstavljali 75 odstotkov dnevne prehrane, preostalih 2-3 prigrizkov - preostalih 25 odstotkov.
4. Individualizacija zdravstvene prehrane. Sodobna znanost priporoča individualizacijo klasičnih diet, ki jih prilagodijo fiziološkim preferencam pacienta, regionalnim dejavnikom (nabor lokalnih jedi in tradicij) in drugim parametrom, hkrati pa ohranjajo ravnovesje vseh sestavin uravnotežene prehrane.
5. Enakovrednost nadomestitve. Če spremenite prehrano, naj bodo izbrana nadomestna živila v kalorijah medsebojno zamenljiva, pa tudi razmerje beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov. V tem primeru glavne skupine komponent vključujejo izdelke, ki vsebujejo pretežno ogljikove hidrate (1), beljakovine (2), maščobe (3) in večkomponentne (4). Zamenjave so možne samo znotraj teh skupin. Če se zamenjava pojavi v (4), potem nutricionisti prilagodijo sestavo celotne prehrane, pri zamenjavi elementov iz (1) pa je treba upoštevati tudi enakovrednost glikemičnega indeksa - lahko pomagajo zgoraj opisane tabele XE.

Izdelki, ki so strogo prepovedani za diabetes

Sodobna dietetika, oborožena z naprednimi metodami diagnoze in raziskovanjem vpliva snovi in ​​izdelkov na telo, je v zadnjih letih občutno zožila seznam absolutno prepovedanih živil za bolnike s sladkorno boleznijo. Trenutno so jedi na osnovi rafiniranih rafiniranih ogljikovih hidratov, sladkarije in sladkor popolnoma kontraindicirane, pa tudi izdelki, ki vsebujejo ognjevzdržne maščobe in veliko holesterola.

Obstaja relativna prepoved belega kruha, riža in zdrob, pa tudi testenin - strogo jih je mogoče omejiti. Poleg tega je alkohol, ne glede na vrsto sladkorne bolezni, popolnoma kontraindiciran.

Dieta za diabetes

V nekaterih primerih strogo upoštevanje prehrane za sladkorno bolezen tipa 2 pomaga popolnoma nadomestiti presnovo ogljikovih hidratov in ne uporabljati zdravil. Za diabetike s 1. in drugimi vrstami sladkorne bolezni velja klinična prehrana in je pomemben element kompleksnega zdravljenja težave.

Vrste sladkornih diet

1. Klasična. Ta vrsta zdravstvene prehrane je bila razvita v tridesetih letih 40. stoletja dvajsetega stoletja in je uravnotežena, čeprav stroga vrsta prehrane. Njen predstavnik v ruski dietetiki je tabela št. 9 s številnimi, novejšimi različicami. Ta vrsta zdravstvene prehrane je primerna za skoraj vse diabetike s sladkorno boleznijo tipa 1 in 2..
2. Sodobna. Načela individualizacije in miselnosti posameznih družbenih skupin so privedla do najrazličnejših menijev in sodobne prehrane, z manj strogimi prepovedmi nekaterih vrst živil in ob upoštevanju novih lastnosti, ki jih najdemo v slednji, kar je omogočilo vnos prej pogojno prepovedanih izdelkov v vsakodnevno prehrano. Glavna načela pri tem so dejavnik uporabe "zaščitenih" ogljikovih hidratov, ki vsebujejo zadostno količino prehranskih vlaknin. Vendar je treba razumeti, da je tovrstna zdravstvena prehrana izbrana strogo individualno in je ne moremo obravnavati kot univerzalen mehanizem za kompenzacijo presnove ogljikovih hidratov..
3. Diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Namenjen predvsem diabetikom tipa II s povečano telesno težo. Osnovno načelo je izključiti čim večjo porabo živil z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov, vendar ne na škodo zdravju. Vendar pa je kontraindiciran za otroke in ga tudi ne moremo uporabljati za ljudi s težavami z ledvicami (pozne nefropatije) in diabetike s sladkorno boleznijo tipa 1 in hudo hipoglikemijo.
4. Vegetarijanska dieta. Kot so pokazale eksperimentalne študije na koncu 20. stoletja, veganske diete s poudarkom na občutnem zmanjšanju uživanja hrane, bogate z maščobami, ne prispevajo le k hujšanju, temveč tudi znižujejo krvni sladkor. Veliko število celotne vegetacije, bogato s prehranskimi vlakninami in vlakninami, je v nekaterih primerih celo učinkovitejše od priporočenih specializiranih diet, zlasti vegetarijanska prehrana pomeni znatno znižanje skupne vsebnosti kalorij v dnevni prehrani. To pa posledično znatno zmanjša tveganje za metabolični sindrom v preddiabetičnih razmerah, lahko deluje kot neodvisen profilaktični in se učinkovito bori proti nastanku sladkorne bolezni.

Dnevni meni

Spodaj obravnavamo klasični prehranski meni za diabetike 1. in 2. vrste bolezni, ki je optimalen za bolnike z blagimi in zmernimi oblikami sladkorne bolezni. V primeru resne dekompenzacije, nagnjenosti in hiper- in hipoglikemije mora dietetičar razviti individualiziran prehranski režim ob upoštevanju človeške fiziologije, trenutnih zdravstvenih težav in drugih dejavnikov.

1. Beljakovine - 85–90 gramov (šestdeset odstotkov živalskega izvora).
2. Maščobe - 75–80 gramov (tretjina - rastlinska osnova).
3. Ogljikovi hidrati - 250-300 gramov.
4. Brezplačna tekočina - približno en in pol litra.
5. Sol - 11 gramov.

Električni sistem - delni, pet do šestkrat na dan, dnevna največja energijska vrednost - ne več kot 2400 kcal.

Prepovedani izdelki:

Mesne / kulinarične maščobe, slane omake, sladki sokovi, muffini, bogate juhe, smetana, kumarice in marinade, mastno meso in ribe, konzerve, slani in nasičeni siri, testenine, zdrob, riž, sladkor, konzerve, alkohol, sladoled in sladkarije na osnovi sladkorja, grozdje, vse rozine in banane z datlji / figami.

Dovoljeni izdelki / posode:

1. Izdelki iz moke - dovoljeni rženi in otrobi kruh, pa tudi izdelki iz užitne moke.
2. Juhe - optimalno za zdravstveno prehrano borschta, zelne juhe, zelenjavnih juh, pa tudi juhe z juho z nizko vsebnostjo maščob. Včasih okroshka.
3. Meso. Nizke maščobne sorte govejega, telečjega, svinjskega. Dovoljeni so omejeni piščanec, zajec, jagnjetina, kuhani jezik in jetra. Iz rib - katere koli nemastne sorte v kuhani obliki, parjene ali pečene brez rastlinskega olja.
4. Mlečni izdelki. Sir z nizko vsebnostjo maščob, mlečni izdelki brez dodanega sladkorja. Omejeno - 10 odstotkov kisle smetane, z nizko vsebnostjo maščob ali krepko skuto. Jajca jedo brez rumenjakov, v skrajnih primerih v obliki omletov.
5. Žitarice Ovsena kaša, ječmen, fižol, ajda, jajca, proso.
6. Zelenjava Priporočljivo korenje, pesa, zelje, buča, bučke, jajčevci, kumare in paradižnik. Krompir - omejen.
7. Prigrizki in omake. Sveže zelenjavne solate, paradižnikove in omake z nizko vsebnostjo maščob, hren, gorčica in poper. Omejeno - kavijar iz bučk ali drugi rastlinski kaviar, vinaigrette, ribe iz želeja, morske jedi z najmanj rastlinskega olja, goveji želeji z nizko vsebnostjo maščob.
8. Maščobe - omejene na zelenjavo, maslo in ghee.
9. Razno Pijače brez sladkorja (čaj, kava, juha iz šipkov, zelenjavni sokovi), žele, mus, sveže sladko in kislo neeksotično sadje, kompoti. Zelo omejeno - med in sladkarije na sladila.

Okvirni tedenski meni za sladkorno bolezen

Posamezne komponente spodnjega menija je treba zamenjati v skladu z načeli enakovredne nadomestitve v zgornjih skupinah.

Ponedeljek

• Zajtrkovali bomo z dvesto grami skuto z nizko vsebnostjo maščob, v katero lahko dodate nekaj jagod.
• Drugič zajtrkujemo z enim kozarcem enodstotnega kefirja.
• Kosilo imamo s 150 grami pečene govedine, krožnikom zelenjavne juhe. Garnirana - dušena zelenjava v količini 100-150 gramov.
• Privoščite si popoldansko solato s svežo solato zelja in kumare, začinjeno z žličko olivnega olja. Skupna prostornina - 100-150 gramov.
• Na večerjo bomo z zelenjavo na žaru (80 gramov) in eno srednje pečeno ribo, ki tehta do dvesto gramov.

Torek

• Zajtrk s krožnikom ajdove kaše - ne več kot 120 gramov.
• Drugič zajtrkujemo z dvema srednje velikima jabolkama.
• Jedemo na krožniku zelenjavnega borscha, 100 gramov kuhane govedine. Hrano s kompotom lahko pijete brez dodajanja sladkorja.
• Privoščite si popoldanski kozarec juhe iz rožinih bokov.
• Večerja s skledo sveže zelenjavne solate v količini 160-180 gramov, pa tudi eno kuhano ribo z nizko vsebnostjo maščob (150-200 gramov).

Sreda

• Zajtrk s skuto z skuta - 200 gramov.
• Pred kosilom lahko popijete kozarec juhe iz rožinih bokov.
• Imamo krožnik zelne juhe, dve majhni ribji pekači in sto gramov zelenjavne solate.
• Popoldne imamo eno kuhano jajce.
• Večerja s krožnikom dušenega zelja in dvema srednje velika mesna pašteta, kuhana v pečici ali na pari.

Četrtek

• Zajtrk z dvema omletoma iz jajc.
• Pred kosilom lahko pojeste skodelico jogurta z minimalno vsebnostjo maščob ali celo nesladkano.
• Kosilo imamo z zeljno juho in dvema enotama polnjene paprike na osnovi pustega mesa in dovoljenih žit.
• Prigrizite dvesto gramov skute z nizko vsebnostjo maščob in korenčkove enolončnice.
• Večerja dušen piščanec (kos dvesto gramov) in krožnik zelenjavne solate.

Petek

• Zajtrk s krožnikom prosene kaše in enim jabolkom.
• Pred večerjo pojejte dve srednje veliki pomaranči.
• Kosilo imamo z mesnim golažem (ne več kot sto gramov), krožnikom z ribjo juho in krožnikom ječmena.
• Popoldanski krožnik sveže zelenjavne solate.
• Večerjamo z dobro porcijo enolončnice zelenjave z jagnjetino, s skupno maso do 250 gramov.

Sobota

• Zajtrkovali bomo s krožnikom kaše, ki temelji na otrobih, eno hruško lahko jeste z zajtrkom.
• Pred večerjo je dovoljeno jesti eno mehko kuhano jajce.
• Jedemo na velikem krožniku zelenjavne enolončnice z dodatkom pustega mesa - le 250 gramov.
• Privoščite si popoldanski prigrizek z več dovoljenimi sadeži..
• Na večerjo bomo imeli sto gramov jagnjetine in krožnik zelenjavne solate v količini 150 gramov.

Nedelja

• Zajtrk s skledo skuto z nizko vsebnostjo maščob z majhno količino jagodičja - skupaj do sto gramov.
• Za kosilo dvesto gramov piščanca na žaru.
• Jedemo v skledi zelenjavne juhe, sto gramov golaža in skledo zelenjavne solate.
• Privoščite si popoldanski krožnik jagodne solate - skupaj do 150 gramov.
• Večerja s sto grami kuhanega fižola in dvesto gramov narezanih kozic.

Koristni video

Prehrana s sladkorno boleznijo

Vprašanja in odgovori

Ali je mogoče jesti s sladkorno boleznijo: oreščke, peso, riž, persime, granatna jabolka in buče?

Riža ne smemo jesti. Oreščki (orehi, arašidi, mandlji, cedra) - možno je, vendar v omejenih količinah (do 50 gramov na dan), predhodno olupljeno iz lupine in drugih elementov. Peso lahko uporabljate za sladkorno bolezen v kuhani obliki, na primer kot sestavino vinaigrette - ne več kot 100 gramov na dan.

Persimmon je izdelek z visokim glikemičnim indeksom, vsebuje pa ogromno hranil in ne vpliva toliko na raven sladkorja, saj vsebuje predvsem fruktozo. Uporabite lahko, vendar v strogo omejenih količinah, ne več kot en sadež vsakih nekaj dni.

Buča je vključena na "zeleni seznam" za sladkorno bolezen in se lahko uporablja brez posebnih omejitev (edini prag je skupna vsebnost kalorij v meniju). Granatno jabolko lahko uživa sladkorna bolezen tipa 2, največ 50 gramov na dan.

Ali lahko uporabljam med za sladkorno bolezen?

Do 90. let dvajsetega stoletja so nutricionisti medu pripisovali popolnoma prepovedane vrste izdelkov za katero koli vrsto sladkorne bolezni. Nedavne študije kažejo, da pri sladkornih bolnikih tipa 2 majhna količina medu (5-7 gramov na dan) ne povzroči zvišanja krvnega sladkorja zaradi prisotnosti velike količine fruktoze v medu. Zato ga lahko uživamo, vendar v omejenih količinah.

Koliko sadja lahko jem s to boleznijo?

Uporabljajte jih zmerno, pri čemer skrbno izbirate sadje za svojo prehrano - na primer, grozdje je za vas absolutno kontraindicirano, jabolka, pomaranče ali persimone pa lahko vključite v prehrano, seveda v omejenih količinah - največ 1-2 sadja na dan.

Ali obstaja diabetes z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za sladkorno bolezen tipa 2??

Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je namenjena le sladkornim bolnikom z diabetesom druge vrste, ki imajo težave s prekomerno telesno težo. Njegova osnovna smer je zmanjšanje vnosa ogljikovih hidratov in zmanjšanje skupne dnevne energijske vrednosti prehrane. Kot alternativo sodobni nutricionisti pogosto ponujajo vegetarijanske diete - v nekaterih primerih so celo učinkovitejše od klasične terapevtske dietetične hrane, ki jo običajno priporočajo zdravniki.

Ali moram slediti dieti?

To je nujen pogoj za podporo kompenzaciji presnove ogljikovih hidratov. Šestkratna prehranska shema z najvišjim skupnim dnevnim pragom energije 2400 kcal za odrasle je najboljša možnost, ki se uporablja povsod.

Ali potrebujem strogo dieto za sladkorno bolezen?

Sodobna znanost je znatno razširila meje dovoljenih izdelkov za sladkorno bolezen, kar je pacientom omogočalo raznolikost njihovega dnevnega prehranjevanja. Strogost prehrane je izračunati količino zaužitih ogljikovih hidratov, pa tudi skupno vsebnost kalorij in pogostost obrokov, medtem ko je treba posamezne sestavine prehrane enakovredno nadomestiti v svojih skupinah.

Otrok se je rodil s sladkorno boleznijo. Kako ga hraniti?

Ni jasno, za kakšno sladkorno bolezen gre. Če ima vaš otrok prehodno vrsto sladkorne bolezni pri novorojenčkih, ga je mogoče zdraviti in ga lahko otroka trajno znebite. Če govorimo o trajni neonatalni sladkorni bolezni, potem celotno življenje otroka zahteva imenovanje inzulina in v skladu s tem vseživljenjsko terapijo. Obe vrsti bolezni sta precej redki in sta genska nepravilnost, ki včasih privede do sladkorne bolezni tipa 1 v prihodnosti..

Morda mislite na sladkorno bolezen tipa 2, pridobljeno v otroštvu? Vsekakor vaš otrok potrebuje fiziološko prehrano, ki je v vseh pogledih popolnoma uravnotežena, saj zadovoljuje energijske potrebe rastočega telesa. Prehrana otroka s sladkorno boleznijo se sistematično ne razlikuje od prehrane zdravega otroka iste starosti z enakimi parametri telesnega razvoja - prepovedana so le očitno škodljiva živila, ki temeljijo na rafiniranih rafiniranih ogljikovih hidratih, sladkarijah in sladkorju, pa tudi izdelki, ki vsebujejo ognjevzdržne maščobe in veliko holesterola. Obstaja sorazmerna prepoved belega kruha, riževe kaše in kaše, ter testenin - strogo jih je mogoče omejiti.

Seveda ne gre za najresnejše oblike bolezni v fazi dekompenzacije. Vsekakor se za razvoj individualne prehrane za otroka morate obrniti na nutricionista, ki bo upošteval vrsto sladkorne bolezni pri vašem otroku, značilnosti njegovega telesa in druge dejavnike.