Dieta za diabetes: tedenski meni, kaj jesti in česa ne

Diabetes mellitus je kronična endokrina patologija, pri kateri je metabolizem moten zaradi pomanjkanja ali nepravilnega delovanja hormona inzulina. Dodelite odvisen od insulina (tip 1) in neinzulinsko odvisen diabetes (tip 2).

V prvem primeru morajo bolniki dajati inzulinske pripravke z injekcijo, saj se hormon v njihovem telesu proizvaja v premajhnih količinah ali pa ga popolnoma ni. Pri drugi vrsti je interakcija inzulina s celicami motena. Kljub različnim mehanizmom razvoja patologije je glavna vloga pri njeni terapiji dana prehrani.

Značilnosti prehrane za diabetike

Pred tem je bil sistem prepovedi prehranjevanja edini način za zmanjšanje hiperglikemije ali visokih ravni glukoze. Zdaj se je prehrana bolnikov močno razširila. Diabetikom svetujemo, da upoštevajo nekaj pomembnih pravil za učinkovit nadzor glukoze v krvi..

Bolniki ne smejo ostati lačni ali prenajedati. Ta stanja so nevarna za njihovo zdravje. Jesti je treba tako, da je količina zaužitih ogljikovih hidratov enakomerno razporejena čez dan.

Splošne prehranske zahteve:

  • razdrobljenost hrane (vsaj 6-krat na dan);
  • izračun zaužitih ogljikovih hidratov;
  • omejitev živalskih maščob;
  • vnos rastlinske hrane v prehrano;
  • prednost za kuhano hrano v pečici, kuhano;
  • zavračanje hrane, ki poveča obremenitev z ogljikovimi hidrati, ali njihovo omejevanje;
  • Uravnotežena prehrana;
  • nadomestitev sladkorja z nadomestki;
  • vnos grobih vlaken;
  • upoštevanje režima pitja;
  • zmanjšan vnos soli;
  • izključitev alkohola.

Da se ogljikovi hidrati počasneje absorbirajo in ne povzročajo skokov v porastu krvnega sladkorja, se je treba držati naslednjih priporočil:

  1. Jejte grobo ali zrnato konsistenco, na primer ohlapno žito, namesto pireja ali kuhanega.
  2. Jedi ne smejo biti vroče, saj temperatura vpliva na vnos glukoze.
  3. Vlaknine v živilih zavirajo absorpcijo preprostih ogljikovih hidratov in pomagajo odstraniti holesterol.
  4. Preproste ogljikove hidrate je najbolje zaužiti po glavnem obroku..

V meniju so lahko živila, ki vsebujejo preproste ogljikove hidrate z vlakninami, na primer sadje in jagode. Absorpcija glukoze se upočasni pri uživanju beljakovin (beljakovinske smetane) ali maščob. Ne pozabite pa, da se tudi počasni ogljikovi hidrati absorbirajo v kri, kar povečuje sladkor.

Razlike v prehrani za diabetes mellitus tipa 1 in 2

Ker so vzroki za povišan krvni sladkor pri prvi in ​​drugi vrsti bolezni različni, obstaja več pristopov k prehrani bolnikov. Pri bolnikih, ki so odvisni od insulina, je prehrana bolj raznolika. Ker zaradi te patologije pogosteje trpijo v mladosti, je v prehrano vključena visokokalorična hrana. Pri sestavljanju obroka se upoštevajo porabljene enote kruha.

Pri sladkorni bolezni tipa 2 je glavna naloga prehrane izguba teže. V tem primeru se meni izračuna glede na vsebnost kalorij v izdelkih. Bolniki imajo strožjo prehrano. Niso dovoljeni sladkor, mastna hrana in hrana, ki dvigne holesterol.

Krušna enota

Koncept "enote kruha" (XE) je bil uveden zaradi upoštevanja količinske sestave ogljikovih hidratov. Za 1 XE velja 25 g kruha ali 12 g sladkorja (ogljikovi hidrati). Diabetična shema za krušne enote za štetje kratkega insulina.

Na 1 XE potrebuje 2-4 enot. inzulina Posamezna potreba po dodatnem dajanju insulina s pomočjo XE se določi z uporabo dnevnika samonadzora, ki ga mora voditi bolnik.

Ob enem obroku naj bi diabetik pojedel največ 7 XE. Glavna obremenitev z ogljikovimi hidrati je v prvi polovici dneva. Da ne bi nenehno izračunali enot kruha glede na težo izdelkov, smo izdelali tabele izdelkov ob upoštevanju njihove energijske vrednosti.

Kakšen je glikemični indeks izdelkov

Glikemični indeks (GI) je kazalnik, ki kaže, koliko se lahko sladkor v krvi poveča pri uporabi določenega izdelka v primerjavi z glukozo.

Hrana z visoko GI (70 in več):

  • srček,
  • glukoza;
  • sladkor;
  • pire krompir;
  • sladka soda;
  • sladkarije - koruzne palice, popek riž.

Povprečna GI (56-69):

Najnižje GI imajo:

  • mlečni izdelki;
  • mleko;
  • sadje;
  • grah, fižol, leča in druge stročnice.

Pri diabetes mellitusu je dovoljena le hrana s srednjim in nizkim GI..

Seznam dovoljenih in prepovedanih izdelkov

Načela prehrane za diabetike z različnimi vrstami bolezni so različna. Vendar pa obstajajo jedi, ki jih endokrinologi ne priporočajo jesti.

Seznam prepovedanih izdelkov vključuje:

  • krompir - ocvrt, krompirček, čips;
  • sladko sadje - grozdje, hruške, banane;
  • mastno meso;
  • prekajeno meso;
  • konzervirana hrana v olju;
  • paste;
  • sladki siri, skuta;
  • jogurti so sladki;
  • margarina;
  • beli kruh in peciva iz bele moke;
  • sokovi iz trgovine;
  • soda;
  • alkohol;
  • sladkarije, čokolada;
  • marmelada;
  • kondenzirano mleko;
  • hitra hrana.

Bolniki se bodo morali zaljubiti v takšno hrano in pijačo:

  • mineralna voda;
  • kompot iz šipka;
  • zelenjavni sokovi;
  • sveže stisnjeni sokovi iz sladkih in kislih jagod in sadja;
  • nesladkani agrumi;
  • zamrznjene in sveže jagode;
  • mlečni izdelki brez maščobe brez sladkorja;
  • prehransko meso - piščanec, puranje, teletina, zajec;
  • zelje;
  • stročnice;
  • gobe;
  • Paradižnik
  • jajčevec;
  • zelenje;
  • šparglji
  • brokoli;
  • mleko;
  • peciva iz grobe moke;
  • morski sadeži;
  • ribe.

Pravila v meniju

Pri sestavljanju jedilnika je vredno upoštevati ne le obremenitev ogljikovih hidratov in kalorij izdelkov, temveč tudi aktivnost diabetikov. Vadba znižuje krvni sladkor. Pri sladkorni bolezni prve vrste je priporočljivo jesti 1 XE za vsako uro telesne aktivnosti. To vam omogoča, da ne spremenite odmerka bolusnega insulina.

Z debelostjo dietetik pomaga sestaviti prehrano ob upoštevanju energijske vrednosti (vsebnosti kalorij) živil in dnevnih izdatkov energije med fizičnimi napori. Pri izračunu upoštevajte spol, starost in stopnjo debelosti pacienta. Dovoljeno je urediti postne dni (s sladkorno boleznijo tipa 2). Vendar je stradanje kontraindicirano pri takih bolnikih..

Med pripravo jedilnika se upošteva splošno stanje sladkorne bolnice. Noseči in doječi, mladostniki, oslabljeni bolniki potrebujejo vnos beljakovin. Če ima bolnik odpoved ledvic ali jeter, ketoacidozo, se vnos beljakovin zmanjša.

Ne pozabite na druga hranila, ki sodelujejo pri presnovi: vitamine, cink, baker, mangan. Zaradi nagnjenosti bolnikov k patologijam srčno-žilnega sistema zmanjšujejo vsebnost soli v jedeh.

Vzorčni meni za teden

  • zajtrk: ajdova kaša, beljakovinski otrobi kruh z maslom, čaj;
  • prigrizek: coleslaw z jajcem;
  • kosilo: piščančja juha, zelenjavna solata z zelišči, stročji fižol z belo mesno pašteto, kompot, diabetični rženi kruh;
  • popoldanska malica: kruh z jogurtom;
  • večerja: parna zrazy z ribami, rženi kruh, zelenjavna solata;
  • prigrizek: fermentirana mlečna pijača.
  • zajtrk: ovsena kaša, žitni kruh z maslom, čaj;
  • prigrizek: solata iz peteršilja, čebule in gob;
  • kosilo: grahova juha, pečen piščanec z zelenjavo, zelenjavna solata, žitni kruh, pijača;
  • popoldanska malica: ryazhenka s piškoti;
  • večerja: ribja enolončnica z zelenjavo, zrni kruh, sok;
  • prigrizek: jogurt.
  • zajtrk: kaša "Artek", beljakovinski otrobi kruh z maslom, kava;
  • prigrizek: zelena, jabolčna in korenčkova solata;
  • kosilo: borš, ajdova kaša s parno pašteto, solata iz kislega zelja, beljakovinski otrobi kruh, kompot;
  • popoldanski prigrizek: skuta s sadjem;
  • večerja: bigos z kislo zeljo in mesom, beljakovinski otrobi kruh, sok;
  • prigrizek: pečeno jabolko.
  • zajtrk: jajca, rženi kruh z maslom, čaj;
  • prigrizek: skuta z jogurtom;
  • kosilo: zeleni borš, pečen jajčevci z mesom, paradižnikova solata z maščobno kislo smetano, rženi kruh, kompot;
  • popoldanski čaj: skutni puding s čajem;
  • večerja: mesna enolončnica z zelenjavo, rženi kruh, pijača;
  • prigrizek: kefir kruh.
  • zajtrk: biserna ječmenova kaša, zrni kruh z maslom, čaj (radič, kava);
  • prigrizek: sadna solata z jogurtom;
  • kosilo: ribja juha, ribji kolač z zelenjavno stransko jedjo, beli poper in kumara solata, kruh iz zrnja, citrusov napitek;
  • popoldanska malica: kruh z mlekom;
  • večerja: parni krožnik z mlečno omako, kaša, zrni kruh, limonada;
  • prigrizek: sadje.
  • zajtrk: omleta s teletino, beljakovinski otrobi kruh s sirom, čaj;
  • prigrizek: skuta z jagodami;
  • kosilo: gobova juha, kaša s kuhanim (pečenim) mesom, konzervirani grah s čebulo in zelišči, beljakovinski otrobi kruh, dušeno sadje;
  • popoldanski prigrizek: ovseni kašni piškoti z ryazhenka;
  • večerja: bučke, polnjene z mesom, kaša, beljakovinski otrobi kruh, pijača;
  • prigrizek: fermentirano pečeno mleko.
  • zajtrk: rjavi riž z mletim mesom in zeljem (zeljni zvitki), rženi kruh in maslo, čaj;
  • prigrizek: kruh z jogurtom;
  • kosilo: mesna juha, omleta s piščancem, solata iz rdečega zelja, rženi kruh, pijača;
  • popoldanska malica: kefir s piškoti;
  • večerja: ribje torte, pečen krompir, rženi kruh, pijača;
  • prigrizek: biskvit z mlekom.

Pripravljena hrana za diabetike

Če želite pravilno jesti s sladkorno boleznijo, morate porabiti veliko časa in truda. Večina diabetikov preprosto nima dovolj časa, da bi pravilno sestavili jedilnik in pripravili hrano, zato bi zdaj rad povedal za družbo Cryodiet, ki ljudem s sladkorno boleznijo olajša življenje.

Cryodiet je storitev za pripravo pripravljene in okusne hrane, ne samo za diabetike, ampak tudi za ljudi, ki želijo shujšati. Jedilnik so sestavljali pristojni strokovnjaki - nutricionisti in zdravniki.

Zahvaljujoč uporabi posebne tehnologije "šok zamrzovanja", morate preprosto segreti hrano v mikrovalovni pečici ali počasnem štedilniku in jesti okusno. V tem primeru zamrzovanje zadrži vsa hranila.

Glavne prednosti zdravila "Cryodiet":

  • proizvodnja na ekološko čistem območju novomeške regije;
  • dostava brez odlašanja osebno v roki;
  • raznolikost hrane;
  • zamrzovanje šok (konzervira hrano brez konzervansov);
  • bolj dostopne cene v primerjavi s konkurenti.

Storitev dostave pripravljenih obrokov za diabetike je na voljo v Moskvi in ​​Sankt Peterburgu, zato če želite jesti zdravo prehrano in ne porabiti veliko časa za to, naročite tedenski meni na uradni spletni strani https://cryodiet.ru.

Sladila

Da pacienti ne trpijo zaradi pomanjkanja sladkarij, lahko jedem dodamo nadomestke sladkorja. Razdeljeni so v tri skupine:

  1. Ogljikovi hidrati - fruktoza, sorboza, ksilitol, sorbitol, melasa.
  2. Proteinska sladila - miraculin, moneline.
  3. Sintetični - aspartam, natrijev ciklamat.

Endokrinologi priporočajo uporabo naravnega sladila stevije. V njenih listih je kompleks glikozidov, ki je 200-krat slajši od sladkorja. Sladilo je uporabno pri debelosti, visokem holesterolu in krvnem sladkorju. Zaradi svoje sposobnosti normalizacije metabolizma stevia pomaga obnoviti antitoksično delovanje jeter.

Glikozidi rastline spodbujajo imunski sistem, znižujejo raven sladkorja, ugodno vplivajo na prebavni in endokrini sistem. Pijače, ki vsebujejo stevijo, pravilno uživajo sladko in mastno hrano, pomagajo se znebiti odvečnih kilogramov.

Zvišan krvni sladkor ni stavek za paciente, če se naučite dieto in namesto sladkorja uporabljate zdrave sladkarije. Ne pozabite tudi na obvezno posvetovanje z endokrinologom.

Dieta za sladkorno bolezen tipa 1: bistvo prehrane in recepti za diabetične jedi

Prehrana za sladkorno bolezen tipa 1 ni nič manj pomembna od predpisane terapije z insulinom - s kombinacijo teh dveh pristopov bo mogoče doseči stabilizacijo bolnikovega stanja. Kakšna naj bo torej prehrana pri sladkorni bolezni tipa 1? Na to vprašanje lahko odgovorimo le tako, da se seznanimo z nekaterimi načeli oblikovanja jedilnika za diabetike in s posebnostmi obravnavane patologije..

Katere so značilnosti tečaja pri sladkorni bolezni tipa 1 in kako je to povezano z oblikovanjem urnika obrokov?

"Sladkorna bolezen ni bolezen, ampak neke vrste življenjski slog" - to stališče je bilo izraženo že pred mnogimi leti in je povsem upravičeno. Diabetes mellitus zahteva, da bolnik dosledno upošteva prehrano, porod in počitek, pa tudi dosledno izvajanje vseh zdravniških priporočil. Le v tem primeru se bo mogoče izogniti napredovanju patološkega procesa, ki se bo izrazil z različnimi manifestacijami (od diabetične kome do izgube vida).

Treba je opozoriti, da je pojav sladkorne bolezni tipa 1 povezan z nezadostno proizvodnjo tega hormona na otočkih trebušne slinavke, v katerih so celice, odgovorne za ta postopek..

Razlogov za razvoj te kršitve je veliko - v tej situaciji vprašanje ni v tem, ker izvor patološkega stanja absolutno ni pomemben za taktiko vodenja pacientov. Pomembna je sama posledica, ki je sestavljena iz potrebe po specifičnem nadomestnem zdravljenju - inzulin se umetno vnese človeku - hormonu, ki je odgovoren za zniževanje krvnega sladkorja. V skladu s tem je treba obroke izbrati tako, da ne pride do hipoglikemije (prekomerno nizke glukoze v krvi). Res je tudi obratno - zaužite hrane ne bi smele povzročiti zvišanja krvnega sladkorja. Z drugimi besedami, za bolnika je treba izbrati način zdravljenja, ki bo raven sladkorja vzdrževal vsaj v razponu od 6,5 - 8,0 mmol / l.

Kar je najbolj zanimivo - zdravniki - endokrinologi podrobno opisujejo potek zdravljenja z zdravili, vendar se iz nekega razloga ne trudijo, da bi pozornost namenili popravljanju prehrane. Največ - povedali bodo, kaj je mogoče in česa se je bolje vzdržati. Pojavi se logično vprašanje - kako jesti osebo, ki trpi za sladkorno boleznijo tipa 1, da ne bi prišla v bolnišnico?

Splošna načela - katera živila je treba izključiti iz prehrane?

Zahvaljujoč razpoložljivosti sodobnih zdravil je diabetikom postalo lažje živeti - nima smisla se držati tako stroge prehrane, kot je bila prej. Nekaj ​​živil pa bo treba za vedno pozabiti:

1. Sladko - sladkarije, čokolada, marmelada in tako naprej. Prepovedano kategorično. Izjema je močan padec krvnega sladkorja, ki se je zgodil zaradi kršitve urnika terapije z insulinom ali nepravilnega vnosa hrane. Alternativa so izdelki iz fruktoze. In potem - zmerno, kot pri nekaterih biokemičnih reakcijah v telesu, se lahko fruktoza spremeni v glukozo. Enako velja za sladkor - namesto tega je treba uporabiti nadomestek sladkorja (če človek ne more živeti brez sladkega čaja ali kave);

2. Alkohol - načeloma izključimo, je kontraindiciran tudi v najnižjih koncentracijah;

3. Sintetični izdelki, ki vsebujejo veliko število dodatkov z znački E (pijače z barvili, različni polizdelki). Te "hrane" ne bi smeli zaužiti niti v odsotnosti sladkorne bolezni.

4. Kruh - za omejitev je mogoče uporabiti samo črni polnozrnat kruh, po možnosti z otrobi.

Seznam izdelkov, ki jih je mogoče zaužiti brez omejitev

1. Zelenjavna hrana (surovo sadje in zelenjava). Edina stvar je, da bi morala biti uporaba krompirja, grozdja in melon nekoliko omejena, saj lahko to povzroči zvišanje ravni glukoze;

2. Mlečni izdelki, vendar le nemastni. Skuta, mleko, kefir, fermentirano pečeno mleko - lahko varno uporabljate;

3. Kaša - ajda, biserni ječmen, ovsena kaša. A brez dodanega sladkorja!

4. Prehranske sorte mesa in rib (teletina, piščanec, bela riba). Vse jedi morajo biti kuhane ali pečene.

Težave pri izbiri prehrane za sladkorno bolezen tipa 1

Po statističnih podatkih je velika večina sladkornih bolnikov tipa 1 otrok. V zvezi s tem je težava ne samo pri sestavljanju jedilnika, ampak tudi pri motiviranju pacienta za upoštevanje razvitih prehranskih načel, saj v nekaterih primerih otroci preprosto ne razumejo pomena vseh teh dejavnosti. Vendar jih še zmeraj ni mogoče nadzorovati - zelo pogosto "mali diabetiki" v šoli dobijo dovolj sladkarij in na hiperosmolarni komi končajo na oddelku za intenzivno nego. In nekateri se, nasprotno, vzdržijo prehranjevanja iz nekega razloga. Rezultat je podoben, le patogeneza je drugačna in raven sladkorja v krvi.

Množica vnosa hrane

Glede na dejstvo, da v veliki večini primerov bolniki, ki trpijo za diabetesom mellitusa tipa 1, dobivajo inzulin 6-krat na dan, bi moral biti obrok tudi šestkrat. Klasična prehrana za sladkorne bolnike je naslednja:

  • 6. 15 - prvi zajtrk;
  • 9.15 - drugi zajtrk;
  • 12.15 - kosilo;
  • 15.15 - popoldanska malica;
  • 18.15 - prva večerja;
  • 21.15 - druga večerja.

Iz zgornje sheme bo enostavno uganiti, da 10-15 minut pred jedjo dajemo inzulin. Podobnemu urniku prehranjevanja bi morali slediti tisti diabetiki, ki jemljejo insulin v kombinaciji z zdravili, ki olajšajo prodor glukoze skozi celično steno (Metformin, Diagnizid in drugi).

Predlagano shemo je mogoče spremeniti, če ima pacient nameščeno tako imenovano "črpalko" - to je naprava, ki samodejno nadzira raven glukoze v krvi in ​​po potrebi sprošča inzulin. Takšni bolniki lahko jedo 4-krat na dan - seveda se morajo držati nizkokalorične prehrane. Obstajajo tudi takšni klinični primeri, ko endokrinologi »zadržijo« svoje paciente na eno injekcijo podaljšanega insulina na dan s potrebo po nadzorovanju ravni glukoze v krvi. Kratko delujoči inzulin je indiciran le v primeru zvišanja sladkorja. Toda ta shema ni uporabna za vse.

Izračun energije (prihodki in njeni stroški) za izdelavo jedilnika. Kako upravičen je ta pristop?

Osnovni pristop pri sestavljanju menija ne spremeni nobenih sprememb - porabljene kalorije bi morale pokriti porabljene. Izračun porabljene energije in kalorij, porabljenih s hrano za bolnika s sladkorno boleznijo tipa 1, se bo najprimerneje izračunalo na podlagi koncepta "enote za kruh" (v nadaljevanju bo ta vrednost imenovana kot XE). Po svoji kalorični vsebnosti 1 XE ustreza 12 g glukoze. Za en dan ima oseba s sladkorno boleznijo tipa 1 pravico do 18-24 XE. Porazdelite jih po zgornjem grafikonu, naj bo približno tako:

  • Ob prvem obroku - 9-10 enot;
  • Za kosilo in popoldanski prigrizek za 1-2 enote.;
  • Za kosilo 6-7 enot.,
  • Za prvo in drugo večerjo 2 enoti.

Ustreznost porabljenih izdelkov z količino ekvivalentne XE je mogoče izračunati na podlagi podatkov v posebni tabeli:


Se pravi, da človek izračuna, koliko bo potreboval, da bo zaužil hrano (in katero), da bi zagotovil vnos zgoraj navedene količine XE v telo. Izračun se določi na podlagi vsakega obroka.

Toda v resnici se zelo malo pacientov danes drži tako strogega pristopa. Običajno se vprašanje izbire prehrane za sladkornega bolnika reši veliko lažje.
Vsekakor je zdravljenje z insulinom izbrano na bolnišničnem endokrinološkem oddelku. Tam bolniki dobivajo dietno hrano v skladu s tabelo št. 9 po Povznerjevih. Po koncu bolnišničnega zdravljenja bo povsem dovolj, da se pacient preprosto drži iste prehrane. V istem primeru, če se pacient odloči, da bo svoj meni nekako razširil, potem bi se moral že vključiti v količinski izračun zaužitega XE.

V katerih primerih je vredno ne držati se razvitih načel prehrane?

Pri mnogih bolnikih sladkorna bolezen tipa 1 sčasoma napreduje (to stanje zelo pogosto opazimo z avtoimunsko naravo bolezni, ko lastne obrambe telesa uničijo celice, ki so odgovorne za proizvodnjo inzulina). V tem primeru se pregleda predpisano zdravljenje z insulinom. Kot rezultat, boste morali spremeniti urnik vnosa hrane, pa tudi izdelkov, vključenih v prehrano. V posebno težkih kliničnih situacijah so bolniki nekaj časa na parenteralni prehrani (to je, da se vsa hranila - beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati dajejo intravensko).

Dietni recepti.

Ni treba razmišljati, da dietetična prehrana za sladkorne bolnike zagotovo ne bo okusna in bo pravi test pacientove moči za življenje. Spodnji recepti bodo ta stereotip uničili, tudi najbolj zavzeti pesimisti.

Idealna popoldanska malica - beljakovinska rezerva za en dan

Pripraviti bo potrebno eno porcijo jedi:
200 g skute brez maščob (0%);
250 ml jogurta za pitje brez maščobe;
0,5 banane
Vse sestavine je treba vliti v mešalnik in temeljito sesekljati. Po tem se malo ohladi. Jed je pripravljena za jesti! Velja pa omeniti, da se ogljikovi hidrati iz takega koktajla hitro absorbirajo in tak popoldanski prigrizek pred vadbo.

Pečena jabolka

Številni diabetiki trpijo zaradi dejstva, da ne morejo biti sladki. Iz te situacije je čudovit izhod..

Za pripravo te jedi (ena porcija) boste potrebovali:
3-4 jabolka (velika),
200-300 g orehov,
200-300 g suhih marelic in / ali sliv.

Jabolka se razrežejo na dve polovici, jedro se razreže. Slive in suhe marelice prenesemo v mlinček za meso. Orehova jedrca drobno sesekljamo z nožem. Po tem se prekajeno sadje skupaj z oreščki prelije v polovice jabolk, ki jih nato združimo. Jabolka so zavita v folijo in poslana v predhodno segreto pečico za 30-40 minut. Vroče je samo zaužiti obrok!

ugotovitve

Prehranska prehrana za bolnika s sladkorno boleznijo ni nič manj pomembna kot zdravljenje z insulinom. Šele s kombiniranjem teh dveh pristopov lahko dosežemo stabilizacijo splošnega stanja pacienta.

Idealna možnost za sestavljanje vaše prehrane je upoštevanje priporočil vašega obiskovanega endokrinologa. V primeru, da želi bolnik zaužiti nekaj drugih izdelkov, se morate osredotočiti na tabelo krušnih enot, glikemični indeks in skupno kalorično vsebnost hrane, zaužite cel dan, ter kombinacijo te vrednosti s kazalcem porabljene energije..

Prehrana za sladkorno bolezen tipa 1 je lahko okusna - obstaja veliko receptov, ki vam bodo omogočali kuhanje jedi izključno iz dovoljenih sestavin.

Dieta za sladkorne bolnike tipa 1: prehranska načela

Presnova, endokrine težave, prekomerna teža - to razlikuje bolnika s sladkorno boleznijo. Močni skoki glukoze v krvi močno poslabšajo bolnikovo počutje in zahtevajo odmerek insulina. Profesionalni pristop k zdravljenju bolezni se zdaj spušča na pristojno organizacijo prehrane, režima vnosa hrane in oblikovanja jedilnika. Dieta za sladkorne bolnike tipa 1 ni monoton seznam jedi. To je popolna prehrana, ki ne izključuje razumnega vnosa sladkorja..

Načela prehrane pri sladkorni bolezni

Naloga diabetikov in zdravnika je doseči stabilen krvni sladkor. To je še posebej pomembno po jedi, ko se tudi pri zdravi osebi ta raven občutno dvigne. Enakomerna vrednost glukoze čez dan, ki ne presega 6 enot, je pomembna točka pri zmanjšanju števila injekcij insulina.

Zato je dietni meni za diabetike tipa 1 podoben jedilnemu dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Manj ko bo hitrih ogljikovih hidratov, ki pridejo v hrano, bolj stabilen bo vaš krvni sladkor. Pravilna prehrana diabetikov vključuje:

  • delna prehrana 5-krat na dan;
  • poudarek na vnosu beljakovin z omejitvijo ogljikovih hidratov in maščob;
  • obroki v rednih presledkih.

Glavna stvar je kuhati jedi, razen cvrtja. Nutricionisti priporočajo uživanje najsvežjih živil z minimalno toplotno obdelavo. Tako je zelenjavo in sadje najbolje jesti surovo, meso in ribe - kuhano. Kašo skuhamo na vodi, ajdo pa lahko ponoči prelijemo s kefirjem, da napolnimo cel dan zjutraj. Ta pravila so pomembna pri ustvarjanju menijev za ljudi s sladkorno boleznijo in drugimi kroničnimi boleznimi..

Glikemični indeks in enota kruha

Razvoj diabetičnega menija zahteva koncepte, kot sta glikemični indeks in enota kruha. Obstaja poseben sistem za izračun količine ogljikovih hidratov v hrani - to je sistem enot kruha. Vsaka takšna enota je enaka 12 g ogljikovih hidratov, ki jih po mnenju strokovnjakov vsebujejo 25 g kruha. Tak sistem je voden pri pripravi menija za dan ali teden.

Znatno izboljšanje počutja lahko dosežete tako, da na dan zaužijete največ 3 XE ogljikove hidrate. Število krušnih enot v meniju lahko izračunate s pomočjo tabel, razvitih za to. Izdelke pred uporabo za kuhanje je treba tehtati v merilu ali določiti z očesno maso.

Glikemični indeks določa hitrost absorpcije ogljikovih hidratov s hrano, čemur sledi povečanje krvnega sladkorja. Za sladkorno bolezen je pomembno, da izbere živila z najnižjo ravni glikemije. Tako lahko zmanjšate možnost trnkov sladkorja. Dieta za sladkorne bolnike tipa 1 za vsak dan vključuje izključitev tistih izdelkov, katerih GI je nadpovprečen - in to je 50–60 enot.

Spodnja tabela prikazuje nekaj izdelkov z nizkim GI, kar pomeni najvarnejše.

Ime izdelkaGI
Jagodadvajset
Lečatrideset
Rdeče Ribe23
Bučna semena25
Listna zelena solata9
Kefir z nizko vsebnostjo maščob25
Skuta brez maščobtrideset
Zelje, kumarepetnajst
Kitajski rezanci35

Po prehodu na dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je sprva težko sestaviti jedilnik za diabetike, in kar je najpomembneje, pravilno izračunati odmerek ogljikovih hidratov iz izračuna XE in GI. Toda sčasoma vam bo pridobivanje izkušenj omogočilo hitro to..

Dovoljeni in prepovedani izdelki

Če želite pravilno sestaviti jedilnik in diverzificirati prehrano diabetikov, preučite seznam varnih in prepovedanih živil. Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za sladkorne bolnike tipa 1 omogoča, da uživate:

  • pecivo brez kvasa (rjavi kruh, pita kruh);
  • pusto goveje meso, zajec, puran;
  • ribe z nizko vsebnostjo maščob;
  • žita (ajda, ovsena kaša, ječmen);
  • gobove in zelenjavne juhe;
  • nesladkano sadje in jagode (grenivke, ribez, jabolka), sadne pijače, žele in druge sladice iz njih;
  • kefir z nizko vsebnostjo maščob, skuta, jogurt;
  • zelenjava in zelena solata (kumare, bučke, jajčevci, peteršilj, solata itd.).

Sprejemljivo je uporabljati krompir, čaj, sok brez sladkorja. Jajca so dovoljena le 2-krat na teden. Sadje in zelenjavo po možnosti uživamo sveže ali pečeno.

Med prepovedanimi izdelki so najbolj nevarni:

  • vsa mastna in ocvrta hrana (juhe, mesne kroglice, enolončnice itd.);
  • prekajeno meso, kumarice, marinade, konzervirano blago;
  • siri, smetana, maslo;
  • grozdje, breskve;
  • suho sadje;
  • gazirane pijače;
  • testenine, zdrob, beli riž;
  • peko sladkarij;
  • fižol, grah.

V prisotnosti hipertenzije in težav v prebavnem traktu so kava, močan čaj in alkohol prepovedani. Parjene jedi ali kuhano meso in zelenjava.

Danes so strokovnjaki za prehrano teden dni razvili raznolik jedilnik prehrane za sladkorne bolnike tipa 1. Na internetu lahko najdete zanimive recepte za varne jedi in kako jih kuhati. Vzorec menija za 3 dni.

1. dan

Zajtrk: skutne palačinke z zelenim čajem z nizko vsebnostjo maščob brez sladkorja.

Kosilo: zelenjavna juha (iz zelja, korenja, krompirja, zelenja), kuhana piščančja prsa z ajdovo kašo.

Večerja: pečena bela riba z zelenjavno enolončnico, čaj.

Med glavnimi obroki - ovsena kaša na vodi s slivami, zvečer - kozarec kefirja.

2. dan

Zajtrk: skuta (100 g) z jagodami ali drugimi jagodami z nizkim GI (200 g), zeleni čaj.

Kosilo: gobova juha, pollock s kitajskimi rezanci, sok.

Večerja: kuhano prepelice, trup kruh, zelenjavna solata, čaj;

Vmes: ječmenova kaša, zvečer - čaj s peščico pinjola (50 g).

3. dan

Zajtrk: kuhani goveji jezik s pareno zelenjave, čaj.

Kosilo: ajdova juha, kuhana govedina s prilogo leče in kruh.

Večerja: dušena piščančja jetra s prilogo iz ajde, čaj.

V odmorih: skuta s sadjem, zvečer kozarec jogurta ali ayrana.

Ta meni lahko vzamemo kot osnovo za pravilno prehrano za sladkorno bolezen, ki je odvisna od insulina. Za zajtrk so pripravljene ječmenova kaša, jabolčna omaka z rjavim kruhom in parjena omleta. Za kosilo se kuhajo brokolijeva pire juha, ječmen z gobami in čebulo, kuhana jajca. Za večerjo - tofu sir, sojino meso, enolončnice iz govejega mesa.

Z diabetesom mellitus odvisen od insulina ni stavek. Nadziramo ga lahko tako, da sledimo jedilniku in preprosto opazujemo prehrano..

Zanimivi recepti za sladkorno bolezen tipa 1, priporočila za sestavljanje jedilnika za teden dni

Pri tem najbolj trpijo mladi, pogosto je prirojena.

Da ne bi izzvali razvoja bolezni in poslabšanja, se je treba držati določenih prehranskih načel.

O tem bomo govorili v članku..

Osnovna načela prehrane za bolezen

Izpostavimo glavne točke pravilne prehrane. Tej vključujejo:

  1. Prehranjevanje ob določenih urah.
  2. Vzdrževanje prave vsebnosti kalorij. Vsebnost kalorij je zelo pomembna pri prehrani diabetikov. Vsebnost kalorij v hrani, ki jo jeste, naj pokrije vaše stroške energije.

Izdelki, ki vsebujejo maščobe, ogromno. Najboljše maščobe najdemo v rastlinskih oljih (kot so kokosovo, laneno seme, olivno), pa tudi v oreščkih, avokadu in ribah. Ribe, bogate z omega 3.

Obstajajo hitri in počasni ogljikovi hidrati. V prehrani osebe s sladkorno boleznijo morajo prevladovati kompleksni (počasni) ogljikovi hidrati. Sem spadajo žita, kot so proso, ajda, ovsena kaša itd., Rženi kruh, otrobi, stročnice.

Tudi testenin ne bi smeli zlorabljati, če jih skuhate, pa kupite testenine iz trde pšenice. Če želite jesti sladkarije, je bolje jesti suho sadje (rozine, suhe marelice) in ne moke in čokolade.

Potrebno je, da ima prehrana pravilno razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov: na 1 kg teže 1,5 g beljakovin, 4-6 g ogljikovih hidratov in 1-2 g maščob. Se pravi, približno 50% prehrane naj predstavlja ogljikohidratna hrana (kompleksni ogljikovi hidrati), 20% - beljakovinska hrana in 30% - hrana bogata z zdravimi maščobami.

Diabetiki naj jedo kuhano ali dušeno hrano, ne jejte ocvrte hrane.

Vzorčni meni za osebe s sladkorno boleznijo

Ponujamo več receptov za prigrizke, prve in druge tečaje in sladice ter vzorčni meni za en dan.

  1. Zajtrk ob 7.00: Skuta 100 g, ajdova kaša 150 g, kruh, nesladkan čaj.
  2. Kosilo ob 10.00: Kompot iz suhega sadja brez sladkorja - 200 ml.
  3. Kosilo ob 13.00: zelenjavna juha 200 g, zajčje meso 150 g s solato 100 g, žele, čaj.
  4. Popoldanski prigrizek ob 16.00: sadna solata 100 g, mineralna voda 200 ml.
  5. Večerja ob 19.00: Dietni zeljni zvitki - 200 g, otrobi kruh - 30 g, kompot iz suhega sadja.
  6. Druga večerja (2 uri pred spanjem): Kefir - 200 ml

Sledi nekaj zanimivih receptov za ljudi s sladkorno boleznijo.

Juha z zelenjavo in mesne kroglice

  • Mlet piščanec - 100 g.
  • Jajce - 1 kos..
  • Krompir - 3 kosi..
  • Korenje - 1 kos..
  • Čebula - 1 kos..
  • Zelenica.
  1. Kuhanje mesnih kroglic: mletemu mesu dodajte jajce, zmehčan kruh in malo soli.
  2. Sestavine na drobno nasekljamo.
  3. Na predhodno segreti ponvi prepražite čebulo, papriko in korenje do zlato rjave barve.
  4. Zavremo vodo, dodamo krompir, dušeno zelenjavo.
  5. Vrzi majhne mesne kroglice.
  6. Juho je treba kuhati 20 minut. Postrezite z zelenjem, kislo smetano in kruhom.


Postrvi juha s krompirjem

  • Fileje postrvi - 1 kg.
  • Krompir - 4 kosi..
  • Korenje - 1 kos..
  • Čebula - 1 kos..
  • Zelenica.

Kuhajte na naslednji način:

  1. Olupite in narežite krompir. Razrežite ga na majhne koščke.
  2. Nato olupite in narežite korenje.
  3. Ločeno skuhamo postrvi file. Dokončno juho filtriramo in damo v hladilnik. Uporabite ga za pripravo juhe za ljudi s sladkorno boleznijo..
  4. S prsti zdrobite končne kose postrvi.
  5. Krompir damo v vodo in po 5 minutah dodamo korenje. Kuhajte do mehčanja. Dodamo koščke fileja postrvi. Juha je pripravljena. Potresemo ga z zelišči in postrežemo.


Juha s proso in piščancem

  • Proso - 100 g.
  • Piščanca - 1 kg.
  • Krompir - 4 kosi..
  • Korenje - 1 kos..
  • Čebula - 1 kos..
  • Zelenice (peteršilj, koper).
  1. Kuhanje piščančje zaloge. Če želite to narediti, piščanca operete in nasekljate, del piščanca lahko zamrznete, če se vam zdi, da je preveč za juho, lahko pa uporabite celo.
  2. Rezine damo v vodo in kuhamo 45 minut, da nastane piščančja juha. Filtriramo ga, dobimo piščančje meso. Narežemo na majhne koščke.
  3. Krompir narežemo na majhne koščke, vržemo v ponev z brozgo, razredčeno z vodo v razmerju 1: 1. Enako storimo s proso: jo speremo in vržemo v ponev.
  4. Korenje in tri očistimo na graterju, čebulo pa drobno nasekljamo in prepražimo v vroči ponvi.
  5. V juho dodamo pasivirano zelenjavo..
  6. Po 20 minutah dodajte koščke piščanca. Juha je pripravljena.
  7. Juho nalijemo v krožnike, potresemo z zelišči in postrežemo..

Solate

Zelenjavna solata

  • Kumare - 2 kosi..
  • Paradižnik - 2 kos..
  • Solata
  1. Operite, olupite in olupite kumare, paradižnik in solato na majhne koščke.
  2. Vse zmešajte, dodajte rastlinsko olje (olivno, sončnično ali laneno seme).

Solata s peso in čebulo

  • Rdeča čebula - 1 kos..
  • Pesa - 2 kos..
  1. Olupite in nasekljajte rdečo čebulo in peso. Peso lahko drgnemo.
  2. Dodamo olivno olje.


Korenčeva in jabolčna solata

  • Korenje - 1 kos..
  • Apple - 2 kosi..
  1. Jabolka in korenje operite, olupite in naribajte.
  2. Dodamo rastlinsko olje.

Drugi tečaji

Zelje

Zelje sperite, drobno sesekljajte. Pošljite v predhodno ogreto ponev in kuhajte pod pokrovom, dokler ne postane mehka. Lahko dodate malo soli ali dodate naravno paradižnikovo pasto.

Trska, pečena v kisli smetani

  • Trska - 1 kg.
  • Kisla smetana 10% - 100 g.
  1. Ribe očistite in sperite.
  2. V pekač nalijemo malo olja in damo ribe.
  3. Ribe naribajte s kislo smetano in postavite v pečico za 30 minut.

Sladica

Žele brez želeja

Želatino (2 žličke) prelijemo z vodo in pustimo, da nabrekne. Želatino vlijemo v kislo smetano (400 ml) in dodamo 1 žlico. srček. 2 uri v hladilniku..

Sadna solata

Operite, olupite in olupite sadje na majhne koščke. Lahko ga začinimo s kislo smetano.

Končno

Če imate sladkorno bolezen, to ne pomeni, da ne morete uživati ​​življenja. Glavna stvar je, da se držite preprostih pravil prehrane, zanimivi in ​​okusni recepti pa vam bodo pomagali brez težav prenašati bolezen..

Prehrana in jedilniki za otroka in odrasle sladkorne bolnike tipa 1

Dober dan! V zadnjih desetletjih število ljudi s sladko boleznijo nenehno raste in vedno več sporov je glede hrane..
Ugotovite svoje videnje prehranske težave otroka s sladkorno boleznijo in odraslih (prvi) diabetiki tipa 1, katera prehrana in dieta sta primerna, na kaj je treba upoštevati pri oblikovanju jedilnika za otroke in odrasle.
Prepričan sem, da boste našli veliko koristnih in praktičnih informacij, zato preberite članek do konca. Iskanje in uživanje hrane je osnovna potreba vsakega človeka na zemlji, naredimo ta postopek ne le prijetega, ampak tudi koristnega za zdravje!

Dieta za diabetes tipa 1 kot zdravljenje

Prehrana in pravilno oblikovanje jedilnika sta sestavni del nege sladkorne bolezni. Seveda je glavno sredstvo za vzdrževanje normalne ravni glukoze v krvi inzulin, to je inzulinske injekcije.

Toda, kot kaže praksa, problem hiperglikemije ni vedno mogoče rešiti le s pomočjo inzulina. Z drugimi besedami, včasih je težko jesti vse, injicirati inzulin in hkrati doseči običajne sladkorje. Z redkimi izjemami jih nekateri dobijo.
Večina vas mora upoštevati določena prehranska pravila. Če jih izvajamo, dosežemo enak terapevtski učinek prehrane v povezavi z zdravljenjem z insulinom.

Kako jesti diabetik, ki je odvisen od insulina

No, prvič, odvisno je od starosti pacienta. Med prehrano otroka s sladkorno boleznijo in diabetikom, ki je odvisen od insulina, je velika razlika.
Drugič, iz izkušenj in veščin štetja ogljikovih hidratov in inzulina.

Vsi veste, da je inzulin potreben predvsem za nadomeščanje pojetih ogljikovih hidratov ter v manjši meri beljakovin in maščob. Zato je vsa prehrana zgrajena okoli hrane, ki vsebuje ogljikove hidrate. Več ogljikovih hidratov - več inzulina, težje je nadzorovati. Manj ogljikovih hidratov - manj inzulina, lažji nadzor. Vse je zelo preprosto.
Vi ali vaš otrok imate možnost, da sledite tradicionalni dieti z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov ali zmanjšate njen vnos ogljikovih hidratov in s tem preklopite na dieto z malo ogljikovimi hidrati. Pri tradicionalni prehrani je priporočljivo dobiti več kot 50-60% ogljikovih hidratov od skupnih kalorij.

Na dieti z malo ogljikovimi hidrati se vnos ogljikohidratnih živil zmanjša na 5-20% dnevnega vnosa kalorij. Hkrati se z zmanjšanjem deleža ogljikovih hidratov povečuje delež maščob in ne beljakovin, kot mnogi mislijo. Delež beljakovin v obeh primerih ostane nespremenjen - približno 25 - 30% celotnega dnevnega vnosa kalorij.

Tradicionalna dieta z ogljikovimi hidrati za prvo vrsto sladkorne bolezni

Žal SZO še ni revidirala svojih priporočil in je omejila le na „sladke ogljikove hidrate“, hkrati pa ne zmanjša vnosa ogljikovih hidratov. Teh 50–60%, ki jih priporoča Svetovna organizacija, vključuje vse »nesladkane ogljikove hidrate«, in sicer žitarice, testenine in pekovske izdelke, stročnice in škrobno zelenjavo, kot je krompir.

Pojavi se veliko v količini in imeti morate dobro iztegnjen želodec, da lahko naenkrat prebavite toliko hrane. Druga stvar so sladki ogljikovi hidrati. Lahko jih je malo, vendar vsebujejo večkrat več ogljikovih hidratov. Seveda lahko sodo, peko in torte enostavno naberete priporočeni XE, toda kaj se bo zgodilo z vašim pasom?
Čeprav mladi diabetiki ne razmišljajo vedno o tem in si raje vbrizgajo več inzulina, kot pa si ne odrečejo užitka. In res je, če ne upoštevate dejstva, da s sladkarijami dobite več kalorij, kot jih potrebujete, potem lahko ljudje s sladkorno boleznijo tipa 1 jedo, karkoli želijo. Spoznajte sebe, pravilno izračunajte odmerek inzulina in vse v šopku. Toliko ljudi počne, celo svetuje na priljubljenih forumih o sladkorni bolezni.
Ampak tukaj padete v dve nevarni pasti:

  • Po sladkarijah, soku in sladkem muffinu ni vedno mogoče ujeti hitro rastočega sladkorja. Kljub prisotnosti ultralahkega inzulina le redkim uspe pravilno izračunati odmerek in vzdržati izpostavljenost. Konec koncev se mora še vedno obrniti inzulin in sladkor po takem obroku odteče čez 10-15 minut, a tega morda ne boste videli, če le redko merite sladkor. To opazijo tisti, ki imajo dnevno spremljanje glukoze. Človek posledično dobi diagrame, ko sladkor najprej odleti v nebesa, nato pa pade pod delovanje nerazvitega insulina. To ni dobro, ker obstaja veliko tveganje za hipoglikemijo in odziv, za plovila pa slabo.
  • Banalno prenajedite in v 10-15-20 letih tvegate, da pridobite kritično maso, kar bo kompenziralo kompenzacijo in vaše življenje. Vaš insulin bo prenehal delovati v prejšnjih odmerkih, saj se bo razvila odpornost na insulin in odmerek boste morali povečati. No, z estetske strani boste videti manj privlačno.


Poleg tega se hrana asimilira različno, odvisno od skupne količine hrane, za pridobitev priporočene XE boste morali veliko pojesti. Na primer, sladkor se bo dvignil počasneje, ko boste dobesedno stopili s mize s polnim želodcem. Če pa ste šli ven po obroku z rahlim občutkom lakote, se bo sladkor hitreje dvignil. To je posledica obremenitve prebavnega trakta. Pri prenajedanju se hrana prebavlja počasneje, želodec je v zamahu in potrebuje čas, vendar ste že naredili inzulin in nimate časa.
Če imate popolne sladkorje, resnično nadzirate uživanje sladkarij in poskrbite, da bo vaše telo dobilo vse, kar potrebujete, katere sladkorne izdelke so prikrajšani, pa lahko živite, kot živite. Če imate težave s tem, boste morali nekaj spremeniti.

Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pri sladkorni bolezni tipa 1

Druga stvar je dieta z nizkimi ogljikovimi hidrati. V tem primeru v prehrani nimate "hitrih" ogljikovih hidratov. Na splošno zaužijete manj ogljikovih hidratov in tako zmanjšate skupno količino hrane, vendar vsebnost kalorij ni slabša od običajne. In vse zato, ker normo kalorij dobite ne iz ogljikovih hidratov, temveč iz maščob, in so 2-krat kalorične, zato jih potrebujejo 2-krat manj.
Kot rezultat dobite gladko povišanje ravni sladkorja, tako gladko, da se pripeti inzulin lahko obrne in prestreže to povečanje. Manjše tveganje za preveliko odmerjanje insulina, manjše tveganje za hipoglikemijo, manjše tveganje za zaplete sladkorne bolezni.

Zaradi ustreznega vnosa maščob in s tem beljakovin občutite hitro nasičenost, ki traja dlje kot po ogljikovih hidratih.
Na primer, po ovseni kaši boste želeli jesti čez 2 uri, po parih jajcih s ocvrto slanino pa boste polni 4-5 ur. Samodejno prenehate s prenajedanjem, saj fizično ne boste mogli zaužiti veliko mastne hrane. Če lahko naenkrat zaužijete kilogram jabolk, ne premočite kilograma kebaba in sitost bo trajala neprimerljivo dlje.
Izkazalo se je, da se izognete zelo nevarnim pastem, o katerih sem pisal zgoraj. Ni pa vedno jasno, kaj pomeni izraz "dieta z malo ogljikovimi hidrati" in nekateri ljudje z diabetesom tipa 1 se celo bojijo. Zdi se jim, da jih želijo spraviti v lačen obrok in izbrati najsvetejše. A ni.
Prehrana z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je še bolj zadovoljna in hranljiva kot življenje na žitih in kruhu. Zdaj je internet napolnjen z recepti z malo ogljikovih hidratov, celo sladice, sladke jedi, ki jih je mogoče narediti brez uporabe sladkorja in bele moke. Bila bi želja.

Koliko ogljikovih hidratov na dan na takšnem sistemu hrane

Količina ogljikovih hidratov ima velik obseg: od 10-20 g na dan do 100-150 g. Izjemna možnost je ketogena dieta, ko je vnos ogljikovih hidratov močno omejen. V tem primeru je nadzor nad sladkorjem najboljši.
Ne priporočam pa, da takoj pohitite s to možnostjo hrane. Tukaj morate imeti potrebno znanje, saj obstajajo pasti. Bolje je izvajati ta način prehranjevanja z znanim zdravnikom. Na primer pri meni.

Veliko bolj udobno je omejiti 70-100 g ogljikovih hidratov na dan. V tem primeru ne preklopite na ketogenezo in kot energijo uporabljate ogljikove hidrate iz hrane. Ogljikovi hidrati prihajajo predvsem iz zelenjave, zelišč, sezonskega jagodičja in lokalnega sadja (za osrednjo Rusijo so to jabolka, hruške, slive). Uživanje bele moke in žitnih izdelkov je odpravljeno ali močno omejeno. Sladice in druge sladkarije lahko naredite sami po posebnih receptih..
Vsa naravna surova hrana je dovoljena brez omejitev: meso, ribe, jajca, mlečni izdelki, ne pa tudi samo mleko, različna olja in maščobe, oreščki in semena.
Podrobnejši seznam izdelkov z opisom je na voljo v članku "Seznam dovoljenih živil za sladkorno bolezen tipa 1".

Značilnosti prehrane za otroke s sladkorno boleznijo tipa 1

Ker ima otrok naraščajoči organizem, nima močne omejitve glede ogljikovih hidratov. Omejitev velja le za sladko in nezdravo hrano, ki je v prehrani sodobnih otrok prisotna v zelo veliki količini. Otroke je treba zaščititi pred uživanjem vseh vrst "superge", "čipsa" in "cole". Če teh izdelkov ne morete popolnoma izključiti iz otrokovega življenja, priporočam, da ustvarite določena pravila.

  1. Otroku razložite, da to ni hrana, ampak nagrada ali priboljšek, kar se ne dogaja pogosto, veliko in vsak dan.
  2. S trdno starševsko roko zapišite, v katerih primerih lahko dobi, kar želi. (Na primer, v naši družini velja pravilo: "Pojdite v McDonalds 1-2 krat na leto"). Sledite temu pravilu sami, ne dajajte se popuščanja, sicer je vse prazno.
  3. Omejite porabo sladkarij na dan. Na primer 1-2 stvari in nič več.
  4. Naložite moratorij na posebej nevarne izdelke: kakršno koli soda, čips, krekerje in druge zle duhove.
  5. Organizirajte kulturne izlete za otroke v slaščičarnah. Na primer, vnesite ritual, da zadnji dan v mesecu odidete v kavarno, kjer lahko otrok poje, kar hoče. (Naj bo tako, na sladkor lahko pozabite za nekaj časa)
  6. Za otrokov rojstni dan je vse mogoče!
  7. Otroke nahranite z normalno, naravno in svežo hrano, da bo dovolj dragocenih beljakovin in zdravih maščob, tako živalskih kot rastlinskih. Ne bojte se holesterola, zelo potreben je za otroke.

Jedilnik za teden z diabetesom tipa 1

Kot sem že napisal zgoraj, lahko izbirate, kako jesti: z ali brez omejitev ogljikovih hidratov. Verjamem, da s prehrano z ogljikovimi hidrati ne bi smeli imeti težav. Na internetu je kup vseh vrst receptov. Toda pri dieti z malo ogljikovimi hidrati lahko nastanejo težave. Ne morejo se vsi takoj orientirati in si omisliti kaj za jesti. Zato sem napisal vzorčni meni, vendar nisem navedel, koliko gramov, BJU in kalorij je tam.

Ta meni je samo vodnik, v katero smer se premakniti. Otrokom dodajte bolj zapletene ogljikove hidrate. In ker vsi ne morejo ugajati vsem, ker je vsakodnevna poraba vsakogar različna, ne vidim razloga, da bi se lotil izračunov. Bolje v tem času bom napisala še en članek. Torej računajte na vaše individualne potrebe ali jaz to lahko storim posebej. Pa gremo.

Ponedeljek

Zajtrk

  • 2 jajci
  • rezanje paradižnika + kumare + paprika
  • ocvrt sir Adyghe
  • kava s smetano

Večerja

  • Montažna mesna mešanica
  • Grška solata z olivnim oljem in sirom Feta
  • Zrezano suho sadje brez sladkorja
  • Kocka temne čokolade

Visok čaj
Rezine sira in mesa s svežo zelenjavo
Večerja

  • Rdeče ribe
  • Zelenjava “Ratatouille”
  • Peščica jagodičja ali srednje jabolko

Želite izvedeti več o čokoladi za diabetes? Preberite zanimiv članek "Ali je temna čokolada možna pri sladkorni bolezni in v kakšni količini?".

Torek

Zajtrk

  • Maščobna skuta s kislo smetano, sesekljano kumaro in zelišči
  • Mleta kava s kokosom in maslom
  • Kocka temne čokolade

Večerja

  • Včerajšnja Solyanka juha
  • Sveža zelenjavna solata s kislo smetano
  • Peščica jagod ali nekaj sliv

Visok čaj
Peščica oreščkov (poljubnih) ali semen
Večerja

  • Telečja govedina stroganoff
  • Zrezano zelje z jajcem
  • Sendvič iz sira z maslom in sirom
  • Neobvezna pijača

Sreda

Zajtrk

  • Kaj ostane od večerje
  • Sendvič iz sira z maslom in sirom
  • Naravna kava ali čaj

Večerja

  • Zelenjavna juha z najmanj krompirja
  • Piščančji kotleti s šparglji
  • Peščica jagodičja ali povprečna hruška

Visok čaj

  • 2 mehka kuhana jajca
  • Zelenjavna mešanica

Večerja

  • Piščanec na žaru
  • Zelenjava na žaru
  • Domač sladoledni sladoled na sladilo

Četrtek

Zajtrk

  • Debela torta s kislo smetano in sesekljano jabolko s cimetom
  • Sendvič iz sira z maslom in sirom
  • Čajna kava

Večerja

  • Včerajšnja zelenjavna juha
  • Solata iz kozic in jajc
  • Kocka temne čokolade
  • Peščica jagodičja ali srednje jabolko

Visok čaj

Večerja

Petek

Zajtrk

  • 2 ali 3 jajca (ocvrta jajca z mocarelo sirom v kroglicah)
  • Kava ali naravni kakav s kokosom in maslom na sladilo

Večerja

Visok čaj

  • Školjka kuhana kozica

Večerja

  • Žar s prijatelji
  • Veliko zelenjave in zelišč
  • 50-100 g močnega alkohola (neobvezno) ali jagodnega soka

Sobota

Zajtrk

Večerja

  • Borsch z najmanj krompirja
  • Solata s konzervirano tunino in svežo zelenjavo
  • Jagode ali sadje

Visok čaj

  • Kozarec mastne kisle smetane s sladilom

Večerja

  • Telečji kotleti
  • Bučene bučke s čebulo in paradižnikom
  • Sladilo domač sladoled

Nedelja

  • Skuta iz torte s kislo smetano
  • Čaj za sladilo

Večerja

  • Včerajšnji borš
  • Solata s konzervirano tunino in svežo zelenjavo
  • Jagode ali sadje

Visok čaj

  • Peščica oreščkov ali semen

Večerja

  • Jetrna torta
  • Pečeni jajčevci s paradižnikom in sirom
  • Kocka temne čokolade
  • Sladilo kakav

Tukaj je vzorčni meni, v katerem je nizka vsebnost ogljikovih hidratov. Toda za ljudi s sladkorno boleznijo tipa 1 boste vseeno morali prešteti te ogljikove hidrate in zaužiti določeno količino inzulina. Samo odmerki bodo bistveno nižji kot običajno.
Na tem se poslovim od vas, vendar ne za dolgo. Ponudite svoje recepte za podoben način prehranjevanja. Naročite se za prejemanje novih člankov po e-pošti in pritisnite gumbe družabnih omrežij tik pod člankom.

S toploto in skrbjo endokrinologinja Lebedeva Dilyara Ilgizovna

S toploto in skrbjo endokrinologinja Lebedeva Dilyara Ilgizovna