Na tešče s sladkorno boleznijo

Med postom ima človek lepo priložnost, da razvije samodisciplino, postane prijaznejši, strpnejši in izboljša telo. S stališča medicine je mogoče opaziti na tešče sladkorno bolezen, vendar je pomembno upoštevati nekaj nihanj in vedeti o njegovih značilnostih za bolnike.

Prevlado rastlinske hrane v prehrani ugodno vpliva na stanje ožilja, delovanje trebušne slinavke in jeter. Poleg tega zdravniki tudi v vsakdanjem življenju priporočajo, da diabetiki zmanjšajo količino živalskih maščob in preprostih ogljikovih hidratov. Postenje s sladkorno boleznijo tipa 2 pacientom lahko pomaga, da se izognejo težavam, kot so ateroskleroza in intenzivno povečanje telesne teže..

Značilnosti postenja za bolnike

Približno dva tedna pred postom mora bolnik opraviti rutinski pregled pri endokrinologu, da razume, kako kompenzirana je njegova sladkorna bolezen. O vprašanju posta se je treba odločiti šele po natančni diagnozi. Priporočila lečečega zdravnika glede prehrane je treba razpravljati tudi z duhovnikom, saj so pri bolnih pogosto možni popravki in olajšave.

Ta članek ponuja splošne smernice, vendar se lahko v posameznih primerih nekoliko razlikujejo. Postni recepti se lahko uporabljajo za pripravo hrane za vso družino in ne le za bolne, saj je zdrava in koristna hrana..

Za diabetike na tešče je pomembno, da upoštevate nekaj pravil, ki jih morate upoštevati za ohranjanje dobrega počutja:

  • ne morete stradati in zdržati dolgih pavz med obroki, saj lahko to privede do nevarnega stanja - hipoglikemije;
  • v prehrani mora biti hrana z bogato beljakovinsko sestavo, ki nadomešča meso in mlečne izdelke (na primer oreščke in fižol);
  • dnevno morate zaužiti zadostno količino rastlinskega olja (po možnosti oljčnega ali koruznega);
  • morate skrbno spremljati raven glukoze v krvi in ​​z insulinsko odvisno obliko bolezni - pravilno izračunati število enot kruha;
  • pri izbiri sadja in zelenjave je priporočljivo dati prednost preprostim izdelkom, ki rastejo na območju, kjer živi bolnik.

Bolnikom s hudo diabetes mellitusom je praviloma dovoljeno znatno popuščanje na tešče. Kakšne izdelke lahko v tem obdobju dodatno jedo (na primer meso ali mlečne izdelke), lahko duhovnik pove. Pomembno je, da si človek, ne glede na resnost posta, zapomni svojo duhovno komponento.

Izdelki, ki jih je treba izključiti

Ob opazovanju objave zaradi sladkorne bolezni mora oseba zavrniti take izdelke:

  • meso in vsi izdelki, ki ga vsebujejo;
  • živalska maščoba (vključno z maslom);
  • sladkarije;
  • Beli kruh;
  • eksotično sadje in zelenjava;
  • trdi sir;
  • čokolada;
  • mlečni izdelki;
  • polnomastno mleko;
  • jajca.

Vprašanja glede uporabe rib (razen tistih dni, ko jih lahko pojedo vsi ljudje, ki opazijo na tešče) se odločajo individualno, odvisno od značilnosti poteka sladkorne bolezni. V nekaterih primerih lahko bolniki jedo tudi skuto in jajca..

Bolniki morajo tako kot doslej upoštevati delno prehrano. Priporočljivo je organizirati vsakodnevne obroke tako, da so bili trije za osnovne obroke (zajtrk, kosilo in večerja), dvakrat pa je imel bolnik prigrizek (kosilo, popoldanska malica).

Ob opazovanju Lenta pred velikonočno ali božično pusto ne smemo pozabiti na zdravljenje, ki je potrebno za ohranjanje dobrega zdravja. Pri sladkorni bolezni tipa 2 so to lahko tablete za zniževanje sladkorja in zdravila za preprečevanje vaskularnih zapletov bolezni, pri bolezni tipa 1 pa injiciranje insulina.

Stranske jedi in juhe

Kot stranska jed za sladkorne bolnike na tešče so zelo primerne žitarice in zelenjava z malo ali srednje ogljikovimi hidrati. Tej vključujejo:

  • ajda;
  • pšenična kaša;
  • proso;
  • ovsena kaša, ki jo je treba kuhati.

Kašo je najbolje pripraviti na vodi, brez dodatka rastlinskega olja in velikega števila začimb. Če se jed izkaže za zelo suho, lahko na koncu kuhanja dodate malo olivnega olja (tako bo ohranila največjo količino hranil).

Priporočljivo je, da je bolnik na tešče vsak dan jedel prve obroke. Lahko so kateri koli zelenjavni juhi in juhe. Med kuhanjem ne morete uporabljati ocvrte zelenjave in masla, jed naj bo prehranska in lahka. Na primer, iz krompirja, paprike, cvetače, korenja in čebule lahko naredite juhe. Zelenjavni pusto borsch (brez kisle smetane) lahko popestrite z dodajanjem zelenega fižola in zelenja. Maščenih in maščobnih juh ne bi smeli uživati ​​na tešče, zato je zelenjava najbolj primerna za njihovo pripravo.

Gobe ​​in zelenjavne kotlete

Mesne kroglice brez mesa so koristen dodatek k vitkim stranskim jedem. Najpogosteje jih pripravljamo iz zelja, gob, korenja in žitaric (ajde, ovsena kaša). V nekaterih receptih najdemo tudi kašo, vendar je pri motnjah metabolizma ogljikovih hidratov ta izdelek nezaželen (to je še posebej pomembno pri diabetes mellitusu tipa 2). Drobnjak vsebuje veliko količino ogljikovih hidratov in najmanj koristnih snovi, zato ga je bolje nadomestiti z več koristnimi sestavinami. Sledijo recepti za vitke kotlete, ki jih lahko uživajo bolniki z diabetesom mellitusom, saj so sestavljeni iz živil z nizko ali srednjo količino ogljikovih hidratov in maščob.

Bučke in fižol

Za pripravo posode morate pripraviti naslednje sestavine:

  • kozarec fižola;
  • 100 g buče;
  • 1 surov krompir;
  • 1 čebula;
  • 1 strok česna.

Fižol prelijemo s hladno vodo in pustimo čez noč. Zjutraj obvezno odcedite in sperite fižol. Nemogoče je vreti fižol v vodi, v kateri je bil namočen, saj se v njem nabira prah in umazanija iz lupine fižola.

Po tem fižol kuhamo do mehkega (čas kuhanja - približno 40 minut), ohladimo in zdrobimo s pomočjo mešalnika ali mlinčka za meso. V nastalo »mleto meso« dodamo korenje, nariban na finem graterju, sesekljano čebulo s česnom in nariban krompir. Bučo drobimo na grobi graterji in zmešamo z dobljeno maso. Iz te mešanice se oblikujejo rezine in se dušijo 35 minut.

Gobji kotleti

Paštete v pari iz šampinjona so lahko okusen dodatek k ocvrti zelenjavi ali kaši. Za pripravo te jedi morate olupiti in sprati pod vodo 500 g gob, 100 g korenja in 1 čebulo. Sestavine je treba zdrobiti v mešalniku in jih dobro premešati ter jim dodati sol in črni poper. Iz dobljene mase morate oblikovati rezine in jih pari pol ure. Če lahko bolnik poje jajca, lahko v maso pred kuhanjem dodamo 1 surovo beljakovino, tako da jed bolje ohranja svojo obliko.

Rezanci iz cvetače

Cvetačo je treba kuhati po vrenju 30 minut, ohladiti in sesekljati s pomočjo mešalnika ali mlinčka za meso. V nastalo mešanico je potrebno dodati sok 1 naribane čebule in mlete ovsene kaše (100 g). Iz mletega mesa morate oblikovati rezine in jih pariti 25 minut. Te kotlete lahko kuhamo v pečici, pečemo jih pri temperaturi 180 ° C 30 minut.

Popolni obroki

Ena izmed vitkih in okusnih jedi je dietno polnjeno zelje z gobami. Za njihovo pripravo boste potrebovali:

  • 1 glava zelja;
  • 1 korenček;
  • 300 - 400 g šampinjonov;
  • 100 g paradižnikove paste;
  • 200 g riža (po možnosti neolupljen);
  • 1 strok česna.

Zelje kuhajte, dokler ni na pol kuhano, tako da so njegovi listi mehki, vanj pa lahko nadevate nadev. Riž je treba najprej napolniti z vodo, segreti in kuhati 10 minut (ne sme biti v celoti kuhan). Korenja in gob ni potrebno ocvrti, saj se je temu načinu postenja bolje izogniti. Gobe ​​in korenje je treba sesekljati in pomešati s kuhanim rižem. Pripravljen nadev položimo na sredino zelnega lista in nadevano zelje ovijemo, skrijemo robove navznoter.

Zelje zvitki se položijo na dno ponve z debelim spodnjim slojem in plast nalijejo z vodo in paradižnikovo pasto. Za okus dodamo drobno nasekljan česen. Posodo zavremo in nato kuhamo 1,5 ure. Ta čas kuhanja je potreben, da zeljni listi postanejo zelo mehki, na koncu pa zvitek zelja "stopi" konsistenco.

Druga zapletena jed, dovoljena bolniku, ki posti, je zelenjavna enolončnica. Za pripravo morate vzeti:

  • 500 g krompirja;
  • 1 bučke;
  • 200 g korenja;
  • 500 g kuhane pese;
  • olivno olje.

Krompir, bučke in korenje je treba kuhati, dokler ne napol skuhamo in narežemo na kolobarje. Peso olupimo in nasekljamo na enak način. Dno okroglega silikonskega pekača je treba preliti z olivnim oljem in v plasteh položiti polovico korenja, krompirja, bučk in pese. Zelenjavo je treba tudi rahlo navlažiti z maslom in ostalo položiti na vrh. Povrhu posode lahko potresete s suhimi zelišči in črnim poprom, zato je bolje, da sol zavrnete, saj se ponvica izkaže okusno in brez nje.

Zelenjava je na vrhu pokrita s folijo in pečena v pečici pri 200 ° C 30 minut. Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja lahko folijo odprete, tako da na površini listnatega enolončnice nastane hrustljav. Tako kot druge zapletene jedi je tudi ta zelenjava zelo primerna za kosilo ali pozno večerjo. Poleg enolončnic lahko iz istega nabora živil kuhamo enolončnico ali omako.

Ali je vedno mogoče postiti s sladkorno boleznijo? O tem vprašanju bi se morali odločiti posamično na podlagi dobrega počutja in zdravja ljudi. Ker post z vidika prehrane nalaga določene omejitve, je potrebno, da diabetiki upoštevajo ukrep in se ne pokvarijo, tako da takoj vnesejo v svojo prehrano veliko količino mesnih in kislo-mlečnih izdelkov. Zaradi tega se lahko izgubijo vse koristi za fizično zdravje, zato mora biti prehod na redni jedilnik nemoten in skrbno načrtovan..

O sladkorju (post 188)

Sladkor je kristalno sladilo, ki ga izločajo predvsem iz sladkornega trsa ali soka sladkorne pese..

V svoji čisti (tako imenovani rafinirani) obliki je sladkor bel, kristali pa brezbarvni. Rjavkasto obarvanost mnogih njenih sort je razloženo z mešanico različnih količin melase, kondenziranega zelenjavnega soka, ki obdaja kristale. Sladkor - visoko kalorična hrana; njegova energijska vrednost je približno 400 kcal na 100 g.

Lahko ga prebavi in ​​telo zlahka absorbira, tj. je dokaj koncentriran in hitro mobiliziran vir energije.

To je edinstven prehrambeni izdelek, ki ga je mogoče hraniti zelo dolgo in se ga vse vrste hroščev bojijo, saj jim sladkor, za razliko od moke in nekaterih žit, ni všeč..
Hkrati je sladkor edinstven izdelek, zlahka ga lahko predelamo v drug izdelek, na primer alkohol. Znanstveniki še vedno niso deležni sladkorja, katerega kristalna rešetka še vedno skriva številne skrivnosti za raziskovalce..
Rahlo predelani sladkor, kot je zlato, je mogoče zlahka unovčiti v kateri koli valuti, ki se lahko uporablja za plačila za drugo blago ali za določene storitve. Poznam že medicinsko sestro, ki si je na sladkorno predelanem izdelku sama postavila nepregledno poletno kočo.

Ali lahko uporabljam sladkor na Lentu?

Ker je na Lentu prepovedano jesti samo živalske izdelke, sladkor pa ni takšen izdelek, ga lahko uživamo. Vendar bi rad napolnil slavo iz Svetega pisma: "Ta objava, ki sem jo izbral, je DAN, na katerega oseba navaja svoje dušo." Torej, to je nekega dne. Bog vidi, s kakšnim srcem človek hodi tisti dan. Postni dan ni samo tam, ampak tudi delaš dobra dela, pomagaš revnim, delaš dobro tistim okoli sebe, analiziraš svoje življenje, kjer pred Bogom nisi tak. Postiti morate ne zato, ker to počnejo vsi, ampak če menite, da je vaša duša izčrpana in je vaša duša pomembnejša od zemeljskega pisanja, je bolj pomembno, da se približate Bogu, kot da ugajate svojemu telesu.

Pravoslavni so začeli Veliki post: kaj je prepovedano jesti in delati

Pravoslavni verniki začnejo v ponedeljek post, ki je podoba štiridesetdnevnega Kristusovega posta v puščavi pred vstopom v njegovo pridigarsko službo.

Post traja sedem tednov in je priprava na enega najpomembnejših krščanskih praznikov - veliko noč.

Cerkev pravi, da je post "le majhen dokaz, preizkus resnice in moči vere".

Komu je dovoljeno, da ne posti

Duhovniki ugotavljajo, da če govorimo o postu kot opustitvi določenih vrst hrane, potem ni vsak pravoslavni post dolžan.

Zlasti torej otrok, bolna oseba ne sme postiti, če vam predpisi zdravnika predpišejo post, vam nosečnic in doječih žensk ni treba postiti.

Vendar cerkev poudarja, da je glavna stvar na Lentu duhovna čistost. Ukrep med postom je treba upoštevati v vsem. Globoko bistvo posta je, da "človek izpostavi moralno, očisti svojo dušo, prežeto z ljubeznijo in usmiljenjem do tistih okoli sebe".

In vendar je za mnoge post predvsem povezan s prehrano.

Kaj jesti

Po duhovščini je v postu mogoče občutiti veselje in svetost od prehranjevanja - naj bo vaš obrok preprost, a raznolik.

V postu ne morete zlorabljati začimb, soli, sladkorja in ocvrte hrane. Zato dajte prednost hrani, kuhani v parni kopeli ali na žaru..

  • Zelenjava in sadje (kuhano, pečeno, dušeno) morata biti osnova prehrane. Krompir, kislo zelje, korenje, kumare, pesa je dovoljeno jesti. Pomembni so tudi banane, grah, granatna jabolka, koruza, agrumi, jabolka..
  • Kaša je še ena pomembna sestavina prehrane med postom (kuhati jih je treba izključno na vodi in brez dodajanja olja).
  • Meso lahko nadomestite z rastlinskimi beljakovinami, ki jih najdemo v hrani, kot so arašidi, jajčevci, stročnice, soja, leča.

Kaj je tabu

Ta odsek je verjetno najbolj zanimiv predvsem za tiste, ki se bodo prvič omejili med objavo. Torej, pod prepovedjo so:

  • alkohol;
  • pekovski izdelki;
  • mleko in mlečni izdelki;
  • meso in mesni izdelki;
  • ribe in ribji proizvodi (razen blagih dni);
  • hitra hrana;
  • jajca.

Česa se ne da

Kot je navedeno zgoraj, je post čas duhovnega čiščenja, zato tega ne morete storiti le ob pravilni prehrani. Potrebno in se temu primerno obnašati.

Poleg prepovedi alkohola je treba kar najbolj zmanjšati udeležbo v rekreativnih dejavnostih, pa tudi na družabnih dogodkih..

Ne morete se poročiti, priporočeno je zakonsko zadržanje. Izogibati se je treba razdražljivosti, žalitve, jeze in obsodbe..

zadnji teden

Zadnji teden Lenta je sveti teden.

  • Veliki ponedeljek: doma morate pripraviti - umiti, očistiti, barvati.
  • Veliki torek: priprava oblačil in likanje.
  • Odlično okolje: vsa opravila so zaključena - hišo bi morali popolnoma očistiti in smeti vrgli; jajca pripravljajo za velikonočna jajca in velikonočna jajca.
  • Maundy (čisti) četrtek: velikonočne torte (velikonočni), ki simbolizirajo Kristusovo telo.
  • Veliki petek: ničesar ne smete jesti, prepovedano je peti pesmi in poslušati glasbo, opraviti gospodinjske naloge.
  • Velika sobota: vse je kuhano; naredite velikonočna jajca in barvajte jajca.

Zdravnik: pravilna prehrana na tešče + RECEPTI

Glavni namen posta je seveda duhovna rast človeka, popravljanje grehov, čiščenje duše od strasti. Ni čudno, da obstaja takšen pregovor - post ni v trebuhu, ampak v duhu. Preden bom spregovoril o "prehrambeni" komponenti posta, bom povedal en čudovit izrek svetega Bazilija Velikega: "Ne omejujte prednosti posta samo na abstinenco pri hrani, saj je pravi post odpravljanje hudobnih dejanj... Oprostite sosedu za žalitev, odpustite mu dolgove. Ne ješ mesa, ampak užališ brata... Pravi post je odstranjevanje zla, abstinenca jezika, zatiranje jeze v sebi, izločitev poželenja, klevetanja, laži in kaznivih dejanj prisege. Vzdrževanje tega je pravi post. ".

Tako se posti ne more šteti za dieto za hujšanje. Ta članek bo govoril o tem, kako racionalno sestaviti svoj jedilnik, da ne bi kršili pravil za vzdržljivost hrane pri postu in ne škodili zdravju.

Ko govorimo o pravilni prehrani na tešče, je treba opozoriti, da ima vsak človek svojo prehransko mero. Nekdo je zdrav, nekdo pa ima kronično bolezen, ki zahteva terapevtsko dieto. Nekdo študira, nekdo opravlja težko fizično delo. Pri nosečih in doječih materah je običajno tudi sproščeno post. Ukrep abstinence pri hrani med postom je najbolje razpravljati s svojim spovednikom..

Zdaj je na vrsti Velika posoda, kar pomeni izključitev mesa, rib, perutnine, mlečnih izdelkov, jajc. Obstajajo dnevi suhega prehranjevanja, dnevi uživanja hrane brez olja. V manj strogih večdnevnem postu - Rozhdestvensky in Petrov nekaj dni blagoslavljata ribe in ikre.

Med postom je sporen odnos do uživanja sojinih izdelkov in morskih sadežev (brezkrvni plazilci), pa tudi uživanja hrane, kot je pusto majoneza, pusto sladkarije in torte itd. Ponovno, če imate dvome in vprašanja, so vse točke sporne boljše odloči s svojim spovednikom. Če je uporaba lignjev in sojin sir poslastica in skušnjava za vas, seveda zavrnite takšno hrano. Vendar ne bi smeli obsojati bližnjega pri uporabi takšnih izdelkov - morda ima človek blagoslov spovednika, da jedo določeno hrano.

Osnovna načela pravilne prehrane na tešče

  1. Med postom je večina prehrane na tešče ogljikohidratna hrana, zaužijemo pa zelo malo beljakovin. Medtem so beljakovine bistvene za zdravje ljudi, so "gradbeni material" našega telesa. Živalske beljakovine med postom so izključene, dovoljene pa so rastlinske beljakovine. Viri rastlinskih beljakovin - oreški, semena, stročnice, gobe, žita, kruh, sojini izdelki. Morski plazilci - kozic, lignjev, školjk itd. So prav tako zelo bogati z beljakovinami..
  2. Če človek vodi aktiven življenjski slog, so izdelki, ki so dober vir energije in dolgo časa dajejo občutek sitosti, obvezni - to so testenine, krompir in žita. Vendar ne pozabite, da so instant kaše "hitri" ogljikovi hidrati! Takšna kaša se hitro nasiči, a tudi hitro "izgori" in po nekaj urah lahko občutite lakoto. Izberite Hercules s časom kuhanja 15-20 minut. Če zjutraj ni časa za kuhanje, lahko zvečer v oves nalijete hladno vodo in zjutraj kašo samo ogrejete.
  3. Koristno je, da solate začinite z olivnim oljem, za vašo porcijo - 1 žlica olja.
  4. Uporabna zmerna poraba suhega sadja v posušenih marelicah, slivah, datljih, pa tudi oreščkih. Lahko jih dodate jutranji kaši, vzemite s seboj za prigrizek. Suho sadje in oreški so visoko kalorični, zato se hitro nasitijo.
  5. Namesto sladkorja uporabite med - dodajte ga lahko jutranjim žitom, čaju, med peko uporabite med kot naravno sladilo. Temna čokolada, marmelada in suho sadje so v zmernih količinah bolj priljubljeni kot sladki izdelki iz puste moke, ki jih najdemo na prodajnih policah. Ta hrana ponavadi vsebuje veliko maščob, njihovo uživanje pa lahko privede do povečanja telesne teže..
  6. Zelo pomembno načelo pravilne prehrane v postu je vsakodnevna uporaba sveže in / ali toplotno obdelane zelenjave in sadja. Zelenjava in sadje sta odlična za prigrizek - če je na primer zelenjavna solata (po želji jo lahko popestrite tako, da dodate gobe, stročnice, lignje, oreščke, krekerje), začinjene z olivnim oljem in 1 sadjem.
  7. Pomembno je, da ne gladujete in poskušate obroke načrtovati tako, da med obroki ne bo večjih prekinitev. V tem primeru se prebavni sistem hitreje in bolje prilagodi rastlinski prehrani in zmanjša se tveganje za take težave, kot so gastritis, zaprtje in prebavne motnje. Za tiste ljudi, ki spoštujejo samostanska pravila, jedo največ 2-krat na dan, upoštevajo dneve popolne zavrnitve hrane, je bolje, da se pripravijo vnaprej. Še pred postom morate postopoma zmanjšati pogostost obrokov, da se bo telo lažje prilagodilo novemu režimu.
  8. Če imate odvečno telesno težo, je pomembno upoštevati naslednja pravila, da med postom ne boste pridobivali teže.
  • Najprej je treba zmanjšati količino ogljikohidratne hrane v večernem obroku. Ker ogljikovi hidrati dajejo veliko energije, zvečer po študiju ali delu pa energije običajno ne zapravimo, jo bomo shranili kot maščobo "v rezervi". Zato je zvečer bolje opustiti testenine, krompir, riž, žita, izdelke iz moke, kruh in sladkarije. Za večerjo lahko gostje uživajo v različnih zelenjavnih in stročničnih jedeh. To so lahko zelenjavne in fižolove solate, zelenjavne enolončnice in mesne kroglice, enolončnice, zelenjavni kaviar, pečena in dušena zelenjava, zelenjava na žaru, zelenjavne in fižolove juhe (brez krompirja, žit in testenin). Priporočljivo je, da večerjate najpozneje 3-4 ure pred spanjem! Če menite, da je to nujna malica po večerji (na primer, če je večerja potekala 5-6 ur pred spanjem), si privoščite malico najpozneje 2 uri pred spanjem..
  • Če je uporaba morskih plazilcev in sojinih izdelkov za vas dovoljena, jih lahko zvečer vključite tudi v svoj jedilnik.
  • V dneh, ko so ribe dovoljene, je odlična možnost za večerjo riba + poljubna zelenjava (razen krompirja).
  • Zvečer s čajem (ne sladkim) lahko pojeste nekaj oreščkov. Sladko za večerjo je treba izključiti.
  • Krompir je sprejemljiv za kosilo ali zajtrk, vendar ne vsak dan. Riž in testenine so raje kot krompir. Bolje je jesti žitarice za zajtrk, sadje in suho sadje - do 19. ure. Diverzificirajte svojo prehrano s pogosto uporabo zelenjave, tako surove kot toplotno obdelane.
  • Bodite pozorni na zmerno uživanje rastlinskega olja - najbolj visokokaloričnega izdelka!
  • Za kosilo in večerjo so dobrodošle različne juhe (za večerjo, zelenjavne / fižolove juhe brez žit, testenin in krompirja).
  • Nadalje boste v primerih vitkega menija videli opombo (dietni zajtrk / kosilo / večerja), kar pomeni, da je ta možnost primerna za ljudi s prekomerno telesno težo. V suhih dneh take oznake ni, saj je prehrana takih dni sama po sebi dieta.

PREJEM posode za hitro prehrano / kosilo / večerjo v suhih dneh

Ovseni kosmiči in sadni smoothie: Oves napolnite s hladno vodo čez noč. Zjutraj dodajte 1-2 žlički medu in na kockice sveže sadje - banano, kivi, pomarančo. Premagajte z mešalnikom, po potrebi dodajte vodo. Za pripravo smoothijev lahko uporabite drugo sadje in katero koli jagodičje. Po želji lahko dodate suho sadje, oreščke.

Sadna in orehova solata: 1 jabolko, 1 banana, 1 pomaranča, narežemo na koščke, premešamo, začinimo z limoninim sokom, cimetom in 1 žličko. srček. Po želji dodamo poljubno suho sadje in oreščke. Po želji lahko takšni solati dodamo poljubno sadje in jagode..

Ovsena granola s sojinim mlekom: granolo prelijte s sojinim mlekom, počakajte 10 minut, da kosmiči nabreknejo.

Korenčeva in jabolčna solata: jabolko in korenček naribajte, premešajte, začinite z limoninim sokom, 1 tsp. med, po želji okrasimo z oreščki.

Solata iz jagodne hruške in korenja: na kolobarju naribamo 2 korenja, dodamo jagode in hruške, nasekljane v veliko kocko (hruško olupimo in odstranimo jedro), dodamo 1 žličko. medu in 1 žlička limonin sok. Zmešajte.

Zelenjavna solata: sesekljajte paradižnik, kumare, redkev, koruzo, por, solato, koper, peteršilj, sezamova semena, premešajte. V takšno solato lahko dodate nariban koren zelene, mlade bučke, krekerje. Začinite z limoninim sokom.

Solata "srčna": zmešajte konzerviran fižol, koruzo, zeleni grah in narezan paradižnik. Po želji lahko dodate krekerje, avokado in česen.

Solata iz zelja in graha: zelje nasekljamo in popramo s soljo, dodamo narezano svežo kumaro in zeleni grah, potresemo z limoninim sokom, premešamo.

Solata s pšenico: sesekljamo liste solate, dodamo sadike pšenice, narezan avokado, koruzo, pinjole, oljke. Dodate lahko krekerje. Zmešajte.

Solata z avokadom 1: avokado narežemo na kocke, pomešamo s sesekljano solato, krekerji in pokapljamo z limoninim sokom.

Solata z avokadom 2: avokado sesekljamo na kocke, pomešamo s sesekljano svežo kumaro, koper in koruzo, potresemo z limoninim sokom.

Solata iz korenja in buče: naribajte korenje in bučo, začinite 1 žličko granuliranega sladkorja ali 1 žličko. srček. Potresemo z limoninim sokom.

Sendviči z avokadom in paradižnikom: namažite rjavi kruh z zdrobljenim česnom, položite na narezane rezine avokada, na vrhu avokadov rezin paradižnik.

Sendviči z avokadovo pasto: avokado zmešajte z vilicami, dodajte malo limoninega soka, posušeno baziliko, ščepec soli in paprike. Mešamo do gladkega in razporedimo po kruhu. Vrh lahko posujemo s sezamovimi semeni ali praženimi pinjolami.

Primeri pustega zajtrka v suhih dneh:

- Vsaka solata / smoothie s seznama jedi + čaj / kava / kakav s suhim sadjem / oreščki.

- ovseni muesli s sojinim mlekom + čaj / kava / kakav s suhim sadjem / oreščki.

- koruzni kosmiči s sojinim mlekom + čaj / kava / kakav s suhim sadjem / oreščki.

- Zelenjavna solata s seznama + sadna solata / smoothie s seznama + čaj z limono.

- 2 sendviča z avokadom + čaj s suhim sadjem / oreščki.

- Zelenjavna solata s seznama + sveže sadje 1-2 kos + čaj z medom in limono.

Primeri pustega kosila v suhih dneh:

- Vsaka solata / smoothie s seznama jedi + 1-2 sendviča z avokadom + čaj z medom in suhim sadjem / oreščki.

- Vsaka solata / smoothie s seznama jedi + 1-2 kosa kruha + 1-2 sadja.

Primeri pusto večerjo v suhih dneh:

- Zelenjavna ali fižolova solata s seznama jedi + 1 -2 sendvič z avokadom + čaj z limono in oreščki.

- Zelenjavna ali fižolova solata s seznama jedi + kruh + čaj z limono in oreščki.

- Zelenjavna ali fižolova solata s seznama + kruh + sveže sadje 1 kos + čaj z limono.

RECEPTI JESE ZA HITRO ZAJETJE / RUČEK / VEČERO na dneve brez olja

Ovsena kaša kuhana na vodi z 1 tsp. med, peščica svežih jagod / sadja ali suhega sadja (slive, suhe marelice, rozine, datlji) ali oreščki.

Pečena jabolka z ovseno kašo, jagodami in oreščki: Jabolka odstranite na sredino, v sredino postavite ovseno kašo, 1 tsp. med, jagode in oreški. Damo v obliko, pečemo v pečici na 200g. 15 minut.

Kaša s proso v vodi z bučami in / ali slivami: Proso sperite, slive slive predhodno namočite v topli vodi. Žličko buče narežite na kocke. Vse skupaj dajte v vrelo vodo, kuhajte do viskoznosti. Na koncu kuhanja po okusu dodajte sol. Pred serviranjem dodajte 1 tsp. med in po želji okrasimo z oreščki.

Debel pusto borsch: V večjo ponev nalijte vodo, dodajte začimbe: lovorjev list 2-3 kos, klinčki 4-5 kosov, alspice 2-3 kosov, črni poper 1-2 kos. in 1-2 srednje velika olupljena krompirja, kuhamo na srednji vročini. V ločeno majhno ponev vlijemo 2-3 jušne lončke vode, dodamo čebulo, sesekljano na majhne kocke in nariban korenček, kuhamo na srednji vročini. Naribajte 1 veliko peso, potresete ga z 1-2 tsp. limone ali 1 tsp kis, premešamo in damo v majhno ponev 10 minut po korenju, ne da bi mešali. Peso je treba rahlo prekriti z vodo. Odstranite začimbe in kuhan krompir iz velikega lonca. Krompir zmešajte v ločeni posodi s pestičem in vrnite v ponev. Ločeno narežite 3-5 gomoljev surovega krompirja na kocko, dajte v veliko ponev. Ko se pesa otopi, vsebino ponve prestavite v veliko ponev. Lahko vzamete tako kislo zelje kot sveže zelje. Kislo zelje rahlo sperite z vodo, damo v ponev. Sesekljano zelje sesekljamo, damo v ponev. Dodajte 2-3 žlice paradižnikove paste, dobro premešajte. Solite borsch po okusu in kuhajte do mehkega. 5 minut pred kuhanjem dodamo nasekljan peteršilj in koper.

Gobova juha s krompirjem: Suhe gobe predhodno namočite v vroči vodi. V ponev nalijte vodo, dodajte začimbe: lovorjev list 2-3 kosov, vsebujoč zavitek 2-3 kosov, kuhajte z začimbami 5-10 minut, odstranite začimbe. 4-5 krompirjevih gomoljev narežemo na kocko, damo v ponev, solimo z juho. Čebulo in korenje narežemo na koščke, damo v ponev z 2 žlici. vode, dušimo 5-10 minut. Gobe ​​zmeljemo po volji, damo v ponev za čebulo s korenčkom, dušimo še 10 minut. Vsebino ponev damo v lonec z juho, premešamo, kuhamo, dokler ne kuhamo. 5 minut pred kuhanjem dodamo nasekljan peteršilj in koper.

Fižol juha s krompirjem: Fižol predhodno namočite v hladni vodi z 1 žličko. Soda bikarbona. Zjutraj vodo odlijemo, fižol speremo, damo v ponev z vodo in kuhamo, dokler skoraj ne končamo. Ko fižol postane skoraj mehak, na kocko narežemo 4-5 gomoljev krompirja, damo v ponev, solimo juho. Čebulo narežite, naribajte korenje, dajte v ponev z 2 žlici. vode, dušimo 5-10 minut in damo v lonec z juho. Solimo juho, dodamo začimbe po okusu in kuhamo do mehkega. 5 minut pred kuhanjem dodamo nasekljan peteršilj in koper.

Zelenjavna enolončnica: Gobe narežemo velike, prepražimo v ponvi s protilepkasto prevleko. Zelenjavo (lahko vzamete zamrznjeno mešanico zelenjave, lahko po želji položite katero koli svojo, narezano na kocke), dajte v ponev z gobami, solite, dodajte začimbe, 1 žlica. paradižnikova pasta in nekaj vode. Pustite pod pokrovom na šibkem ognju, dokler ne kuhamo.

Pire krompir z gobami: Skuhamo in pire skuhamo z majhno količino krompirjevega juha. Gobe, sol, v ponvi zmeljemo. Posodo postrežemo, posuto s sesekljanim koperjem.

Krompir z bučo in gobami v rokavu: Krompir, bučo, sveže gobe, nasekljamo naključno, solimo in dodamo začimbe / zelišča po okusu, premešamo. Maso dajte v rokav. Rokav na več mestih prebodite z zobotrebcem (da med kuhanjem ne poči). Pečemo v pečici na 180g 40-50 min. Postrezite posuto s svežim zeliščem.

Primeri pustega zajtrka na dneve brez olja: (dieta zajtrk).

- ovsena kaša na vodi + zelena solata + čaj z limono / kavo.

- Pečena jabolka z ovseno kašo, jagodami in oreščki + zelenjavna solata + čaj / kava.

- kaša s proso na vodi z bučo in / ali slivjo + zelena solata + čaj / kava.

Primeri pustega kosila na dneve brez olja:(dietno kosilo).

- pusto borschta + 1 rezina kruha + zelenjavna solata + čaj z limono + oreščki + mandarina.

- Gobova juha s krompirjem + sendvič z avokadovo pasto + čaj z limono in oreščki + jabolko.

- Fižolova juha s krompirjem + 1 rezina kruha + zelena solata + čaj s suhim sadjem.

Primeri pusto večerjo na dneve brez olja:

- riž z zelenjavno enolončnico + zelenjavna / fižolova solata + kompot.

- pire krompir z gobami + zelenjavna solata + čaj z limono in oreščki.

- Krompir z bučo in gobami v rokavu + fižolova solata + čaj z limono in oreščki.

- Zelenjavna enolončnica + fižolova solata + čaj z limono in oreščki. (dietna večerja).

RECEPTI JESE ZA HITRO ZAJETJE / Kosilo / Večerja na dneve z maslom

Jabolčni fritters: Moko presejte 1,5 skodelice, pomešajte z 0,5 tsp. pecilni prašek, 4 žlice sladkorja, ščepec soli, rastlinsko olje 2-3 žlice. stepite ali mešajte, dokler gladko ne dodate vode do konsistence goste kisle smetane. Od lupine in jedra olupite 1 veliko jabolko, naribajte in dodajte v testo, premešajte. Ponev segrejte, namažite z rastlinskim oljem in pecite palačinke na srednji vročini na obeh straneh. Postrezite z medom, svežimi jagodami in sadjem, marmelado.

Pustite palačinke s kvasovkami. Vstavite testo 1 žlico. moka, 1/2 skodelice vode, 1 žlica. granuliran sladkor in vrečko suhega kvasa (1-2 žličke, odvisno od skupne količine testa). Testo postavite na toplo mesto (posodo s testo lahko postavite v skledo z vročo vodo in pokrijete s suho brisačo) za pol ure. Opara bi se morala dobro prilegati. Nato dodajte 2-3 skodelice presejane moke, ščepec soli, 1 žlico. granuliran sladkor, 3-4 žlice. rastlinskega olja in kozarca vode. Zmes mešajte z mešalnikom, ki dodajate vodo konsistenci tekoče kisle smetane ali fermentiranega pečenega mleka. Končano testo za 20 minut postavite na toplo mesto in ga pokrijte s suho brisačo. Ko testo vzhaja, ga oglejte. Če postane predebel, dodajte malo vode in dobro premešajte. Ponev dobro segrejemo in občasno namažemo z rastlinskim oljem, pečemo palačinke. Postrezite z medom, svežimi jagodami, sadjem, marmelado.

Granola: 1,5 skodelice ovsene kaše, peščica lešnikov, mandljev, bučnih in sončničnih semen, kokos, narezano suho sadje (neobvezno) dobro premešamo z 2 žlici. med, 2-3 žlice p olje. Pergamentni papir položimo na pekač, mešanico izdolbemo in pečemo pri 160 g 40 minut. Mešajte vsakih 5 minut. Zmes naj bi dobila prijetno zlato rjavo barvo. Ne pretiravajte! Ohladimo, dodamo kokos in rozine, premešamo. Lahko ga hranimo v hladilniku več dni. Lahko postrežete z zalivanjem sojinega mleka.

Grahova juha: grah čez noč namočite z 1 žličko. Soda bikarbona. Zjutraj odcedite vodo. V novi vodi kuhajte grah, dokler ni na pol pripravljen. Na rastlinskem olju narezan krompir, narezano korenje in čebulo. V juho dajte pečenko in krompir. Solimo in dodamo začimbe po okusu. Kuhajte do mehčanja. Postrezite s krekerji.

Pustna juha - kharcho z gobami: Suhe gobe namočite v vreli vodi pol ure. V ponvi prepražite čebulo in korenje. Ko čebula postane zlata, dodajte gobe in malo vode. 10 minut dušite pod pokrovom. Vsebino ponev damo v vrelo vodo in dodamo riž, kuhamo 10 minut. Juho solite po okusu, dodajte 2 žlici. paradižnikova pasta in sesekljan koper s peteršiljem. Kuhamo še 5-7 minut, da zavre.

Pečeni jajčevci s paradižnikom: jajčevce narežite na obroče, 1 uro dodajte osoljeno vodo (tako da grenkobe ni več). Paradižnik narežemo na kolobarje. Jajčevce stisnite iz presežne vode, rahlo prepražite v ponvi z rastlinskim oljem. Pekač namastite z rastlinskim oljem, nanj položite vrčke iz jajčevcev, vrčke paradižnika, na vrhu kapljico pusto majonezo (nadomestite lahko gobji kaviar). Pečemo v pečici na 200g. 15 minut.

Lončki z zelenjavo in gobami: Jajčevce narežite na kocke, namočite v slani vodi pol ure, da pustijo grenkobe. Paradižnik in čebulo narežite na kocke. Šampinjone narežite na velike rezine. Čebulo prepražimo v ponvi, ko čebula porumeni, dodamo gobe, pražimo 5-7 minut, dodamo jajčevce s paradižnikom in rahlo prepražimo. Korenje narežemo na kolobarje. Odcedite fižol v pločevinkah. Vse sestavine položimo v lončke in napolnimo s slano vodo, da voda rahlo prekrije zelenjavo. Lonce pošljemo v pečico in pri temperaturi 200 stopinj kuhamo približno 1 uro.

Lahanorizo: Na rastlinskem olju prepražite čebulo in nariban korenček. Sesekljajte 300-500 gramov belega zelja, ga dajte v korenček s čebulo in pražite na močnem ognju, dokler se ne karamelizira, nenehno mešajte. Dodamo 2-3 žlice. paradižnikova pasta in začimbe. Solimo po okusu, premešamo in zmanjšamo toploto.
Zelju dodajte ½ skodelice riža in 1 skodelico vode. Riž lahko po želji damo več ali manj. Pustite pod pokrovom, dokler riž ni kuhan.

Primeri pustega zajtrka v maslenih dneh:

- Jabolčni fritters + zelena solata + čaj z limono.

- pusto palačinke s kvasom + zelena solata + čaj z limono.

- Granola + zelena solata + kava s sojinim mlekom. (dieta zajtrk).

Primeri postnega kosila ob dnevih nafte:(dietno kosilo).

- grahova juha + zelena solata z maslom + čaj z limono + jabolko.

- juha iz pasme Kharcho + surova zelenjava + zelenjavni kaviar sendvič + limonin čaj.

- Debel pusto borsch + zelena / fižolova solata + čaj z 2-3 kosi marmelade.

- Lahanorizo ​​+ sendvič z zelenjavnim kaviarjem + sadna solata + čaj z limono.

Primeri pusto večerjo na dneve z maslom:

- Špageti z zelenjavno enolončnico + fižolova solata + čaj z limono.

- Kuhan krompir z 1 tsp aromatično olje + pečeni jajčevci s paradižnikom + zelenjavna solata + kompot.

- Lahanorizo ​​+ zelenjavna solata + čaj z limono in oreščki.

- Lonci z zelenjavo in gobami + solata iz fižola + čaj z limono in oreščki. (dietna večerja).

RECEPTI JESE ZA HITRO POSODO / VEČERO na dneve z ribami

Krompirjeva juha z rdečo ribo: nalijte vodo v ponev, v njej položite narezan krompir. V ponvi z 1 žlico. v maslu prepražen nariban korenček in čebula, na kocke. Po 10 minutah kuhanja krompirja dodajte v juho cvrtje in rezine rdeče ribe. Dodamo začimbe in sol po okusu, nasekljan koper in peteršilj. Kuhamo še 10-15 minut.

Krompirjeva juha s mesnimi kroglicami lignjev: Mesne kroglice: Kuhamo krompirjevo juho. Ko je juha skoraj pripravljena, naredimo mesne kroglice z žličko: v žlico vzamemo lignjev pire, na žlico oblikujemo kroglico velikosti oreha. Žlico z mletim mesom nežno spustite v juho, nekaj sekund zadržite, da se "zaseže" in žlico obrnete, da se naša mesna kroglica ne bo razpadla. Tako delamo vse mesne kroglice. Juho zavremo in juha je pripravljena.!

Solata z rižem in ribami: Riž skuhajte, ohladite, dodajte rezine roza lososa (ali konzervirano hrano), zeleni grah, zeleno čebulo, koper, rastlinsko olje, sol po okusu in premešajte.

Koprive za lignje: Te kotleti se lahko zamrznejo za nadaljnjo uporabo. Vzemi trupla lignjev. Če je s kožo, jo odstranite z nogavico, odstranite notranjosti. S potopnim mešalnikom ali mlinom za meso naredimo pire iz lignjev. Sol, poper po okusu, dodajte 2-5 žlic. drobtine (drobtine potrebujejo le toliko, da lahko iz lignjeve mase oblikujete koščke), primešajte sesekljan koper. Oblikujemo kotlete, jih povaljamo v krušnih drobtinah. Zamrznite za prihodnost ali ocvrtite v ponvi.

Ribji kolači: meso katere koli ribe položite skozi mlinček za meso (ali vzemite že pripravljeno mleto ribo), dodajte 2-3 žlice. Krušne drobtine, sol in poper po okusu. V ponvi prepražite čebulo, na kocke narezano kockico in korenje. Zmešajte z mletim mesom. Oblikujte kotlete.

Solata iz tune in paradižnika: Paradižnik narežemo na kocke, dodamo rezine tune (v pločevinkah), sesekljano solato, koper in zeleno čebulo. Mazite z olivnim oljem, dobro premešajte..

Primeri dnevov rib v korizmi.(dietno kosilo)

- krompirjeva juha z rdečo ribo + fižolova solata + 1 rezina kruha + kompot.

- krompirjeva juha s mesnimi kroglicami lignjev + zelena solata + 1 rezina kruha + čaj z limono.

- Kuhan riž + pečena riba + zelena solata + čaj z limono in oreščki.

- Zelenjavna juha + solata z rižem in ribami + 1 rezina kruha + kompot.

Primeri dnevov rib v korizmi.

- ajdova kaša + pečena riba + surova zelenjava + čaj z limono.

- Ribje pogače + kuhan riž + zelenjavna solata + čaj z limono.

- Solata s tuno in paradižnikom + lachanorizo ​​+ čaj z limono in oreščki.

- zelenjavna enolončnica + ribji kolači + rezina sojinega sira + čaj z limono (dietna večerja).

- kotleti s lignji + zelenjavna enolončnica + zelenjavna solata + čaj z limono. (Dietna večerja).

- zelenjava z žara + zrezek iz rdeče ribe, pečen v pečici + čaj z limono in oreščki. (dietna večerja).

Upoštevanje pravilne prehrane na tešče je pomembno vedeti še eno stvar. Izključitev nekaterih živil iz prehrane lahko privede do pomanjkanja pomembnih vitaminov in mineralov. Na primer, ko se mleko in kislo mlečni izdelki zavrnejo, se vnos kalcija v telo, iz katerega so naše kosti zgrajene, znatno zmanjša. In ko zavrnete mesno hrano, lahko pride do pomanjkanja železa, potrebnega za tvorbo krvi in ​​kisikovo "prehrano" telesa. Zato lahko zapolnite to pomanjkljivost s prehrano dopolnite s prehranskimi dopolnili in multivitaminskimi kompleksi, o sprejemu katerih se morate pogovoriti z zdravnikom.

Ne pozabite, da konec objave ne sme biti "nenadno". Naše telo potrebuje čas, da se prilagodi "težki" hrani in obnovi presnovne procese. Na koncu posta morate čim bolj previdno vključiti junk hrano - najprej vstavite mlečne izdelke in jajca, čez nekaj časa pa - ribe in meso. In zelo pomembno je, da ne prenajedate.

Bralcem želim dobro zdravje!

Endokrinolog Akmaeva G.A..

Veselje in udobje Lenta. Slastni postni recepti

Post, ne glede na to, kako čudno se sliši, je postal moden. Moji prijatelji so pred kratkim imeli celo razpravo: kdo se namerava odpovedati vsemu, razen mesu in mlečnim izdelkom. Večina se jih je odločila, da ne bo pojedla sladkarij in sladic: pravijo, da je to najbolj okusno. Dogovorili smo se, da ne bomo prisegali ali pili vina. Vsi so se strinjali, da je čiščenje vseh vrst strupov v 48 dneh v vsakem smislu odlično. Nasploh se je vse nekako zmešalo v naših glavah: pravoslavni post se prilega ljudski prehrani in na nek bizaren način povezan z ločeno prehrano.

Čas kesanja

Lent je obdobje kesanja v krščanskem koledarju, ki tradicionalno traja od čistega ponedeljka (letos - 11. marca) do velike noči, ki se bo zgodilo 28. aprila. Izkazalo se je 48 dni. Hkrati je številka 40 najpomembnejših v Bibliji in je vedno povezana z obdobji preizkušanja. V Novi zavezi je Jezus po krstu 40 dni preživel v puščavi, kjer je postil in se uprl hudičevim skušnjavam..

V ruski pravoslavni tradiciji naj bi se verniki vzdržali mesa, mlečnih izdelkov, večine morskih sadežev in celo olj, skušajo občutiti in preživeti 40-dnevni post Jezusa. A za človeka 21. stoletja še vedno pomeni, da se 40 dni in noči duševno sprehaja po puščavi in ​​se bori s svojimi demoni?

Mir pred možnostjo ponovnega rojstva

Spominjam se, kako je moja hči, ko je bila stara deset let, vprašala: "Ali Bog res misli, da bom boljši, če nekaj tednov ne bom jedel čokolade? Ali ni bolj koristno pomagati bolnim in hraniti lačne?" Sam sem razumel pomen Lenta, ko sem bral knjigo o božjem poletju ruskega pisatelja Ivana Šmeleva. Začne se takoj na čisti ponedeljek. In ena prvih besed v njej je "veselje." V smislu, da je post veselje, točka počitka pred možnostjo ponovnega rojstva, zato je tako pomembno, da se nikogar ne jezi, da mir ostane v srcu.

Junak Šmeleva je preprosto presenečen: zakaj, pravijo, bodite tihi, če je naokoli toliko čudovitih stvari. Hrustljavo zelje, kumare z dežniki kopra, krompirjeve palačinke s slivami, kruh s sladkim makovim semenom, žemljice in klobase, halva, večbarvni pusto sladkor, kandirane brusnice, žele, mleko sladkega mandlja, podkev z makom, dušeno sadje, pretepen, bagele vseh vrst - koliko, se izkaže, pojedlo sladkarij na tešče! In tudi glavni vitki piškotki "križijo" v obliki pravega križa so nujno imeli v sredini poudarke ali maline. Šmelev razlaga: to je za udobje. Kot vse drugo sadje, katerega sladkoba naj odganja jezo: šepetajte (kot so včasih imenovali suhe marelice s semeni), brusnice, slive, jabolka in hruške, sveže, posušeno in posušeno.

Tkhina in tofu kot čarobne palice

Odprite katero koli staro rusko kuharsko knjigo - miza iz leče je bila zgrajena predvsem iz krompirja, leče, ajde, gob, oreščkov, jabolk in suhega sadja. Kot da so ti na splošno dostopni ruski izdelki vedno dežurni, glavni reševalec. Danes se je v prodaji pojavila celoletna raznolikost zelenjave in sadja, neverjetna paleta posušenih zelišč in začimb - začinite jih z vsaj preprostimi koreninskimi pridelki in tolažite se. Pa tudi okusno in zelo uporabno kokosovo olje in mleko. Bodite pozorni na mandljevo mleko in sojo ter na neverjetno sezamovo pasto tkhina iz Bližnjega vzhoda - temu je treba dodati malo vode, sesekljanega česna in limoninega soka, da naredite okusno omako, ki ni slabša od smetane. Kako dober je z njim "zeljen zrezek"!

In tu je še en zelo zanimiv sojin izdelek - tofu. Sprva sem jo jedel kot nadomestek mesa: na primer v juhah na japonski način (z ajdovi rezanci, morskimi algami in gobami). In potem sem ugotovil, da tofu celo bolje kot meso nadomešča sir. Debel tofu se čudovito kombinira v solatah z zeleno čebulo, lahko ga ocvremo v sojini omaki in je podvržen okusni karamelizaciji. Nežen, rahlo tekoč tofu (imenujejo ga tudi svileni tofu), če ga pravilno začinimo, ga majoneza popolnoma nadomesti. Nežna tekstura vam celo omogoča, da jo olupite in postrežete s sladkim sadjem namesto jogurta ali kisle smetane.

Čebulna krema in jabolčna omaka

Na testu pogosto kuham rižoto in perlotto - vprašate, kako je to mogoče brez masla in smetane? Pri tem mi pomaga čarobna čebula "krema". Vzemite dve ali tri čebule in jih, ne da bi olupili, napolnite z rastlinskim oljem in nato pecite pri 200 stopinjah 40–45 minut, dokler niso popolnoma mehke. Odstranite lupinico in kašo zgladite v mešalniku, skupaj z maslom in malo limoninega soka. Ne pozabite soliti in poper po okusu. Odlična omaka se izkaže - skoraj kremna po okusu.

Koncentrirana jabolčna omaka mi pomaga narediti vitko peko brez jajc in masla: vsebuje veliko pektina in "leplja" piškote in muffine. Po teksturi ta jabolčni koncentrat spominja na mehko maslo, vendar ne vsebuje kapljice maščobe. Naj bo zelo preprosto. Vzemite nekaj kilogramov jabolk, olupite in narežite na srednje velike kocke. Zložite v litega železa in navlažite s sokom ene limone. Jabolčno lupinico zmeljemo v mešalniku, tako da dodamo kozarec vode, pa tudi par vejic rožmarina in palico cimeta. Lonec postavimo na srednji ogenj in zavremo. Takoj zmanjšajte toploto na minimalno in kuhajte brez pokrova 40 minut, občasno mešajte. Nato vzamemo rožmarin in cimet ter maso zmeljemo v mešalniku. Pire vrnite v ponev in postavite brez pokrova v pečico, segreto na 130 ° C, za 2,5–3 ure. Jabolčno maso je treba kuhati vsaj štirikrat. Po želji lahko končnemu, a še vedno toplemu jabolčnemu maslu dodamo malo medu.

In tukaj je še treba upoštevati: pusto jedi ne smete delati s vitkim obrazom. Pomlad je tudi pomlad leta. Spoznajte jo z nasmehom in ljubeznijo do sveta. Lačni hranite. Moji recepti, da vam pomagam.

Krompirjevi kolači s solato

Te krompirjeve torte, ki jih je enostavno narediti, lahko postrežete s poljubnimi zelenjavnimi in fižolovimi namazi, pa tudi z najljubšimi prelivnimi solatami. Najraje imam z jajčevci "smetano" in elegantno solato iz pisane zelenjave. Ta „krema“ je pravzaprav kaša iz jajčevcev, spečena do zažigalnega porjavečega limonskega soka, tahinija, česna in olivnega olja. Z gobami in čebulo, ocvrto v rastlinskem olju, so tudi te pogače zelo dobre..

  • Pekač in olupljen krompir - 1 kg
  • 1 tsp sol
  • 200 g moke
  • Nekaj ​​olivnega olja
  • Namažite s tanko
  • Vsak zelenjavni preliv
  • Pečena, ocvrta in surova zelenjavna solata

Kaj storiti

  • Namaz je treba pripraviti vnaprej. Na primer, pečemo nekaj jajčevcev, dokler ne zažgejo, olupimo kašo, jo zgnetemo in pomešamo z malo limoninega soka, sesekljanega česna in olivnega olja. Dodamo dve do tri žlice tahinija in po okusu začinimo s soljo in poprom.
  • V suknjiču skuhajte krompir v svojih kožicah (bolje, da jih ne dajete v vodo), nato olupite in zdrobite v pire (bolje jih je preskočiti skozi dvižni vod).
  • Dodajte sol in moko - gnetite z roko do gladkega testa.
  • Testo razdelite na osem do deset grudic. Potresemo roke z moko, odvijte 3 mm debel kolut s premerom 15–18 cm od vsake (odvisno od premera ponve).
  • Ponev segrejte in jo malo namastite s puskim oljem (površina naj bo skoraj suha).
  • Ponovno sesekljajte površine diskov z vilicami in jih pecite na obeh straneh do zlate barve. Razširite in pokrijte z brisačo, da se ne posuši.
  • Toplo krompirjevo torto razmažite z jajčevci "smetano", na hrib postavite solato.

Lečo Chowder

To je skoraj najstarejša juha na svetu. Pravijo, da se »proda za juho iz leče«, kar pomeni za samo drobce. A ne tako preprosto. Kot je znano, je ta bivanjska Ezava prodala svojo rojstno pravico, torej pravico, da podeduje večino očetovega premoženja svojemu mlajšemu bratu Izaku. Samo neverjetno! Konec koncev je ta enolončnica ravno poceni leča, čebula, česen, limona in ena začimba - kuma. Opazili ste: kuma ima tak vonj, da se takoj začnejo lačne kolike. Verjetno je ravno ta plevel tako hudiče zapeljal iznajdljivega Ezava. Prišel je iz lova - in nenadoma je začutil to aromo.

V starodavnem svetu so vse pripravljali od leče: od enolončnic in kruha do sladkarij. Veljalo je, da je sveto in da lahko nadomešča vso drugo hrano. V latinščini se leča imenuje leča - in iz te besede je prišla angleška korita - post, čas, ko je prepovedano jesti grešno hrano.

Sodobna znanost je potrdila: da, leča je verjetno najbolj uporaben izdelek na zemlji. Vsebuje ogromno (do 40%) rastlinskih beljakovin, ki se zlahka absorbirajo, elemente v sledovih, vitamine in hkrati zelo malo maščob. Biblija je bila narejena iz rdeče leče, ker je Ezav, videvši jo, vzkliknil: "Daj mi to rdečo." Toda rdeča leča hitro zavre in se celo razpade ter se spremeni v pire krompir. Zato pripravim svojo enolončnico iz dveh vrst leče: rdeče, ki mi daje kremno osnovo, in zelene, ki ohranja obliko in strukturo fižola.

Kaj potrebuješ

  • Zelena leča - 200 g
  • Rdeča leča - 200 g
  • Čebula - 1 velika čebula
  • Korenček - 1 srednji korenček
  • Česen - 3-5 nageljnovih žbic
  • Zelena - 1 steblo
  • Vodna ali zelenjavna juha - 1,5 l
  • Limona (sok in lupina) - 1 medij
  • Kurkuma - 1,5 tsp.
  • Kuma (semena) - 2 tsp.
  • Olivno olje, sol, poper, svež cilantro

Kaj storiti

  • Zelo lečo na kratko prelijte s hladno vodo. Rdečo lečo dobro sperite. Na drobno nasekljajte vso zelenjavo.
  • Zeleno lečo je treba kuhati v veliki količini vode - izkazalo se je, da je popolnoma mehka, vendar ne sme razpadati.
  • V drugi ponvi segrejte malo olivnega olja in prepražite korenje, čebulo, stebelce zelene in česen. Zelenjavo je treba dušiti na nizki vročini, da se zmehča, vendar ne porjavi, ne izgubi barve.
  • Ko se zelenjava zmehča, lahko v ponev dodate rdečo lečo in nalijete zelenjavno juho (ali vodo), tako da je nekaj centimetrov nad lečo in zelenjavo. Vsebino ponve zavremo, zmanjšamo vročino in pustimo pol ure zatemniti (ne solimo!).
  • Zelenjavo z rdečo lečo prestavite v mešalnik in pire do gladkega.
  • Pire vrnemo nazaj v ponev, dodamo cele zelene leče, razredčimo z zelenjavno juho ali vodo do želene konsistence in damo na majhen ogenj - mešamo, segrejemo (enolončnica naj bo mešanica tekoče kisle smetane, ne pa kaše). Po okusu začinimo s soljo in poprom.
  • V ponvi segrejemo kuminovo seme, da ostrimo aromo, nato pa jih zmeljemo v možnarju. Juho začinite s pire kumino. Težko je natančno reči, koliko kumine je potrebno: lahko je drugačna. Aroma kumine je treba jasno čutiti, vendar ne sme biti ostra.
  • Dodajte limonino lupinico in kurkumo. Ponovno pripeljite kleko na prve mehurčke. Pekač naj pire vsaj 15–20 minut.
  • Preden postrežemo, pri segrevanju nalijemo malo limoninega soka in dodamo svež cilantro.

Bučke iz ajde

Iz ajdove kaše lahko naredite zelo okusne, polnovredne mesne kroglice - po barvi, okusu in vonju so podobne mesu. Morate samo izbrati prave začimbe. Najboljše je, da sta tista, ki sta vedno povezana z aromo ocvrtega mesa, kuma in koriander (v njih marinirata meso za žar). Prikladno je, da ne morete spremljati, ali je ajdova kaša prebavljena ali ne. Prekuhan je še lepši. Toda kako lepiti kotlete, če so jajca v postu nemogoča? Surovi fino naribani čebuli dodamo ta test plastičnosti ajde. Če se vam še vedno zdi malo tekoče, dodajte malo več moke, da naredite maso, iz katere zlahka oblikujete kotlete. Če ne postete do molekul, kot pravi moj prijatelj, maščobe prekrijte z jajčnim beljakom in se prepričajte, da je v rumenjaku vse v redu. No, če ni pomemben le duh, ampak tudi črka, potresemo z drobtinami. In tu je še ena stvar: naredite manjše krožnike, da bodo bolje pečeni in ohranili obliko.

Kaj potrebuješ

  • Voda - 3 skodelice
  • Ajdova drobljenec - 1 skodelica
  • Čebula - 2 kosi..
  • Krušne drobtine - 4 tbsp. l.
  • Voda - 2 tbsp. l.
  • Moka - 1-2 žlice. l.
  • Sol po okusu
  • Mlet črni poper po okusu
  • Mleta kuma - po okusu
  • Mleti koriander - po okusu
  • Krušne drobtine ali jajčni beljak
  • Peteršilj za serviranje
  • Gobova omaka
  • Olje za kuhanje

Za gobovo omako:

  • Zamrznjene jurčke ali s svežimi šampinjoni - 300 g
  • Čebula - 1 velika čebula
  • Moka - 1 žlica. l.
  • Zelenjavna juha - 250-300 g
  • Sol po okusu
  • Mlet črni poper po okusu

Kaj storiti

  • Skuhamo malo prepražene ajdove kaše, prestavimo v prostorno skledo, ohladimo.
  • Naredite gobovo omako. Čebulo drobno nasekljamo in v ponvi z majhno količino rastlinskega olja potemnimo, dokler ni prozorna. Gobe ​​narežite na rezine in popražite s čebulo. Gobe ​​potresemo z moko, premešamo in postopoma mešamo, vlijemo zelenjavno ali gobovo juho, dokler ne dobimo omake želene gostote. Začinimo s soljo in poprom. Zatemnite še nekaj minut. Obdrži toplo.
  • Čebulo naribajte ali nasekljajte v mešalniku. Združite z ohlajeno ajdovo kašo, dodajte krekerje in malo vode. Dodamo moko, sol, poper, kumino in koriander. Maso temeljito gnetite.
  • Namakajte roke v vodi, oblikujte majhne pleskavice, jih posujte z drobtinami (ali jih namažite z jajčnim beljakom).
  • Segrejte ponev z rastlinskim oljem. Paštete na obeh straneh pecite na srednji vročini, ne da bi pokrov pokrivali s pokrovom, do zlato rjave barve.
  • Paštete postavite na krožnik nad omako, potresemo s sesekljanim peteršiljem.

Ovseni in jabolčni piškoti s semeni in oreščki

Domači piškoti ovsene kaše vas ne bodo nikoli razočarali in vedno bodo prišli na pomoč. Ima na desetine različic in redko kombinacijo vrlin. V sami kaši je preboj vsega koristnega, dobro pa se ujema tudi z drugimi zelo koristnimi stvarmi: s sadjem, oreščki, semeni, suhim sadjem. Zato vanjo ne morete dati sladkorja ali če resnično želite nekaj slajšega, vzemite kar nekaj rjavega trsnega sladkorja, medu ali agavinega sirupa. Ovseni piškoti se ne smejo dvigniti, veličastno je ne z zračnostjo, ampak z zrnato matico strukture. Zato ga lahko pečemo popolnoma brez moke ali s polnozrnatimi mokami. Odličen je za zajtrk, za popoldanske prigrizke in samo za prigrizke na poti. Lahko ga vzamete s seboj v službo, na potovanja - in ko želite jesti, a takšne možnosti ni, ga grizite s čisto vodo.

Kaj potrebuješ

  • Groba ovsena kaša - 1 skodelica
  • Koncentrirana jabolčna omaka brez sladkorja - 1 skodelica
  • Mešanica sesekljanih oreščkov in semen (sončnična semena, mandlji, orehi) - 100 g
  • Suhe marelice ali fige (sesekljane) - 100 g
  • Orehovo (ali olivno) olje - 4 žlice. l.
  • Ščepec soli, po želji 2 žlici. l rjavi trsni sladkor ali agavin sirup

Kaj storiti

  • Vse sestavine zmešajte in za pol ure postavite v hladilnik, da se lažje oblikuje.
  • Postavite pečico, da se segreje do 170 stopinj. Roke rahlo zmočite z vodo (ali v tankih gumijastih rokavicah), oblikujte majhne in nebele piškote in jih položite na pekač, obložen s peki papirjem. Med piškotki pustite razdaljo 2 cm.
  • Pečemo 30–35 minut.