Tabela prehrane številka 5 - recepti

Dietno mizo št. 5 je razvil sovjetski dietetik Mihail Pevzner posebej za ljudi, ki trpijo zaradi akutnih in kroničnih bolezni jeter, žolčnika in vodov, pa tudi na operacijah na teh organih prebavil. Ta prehranski sistem pomeni popoln dnevni vnos kalorij, vendar nalaga omejitev uporabe maščobne, začinjene, kisle, kisle in ocvrte hrane. Kljub temu na seznamu dovoljenih izdelkov najdete sestavine za pripravo številnih okusnih in srčnih jedi. Ponujamo vam preproste in cenovno dostopne recepte za dieto št. 5 za vse priložnosti: za zajtrk, kosilo in večerjo.

Čebula je dovoljena izključno kuhana. Neobvezno je naveden (to ni obvezna sestavina). V obdobju poslabšanja je čebula izključena.

Prvi in ​​drugi tečaj

Krompirjeva juha iz krompirja

Za pripravo juhe boste potrebovali krompir (3 gomolje), piščančje prsi (200 g), korenje, čebulo in sol.

Piščanca je treba razrezati na trakove in kuhati. V tem času narezan surov krompir, korenje in čebula. Narezano zelenjavo položimo v ločeno ponev, prelijemo s hladno vodo in kuhamo do mehkega. Nato kuhana piščančja prsa prenesemo v iste jedi in vso maso zdrobimo z mešalnikom do pire. Potem ga solimo, zavremo in izklopimo.

Če želite posodo razvejati, lahko dodate bučke, brokoli, cvetačo, riž.

Da bi pilaf izpolnil načela prehranske tabele št. 5, ga je treba pripraviti s posebno tehnologijo.

Izdelki, ki so potrebni za pripravo jedi: riž (700 g), govedina brez žil (kilogram), štiri korenje in čebula. Po okusu dodamo sol..

Vnaprej je treba kuhati govedino, za katero se kuha. Vodo je treba med kuhanjem vsaj 1-krat spremeniti. Če ne morete jesti govejega mesa, ga lahko nadomestite s piščančjim mesom.

Ko meso postane mehko, ga razrežemo in položimo v kotel. Tam dodamo narezano korenje in čebulo. Nato nalijemo majhno količino vode in dušimo na nizki vročini. Ko voda izhlapi, mešanico mesa in zelenjave solimo in jim dodamo riž. Predalnik dobro izperite. Riž vlijemo z vodo, tako da je njegova meja 1,5 prsta nad nivojem žita. Posode pokrijemo in jed ugasnemo ob najpočasnejšem ognju. V procesu kuhanja ni potrebno mešati pilaf. Če riž ni zavrel, lahko iz vročega kotlička dodate še malo. Na koncu kuhanja pilaf zmešamo in pustimo, da se vzhaja..

Juha iz cvetače

Za pripravo jedi boste potrebovali naslednji niz izdelkov: cvetača (600 g), zdrob (30 g), sol, eno jajce, maslo (10 g), mleko (70 g).

Zelje kuhamo in prepražimo, zdrob je v tem času (približno pol ure) namočen v mleku. Jajčni rumenjak vtaknemo v cvetačo, nato vanj vmešamo maslo, oteklo zdrob in beljakovine. Souffle razmažemo po kalupih in pečemo v pečici največ 10 minut. Preden postrežete, lahko jed okrasite s krekerji.

Piščančja mesna juha

Za pripravo juhe boste potrebovali biserni ječmen (30 g), krompir, korenje, kislo smetano in solato. Za mesne kroglice morate kupiti mlete piščančke ali pa jih naredite sami tako, da piščančje prsi zvijete v mlinčku za meso.

Biserni ječmen kuhamo ločeno od zelenjave. Korenje, zelena solata drobno sesekljamo, prelijemo z vodo in damo na ogenj. Po pol ure se jim doda surov krompir, pripravljen biserni ječmen in oblikovane mesne kroglice. Juha se zavre, nakar jo solimo, kuhamo še 10-15 minut, pokrijemo s pokrovom in pustimo, da vzhaja. Pred postrežbo juho okrasimo s peteršiljem in ji dodamo kislo smetano..

Goveje nabodala z bučkami

Za kuhanje boste potrebovali mleto goveje meso z nizko vsebnostjo maščob, ghee, sir, kislo smetano, tikvice.

Iz mletega mesa morate oblikovati mesne kroglice, ki jih položite na kalup, namaščen z maslom, in jih pecite v pečici vsaj 30 minut. Bučke v tem času narežemo na kolobarje, jih kamnemo in skuhamo v vodi z dodatkom soli. Nato vzamejo čisto obliko, nanjo položijo kuhane bučke, na sredino postavijo govejo mesno kroglico, potresejo s sirom in vlijejo kislo smetano. Obrazec pošljemo v pečico še za 15 minut.

Osli z zelenjavo

Za pripravo jedi potrebujete file osliča (2 kosa), bučke, korenje, pol čebule, maslo (20 g), sol.

Korenje in čebula narežemo na kocke, bučke zdrobimo na grobi grater. Plast čebule razporedimo po pekaču, jo prekrijemo z ribjim filejem, nato pa še plast korenja, bučk in soli. Posodo pečemo 40 minut pri temperaturi 150 ° C.

Bučna enolončnica z vermicellijem

Za pripravo enolončnice boste potrebovali čim več naribane sveže buče, ki ustreza v enem kozarcu, 200 g vermicellija, eno jajce, 0,5 skodelice mleka, dve žlici sladkorja in žlico masla.

Naribano bučo je treba soliti, dodati sladkor in dušiti, dokler ne postane mehka. Rezanci kuhajte ločeno, tako da so na pol kuhani. Nato dodamo mleko, maslo vermicelli in pustimo, da se pol ure vzhaja. Po tem času se mešajo buča in rezanci, jajce se poganja v nastalo mešanico, se položi v toplotno odporno obliko in pošlje v pečico za 20 minut. Preden postrežemo, da se pekač ohladi, ga prelijemo s kislo smetano in postrežemo k mizi.

Solate za prehrano št. 5

Sir in pesna solata

Za pripravo solate boste potrebovali 3 majhne pese, 100 g trdega sira, kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob (3 čajne žličke).

Preden postavimo na ogenj, je treba peso temeljito oprati. Koreninsko zelenjavo kuhajte približno eno uro, nato pa jih še 30 minut spustite v hladno vodo. Po tem času se pesa olupi in nareže na trakove. Sir mora biti nariban s pomočjo grobe grabe.

Pesa položimo na krožnik v obliki kvadrata, potem ko ga mešamo s kislo smetano. Vrh pese posujemo z naribanim sirom. Jed lahko okrasite s peteršiljem in kislo smetano. Preden zaužijete solato, jo morate nekoliko ohladiti.

Zelenjavni kaviar

To je zelo okusen in prehranski prigrizek, ki bo dopolnil skoraj vsako glavno jed. Za pripravo kaviarja boste potrebovali 2 majhna krompirja, en korenček, eno svežo kumaro. Še vedno mora biti rastlinsko olje in sol.

Krompir in korenje skuhamo v olupku, nato ga ohladimo, olupimo in grobo nasekljamo. Kumare sesekljamo, nato pa je treba vse izdelke zviti v mlinčku za meso. Nastalo zmes začinimo z rastlinskim oljem, posolimo in ponovno zmešamo.

Zelja solata z zeleno

Za pripravo solate potrebujete zelje (100 g), zelena (50 g), eno jabolko, pol čajne žličke sladkorja in 1,5 žlice kisle smetane.

Zelje dobro speremo, drobno nasekljamo, solimo in stisnemo. Nastali sok odcedimo. Jabolko olupimo, semena pa narežemo na rezine. Celer narežemo na trakove. Nato zmešamo vse sestavine za solato, dodamo jim sladkor in kislo smetano. Solata se razprostira v diapozitivu za solato.

Zajtrk in sladice

Cmoki so leni

Zelo enostavno pripraviti dietno jed, ki jo lahko ponudite ne samo odraslim, temveč tudi otrokom.

Izdelki, potrebni za izdelavo cmokov: sveža skuta (pol kilograma), sladkor (2 žlici), eno surovo jajce, moka (3/4 skodelice), sol.

Skuto zmešamo z jajcem, sladkorjem in ščepcem soli. Nato dobljeni masi dodamo malo moke. Ko testo pridobi mehko, vendar elastično konsistenco, ga lahko smatrate pripravljeno. Morala bi biti malo lepljiva in mokra. Preden začnete klesati cmoke, si morate roke navlažiti z vodo, da boste lažje delali s testo. Iz nastale mase se oblikuje dolga klobasa, ki jo razrežemo na drobce iste velikosti. Lahko dajemo poljubno obliko cmokov. Pripravljene cmoke potopimo v vrelo vodo in jih kuhamo največ 3 minute. Ko so vsi cmoki na površini, lahko ogenj ugasnemo.

Postrezite cmoke dobro s kislo smetano. Tako okusen zajtrk lahko pripravite za nadaljnjo uporabo, tako da nekaj cmokov postavite v zamrzovalnik..

Kaša z rižem in skuto

Za pripravo enolončnice, ki jo lahko uporabimo kot zajtrk in sladico, boste potrebovali naslednje izdelke: riž (250 g), skuto (200 g), 3 jabolka in 3 piščančja jajca, malo rozin, 2 skodelici mleka, žlico kisle smetane, 2 žlici žlice sladkorja.

Kozarec mleka pomešamo s kozarcem vode in v tej mešanici skuhamo riž. Skuta previdno zmeljemo skozi sito, jajca pa premažemo s sladkorjem. Jabolka brez lupin in semen narežemo na kocke. Riž ohladimo, vanj dodamo skuto, rozine, jabolka in mešanico jajčno sladkorja. Vsi izdelki so položeni v toplotno odporno posodo in postavljeni v pečico. Na vrhu posode napolnimo mešanico jajc in kisle smetane. Sladico namočimo v pečici četrt ure pri temperaturi 200 ° C.

Parjena omleta

Parna omleta je odlična možnost za zajtrk, ki se prilega okvirju jedilnika tabele št. 5. Istočasno rumenjak morda ne sodeluje pri pripravi jedi (pod pogojem, da je bolnik pred kratkim opravil operativni poseg in je v fazi okrevanja). V tem primeru se rumenjak odklopi od beljakovin. Premažite beljakovine, zmešajte z mlekom z nizko vsebnostjo maščob, soljo in nalijte v posodo z dvojnim kotlom. Po 20 minutah bo omleta pripravljena.

Da bo okus omlete svetlejši, mu lahko dodate ščepec muškatnega oreščka. Kar zadeva rumenjak, ko postopek poslabšanja bolezni mine, ga lahko dodamo v jed.

Mlečna juha s krompirjevimi cmoki

Za pripravo posode boste potrebovali 800 ml mleka, 4 krompirja, 2 žlici škroba, sol in svež korenčkov sok.

Krompir je treba najprej olupiti in naribati. Ko se sok loči, krompir nežno stisnemo, škrob pa združimo s krompirjevo maso. Nato se iz nje pripravijo majhne mesne kroglice, ki jih kuhamo v vrelem mleku, dokler niso popolnoma pripravljene. Na koncu kuhanja korenčkov sok vlijemo v juho, solimo, kuhamo še eno minuto in izklopimo.

Ovseni piškoti

Za izdelavo piškotkov boste potrebovali ovseno kašo, dve jajci, kislo smetano (300 g), sladkor (1 skodelica), maslo (100 g).

Kosmiče bo treba dobro posušiti v pečici, nato pa jih mletiti v prašno stanje. Nato kosmičem dodamo kislo smetano, jajca, maslo in sladkor. Ko gnetemo testo iz teh sestavin, ga razvaljamo, damo želeno obliko in ga v pečici pečemo pri 180 stopinjah četrt ure.

Pijače

Poljub z jagodami

Za pripravo pijače lahko uporabite široko paleto jagodičja (maline, jagode, ribez itd.). Potrebovali boste tudi 4 žlice sladkorja, 2 žlici škroba, vodo (2 l).

Če so v jagodičjih semena, se jih morate znebiti. Škrob raztopimo v vodi, po katerem jagode vlijemo, damo na ogenj in kuhamo 15 minut, dokler se žele ne zgosti. Na koncu kuhanja dodamo sladkor.

Juha iz šipkovega šipka

Za pripravo juhe boste potrebovali vodo in boke vrtnic. Na enem delu jagodičja vzemite 10 delov vode. Če želite zmanjšati čas infuzije juhe, lahko jagode predhodno sesekljate. Nato jih prelijemo z vodo, damo na ogenj in zavremo. Juhi lahko dodate malo sladkorja, nakar jo pokrijete s pokrovom in pustite ponev 12 ur, da napihne.

Omake

Težko si je predstavljati skoraj katero koli solato, enolončnico ali mesno jed brez preliva. Vendar prehranska miza številka 5 ne pomeni uporabe vročih, maščobnih ali kislih omak. Vendar to ne pomeni, da bi človek moral uživati ​​hrano brez okusa. Lahko in bi jo morali začiniti, za kar uporabite naslednje recepte za omake, dovoljene na dieti 5.

Mlečna omaka

Ta omaka je odličen dodatek različnim sladicam: pudingom, palačinkam, enolončnicam, piškotkom. Za pripravo boste potrebovali 50 ml vode in mleka, 10 g masla, čajno žličko sladkorja in moke ter ščepec vanilina.

Moko posušimo v ponvi, vanjo dodamo maslo in drobimo, dokler ne dobimo homogene mase. Nato se zmeša z mlekom, segreje do vrelišča, kuhamo 10 minut, dodamo sladkor in vanilin, razredčen v vodi. Nastalo omako je treba filtrirati, ohladiti in uporabiti kot preliv za sladice.

Jabolčni omaka

Ta omaka je kot nalašč za žitarice, skuto, testenine, enolončnice. Če ga želite narediti, boste potrebovali 2 jabolki, škrob (30 g), sladkor (150 g), gram cimeta in par kapljic limoninega soka.

Jabolka je treba olupiti in semena narezati na majhne rezine, dati v ponev, dodati jim sladkor in limonin sok, dodati hladno vodo in zavreti. Ko jabolka postanejo mehka, jih prestavimo skozi sito, zmešamo z vodo in privremo do vretja. Škrob raztopimo v vodi in dodamo jabolčni omaki, ob stalnem mešanju. Nato nalijte cimet.

Avtor članka: Kuzmina Vera Valerevna | Endokrinolog, nutricionist

Izobraževanje: Diploma Ruske državne medicinske univerze N. I. Pirogov, specialnost "Splošna medicina" (2004). Rezidenca na Moskovski državni medicinski in zobozdravstveni univerzi, diploma iz "Endokrinologija" (2006).

Kako kuhati zelenjavno juho za hujšanje, prehranski recepti iz tabele številka 5

Dietna juha je bistven element prehrane pri različnih težavah, hujšanju in hudih boleznih. Jed odlično podpira moč, nasiti, ne obremenjuje želodca, spodbuja okrevanje med remisijo ali v pooperativnem obdobju. Bodite prepričani, da shranite v zvezek kuharski zvezek, kako kuhati zelenjavno juho, recepte, dietno tabelo 5 - oboroženi s potrebnim znanjem, enostavno boste lahko pripravili okusno in zdravo jed, za kar boste porabili najmanj časa.

Značilnosti kuhanja juh

Uporaba receptov za juho na zelenjavni brozgi za dietno tabelo 5 je predpogoj za zdravljenje številnih bolezni, hujšanje in rehabilitacijo telesa. Glavne sestavine jedi zelenjava, ki je polna počasnih ogljikovih hidratov. Ker je uporaba maščob v prehrani prepovedana ali delno omejena, bo telo dobivalo energijo iz ogljikovih hidratov. Jedi obilujejo tudi vlaknine, kar pozitivno vpliva na prebavni trakt in pomaga normalizirati vnos glukoze..

Pri izbiri sestavin ne pozabite, da se boste morali izogibati dodajanju izdelkov, ki jih odlikuje visoka vsebnost purinov, dušikovih spojin. Prav tako ni priporočljivo dodajati sestavin, v sestavi katerih je oksalna kislina. Pri zelenjavi, ki vsebuje grobe vlaknine (pesa, bučke), je treba upoštevati pomembno pravilo - skrbno jih sesekljajte ali preprosto mletite.

Priporočljivo je, da pripravite dietne tekoče jedi na nasičeni zelenjavni juhi (pripravljeno zelenjavo nalijte z vodo, dušite v majhni količini vode). Če prehrana nima strogih kontraindikacij, je za povečanje koncentracije okusa dovoljeno kuhati zelenjavo in korenine v ponvi - zelenjava ali maslo.

Kako kuhati zelenjavno jušno dieto 5, da ohranimo vse uporabne elemente? Dolgo kuhanje ni priporočljivo - mineralne spojine, vitamini začnejo razpadati, kar vpliva na videz, koristnost in okus juhe.

Preden postrežete, morate juho zdržati - vztrajajte pod pokrovom četrt ure. Če v receptu ni navedena nasprotna zahteva, dodajte zelenico v končno jed. Če se uporablja kisla smetana, spremljajte vsebnost maščob - za prehransko mizo je priporočljivo jemati posnete mlečne izdelke (5-10% maščobe).

Na nasičenih mesnih juhah je bolje, da ne kuhamo tekočih jedi. Koncentracija nekaterih elementov negativno vpliva na prebavo, stanje jeter. Za kuhanje juhe je priporočljivo uporabljati piščanca, purana, govedino. Če pripravljate jed na osnovi svinjine, je bolje, da prvo tekočino odcedite, kosti napolnite z vodo in nadaljujete s kuhanjem na šibkejšem juhu.

Recept za juho iz pireje iz brokolija

Preden naredite zelenjavno jušno pire prehrano 5, morate zapomniti nekaj preprostih zahtev. Za jed uporabite samo meso z nizko vsebnostjo maščob - bolje je vzeti govedino. Priporočljivo je, da od začimb vzamete le lovorov list - začinjene začimbe so pri večini bolezni prepovedane. Pri dieti pri hujšanju je tudi ostrina nezaželena - takšne jedi povečajo apetit, motijo ​​prebavne organe.

Recept za juho za dieto 5, priprava:

  1. V ločeni enolončnici kuhamo goveje meso (100 gr.), Dokler ni na pol kuhano, tekočino popolnoma odcedimo.
  2. Pošljite v ponev in kuhajte zeljna socvetja (naj postanejo mehka), za pripravo juhe boste potrebovali približno 500 gr. zelenjavni.
  3. Meso zmeljemo v vlakna ali preprosto narežemo na majhne rezine, damo v ponev, dodamo polovico čebulnih obročev, malo soli, nekaj listov lovorja.
  4. Meso prelijemo s čisto vodo, vremo pol ure (občasno odstranimo peno z režo z žlico).
  5. Združite kuhano zelje in kremni sir (paket), kuhano meso, premagajte z mešalnikom.
  6. Dodajte mesno juho, da nadaljujete z beljenjem, nadzirajte konsistenco juhe - naj bo zmerno gosta.

Postrežemo k mizi, potresemo s sesekljanimi zelišči (peteršilj, koper).

Jušni pire z mlekom in bučkami

V receptih za dietne juhe 5 je vodilni tudi pire iz jušnih bučk, ki ima bogat okus in prijetno pikantno noto. V sestavi ni mesa, zato je dovoljeno jesti jed tudi pri hujšanju. Edino opozorilo je, da je bolje uporabiti mleko z minimalno vsebnostjo maščob..

Zelenjavna juha za prehransko mizo, recept:

  1. Olupite en krompir in korenček, dodajte zeleni grah (120 gr.), Bučke (če je zelenjava stara, odstranite lupino in semena).
  2. Pripravljeno zelenjavo nalijemo z vodo (za pospešitev kuhanja je priporočljivo, da narežemo na majhne koščke), damo vreti.
  3. Pripravljeno zelenjavo zmeljemo s pomočjo sita ali pretlačimo v homogeno maso z mešalnikom.
  4. Pripravimo omako - moko sušimo v pečici do zlate rjave barve (25 gr.), Pomešamo z juho, v kateri je bila zelenjava kuhana ali kuhano ohlajeno vodo (150 ml).
  5. Mleto jajce, združite z mlekom (200 ml), olivnim oljem (25 ml).
  6. Zmešajte mlečno mešanico, moko omako, zelenjavno juho, ki je ostala od kuhanja zelenjave, in kuhajte četrt ure, ne da bi vreli, sol.
  7. Dodamo zmleto maso naribane zelenjave, kuhamo tri minute, po odstranitvi iz vročine večkrat pretepamo vse z mešalnikom.

Za okrasitev tekoče zelenjavne posode uporabite katerokoli zelenico (pred serviranjem sesekljajte, potresemo).

Piščančja in bučna juha

V sezoni zorenja buč je priporočljivo prehrano dopolniti z nasičeno bučno juho. Jed odlikuje odličen okus in obilica uporabnih sestavin, odsotnost visokokalorične hrane, zato jo je priporočljivo uporabljati tudi pri hujšanju.

Recept za dietno mizo 5 pire:

  1. Bučo (približno 400-450 gr.) Olupimo, narežemo na srednje velike kocke.
  2. Bučne kocke v enakomerni plasti položite na pekač, obložen s pergamentom, pokrijete s folijo, robove nežno pripnete in pošljete v pečico, pri nizki temperaturi (170 stopinj) pecite približno pol ure.
  3. Pečeno bučo stresemo z mešalnikom.
  4. Olupite in naribajte korenje.
  5. Poper očistite, zelenjavo narežite na tanke trakove.
  6. Ločeno v ponvi skuhamo piščančji file (100 gr.), Juho prelijemo v ločeno posodo.
  7. Piščančji file, korenje, bučno maso zmešajte, nalijte mleko (170 ml), sol, postavite na štedilnik in kuhajte 5 minut pri počasnem zavrenju, ne pozabite mešati, da se juha ne zapeče.
  8. Odstavite s štedilnika, rahlo ohladite in premagajte z mešalnikom, kuhajte prvo jed tako, da mletite skozi cedilo.

Po želji okrasite s sesekljanimi zelišči ali dodajte malo kisle smetane (nemastne).

Zelenjavna juha iz sorte

Še en odličen obrok na prehranski mizi 5 je žitna juha, ki ustreza vsem prehranskim potrebam. Glavna prednost je dovoljena eksperimentiranje, dodajte žita, ki so v hiši.

Recept za zelenjavno juho s prehrano 5 z različnimi žiti:

  1. V ponev ali ponev nalijte malo rastlinskega olja (dovolj je 20–25 ml), dodajte olupljeno in nastrgano korenje, polovico čebule, narezan paradižnik (dovoljeno je nadomestiti s paradižnikovo pasto).
  2. Po odložitvi zelenjave jih prestavite v lonec za kuhanje juhe, prelijte z vrelo vodo.
  3. Juho kuhajte 5 minut, dodajte oprane žitarice (zmešajte ajdo, ovseno kašo, riž), kuhajte pol ure, ne da bi dovolili vreti..
  4. Preden vzamemo iz štedilnika, v juho dajte lovorove liste, sol.

Zadnji korak pri pripravi okusne aromatične jedi je dodajanje zelenja.

Ribja in ovsena juha

Recept za dietno mizo 5 z ovseno juho s koščki rib - odličen reševalec, če morate hitro pripraviti večerjo. Priporočljivo je, da uporabite okusno jed za hujšanje, bolezni prebavnih organov, glavna stvar je, da pri kuhanju uporabite ribe z nizko vsebnostjo maščob.

Recept za dietno juho številka 5:

  1. Odmrznite maščobne ribe, temeljito sperite, očistite, ponovno sperite s hladno vodo (potrebno bo približno 200 g izdelka).
  2. Ribam odstranite kosti, file narežite na velike kose, sestavino nalijte v hladno vodo, kuhajte na šibkem ognju (dokler ne kuhamo, ne vrejte).
  3. Pripravite zelenjavno juho (v vodo nalijte rezine čebule, korenja, paradižnika ali sladke paprike), kuhajte, kuhajte.
  4. V nasičeno zelenjavno juho damo krompir (po čiščenju ga speremo, narežemo na palice ali majhne kocke), zavremo.
  5. Ločeno skuhamo ovseno kašo (približno 50 gr.).
  6. Olupite korenje, zdrgnite, postavite v pečico, da se posuši pri nizki temperaturi (če prehrana ne prepoveduje, korenčkovo maso dajte v majhni količini katerega koli rastlinskega olja).
  7. Vse sestavine zmešajte, začinite s soljo, zelišči, kuhajte 10 minut.

Dovoljeno je, da pred serviranjem dodate malo kisle smetane ali samo dodate pikantnost sesekljanim zeliščem.

Žitna in krompirjeva juha

Krompir je v dieti številka 5 dovoljen, vendar je najboljša možnost kuhanja kuhanje ali dušenje, zato zelenjave ne priporočamo. Juha z dodatkom "drugega kruha" velja za idealno možnost za dietno kosilo, posebna privlačnost je ta, da je dovoljeno rahlo spreminjanje sestavin, uporaba različnih vrst žit ali mešanice različnih žit.

Dieta z govejo juho 5:

  1. Kuhajte goveje ali telečje meso (100 gr.), Dokler ne zmehčate, odstranite iz juhe, sesekljajte na kocke ali pretrgajte v vlakna.
  2. Kuhajte žita (ovsena kaša, ajda, rjavi riž ali ječmen).
  3. Pripravite liter zelenjavne juhe (enolončnice, čebula, korenje, sev).
  4. Dodajte narezan krompir tekočini, ki je ostala po kuhanju zelenjave, postavite na majhen ogenj, kuhajte 5-8 minut (zelenjava naj bo na pol pripravljena).
  5. Na drobne trakove narežite korenovko peteršilja, korenje, v enem sloju položite na pekač, obložen s pergamentom, posušite v pečici (posujte z zelišči, da izboljšate okus in aromo).
  6. Sestavine juhe združite, kuhajte, ne da bi vrele, četrt ure.

Pred odstranitvijo s krožnika začinite po okusu (uporabite sol, blage začimbe, sesekljano zeleno).

Dieta številka 5: recept za juho iz mlečne juhe

V dietični hrani se pogosto priporoča priprava tekočih jedi na osnovi mleka, vendar je treba upoštevati, da mlečni izdelki pogosto povzročajo alergijsko reakcijo. Pri dietah, namenjenih izgubi teže, je priporočljivo uživati ​​mleko z minimalno vsebnostjo maščob..

Korak za korakom kuhanja juhe:

  1. Vreli vodo (200 ml).
  2. V tankem toku močno mešamo, vlijemo zdrob (50 gr.), Kuhamo še 8-10 minut, ne da bi prenehali z mešanjem mase (s tem se bomo izognili nastanku grudic).
  3. V vrelo maso vlijemo predhodno segreto mleko (200 ml), nadaljujemo s kuhanjem, občasno mešamo juho.
  4. 100 ml mleka zavremo, dodamo zdrobljeno belo jajce in postopoma dodamo jajčno maso v ponev z zdrobami..
  5. Preden odstranite z vročine, začinite (dodajte nekaj dobrega masla, sladkorja).

Če ni strogih prehranskih omejitev, je dovoljeno izboljšati okus juhe z marmelado ali gosto sadno marmelado.

Juha z cmoki in mlekom

V dietični hrani je ena izmed glavnih jedi cmokov juha iz mleka. Še posebej so mu všeč otroci, ki z veseljem uporabljajo okusno mlečno poslastico. Če je prehrana namenjena izgorevanju telesne maščobe, je bolje, da to juho ne vključite v prehrano - prisotnost pšenične moke, masla in sladkorja zmanjša učinkovitost izgube teže.

  1. Zmešajte eno piščančje jajce, vrhunsko pšenično moko (200 gr.), Maslo (10-15 gr.), Testo nadomestite s konsistenco gosto kislo smetano (če ni dovolj tekočine, jo malo razredčite z mlekom ali kuhano vodo).
  2. Na ogenj dajte liter mleka, počakajte, da zavre, dajte malo soli.
  3. Pripravljeno testo vzamemo z žlico (približno 15–20 g), namočimo v vrelo tekočino.
  4. Ko cmoki plavajo na površini mleka in vrejo 5 minut, dodajte juhi majhne vermike (50–70 gr.).
  5. Vmešajte mlečno juho, dodajte sladkor, kuhajte, dokler se ne pripravi vermicelli.

Postrezite takoj po kuhanju.

Brokoli in mlečna juha

Pri dieti, katere namen je znebiti odvečne teže, je priporočljivo, da prehrano dopolnite z mlečno juho, v katero dodate brokoli. Za jed je značilna povečana hranilna vrednost, ravnovesje uporabnih elementov, zato bo pri hujšanju neprecenljiva in bo prispevala k izgorevanju telesne maščobe.

Recept za prehransko mizo zelenjavnega jušnega pireja z mlekom:

  1. Olupljeno korenje narežemo z podolgovatimi palicami, razporedimo po pekaču, damo v pečico, da se posuši (dovoljeno je, da pred sušenjem malo potresemo z začimbami).
  2. Olupite krompir (350 gr.), Narežite na kocke, združite z brokolijem, razdeljenim na socvetje (150-200 gr.), Dodajte vodo (300 ml), postavite na močno vročino.
  3. Po vrenju zmanjšajte toploto, sol, kuhajte še naprej do mehčanja..
  4. Zavremo mleko (350 ml), združimo s korenčkom, kuhamo, dokler zelenjavne kocke niso mehke.
  5. Vso zelenjavo ubijemo z mešalnikom, razredčimo z mlekom, ki je ostalo od kuhanja korenja, konsistenca juhe naj spominja na gost jogurt.

Zaključni del priprave mlečne juhe je posipanje drobno sesekljanih zelišč.

Dieta z ovsenimi kašicami Tabela 5 recept za sluznico

Sluzne juhe se običajno uporabljajo pri boleznih prebavnih organov ali v obdobju okrevanja po operaciji. Osnova takšnih prehranskih jedi so vsa žita, ki jih običajno odstranjujemo, za pripravo juhe potrebujete le sluzljivo juho.

  1. Strma vrela voda (240 ml), pomešana z ovseno kašo, ki je bila predhodno oprana s tokom hladne vode (40–45 gr).
  2. Damo kuhati, mešamo, žito kuhamo na šibkem ognju 50-60 minut.
  3. Ovseno zmes malo ohladite, tekočino odcedite s pomočjo sita.
  4. Tekočino ponovno zavremo.
  5. Združite vrelo mleko z rumenjakom (mletite z vilicami ali metlico, dokler se barva ne spremeni - masa rumenjaka mora postati skoraj bela).
  6. Jajčno in mlečno maso vlijemo v vrelo juho, ki je ostala po kuhanju ovsene kaše.

Okus sluzave juhe se običajno izboljša s soljo ali sladkorjem - odvisno je od okusnih želja. Če je jed nesladkana, dodajte malo zelenice.

Slimy riževa juha

Juha z riževim zdrobom se priporoča pri prehranski prehrani pri boleznih želodca, črevesja, prebavnega trakta. Upoštevati je treba, da ima žito adstrigentno kakovost, zato je pri rednem zaprtju bolje kuhati jedi z ovseno kašo, bisernim ječmenom ali ajdo. Če se za hujšanje uporablja tabela prehrane, priporočamo uporabo rjavega riža - za bela zrna je značilna velika vsebnost škroba, kar je nevarno za figuro.

  1. Riž (ne pozabite uporabiti grobih zrn) temeljito sperite - dajte v sito in pošljite pod tekočo vodo. Za pripravo sluzave juhe boste potrebovali približno 100 gramov. žitni izdelek.
  2. Združite riževa zrna in vrelo vodo (500 ml), kuhajte na majhnem ognju, dokler žito ne začne vreti, in med kuhanjem maso redno mešajte.
  3. Ko se ohladi, odcedimo, ponovno postavimo riževo juho na štedilnik in zavremo.
  4. Zmešajte jajce, kakovostno maslo (20 gr.), Mleko (230 ml).
  5. V vrelo riževo juho nalijemo mlečno in jajčno maso, ki jo priporočamo, da jo malo solimo.

Ko dodate mešanico mleka in jajc, juho kuhajte približno pet minut, preden segrejete, dodajte sladkor.

Drugi recepti za prehransko mizo številka 5

Juhe so osnova prehrane, vendar ne morete brez drugih jedi v svoji prehrani, ki naj bodo prav tako lahke, hranljive in uravnotežene. Za pripravo drugih tečajev je priporočljivo uporabljati pusto meso, zelenjavo, žita. Predpogoj - kuhanje v ponvi se ne splača, bolje se je omejiti na peko, pečenje, paro ali v počasnem kuhalniku.

Dietne klobase

Nakupovanje mesnih izdelkov ni najboljša izbira za dietno hrano. Doma bo enostavno kuhati klobase, ki imajo številne prednosti - zdravo sestavo, odličen okus in primerjalno poceni.

  1. Piščančji file spremenite v mleto meso (priporočljivo je, da meso dvakrat popečete skozi mlinček za meso ali samo uporabite potopni mešalnik).
  2. Mesni masi dodajte piščanca, olupljenega v debeli peni (rumenjake uporabite za druge jedi, sicer se bodo klobase izkazale za precej žilave in goste).
  3. Dajte začimbe - malo soli, najljubše začimbe (origano, nariban muškatni orešček), dodajte malo zdrob.
  4. Mesno maso pustite pol ure - zdrob bi moral malo nabrekniti.
  5. Piščančjo maso ovijte v oprijeten film, z rokami oblikujte debele kratke klobase.

Za kuhanje klobas za par, odvisno od debeline izdelkov, bo potrebno kuhati od 40 do 60 minut.

Parjena omleta

Parna omleta se pogosto omenja pri dietah, pri kuhanju pa se postavljajo vprašanja - kako narediti to prehransko in hranljivo jed? Posebnih težav ni, vendar je bolje uporabiti samo beljakovine.

  1. Rumenjake in veverice nežno ločite v različne posode.
  2. Beljakovinam dodamo malo soli, jih z bučo spremenimo v bujno maso.
  3. V majhne porcije nalijte posneto mleko, nežno premešajte, ne da bi motili strukturo mase.

Kuhajte v dvojnem kotlu. Postopek kuhanja traja četrt ure. Za izboljšanje okusa in pikantnosti omlete je priporočljivo dodati poljubno sesekljano zelenico ali močan muškatni orešček.

Ko smo ugotovili, kako pravilno pripraviti dietno hrano, izbrati najboljše recepte za vegetarijanske jedi, najbolj okusne recepte za dieto 5, bo enostavno tudi strogo dieto pretvoriti v privlačen jedilnik. Pravilna prehrana ni razlog, da postrežete z blagimi jedmi iz več sestavin, obširen izbor receptov na osnovi zelenjave, pustega mesa in žit pa je dokaz, da je najpreprostejše izdelke enostavno spremeniti v prave mojstrovine.

Pomembno! Informativni članek! Pred uporabo je priporočljivo, da se posvetujete s strokovnjakom!

Dieta 5. miza

Splošna pravila

Klinična prehrana je obvezna metoda kompleksnega zdravljenja pacienta. Ustanovitelj dietetike M. I. Pevzner je verjel, da je prehrana ozadje, v katerem se uporabljajo druge terapevtske metode zdravljenja, in razvil 15 dietnih tabel. Zdravstvena prehrana za dedne bolezni, povezane z oslabljeno absorpcijo snovi, je edina metoda zdravljenja, ena glavnih metod za diabetes, debelost in bolezni prebavil. V drugih primerih skladnost z njim preprečuje zaplete in napredovanje bolezni. Odobren je sistem številk diet, ki je obvezen za vse zdravstvene in sanatorijske ustanove, diete.

Klinična prehrana (dietna terapija) temelji na fiziologiji in biokemiji prehrane, na poznavanju vloge hranil, uravnotežene prehrane in prehrane. Upošteva vzroke, mehanizme in oblike poteka bolezni, pa tudi značilnosti prebave pri bolni osebi. Gastroenterologija kot veda o zdravljenju prebavilnih bolezni ima poglavje o prehrani bolnikov.

Dieta št. 5, tabela št. 5 po Pevznerjevem priporočamo pri različnih boleznih jeter in žolčnika. Predpisana je tudi za kronični kolitis z zaprtjem in za kronični gastritis brez hudih motenj. Lahko rečemo, da gre za univerzalno prehrano in najpogostejšo tabelo, na podlagi katere nastajajo številne sorte, o katerih bomo govorili v nadaljevanju.

Wikipedia ponuja opis prehrane, natančnejši in podrobnejši opis medicinske diete številka 5 pa je na voljo v priročnikih o dietetiki. Dajo opis glavne tabele in njenih sort, odvisno od stopnje bolezni (poslabšanje, okrevanje, trdovratna remisija). Nekatere ali drugačne diete izključujejo mehanska in kemična dražilna sredstva ter vključujejo prisotnost sočasnih bolezni.

5. prehranska miza zagotavlja kemično varčevanje jeter z dobro prehrano, pa tudi izboljšanje presnove maščob in holesterola. Z boleznimi jeter se prikaže varčna prehrana, ki pomaga normalizirati njegovo delovanje in hkrati izboljša izločanje žolča. Močna kemična dražilna sredstva so eterična olja, ekstraktivne snovi, zato jih izključimo iz prehrane. Praženo meso, sušeni in prekajeni izdelki so škodljivi za jetra, negativno mehansko in kemično vplivajo. Parjene ali kuhane jedi iz sesekljanega mesa in zelenjave imajo šibek učinek..

Ta dieta vsebuje zmanjšano količino maščobe (zaradi ognjevzdržne in slabo prebavljive), namizne soli (6-10 g), omejuje uporabo rumenjakov in hrane, bogate s purinami. Sečna kislina se nahaja v velikih količinah v jetrih živali, mesu mladih živali in ptic, pekovskem kvasu, dimljenih špric, sardinah, tuni, šprincih, sledu, lososnem kaviarju, lososu, suhih prašičih gobah, dimljeni jegulji, skuši, kozici, školjkah. Vsi so izključeni iz prehrane - torej je to prehrana s hipooksalatom..

Vsebuje visoko vsebnost vlaknin, pektinov in lipotropnih snovi (zato se imenuje lipotropna) - to so bistvene aminokisline, ki jih najdemo v govejem mesu, ribah z nizko vsebnostjo maščob. Bogata sta s sojo, sirotko, pinjenec in ajdo. Lipotropne snovi ščitijo jetra pred maščobno degeneracijo, zmanjšujejo tveganje za nastanek holesterola v kamnu in zmanjšujejo odlaganje holesterola v žilah. Vlaknine, polinenasičene maščobne kisline, fitosteroli in lecitin imajo lipotropni učinek. Zadnje tri snovi vsebujejo rastlinska olja (koruza, laneno seme, sončnična in druga).

Jedi so pripravljene enolončnice, kuhane ali pečene, kar zagotavlja kemično varčevanje jeter. Kuhanje je izključeno s cvrtjem. Jedi se ne obrišejo (samo žilavo meso in groba zelenjava). Obvezno je zagotoviti delno prehrano, kar prispeva k rednemu odtoku žolča. Kalorični vnos znaša 2400-2600 kcal (beljakovine - 90 g, ogljikovi hidrati - 400 g, maščobe - 80 g). Uporaba soli je omejena, tekočine je treba piti v 1,5 litra.

Eden ključnih izdelkov je meso z nizko vsebnostjo maščob, njegova velika izbira pa je govedina, piščanec, puranje, teletina in celo svinjina z nizko vsebnostjo maščob. Ribe je priporočljivo jesti pusto, do 3-krat na teden. Tudi zelenjavna sestava je precej raznolika: skoraj vsa zelenjava, ki jo pogosto uporabljamo, pa tudi nekisla kisla zelja. Pomembno je, da so sadje in jagode dovoljene v kakršni koli obliki..

  • mastno meso, ocvrta hrana, prekajeno meso, jetra, možgani, konzervirana hrana, ledvice, enolončnice, klobase, mast, kuhalne maščobe;
  • proizvodi, ki povečajo fermentacijo in razpadanje (stročnice, proso, belo zelje, če bolnik slabo prenaša);
  • stimulante za izločanje (začimbe, gobe, hren, vložena zelenjava, gorčica, soljena, vložena hrana);
  • ekstraktivne snovi (stročnice, ribje in gobove juhe, meso);
  • izdelki z eteričnimi olji (repa, redkev, vse vrste redkvice, zelena čebula, česen);
  • kislo sadje (agrumi, kisle slive, brusnice);
  • smetana, maščobna in kisla skuta;
  • kava, kakav, plinske pijače, čokolada, sladoled, kremne slaščice.

Seznam izdelkov, ki so dovoljeni:

  • ustaljeni pšenični kruh ali krekerji;
  • vegetarijanske juhe z dovoljeno zelenjavo, pa tudi juhe z kuhanim žitom (riž, biserni ječmen, oves, ajda), moka in zelenjava za juhe in mesne jedi ne minejo;
  • pusto meso in ribe, uporaba perutnine je dovoljena kos v pečeni obliki;
  • kuhana, parna riba z nizko vsebnostjo maščob (v kosu in v obliki mletega mesa);
  • mleko, mlečni izdelki, nizka vsebnost maščob in krepka skuta;
  • beljakovinske parne omlete, en rumenjak na dan lahko dodate samo jedem;
  • žita iz žit: riž, ajda, ovsena kaša in oves, kuhani na vodi in pol z mlekom;
  • kuhana tanka vermicelli;
  • kuhana in dušena zelenjava;
  • zrelo sadje (pečeno in surovo), žele, pire suho sadje;
  • med, sladkor, mlečni žele, marmelada, marshmallows, marmelada;
  • maslo v jedeh (20 g na dan);
  • čaj z limono in sladkorjem, šibka kava, sladki sokovi, infuzija iz šipkovega šipka.

Dieta 5. tabela za holecistitis

Kronični holecistitis je najpogostejša patologija s seznama bolezni, pri katerih je navedena tabela. Ta bolezen ima bakterijsko ali parazitsko naravo, vendar je pomemben vzrok zanj tudi stagnacija žolča in sprememba njegove sestave. Zato je s to boleznijo potrebno uvesti izdelke, ki izboljšajo odtok žolča - to so otrobi, zelenjava, sadje, jagode. Zrnje skuhamo in dodamo 1-1,5 žlice. l trikrat na dan. Uporabne so tudi polnozrnate žitarice, morske alge in suho sadje. Za zniževanje holesterola se uvajajo koruzno, sončnično in oljčno olje, ki vsebujejo fosfolipide, polinenasičene maščobne kisline in vitamin E.

Prehrana za holecistitis je odvisna od stopnje bolezni. V prvih dneh poslabšanja s ciljem maksimiranja prebavil se opravi popolno na tešče. Bolnik lahko sprejme samo tekočino: šibek čaj, razredčene sokove, juhe divje vrtnice. 3. dan je predpisana dieta št. 5B, razen mehanskih in kemičnih dražil. Priporočljivo je, dokler bolnik ostane v strogem počitniškem počitku (4-5 dni).

Ogljikove hidrate omejuje na 200 g (zaradi preprostih - sladkor, džemi), znižuje beljakovine (do 80 g) in količino maščobe. Hrana je kuhana brez soli in samo pire. Pomembno je opazovati razdrobljenost prehrane (vsaj 5-krat) in sprejeti pisanje v majhnih delih. Dnevna prehrana s kalorijami na ravni 1600 kcal zagotavlja uporabo tekočine (do 2,5 l / dan).

  • Lahka pire hrana na vodi in brez masla.
  • Sluzne juhe (na osnovi ovsa, riža in zdrob).
  • Tekoča pire žita (ovsena kaša in riž) z mlekom.
  • Pire iz kompota, žele, zelenjavni sokovi.
  • Malo kasneje uvajajo pire kuhano meso (malo), skuto z nizko vsebnostjo maščob, parne ribe.
  • Pšenični kruh ali krekerji.

Po 10 dneh bolnike preidejo na dieto 5A za 1-2 tedna. Brez poslabšanja je zagotovljeno zmerno nežno varčevanje žolčnika in jeter, normalizacija delovanja izločanja žolča, ki jih določa tabela 5. V hrani so maščobe nekoliko omejene (zlasti ognjevzdržne). Jedi so kuhane, kuhane na pari, peka brez skorje pa je že dovoljena. Ker je prehrana v primeru remisije holecistitisa namenjena zmernemu spodbujanju izločanja žolča, vsebuje:

  • Solate in vinaigrette, začinjene z nerafiniranim rastlinskim oljem (spremeniti jih je treba).
  • Raznovrstna zelenjava, jagode in sadje..
  • Velika količina vlaknin (zaradi uporabe žit, zelenjave in sadja), ki je potrebna ob prisotnosti zaprtja.
  • Piščančja jajca (ne več kot eno), saj so rumenjaki močan choleretic izdelek. Za bolečino in grenkobo v ustih, ki se lahko pojavijo pri jajcih, so dovoljene samo jedi iz jajčnega beljaka.

Dieta št. 5 se lahko uporablja do 1,5-2 leta.

Biliarna diskinezija je pogost spremljevalec gastroduodenitisa in holecistitisa. Zanjo je značilna kršitev tonusa ali gibljivosti žolčevoda. Diskinezija je glede na motnje lahko hipertonično-hiperkinetična (povišan tonus in povečana gibljivost) in hipotonično-hipokinetična (šibka motorika in oslabljen ton žolčnih poti).

Pravilna prehrana pri diskinezijah se izogne ​​napadom krčev in preprečuje nastanek žolčne kamne. Dieta s tema dvema vrstama vsebuje splošna pravila:

  • Jejte majhne obroke (150 gramov) in (5-6 krat).
  • Upoštevajte 3-4 urne intervale.
  • Večerja 3 ure pred spanjem s lahko hrano (kefir, sadje).
  • Izogibajte se hladnim ali zelo vročim obrokom.
  • Ne uporabljajte živali (svinjske, gosje, ovčje) ali transmaščob (margarina, namaz).

S hipomotorsko diskinezijo so dovoljena živila, ki spodbujajo gibanje žolčnika: zelenjava, sadje, otrobi, rastlinsko olje, kisla smetana, jajca in rjavi kruh, smetana.

Hipermotorna diskinezija nasprotno izključuje izdelke, ki spodbujajo nastajanje žolča: maščobne mlečne izdelke, živalske maščobe, rjavi kruh, surovo zelenjavo, juhe in penečo vodo.

Dieta številka 5 za holelitiazo

Prehrana za bolezni žolčnih kamnov med remisijo se ne razlikuje od zgoraj navedenega. V tem primeru je prikazana tudi osnovna tabela. Pri kamnih v žolčniku omejitve veljajo le za uporabo rumenjakov - v jedi lahko le 0,5 rumenjaka, neprebavljive maščobe so prepovedane. Rastlinska olja so dovoljena v količini, ki ne povzroča napadov.

Zaradi topografske bližine, skupnosti oskrbe s krvjo in inervacije, s holelitiazo in holecistitisom v patološki proces sodelujejo gastroduodenalni sistem, trebušna slinavka (kronični pankreatitis) in črevesje.

Pri kombinirani patologiji za pankreatitis in holecistitis se uporablja tabela št. 5P. Zanj je značilno povečanje vsebnosti beljakovin (do 120 g) in še večja omejitev maščob in ogljikovih hidratov, ki spodbujajo delovanje trebušne slinavke. S holecistostocreatitisom so ekstraktivne snovi (juha iz zelja, mesnih in ribjih juh) in grobe vlaknine zelenjave nujno omejene. Vse jedi postrežemo v kuhani ali na pari zdrobljeni. Dieta je predpisana 3 mesece, nato pa se razširi.

Dogaja se, da glavno bolezen spremlja gastroduodenitis. Simptomi so odvisni od stopnje bolezni in zdravljenje nujno vključuje dietno hrano. Z gastroduodenitisom v akutni fazi je prehrana predpisana v tabeli št. 1. Diete imajo veliko skupnega: izključite jedi - povzročitelje želodčnega izločanja. Priporočena hrana je tekoča ali zdrob, kuhana in pire. Izključite vnos hrane, bogate z vlakninami (repa, grah, redkev, fižol, redkvica, šparglji), sadje z grobo kožo (kosmulje, datlji, ribez, grozdje), polnozrnat kruh, pa tudi grobo sinenato meso, perutnina in ribje kože.

Pogosto se 5. dieta po Pevznerjevi uporabi pri gastritisu v fazi remisije, saj zagotavlja kemično varčevanje sluznice. To dodatno izključuje belo zelje in koruzo, kot zelenjavo, ki ima grobe vlaknine in povzroča nadutost. Ne priporočamo bisernega ječmena, koruze, ječmenovih in prosojnih žit, maščobnega mleka, smetane, fermentiranega pečenega mleka.

Če je v akutni fazi gastritis v kombinaciji s holecistitisom, pa tudi z razjedo želodca, zlasti s hudimi bolečinami, je prikazan tabela št. 5B. Šteje se za čim bolj varčno, saj je hrana pripravljena brez soli, servirana samo pire v obliki sluzastih juh, sufle in pire krompir.

Dieta št. 5 po odstranitvi žolčnika

Treba je opozoriti, da konzervativno zdravljenje ni vedno učinkovito. S pogostimi poslabšanji holecistitisa, ob prisotnosti zapletov (gnojni, flegmonski holecistitis), pa tudi s holelitiazo ni mogoče izogniti odstranitvi žolčnika. Prehrana je bistvena sestavina pooperativnega obdobja okrevanja. 12 ur po operaciji je dovoljeno piti vodo brez plina v majhnih požirkih (do 500 ml na dan). Drugi dan v prehrano dodamo kefir, nesladkan čaj in žele v porcijah, ki ne presegajo 0,5 skodelice s frekvenco 3 ure.

Pooperativna prehrana se razširi za 3-4 dni - dovoljeni so pogosti obroki (do 8-krat na dan) v porcijah po 150 g vsaka: pire na vodi, pire krompir (pol-tekoča), omleta jajčnega beljaka, pire kuhana riba, sadni žele. Pijete lahko sokove (jabolčni, bučni) in čaj s sladkorjem. Peti dan uvajajo piškotne piškote in suh pšenični kruh. Po enem tednu so dovoljene naribane žitarice (ajda, ovsena kaša), kuhano valjano meso, skuta z nizko vsebnostjo maščob in zelenjavni pire. Po tem lahko bolnika prestavimo v tabelo št. 5A, nekoliko kasneje - v tabelo št. 5. Recepti bodo podani spodaj..

Bolezen maščobnih jeter je najpogostejša bolezen v hepatologiji. Patogeneza bolezni je povezana z odpornostjo na inzulin, zaradi česar se trigliceridi kopičijo v jetrih s tvorbo maščobne hepatoze, kar sčasoma vodi v razvoj destruktivnih sprememb v jetrih (steatohepatitis). Na splošno je značilen asimptomatski potek bolezni in ga po naključju odkrijemo med biokemijskimi raziskavami in ultrazvokom. Značilno je povečanje aktivnosti ALT, AST in alkalne fosfataze, povečanje bilirubina, hiperholesterolemija in hipertrigliceridemija. Nekateri bolniki imajo sladkorno bolezen.

Z maščobno hepatozo jeter priporočamo izgubo teže, kar dosežemo s prehrano in telesno aktivnostjo. Bolniki morajo upoštevati prehrano iz tabele št. 5, vendar je poleg debelosti potrebno zmanjšati tudi energijsko vrednost diete. Minimalni kalorični vnos za ženske je najmanj 1200 kcal, pri moških pa 1500 kcal. Izguba teže za 5-10% povzroči zmanjšanje aktivnosti ALT, AST, hepatosplenomegalije in pomaga zmanjšati steatozo. Varna je izguba teže 1500 g na teden.

  • Izključitev masla, margarine, živalskih maščob in uporaba izdelkov s polinenasičenimi FA-ji (morski sadeži, ribe, rastlinska olja, perutnina, oljke, oreški, če to dovoljujejo energije).
  • Zmanjšanje vnosa holesterola s hrano (do 300 mg na dan) - izključitev kaviarja, rumenjaka, jajc, klavničnih izdelkov, prekajenih klobas, maščobnih mlečnih izdelkov in mastnega mesa.
  • Izjema jedi, pripravljene s cvrtjem in ocvrtim.
  • Obogatitev hrane z vitamini (sadje, artičoka, jeruzalem artičoka, por).
  • Diabetes mellitus - izločanje preprostih ogljikovih hidratov.

Med prirojeno funkcionalno bilirubinemijo je na prvem mestu Gilbertov sindrom. Menijo, da ima ta sindrom 1-5% prebivalstva. Razlog je kršitev vezave bilirubina, ki je podedovana. Drugih patoloških sprememb v jetrih ne odkrijemo. Dejanski dejavniki za občasno povečanje bilirubina v krvi so okužbe, preobremenitev, jemanje sulfonamidov, peroralni kontraceptivi, heparin, salicilati. V nekaterih primerih se prvič pojavi v obdobju okrevanja s hepatitisom A.

Učinek lakote je pri tej bolezni zelo izrazit - opazimo povečanje ravni nekonjugiranega bilirubina. Zato sta potrebna uravnotežena prehrana znotraj te prehranske mize in preprečevanje velikih obdobij vnosa hrane. Upoštevati je treba tudi ustrezno vodno obremenitev, da preprečite zgostitev žolča in dodatno uporabite vitamine in elemente v sledeh, topne v maščobi.

Poseben pomen hepatitisa C med drugimi hepatitisi je povezan s povečanjem okužbe prebivalstva z virusom. Obstaja očitna oblika okužbe - hepatitis (v ikterični ali anicterični obliki) in obstajajo simptomi hepatitisa (povečanje jeter, zastrupitev, astenični in dispeptični sindromi) in asimptomatska oblika, kadar ni pritožb in simptomov, značilnih za hepatitis. Asimptomatska oblika je najpogostejša in praktično ni diagnosticirana. Akutni hepatitis se konča z okrevanjem ali kroničnim hepatitisom različnih stopenj aktivnosti.

Zloraba alkohola, zasvojenost z drogami in nezdrava prehrana bistveno pospešijo napredovanje poškodbe jetrnega parenhima in določijo škodljiv izid bolezni. S hepatitisom C (v vseh oblikah) morajo bolniki slediti dieti - tabela št. 5 in z poslabšanjem procesa - št. 5A.

Treba je popolnoma opustiti izdelke, ki vsebujejo konzervanse in barvila, maščobno meso in ribe. Skozi življenje je uporaba ocvrte hrane in alkohola nesprejemljiva. Prehrana za hepatitis C mora biti delna, razdeljena na 5-6 odmerkov.

Spodaj ni tabela izdelkov, ampak seznam izdelkov in jedi, s pomočjo katerih boste ugotovili, kaj lahko in česa ne smete jesti v okviru te prehranske mize za vse zgoraj navedene bolezni.

Sorte

  • Tabela št. 5A - ustvarja maksimalen mir jeter, je predpisana za akutni hepatitis in holecistitis ter poslabšanje kroničnih bolezni (hepatitis, holecistitis in prebavila), cirozo jeter v fazi kompenzacije.
  • 5B - s hudim poslabšanjem kroničnega hepatitisa in holecistitisa, cirozo jeter z zmerno insuficienco, s peptičnim ulkusom in gastritisom, ki sta kombinirana s hepatitisom ali holecistitisom.
  • 5P - s kroničnim pankreatitisom v fazi okrevanja ali brez poslabšanja. Normalizira delovanje trebušne slinavke, zmanjša razdražljivost žolčnika, prihrani želodec, jetra in črevesje.
  • 5GA - hipoalergenska prehrana, ki temelji na osnovni tabeli št. 5, vendar ne vključuje vseh morskih sadežev, rib, kaviarja, jajc, predelanih sirov, sladoleda, paprike, kumaric, kisle zelje, arašidov, sezamovih semen, lešnikov, semen, agrumov, jagod, marelice, breskve, maline, grozdje, granatna jabolka, ananas, melona, ​​ogrinjala, kivi, zdrob in pšenična drobljenec, polnomastno mleko, sadne pijače z okusi, torte, čokolada, močvirje, pastila.
  • 5SC - sindrom postholecistektomije s prisotnostjo duodenitisa in poslabšanjem kroničnega gastritisa. Omogoča maksimalno varčevanje prebavnega sistema in zmanjšanje izločanja žolča..
  • 5G ali 5 L / W - je predpisan za hipotenzijo žolčnika z zastojem žolča in v stanju po holecistektomiji z zastojem žolča v jetrih. Prehrana je usmerjena v povečanje izločanja žolča in izboljšanje črevesne prekrvavitve žolča, zato prehrana vključuje polinenasičene maščobne kisline in beljakovine.
  • 5P - z dampinškim sindromom po resekciji za razjedo.

Indikacije

Za katere bolezni je predpisana ta dieta??

  • akutni holecistitis in hepatitis v fazi okrevanja;
  • kronični hepatitis brez poslabšanja;
  • žolčne bolezni v remisiji;
  • s cirozo jeter (pod pogojem, da ni jetrne odpovedi);
  • kronični holecistitis (brez poslabšanja).

Dovoljeni izdelki

  • Juhe pripravljamo le na zelenjavnih juhah z dodatkom žit, vermicelli in zelenjave. Lahko si skuhamo juho iz borschta in zelja, mleko in sadne juhe. Jušni preliv ne sme biti ocvrti.
  • Pšenični kruh (moka I in II razredov), z dobro toleranco - rženi kruh. Da bi preprečili napihnjenost, morate jesti ustaljen kruh. Prehrana je razširjena z uvedbo suhega piškota, pečenih neužitnih izdelkov z mesom, skuto, jabolkami in piškoti z nizko vsebnostjo maščob.
  • Uporabite pusto goveje meso, telečje meso, zajec, piščanec. Lahko jih skuhamo in nato pečemo, postrežemo v kosu ali sesekljamo.
  • Kakšno ribo lahko jem? Ribe z nizko vsebnostjo maščob so dovoljene (trska, modra mola, ščuka, žafran, bakalar, ščuka, navadni krap, oslič), lahko pripravite kuhane morske solate in ribe, polnjene z zelenjavo.
  • Kuhane in pečene ribje jedi.
  • Priporočena jajca - omlete ali mehko kuhana. Rumenjaki so omejeni ali izključeni s holelitiazo.

Sveža zelenjavna solata

Mlečni izdelki so samo z nizko vsebnostjo maščob: kefir, acidofil, jogurt. Mleko, saj slabo prenaša, dodajamo le jedem. Skuto lahko krepite v naravni obliki in kot del enolončnic.

  • Dovoljena je kisla smetana v obliki začimb za jedi. Maslo (rastlinsko) olje se v posodo vnese v naravni obliki.
  • Lahko jeste katero koli žito v obliki žitaric, kot dodatek juham in enolončnicam.
  • Zelenjavo uživamo v pečeni, kuhani in dušeni obliki (izključene so kislica, redkev, špinača, redkev, gobe, česen). Lahko si naredite solato iz sveže zelenjave z oljem in vinaigretta. Dovoljene so nekisle kisle zelje, pire zeleni grah, kaviar iz squash, zelenjavna enolončnica. Od začimb dovoljena koper in peteršilj.
  • Za katero koli mesno in zelenjavno jed lahko pripravimo kislo smetano, zelenjavne in mlečne omake, z njimi pa je dovoljeno pečenje.
  • Sadje in jagode naj bodo ne kisle, uživamo jih sveže in v obliki kompotov in želejev.
  • Od sladkarij so dovoljene marmelada, karamela (ne čokolada), med, marmelada. Sladkor nadomeščen s ksilitolom (delno).
  • Priporočljive pijače: namizna voda brez plina, šibek čaj, zelenjavni sokovi, juha iz otrobov, infuzija šipka.
  • Odobrena tabela izdelkov

    Zelenjava in zelenice

    Beljakovine, gMaščobe, gOgljikovi hidrati, gKalorije, kcal
    jajčevec1,20,14,524
    bučke0,60,34.624
    zelje1.80,14.727
    brokoli3.00,45.228
    korenje1.30,16.932
    kumare0,80,12,8petnajst
    solatni poper1.30,05.327
    peteršilj3,70,47.647
    ledena solata0,90,11.814
    paradižnik0,60,24.2dvajset
    bučo1.30,37.728
    koper2,50,56.338

    Sadje

    banane1,50,221.895
    jabolka0,40,49.847

    Oreščki in suho sadje

    rozine2.90,666,0264
    posušene fige3,10,857.9257
    posušene marelice5.20,351,0215
    posušene marelice5,00,450.6213
    slive2,30,757.5231

    Žitarice in žitarice

    ajdova zdrob (jedrca)12.63.362.1313
    ovsena drobtina12.36.159.5342
    ječmenova kaša9.31,173.7320
    riž6.70,778.9344

    Moka in testenine

    testenine10,41,169.7337
    rezanci12,03,760.1322
    ajdovi rezanci14.70,970.5348

    Pekarski izdelki

    otrobi kruh7.51.345,2227
    polnozrnat kruh10.12,357.1295

    Slaščice

    marmelada0,30,263,0263
    žele2.70,017.979
    marshmallows0,80,078.5304
    mlečne sladkarije2.74.382.3364
    sladkarije fondant2.24.683.6369
    sadna in jagodna marmelada0,40,076.6293
    prilepite0,50,080.8310
    Marijini piškotki8.78.870.9400

    Surovine in začimbe

    srček0,80,081.5329
    sladkorja0,00,099.7398

    Mlečni izdelki

    kefir 1,5%3.31,53.641
    fermentirano pečeno mleko2,84.04.267

    Sir in skuta

    skuta 1%16.31,01.379

    Mesni izdelki

    goveje meso18.919,40,0187
    zajec21,08,00,0156

    Ptica

    kuhana piščančja prsa29.81.80,5137
    kuhana piščančja palčka27,05,60,0158
    kuhan puranjski file25,01,0-130
    Mehka kuhana piščančja jajca12.811.60,8159

    Ribe in morski sadeži

    prah16.51.80,083
    pollock15.90,90,072
    trska17.70,7-78
    osliča16.62.20,086

    Olja in maščobe

    maslo0,582.50,8748
    olivno olje0,099.80,0898
    sončnično olje0,099.90,0899

    Gazirane pijače

    voda0,00,00,0-
    mineralna voda0,00,00,0-
    zeleni čaj0,00,00,0-

    Sokovi in ​​kompoti

    marelični sok0,90,19,038
    korenčkov sok1,10,16.428
    breskov sok0,90,19.540
    slivov sok0,80,09.639
    paradižnikov sok1,10,23.821
    bučni sok0,00,09,038
    sok iz šipkovega šipka0,10,017.670
    * podatki so na 100 g izdelka

    Popolnoma ali delno omejeni izdelki

    Prepovedana hrana in jedi vključujejo:

    • Svež kruh, pecivo, ocvrte pite, torte, listnato pecivo, muffini.
    • Izdelki, ki vsebujejo oksalno kislino (kislica, špinača), eterična olja (redkev, redkev, česen, čebula), pa tudi visoko ekstraktivna živila (vse juhe).
    • Ni dovoljeno jesti mastnega mesa in rib, prekajenega mesa, kaviarja, slanih rib, klobas, konzervirane hrane.
    • Iz kislega zelja ni dovoljeno jesti okroshke in zelne juhe.
    • Iz prehrane so izključeni tudi visoki holesterolni stranski proizvodi (jetra, ledvice, možgani, jetra trske)..
    • Stročnice in zelenjava z grobimi vlakninami (redkev, repa, redkev) in s slabo toleranco - belo zelje.
    • Kuhanje maščob in maščob živali, gosjega in račjega mesa, trdo kuhana in ocvrta jajca.
    • Maščobno mleko in smetana sta prepovedani, začinjene začimbe: hren, gorčica, poper, kečap, majoneza.
    • Izključeni so tudi črna kava, čokolada, kakav.