Dietna bolezen tipa 2 - preprosti nasveti

Statistični podatki navajajo, da je prisotnost sladkorne bolezni tipa 2 za 50% ljudi popolno presenečenje. Diagnoza se postavi po naključju med pregledom osebe ali kot sočasna bolezen. Rezultat tega odnosa do zdravja so zapleti, značilni za sladkorno bolezen. Že občasno prekoračitev normalne meje krvnega sladkorja (nad 5,5 mmol / l) že kaže na okvaro v telesu za zajem glukoze. Razlogi ležijo v kršitvi funkcije trebušne slinavke, ki proizvaja inzulin, ali v nezmožnosti celic, da absorbirajo glukozni izdelek, ki so ga predlagali po predelavi z insulinom. Patološke spremembe v delovnih celicah žleze, ki ga proizvajajo, vodijo do nizke biološke aktivnosti hormona..

Takšno uničenje b-celic je lahko posledica intrauterine motenj rasti, poporodne prehrane in genetskih napak. Hiperglikemija, ki se je zaradi različnih razlogov pojavila s koncentracijo sladkorja nad 6,7 mmol / L, daje utemeljeno domnevo o prisotnosti diabetesa mellitusa. Ta bolezen tipa 2 se lahko razvije v kateri koli starosti, najpogostejša pa je pri ljudeh, ki so prestopili 40-letno znamko. Bolezen napreduje počasi in dolgo časa je ne spremljajo živi simptomi. Najpogosteje je bolnik z "izkušnjami" prekomerno telesno težo, vendar v sodobni družbi ta pojav ni izven drugih razlogov. Ko je postavljena diagnoza sladkorne bolezni tipa 2, je nujno začeti zdravljenje pod nadzorom endokrinologa.

Osnove prehrane za diabetike

Dieta za diabetes tipa 2 je glavni terapevtski dejavnik. Osnova za uspešno zdravljenje je bolnikovo dosledno upoštevanje vseh navodil zdravnika. Nepooblaščene spremembe v naravi predpisane prehrane, neredna zdravila lahko povzročijo resne posledice. Diabetes mellitus vključuje:

  • izključitev sladkarij, ki takoj dovajajo glukozo v kri: sladkarije in med, sladkor in marmelada, torte in peciva;
  • omejitev živil z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov: kruh, moka in žitarice, krompir;
  • držite postne dni, na primer jabolko, kefir, skuto in kefir.

Vendar te omejitve ne pomenijo surovega načina prehranjevanja, ki je brez bogate palete okusnih občutkov. Nasprotno, blaga in zmerna oblika sladkorne bolezni tipa 2 s sistematičnim nadzorom ravni sladkorja omogoča vključitev majhne količine sladkarij v prehrano. Prehrana za diabetes tipa 2 omogoča uporabo številnih raznolikih in okusnih jedi. Tudi zdrav človek se ga lahko v celoti in z velikim veseljem drži. Zdravniki in kulinarični strokovnjaki soglasno trdijo, da sladkorna bolezen zahteva spoštovanje samega sebe in ne bo dovolila, da človek še naprej nenadzorovano uničuje svoje telo.

Zelenjava in sadje naj postaneta osnova prehrane diabetikov, glavno merilo za količino dohodne hrane pa je pravilo: vse je koristno, kar ga zaužijemo v razumnih mejah. Strokovnjaki priporočajo uporabo načela delne prehrane, to je, da je treba dnevno zaužiti dnevno količino hrane v enakih delih za 4-6 obrokov. Izbira izdelkov za sladkorno bolezen tipa 2 mora biti v prid bogatih z mikro in makro elementi ter vitamini. Z naravno in raznoliko hrano ne boste čutili močnega pritiska prepovedi. Ne pozabite pa, da je dieta ena izmed metod terapije in zdravnik jo mora predpisati ob upoštevanju vaše anamneze, rezultatov testov in trenutnega stanja telesa.

Pri sladkorni bolezni se vzpostavi standardna vsakodnevna distribucija izdelkov:

  • zelenjava - do 900 g;
  • sadje - do 400 g;
  • mlečni izdelki - do 0,5 l;
  • meso in ribe - do 300 g;
  • gobe - do 150 g;
  • ogljikovi hidrati - 100 g kruha (lahko ga nadomestite z 200 g krompirja ali žit).

Ko izbirate recepte za sladkorno bolezen tipa 2, ne pozabite, da je v krožniku, ki vključuje beljakovine in kompleksne ogljikove hidrate, le majhna količina zdravih maščob: rastlinska olja ali oreški. Nutricionisti priporočajo, da ljudje s to diagnozo jedo istočasno, večerjo pa najkasneje 2 uri pred spanjem. Opozorijo tudi na nedopustnost preskakovanja zajtrka, saj jutranja hrana pomaga čim bolj stabilizirati raven sladkorja v krvi. Diabetiki bi se morali tovrstno prehrano držati vse življenje. Tako se bodo ohranili v fizični kondiciji in zaščitili pred mogočnimi zapleti srčno-žilnega sistema..

Uporaba inovativnih tehnik hujšanja

V primeru presnovnega neravnovesja celice potrebujejo zadostno količino vitaminov in mineralov za polno delovanje, zato imajo jagode in sadje pri sladkorni bolezni tipa 2 pomembno vlogo pri prehrani bolnikov. Morate vedeti le ukrep in se ne zanesti tako sladkega sadja, kot so grozdje in rozine, banane in datlji. Pomembno je, da jemo počasi in zavestno, saj možgani potrebujejo čas, da se počutijo polne. Slabega razpoloženja ni treba jamrati "sladko", obstajajo tudi drugi načini za navdih: glasba, hoja, masaža. Zagotovo bodo pomagali zmanjšati količino kalorij, ki vstopajo v telo, pa tudi glukozo in druge trike:

  • hlebec nadomestite z ovseno kašo ali bučkami v mletem mesu za kotle;
  • zamenjajte poliran riž z nepredelanim;
  • dajte prednost enolončnicam in testeninam iz zelenjave;
  • uporabljajte dušeno zelenjavo kot prilogo.

Pomagali bodo odstraniti maščobne obloge, značilne za to bolezen, zdravila, ki vplivajo na hitrost presnove v telesu. Ugotovljeno je bilo, da ingver pri sladkorni bolezni tipa 2 lahko učinkovito odstrani toksine iz celic in vodo iz medceličnega prostora. Če ga dodate hrani, tudi v obliki suhega prahu, bistveno izboljša prebavo, pospešuje črevesno motoriko in splošno stanje telesa kot celote. Pijače z ingverjem so precej učinkovite in prijetne. Napovedan rezultat uporabe te začimbe je znižanje tlaka, izboljšanje delovanja srčne mišice. Vedeti morate, da lahko hkratna uporaba ingverja z zdravili za zniževanje sladkorja poveča njihov učinek, zato je pred uporabo ingverjevih dodatkov potrebno posvetovanje z zdravnikom..

Če ga kombinirate z drugo začimbo - cimetom, lahko daste še bolj oprijemljiv zagon za pospešitev presnovnih procesov. Cimet pri sladkorni bolezni tipa 2 lahko pomaga celicam, da "sprejmejo" predlagano glukozo in do neke mere omeji rast holesterola v telesu. Tu je recept za tiste, ki želijo ne samo odstraniti odvečne kilograme, ampak tudi povečati ostrino dojemanja s strani možganov okoliškega sveta:

  • mešanica v prahu cimeta in ingverja - ½ čajne žličke;
  • rdeča paprika - 1 g;
  • kefir - 250 ml.

Pomembno si je zapomniti, da obstaja dovolj kontraindikacij za jemanje cimeta. Prisotnost hipertenzije, alergijskih reakcij in nagnjenosti krvavitvam pri bolnikih je „stop“ - signal za njeno uporabo. Med nosečnostjo je treba zavreči tudi cimet. Prednosti postenja s sladkorno boleznijo tipa 2 do danes niso bile natančno ocenjene, vendar strokovnjaki za prehrano in endokrinologi pozdravljajo postenje. Vsak pacient individualno pristopi k izbiri svoje vrste, glede na svoje želje.

Glede na vlogo dedne nagnjenosti pri pojavu bolezni morajo člani družin, kjer že obstajajo bolniki s sladkorno boleznijo, slediti dieti z nekaj omejitve ogljikovih hidratov v prehrani. Za preventivne namene je treba starejše ljudi, predvsem tiste, ki trpijo za debelostjo, aterosklerozo in hipertenzijo, redno pregledovati glede krvnega sladkorja in urina. Za diabetike imata racionalno zaposlovanje in aktiven življenjski slog pomembno vlogo pri ohranjanju telesne pripravljenosti in dobre ravni sladkorja. Trdo delo, pomanjkanje potrebnega ritma vsakodnevnega vnosa hrane in močan čustveni stres so jim kontraindicirani..

Prehrana za sladkorno bolezen tipa 2

Prehrana za diabetes: kaj je mogoče in česa ne smemo jesti? Diabetični meni za teden

Diabetes mellitus tipa 2 je zapletena presnovna motnja, ki temelji na nizki občutljivosti tkiva na inzulin. Običajno ta hormon trebušne slinavke zniža krvni sladkor.

Insulin spodbuja difuzijo glukoze v celice. Tkiva presnavljajo molekule sladkorja in jih uporabljajo kot energijo. Sladkorna bolezen tipa 2 je najprej kršitev presnove ogljikovih hidratov. Toda hkrati druge vrste metabolizma - lipidni, beljakovinski, mineralni.

Pravilna prehrana za diabetes tipa 2 je osnova terapije. Če se pacient ne drži diete, potem nobena sodobna zdravila ne morejo zagotoviti uspeha zdravljenja.

Kakšen je glikemični indeks

Glikemični indeks (GI) je sposobnost izdelkov, da po zaužitju povzročijo povečanje bolnikovega krvnega sladkorja. Ta vrednost se uporablja pri oblikovanju menija za diabetike z insulinsko odvisnim potekom bolezni. Vsi izdelki imajo svoj GI. Višji kot je ta kazalnik, hitreje se poviša krvni sladkor po jedi.

Glikemični indeks je razvrščen kot visok (nad 70 enot), srednji (od 40 do 70 enot) in nizek (do 40 enot). Prehrana osebe s sladkorno boleznijo bi morala v celoti izključiti živila z visokim GI, hrana s povprečnimi stopnjami se uživa v omejenih količinah. Glavni del bolnikove prehrane predstavlja hrana z nizkim glikemičnim indeksom.

Tabele izdelkov, razčlenjene po takih skupinah, najdete na informacijskih portalih ali na medicinskih straneh. Z njihovo pomočjo lahko samostojno ustvarite meni za diabetiko.

Osnovna prehrana

Za ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2 je na voljo terapevtska prehranska miza št. 9. Namen posebne prehrane je obnoviti moteno presnovo ogljikovih hidratov in maščob v telesu.

Prehrana mora biti uravnotežena in popolna, raznolika in ne dolgočasna..

  1. Odmori med obroki ne smejo biti daljši od 3 ur.
  2. Jejte pogosteje (6-krat na dan), porcije pa manj.
  3. Zadnji obrok - 2 uri pred spanjem.
  4. Ne zanemarjajte zajtrka: začne metabolizem cel dan, pri sladkorni bolezni pa je zelo pomemben. Zajtrk naj bo rahel, a srčen.
  5. Kot prigrizek uporabite mešanice sadja, jagod ali zelenjave..
  6. Zmanjšati morate vnos kalorij, še posebej, če imate prekomerno telesno težo.
  7. Ko pripravljate jedilnik, izberite nemastne, kuhane ali pare. Pred kuhanjem je treba meso očistiti iz maščobe, piščanca odstraniti s kože. Vsa zaužita hrana mora biti sveža..
  8. V prehrani mora biti prisotna zadostna količina vlaknin: olajša absorpcijo ogljikovih hidratov, zmanjša absorpcijo glukoze v prebavnem traktu, stabilizira raven glukoze v krvnem obtoku, očisti črevesje pred strupenimi snovmi in lajša otekline.
  9. Omejite vnos soli in prenehajte s kajenjem in pitjem alkohola..
  10. Preproste ogljikove hidrate nadomeščajo zapleteni, na primer žita: oves, ajda, koruza itd..
  11. Pri izbiri kruha se je bolje ustaviti na temnih razredih pečenja, mogoče je z dodatkom otrobov.
  12. Seveda so iz menija izločeni sladkor, marmelade, torte in peciva. Sladkor je treba nadomestiti z analogi: to je ksilitol, aspartam, sorbitol.

Najprej se morajo ljudje z diabetesom tipa 2 odpovedati ogljikovim hidratom, vendar to ni povsem res: absolutna zavrnitev izdelkov iz ogljikovih hidratov ne bo le pomagala, temveč bo poslabšala tudi bolnikovo stanje. Zaradi tega hitre ogljikove hidrate (sladkor, slaščice) nadomestimo s sadjem, žiti.

Česa ne morete jesti s sladkorno boleznijo

Po pravilih mora prehrana vsebovati najmanj glukoze ali elementov, ki obremenjujejo jetra, ledvice, trebušno slinavko. V meniju za sladkorno bolezen tipa 2 ne morete vključiti:

  • ocvrte, začinjene, slane, začinjene, prekajene jedi;
  • testenine iz mehkih vrst moke, riža, zdrob;
  • maščobne, močne juhe;
  • maščobna smetana, kisla smetana, feta sir, siri, sladki sirni kolači;
  • sladke žemljice in druga hrana, ki vsebujejo veliko lahko prebavljivih ogljikovih hidratov;
  • maslo, margarina, majoneza, meso, kuhinjske maščobe;
  • klobase, klobase, prekajene ribe, klobase, mastne ribe, perutnina in meso.

Kaj lahko jem s sladkorno boleznijo

Vse jedi je najbolje kuhati, kuhati, kuhati na pari ali jesti sveže. Sledi seznam živil, ki jih morate vključiti v svojo dnevno mizo:

  • meso puranje, piščanec, zajec, govedina (vse sorte z nizko vsebnostjo maščob);
  • jagode, persimmons, kivi in ​​drugo sadje (ne morete samo banan, grozdja) v zmernih količinah;
  • mlečni izdelki z vsebnostjo maščob 0-1%;
  • ribe z nizko vsebnostjo maščob;
  • zmerno jemo vse vrste žitaric, žitaric, testenin;
  • posneti sir;
  • otrobi, polnozrnat kruh;
  • katera koli sveža zelenjava, temna listnata zelena so še posebej uporabna.

Tabela številka 9

Dieta št. 9, posebej razvita za diabetike, se široko uporablja pri bolniškem zdravljenju takih bolnikov in jo je treba upoštevati doma. Razvil jo je sovjetski znanstvenik M. Pevzner.

Dietna dieta vključuje dnevni vnos do:

  • 500 ml mlečnih izdelkov, 200 gramov skute z nizko vsebnostjo maščob;
  • 100 gr. gobe;
  • 300 gr ribe ali meso;
  • 80 gr. zelenjava;
  • 300 gr sadje
  • 1 skodelica naravnega sadnega soka;
  • 100-200 gr. ržena, pšenica s primesjo ržene moke, otrobov kruh ali 200 gramov krompirja, žita (pripravljeno);
  • 40-60 gr. maščobe.
  • Meso, perutnina: teletina, zajec, puran, kuhan piščanec, sesekljan, dušen.
  • Juhe: zelna juha, zelenjavna, borsch, pesa, mesna in zelenjavna okroshka, lahka mesna ali ribja juha, gobova juha z zelenjavo in žiti.
  • Predjedi: vinaigrette, zelenjavna mešanica sveže zelenjave, zelenjavni kaviar, sled, namočen iz soli, jekleno dietno meso in ribe, solata z morskimi sadeži z maslom, nesoljeni sir.
  • Ribe: morski sadeži in ribe z nizko vsebnostjo maščob (ščuka, ščuka, trska, žafranjska trska) v kuhanom, parnem, dušenem, pečenem v lastni obliki soka.
  • Pijače: kava, čaj, šibka, mineralna voda brez plina, zelenjavni in sadni sok, juha iz šipka (brez sladkorja).
  • Sladice: sladice iz svežega sadja, jagodičevje, sadni žele brez sladkorja, jagodni mousse, marmelada in marmelada brez sladkorja.
  • Jajčne jedi: beljakovinska omleta, mehka kuhana jajca, v jedeh.

Meni za sladkorno bolezen tipa 2 za teden dni

Predlagamo, da se teden dni seznanite z vzorčnim dietnim menijem za sladkorno bolezen tipa 2.

  • Zajtrk. Postrežemo skuto z skutami z jagodami, skodelico kave.
  • Prigrizek. Sadni sok, kreker.
  • Večerja. Čebulna juha, parne piščančje mesne kroglice, porcija zelenjavne solate, nekaj kruha, skodelica kompota s suhim sadjem.
  • Popoldanska malica. Jabolko.
  • Večerja. Knedle z zeljem, skodelico čaja.
  • Pred spanjem - jogurt.
  • Zajtrk. Porcija kaše s proso s sadjem, skodelica čaja.
  • Prigrizek. Sadna solata.
  • Večerja. Zelenjava juha, ječmenova kaša s čebulo in zelenjavo, nekaj kruha, čaj.
  • Popoldanska malica. Skuta z limono.
  • Večerja. Krompirjeve palačinke, paradižnikova solata, rezina kuhane ribe, kruh, skodelica kompota.
  • Pred spanjem - kozarec kefirja.
  • Zajtrk. Dve mehko kuhani jajci, čaj z mlekom.
  • Prigrizek. Peščica jagodičja.
  • Večerja. Juha iz svežega zelja, krompirjeve pleskavice, zelenjavna solata, kruh, kozarec kompota.
  • Popoldanska malica. Brusnična skuta.
  • Večerja. Paro ribji kolač, zelenjavna solata, nekaj kruha, čaj.
  • Pred spanjem - kozarec jogurta.
  • Zajtrk. Beljakovinska omleta, polnozrnat kruh, kava.
  • Prigrizek. Kozarec jabolčnega soka, kreker.
  • Večerja. Paradižnikova juha, piščanec z zelenjavo, kruh, skodelica čaja z limono.
  • Popoldanska malica. Rezina kruha s skuto.
  • Večerja. Korenčki kotleti z grškim jogurtom, kruhom, skodelico zelenega čaja.
  • Pred spanjem - kozarec mleka.
  • Zajtrk. Parjene palačinke z rozinami, čaj z mlekom.
  • Prigrizek. Malo marelic.
  • Večerja. Porcija vegetarijanskega borschta, pečen ribji file z zelenjem, nekaj kruha, kozarec juhe iz šipkovega šipka.
  • Popoldanska malica. Sadna solata.
  • Večerja. Kuhano zelje z gobami, kruh, skodelica čaja.
  • Pred spanjem - jogurt brez dodatkov.
  • Zajtrk. Postrežemo skuto z jabolki, skodelico zelenega čaja.
  • Prigrizek. Brusnični sok, kreker.
  • Večerja. Fižol juha, ribja enolončnica, kolerabica, kruh, kompot iz suhega sadja.
  • Popoldanska malica. Dietni sendvič s sirom, čaj.
  • Večerja. Zelenjavna enolončnica, rezina temnega kruha, skodelica zelenega čaja.
  • Pred spanjem - skodelica mleka.
  • Zajtrk. Postrežemo ovseno kašo, kozarec korenčkovega soka.
  • Prigrizek. Dve pečeni jabolki.
  • Večerja. Porcija grahove juhe, vinaigrette, nekaj rezin temnega kruha, skodelica zelenega čaja.
  • Popoldanska malica. Korenčeva solata s slivami.
  • Večerja. Ajda z gobami, kumaro, nekaj kruha, kozarec mineralne vode.
  • Pred spanjem - skodelica kefirja.

S sladkorno boleznijo tipa 2 lahko človek vodi normalen življenjski slog, s čimer spremeni nekaj v svoji prehrani.

Še ena možnost menija za teden

Jedilnik za teden, v nasprotju s skepticizmom številnih ljudi, ki so se ravnokar podali na prehransko pot, je lahko zelo okusen in pester, glavna stvar je še vedno, da hrana ne postane prioriteta življenja, saj ni samo človek živ.

  • Jutro se začne z mlečnim ovsenim kosmičem (200 g), rezino otrobov kruh in kozarcem nesladkanega črnega čaja.
  • Pred kosilom pojejte jabolko in popijte kozarec čaja brez sladkorja.
  • Za kosilo je dovolj, da zaužijemo porcijo borschta, kuhanega v mesni juhi, solato kolerabe in jabolka (100 g), rezino polnozrnatega kruha in popijemo vse skupaj z napitkom iz borovnice s sladilom.
  • Prigrizek z lenimi cmoki (100 g) in nesladkanim bučkovim juhom.
  • Večerja z zeljnimi in mesnimi kotleti (200 g), eno mehko kuhano piščančje jajce, rženi kruh in zeliščni čaj brez sladil.
  • Malo pred spanjem popijejo kozarec fermentiranega pečenega mleka..
  • Zjutraj pojejte porcijo ječmenove kaše (250 g) z dodatkom masla (5 g), rženega kruha in sladkanega čaja.
  • Nato popijejo kozarec kompota (vendar ne iz sladkega suhega sadja).
  • Jedite z zelenjavno juho, solato iz sveže zelenjave - kumare ali paradižnik (100 g), pečena riba (70 g), rženi kruh in nesladkan čaj.
  • Za popoldanski prigrizek - dušen jajčevci (150 g), čaj brez sladkorja.
  • Za večerjo pripravimo zeljno šnitico (200 g), kos pšeničnega kruha iz moke 2. razreda, nesladkan brusnični sok.
  • Za drugo večerjo - jogurt (domač ali kupljen, vendar brez polnil).
  • Zajtrk s skuto (150 g), dodamo malo suhih marelic in sliv, ajdovo kašo (100 g), rezino kruha z otrobi in čaj brez sladkorja.
  • Za kosilo popijte domač žele brez sladkorja.
  • Večerja je piščančja juha z zelišči, dušeno zelje z rezinami pustega mesa (100 g), polnozrnat kruh in speremo z mineralno vodo brez plina.
  • Za popoldanski prigrizek si privoščite jabolko.
  • Jedi iz cvetače (200 g), parne mesne kroglice (100 g), rženi kruh in kompot iz črnega ribeza (brez sladkorja).
  • Ponoči - kefir.
  • Zajtrk z zelenjavno solato z rezinami piščanca (150 g), kruhom z otrobi in rezino sira, zeliščnim čajem.
  • Za kosilo - grenivke.
  • Za kosilo postavite na mizo ribjo juho, zelenjavno enolončnico (150 g), polnozrnat kruh, kompot iz suhega sadja (vendar ne sladek, kot so suhe marelice, jabolka in hruške).
  • Prigrizena sadna solata (150 g) in čaj brez sladkorja.
  • Za večerjo ribje torte (100 g), eno jajce, rženi kruh, sladek čaj (s sladilom).
  • Kozarec posnetega mleka.
  • Za zajtrk si pripravite beljakovinsko omleto (150 g), rženi kruh z 2 rezinami sira, kavni napitek (radič) s sladilom.
  • Za kosilo - dušena zelenjava (150 g).
  • Za večerjo postrežemo vermicelli juho (z uporabo špagetov iz polnozrnate moke), zelenjavni kaviar (100 g), mesni golaž (70 g), rženi kruh in zeleni čaj brez sladkorja.
  • Za popoldanski prigrizek - solata iz dovoljene sveže zelenjave (100 g) in nesladkanega čaja.
  • Večerja z bučno kašo (100 g) brez dodatka riža, svežega zelja (100 g), brinov sok (z dodatkom sladila).
  • Pred spanjem - fermentirano pečeno mleko.
  • Jutranji obroki se začnejo s solato iz svežega korenja in belega zelja (100 g), kosom kuhane ribe (150 g), rženim kruhom in nesladkanim čajem.
  • Za kosilo - kompot iz jabolk in brez sladkorja.
  • Jedite na zelenjavnem borschu, enolončnicah (100 g) z rezinami kuhanega piščanca (70 g), polnozrnatim kruhom in sladkim čajem (dodajte sladilo).
  • Za popoldanski prigrizek pojejte eno pomarančo.
  • Večerja s skutino skuto (150 g) in nesladkanim čajem.
  • Ponoči pijejo kefir.
  • Nedeljski zajtrk je sestavljen iz jeruzalemske artičokove solate z jabolkom (100 g), skuta s sufléjem (150 g), neužitnimi piškoti iz piškotov (50 g), zelenim nesladkanim čajem.
  • Za kosilo je dovolj ena skodelica želeja na sladilo.
  • Za kosilo - fižolova juha, ječmen s piščancem (150 g), brusnični sok z dodatkom sladila.
  • Za kosilo postrežemo sadno solato, aromatizirano z naravnim jogurtom (150 g) in nesladkanim čajem.
  • Za večerjo - biserna ječmenova kaša (200 g), kaviar jajčevcev (100 g), rženi kruh, sladek čaj (s sladilom).
  • Za drugo večerjo - jogurt (ne sladko).

Lahko eksperimentirate, spreminjate dneve v tednu in jedi na mestih.

Recepti za sladkorno bolezen tipa 2

Diabetični recepti vključujejo zdravo hrano, narejeno iz nizkokalorične hrane s kuhanjem, dušenjem ali pečenjem.

Dietni sladoled z avokadom

  • 2 pomaranči; 2 avokada; 2 žlici. žlice medu;
  • Umetnost. žlico kakavovih zrn;
  • 4 žlice kakava v prahu.

Na žaru naribajte lupino dveh pomaranč, stisnite sok. V mešalniku zmešamo pomarančni sok s kašo avokada, medom, kakavom v prahu. Nastalo maso dajte v stekleno posodo. Na vrh položite rezino kakavovih zrn. Po pol ure je sladoled pripravljen.

Zelenjavni borš

  • 2-3 krompirja;
  • zelje;
  • 1 steblo zelene;
  • 1-2 čebule;
  • zelena čebula - nekaj stebel;
  • 1 žlica. sesekljan paradižnik;
  • česen po okusu;
  • 1 žlica. žlica moke.
  • Čebulo, zeleno in zelje drobno sesekljamo.
  • Rahlo jih prepražimo v globoki ponvi na rastlinskem olju.
  • Narezan paradižnik dodamo zelenjavni vreli mešanici in pustimo, da se vzhaja.
  • Dodamo malo vode in dušimo na srednji vročini..
  • V tem času na štedilnik postavite lonec z vodo (2 l). Voda se posolje in zavre.
  • Medtem ko voda začne vreti, olupite krompir in ga narežite na kocke.
  • Takoj, ko voda zavre, krompir potopite v ponev.
  • V zelenjavno mešanico, ki jo dušimo v ponvi, vlijemo moko in postavimo na močan ogenj.
  • Zadnja stvar, ki jo dodajo, je nasekljana zelena in česen.
  • Nato vso pohano zelenjavo dajte v ponev, poper po okusu, dajte lovorjev list in takoj ugasnite ogenj.

Zelenjavna enolončnica

  • Beli poper 2 kosi; Čebula 1 glava;
  • 1 bučke; 1 jajčevci; Majhen zamah zelja;
  • 2 paradižnika; Zelenjavna juha 500 ml.

Vse komponente je treba razrezati na kocke, dati v ponev, naliti juho in dati v pečico. Pražite 40 minut. pri 160 stopinjah.

Skuta s suhimi mesi z jabolki

Sestava jedi vključuje:

Za pripravo jedi boste potrebovali 500 g skute. Izdelek je treba dobro gnetiti, ga skozi sito, dokler ne dobimo homogene konsistence. V nastalo maso dodamo 2 jajci in naribana jabolka, dobro premešamo. Maso položimo v oblike, pečemo 15 do 20 minut pri temperaturi 180 stopinj.

Mesne in zelne rezine

  • piščančje meso ali govedina - 500 g;
  • Belo zelje;
  • 1 majhen korenček;
  • 2 čebuli;
  • sol;
  • 2 jajci;
  • 2-3 žlice. žlice moke;
  • pšenični otrobi (malo).
  • Meso skuhajte, zelenjavo olupite.
  • Vse zmeljemo z mlinom za meso ali kombajn.
  • Dodamo mleto sol, jajca in moko.
  • Takoj nadaljujte z oblikovanjem rezin, dokler zelje ni dalo soka.
  • Rezance povaljamo v otrobih in jih popražimo v ponvi. Zelje je treba ocvrti v notranjosti in ne gorijo zunaj.

Poskusite uporabiti manj otrobov in korenja, da zmanjšate celoten glikemični indeks jedi.

Fižolova juha

  • zelenjavna juha 2 l;
  • stročji fižol;
  • zelenje;
  • 2 kosov krompirja.

Juho zavremo, dodamo drobno sesekljano čebulo, krompir, kuhamo 15 minut; 5 minut po vrenju dodajte fižol, izključite toploto, dodajte zelenico.

Sladila: stevija

Stevia je trajni dodatek stevije, ki nadomešča sladkor brez kalorij.

Rastlina sintetizira sladke glikozide, kot je steviozid - snov, ki daje lističem in steblom sladek okus, 20-krat slajši od običajnega sladkorja. Lahko ga dodamo že pripravljenim obrokom ali uporabimo pri kuhanju. Menijo, da stevija pomaga obnoviti trebušno slinavko in pomaga razviti lastni inzulin, ne da bi to vplivalo na krvni sladkor.

Strokovnjaki WHO so jo leta 2004 uradno odobrili kot sladilo. Dnevna norma znaša do 2,4 mg / kg (največ 1 žlica na dan). Če se dodatek zlorablja, se lahko razvijejo toksični učinki in alergijske reakcije. Na voljo v obliki praška, tekočih ekstraktov in koncentriranih sirupov.

Pravila o prehrani in možnosti prehrane za sladkorno bolezen tipa 2, tabela dovoljenih in prepovedanih izdelkov

Sladkorna bolezen tipa 2 se v 90% primerov pojavi pri ljudeh zrele starosti in prekomerne teže. To obliko bolezni uspešno zdravimo, vendar se morate potegniti skupaj. Dieta pri sladkorni bolezni je glavni korak stran od težave. Toda kako to storiti pravilno?

Osnovna prehrana za sladkorno bolezen tipa 2

Diabetična dieta temelji na živilih, ki ne povzročajo velikega odziva na inzulin. Hrana ne sme hitro zvišati glukoze v krvi. Vzporedno je prehrana namenjena popravljanju teže, saj je bolezen pogosto posledica debelosti. Zato ni dovolj samo izključiti prepovedane izdelke. Dieta za diabetike zahteva nekaj pravil.

Osnovna načela prehrane pri sladkorni bolezni:

  • Na dan je treba dobiti vsaj 6 obrokov, pomembno pa je, da naredite majhne porcije.
  • Zajtrk na dieti je potreben, večerja nekaj ur pred spanjem. Občasno postenje, ki je zdaj v modi, ni primerno za diabetike, škodljivo je narediti dolgotrajna okna hrane za bolne ljudi.
  • Pomembno je, da s sladkorno boleznijo ne pretiravate, jejte 70-80%. Raje vstanite s stola z rahlim občutkom lakote, po nekaj urah ugriznite.
  • Kalorični vnos s prekomerno telesno težo ne sme presegati 1700 kcal. Če je teža normalna, lahko povečate na 2300-2500 kcal.
  • Pri nenadnih napadih lakote se je pomembno naučiti, kako zavajati svoje telo. Prigrizete lahko na izdelku, ki je bogat z vlakninami. Na primer, jabolko ali kumara.
  • Pomembno je omejiti lahko prebavljive ogljikove hidrate, bolje je izključiti.

Prehrana za sladkorno bolezen tipa 2, tako kot prehrana za nekatere druge bolezni, vključuje zmanjšanje količine soli. Priporočljivo je začiniti kuhano hrano. Nekateri izdelki že vsebujejo sol, koncentracije ni treba povečevati.

Vloga prehranskih vlaknin v prehrani

Najpomembnejši elementi prehrane pri sladkorni bolezni tipa 2 so prehranske vlaknine (vlaknine). Najdemo jih v žitih, nerafinirani hrani, zelenjavi in ​​sadju. Vlaknine v telesu ne prebavijo, izidejo naravno, skoraj ne povečajo vsebnosti kalorij v prehrani, vendar je vloga tega izdelka v prehrani težko preceniti.

Kaj počnejo prehranske vlaknine:

  • zavirajo absorpcijo sladkorja, preprečujejo močno povečanje glukoze v krvi;
  • prispevajo k sitosti, dolgočasni lakoti;
  • očisti črevesje;
  • pomagajo shujšati.

Človek neodvisno odvzame vlaknine s predelavo, čiščenjem, rafiniranjem. Dietna dieta vključuje uživanje naravne hrane z minimalno predelavo.

Na opombo! Priporočljivo je začeti jesti z zelenjavo, nato jesti beljakovinske jedi, na koncu pa pustite ogljikove hidrate.

Dietna bolezen tipa 2: dovoljena in prepovedana hrana

Dieta za diabetes tipa 2 prepoveduje ne le rafinirane sladkorje. Obstajajo številni drugi izdelki, ki jih je treba odpraviti ali zmanjšati na minimum. Nekatere od njih zvišajo raven glukoze, druga živila vodijo k povečanju telesne teže. Na primer, celo uporabna in dovoljena rastlinska olja za debelost je priporočljivo omejiti na 1-2 žlice. l čez dan.

Glikemični indeks

Višji kot je glikemični indeks (GI), hitreje se dvignejo vrednosti glukoze v krvi. Diabetiki za normalno zdravje in ozdravitev morajo skoke čim bolj omejiti. Prehranske vlaknine bodo pomagale, če jih kombinirate s pravimi živili..

Stopnje stopnje glikemičnega indeksa:

  • Visok. Od 70 enot. To so sladkarije, suho sadje, muffini, riž in drugi izdelki, ki so diabetikom prepovedani.
  • Srednji. Od 40 do 69 enot. V to skupino spadajo jagode, nekatera žita, mlečni in mesni izdelki. Na kazalnike vpliva vsebnost maščob. Nekatera živila lahko jeste, vendar v majhnih količinah..
  • Nizka. Manj kot 39 enot. To je temelj diete s sladkorno boleznijo..

Pri sestavljanju diabetične diete se lahko osredotočite na GI, vendar pogosteje sezname dovoljenih in prepovedanih živil preprosto sestavite. Uvajajo hrano, ki je običajno prisotna v prehrani določene osebe. Če ne mara kefirja, potem ga ne vključujte v prehrano. Obstaja na tone drugih možnosti.

Dieta za sladkorno bolezen tipa 2: kaj je mogoče, kaj ne - tabela

Ta tabela vsebuje podatke o kategorijah izdelkov za diabetike:

Kategorija izdelkaKaj lahkoKaj pa neKaj omejiti
MlekarnaFermentirano pečeno mleko, kefir, skuta z nizko vsebnostjo maščob, beli jogurti, kislo testo, jogurtSveže mleko, smetana, sladka skuta, maščobni siriSir, kisla smetana, druga mastna hrana
Jajca2-4 kos. v tednu
ZelenjavaZelje, gobe, česen, čebula, paradižnik, jajčevci, beli poper. Lahko bučke, bučke, stročji fižolPomfrit, kroketi, čipsKrompir, pesa, korenje, buča

SadjeVse kislo jagodičevje in sadje: češnjeva češnja, lingonnice, brusnice, jabolka, slive itd..Vse sladko sadje, suho sadje
ŽitariceOvsena kaša, ajda, rjavi riž, proso, ječmen, biserni ječmenZdrob, riž, testenine, fižol
Moka, kruhRženi kruh, otrobi, ajdova pecivaKruh in drugi izdelki iz pšenične moke
Mesni izdelkiPiščanec, puranje, teletina, zajecMaščoba, mastna svinjina, raca, gos, jagnjetina
Ribji izdelkiVse vrste rib, kuhanih na nežne načine.Slane ribe, kaviar, jegulja in jedi, pripravljene na živalskih maščobahRibe ocvrte v rastlinskem olju
MaščobeZelenjavo, masloGhee, margarina, namazi, majoneza, vse živalske maščobeDomača majoneza

Na tej dieti so prepovedane vse konzerve, tovarniške klobase in industrijske pijače. Pogosto vsebujejo sladkor, različne dodatke, veliko nekakovostnih maščob, to ni vedno prikazano na embalaži. Izjema - posebni izdelki za diabetike.

Značilnosti toplotne obdelave izdelkov

Pri pripravi diete ni dovolj izključiti prepovedane hrane, pomembno je pravilno pripraviti jed iz dovoljenih sestavin. V nasprotnem primeru lahko vse pokvarite. Ker sladkorno bolezen pogosto spremlja prekomerna teža, je cvrtje v olju, vključno z globoko maščobo, takoj izključeno.

Katere načine kuhanja je mogoče uporabiti pri dieti:

  • Kuhanje v vodi. Pri sladkorni bolezni so začimbe dovoljene. Če želite ohraniti okus izdelka, tekočine dodajo manj.
  • Kuhanje na pari. Ta metoda velja za bolj uporabno kot kuhanje v vodi. Za okus so izdelki predhodno marinirani, zdrgnjeni z začimbami. Za aromo jih lahko dodamo vodi..
  • Gašenje Izvaja se z dodatkom vode, rastlinskih sokov, mlečnih izdelkov, šibkih juh, ki jih dovoljuje prehrana.
  • Žar, suha ponev. Sem spada tudi klasični žar, kres.
  • Praženje v pečici. Primerno za kateri koli izdelek, lahko dobite zlato skorjo brez uporabe maščobe.

Dober pomočnik za sladkorno bolezen bo počasen štedilnik, električni žar, mešalnik in druga sodobna oprema. Poenostavilo bo kuhanje za prehrano.

Kako nadomestiti sladkarije?

Mnogi ljudje na dieti se še naprej občasno razvajajo z navadnimi sladicami: suho sadje, sladoled, sladko sadje, med. Pomembno je, da najprej preverite raven sladkorja. Le pod ugodnimi pogoji si lahko privoščite postrežbo sladice, ki ne presega 1 krušne enote.

Če se dieta za sladkorno bolezen upošteva za popolno ozdravitev, potem je treba v prid nadomestkom opustiti običajne sladkarije. Prodajajo se na specializiranih oddelkih. Zaradi širokega širjenja bolezni je izbira vsako leto večja. Zdaj je bilo ustvarjenih veliko vrednih vrst, ki naravnega okusa izdelka ne motijo..

Kateri nadomestki se uporabljajo pri dieti:

Pomembno! Pri sladkorni bolezni tipa 2 lahko uporabite nadomestke sladkorja, vendar ne dodajte umetnih analogov vsem jedem. Prekomerna poraba lahko resno škoduje zdravju..

To ne pomeni, da je treba nadomestke zavreči. Pri njih je prehrana veliko bolj zanimiva, razkrije se prostor za kulinarično ustvarjalnost. Toda dodati v vsako skodelico čaja, kefirja in drugih jedi ni vredno. Z omejeno uporabo se bodo receptorji začeli čistiti, zelenjava, jabolka in drugi izdelki se bodo počasi začeli videti sladki..

Kako nadomestiti klobaso, polizdelke s sladkorno boleznijo?

Sodobni ljudje so navajeni na polizdelke, klobase in druge končne mesne izdelke. Zelo poenostavijo prehrano, prihranijo čas. Toda prehrana za diabetes tipa 2 odpravlja prisotnost podobnih izdelkov v prehrani.

Kakšna je nevarnost industrijskih klobas:

  • imajo veliko maščob nizke stopnje, kar povečuje holesterol;
  • proizvajalci znižujejo stroške izdelka z različnimi dodatki soje;
  • takšni izdelki vsebujejo veliko soli, pogosto sladkor, nasprotujejo prehrani;
  • z visoko vsebnostjo kalorij slabo zadovoljujejo lakoto, izzovejo prenajedanje.

Kar zadeva polizdelke iz rezancev, cmokov, potem nimajo nič manj škode. Industrijski izdelki vsebujejo kruh in krekerje iz pšenične moke, zdrob, plus živalske maščobe, različne dodatke. Po uživanju bo sledil močan dvig glukoze. Kotlete za prehrano doma je enostavno kuhati iz primernega mesa, namesto kruha uporabite ovseno kašo. Kaj pa s klobaso?

Kako ga je mogoče nadomestiti:

  • domače klobase, klobase, šunka;
  • svinjina iz mesa, piščanec;
  • mesni zvitki;
  • domača pašteta.

Zdaj ni problem najti receptov za domače klobase, prilagojene prehrani. Spodaj je možnost kuhane svinjine, paštete. V trgovini lahko kupite čreva za klobase, klobase, pripomoček za pripravo pršuta.

Vzorčni meni za dieto z diabetesom

Zgornja tabela prikazuje, kaj lahko jeste in kaj ne morete z diabetesom tipa 2. Prehrana temelji na teh podatkih, ni pa potrebno jesti zelenjave, piti kefir in prigrizek na suhih piščančjih prsih. Seznam izdelkov je obsežen, iz njih lahko naredite zanimivo prehrano. Tu je nekaj možnosti. Jedi so zanimive, a hitro kuhane, sestavljene so iz preprostih izdelkov..

Prva možnost

Zajtrk: čaj, sendvič iz žitnega kruha s pasto (recept spodaj) in kumare.

Drugi zajtrk: 100 g ovsene kaše, 100 g pomaranče.

Kosilo: zelna juha s piščancem brez krompirja (300 ml), ržen kruh.

Prigrizek: smoothie iz 150 g rjazhenke in 100 g jabolka (lahko imate še eno sadje), sladilo.

Večerja: omleta z gobami (150 g), zelja solata (100 g).

Druga večerja: paradižnik s skuto (recept spodaj).

Druga možnost

Zajtrk: sendvič iz rženega kruha s kuhano svinjino (recept spodaj), čaj, 5 redkvic.

Drugi zajtrk: jabolko ali kivi, 100 g belega jogurta.

Kosilo: 300 ml juhe z ajdo in piščancem (recept spodaj), rezina rženega kruha.

Prigrizek: paradižnikov sok z baziliko, poper, ščepec soli.

Večerja: zelenjavna enolončnica s teletino (200-250 g), listnato zelenje.

Druga večerja: smoothie iz katere koli zelenjave (200-300 ml).

Tretja možnost

Zajtrk: 80 g ajdove kaše, 150 g zlate solate z 1 žličko. maslen čaj.

Drugi zajtrk: 100 g skute, jabolko.

Kosilo: zelenjavna juha (300 ml), 1 rezina zrnatega kruha.

Prigrizek: kompot, žitni piškotki (recept spodaj).

Večerja: 150 g pečene ribe, 150 g zelenjave in zelišč.

Druga večerja: 250 ml ryazhenka.

Zanimivi recepti prehrane

V meniju za sladkorno bolezen so lahko prisotne ne samo žitarice in juhe. Nabor dovoljenih izdelkov vam omogoča, da skuhate veliko zanimivih jedi. Tu je nekaj receptov, ki jih najdemo v zgornjih možnostih. Vse jedi se hitro kuhajo na štedilniku ali v pečici, zahtevajo minimalno udeležbo. Pašteta, kuhana svinjina, piškoti dobro prenašajo zamrzovanje.

Piščanci kuhana svinjina

V originalnem receptu je kuhana svinjina kuhana z medom, a brez nje je odlična. Pomembno je najti sojino omako brez sladkorja, ki je prepovedana v prehrani.

  • 500-600 g piščančjih prsi (2 fileta);
  • 50 ml sojine omake;
  • 6 strokov česna;
  • 0,5 tsp začimbe za piščanca.

Način kuhanja

  1. Česen olupite, narežite na dolge rezine. Sojino omako zmešajte z začimbami, kuhate lahko samo s poprom.
  2. Oboroženi z ostrim nožem naredite luknje v piščancu, navlažite koščke česna v omaki, nadevajte file.
  3. Preostalo omako prelijemo po vrhu, dojke nežno vmasiramo. Pokrijte, marinirajte čez noč.
  4. Filete dajte v pečico, kuhajte na 200 stopinj, nato peč izključite, vendar ne odpirajte vrat. Uro kasneje, da dobimo kuhano svinjino.

Prsi je priročno marinirati v tesni vrečki ali v majhni posodi, tako da omaka enakomerno prekrije fileje

Jetrna pašteta z jajcem

Jetra so pomemben izdelek v prehrani sladkornih bolnikov, vendar kupljene paste ne morete uporabiti. Proizvajalci poleg škodljivih dodatkov uporabljajo tudi veliko maščob. Tu je recept za lahke obroke z zelenjavo za to posebno dieto..

  • 400 g govejih jeter;
  • 100 g korenja;
  • 150 g čebule;
  • 2 tsp olja;
  • 1 jajce
  • začimba.

Način kuhanja

  1. Ponev namažite, dajte zelenjavo in rahlo prepražite. Dodamo jetra, 100 ml vode, pokrijemo, dušimo 20 minut.
  2. Jajce skuhamo ločeno, olupimo.
  3. Koščke jeter in zelenjave brez tekočine prenesite v posodo mešalnika, vstavite jajce, pretepajte do gladkega.
  4. Po okusu dodajte sol, poper, še enkrat pretepajte. Po potrebi prilagodite doslednost juhe, ki ostane po dušenju.

To pasto lahko uporabljate ne samo v sendvičih, ampak tudi za polnjenje zelenjave, dodajte kaši, omleti in drugim jedem.

Zrni piškotki

Zdrav piškotek, ki ne povzroča konic krvnega sladkorja in povečanja telesne teže. Pomembno pa je, da ga uživate v majhnih porcijah do 50 g.

  • 100 g žitne moke;
  • 2 jajci;
  • 200 ml kefirja;
  • 130 g ovsene kaše;
  • 1 žlica. l fruktoza;
  • 5 g pecilnega praška;
  • 1 tsp radost.

Način kuhanja

  1. Mletite ovseno kašo, pomešajte s kultivatorjem in zrno moke, lupinico.
  2. Premažite kefir z jajci in fruktozo, dodajte suho zmes, naredite testo, pustite eno uro.
  3. Piškote oblikujte v kroglice, zmeljite.
  4. Damo v pečico, pečemo na 200 stopinj do rahle skorje.

Ne morete uporabiti limone, ampak dodajte cimet, vanilijo, z ingverjem se izkaže zanimivo.

Ajdova juha

Takšno juho lahko kuhate brez piščanca na gobovi juhi. Recept je prilagojen prehrani, brez krompirja..

  • 300 g piščanca brez kože;
  • 50 g ajde;
  • 1,3 litra vode;
  • 1 korenček;
  • 1 bučke;
  • 1 čebula;
  • zelenice, lovor, začimbe.

Način kuhanja

  1. Piščanca skuhamo, vzamemo, dodamo ajdo, sesekljano čebulo in korenje. Kuhajte 2-3 minute.
  2. Narežite majhne bučke. Namesto tega lahko uporabite Jeruzalem artičoko, bučke, bučo. V tej fazi dodajte juhi, sol.
  3. Prinesite posodo do pripravljenosti. Piščanca zlomite na koščke, vrnite v ponev.
  4. Jed začinite z lovorjem, zelišči.

Če želite uporabiti krompir v juhi, kar prehrana včasih dopušča, potem je treba gomolj najprej narezati na majhne koščke in namočiti v hladni vodi iz škroba.

Paradižnik s skuto

Odlična predjed najpreprostejših živil. Traja dobesedno dve minuti. Če česna ne dodate, ga lahko uporabite za zajtrk, popoldanski čaj ali druge obroke.

  • 2 paradižnika;
  • 100 g skute;
  • 5 vej kopra;
  • 1 strok česna;
  • poper, sol;
  • nekaj fermentiranega pečenega mleka.

Način kuhanja

  1. Česen in koper zmeljemo, dodamo k skuti, dodamo sol in poper, zmeljemo. Če je skuta suha, dodajte malo ryazhenka.
  2. Iz paradižnika odrežite krožnik, odstranite kašo od znotraj.
  3. Napolnite paradižnikove skodelice z mletim sirom. Končano!

Namesto fermentiranega pečenega mleka lahko skuto razredčite z notranjostjo paradižnika, ki jo vzamete ven.

Zelenjavni smoothie

To ni poln obrok, ampak tudi ne pijača. Smoothie se popolnoma prilega prehranskemu meniju, vsebuje veliko vlaknin, dobro nasiti. Uporabljate lahko katere koli izdelke, ki so dovoljeni za sladkorno bolezen. Tu je primer primera.

Kuhanje

Vse sestavine operite in nasekljajte, pretlačite z mešalnikom. Za sito dodajte beljakovine. V tej izvedbi je fermentirano pečeno mleko, dovoljeno je nadomestiti kefir, jogurt. Priporočljivo je dodati različne zelenice: koper, peteršilj, baziliko. Dober vir vitaminov in vlaknin so vrhovi pese, lahko dodate malo kislice.

Dieta za diabetes tipa 2 je doma lažja. Obisk kavarne, bistroja in drugih krajev bo nenehno izzval prenajedanje, uživanje prepovedanih živil in zmanjšal terapevtski učinek terapevtske diete. Številne jedi v javnih gostinskih objektih so ocvrte v nizkokakovostnem olju, dodani so sladkor in velika količina soli za izboljšanje okusa. Doma se vsemu temu lahko izognemo..

POMEMBNO! Informativni članek! Pred uporabo se posvetujte s strokovnjakom.

Dieta za diabetes tipa 2 - kaj jesti

Diabetes mellitus tipa 2 je patologija endokrinega aparata, pri kateri je zmanjšana občutljivost celic in telesnih tkiv na inzulin (hormon otočkov Langerhans-Sobolev trebušne slinavke) z njegovo zadostno sintezo. Rezultat je visok krvni sladkor in kršitev vseh vrst metabolizma.

Če želite učinkovito omejiti manifestacijo bolezni, morate upoštevati pravila dietne terapije (medicinska prehrana). Glavni cilj je ohraniti raven glukoze ne višjo od 5,6 mmol / L in glikoziliranega hemoglobina v območju od 6 do 6,5%, zmanjšati telesno težo, zmanjšati obremenitev celic trebušne slinavke, ki izločajo inzulin. Kaj lahko jem s sladkorno boleznijo tipa 2 in zgled jedilnika je razloženo spodaj.

Značilnosti napajanja

Praviloma se bolnikom svetuje, da se držijo tabele št. 9, vendar pa lečeči specialist lahko izvede individualni popravek prehrane glede na stanje kompenzacije endokrine patologije, bolnikovo telesno težo, telesne značilnosti in zaplete.

Glavna načela prehrane so naslednja:

  • razmerje "gradbenega" materiala - b / š / leto - 60:25:15;
  • dnevno število kalorij izračuna zdravnik ali nutricionist;
  • sladkor je izključen iz prehrane, lahko uporabite sladila (sorbitol, fruktoza, ksilitol, ekstrakt stevije, javorjev sirup);
  • prejeti je treba zadostno količino vitaminov in mineralov, saj se zaradi poliurije množično izločajo;
  • kazalniki porabljenih živalskih maščob se prepolovijo;
  • zmanjšajte vnos tekočine na 1,5 l, soli na 6 g;
  • pogosta delna prehrana (prisotnost prigrizkov med glavnimi obroki).

Dovoljeni izdelki

Na vprašanje, kaj lahko jeste na dieti za sladkorno bolezen tipa 2, bo nutricionist odgovoril, da je poudarek na zelenjavi, sadju, mlečnih in mesnih izdelkih. Popolnoma izključiti ogljikove hidrate iz prehrane, saj opravljajo številne pomembne funkcije (gradbena, energetska, rezervna, regulativna). Preprosto je potrebno omejiti prebavljive monosaharide in dati prednost polisaharidom (snovim, ki imajo v sestavi veliko vlaknin in počasi zvišujejo glukozo v krvi).

Pekarne in moke

Dovoljeni izdelki so tisti, pri izdelavi katerih pšenična moka prvega in prvega razreda "ni bila vključena". Njegova kalorična vsebnost je 334 kcal, GI (glikemični indeks) pa 95, kar posodo samodejno prevede v oddelek prepovedane hrane za sladkorno bolezen.

Za pripravo kruha je priporočljivo uporabiti:

  • ržena moka;
  • otrobi;
  • pšenična moka drugega razreda;
  • ajdova moka (v kombinaciji s katerim koli od zgoraj naštetega).

Nesladkani krekerji, pekači, piškoti in neužitna peciva veljajo za dovoljene izdelke. Skupina neužitne peke vključuje tiste izdelke, pri izdelavi katerih ne uporabljajo jajc, margarine, maščobnih dodatkov.

Najenostavnejše testo, iz katerega lahko naredite pite, muffine, zvitke za diabetike, pripravimo na naslednji način. 30 g kvasa morate razredčiti v topli vodi. Združite z 1 kg ržene moke, 1,5 žlice. vode, ščepec soli in 2 žlici. rastlinska maščoba Ko se testo “prilega” na toplem, ga lahko uporabimo za peko.

Zelenjava

Te vrste diabetes mellitus tipa 2 veljajo za najbolj "tekoče", ker imajo nizko vsebnost kalorij in nizek GI (z izjemo nekaterih). Vso zeleno zelenjavo (bučke, bučke, zelje, zelena solata, kumare) lahko uporabljamo kuhano, dušeno, za kuhanje prvih jedi in prilog.

Bučna, paradižnik, čebula, paprika so tudi želena hrana. Vsebujejo veliko količino antioksidantov, ki vežejo proste radikale, vitamine, pektine, flavonoide. Na primer, paradižnik vsebuje znatno količino likopena, ki ima protitumorski učinek. Čebula lahko okrepi obrambo telesa, pozitivno vpliva na delovanje srca in krvnih žil ter odstranjuje odvečni holesterol iz telesa.

Zelje lahko uživamo ne samo v enolončnicah, ampak tudi v vloženi obliki. Njegova glavna prednost je zmanjšanje glukoze v krvi.

Vendar pa obstaja zelenjava, katere uporaba mora biti omejena (ni treba zavrniti):

Sadje in jagode

To so koristni izdelki, vendar jih ni priporočljivo uživati ​​v kilogramih. Varni se štejejo:

  • češnja;
  • češnje;
  • grenivke;
  • limona;
  • nesladkane sorte jabolk in hrušk;
  • Granat;
  • morska ajda;
  • kosmulja;
  • mango;
  • ananas.

Strokovnjaki svetujejo, da jedo največ 200 g naenkrat. Sestava sadja in jagodičja vključuje precejšnjo količino kislin, pektinov, vlaknin, askorbinske kisline, ki so nujno potrebne za telo. Vse te snovi so koristne za diabetike, saj se lahko zaščitijo pred razvojem kroničnih zapletov osnovne bolezni in upočasnijo njihovo napredovanje..

Poleg tega jagode in sadje normalizirajo črevesni trakt, obnavljajo in krepijo obrambo, dvigujejo razpoloženje, imajo protivnetne in antioksidativne lastnosti.

Meso in ribe

Prednost imajo sorte z nizko vsebnostjo maščob, tako meso kot ribe. Količina mesa v prehrani je stroga odmerjanja (ne več kot 150 g na dan). To bo preprečilo neželen razvoj zapletov, ki se lahko pojavijo na ozadju endokrine patologije..

Če govorimo o tem, kaj lahko jeste od klobas, potem so tukaj prednostne prehrane in kuhane sorte. Prekajeno meso v tem primeru ni priporočljivo. Drobovina je dovoljena, vendar v omejenih količinah.

Iz rib lahko jeste:

Pomembno! Ribe morajo biti pečene, kuhane, dušene. V soli in ocvrti obliki je bolje omejiti ali popolnoma odpraviti.

Jajca in mlečni izdelki

Jajca veljajo za skladišče vitaminov (A, E, C, D) in nenasičenih maščobnih kislin. Pri sladkorni bolezni tipa 2 na dan ni dovoljeno več kot 2 kosi, priporočljivo je jesti samo beljakovine. Prepeličja jajca, čeprav majhna, so v svojih uporabnih lastnostih boljše od piščančjega izdelka. Nimajo holesterola, kar je še posebej dobro za bolne ljudi, zato jih lahko uporabljamo surove.

Mleko je dovoljen izdelek, ki vsebuje veliko količino magnezija, fosfatov, fosforja, kalcija, kalija ter drugih makro- in mikroelementov. Na dan priporočamo do 400 ml srednje maščobnega mleka. Sveže mleko v prehrani ni priporočljivo pri sladkorni bolezni tipa 2, saj lahko sproži skok krvnega sladkorja.

Kefir, jogurt in skuto je treba racionalno uporabljati za nadzor delovanja ogljikovih hidratov. Prednostne so nizke vsebnosti maščob..

Žitarice

Spodnja tabela prikazuje, katera žita veljajo za varna za diabetike, ki niso odvisni od insulina, in njihove lastnosti..

Ime žitaKazalniki GILastnosti
Ajda55Ugodno vpliva na krvno sliko, vsebuje veliko količino vlaknin in železa
Koruza70Visokokaloričen izdelek, vendar je njegova sestava predvsem polisaharidi. Ugodno vpliva na srčno-žilni sistem, izboljša občutljivost celic na inzulin, podpira delo vidnega analizatorja
Proso71Preprečuje razvoj patologije srca in ožilja, odstranjuje toksine in presežek holesterola iz telesa, normalizira krvni tlak
ječmenova kaša22Zniža krvni sladkor, zmanjša obremenitev trebušne slinavke, obnovi procese širjenja vzbujanja vzdolž živčnih vlaken
JečmenpetdesetOdstranjuje odvečni holesterol, krepi obrambo telesa, normalizira prebavni trakt
Pšenica45Pomaga zmanjšati glukozo v krvi, stimulira prebavni trakt, izboljša živčni sistem
Riž50–70Rjavi riž je najprimernejši zaradi nižjega GI. Pozitivno vpliva na delovanje živčnega sistema, vsebuje esencialne aminokisline
Ovsena kaša40V sestavi ima znatno količino antioksidantov, normalizira jetra, znižuje holesterol v krvi

Pomembno! Beli riž mora biti v prehrani omejen, in zdrob je treba zaradi visokih vrednosti GI v celoti opustiti.

Pijače

Kar zadeva sokove, je treba dati prednost domačim pijačam. Trgovinski sokovi imajo v sestavi veliko konzervansov in sladkorja. Prikazana je uporaba sveže stisnjenih pijač iz naslednjih izdelkov:

Redno uživanje mineralnih voda prispeva k normalizaciji prebavnega trakta. S sladkorno boleznijo tipa 2 lahko pijete vodo brez plina. Lahko je jedilnica, kurativno-medicinska ali medicinsko-mineralna.

Čaj, kava z mlekom, zeliščni čaji so sprejemljive pijače, če sladkor ni v njihovi sestavi. Kar zadeva alkohol, je njegova uporaba nesprejemljiva, saj so z insulinsko neodvisno obliko skoki glukoze v krvi nepredvidljivi, alkoholne pijače pa lahko povzročijo razvoj zapoznele hipoglikemije in pospešijo pojav zapletov osnovne bolezni.

Jedilnik za dan

Zajtrk: skuta z nesladkanimi jabolki, čaj z mlekom.

Prigrizek: pečeno jabolko ali pomaranča.

Kosilo: borsch na zelenjavni juhi, ribja enolončnica, jabolčna in zelnata solata, kruh, juha iz šipkovega šipka.

Prigrizek: korenčkova solata s slivami.

Večerja: ajda z gobami, rezina kruha, kozarec borovničevega soka.

Prigrizek: kozarec kefirja.

Diabetes mellitus tipa 2 je strašna bolezen, vendar lahko skladnost s priporočili strokovnjakov in dieta terapija ohranjata bolnikovo kakovost življenja na visoki ravni. Katere izdelke vključiti v prehrano, je individualna izbira vsakega pacienta. Obisk zdravnika in nutricionista bo pomagal prilagoditi jedilnik, izbrati tiste jedi, ki telesu lahko zagotovijo potrebne organske snovi, vitamine, elemente v sledovih.