Pektin - kaj je to, koristi in škode pektina za telo

Mnogi so slišali za izdelek, kot je pektin. Vendar za večino ostaja skrivnost. Pravzaprav je polisaharid znan že pred več kot 200 leti in ima veliko pozitivnih lastnosti..

Pektin je rastlinsko posvetljevalec in zgoščevalec, ki se široko uporablja v prehrambeni industriji in farmaciji. V naravnem okolju ga najdemo v koreninskih pridelkih in plodovih.

Polisaharid ima več sort. Najbolj priljubljeni so citrusi in jabolko. Snov je registrirana kot prehransko dopolnilo E440. Pogosto ga je mogoče opaziti na paketih kečapa, želejev izdelkov, mlečnih izdelkov, majoneze, sladkarij in tako naprej..

Glavni namen je uporaba v prehrambenih izdelkih kot stabilizatorja in zgoščevalca. Proizvodnja - industrijska.

Kakšna je uporaba pektina za človeško telo in ali lahko povzroči škodo? Kako uporabiti snov za hujšanje in ali obstajajo kontraindikacije? Poglejmo podrobneje.

Lastnosti pektina

Pektin nastaja z ekstrahiranjem celuloze sadja ali zelenjave (korenje, jabolka, limone, paprika, pomaranča, češnje, slive, mandarine, jajčevci, buča, pesa, persimmons). Zdravilo je zgoščevalno sredstvo na voljo v obliki tekočega ekstrakta ali praška. Nima arome, okusa, barve - rahel pesek.

Uporaba: pri izdelavi sladic, mlečnih izdelkov, sladic, kuhanju. Tekoča snov se doda vročim izdelkom, pektin v prahu se pomeša svež pri pripravi pijač, želeja.

Polisaharid se zaradi svojih koristnih lastnosti uporablja tudi na medicinskem področju pri izdelavi posebnih kapsul za medicinske pripravke. Kot lepilo se pri izdelavi cigaret doda pektin. Snov v kozmetologiji predstavlja veliko koristnost različnih kozmetičnih izdelkov za nego kože telesa in obraza..

Sestava, vsebnost kalorij

  • prehranske vlaknine;
  • voda;
  • rastlinske beljakovine;
  • ogljikovi hidrati;
  • maščobe.

Vsebnost kalorij 100 g izdelka - 52 kcal. To vam omogoča široko uporabo pektina za hujšanje z največjo koristjo za zdravje..

Koristne lastnosti pektina

  1. Naravni polisaharid normalizira prebavne, presnovne procese, izboljša črevesno gibljivost.
  2. Pojavi se cirkulacijsko čiščenje.
  3. Spodbuja proti staranju, preprečuje staranje.
  4. Pozitiven učinek na delovanje trebušne slinavke, urogenitalnega sistema, jeter.
  5. Je preventivni ukrep proti razvoju raka.
  6. Blagodejno vpliva na srčno-žilni sistem.
  7. Poveča imuniteto.
  8. Tveganje raka zmanjša.
  9. Ščiti sluznico prebavil pred učinki negativnih dejavnikov.
  10. Ima izrazite protivnetne, adstrigentne, protimikrobne, regenerirajoče, ovojne lastnosti.
  11. Stanje prebavil se izboljša z gastritisom, peptično razjedo, nadutostjo, zgago.
  12. Tveganje za možgansko kap, diabetes, srčni infarkt se zmanjša.
  13. Preprečuje razvoj ateroskleroze.
  14. Priporočljivo za povečan duševni ali fizični stres..
  15. Ohranja bakteriološko ravnovesje prebavnega trakta.
  16. Povečuje se sinteza mineralov in vitaminov.
  17. Znižuje "slab holesterol".
  18. Normalizira blato za zaprtje, vključno s kroničnim.
  19. Čisti telo škodljivih snovi, gnilih izdelkov.
  20. Izboljša stanje kože, odpravi gube.

Prednosti pektina so očitne. Ni naključje, da so na njegovi osnovi razvili posebne diete za ljudi, ki si prizadevajo shujšati brez škode za zdravje.

Pektin se priporoča nosečnicam, otrokom in odraslim..

Katera živila vsebujejo pektin?

Pektin v rastlinskih izdelkih:

  1. Zelenjava: buča, zelje, jajčevci, kumare, čebula.
  2. Sadje: jabolka, hruške, marelice, slive, breskve, melone.
  3. Korenine: pesa, korenje, krompir.
  4. Agrumi: pomaranče, nektarine, limone, grenivke.
  5. Jagode: kosmulje, rdeči in črni ribez, grozdje, borovnice, jagode, lubenica.

Največ pektina v olupkih citrusov. Veliko te snovi je v jabolkah. V industrijskem obsegu se očiščeni polisaharid pridobi iz stisnjenih agrumov ali jabolk. Včasih se kaša sladkorne pese uporablja kot surovina. Sončne košare so lahko tudi vir plena..

V prehrambeni industriji - to je odobren dodatek E440. V mnogih sladicah je in ne samo. Izdelava takšnih izdelkov ni popolna brez nje:

  1. sladoled;
  2. marshmallows;
  3. jogurt;
  4. prilepi;
  5. sočne pijače;
  6. marmelada;
  7. polnjenje za sladkarije;
  8. žele;
  9. majoneza;
  10. kečap;
  11. marmelada;
  12. širjenje
  13. sir.

Možna škoda, kontraindikacije

Uporaba za alergije, individualna nestrpnost je kontraindicirana.

Dolgotrajna uporaba polisaharida zmanjša prebavljivost koristnih makro in mikrohranil, lahko povzroči nadutost.

Če prevelik odmerek ne povzroča stranskih učinkov, če uporabljate čisti pektin, v zelenjavi, sadju, v katerem je visoka vsebnost polisaharidov.

Pektin za hujšanje

Nutricionisti so pektin imenovali »idealno orodje za hujšanje« in ga uvrstili med najboljšo dietno hrano. To je posledica minimalne vsebnosti kalorij in visoke vsebnosti dragocenih snovi, prehranskih vlaknin.

Če v vsakodnevno prehrano dodate 20 g snovi, se lahko znebite 300-400 gramov odvečne teže na dan. Ob pravilni prehrani: brez prenajedanja, zlorabe sladkarij, pekovskih izdelkov, mastne hrane, alkohola.

Proces izgube teže je posledica čiščenja v telesu škodljivih snovi in ​​hitrega razgradnje maščob. Na osnovi polisaharida je bila razvita posebna prehrana. Če ni kontraindikacij, bo hujšanje telesu prineslo največjo korist..

Sedemdnevna pektinska dieta

Pomembno je, da se diete natančno držite in da je ne spreminjate. Dieta pomaga znebiti 6-10 odvečnih kilogramov v enem tednu. Še več, v pregledih lahko preberete, kako je zaradi pektina nekaterim uspelo v 7 dneh odvrniti od 12 do 15 kilogramov. V prehrani se uporabljajo sadje, ki vsebuje pektin.

Zjutraj: lahka solata s 300 g jabolk, naribanih na finem graterju, 20 g sesekljanih orehov, ena žlica limoninega soka.

Večerja; solata s sesekljanimi jabolki (200 g), trdo kuhano jajce, sveža zelišča (cilantro, koper, bazilika, peteršilj).

Zvečer: 600 gramov jabolk (pečemo v pečici ali jemo surove)

Zajtrk: kuhan riž brez začimb, sol (150 g), pomešan s 300 g jabolk, nariban nariban.

Kosilo: 200 gramov pečenih jabolk začinjenih s svežo limonino lupinico in sokom.

Večerja: riževa kaša na vodi brez soli (100 g).

Zjutraj: solata z dodatkom skuhanega sira z manj maščobami (80-100 g) in sesekljanimi jabolki (200 g).

Večerja; drobno naribana jabolka (300 g), pomešana z žlico medu in 20 g sesekljanih orehov.

Zvečer: skuta brez maščob 140-150 g.

Zjutraj: solata s 100 g jabolk in 200 g korenja (zelenjava in sadje so naribani na drobno).

Kosilo: jabolčna in korenčkova solata, podobna jutranji, vendar z dodatkom dveh desertnih žlic svežega limoninega soka in sladice z žlico katerega koli naravnega medu.

Večerja: 350-400 g jabolk, začinjenih z medom, pečenih v pečici.

Zjutraj: lahka solata iz dveh ali treh kuhanih jajc in kuhane pese (150 g).

Kosilo: 400 g jabolk (svežih ali pečenih).

Večerja: 350–400 g fino naribanega korenja z žlico medu.

Šesti dan
Vse je enako kot prvi dan diete.

Sedmi dan
Vse je enako kot drugi dan v tednu.

Pomembno! Čez dan morate popiti vsaj 7-8 kozarcev tekočine (mineralna voda brez plina, čaj brez sladkorja, zeliščni decokcije). Počasi se je treba vrniti k običajni prehrani, postopoma uvajati hrano. Dieto lahko ponovite po premoru, po 1,5-2 mesecih.

Pektin je neverjetno koristen naravni polisaharid, ki bo koristen za vse. Če ga boste vnesli v svojo vsakodnevno prehrano, boste opazno izboljšali zdravje, občutili nalet moči in energije.

Vsebnost pektina v jagodah in sadju

Katero sadje in jagode vsebujejo največ pektina? Lahko uporabim sladka jabolka za marshmallows? Kakšen pektin se uporablja v receptu za marmelado, marmelado in domačo marmelado?

Podrobneje razmislimo o vsebnosti pektina v jagodah in sadju:

Prvo mesto v boju s pektini je pesa. Vsebnost pektina je do 20 gramov na 100 gramov izdelka! Ne morete pa kuhati marmelade iz pese. Čeprav lahko poskusite in zaženete vrsto nenavadnih marmelad. Delite svoj najbolj nenavaden marshmallow! Pošljite nam svoje recepte!

Na drugem mestu je črni ribez! Kot nalašč je za jagodičje močvirje. Vendar pa velja omeniti, da je pire krompir lahko zelo tekoč. In zakaj potrebujemo suhe snovi v sestavi, preberite v članku Banana marshmallows.

Za marshmallows je bolje uporabiti kisla jabolka. Toda, kot kaže praksa, lahko kuhamo celo lubenico. Oglejte si mojstrski razred in kuhajte enostavno in preprosto!

Za marmelado in marmelado lahko uporabite navaden jabolčni pektin. Džem ne potrebuje termoreverzibilnih lastnosti NH pektina. Kupite najcenejši pektin in kuhajte za zdravje!

Spodnja tabela prikazuje odstotek pektina. Odstotek se lahko nekoliko razlikuje, odvisno od stopnje zrelosti plodov, jagodičja in kraja rasti.

Vsebnost pektinskih snovi v% na 100 g.

Katera živila vsebujejo pektine?

Pektin je kompleksen ogljikov hidrat, ki deluje kot zgoščevalec. Pektin se v naravi nahaja v rastlinskih surovinah, sadju, zelenjavi, koreninskih pridelkih in je topna prehranska vlaknina..

Pektini zdravijo različne bolezni prebavnega sistema, normalizirajo črevesno mikrofloro, presnovo holesterola v telesu. Pektini na ta način očistijo telo in ga zaščitijo pred zastrupitvijo (pektini ob interakciji z vodo nabreknejo in absorbirajo holesterol, toksine, mikrobe iz črevesja in jih odstranijo iz telesa).

Katera živila vsebujejo pektine?

Izdelki, ki vsebujejo pektin, so skoraj vse sadje, zelenjava, jagode, zelišča, stročnice.

1. Citrusi.
Citrusov pektin najdemo v največjih količinah. Njihova prehranska vlaknina je 60-70 odstotkov pektina. Citrusova lupina se široko uporablja v komercialni proizvodnji zgoščevalca. Verjame se, da je veliko bolje vključiti pektin, ki ga najdemo v agrumih, kot pa ga jemati v prahu..

2. Jabolka in hruške.
100 g teže užitnih jabolk vsebuje 0,5 grama pektina. Narejena je iz jabolk v suhi in tekoči obliki. Hruške, ki tehtajo 166 gramov, bodo zagotovile 4 g prehranskih vlaknin, ki vsebujejo 41 odstotkov pektina.

3. Breskve, marelice, drugo sadje
100 gramov breskev vsebuje 0,7 g pektina. Jagode, marelice, slive, ribez, češnje, fige in banane ga vsebujejo, vendar v manjših količinah. Njegova količina se v plodu poveča, ko dozori in doseže največ ravno v trenutku, ko je sadež popolnoma zrel.

4. Korenje
Več pektina v mladem korenju. 100 g užitne teže vsebuje 0,8 grama.

5. Grah, fižol.
Grah vsebuje pektin v 100 gramih 0,6 g, v fižolu pa 0,4-0,5 g.

6. Zelenjava
Krompir, pesa, zelje in čebula vsebujejo tudi velike količine pektina. Na primer, pes vsebuje 0,5–1,4% pektina na 100 g, korenje - 0,6–0,9%, redkev - 0,2–0,4%, tikvice 0,2–0,3%, obarvano zelje 0,4-0,6% in belo zelje 0,1%.

Zanimivost:

Pektin se pogosto uporablja kot zgoščevalec za žele, na primer češnjev žele, jogurti in kečapi. Za pripravo okusne jagodne marmelade lahko nadomestite pektin tako, da dodate jabolčno lupinico

Dnevna potreba po pektinu: od 4-15 gramov na dan. Odvisno od narave dela osebe in njene teže. Na dan zaužije kilogram zelenjave ali sadja, si človek zagotovi optimalni odmerek pektina.

Jejte živila, ki vsebujejo pektin, da ne skrbite za zdravje kardiovaskularnega sistema in izboljšate prebavo.

Kaj je pektin, kakšne so njegove koristi in škoda za telo

Sestava številnih sadežev vključuje pektin, katerega koristi in škode potrebujejo podrobno proučevanje podpornikov zdrave prehrane. Pravilna uvedba naravnega prehranskega dopolnila v prehrano ima lahko številne koristne učinke. Ignoriranje posebnosti naravne komponente včasih pri ljudeh pomeni trik in povzroči precej resne težave..

V prehrambeni industriji se pektin z oznako E440 uporablja za dodajanje debeline sestavinam in jedi. Prvič je bil sintetiziran pred približno 200 leti in od takrat njegova priljubljenost in povpraševanje samo rasteta.

Hrana, bogata s pektinom

Za pridobivanje pektina, jabolčne ali citrusove kaše se pridobiva. Po mnenju znanstvenikov se ta snov tako ali drugače nahaja v vsem sadju, jagodičevju, zelenjavi in ​​celo številnih algah. Industrijsko sintetiziran pektin ohranja številne pozitivne lastnosti. Za pridobitev terapevtskih in profilaktičnih učinkov je bolje zaužiti živila z visoko vsebnostjo snovi, ne pa v prahu.

Vodilni po vsebnosti pektina so citrusi. Njihove prehranske vlaknine predstavljajo 70% edinstvena snov. Vredno je razmisliti, da je ne samo užitno meso nasičeno s kemično spojino, ampak tudi lupina sadeža, njegova lupina. Drugo mesto lahko dobijo jabolka in hruške, ki so nekajkrat slabše voditeljskim.

V preostalem sadju - kutina, slive, breskve, marelice, nektarine, ribez, češnje, jagode in mnogi drugi - je še manj pektinov. Kljub temu pa redna uporaba teh izdelkov pomaga pri obnavljanju rezerv snovi v telesu in daje želeni učinek. Kar zadeva zelenjavo, je med njimi prehransko dopolnilo največ v korenju, pesi, grahu, papriki, zelju, buči, redkvici in jajčevcih. Omeniti velja, da mlajša je zelenjava, večja je vsebnost kemične spojine v njej..

Industrijska uporaba pektina

Sposobnost pektina, da tvori gel podobne snovi, se aktivno uporablja v prehrambeni industriji. Doda se ga džemom, konzervi, želejem, sladkarijam, majonezi, kečapom in različnim sladicam. Vse pogosteje lahko dodatek najdemo v mlečni in konzervirani hrani. Prašna različica sestavka se vnese v hladne surovine. Tekoč izvleček se doda vročim obdelovancem..

Nasvet: Ljudje, ki živijo na okolju prikrajšanih območjih, morajo nujno vnesti pektin v svojo prehrano. Lahko je to sadje ali prehransko dopolnilo. Glavna stvar je, da njegova dnevna prostornina ne sme biti nižja od 15 g. To vam bo omogočilo čiščenje telesa, ohranjanje funkcionalnosti organov in sistemov.

Pektin se uporablja v medicini in farmacevtskih izdelkih. Ne spremeni lastnosti zdravil, ampak jih privede do optimalne konsistence. Najpogosteje je potrebno pri izdelavi oblik kapsul zdravil in različnih gelov.

Koristne lastnosti pektina

Pektin ni le priročnost priprave različnih jedi, temveč tudi koristi za telo. Prisotnost naravnega zgoščevalca v prehrani ljudi lahko povzroči tako koristne učinke:

  • Izboljšanje kakovosti prebave. Trstne in ovojne lastnosti izdelka ščitijo želodčno sluznico pred dražilnimi dejavniki, kar pomaga obnoviti.
  • Spodbuja se metabolizem, kar vodi k vzpostavitvi sistemov in organov, znebi se odvečne teže. Uživanje hrane, bogate s pektinom, je še posebej upravičeno za sladkorno bolezen in debelost. Posebej razvita pektinska dieta vam omogoča, da v samo enem tednu vržete do 3-4 kg in izboljšate telo.
  • Periferna cirkulacija se izboljša. To pospeši dobavo hranilnih snovi organom in njihovo čiščenje od vsega, kar je odveč. Odvečna sečnina in žolčna kislina se izločajo iz tkiv.
  • Prehransko dopolnilo pomaga znižati slab holesterol v krvi. To zmanjšuje tveganje za razvoj ateroskleroze, bolezni srca, krvnih žil in možganov..
  • Pektini povečajo aktivnost koristnih bakterij v črevesju, kar prispeva k boljši absorpciji vitaminov in krepitvi imunosti.

Uživanje hrane, bogate s pektinom, je indicirano med nosečnostjo. To je najučinkovitejši in najvarnejši način za normalizacijo blata in izboljšanje splošnega zdravja. Tudi če ni posebne indikacije za vnos snovi, lahko njen vnos v telo pozitivno vpliva na stanje kože in sluznice.

Škoda in nevarnost pektina

Praksa kaže, da je pri naravnih izdelkih precej težko preseči dnevni vnos pektina. Tudi vegetarijanci in vegani se tega skoraj ne bojijo. A z zlorabo izdelkov, pri katerih snov deluje le kot prehransko dopolnilo, je to povsem mogoče. To je polno naslednjih posledic:

  1. Kakovost absorpcije mineralov se zmanjšuje, kar vodi v razvoj pomanjkljivih pogojev.
  2. V črevesju se začnejo fermentacijski procesi, ki vodijo do nadutosti, slabe absorpcije beljakovin in maščob.

Uporaba izdelka v obliki prehranskega dopolnila, mlajšega od 6 let, lahko prinese le škodo, zato morate skrbno spremljati prehrano otroka. Alergija na pektin v sadju in zelenjavi je izjemno redka, vendar proti intoleranci na E440 nihče ni imun. Na žalost proizvajalci danes vse pogosteje uporabljajo ne običajne vire za pridobivanje surovin, temveč kemikalij. Zato je težko reči, kakšen kakovostni pektin se uporablja v posameznem izdelku..

Načela pektinske diete

Uvedba posebnega prehranskega režima v običajnem načinu omogoča, da se ne le znebite maščobnih oblog, ki so se nabrale z leti, temveč tudi znatno izboljša splošno stanje. Res je, da morate za dosego takšnih rezultatov dosledno upoštevati pravila programa in ne smeti spreminjati poljubnih sprememb:

  1. Prvi dan za zajtrk morate pojesti 3 naribana jabolka z nekaj sesekljanih orehov in 1 žlico limoninega soka. Za kosilo si pripravite solato iz kuhanega jajca, naribanega jabolka in večje količine nasekljanega zelenja. Večerja bo sestavljena iz 5 jabolk v poljubni obliki (surove, pečene, naribane).
  2. Drugi dan bo zajtrk predstavljen z mešanico kaše 3 naribanih jabolk in 100 g kuhanega riža brez dodatkov. Za kosilo se pripravi jed z istimi sestavinami, a tokrat morate jabolka kuhati. Za okrepitev okusa jedi lahko uporabite limonino lupinico. Za večerjo boste morali omejiti 100 g kuhanega riža.
  3. Tretji dan za zajtrk običajna naribana jabolka zmešamo s 100 g skute z nizko vsebnostjo maščob. Pri kosilu vzemite 3 jabolka, jih naribajte in kombinirajte z 2 čajni žlički medu in 2 orehi. Poleg tega morate zaužiti 100 g skute, vendar ne skupaj, ampak ločeno.
  4. Četrti dan se začne z zajtrkom, sestavljenim iz 3 naribanega korenja in celuloze iz enega jabolka. Za večerjo jedo popolnoma enako solato, tokrat pa jo začinimo z limoninim sokom in 2 žličkami medu. Večerja bo sestavljena iz 4 pečenih jabolk..
  5. Peti dan za zajtrk pripravimo solato iz svežega korenja in pese, sestavine zaužijemo v poljubnih količinah. Kosilo bo sestavljeno iz 3 žlice ovsene kaše, prepojene z vrelo vodo, majhne kuhane pese in 2 kuhanih jajc.
  6. 6. dan se meni 1 dan ponovi, na 7. pa meni 2 dni.

Ob upoštevanju tega režima morate popiti vsaj 6 kozarcev čiste vode na dan. Kava in alkohol sta prepovedana. Predpostavimo, da čaj, vendar ne zelo močan in brez sladil. Vrnitev k običajni prehrani mora biti gladka, da se izguba teže ne ustavi.

Mehanska obdelava sestavin nikakor ne vpliva na raven pektina. Pire krompir, smoothie, sokovi s kašo, zelenjavne enolončnice in celo sadni napitki so bogati s koristnimi spojinami. Tudi v marmeladi, pripravljeni iz zgornjih sestavin, je vsebnost snovi taka, da je mogoče računati na svetle pozitivne učinke.

Pektinske snovi

Pektini ali pektinski polisaharidi so skupina vodotopnih ogljikovih hidratov, ki jih najdemo v celičnih membranah in medceličnih tkivih nekaterih rastlin..

Kaj je pektin?

Pektin je naravna snov, ki jo najdemo v jagodičevju in sadju. Še posebej veliko v jabolkih. Pektin v sadju pomaga pri vzdrževanju celičnih sten, povezanih skupaj. Nezrelo sadje vsebuje propektin - predhodnico, ki se spremeni v pektin šele potem, ko sadje dozori. V fazi zorenja snov pomaga plodu, da ohrani obliko in čvrstost. V zrelem sadju se razgradi do stanja preprostih saharidov, ki se v vodi popolnoma raztopijo. Prav ta kemični postopek pojasnjuje, zakaj prezrelo sadje postane mehko in izgubi obliko..

Zgodba o odkritju

Džem in želeji v kuharskih knjigah hostes so se pojavili že dolgo nazaj. Vsaj v XVIII stoletju in natančneje leta 1750 so bili recepti za te sladice objavljeni v londonski izdaji. Nato so iz jabolk, ribeza, kutine in nekaterih drugih sadežev naredili sladkarije v obliki želeja.

In šele leta 1820 je bila snov prvič izolirana, kar je bilo, kot se je izkazalo, pravzaprav ključno za izdelavo džemi in želejev. Potem, ko so ljudje spoznali seznam izdelkov za želiranje, so se naučili, kako narediti marmelade iz sadja in jagodičja, ki se same po sebi ne morejo zgostiti. In da bi preslepili naravo, so se slaščičarji zatekali k jabolčnim sestavinam kot dodatni sestavini.

Prva komercialna različica pektina je bila v obliki jabolčnega olupka. Prvi tekoči ekstrakt snovi se je pojavil leta 1908 v Nemčiji. Nato so se ga naučili izdelovati v ZDA. Ameriški Douglas je lastnik patenta za proizvodnjo tekočega pektina. Dokument izvira iz leta 1913. Malo kasneje je ta snov pridobila široko priljubljenost v Evropi. In v zadnjih letih sta v središču proizvodnje Mehika in Brazilija. Tam se iz citrusov izloči pektin..

Kjer je vsebovan?

Pektin najdemo v številnih plodovih in jagodah, ki rastejo na naših zemljepisnih širinah. In to so jabolka, hruške, kutine, slive, breskve, marelice, češnje, kosmulje, jagode, grozdje, maline, ribez, brusnice, robide. Tudi citrusi so pomemben vir pektina: pomaranče, grenivke, limone, limete, mandarine. Kar pa se tiče citrusov, je v teh plodovih snov koncentrirana predvsem v koži, v drobtini je zelo majhna.

Kako določiti koncentracijo v sadju

Koncentracija pektina je odvisna od stopnje zrelosti plodov. To je seveda dober nasvet. Toda kako ugotoviti, ali je sadež dovolj zrel za obiranje? No, resnica je, da ne nosite vsakega ploda na raziskave v laboratorij. In za take primere obstaja en trik, ki bo pomagal določiti približno koncentracijo snovi.

Če želite to narediti, potrebujete žličko sesekljanega sadja in 1 žlico alkohola. Dve sestavini zmešamo, damo v tesno zaprto posodo in nežno stresemo. Če sadje vsebuje veliko koncentracijo pektina, se bo ekstrahirani sok spremenil v močan gel podoben grudic. Nizka vsebnost pektinskih snovi bo povzročila nastanek majhnih gumijastih delcev. Povprečna raven pektina naj bi dala rezultat v obliki več kosov želeju podobne snovi.

Sadni pektin: koristi in škoda za telo

Večina rastlinske hrane vsebuje pektin. Največja koncentracija pa je v olupkih citrusov, jabolk in slive. Ta živila so tudi odličen vir topnih vlaknin..

Nekatere raziskave ameriških znanstvenikov so pokazale, da lahko izdelki, ki vsebujejo pektin, preprečijo širjenje rakavih celic po telesu..

Če govorimo o škodi zdravju, potem pektinske snovi morda niso sposobne škoditi zdravi osebi. Toda kljub temu je pred jemanjem dodatkov pektina bolje, da se posvetujete z zdravnikom.

Zelo redko pektin v prahu lahko pri bolnikih povzroči napade astme, pa tudi nadutost. Pomembno si je zapomniti, da citrusi spadajo v skupino visoko alergenih živil. Pomembno je tudi za ljudi s citrusno intoleranco na pektin, narejen iz te vrste sadja. Študije pravijo, da lahko ljudje, alergični na oreške indijske oreščke ali pistacije, trpijo tudi zaradi intolerance na pektin..

Prednosti sadnega pektina

Sadni pektin ima številne blagodejne učinke na človeško telo. Razmislimo o nekaterih izmed njih..

Znižuje holesterol

Visok holesterol je eden glavnih dejavnikov razvoja srčno-žilnih bolezni. Študije so pokazale, da citrusni pektin znižuje holesterol v krvi za 6-7 odstotkov. Toda, kot pravijo znanstveniki, to ni meja. Jabolčni pektin daje še boljše rezultate v boju z lipoproteini nizke gostote.

Prebavni učinki

Pektin, ki je oblika topnih vlaknin, se prebavi v prebavni trakt, spremeni v gel podobno snov, ki pomaga upočasniti prebavni proces. Ta učinek vam omogoča, da dolgo časa ohranjate občutek sitosti, kar je še posebej pomembno za ljudi, ki za hujšanje upoštevajo nizkokalorično dieto. Poleg tega gelirne lastnosti pektina pomagajo pri zdravljenju driske..

Nadzor nad rakom

Po podatkih, objavljenih leta 1941 v znanstveni reviji na Poljskem, pektin prispeva k smrti rakavih celic v debelem črevesu. Prav tako bo sposobnost pektina, da črpa rakotvorne snovi iz telesa, pripomogla k zmanjšanju tveganja za raka. Toda medtem ko ta vidik vpliva na telo, znanstveniki še naprej preučujejo.

Druge uporabne lastnosti:

  • izboljša peristaltiko debelega črevesa;
  • pozitivno vpliva na črevesno mikrofloro;
  • odstranjuje toksine iz telesa;
  • znižuje krvni sladkor;
  • izboljša prekrvavitev;
  • uničuje patogene bakterije.

Dnevna zahteva

Dnevna potreba po pektinu je približno 15 g. Ta del je dovolj za uravnavanje holesterola. Če želite shujšati s to snovjo, je pomembno, da dnevno porcijo povečate za 25 g. Mimogrede, da bi dobili 5 g pektina, boste morali pojesti približno pol kilograma svežega sadja.

Pomembno je povečati uživanje pektina za ljudi z visoko vsebnostjo sladkorja ali holesterola, prekomerno telesno težo, rakom, zaprtjem. Potreba po snovi se poveča z zastrupitvami in nalezljivimi boleznimi.

Domača marmelada in pektin

Verjetno ima vsakdo babico ali prijatelja, ki se takoj, ko se na vrtovih pojavijo plodovi, odpelje na kuhanje marmelad. In ta proces se sprva zdi kot prava čarovnija - tekoča mešanica, ki jo kuhamo na nizki vročini, se spremeni v žele ali gosto marmelado. Če pa veste, da postane ta postopek mogoč le zaradi prisotnosti pektina v plodu, se vsa magija razblini. Čeprav ni tako. Magija ne razreši - samo marmelada razkriva njeno glavno skrivnost.

Toda tudi pri babicah, ki so v življenju prebavile na stotine litrov marmelade, lahko sadna sladkoba včasih spodleti. In krivec bo znani pektin.

"Problem" marmelada: zakaj se to zgodi?

Zrnata, grudasta marmelada kaže, da je sadje vsebovalo preveč pektina.

Preveč trdo marmelado se bo izkazalo, če bo izdelek kuhan na zelo nizki temperaturi. Hkrati voda izhlapi, vendar pektin ne propade. Podoben učinek bomo dobili pri kuhanju na previsokem ognju brez mešanja.

Uporaba nezrelega sadja z visoko vsebnostjo pektina prav tako ne vpliva na konsistenco sladkega piva na najboljši način.

Ko se marmelada pregreje, se uniči struktura pektina. Zaradi tega izdelek izgubi svojo utrjenost..

Faze proizvodnje

Proizvodnja pektinskih snovi je večstopenjski postopek. Različna podjetja proizvajajo snov v skladu s svojo tehnologijo, vendar nekaj v tem postopku vedno ostane identično..

Na začetni stopnji proizvajalec pektina prejme jabolčni olupek ali limonino lupinico (ponavadi ta izdelek brez težav dobavljajo proizvajalci sokov). Nato se surovini doda vroča voda, ki vsebuje mineralne kisline ali druge encime. Trdne snovi odstranimo, raztopino koncentriramo tako, da odstranimo del tekočine. Po izpostavitvi koncentrat zmešamo z alkoholom, kar omogoča obarjanje pektina. Oborino ločimo, speremo z alkoholom, posušimo. V postopku pranja lahko uporabimo soli ali alkalije. Pred ali po sušenju lahko pektin zdravimo z amonijakom. Zadnja faza proizvodnje je drobljenje suhe kaljene snovi v prah. Pripravljen pektin je pogosto na voljo v prodaji v obliki mešanic z drugimi aditivi za živila..

Pektin v prehrambeni industriji

Zaradi sposobnosti oblikovanja gel podobne raztopine se pektin uporablja v prehrambeni industriji za izdelavo marmelad, džemov, džemov kot dodatek E440. Ima vlogo stabilizatorja, zgoščevalca, posvetljevalca, zadrževalnika vode in filtrirne komponente..

Glavni viri industrijskega pektina so sestavine citrusov in jabolk. Olupek se običajno uporablja iz agrumov, jabolko pa se uporablja za obdelavo trosov po predelavi jabolčnika. Drugi viri: sladkorna pesa, persimmons, sončnične košare (vse v obliki oljne pogače). Mimogrede, za izdelavo želeja je dovolj malo pektina, sadnih kislin in sladkorja.

Pektin, predstavljen v prehrambeni industriji, je polimer, ki je skoraj 65 odstotkov sestavljen iz galaktoronske kisline. Najdemo ga tudi v različnih omakah, pastili, želejevih izdelkih, nekaterih sladicah, sladoledu in celo je del aktivnega oglja.

Druge aplikacije

Zgostitvene lastnosti te snovi so našle uporabo v farmacevtski in tekstilni industriji. Pektin naj bi lahko znižal lipoproteine ​​z nizko gostoto ("slab" holesterol) in tudi zdravil drisko. Poleg tega velja, da pektin prispeva k smrti rakavih celic..

V kozmetologiji se aktivno uporablja jabolčni kis, izdelek, bogat s pektinom. Obloge in uporaba te snovi pomaga znebiti celulita. Poleg tega pektin pomaga očistiti kožo starostnih peg, ji ​​dati elastičnost in zdrav videz..

Pektin ima zanimive fizikalno-kemijske lastnosti, ki vplivajo na srčno-žilni sistem in prebavne funkcije telesa. Znana je njegova sposobnost zniževanja holesterola in izboljšanja stanja črevesja. Torej, kot se je izkazalo jabolčno marmelado - izdelek ni samo okusen, ampak izjemno zdrav. Upoštevajte to pri izbiri sladkarij za čaj naslednjič..

Izdelki, ki vsebujejo pektin

Pektin je zgoščevalec, ki se široko uporablja v industriji. Ne škoduje telesu, temveč ima veliko koristnih lastnosti. Pektin najdemo v jagodah, sadju in zelenjavi. Veliko pektina najdemo v jabolkah in pesni kaši. Pektin se uporablja kot zgoščevalec, ki je sposoben telesu dovajati koristne elemente in normalizirati prebavni sistem. Revija Chastnosti.com vam bo pomagala razumeti, zakaj je pektin potreben in katera živila ga vsebujejo.

Za kaj je pektin??

Pektin je koristen za človeško telo in je sposoben normalizirati presnovo. Pozitivno vpliva na prebavila, jetra in trebušno slinavko. Pektin odstranjuje toksine in rakotvorne snovi iz telesa. Pektin znižuje krvni sladkor in holesterol, normalizira črevesno mikrofloro. Pektin naj bi zmanjšal tveganje za nastanek raka..

Pektin se uporablja pri pripravi džemov, jogurtov, sladoleda, sirov, kečapov in majoneze. Aktivno se uporablja pri izdelavi nekaterih mlečnih izdelkov, marmelade in marshmallows. Vendar pa je najbolj uporaben pektin v živilih. Izdelki, ki vsebujejo pektin, se hitro absorbirajo in normalizirajo delovanje črevesja..

Uživanje hrane, ki vsebuje pektin, je lahko za telo škodljivo. Ker pektin izboljšuje prebavo, se lahko oslabi absorpcija vitaminov in mineralov. Lahko pride do fermentacije v črevesju in napihnjenosti. Telo ne bo dobivalo maščob in beljakovin. Da pa je telo prenasičeno s pektinskimi vlakni, ga je potrebno uporabiti v velikih količinah v obliki posebnih dodatkov.

V tem primeru lahko pride do obstrukcije črevesja. Sadje in zelenjava vsebujeta majhno količino pektina in ne bosta povzročala težav. Da se pektin dobro absorbira in ne nabira v telesu, je vredno zaužiti vsaj 2 litra vode na dan. Prav tako ni potrebno brez posebne potrebe uporabljati pektin v obliki posebnih dodatkov.

Izdelki, ki vsebujejo pektin

Velika količina pektina najdemo v jagodah in sadju. Med njimi lahko ločimo šipke, ribez, gorski pepel in slive. Pektinska vlakna najdemo v jabolkah, pesi, lubenicah in ananasu. Citrusova lupina ima odlične železne lastnosti. Če upoštevamo sladkarije, imajo pektinova vlakna marshmallows, marshmallows in večina orientalskih sladkarij.

Pektin se v večini primerov pridobiva iz jabolk in pese. V nekaterih primerih se uporabljajo košare s sončnico. Nastali pektin se uporablja ne le v prehrambeni industriji, temveč tudi pri proizvodnji zdravil. Pektin se v kozmetični industriji pogosto uporablja kot stabilizatorji.

Tabela, ki vsebuje pektin

Telo očistimo na naraven način: z uporabo pektina!

Vsebina:

To snov, ki so jo odkrili pred 200 leti, imenujemo urejenost človeškega telesa. Tako kot sesalnik absorbira vso smeti, ki organom onemogočajo pravilno delovanje. Strokovnjaki pravijo, da ni nič boljšega od takega čiščenja na naraven način. Ta snov se imenuje pektin: njene koristne lastnosti se že dolgo uporabljajo ne le pri kuhanju, temveč tudi v medicini in farmacevtskih izdelkih. Ženske jo potrebujejo za naravno pomlajevanje telesa in njegovo varno čiščenje. Če si zagotovite to polisaharid v zadostnih količinah, lahko znatno izboljšate zdravje.

Spoznajte: Njegovo veličanstvo Pektin

Pektin: kaj je ta snov, danes mnogi vedo. Je polisaharid (kompleksna kemična spojina), ki ga najdemo v rastlinah. Še posebej veliko ga je v algah in različnem sadju. V prehrambeni industriji se aktivno uporablja kot zgoščevalec, saj različne mase hitro spremeni v žele (izdelava marmelade, izdelava želeja - vse to temelji na uporabi pektinskih snovi). V običajni hrani ga lahko najdemo s kodnim imenom kot prehransko dopolnilo E440. V farmaciji in medicini se uporablja kot fiziološko učinkovina, zelo koristna za človeško telo in potrebna za inkapsulacijo zdravil. V industrijskem obsegu pektinske snovi pridobivajo iz:

  • jabolčna tropin;.
  • pesna kaša;
  • lupine citrusov;
  • sončnične košare.

Še posebej znan je jabolčni pektin, ki velja za najkakovostnejši in najbolj uporaben. Za široko porabo se ta izdelek proizvaja v dveh oblikah - tekoči in praški. Najprej je bil izoliran iz sadnega soka in kmalu so ga odkrili njegove nenavadne lastnosti, ki jih kaže, ko vstopi v človeško telo.

Koristne lastnosti pektina

Čas je, da ženske odkrijemo pektin že dolgo: njegove koristi se določajo ne le v okviru domače kuhanja. Medicina je področje njene aktivne uporabe in neposredne uporabe. Znanstveniki so ugotovili funkcije, ki jih opravlja v telesu:

  • stabilizira presnovo;
  • znižuje holesterol;
  • izboljša periferni krvni obtok;
  • normalizira črevesno gibljivost: ima ovojne in adstrigentne lastnosti, ugodno vpliva na stanje sluznice celotnega prebavil;
  • s peptičnimi razjedami se kaže kot blago analgetično in protivnetno naravno zdravilo;
  • čisti škodljive snovi (radioaktivne elemente, strupene kovinske ione, pesticide), hkrati pa vzdržuje bakteriološko ravnovesje;
  • sortirajo in odstranjujejo biogene toksine, ksenobiotike, anabolike, presnovne izdelke, pa tudi biološko škodljive snovi, ki se sčasoma kopičijo v telesu: žolčne kisline, holesterol, sečnina;
  • veže težke kovine (živo srebro, svinec, stroncij);
  • zmanjšuje tveganje za nastanek raka, srčno-žilnih bolezni, sladkorne bolezni;
  • aktivira mikroorganizme, ki so odgovorni za proizvodnjo vitaminov.

Glede na te lastnosti pektina ga priporočajo za uporabo tisti, ki trpijo zaradi bolezni prebavil in ožilja, alergij na hrano, presnovnih motenj. Najpomembneje pa je, da je zelo koristno za ženske, katerih težava je v telesni maščobi, ki se jih vse življenje sanjajo, da bi se jih znebili. Izboljšuje mikrocirkulacijo in presnovo, čisti telo, pektin spodbuja razgradnjo maščob. Posledično kilogrami odidejo, lik postane vitkejši, ženska lepša. Hkrati kontraindikacij praktično ni. Edino "vendar" je prevelika odmerjanje in individualna nestrpnost.

Škodljive lastnosti pektina

Da pektin škoduje telesu, morate poskusiti. To se lahko zgodi v dveh primerih. Prva je alergija na ta polisaharid. Drugi je prevelik odmerek, vendar za to morate zaužiti zelo veliko sadja in jagodičja. Samo v tem primeru je ta snov:

  • moti telesno absorpcijo mineralov (cinka, magnezija, kalcija, železa);
  • lahko izzove fermentacijske procese v debelem črevesu;
  • bo povzročil močno nadutost;
  • zmanjšala prebavljivost maščob in beljakovin.

Preveliko odmerjanje pektina, ki vodi do takšnih posledic, se lahko pojavi le kot posledica prevelikega navdušenja nad biološko aktivnimi dodatki, nasičenimi z različnimi koristnimi snovmi. Pektin, prebavljiv iz navadne hrane, telesu ne more narediti nobene škode - le koristi. Zato je treba ugotoviti, katera živila vsebujejo pektin, da povečate njihovo količino v svoji prehrani.

Izdelki z visoko vsebnostjo pektina

Če načrtujete tako nenavadno čiščenje telesa s pektinom, se morate osredotočiti ne na prehransko dopolnilo E440, temveč na to, koliko pektina je v rastlinskih izdelkih. Če poznate ta cenjeni seznam, lahko povečate njihovo vsakodnevno uporabo in s tem poskrbite za čistost telesa in izboljšate počutje:

Majhen trik bo pomagal povečati odmerjanje pektina pri izbiri izdelka s tega seznama. Modra ženska bi morala vedeti: manj vlage, zelenjave in sadja med zorenjem absorbira vlaga, več pektina se je nabralo v njih. Zato poiščite plus v suhem poletju brez dežja: ravno v takem vremenu vam naravni pektin priskrbi v celoti.

In drugi načini uživanja pektina

Poleg aktivnega, rednega uživanja izdelkov lahko pektin v telo dostavimo v skoraj čisti obliki.

1. Pektin v prahu (pol čajne žličke) raztopite v vroči vodi (500 ml).

2. Ohladite na sobno temperaturo.

3. Vzemite 200 ml dvakrat na dan med obroki.

Kupite lahko tudi v lekarni; pektinski sorbenti so zdravila za učinkovito čiščenje telesa: na primer Fitosorbovit, Toxfighter-Lux itd..

Koristne lastnosti pektina trenutno preučujejo znanstveniki po vsem svetu. Mogoče njegove nove zdravilne koristi še ne najdemo. Toda danes je jasno, da je pektin neprecenljiva snov za človeško in kar je najpomembnejše za žensko telo. Uporabite to, da nikoli ne zbolite in vedno izgledate odlično.


Ali vam je članek všeč? Delite s prijatelji s klikom na ikono vašega družbenega omrežja.

Pektinska dieta za čiščenje telesa

Splošna pravila

Zdrav življenjski slog zagotavlja občasno čiščenje telesa različnih vrst toksinov, ki se tvorijo v procesu človekovega življenja. Obstaja veliko sistemov za čiščenje telesa, eden od njih so različne vrste detoks (čistilnih) diet. Praviloma diete te vrste temeljijo na vključitvi v prehrano živil, ki vsebujejo veliko količino vlaknin, sestavljenih iz netopnih (celuloza, hemiceluloza, lignin) in topnih (pektin, gumi) prehranskih vlaknin. Za čiščenje telesa so potrebne topne in netopne prehranske vlaknine. Zato so izdelki, ki vsebujejo kombinacijo netopnih vlaken in topnih polisaharidov v različnih razmerjih, še posebej pomembni za postopek čiščenja. Takšni izdelki vključujejo pšenične otrobe, presejan kruh, suho sadje. Posebna vrednost so jabolka, katerih lupina vsebuje veliko celuloze, pektin pa je v celulozi v velikem deležu.

Glavna načela čiščenja telesa so:

  • Vključitev v prehrano izključno naravnih izdelkov brez aditivov za živila, pripravljena čim bolj varčno in izključitev vseh škodljivih živil.
  • Uživanje velike količine rastlinske hrane (oreščki, zelenjava, sadje, zelišča, semena).
  • Čez dan pijete veliko tekočine.
  • Popolna izključitev alkoholnih in gaziranih pijač, kave.
  • Prenehanje kajenja.
  • Zdrav spanec, miren brez stresnega življenjskega sloga.
  • Ustrezna telesna aktivnost, pogosti sprehodi na svežem zraku.

Eden od učinkovitih prehranskih programov za čiščenje telesa je pektinska dieta. Pektini so naravni topni polisaharidi, ki so ostanki galakturonske kisline. Vir pektina v prehranskih izdelkih so predvsem zelenjava in sadje v širokem asortimanu (pesa, jajčevci, korenje, zelje, kumare, krompir, jabolka, slive, limone, mandarine, češnje, kosmulje, češnje, pomaranče, marelice, lubenica, brusnice, breskve itd. melona, ​​čebula, grozdje, črni ribez, hruške), stročnice (fižol, grah, leča, čičerika), semena, oreški in polnozrnata žita, neolupljena iz lupine (ječmen, oves, ajda). Vsebnost pektina v teh izdelkih se zelo razlikuje.

Največjo vsebnost pektina najdemo v lupini citrusov (25-30%), jabolkah (1,5-5%), slivi (1,3-3%), limoni (2,8-3,0%), pomaranči, buči ( 2,6%), marelice (4-6,7%), korenje (1,8-2,9%), grozdje (1,3%), fižol (0,3-1,15%). Za industrijsko proizvodnjo sorbenta na osnovi pektina (E440) se v glavnem uporabljajo lupine citrusov, celulozna celuloza, jabolčni olupek in sončnice.

Nastali izdelek se pogosto uporablja v farmacevtski industriji (kot aktivno prehransko dopolnilo za zdravstvene namene) in v prehrambeni industriji kot zgoščevalec. Kalorična vsebnost pektina je posledica prisotnosti ogljikohidratne sestavine (78-90 g) v njegovi sestavi in ​​je 330 kcal / 100 gramov izdelka.

Glavno delovanje pektina je naravno in varno čiščenje prebavil in telesa kot celote, kar se zgodi, ne da bi pri tem kršili kakovostno in količinsko stanje naravne črevesne biocenoze. Glavna dejanja pektina za čiščenje in izboljšanje telesa so:

  • Normalizacija prebavnih procesov (zaradi bolj temeljitega žvečenja takšnih izdelkov se hrana bolje meša s slino, kar prispeva k aktivnemu razgradnji škroba v ustni votlini zaradi encimov sline; ima adstrigentno in zaviralno delovanje na sluznici prebavil; mehansko draži stene želodca in črevesja ter tako spodbuja aktivno izločanje. sluz in prebavni sokovi, povečana peristaltika, zaradi česar se prehranske mase lažje in hitreje premikajo po prebavnem traktu, ne da bi v njem stagnirale, kar prispeva k rednemu blatu in preprečevanju zaprtja, s čim manjšanjem gnojnih procesov v debelem črevesu; pospeši absorpcijo hranil).
  • Odstranjevanje različnih škodljivih snovi iz telesa (pesticidi, toksini, anaboliki holesterola z visoko gostoto, sečnino, žolčnimi kislinami) je mogoče šteti tudi za profilaktično bolezen, ki jo povzroči presežek holesterola v telesu - žolčni kamen, hipertenzija, bolezni srca in ožilja.
  • Oblikovanje dolgega občutka sitosti (sitosti), ki ga povzroča sposobnost vpliva na delovanje prebavnih encimov - zmanjšujejo aktivnost trebušnega soka (amilaza in kimotripsin), zadržijo hrano v želodcu dlje časa.
  • Zmanjšanje energijske nasičenosti prehrane zaradi sposobnosti pektinov, da se nabreknejo z ustreznim zmanjšanjem proste volumne želodca, s čimer se znatno zmanjša velikost porcije, kar prispeva k izgubi teže.
  • Zmanjšanje proizvodnje inzulina, ki ga povzroči upočasnitev absorpcije ogljikovih hidratov s tvorjenim pektinskim gelom v želodcu. Zato raven glukoze v krvi narašča počasi, oziroma proizvodnja inzulina se zmanjšuje in s tem preprečuje nastajanje in absorpcijo maščob.
  • Zagotavljanje črevesne mikroflore s hranili. Poleg tega, „mehkejše“ je vlakno, bolj ga črevesna mikroflora uporablja za prehrano in razmnoževanje, izpodrivajo patogene.

Pektinski sorbenti, ki jih industrija proizvaja v obliki praška / tablet (prehranskih dopolnil), se pogosto uporabljajo za čiščenje telesa, vendar je prehod na pektinsko dieto enako učinkovit način.

Pektinska dieta za čiščenje telesa temelji na vključitvi v prehrano živil, bogatih s pektinom, in sočasne izključitve vseh škodljivih izdelkov iz nje. Učinkovitost pektinske diete se znatno zmanjša, če iz prehrane ne izključimo preprostih ogljikovih hidratov in nenasičenih maščob. Zato bi morala biti osnova prehrane sveža zelenjava v obliki solat. Zelenjava in sadje, začinjeno v zelenjavi in ​​sadju (pire krompir, nesladkan žele, pastila), sokovi s kašo, smoothieji, polnozrnata žita, rjavi riž, stročnice, drobnozrnat krušni kruh, piščančja jajca, skuto in trdi siri, mlečni izdelki, oreški, semena.

Bolje je, da iz prehrane izključite meso in ribe, če pa obstaja močan občutek lakote, potem lahko jeste majhne količine belega piščančjega mesa ali ribe z nizko vsebnostjo maščob (ali vsak drugi dan). Hkrati so iz prehrane izključeni rdeče meso in vsi izdelki iz njega, živalske maščobe, izdelki iz moke, sladkor, sladkarije in slaščice. Uporaba proste tekočine mora biti 1,5-2,0 l / dan v obliki prečiščene ali namizne mirne vode, decokcije divje vrtnice in zelenega / zeliščnega čaja. Prav tako je treba omejiti vnos soli..

Na splošno je dieta s pektinom nizkokalorična dieta, ki ne ustreza vsem fiziološkim potrebam telesa po hranilih iz hrane, zato takšne prehrane ne moremo uporabljati dlje časa. Pomembno je upoštevati, da lahko vključitev velikega števila zelenjave in sadja v prehrano povzroči poslabšanje kroničnega gastritisa, pankreatitisa, kolitisa. Zato čiščenje s to metodo ni primerno za ljudi s kroničnimi boleznimi prebavil.

Dovoljeni izdelki

Pektinska dieta za čiščenje telesa vključuje omejen seznam živil v prehrani:

  • Zelenjava, ki vsebuje najmanj škroba: bela, pekinška, brokoli, brstični ohrovt, zelenice, paradižnik, stročji fižol, paprika, listna solata, vse vrste kumar (sveža, kuhana, pečena, dušena), kuhana z minimalno uporabo soli in rastlinskega olja.
  • Nesladkano sadje in jagode: limona, pomelo, pomaranče, kivi, breskve, rdeči ribez, črni ribez, mandarine, šipek, grenivka, ananas, jabolka, kosmulje, hruške, marelice, lubenica, češnje, feijoa, slive, češnje, robide, jagode, jagode, borovnice, borovnice murve, maline.
  • Polnozrnata žita, rjavi riž, kruh, žitni kruh.
  • Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob, skuta, sir.
  • Piščančja jajca.
  • Zelenjavne juhe in juhe.
  • Beli piščanec, pusto riba.
  • Semena, oreški.
  • Oreščki in semena (buča in sončnice), kot samostojna jed in kot dodatek k skuti, sadnim in zelenjavnim solatam.
  • Prečiščena jedilnica z vodo / minerali brez plina, zeleni čaj z ingverjem in limono, infuzija iz šipka, zeliščni čaji, sveže iztisnjeni sokovi iz zelenjave in nesladkano sadje.