Sorbitol - koristi in morebitna škoda

Ljudje, ki si prizadevajo vzdrževati zdrav življenjski slog in sledijo dieti za hujšanje, odločno zavrnejo sladkor. Naravna in sintetična sladila so prišla nadomestiti sladki izdelek..

Eno izmed naravnih sladil je sorbitol (sorbitol), ki je včasih znan tudi kot glucit. Nadomestek sladkorja ima široko paleto uporabe. V prehrambeni industriji se uporablja kot sladilo, ojačevalec okusa in konzervans. Hkrati se uporablja v farmakološki in parfumski industriji.

Kaj je sorbitol? Kje se uporablja?

Naravno sladilo je ime dobilo po latinskem imenu gorskega pepela (Sórbus aucupária), iz plodov katerega je bil prvič sintetiziran. Vendar se za proizvodnjo snovi v industrijskem obsegu uporablja koruzni škrob..

Glede na sladkost naravnega sorbitola in njegovo higroskopičnost se snov dokaj uspešno uporablja v živilskih izdelkih. Kot aromatični in konzervans je del:

  • Slaščice.
  • Dietna hrana in pijača..
  • Konzervirana zelenjava in sadje.
  • Klobase in polizdelki.
  • Brezalkoholne in nizkoalkoholne gazirane pijače.

V farmakologiji je glucit našel uporabo v tabletah, sirupih in kašeljskih suspenzijah, pa tudi odvajalnih zdravilih. Prisoten je tudi v vitaminskih in želatinskih prevlekah za zdravila..

Parfumska industrija uporablja naravne sestavine za izdelavo šamponov, gelov, zobnih past, krem ​​in losjonov. Poleg tega se sladka snov zaradi svoje higroskopičnosti uporablja v lahki industriji, kemični in tobačni proizvodnji.

Blagodejni učinki naravnega sladila na telo

Raziskovalci, ki preučujejo učinke sorbitola na človeško telo, so ugotovili, da ta izdelek:

  • Utekočinja žolč in zagotavlja njegov odtok.
  • Telo obogati s fluoridom in kalcijem, krepi kostno tkivo okostja in zob.
  • Povečuje motoriko črevesja.
  • Čisti jetra.
  • Toksine in toksine odstrani iz telesa neboleče.
  • Normalizira krvni sladkor in urin.
  • Čisti ledvice in blokira vnetni proces v njih.
  • Odpravlja zaprtje in obstrukcijo črevesja.
  • Pozitiven učinek na stanje povrhnjice, odpravljanje neprijetnih simptomov kapljanja in srbenja.
  • Odstranjuje odvečno vodo iz telesa, lajša otekline.
  • Zmanjša porabo vitaminov skupine B.

Sorbitol, ki ima diuretični, choleretic in karminativni učinek, se uspešno uporablja za čiščenje jeter in ledvic..

Uporaba sorbitola v medicinske namene (doma)

Zelo pogosto se naravno naravno sladilo uporablja v vsakdanjem življenju za nadomeščanje sladkorja v skodelici toplega napitka (čaj, kava). Toda ta izdelek ima drug namen. Diabetikom je predpisan, da zmanjšajo glikemični indeks v krvi..

Sorbitol se pogosto uporablja za nežno, nežno čiščenje notranjih organov. Tubage - tako imenovani ta postopek - se uporablja za zdravljenje jeter, ledvic in žolčnika.

Ta postopek je terapevtske, a tudi preventivne narave. Preprečuje pojav peska ali kamnov v žolčniku in ledvicah. Preprečuje stagnacijo žolča, olajša njegov prehod skozi žolčne kanale. Hkrati karminativni učinek izdelka omogoča čiščenje črevesja razkrojnih produktov.

Ta metoda čiščenja ima več možnosti. Najpogosteje je uporaba glucita v kombinaciji z mineralno vodo ali brozgo iz šipka.

Postopek čiščenja s sorbitolom in mineralno vodo

Za to cev je potrebno raztopiti 1 čajno žličko sorbitola v kozarcu ogrevane mineralne vode brez plina. Nastalo raztopino je treba jemati za 1 odmerek. Po 30 minutah je treba postopek ponoviti..

Potem je treba ležati na desni strani, v predelu jeter položiti toplo grelno blazinico. Tako bi morali ležati 1-1,5 ure. Čez nekaj časa bo delovanje zdravila postalo jasno. Na območju, kjer je nameščena grelna ploščica, se mora pojaviti mravljinčenje. Poleg tega se bo pojavila potreba po pomanjkanju. Ljudje s presihajočimi težavami s črevesjem lahko razvijejo drisko.

Postopek čiščenja ne vpliva samo na notranje organe. Izboljšata se barva in stanje kože. Grožnja depresije in utrujenosti izgine.

Možna škoda in kontraindikacije

Sorbitol je kot dodatek aromatiziranju živil prisoten v številnih živilih. Poleg tega lahko uporabo tega sladila priporoči zdravnik. Najpogosteje ga zaradi zdravstvenih razlogov predpisujejo ljudem s sladkorno boleznijo, kot alternativni nadomestek sladkorja.

Včasih uporabljam glucit za "slepo sondiranje" jeter. Ta metoda čiščenja notranjega organa se imenuje "tubage". Izdelek se uporablja tudi pri dietah, usmerjenih v učinek izgube teže. Karminativna lastnost sorbitola vam omogoča, da ga uporabljate kot odvajalo.

Pojasniti pa je treba, da vsaka uporaba dodatka k sladki hrani zahteva previdno uporabo. Da izdelek ne bo škodoval zdravju, je treba dosledno upoštevati ukrep njegove uporabe - največ 50 g na dan (za odraslo osebo).

V primeru neskladnosti z dnevnim vnosom sorbitola se pojavijo naslednji neželeni učinki:

  • Močna črevesna bolezen (driska).
  • Ostre bolečine v trebuhu (kolike, napihnjenost).
  • Krči in slabost bruhanja.
  • Mrzlica.
  • Srčni utrip.

Zaključek

Sorbitol kot naravni izdelek ni zdravju škodljiv, če se pravilno uporablja. V primeru, da uporaba naravnega sladila povzroča neželen učinek, je treba zmanjšati dnevni odmerek zdravila ali ga popolnoma opustiti. Kvalificirano posvetovanje lahko da le specialist.

Sladilo Sorbitol: koristi in škode sladila

Sorbitol je prehransko dopolnilo, ki so ga v Franciji pridobili pred skoraj 150 leti. Danes je snov na voljo v obliki belega ali rumenega prahu. Sladilo za živila sorbitol (znan tudi kot glucit), pa tudi njegovi analogi, ki vključujejo ksilitol in fruktozo, so naravna sladila. Na začetku je bil izdelek pridobljen iz jagod roženice, trenutno pa se v te namene uporabljajo marelice..

Sladilo E420 ima dokaj nizek glikemični indeks. V sorbitolu je 9 enot. Na primer, sladkor jih ima približno 70. Kljub temu sorbitol še vedno nekoliko poveča raven glukoze.

Zaradi prisotnosti tako dovolj nizkega GI se zdravilo uporablja za pripravo izdelkov diabetičnega menija. Indeks inzulina sorbitola je 11, kar pomeni, da lahko poveča raven insulina.

Glavne lastnosti sorbitola določajo dokaj širok spekter njegove uporabe. Tej vključujejo:

  1. Sposobnost zadrževanja vlage;
  2. Sposobnost bistvenega izboljšanja okusa izdelkov;
  3. Pomaga podaljšati rok uporabnosti hrane;
  4. Drogam daje potrebno konsistenco in okus;
  5. Povečuje odvajalni učinek;
  6. Uporablja se v kozmetologiji za izdelavo kreme, saj blagodejno vpliva na stanje kože, odstranjuje luščenje.

Če upoštevamo sorbitol kot sladilo, je treba opozoriti, da ga telo hitro absorbira, njegova energijska vrednost pa je 260 kalorij na 100 gramov.

O nevarnosti in koristih sorbitola se široko razpravlja..

Prednosti sorbitola

Zahvaljujoč študijam so ugotovili, da uporaba sorbitola izboljšuje naslednje procese v človeškem telesu:

  • Nižji krvni sladkor;
  • Boj proti demineralizaciji zob;
  • Stimulacija črevesne gibljivosti;
  • Krepitev odliva žolča;
  • Slabljenje vnetnih procesov v jetrih;
  • Privoščite si težave z želodcem.

Ta snov se široko uporablja v medicini, saj se uporablja za proizvodnjo sirupov in drugih zdravil. Uporablja se pri zdravljenju holecistitisa, sodeluje pri sintezi vitaminov, spodbuja rast koristnih bakterij v človeškem črevesju.

Ena od prednosti sladila je njegova absolutna netoksičnost, zaradi česar ga lahko uporabljamo za zastrupitev telesa s tekočinami, ki vsebujejo alkohol.

Najpogosteje sladilo kot prehransko dopolnilo jemljejo tisti, ki si prizadevajo ohraniti zdrav življenjski slog in shujšati, pa tudi kot nadomestek glukoze za bolnike s sladkorno boleznijo. Uporablja se za pripravo konzerv, peciva, slaščic.

Poleg tega se zdravilo uporablja za naslednje postopke:

  1. Čiščenje črevesja. Uporaba 40-50 mg sorbitola pomaga hitro in neboleče izvesti ta postopek;
  2. Tubaž doma. Omogoča čiščenje jeter, žolčnih organov in ledvic, zmanjšuje verjetnost peska in ledvičnih kamnov. Za njegovo izvedbo se pripravi infuzija šipka in sorbitola in pije na prazen želodec. Pomembno si je zapomniti, da lahko ta postopek povzroči slabost, drisko, krče, zato se morate pred izvajanjem posvetovati z zdravnikom;
  3. Slepo ozvočenje. Postopek odpira žolčne kanale, pomaga zmanjšati žolčnik in izzove odtok zastajajočega žolča. Pomaga znebiti drobnega peska.

Sorbitol škodi

Z vsemi pozitivnimi lastnostmi tega zdravila ima tudi številne pomanjkljivosti, ki lahko škodujejo zdravju ljudi. Nepravilna in prekomerna uporaba sorbitola prispeva k dejstvu, da lahko oseba manifestira stranske učinke. Najpogostejši med njimi so:

  • Pojav slabosti in bruhanja;
  • Bolečina in nelagodje v spodnjem delu trebuha;
  • Pogosto obstaja tahikardija;
  • Možne so okvare in motnje v delovanju živčnega sistema;
  • Pojavi se rinitis.

Obstajajo številne kontraindikacije, pri katerih je uporaba sorbitola popolnoma prepovedana. Kontraindikacije so prisotnost sindroma razdražljivega črevesja; alergijske reakcije na samo snov; ascites; holelitiaza.

Preveliko odmerjanje tega izdelka vodi predvsem do motenj v prebavilih in izzove nadutost, drisko, bruhanje, močno šibkost, bolečine v predelu trebuha.

Vrtoglavica pri sladkorni bolezni je pogost simptom, zato je sorbitol vsak dan zaželen. Dnevni odmerek snovi je za odraslo osebo približno 30-40 g.

Pri tem se upošteva količina sladila v sestavi polizdelkov, mletega mesa, pripravljenih sokov, peneče vode in slaščic.

Sorbitol med nosečnostjo

Nosečnost sili žensko, da je bolj pozorna do svojega telesa in pogosto spremeni svojo običajno prehrano. Te spremembe vplivajo tudi na uporabo sladil, zlasti sorbitola. Po priporočilih večine zdravnikov je treba med nosečnostjo opustiti njegovo uporabo. To morate storiti, da svojemu in otrokovemu telesu zagotovite glukozo, ki je vir čiste energije in je potrebna za normalen razvoj in oblikovanje vseh otrokovih organov.

Poleg tega lahko odvajalni učinek zdravila, ki ga ima na telo, negativno vpliva na splošno počutje nosečnice. V primerih, ko je ženska diagnosticirana z boleznijo, kot je diabetes, ji bo zdravnik pomagal izbrati najbolj optimalno in varno možnost za sladilo.

Najpogosteje med, suho sadje oz.

Sorbitol za otroke in starejše bolnike

Uporaba sladil za otroke, mlajše od 12 let, ni priporočljiva, saj mora otrok prejeti za popoln razvoj naravnega sladkorja, ki se v tej starosti dobro absorbira in napolni energijo, ki jo porabi telo.

Če je otrok bolan s sladkorno boleznijo, mu najpogosteje predpišemo sorbitol, saj ima najbolj optimalno sestavo v primerjavi z drugimi sladili.

Če morate snov uporabljati starejši ljudje, je zelo pomemben osebni pristop. Ena od težav starosti je zaprtje.

V tem primeru je uporaba sorbitola lahko koristna in pomaga človeku, da se znebi težave, izboljša svoje stanje zaradi odvajalnih lastnosti zdravila. Če takšnih težav ni, potem sorbitola ne priporočamo kot prehransko dopolnilo, da ne bi motili normalnega delovanja prebavnega sistema.

Sorbitol za hujšanje

Sorbitol se ne uporablja za proizvodnjo izdelkov za hujšanje, čeprav je odličen nadomestek sladkarij. Pomaga pri izvajanju čistilnih postopkov v telesu, ki prispevajo k izgubi teže, vendar njegova visoka vsebnost kalorij ne omogoča, da se uporablja kot sredstvo za izgubo teže..

Ljudje s sladkorno boleznijo tipa 1 lahko uživajo sorbitol brez škode za svoje zdravje, saj ne gre za ogljikove hidrate, temveč za polihidrični alkohol. Sorbitol ohrani svoje lastnosti, ko kuhamo, dodamo pa ga lahko tudi izdelkom, ki potrebujejo toplotno obdelavo, saj lahko prenese visoke temperature. Sorbitol je prejel pozitivne ocene precej velikega števila ljudi, ki ga uporabljajo..

Sorbitol je opisan v videoposnetku v tem članku..

Nadomestka sladkorja sorbitola: koristi in škode, sestava, recepti

Opis sladila sorbitol, kako je izdelan. Koristne lastnosti in škoda izdelka. Ali ga lahko uporabljam za diabetike? Kako uporabljati sorbitol pri kuhanju?

Sorbitol je naravni nadomestek sladkorja, pridobljen iz rastlinskih virov. Drugo pogosto ime je sorbitol. Veliko število komponent najdemo v plodovih, ki imajo semena, pa tudi v jagodičevju. Človeško telo ga proizvaja v procesu presnove v nepomembnih količinah. Prvi živilski sorbitol je bil pridobljen iz gorskega pepela, ki je določil ime sladila - njegov izvor je francoščina, le sorb iz francoščine pa pomeni "gorski pepel".

Kako sladkor nadomešča sorbitol?

S kemijskega vidika je sorbitol šest atomski alkohol. Je brez vonja, ima pa izrazit sladek okus, čeprav je njegova sladkost polovica sladkorja.

Sorbitol je videti kot bel prah s kristalno strukturo. Če se uporablja v proizvodnji hrane, je označen kot E420.

Rekorderka sorbitola so slive, približno 100 gramov te snovi vsebuje 100 gramov. Plodovi roba so tudi bogat naravni vir sorbitola, vendar jih navadno pridobivamo iz škroba iz koruze, pšenice ali krompirja, saj je ta način pridelave sladila najbolj ekonomičen.

Škrob je podvržen hidrolizi, kar ima za posledico tvorbo D-glukoze in že iz njega z uporabo elektrolitske redukcije ali katalitičnega hidrogeniranja pod visokim tlakom dobimo sorbitol.

Pridobljeni izdelek v glavnem sestoji iz D-sorbitola, vsebuje pa tudi nečistoče hidrogeniranih saharidov, kot so manitol, maltitol itd. Posebej velja omeniti, da je vsebnost takšnih sladkorjev urejena s sanitarnimi standardi, saj lahko ob uživanju negativno vplivajo na telo v velikih odmerkih.

Trenutno je svetovna proizvodnja sorbitola približno 800 ton na leto..

Sestava in vsebnost kalorij sorbitola

Kalorična vsebnost nadomestka sladkorja je sorbitol - 354 kcal na 100 g, od tega:

  • Beljakovine - 0 g;
  • Maščobe - 0 g;
  • Ogljikovi hidrati - 94,5 g;
  • Pepel - 0,5 g.

Pravzaprav se sestava sorbitola ne razlikuje veliko od navadnega rafiniranega sladkorja - ne vsebuje beljakovin in maščob, skoraj v celoti je sestavljena iz ogljikovih hidratov, le da ima nekoliko nižjo vsebnost kalorij. Vendar se sorbitol absorbira na popolnoma drugačen način, kar tvori njegove prednosti v primerjavi z belim sladkorjem.

Koristne lastnosti sorbitola

Na fotografiji sladkor nadomešča sorbitol

Glavna težava sladkorja je, da sam ne vsebuje vitaminov, vendar so ti vitamini potrebni za njegovo absorpcijo. To pomeni, da z uživanjem rafiniranega belega sladkorja ustvarimo negativno ravnovesje teh komponent in prisili telo, da živi v živo. Sorbitol ne potrebuje vitaminov skupine B za absorpcijo, zaradi česar je že uporabno sladilo, vendar poleg varčevanja z vitamini koristne lastnosti sladil veljajo tudi za:

  1. Prebavni sistem. Sladilo sorbitol izboljšuje črevesno motiliteto, kar ne le pomaga pri boju proti številnim boleznim prebavnega sistema, ampak prispeva tudi k učinkovitejšemu procesu prebave - koristne sestavine se bolj intenzivno absorbirajo, škodljive pa se hitreje izločajo. Tako je sorbitol dober element pri preprečevanju žlindre telesa. Pomembno je reči, da sladilo blagodejno vpliva na takšne prebavne organe, kot so jetra, ledvice in žolčnik. Olajša delo teh organov, zmanjšuje verjetnost razvoja vnetja v njih..
  2. Emajl in zobje. Pozitiven učinek sorbitola ima pri preprečevanju zobnih težav. Vsebuje kalcij in fluor, ki mineralizirajo sklenino in zobe, jih naredijo močnejše, ščitijo pred zobno gnilobo. Omeniti velja, da navadni sladkor, nasprotno, uniči sklenino in poveča tveganje za karies.
  3. Preprečevanje zabuhlosti. Sorbitol je dober diuretik, zato se ob njegovi uporabi odvečna tekočina učinkovito odstrani iz telesa, verjetnost nastanka edema se zmanjša.
  4. Pomaga normalizirati krvni sladkor. Za diabetike je sorbitol tudi veliko boljši od navadnega sladkorja, saj ima za razliko od slednjih drugačen glikemični indeks (GI). GI sladkor - 70 enot, sorbitol - 11.
  5. Izboljšanje stanja kože. Sorbitol lahko reši tudi dermatološke težave. Dobro blaži srbenje in luščenje..

Sorbitol ima veliko koristnih lastnosti skupnega s ksilitolom. Oba sladila ugodno vplivajo na prebavni sistem, zobe in sklenino, ne povzročajo skoka krvnega sladkorja. Vendar ksilitol nekoliko izgubi sorbitol v kalorijah: 367 kcal v primerjavi s 354 kcal. Razlika je majhna, a kljub temu je za izgubo telesne mase bolj priporočljiv sorbitol. Vendar velja omeniti, da če ksilitol nima posebnega okusa, razen lahkega svežega, potem ima sorbitol izrazit okus, ki ga vsi ne marajo.

Kontraindikacije in škodijo sorbitolu

Kljub zmanjšani vsebnosti kalorij in zaščiti pred porastom krvnega sladkorja ter drugimi koristmi sorbitola je treba upoštevati tudi njegovo škodo.

Prvič, izdelek je treba zaužiti v omejenih količinah. Najvišji dnevni odmerek sorbitola je 40 gramov. Poleg tega ne priporočamo, da stalno uporabljate sladilo: po 3-4 mesecih nenehnega jemanja si morate vzeti dolg oddih in preiti na drugo sladilo. Če uporabljate sorbitol po tem navodilu in če ni zdravstvenih težav, sladilo ne bo škodovalo.

Z nenadzorovano uporabo sladila sorbitola ali njegovo uporabo, če obstajajo kontraindikacije, lahko opazimo številne neprijetne simptome:

  • Iz prebavnega trakta: napihnjenost, bolečine, slabost, bruhanje, kovinski okus v ustih;
  • Iz kardiovaskularnega sistema: palpitacije;
  • Iz genitourinarnega sistema: težave z uriniranjem.

Poleg tega se lahko pojavijo klasični znaki prehlada: rinitis, mrzlica, glavobol. Če se kateri od teh simptomov pojavi, se posvetujte z zdravnikom..

Sorbitol lahko povzroči hudo škodo, kadar:

  • Sindrom razdražljivega črevesa;
  • Trebušna kapljica;
  • Intoleranca za fruktozo;
  • Žolčna kamnita bolezen.

Zato je pri teh boleznih in pogojih sladkorni nadomestni sorbitol strogo kontraindiciran..

Poleg tega je treba izdelek previdno vnesti v prehrano ob prisotnosti določenih bolezni, zlasti kardiovaskularnega trakta in prebavnega sistema. Če obstaja ena ali druga zdravstvena težava, se morate najprej posvetovati s svojim zdravnikom.

Razmislite tudi o verjetnosti posamezne nestrpnosti za sladilo. Zaradi tega postopoma in skrbno spremljajte reakcijo telesa, jo je vredno uvesti v prehrano za ljudi, nagnjene k alergijam, nosečnice, doječe ženske, pa tudi majhne otroke.

Kako izbrati nadomestek sladkorja za sorbitol?

Na fotografiji sladkor nadomešča sorbitol v prahu

Sladilo se izdeluje od 30. let prejšnjega stoletja, in če se je prej prodajal le v obliki kristalnega prahu, je danes sorbitol mogoče kupiti tudi v tekoči obliki in kot del mešanic različnih sladil. Teža in cena se razlikujeta od proizvajalca.

Najbolj znane blagovne znamke:

  • Sorbitol podjetja "Zdrave sladkarije" - 100 rubljev na 300 gramov;
  • Sorbitol iz podjetja "Sweet World" - 120/175 rubljev za 350 oziroma 500 gramov;
  • Nowasweet sorbitol - 228 rubljev na 500 gramov.

Sorbitol lahko kupite v supermarketu, običajno se nahaja v posebnem oddelku za diabetike. Prav tako se zdravilo prodaja v lekarnah, kjer je pogosto mogoče kupiti uporabne sorbitolne bombone, ki so z medicinsko dieto pravo odrešenje..

Omeniti velja, da ima za sladilo sorbitol precej proračunsko ceno in si ga lahko privoščijo vsi. Slaščice sorbite so tudi poceni: na primer, čokolado čokolade je mogoče kupiti za 80-100 rubljev, paket sladkarij 200 g - za 180-250 rubljev.

Priljubljeni so tudi različni sorbitolni sirupi, njihov povprečni strošek je 150 rubljev na 250 ml.

Sorbitolski recepti

Lastnost sorbitola, da ohrani kemično strukturo med toplotno obdelavo, je univerzalna in omogoča uporabo v receptih za jedi, ki vključujejo ogrevanje.

Poglejmo nekaj zanimivih receptov:

  1. Koristni cheesecake. Okusna nizkokalorična sladica, ki se dobro prilega tudi v prehrano. Skuta brez maščobe (500 g) zmešamo s sirom rikote (450 g) in kislo smetano (200 g), ko se dobro premeša, premagajte z mešalnikom do mehke kremne teksture. Po okusu dodajte sorbitol in limonin sok, ko okus ustreza, vmešajte jajca (2 kosa), vanilijo (ščepec) in kokosove kosmiče po okusu. Oblikujte torto iz semen in datljev. Prvega je treba najprej zdrobiti v drobilniku za oreščke, slednji se pomikati po mlinčku za meso. Sestavine zmešajte v razmerju 1: 1, za torto bo potrebno približno 100 g semen in 100 g datljev. Torto položite v pekač, od zgoraj naribajte skuto. Pečemo v pečici na 180 ° C 10 minut. Pridobite pravo dietno torto. Sirni kolači so vedno izrazito sladki, prelivi s kislostjo pa so zanje odlični. To si lahko sami skuhate doma: poljubno jagodičevje prelijete z majhno količino vode, kuhajte 5 minut, odcedite vso vodo, jagode premažite s potopnim mešalnikom in dodajte med po okusu ali, spet, sorbitol.
  2. Marmelada sorbitola. Mimogrede, sorbitol ni samo sladilo, ampak tudi dober konzervans, uporaba tega za pripravo domačih konzerv je odlična ideja. Če želite narediti jagodno marmelado, sperite jagode (1,5 kg), prenesite v veliko posodo, pokrijte s sorbitolom (1 kg). Kuhajte marmelado vsak dan 15-20 minut. Sterilizirajte kozarce, nalijte marmelado, razvaljajte. Upoštevajte, da bo sorbitol potreboval manj, da bo naredil sadno marmelado, saj je sadje slajše od jagodičja. Torej bo za 1 kg jabolk potrebnih približno 700 g sorbitola.
  3. Korenčkov puding. Še en enostaven in zdrav recept za sladico s sorbitolom. Korenje (150 g) naribajte na finem graterju, napolnite s toplo vodo 3 ure, po možnosti v tem času vodo trikrat spremenite. Stisnite korenje, za to lahko uporabite gazo. Pire zmešajte z mlekom (60 ml) in maslom (1 žlica.), V ponvi kuhajte 10 minut. Jajce (1 kos) razdelite na rumenjak in beljakovine, prvo mletite s skuto (50 g), drugo premažite s sorbitolom (1 tsp). V korenčkovo maso dodajte vse sestavine in dušite nekaj minut. Prihodnjo sladico prenesemo v pekač, pečemo 20 minut pri temperaturi 180 ° C. Končano jed pojemo s kislo smetano.
  4. Ovseni piškoti. In ta piškotek se zelo okusno drobi s čajem. Rozine (150 g) zmeljemo skozi mlinček za meso, nasekljamo orehe (100 g). Združite rozine, orehe in ovseno kašo (500 g). Zalijemo z olivnim oljem (100 ml), dodamo sorbitol (1 tsp), soda (1 tsp). Vse sestavine dobro premešamo, oblikujemo piškote. Pečemo 15 minut pri temperaturi 180 ° C. Pri pripravi teh piškotkov na sorbitu ni treba upoštevati natančnih navodil. Lahko vzamete drugo suho sadje in oreščke.
  5. Hruška štrudelj Zdrava sladica, ki je ni sram okrasiti niti praznične mize. Združite polnozrnate moke (50 g), kokosovo olje (50 ml), vodo (1/2 skodelice) in ščepec soli. Hruško narežemo (2 kosa), sesekljamo lešnike (50 g), dodamo limonin sok (2 žlici) in muškatni orešček (0,5 tsp). Vmešajte vse sestavine nadeva. Testo zelo tanko razvaljamo, nanj prestavimo nadev, zavijemo v velik zvitek. Pečemo 30 minut pri temperaturi 210 ° C. Končni štrudelj ohladimo, narežemo, prelijemo s sirupom na sladilo.

Zanimivosti o sladilo sorbitol

Sorbitol se uporablja ne samo kot sladilo za izdelavo široke kategorije blaga - slaščic, mlečnih izdelkov, mesnih izdelkov, pijač itd., Temveč tudi kot stabilizator in zadrževanje vlage. Njegove široke lastnosti se zanjo uporabljajo na različnih področjih proizvodnje, na primer pri proizvodnji kozmetike in zdravil.

V ljudski medicini se za zdravljenje jeter in ledvic pogosto priporoča uporaba sorbitola. Sladilo se meša z mineralno vodo in pogosto z zeliščnimi infuzijami ter se pije v velikih količinah. Kot rezultat, bi odvajalni učinek moral delovati in opraviti postopek čiščenja. Kljub temu je treba opozoriti, da takšnega postopka ni priporočljivo izvesti neodvisno brez zdravnikovega recepta, kljub temu da na internetu najdete veliko pozitivnih mnenj o čiščenju s sorbitom.

Približno 15% svetovnega deleža proizvodnje sorbitola gre za proizvodnjo askorbinske kisline. Pogosto ga lahko vidimo tudi v drugih vitaminih in zdravilih, v večini primerov se uporablja za izboljšanje okusnosti. Vendar pa je pri koleretičnih zdravilih lahko ena od aktivnih sestavin.

Sorbitol proizvaja tudi biomaso. Če obnovite to komponento, dobite heksan, ki se uporablja kot biogorivo.

Sorbitol se uporablja celo v tekstilni industriji, iz njega so izdelani mehčalci tkanin.

Oglejte si video o prednostih in nevarnostih sorbitola:

Sorbitol je naravno sladilo, ki se uporablja predvsem kot nadomestek sladkorja v prehrani in medicinski prehrani. Prav tako na njegovi osnovi izdelujejo različne slaščičarske izdelke. Vendar je zelo pomembno upoštevati navodila za uporabo sorbitola v prehrani, varen dnevni odmerek je 40 gramov. Poleg tega ga je treba, tudi če ni kontraindikacij, po več mesecih uporabe sladila v prehrani spremeniti in telesu omogočiti počitek.

Sorbitol

Opis snovi

Sorbitol - snov, sicer imenovana glucit, je šest-atomski alkohol sladkega okusa, registriran kot prehransko dopolnilo E420. Ta kristalna snov je bela, trdna, brez vonja, prijetnega okusa in dobro topna v vodi. Sorbitol je približno polovica velikosti navadnega sladkorja.

Vsebnost sorbitola v plodovih gorskega pepela je velika, po latinskem imenu (sorbus aucuparia) je dobil ime. Sorbitol pa se proizvaja industrijsko iz koruznega škroba..

Živilski sorbitol je naravno sladilo, kompleksirno sredstvo, emulgator, teksturizator, sredstvo za zadrževanje vode, stabilizator barve in razpršilo. Živilski sorbitol skoraj v celoti (98%) absorbira telo in po hranilnih lastnostih ugodno primerja sintetične snovi: kalorična vsebnost sorbitola je 4 kcal / g snovi.

Uporaba sorbitola po mnenju strokovnjakov pomaga pri reševanju telesne porabe vitaminov skupine B - piridoksina, tiamina, biotina. Poleg tega so ugotovili, da jemanje prehranskih dopolnil spodbuja rast črevesne mikroflore, ki sintetizira te vitamine.

Kljub izrazito sladkemu okusu sorbitol ni ogljikov hidrat, zato ga lahko brez škode za zdravje pojedo ljudje, ki trpijo za sladkorno boleznijo. Snov ob kuhanju ohrani svoje lastnosti in se uspešno dodaja izdelkom, ki potrebujejo toplotno obdelavo..

Fizikalno-kemijske lastnosti sorbitola

Snov ima naslednje fizikalno-kemijske lastnosti:

  • Sladkost sorbitola je 0,6 sladkosti saharoze;
  • Energetska vrednost prehranskega dopolnila znaša 4 kcal ali 17,5 kJ;
  • Topnost (pri temperaturi 20 stopinj Celzija) - 70%;
  • Priporočen dnevni vnos je 20-40 g.

Uporaba sorbitola

Zaradi svojih lastnosti se sorbitol pogosto uporablja kot nadomestek sladkorja pri proizvodnji prehranskih živil in pijač, žvečilnih gumijev, slaščic, želeja, bombonov, sladkarij, konzerviranega sadja in zelenjave, mletega izdelka, brezalkoholnih pijač. S sposobnostjo črpanja vlage iz zraka (higroskopičnost) sorbitol preprečuje prezgodnje utrjevanje in sušenje izdelkov.

V farmacevtskih izdelkih se sorbitol uporablja kot gradnik in polnilo pri izdelavi želatinskih kapsul, vitaminskih pripravkov, krem, mazil, paste, kašeljnih sirupov. Uporablja se tudi pri proizvodnji vitamina C (askorbinska kislina)..

Poleg tega se sorbitol uporablja kot higroskopska snov v kozmetični industriji (izdelava kreme, zobne paste, maske, praški, deodoranti, losjoni, geli za tuširanje, šamponi), pa tudi v tekstilni, usnjarski, tobačni, papirni in kemični industriji.

Strokovnjaki evropskega združenja aditivov za živila sorbitol (E 420) so dobili status odobrenega prehranskega izdelka, ki je varen za uporabo in varen za zdravje ljudi.

Koristi in škode sorbitola

Po pregledih ima sorbitol izrazit odvajalni učinek, ki se povečuje neposredno sorazmerno s količino, ki jo telo sprejme. Odmerki snovi v razponu od 40 do 50 gramov lahko prispevajo k napihnjenosti, odmerki nad 50 gramov vodijo do močnega odvajalnega učinka. Ta sposobnost sorbitola vam omogoča, da snov uporabite kot zdravilo za boj proti zaprtju. Za razliko od večine odvajalnih snovi sorbitol ni strupen, zaradi česar se snov uporablja pri zdravljenju zastrupitve z alkoholom.

Kljub temu lahko uporaba sorbitola v velikih količinah povzroči povečano tvorbo plinov, bolečine v želodcu, drisko, poslabša sindrom razdražljivega črevesja in povzroči poslabšanje absorpcije fruktoze. Odvečne snovi v telesnih celicah mu lahko škodijo - sorbitol, ki ga vsebujejo celice živcev in oči, lahko povzroči nevropatijo, pa tudi diabetično retinopatijo.

Živilski sorbit ima choleretic učinek, kar mu omogoča, da se uporablja za tuba - postopek pranja, ki vodi do čiščenja jeter, ledvic, žolčnika in žolčnih kanalov.

Kljub temu, da snov pravzaprav ni sladkor, ni priporočljivo uporabljati izdelkov, ki vsebujejo presežek sorbitola za debele ljudi.

Sorbitol, fruktoza ali ksilitol: kar je bolje za sladkornega bolnika

Domov / DODATNA TEŽA / prehrana / Sorbitol, fruktoza ali ksilitol: kar je bolje za sladkornega bolnika

Dober dan vsem! Danes vam bom povedal o še enem sladkem nadomestku, ki sem ga spoznal v otroštvu. Šlo bo za sorbitol (sorbitol), o nevarnostih in koristih sladkorne bolezni tipa 2 in nosečnosti, lastnostih in uporabih, pa tudi o tem, kako je boljši ali slabši od fruktoze in ksilitola.
Po branju boste imeli resen razlog, da razmislite o svoji izbiri, če jo že uporabljate. Poleg tega boste v tem članku našli sestavo tega sladila, praktična priporočila glede domačih pripravkov z njim in seznam možnih neželenih učinkov.

Škoda in koristi sorbitola ne povzročajo več vprašanj niti s strani nutricionistov in farmacevtov niti potrošnikov. Toda vztrajno ga še naprej pridelujejo, potrošniki pa ga aktivno uporabljajo v svoji prehrani, zlasti za ljudi s sladkorno boleznijo. Na žalost so to glavni porabniki izdelkov iz sorbitola..
Kaj je to sladilo na etiketah proizvajalcev, kot je E 420?

Kaj je sorbitol za živila: navodila za uporabo

Strukturna formula in priprava

Sorbitol ali, kot ga imenujejo tudi sorbitol ali glucit, je šest atomski alkohol, v katerem aldehidno skupino nadomesti hidroksilna skupina. Narejen je iz koruznega škroba, še natančneje pa je, da je sorbitol iz glukoze narejen z bioorgansko sintezo. Njegov mlajši brat, nadomestek sladkorja za ksilitol, ima tudi to strukturo..

Sorbitol je organska spojina, ki jo v naravi najdemo v algah in plodovih nekaterih rastlin (koščkov plodov). Zgoraj na sliki vidite postopek pretvorbe glukoze v D-sorbitol.

Videz, okus

Sintetiziran z industrijsko metodo, je sorbitol na videz podoben navadnemu granuliranemu sladkorju: trdni beli kristali, brez vonja, le večji.

Ima prijeten okus in je zelo topen v vodi, termostabilen, zato pecivo ali druge jedi z njim, ki so podvrženi toplotni obdelavi, ne izgubijo sladkarij.

Kalorični sorbitol

Vendar pa za tiste, ki upajo shujšati s tem sladilom, obstaja eno zelo resno "ampak": vsebnost kalorij v sorbitu v hrani ni veliko nižja od vsebnosti rafiniranega sladkorja in znaša 260 kcal na 100 gramov. Toda stopnja sladkosti je slabša in znaša približno 40% običajnega sladkorja.
V skladu s tem bo sorbitol, da bi jed ali pijačo dal običajnemu okusu, potreboval nič manj kot granuliran sladkor, tako da takšen nadomestek ne bo pozitivno vplival na pas.

Glikemični in inzulinski sorbitolski indeks

Sladilo E 420 ima izjemno nizek glikemični indeks. Sorbitol ima le 9 enot, sladkor pa približno 70, fruktoza pa približno 20. Vendar to ne pomeni, da sorbitol sploh ne poveča glukoze..
Prav nizek GI povzroča pogosto uporabo sorbitola za pripravo čokolade, piškotkov in sladkarij za diabetike. Indeks inzulina sorbitola je 11, kar pomeni, da lahko poveča raven insulina.
Želite izvedeti več o čokoladi za diabetes? Preberite zanimiv članek “Diabetična čokolada: koristi in škode”.
Tega sladila telo praktično ne absorbira in se v skoraj nespremenjeni obliki izloči skozi črevesje. Najbolj znana blagovna znamka, ki proizvaja sorbitol, je Novasweet.
Če je uporaba sladkorja za sladkorno bolezen vsekakor prepovedana, potem, kaj je boljše, fruktoza ali sorbitol, se morate odločiti s svojim zdravnikom, čeprav oboje najdemo v sladicah in drugih sladicah diabetikom in jih ne bi priporočal, več o tem pa pozneje.

Sladilo sorbitol: škoda in korist

Ta snov nima samo škodljivih lastnosti, ampak je tudi zelo uporabna. Začnimo z negativnimi učinki, nato pa vam povem, kje je sorbitol lahko koristen.

Škoda sorbitola pri sladkorni bolezni tipa 2

Sorbitol sam ni strupen in ne povzroča resnih zapletov, vendar v nekaterih primerih ni najboljša izbira. Kot vemo, se najpogosteje uporablja kot nadomestek sladkorja, glavni porabniki pa so diabetiki in ljudje s prekomerno telesno težo. Redko, ko zdrav človek pomisli na nevarnosti navadne saharoze (namizni sladkor) in jo začne nadomestiti s sladkarijami na sorbitolu.

Škodljivi učinki:

  • rahlo vpliva na raven glukoze in inzulina, vendar še vedno
  • ima visoko vsebnost kalorij
  • povzroča črevesne prebave
  • lahko povzroči še večje povečanje telesne teže


Kljub nizkemu glikemičnemu indeksu in nezmožnosti, da bi močno zvišali raven glukoze, ima sorbitol visoko kalorično vsebnost. In ker je njegova sladkoba velikokrat slabša od saharoze, bo treba to sladilo večjih količin, da dosežemo resnično sladek okus. Izkaže se, da bo človek prejel več praznih kalorij, kot bi užival običajni sladkor.
In ne pozabite, da zvišuje raven inzulina, tudi ob običajni škodi sladkorju. To vodi v še večjo insulinemijo in lahko povzroči akutni občutek lakote, zato človek poje več, kot je potrebno.
Kot rezultat dobimo dvorezen meč, zdi se, da je dobro, da se sladkor ne dvigne, hkrati pa znatno povečamo kalorično vsebnost hrane. Verjamem, da to sladilo ni najboljša izbira za ljudi z debelostjo in diabetesom tipa 2.
Poleg tega se ob uporabi že 15-20 g te snovi lahko zgodi zadrega in ne morete daleč stran od stranišča, ker ima sorbitol zelo močan odvajalni učinek.

Koristne lastnosti sorbitola

Tukaj je nekaj uporabnih lastnosti, ki sem jih našel iz tujih virov:

  • koleretik
  • odvajalo
  • prebiotik

Poleg dejstva, da se sorbitol uporablja kot sladilo, ima, kot sem rekel, številne koristne farmakološke lastnosti, od katerih je glavna choleretic. V medicini se uporablja za kronični holecistitis in žolčno diskinezijo in se uporablja za izvajanje cevk.

Sorbitol ima tudi izrazit odvajalni učinek, zato ga lahko najdemo v živilih in zdravilih za zdravljenje kroničnega kolitisa, ki ga spremlja zaprtje.
Če se sorbitol uporablja dovolj dolgo, potem se črevesna mikrobiološka sčasoma izboljša, saj prispeva k smrti gram-negativnih bakterij, prehodu v gram-pozitivne bakterije in povečanju števila bifidobakterij.

Kako uporabiti?
Za čiščenje jeter in žolčnih kanalov se sorbitol jemlje v kombinaciji s šipkom in se uporablja nekajkrat na dan nekaj časa.
Pomembno! S kakršnimi koli zapleti (kamni, pesek) je ta postopek strogo kontraindiciran. Lahko izzove premikanje kamnov in zamašitev žolčnega kanala, kar bo povzročilo jetrne kolike in obstruktivno zlatenico. Pred postopkom se prepričajte, da je žolčnik čist..

Neželeni učinki sladila

Načeloma že imam zgodbo o negativnih vidikih uporabe sorbitola, vendar ponovimo še enkrat o teh stranskih učinkih:

  • šibkost
  • slabost
  • driska
  • napihnjenost
  • v velikih odmerkih poviša krvni sladkor in inzulin
  • alergijske reakcije in individualna nestrpnost


Dnevni odmerek ne sme presegati 30-40 g na dan.
Kot vidite, to ni toliko, še posebej, če sladila uporabljate ne samo v izdelkih, ki ga vsebujejo, temveč tudi v čisti obliki, zato lahko pride do prevelikega odmerka že pri 45-50 g.

Ali je mogoče uporabiti sorbitol za nosečnice

To sladilo je dovoljeno v ZDA in Evropi od sredine 80-ih. Vendar pa ga zaradi velikega števila kontraindikacij in potrebe po strogem upoštevanju dnevnega odmerka nosečnicam in doječim ženskam in otrokom predpisujejo previdno.

Ne smete se odločiti za vnos sorbitola v svojo prehrano, če pričakujete otroka ali dojite.

Sorbite sadnih odej

Če se še vedno odločite za uporabo tega podlushitelja, to storite previdno. Spoznala sem informacijo, da na sorbitolu delajo zaloge za zimo.
Sorbitol marmelada je lahko alternativa, čeprav ne najboljša, običajnemu z dodatkom sladkorja, še posebej, ker ima to sladilo emulgirajoče in stabilizirajoče lastnosti. Izboljšala bo ne le okus, ampak tudi teksturo dobrot.
Mislim, da je uporaba takega marmelade ali marmelade kakovostna. redka sladica pri praznični mizi. ne bo povzročil negativnega učinka, vse je bolje kot marmelada na sladkorju. Upoštevajte, da marmelada dvigne glukozo v krvi ne samo zaradi sladkorja, ampak tudi zaradi jagodičja, ker so tudi ogljikovi hidrati! Če namesto sladkorja uporabljate sorbitol ali ksilitol ali stevijo, to ne pomeni, da lahko jeste v kateri koli količini!
Slive, češnje, kosmulje, črni ribez in borovnice so zelo primerne za izdelavo džemov in konzerv. Ponujam en takšen recept.

Recept za marmelado iz sorbitola

  • Jagode temeljito sperite in napolnite z vodo s hitrostjo 1 skodelice na 1 kg surovine.
  • Takoj, ko marmelada zavre, odstranite peno in nalijte sladilo. Za 1 kg jagodičja bo potreboval od 900 g do 1200 g, odvisno od tega, kako kisle ali sladke surovine uporabljamo.


Kuhamo, dokler se marmelada ne zgosti, nato vlijemo v čiste, sterilizirane kozarce, plute, zavijemo in pokrijemo z odejo. Ohladi in očisti v temnem hladnem prostoru.
Sorbitol marmelada se bo izkazala za nič manj okusno kot sladkor in zagotovo bolj zdrava! Ampak z zadržkom...
Za zimo lahko naredite tudi praznine (džemove in konzerve) in s ksilitolom, stevijo ali eritritolom. Iskreno, osebno še nisem naredil takšnih pripravkov, vendar smo se to zimo privoščili borovničeve marmelade na steviji. Bilo je zelo okusno in sladkor se ni dvignil iz nekaj čajnih žličk pri mojem sinu.
Ponujamo vam, da poskusite okusno sladico. Naredite si borovničeve muffine z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, tako da preberete članek "Kako narediti borovničeve muffine (recept z malo ogljikovih hidratov)".

Sladkarije sorbitol

Poleg domačih pripravkov, ki uporabljajo sorbitol v distribucijski mreži, lahko najdete veliko sladkarij, v formulaciji katerih je to sladilo.
Tu je seznam najbolj priljubljenih:

  • sorbit piškotki
  • sladkarije z jeruzalemsko artičoko na sorbitolu za diabetike
  • žvečilni gumi brez sladkorja
  • dietne pijače
  • sorbite čokolade

Ti izdelki so javno dostopni in lahko vsebujejo sorbitol, ksilitol ali fruktozo. V navadnem supermarketu še nikoli nisem videl sladkarij na steviji in še posebej na eritritolu.

Kaj kupujem za svojega sina?

Takoj moram reči, da takšnih sladkarij ne podpiram, ampak otroci, obstajajo otroci. In sklepam kompromise. Če si včasih želite nekaj sladkega vmes, sem za ta primer izbrala sesalne bonbone SULA. Vsebujejo le sorbitol in brez aspartama, acesulfama in drugih umetnih sladil. 1-2 na dan ne škodi.

Zaprem oči tudi žvečilnim gumijem brez sladkorja, katerih sestava seveda ni tako neškodljiva kot sladkarije, vendar verjamem, da je dovoljen 1 kos na dan.
Tu ne bom govoril o navadnih sladicah in sladicah, ki jih tudi pojemo in uspešno nadomestimo z inzulinom, vendar seveda ne vsak dan. Naročite se na posodobitve, morda bo kmalu prišel članek.

Ksilitol ali sorbitol: kaj izbrati

Ko govorimo o sorbitolu, se ne moremo spomniti še enega organskega sladila - ksilitola, o katerem sem že pisal v članku "Ksilitol: koristi in škoda". Prideluje se na podoben način in je pentatomski alkohol. Kalorična vsebnost ksilitola ni veliko nižja od sladkorja in celo višja od sorbitola, kar 3,7 kcal na 1 gram, zato tudi ni primerna za hujšanje.

Ksilitol ima izrazit antikariogeni učinek, zato ga lahko pogosto najdemo v žvečilnih gumih in dražejih.
Kot sorbitol oslabi, vendar manj. Škoda in koristi ksilitola in sorbitola so primerljive. Katerega izmed njih izbrati, se je treba odločiti pri zdravniku le, če obstajajo posebne medicinske indikacije, saj niti eno niti drugo sladilo ne more zmanjšati vsebnosti kalorij v prehrani. Zato je odgovor na to vprašanje: "Ni velike razlike med sorbitolom in ksilitolom.".

Kaj je boljši sorbitol ali fruktoza

Če se odločite za dva zla, potem vsekakor morate izbrati sorbitol, ker nima tako svetlih negativnih učinkov kot fruktoza.
Če še niste prebrali mojega članka o fruktozi, priporočam, da to storite s klikom na povezavo. In tukaj bom na kratko odgovoril na zastavljeno vprašanje in pokazal razlike in razlike med njimi. Fruktoza je 2-3 krat slajša od sladkorja, glikemični indeks je precej visok - približno 30. Tako se bo še vedno zvišal krvni sladkor.

Količina fruktoze, v kateri je prisotna v sladicah, telo ne potrebuje in skoraj vsa se naseli v jetrih, kar povzroči maščobno hepatozo. Z drugimi besedami, debelost jeter. Poleg tega ima enako vsebnost kalorij kot sladkor, zato boste s fruktozo tudi pridobili na teži..
Zato je odgovor na vprašanje enoznačen: "Boljši sorbitol kot fruktoza".
Kot lahko vidite, pri čisto običajni prehranski hrani in v čisti obliki ima sladilo svoje prednosti in slabosti.
Zdaj veste, kaj je sorbitol, kako škodljiv in uporaben je in lahko se odločite, ali ga boste uporabljali kot nadomestek sladkorja v svoji prehrani. Na tem se poslovim od vas, vendar ne za dolgo.

S toploto in skrbjo endokrinologinja Dilara Lebedeva

S toploto in skrbjo endokrinologinja Lebedeva Dilyara Ilgizovna

Je sorbitol nevaren za telo? Zakaj šibka?

Sorbitol (sorbitol, E420) je vrsta sladkornega poliola (alkoholov), vodotopnega ogljikovega hidrata, ki ga naravno najdemo v številnem sadju in zelenjavi. Sorbitol je industrijsko izdelan iz glukoze za nadaljnjo uporabo v živilih in pijačah, da jim daje sladkobo, specifično strukturo in zaščito pred izsušitvijo..

Torej je sorbitol naravna snov? Da. V največjih količinah ga najdemo v robidah, malinah in jagodah. Prisotno v številnih sadežih: jabolkah, marelicah, avokadu, češnjah, breskvi in ​​slivah.

Je sorbitol škodljiv?

Varnost sorbitola so preizkusile in potrdile zdravstvene oblasti po vsem svetu, vključno s Svetovno zdravstveno organizacijo, Evropsko unijo in lokalnimi nadzornimi organi razvitih držav. FDA (ameriška agencija za hrano in zdravila) tudi sorbitol prepoznava kot varen.

Nekaj ​​dobrega

Čeprav je bila varnost sorbitola dobro raziskana in dokumentirana, lahko nekateri sladkorni alkoholi, če jih uživamo v prevelikih količinah, povzročijo prebavne prebavne motnje: nadutost, napihnjenost in drisko. To velja tudi za sorbitol, pa tudi manitol in druge sladkorne alkohole. Izdelki, ki jih vsebujejo, bi morali imeti na svoji nalepki opozorilo za morebitne odvajalne učinke..

Lizalice sorbitola stranskega učinka

Koristne lastnosti sorbitola

Kot večina drugih sladkornih alkoholov je tudi kalorična vsebnost sorbitola nižja od vsebnosti sladkorja. Ker je sorbitol skoraj 60% slajši, vsebuje 35% manj kalorij na gram (2,6 v primerjavi s 4 za običajni sladkor).

Nižja vsebnost kalorij ni najbolj izjemna prednost sorbitola. Zaradi različnega procesa pretvorbe v telesu je sorbitol potencialni nadomestek sladkorja za ljudi s sladkorno boleznijo. Za vse ostale bo našel še eno koristno lastnost - blagodejno vpliva na zdravje ustne votline.

Sorbitol bo zagotovo okus za vaše zobe

Tako kot manitol je tudi sorbitol nekariogen, torej za razliko od sladkorja ne prispeva k razvoju ali poslabšanju kariesa. Hkrati sladkost sorbitola zagotavlja normalno slinjenje, saj med čiščenjem izboljša čistilni učinek bakterij in ostankov hrane. Zato je sorbitol, skupaj z manitolom, eno najpogostejših sladil v žvečilnem gumiju. Čeprav je po oralnem zdravju sorbitol slabši od ksilitola, ki zavira tudi rast karioznih bakterij.

Krvni sladkor

Ko je enkrat v tankem črevesu, se sorbitol počasi in v njem ne absorbira popolnoma. Preostanek vstopi v debelo črevo, kjer njegovo cepitev proizvede manj kalorij. Zaradi tega uživanje sorbitola (v primerjavi z enako količino sladkorja) zmanjša izločanje inzulina, kar posledično pomaga znižati glukozo v krvi.

Ali obstajajo dnevne ali enkratne norme za sorbitol?

Uradnih priporočil ali omejitev za uživanje sorbitola ni. Vendar je treba še enkrat poudariti, da zaradi fermentacije sorbitola predvsem v debelem črevesu velike količine povzročajo napihnjenost, nadutost in drisko.

Zakaj potem ne določite odmerka v gramih, s katerimi se začnejo ti neželeni učinki? Dejstvo je, da ne bodo vsi imeli teh negativnih motenj v enakem odmerku. Vse je odvisno od posameznih značilnosti, stanja in razmerja naravnih bakterij v črevesju (mikroflora), vrste prehrane in številnih drugih dejavnikov. Obstaja le približna omejitev 50 gramov in če izdelek vsebuje več, mora biti na embalaži opozorilo o možnem odvajalnem učinku.

Kateri izdelki se najpogosteje uporabljajo?

Poleg že omenjenih žvečilnih gumijev se sorbitol pogosto doda pekovskim izdelkom, čokoladi, sladoledu in sladicam, da pomaga zmanjšati kalorije in sladkor, hkrati pa ohrani sladkobo..