Za kaj je prava dieta za pankreatitis?

Med težavami s trebušno slinavko prehrana s pankreatitisom postane pomemben dodatek k splošni terapiji. Opazujte ga ne občasno - pravi meni postane način življenja.

Splošna pravila

Okvaro, ki se je zgodila v prebavnem sistemu, sprožijo različni dejavniki. Toda pogosteje gre za motnje v prehrani. Nezadostna proizvodnja želodčnega soka otežuje razgradnjo hrane, kar vodi v akutno fazo bolezni. Z nadaljnjim ignoriranjem prehrane je bolezen že kronična.

Da bi dvanajstnik lažje opravljal svojo takojšnjo funkcijo, bo osnova morala vzeti terapevtsko prehrano za pankreatitis, razlagana po naslednjih pravilih:

  • maščobne, ocvrte, prekajene jedi so izključene;
  • pri kuhanju se uporabljajo samo prehranski recepti;
  • uvaja se načelo delne prehrane - v majhnih porcijah vsake 3 ure;
  • v toplem stanju se uporablja samo naribana hrana;
  • jejte na poti, žvečite hrano počasi;
  • ne pijte hrane.

Pomembno je upoštevati energetske standarde v izdelkih - povprečno 350 g ogljikovih hidratov in 80 g maščob. Vzporedno s pankreatitisom zaradi podhranjenosti nastajajo težave s želodcem, opazimo vnetje žolčnih poti in se razvije sladkorna bolezen. To se upošteva pri izbiri menija zdravljenja - diete se predpisujejo na podlagi sočasnih težav..

Akutna odrska dieta

Pri akutnem vnetju trebušne slinavke se bolnik premesti na 2-dnevni post. Pacientu so dovoljene samo pijače - od decokcije vrtnice ali infuzije, čaji in filtrirana voda (do 5 odmerkov na dan). Naslednji par si je hrano kapljal po kapljicah. Po tem se prehrana postopoma dopolnjuje z nizkokaloričnimi obroki v majhnih odmerkih.

Diete s pankreatitisom v akutni fazi se od 2. tedna razlikujejo. Glavni elementi prehrane so:

  • lahke juhe;
  • tekoča žita;
  • beljakovinski izdelki (zlasti parni kotleti iz ribjega fileja ali piščanca);
  • sadje z visoko vsebnostjo antioksidantov;
  • od pitja - zeleni čaji, sveži sokovi, tekoči žele.

Če se s temi priporočili ne omejite ali popolnoma prezrete prehrane, se bo akutna oblika hitro spremenila v kroniko. Nato bodo prehranske potrebe postale še strožje.

Kronična odrska dieta

Tukaj se je že treba upoštevati diete in skrbno izbrati izdelke v meniju:

  • dnevno je telo nasičeno z beljakovinami v količini 130 g (od tega 2/3 živalskega izvora);
  • maslo je dovoljeno v majhnih količinah - doda se žitom;
  • mleka ni priporočljivo v svoji čisti obliki - na njem je bolje kuhati priporočene jedi, narediti omake;
  • uporaben kefir sveža z nizko vsebnostjo maščob;
  • priporočeni odvajalni izdelki - suho sadje iz sliv in marelic.

Hrana za kronični pankreatitis v lahki obliki je raznolika in vsebuje sire, parjene omlete itd. Ob poslabšanju bolezni se na živila uvajajo omejitve. Dva dni pacient počiva le ob pijači. Od 3. dneva se v majhnih porcijah pripravijo tekoče jedi, pripravljene z mlekom, razredčenim z vodo. Ko bolečina popusti, se dieta s pankreatitisom pri odraslih razlikuje, vendar je jedi dovoljeno naribati, čeprav je gosto konsistenco.

Dovoljeni izdelki

Če izberete meni za pankreatitis, najprej sestavite seznam izdelkov, ki so dovoljeni za uporabo. Videti je približno tako, kot je navedeno v preglednici 1.

Kaj je priporočljivo

JediPriporočila
Žita (ajda, zdrob, ovsena kaša, riž)Kuhano na vodni osnovi s poznejšim vnosom mleka. Priporočljiva je pol viskozna konsistenca. Namesto žitnih žit se včasih uporablja moka - riž ali ajda. Kaša je odlična osnova za okusne sufflee, ki jih postrežemo z želejem (pa tudi z marmelado)
NajprejKuhajo jih izključno na zelenjavnih juhah. Osnova jedi so dovoljena žita, ki jih je bolje zmleti v pire maso. Priporočljivo je, da dodate sesekljano zelenjavo, vendar jih ne prehajajte. Dovoljeno je dolivanje z živalskim oljem ali mlekom (včasih smetano)
ZelenjavnaOd sadja, ki je dovoljeno z vnosom krompirja, korenja, cvetače, zelenega graha, bučk in buče, pese v prehrano. Najprej jih popolnoma skuhamo, nato pa zdrobimo. Včasih zdravnik dovoli olupljene, sesekljane kumare in paradižnik
SadjeSveže in pečeno lahko samo jabolka sladkih sort. Če vzamete suho sadje, potem so zmleti. Drugo sadje je primerno le za marmelado, pastilje, mousse, žele. Surove so nezaželene
MesoPriporočljivo piščančje, telečje jedi, goveje meso z nizko vsebnostjo maščob, zajec in samo v zdrobljeni obliki. Mesno sufle je narejeno iz mletega mesa, razni polizdelki so na pari. Če ni faze poslabšanja, lahko jeste majhne koščke kuhanega zajca in piščanca
RibeIzbrani so samo ribniki z nizko vsebnostjo maščob. Ribe so kuhane in jih jedo v majhnih koščkih, ali pa kotlete nastanejo iz svežega fileja (izključno na pari)
MlekarnaOsnova prehrane so fermentirane mlečne pijače z nizko vsebnostjo maščob. Mleko uporabljajte samo za preliv. Skuta (najboljša možnost je kalcinirana) je odlična priprava za skute in pudinge. Trdi siri v pacientovi prehrani so izbrani ne ostre sorte in jih uživamo samo v naribani obliki. Kisla smetana je namenjena za dolivanje goriva (v majhnih količinah)
JajcaParno omleto lahko kuhate iz 1 izdelka na dan
Omačni preliviPripravljeno samo na zelenjavnih juhah z dodatkom ne ocvrte moke, pa tudi mleka ali kisle smetane
PekarnaVzemite kruh, vendar pecite pred 1-2 dnevi. Od piškotov dovoljene sorte piškotov

Opisani izdelki za pankreatitis vam bodo omogočili, da ustvarite pester meni. Če upoštevate priporočila za njihovo pripravo, potem se lahko dolgo izognete poslabšanju bolezni.

Popolnoma ali delno omejeni izdelki

Zgornja tabela je osnova za dieto s pankreatitisom. Obstaja tudi seznam izdelkov, ki so delno dovoljeni ali popolnoma prepovedani:

  • juhe na osnovi rib, gob, mesa in jedi, pripravljenih na njih, ter okroshka;
  • vse ocvrto, dušeno in vsebuje maščobe;
  • prekajeno meso, kumarice, začimbe;
  • klobasa, ribji kaviar, konzerviranje;
  • sesekljano, proso, biserni ječmen, koruza so izključeni; preostala žita so drobljiva;
  • zaradi visoke vsebnosti holesterola odvzamejo drobovje iz prehrane;
  • surov asortiman se uvaja previdno in ne stalno;
  • živila in jedi, ki vsebujejo grobe vlaknine, je treba bolnika izključiti (gobe, fižol, večino koreninske zelenjave, modro, belo zelje);
  • preprosti ogljikovi hidrati, ki jih vsebujejo datlji, vse sorte grozdja, banane, izzovejo napihnjenost;
  • odsvetujemo mleko z visokim odstotkom maščobe, sir, začinjeno-slane sorte, kislo skuto;
  • popolnoma odpravi kuhana in še bolj ocvrta jajca;
  • ni priporočljivo uživati ​​kulinaričnih maščob in masti, za preliv pa je bolje uporabiti rastlinsko olje v majhnih količinah;
  • popolnoma izključite izdelke iz čokolade in masla, moko (pečico in ocvrto), vse sorte sladoleda;
  • pekarna sveže peke ni priporočljiva in popolnoma zavrne izdelke iz ržene moke;
  • tabu nalaga črni čaj, grozdni sok, kavne napitke, soda in alkohol.

Čeprav se zgornji seznam imenuje delno omejen, je za to bolezen bolje, da se sestavine s seznama popolnoma izključijo iz menija. Tako se boste izognili številnim težavam s prebavili..

Meni za vnetje trebušne slinavke (dieta). Nekateri bolniki se pritožujejo, da je meni za pankreatitis preveč izčrpan. Toda enostavno je tudi diverzificirati izmenične vrste žit, vnašati bodisi mesne ali ribje jedi. Če pravilno razporedite izdelke po dnevih v tednu, potem se dieta ne zdi tako sveža.

Vsi "dovoljeni izdelki" so vključeni v "prehransko piramido", zato je jedilnik precej uravnotežen, potreben je za normalno delovanje telesa. Omejitve (ali prepovedi), ki se nalagajo, prehrane sploh ne osiromašijo. S sklenitvijo škodljivih živil in pijač iz uporabe odpravimo le škodljive dejavnike, ki negativno vplivajo na delovanje obolele žleze. Tabela 2

Vzorčni meni

Uživanje hraneVzorčne jedi
ZajtrkPire kaša tekoče konsistence

Skuta za sufle

Zeliščni čajKosiloPečeno jabolko

Juha iz šipkovega šipkaVečerjaKateri koli od dovoljenih prvih tečajev

Goveja pasta z nizko vsebnostjo maščob

Kompot iz suhega sadjaVisok čajLahek zelenjavni pireVečerjaKaša (po lastni presoji)

Suffle z ribjim filejem

ČajPred spanjemKompot iz šipka

Kot je razvidno iz menija za dieto s pankreatitisom, v njeni sestavi ni nič novega. Bolje je, da stranske jedi dvakrat uvedemo v vsakodnevno prehrano (zjutraj, na primer, zdrob in zvečer ajda). Namesto žitaric včasih priporočamo kuhanje pire krompirja.

V vzorčnem meniju je jasno razvidno načelo izbire jedi, te pa so raznolike pri pripravi tedenske prehrane. Glavna stvar je izhajati iz položaja upoštevanja osnovnih pravil prehrane s priporočenimi dietami.

Dietni recepti

Glavni nasveti, kako bolje uporabiti izdelke, ki sestavljajo prehrano za bolnike z vneto žlezo, so podani zgoraj. Upoštevati jih je treba pri kuhanju jedi. Sledijo vzorčni recepti za pankreatitis, ob upoštevanju posebnih značilnosti.

Jušna dieta

Juhe pripravimo na osnovi tekočih žit, začinimo z mlekom in damo malo masla. Riževa juha, kuhana v mleku, ima izviren okus, če ji dodate malo piščančjega pireja. Sledi algoritem za kuhanje izvirne prve zelenjavne jedi:

  • sesekljane bučke, korenček s koprivo;
  • zelje razstavite na majhna socvetja;
  • sestavine damo v kotel, napolnimo z vrelo vodo in damo na ogenj;
  • kuhano do mehkobe, ohladi žlindro in premagaj z mešalnikom do pire konsistence;
    vbrizgamo v jušno mleko, dodamo in ponovno zavremo.

Na mizo postrezite jušni pire, naredite preliv iz kisle smetane (nemastne) ali položite malo masla.

Koprivne rezine

Takšne jedi so pripravljene ne samo iz mesa ali rib. Zelo okusno se izkaže, če iz zelenjave naredite napitke:

  • kuhana pesa je olupljena;
  • zdrobljen na žaru;
  • dodajte žlico kaše, dodajte in pustite, da zavre;
  • ko so oblikovane rezine, jih valjamo v zdrob.

Jed je narejena izključno na pari, na mizo pa jo postrežemo s kislo smetano.

Sladica

Lahka obogatena sladica se pripravi po tem receptu:

  • drobno sesekljano korenje pustimo z vodo približno 15 minut;
  • jabolka olupimo in olupimo, narežemo in dodamo koreninskemu pridelku;
  • dosežejo mehkobo, plodove zdrobimo v pire;
  • dodajanje mleka, zavremo;
  • zdrob postopoma uvajamo, nekaj minut več zavremo in odstranimo;
  • v ohlajeno do 80 ° C sladico najprej vstavimo rumenjake, nato pa še beljake;
  • zložen v zabojniku.

Vsak od teh dietnih receptov bo zanimiv za otroke s težavami trebušne slinavke..

Za otroke

Bolezen trebušne slinavke nima starostne omejitve - za to boleznijo trpijo tudi otroci, čeprav je ta pojav v tej skupini redek. Vse zgornje prehranske smernice veljajo za majhne bolnike. Če želite, da so jedi, pripravljene zanje s pankreatitisom, apetitne, boste morali pokazati domišljijo.

Piščančja sufle

Izkaže se, da je jed nežna in prijetna po okusu, če jo skuhate na podoben način:

  • kuhajte piščanca (primeren je tudi puran);
  • filete ločite od kosti, ga spremenite v mleto meso;
  • naredite omako iz mleka, ki ji dodate malo moke in rumenjaka;
  • zmešamo mleto meso, omako in malo živalskega olja;
  • Po temeljitem mešanju vnesejo beljake, stisnjene v stabilno peno;
  • masa se napolni s posodo, v kateri se kuha suffle.

Podoben recept je primeren za kuhani ribji file (med kuhanjem ga je treba rahlo soliti).

Skuta iz pudinga

Večina otrok obožuje skuto. Ponuden puding je odlična alternativa sirnim kolačem:

  • skuto (nujno nemastno) obrišemo s pomočjo sita;
  • razredčen z mlekom v razmerju 3: 1;
  • nalijte žlico kaše in vstavite beljakovine (predhodno stepanje);
  • premešamo, razporedimo v posodo za peko in inkubiramo v pečici največ 10 minut.

Pri izbiri pankreatitisa za terapevtsko prehrano za mlade bolnike vzemite za osnovo jedilnik za otroke, stare 1-3 leta. Pravkar je izbran ob upoštevanju nežnega učinka na prebavni trakt in skladen s pravili prehranske prehrane.

Terapevtski post

Če imate težave s trebušno slinavko, je treba občasno vnesti faze v režim, da olajšate delo obolelega organa. V fazi hudih poslabšanj se za pankreatitis priporoča terapevtsko na tešče. To vam omogoča lajšanje simptomov bolečine..

Kadar hrane ni treba prebaviti, sistem preide v "način spanja". Vse svoje napore porabi za povrnitev problematičnega organa v normalno stanje in zagon procesa regeneracije tkiva..

Način postenja in trajanje določa zdravnik. V lahki obliki ne smete več kot 3 dni stradati doma, razen vseh telesnih aktivnosti. Daljše obdobje po tej metodi zahteva bivanje v bolnišnici - potrebno je stalno spremljanje njegovega stanja.

Ko doseže potreben terapevtski učinek, se pacient postopoma vrača k svoji terapevtski prehrani. Najprej je od popoldanske malice dovoljen kozarec vode (nujno tople), po uri - juha (zelenjavna), še eno uro kasneje rahla juha (lahko drobljenec).

Naslednje jutro se bolnik, ki trpi za pankreatitisom, vrne v običajni jedilnik in prvi dan jedilnika vnese hrano v majhnih delih. Nemogoče je samostojno izvajati terapevtsko postenje, to bo vodilo do izčrpavanja telesa in izzvalo razvoj razjed.

Kaj jesti s pankreatitisom

Pankreatitis, kot vsaka bolezen prebavil, zahteva strogo dieto. Prehrana je odvisna od oblike pankreatitisa: akutnega ali kroničnega. V akutni obliki je možno okrevanje trebušne slinavke. Pri kronični - proces je že nepovraten, lahko samo ohranite stanje telesa, povečate dolžino obdobja remisije.

Akutna oblika lahko postane kronična. Pogosto so vzroki kronične oblike razvoj bolezni tretjih oseb (gastritis ali holecistitis), podhranjenost, zloraba alkohola.

Prehrana za akutni pankreatitis

Po pojavu simptomov bo potrebno zmanjšati obremenitev trebušne slinavke. Prehrana za pankreatitis mora biti omejena, bolje je sedeti na obrok na tešče. Ko se pojavijo hude bolečine, je oseba hospitalizirana. Če bolnik ne poišče zdravniške pomoči, se stanje poslabša. Prvih dni v bolnišnici ni mogoče jesti, telo se vzdržuje z intravenskimi injekcijami glukoze in drugih hranil. Naveden je obilen vnos tekočine. Pijte še vedno mineralno vodo, decokcijo borovnic.

Če pankreatitis ni hud, je po 3 do 6 dneh, odvisno od dobrega počutja, dovoljena tekoča hrana, pire krompir ali kaša.

Da preprečijo poslabšanje stanja, dokler bolezen ne postane kronična, pri akutnem pankreatitisu spremenijo pristop k prehrani, tako da iz menija odstranijo posamezne izdelke, ki aktivirajo trebušno slinavko. Izključuje: maščobne, začinjene, kisle, vložene. Prepoved je uvedena za pekovske izdelke, kavo, kakav, alkohol, mleko, jajca, izbrane vrste mesa.

Prehrana za kronični pankreatitis

Zdrava prehrana je prepoznana kot glavno zdravljenje bolezni. Priporočljivo je jesti 6-krat na dan, s poudarkom na zdravi hrani, ki olajša prebavo. Število kalorij je povezano z porabljeno energijo na dan..

Pri kroničnem pankreatitisu priporočamo pusto meso. Turčija, zajec, govedina, piščanec bodo odlični viri živalskih beljakovin, vitaminov, železa in fosforja. V običajni obliki jajc ni dovoljeno uporabljati kot sestavino posode. Morda uživanje nizko vsebnosti maščob z različnimi vrstami rib. Mleko je prepovedan izdelek, dovoljeno ga je uporabljati kot del žit. Priporočajo se kislo mlečni izdelki. Sir dovoljen v remisiji.

Za kuhanje morate izdelke zavreti ali uporabiti dvojni kotel. Ni mogoče ocvrti s pankreatitisom.

Priporočena hrana vključuje žita, zelenjavo, ne kislo sadje. Kot pijačo uporabljajo čaj, kompot, žele. Razvila je specializirano mešanico z dodatkom potrebnih vitaminov.

Če želite razvejati seznam izdelkov in uvesti nove, je dovoljeno previdno, začenši z majhnimi velikostmi žličke ali enakovrednim obrokom. Če se ne pojavijo nobeni stranski učinki, enakomerno povečajte serviranje. Če se pojavijo slabost, izpuščaj ali sumljiv simptom, se izdelek takoj ustavi.

Kaj jesti s pankreatitisom

Pri sestavljanju menija morate obiskati zdravnika za seznam izdelkov, ki so dovoljeni za uporabo, in ne izvajati samozdravljenja, kar poslabša težavno situacijo.

Težko je slediti dieti, ki je dolga ali vse življenje. Da se ne bi zamenjali s prepovedanimi in dovoljenimi izdelki, sestavi tabelo.

Kakšno zelenjavo lahko jem

Da zelenjava manj naloži prebavni sistem, jih je treba kuhati. Parjenje in vrenje velja za idealno. Izdelki s pankreatitisom enolončnico ali peko. Juha, narejena iz zelenjavne juhe, postane pomembno hranilo pri pankreatitisu. In pire iz juhe z mešalnikom do kaše bo olajšal delo trebušne slinavke.

Zelenjava je dobrodošla. Najboljša izbira bi bila: buča, pesa, bučke, cvetača in korenje.

Med remisijo se postopoma dodajajo belo zelje in paradižnik, če se simptomi poslabšanja ne manifestirajo. Zelenjava je toplotno obdelana, ne jemo je surovo.

Nelegalna zelenjava vključuje jajčevce, redkvico, repo, čebulo, česen.

Jajčevcev ne smemo jesti zaradi možne vsebnosti solanina, ki se med dozorevanjem poveča v masi. Nezrela zelenjava bo manj škodljiva.

Redkev, repa in redkev poslabšajo remisijo kroničnega pankreatitisa, kar povzroči draženje prebavnega trakta.

Z poslabšanjem je beli poper prepovedan zaradi visoke vsebnosti askorbinske kisline in drugih biološko aktivnih snovi. V fazi remisije je dovoljeno uživanje zelenjave..

Kakšno sadje ali jagode lahko jem

Izbira sadja in jagodičja pri bolnikih s pankreatitisom je majhna. Seznam dovoljenih živil vključuje sladka jabolka, po možnosti pečena, hruške, banane. Med remisijo jedo papajo, šipek, melono (rezina na dan), avokado, slive, persimmons.

Jagode so dovoljene zunaj faze poslabšanja. Sem spadajo češnje, lingonnice, grozdje. Mousses ali kompoti se kuhajo na osnovi jagod, malin, ribeza, kosmulje, borovnic in lingonnic.

Sadje je izbrano izključno zrelo, priporočljivo je pečenje ali izdelavo kompota. Sveže sadje in jagode so dovoljene v majhnih količinah, priporočljivo je začeti počasi.

Odprtje jagodičja - koristno za pankreatitis. Pijača vključuje obilje vitamina C, antioksidantov in drugih koristnih snovi, je splošna krepitev, obnavlja organizem.

Kaj lahko mesni izdelki

Za pankreatitis ni sprejemljiva vsaka vrsta mesa zaradi zapletenosti prebave in vsebnosti snovi, ki spodbujajo proizvodnjo encimov, kar vodi do povečanja obremenitve žleze. Primerno za uživanje kunca, purana, govedine in piščanca.

Za pripravo na uporabo morate meso očistiti s kosti, hrustanca, maščobe, kože in drugih slabo absorbiranih elementov. Iz surovega mesa se pripravljajo juhe, mesne kroglice, parne krožniki, sufle, zvitki, pečeni pobegi, dušeno ali parjeno meso z zelenjavo.

Buče, mast, klobase so prepovedana hrana. S pankreatitisom ne morete svinjine, jagnjetine in račjega mesa. Ne glede na to, kako radi okusite dišečo skorjo, začinjeno z začimbami, ocvrto svinjino ali kebabi, kršitev prehrane lahko privede do smrtnih posledic.

Kakšna riba lahko

Glavno merilo pri izbiri izdelkov za pankreatitis je odstotek vsebnosti maščob. Če presežete 8% maščobe, grozi slabost, bruhanje, bolečine in driska.

Najmanj mastne ribe so pollock, vahnja, trska in rečni ptič. Potem pridejo drozd, ščuka in burbot. Morski brancin, sled, skuša, oslič imajo nekoliko večjo vsebnost maščobe..

Zmerno mastne ribe (8% maščobe) se v fazi remisije vnesejo v majhnih količinah. Sem spadajo roza losos, som, kapelin, krap, čemaž, tuna in goveja lutka. Jež, skuša, morska plošča, saury, losos veljajo za izjemno maščobne sorte..

Prepovedana hrana vključuje konzervirano hrano, morske sadeže, suši in prekajeno meso, jedi s kaviarjem, suhe ribe.

Priporočljivo je kuhano na pari ali kuhani ribi. Dovoljeno kuhati krožnike za par, sufle, enolončnico.

Mlečni izdelki, kaj izbrati

Mlečni izdelki: kefir, skuta z nizko vsebnostjo maščob, fermentirano pečeno mleko, domači jogurt - veljajo za nepogrešljiv del prehrane pri bolezni.

Kravjega mleka ne morete piti v čisti obliki, dovoljeno ga je uporabljati pri kuhanju: kaša, umešana jajca, sufle, pire krompir. Dovoljeno dodajanje v čaj.

Kozje mleko pri pankreatitisu obnovi trebušno slinavko, vključuje številne minerale in makronutriente. Pred uporabo morate vreti.

Dovoljena majhna količina masla.

Bolje je, da jogurtov ne kupujete v trgovini. Proizvajalci za prodajo blaga oglašujejo izdelke kot naravne, grešijo se resnici. Če so v sestavi navedena sredstva za zgoščevanje, barvila, konzervansi in drugi dodatki, zdravila ne priporočamo, da vzamete.

Ne morete jesti s pankreatitisom: sladoled, maščobna skuta, kondenzirano mleko, trdi siri, izdelki z dodatkom konzervansov in drugih škodljivih dodatkov.

Ali so dovoljena vsa žita

Kot prilogo ali glavno jed za zajtrk jedo žitarice. Hrana je hranljiva, napolnjena z zdravimi snovmi.

Pri pankreatitisu je kaša koristna, vendar ne kakršna koli. Riževa, ovsena kaša, zdrob in ajdova žita niso nevarni. Nevarne so koruza, proso, fižol in ječmen - zaradi težav pri asimilaciji teh žit.

Treba je izmenično žita, ne uporabljajte nenehno izbranih. Tako se bo prebavni sistem navadil na raznovrstno hrano, telo bo absorbiralo več hranil.

Idealna rešitev za pankreatitis je ovsena kaša, dovoljeno je jesti v dneh poslabšanja. Opisani so redki primeri izjem pri posamezni intoleranci, vendar ovseni kosmiči kisel obvladajo težko, omenjeno pijačo priporočajo vsi zdravniki brez izjeme. V prvih dneh poslabšanja, ko je nemogoče jesti, vendar je potrebno vzdrževanje telesa v nasičenosti s koristnimi snovmi, ovseni žele pride na pomoč.

Ali lahko imam sladkarije za pankreatitis?

Mnogi ljudje imajo radi sladkarije. Razmislite, kako zadovoljiti želje z bolnim želodcem.

V dneh razširitve prehrane je dovoljeno dodajati sladkarije v meni, bolje je narediti okusne jedi z lastnimi rokami. Tako pacient pozna recept za sladkarije, se zaveda, da ni konzervansov, barvil in drugih umetnih dodatkov. Pri proizvodnji upoštevajte, da s pankreatitisom ne morete čokolade, smetane, kondenziranega mleka, alkohola in citronske kisline.

Dieta za trebušni pankreatitis omejuje izbiro na navedene izdelke: med, marmelado, mousse, žele, marshmallows, marmelado, souffle, suhe piškote, fudge, pastile, sladkarije tipa kravji.

Tudi pri dovoljenih sladicah se morate spomniti na količino pojedenih. Začnite vnašati v prehrano previdno.

Katere začimbe lahko uporabim

Ko želite jed začiniti in poudariti okus, postanejo začimbe nujen dodatek k hrani. S pankreatitisom ne morete uporabiti večine začimb, tudi naravnih: čebulo, česen, hren..

Ni vredno popolnoma opustiti vnosa izvirnega okusa v jed. Dovoljena možnost je zelenice: bazilika, peteršilj, koper, kuminovo seme, žafran. Zelišča vključujejo različne vitamine, minerale, imajo protivnetne učinke. Hrani lahko dodamo majhne količine cimeta in vanilije..

Kaj piti z boleznijo trebušne slinavke

Čaj je treba razlikovati od pijač; Rusi pijejo pijačo v večjih količinah. Kako obiskati, ne da bi si privoščili skodelico čaja? Piti s pankreatitisom je dovoljeno. Pijte do litra na dan. Izbira se je najbolje ustaviti pri zelenem čaju ali kitajskem puerju. Infuzija ne sme vključevati barvil ali arom.

Druge pijače s pankreatitisom, odobrene za uporabo:

  • žele;
  • sadna pijača;
  • decokcija divje vrtnice, kamilice, kopra;
  • mineralna negazirana voda (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • razredčeni sokovi - jabolčni in bučni.

Pod prepovedjo kava, soda, kvass in koncentrirani sokovi.

Pitje pijač na osnovi etanola je pri bolezni strogo prepovedano, tudi kadar je v fazi remisije kroničnega pankreatitisa. Alkohol povzroča krče znotraj žleze, encimi, ki se nahajajo v notranjosti, začnejo prebaviti organ.

Kako poslabšanje pankreatitisa vpliva na prehrano

Prvi dan z poslabšanjem pankreatitisa, zmanjšanjem tveganja za zaplete, pacient ne bi smel jesti hrane, samo vodo. Včasih se postenje podaljša, dokler se ne razjasnijo vzroki poslabšanja. Obdobje traja 7-14 dni. Na koncu se tekoča prehrana daje s posebnimi cevmi neposredno v črevo..

Ko bolezen popusti, se prehrana poveča. Z poslabšanjem zdaj omogočajo pisanje pol tekočine, pri čemer upoštevamo temperaturni režim (18 - 37 stopinj). Količina maščobe se zmanjša na minimum. Osnova prehrane so ogljikovi hidrati. Dnevna vrednost hrane do 500-1000 kalorij.

Ob poslabšanju kroničnega pankreatitisa prehrana obsega žita, pire iz juhe, kompote, žele, zelenjavne pireje iz bučk, krompirja in cvetače. Obroki se naredijo 6-krat na dan.

Prepovedana hrana in prehrana

Dovoljeno in neželeno hrano določi zdravnik. Na podlagi osebne presoje je nemogoče prilagoditi prehrano. Če želi bolnik spremeniti sestavo jedi v prehrani, se mora najprej posvetovati z zdravnikom.

Prepovedana hrana s pankreatitisom se slabo absorbira. Sem spadajo alkohol, kava, soda, čokolada, gobe, pecivo, stročnice. Iz prehrane je treba izključiti marinade, ocvrte, prekajene, začinjene, kisle, maščobne.

Če ne sledite dieti, lahko pride do posledic v obliki krvavitve, tromboze, zlatenice, otekline, diabetesa, poškodb organov. Pri posebno resnih kršitvah nastopi smrt.

Prehrana za pankreatitis

Splošni opis bolezni

Pankreatitis - vnetna bolezen trebušne slinavke.

Predpogoji za razvoj pankreatitisa

  • holelitiaza;
  • zastrupitev z alkoholom;
  • rane
  • vnetna bolezen dvanajstnika;
  • jemanje določenih vrst drog;
  • presnovne motnje, ki so podedovane;
  • bolezen vezivnega tkiva;
  • divizija trebušne slinavke;
  • visoka raven kalcija ali maščobe v krvi;
  • cistična fibroza;
  • uporaba drog.

Pogosti simptomi pankreatitisa

  • ostre hude bolečine v trebuhu ali "bolečine v pasu";
  • manifestacije zastrupitve (slabost, vročina, bruhanje, izguba apetita, splošna šibkost);
  • gibanje črevesja z nebavljenimi koščki hrane;
  • oteklina
  • nekroza;
  • fibroza ali suppuration.

Vrste pankreatitisa

  1. 1 Akutni pankreatitis: akutna bolečina nenadne ali dolgotrajne narave v zgornjem delu trebuha (traja več dni), lahko se pojavi po jedi, občutljivost in napihnjenost, bruhanje, hiter utrip, vročina, slabost.
  2. 2 Kronični pankreatitis (razvije se v primeru dolgotrajnejše zlorabe alkohola in poškodbe kanalov pankreatitisa): bruhanje, slabost, ohlapna blata, izguba teže, bolečine v trebuhu.
  3. 3 Dedni pankreatitis (podedovan).

Možni zapleti pankreatitisa

  • lažna cista na trebušni slinavki;
  • nekroza trebušne slinavke;
  • absces trebušne slinavke;
  • pankreatogeni ascites;
  • diabetes;
  • pljučni zapleti.

Koristna hrana za pankreatitis

Pri akutnih napadih pankreatitisa je prve tri dni priporočljivo omejiti količino zaužite hrane in po možnosti na splošno vzdržati prehranjevanja z majhnimi požirki mineralnih vod Borjomi, Essentuki št. 4, Slavjanovskaya in Smirnovskaya. Začetni četrti dan jejte majhne odmerke in vsaj šestkrat na dan.

V dnevni prehrani količina maščob ne sme biti večja od 60 gramov. Jedilnik najbolje temelji na načelih dobre prehrane, brez kulinaričnih dobrot vključite tople jedi, kuhane v pečici ali na pari.

Od izdelkov priporočamo:

  • nekislinski mlečni izdelki (acidofil, kefir, nekislin in nemast svež skuta, jogurt, blage vrste sira, skuta);
  • pusto meso (teletina, govedina, piščanec, zajec, puran) v obliki parnih nožev, mesnih kroglic, mesnih kroglic, sufle, kuhano meso;
  • nemastne sorte rib (ščuka, ščuka, trska, žafran, trska, plavut, navadni krap) v parni ali kuhani obliki;
  • posušen beli kruh, krekerji;
  • rastlinske in žitne sluznice (brez zelja);
  • rastlinsko ali maslo (dodajanje že pripravljenim obrokom);
  • žita (oves, riž, zdrob in ajda v obliki pireja, tekoče kaše);
  • kuhani rezanci ali vermicelli;
  • kuhana, pire zelenjava, sokovi ali pire iz njih (korenje, buča, krompir, bučke, cvetača, pesa);
  • pečeno, pire sadje (suho sadje, jabolka brez lupine), žele, enolončnica, ne kisli sokovi, žele, žele, mousse, sadje in jagodičasto grozdje;
  • šibek sladek čaj, decokcija črnega ribeza, vrtnice;
  • živila z visoko vsebnostjo askorbinske kisline (jajčevci, marelice, zeleni grah, lubenica, bučke, banane, lingonnice, sladko grozdje, melona);
  • živila z visoko vsebnostjo retinola (jetra, divji česen, viburnum, jegulja, brokoli, sladki krompir, morske alge, feta sir);
  • izdelki z visoko vsebnostjo bioflavonoidov (borovnice, črni ribez, kapre, kakav, jagode, večina sort čaja);
  • živila z visoko vsebnostjo vitaminov skupine B (temno zelena zelenjava, rjavi riž, arašidi, ledvice, sadike pšenice);
  • živila z visoko vsebnostjo kalija in kalcija (suhe marelice in marelice, suhe češnje, slive, rozine, suhe hruške in jabolka).

Folk pravna sredstva za pankreatitis

  • sveže stisnjen sok iz korenja in krompirja z olupkom (dvesto gramov pol ure pred zajtrkom), vzemite v sedmih dneh, vzeti odmor teden dni, ponovite tečaj dvakrat;
  • decoction janeža, korenina drevesa, ptica visokogorja, trava celandina, koruzne stigme, tribarvne vijolice (dve žlički mešanice na pol litra vrele vode, kuhajte tri minute) vzemite trikrat na dan, pred obroki 14 dni.

Nevarni in škodljivi izdelki s pankreatitisom

Takšna živila, kot so sol, alkohol, maščobna, ocvrta ali začinjena hrana, kisli sokovi, začimbe (česen, čebula, hren, kis, gorčica), prekajena hrana, svež kruh, ovčetina, svinjska maščoba, je treba odpraviti ali znatno omejiti. modno pecivo, močne juhe (piščanec, meso, ribe, gobe), borš, zelna juha, mastna riba in meso, maščobna kisla smetana, jajca, redkev, stročnice, redkev, belo zelje, kislica, špinača, kumarice, sladkarije, začimbe, marinade, poper, klobase, mast, konzervirana hrana, smetana.

Prehrana za pankreatitis: kaj je mogoče in kaj je prepovedano

Ugotovili bomo, kaj lahko jeste s pankreatitisom in kaj je strogo prepovedano, kako jesti s pankreatitisom, da patologija ne mine in se ne vrne.

Zakaj prehrana in lakota?

S trebušnim pankreatitisom terapevtska dieta omejuje veliko živil, hkrati pa zagotavlja dobro prehrano. Čeprav se mnogim to zdi izčrpavajoč in nepotreben postopek, je nujno potrebno razbremeniti prebavno žlezo in usmeriti vse njene vire za okrevanje.

Kako poslabšanje bolezni vpliva na prehrano

Od prvega napada do remisije je potrebna prehrana. V prvem dnevu bolezni je potreben popoln post, izključiti je treba vsako hrano.

Dieta se obnovi postopoma, v 3-4 dneh, le če so znaki izboljšanja očitni. Najprej so maščobe in sol omejene. Dnevne kalorije ne smejo biti višje od 1000 Kcal. Obrok - vsaj 6-krat od 8:00 do 18:00. Dovoljeni so samo dovoljeni izdelki.

Akutna prehrana

Takoj, ko se pojavijo prvi simptomi vnetja trebušne slinavke, ga je treba lajšati. Najprej mora biti popolna lakota. S hudimi bolečinami paciente damo v bolnišnico. Ob pomanjkanju zdravstvene oskrbe se stanje bolnikov hitro poslabša.

V bolnišnici vitalnost sprva podpirajo intravenske infuzije glukoze in osnovnih hranil. Predpisana je obilna pijača negazirane mineralne vode ali juha iz šipka. Po 3-5 dneh od začetka napada s pankreatitisom lahko uživate tekočo ali pire hrano.

Dokler se stanje ne stabilizira, je iz jedilnika izključeno vse začinjeno, mastno, kislo in kislo. Prepovedano - izdelki iz moke, jajca, alkohol v vseh koncentracijah, kakav, kavne napitke, polnomastno mleko.

Prehrana za kronične bolnike

Glavni pogoj za uspešno terapijo z poslabšanjem pankreatitisa je 100-odstotno razkladanje prebave, tj. lakota. Zato je odgovor na vprašanje "kaj lahko jeste ob napadu pankreatitisa" en - nič! V prihodnosti bomo po prenehanju postopka dnevni obrok razdelili na vsaj 6 obrokov, vključno s tistimi, ki so najlažji za prebavo. Kalorijo nadziramo ob upoštevanju dejstva, da oseba, ki leži v bolnišnici, porabi malo energije.

Glavni poudarek je na pustem mesu:

  • ptica (piščanec, prepelica, puran);
  • goveje meso;
  • zajec.

Jajc ne moremo jesti, lahko pa jih dodamo različnim jedem. Ribe z nizko vsebnostjo maščob so dobre. Malo mleka je dovoljeno le v žitih. Ko pride do remisije, dajemo fermentirane mlečne izdelke..

Glavna metoda kuhanja je obdelava z vretjem in paro. Ocvrta hrana je popolnoma izključena. Dovoljeno nevtralno sadje, zelenjava, lahka žita, žele, čaj, kompoti.

Po stabilizaciji lahko poskusite nove izdelke, v žlici. Če se negativna reakcija nanje ne pojavi, odmerjanje postopoma povečujemo. Če izdelek ni primeren, potem telo reagira z belkanjem in slabostjo.

Kaj jesti z vneto trebušno slinavko?

Če je žleza poškodovana, mora bolnik sestaviti jedilnik iz tega, kaj mu bo zdravnik dovolil, in tukaj ne bo deloval menija katere koli druge diete, na primer s keto diete. Vsako samozdravljenje in pobuda pri prehrani lahko resno zaplete situacijo. Težko je slediti terapevtski dieti, zlasti za daljše obdobje, še bolj pa - vse življenje. Če želite vedno nadzorovati svojo prehrano, je bolje, da bolni sestavljajo seznam dovoljenega in prepovedanega in ga imate vedno pri roki. Ne pozabite, da je nemogoče zdraviti pankreatitis brez strogih omejitev hrane..

Sprejemljiva zelenjava

Da se prebava ne začne znova, mora biti vsa zelenjava termično obdelana. Najboljši način je parjenje oz. Primerna živila za pankreatitis se dušijo in pečejo. Pire juhe - izključno na zelenjavnih juhah. Primerna zelenjava:

  • pesa;
  • korenje;
  • bučke;
  • cvetača.

Po izboljšanju stanja lahko postopoma uvajate belo zelje in paradižnik. Prav tako morajo biti toplotno obdelane..

Prepovedana zelenjava

  • jajčevci (modri);
  • čebulna čebula;
  • redkev;
  • repa;
  • česen.

Jajčevci veljajo za nevarne zaradi solanina v prezrelem sadežu. Redkev in druge križnice razdražijo in poslabšajo kronični pankreatitis. Beli poper vsebuje veliko askorbinske kisline in drugih bioaktivnih snovi, zato ni dovoljen, če se je razvil akutni pankreatitis.

Sadno-jagodna prehrana

V akutni fazi lahko:

  • nekisla jabolka, bolje pečena;
  • banane
  • hruške.

Sprejemljivo v remisiji:

  • avokado;
  • Lingonberry;
  • grozdje;
  • Granat;
  • melona - 1 rezina na dan;
  • papaja;
  • sliva;
  • persimmon;
  • češnje.

Tudi v remisiji so dovoljeni ribez, kosmulja, lingonberry, borovničevi kompoti in mus.

Nezrelo sadje in jagode so prepovedane. Juha iz šipka, bogata z vitaminom C, antioksidanti in drugimi bioaktivnimi snovmi, ki pomagajo krepiti imuniteto, je zelo koristna..

Mesne sestavine

S pankreatitisom ni dovoljeno vse meso, ker je težko prebavljiv, vsebuje veliko snovi, ki spodbujajo sproščanje prebavnih encimov iz trebušne slinavke. Dovoljene so le sorte z nizko vsebnostjo maščob..

Meso je treba temeljito očistiti s kostmi s kostmi, tetivami s hrustancem, maščobnimi oblogami. Na podlagi pustega mesa je dovoljeno kuhati poljubne tradicionalne jedi. Ali je mogoče jesti kebab s pankreatitisom? Odgovor je jasen - ne morete!

Pod absolutnim tabujem s pankreatitisom, maščobnimi juhami, svinjino, race. Motenje prehrane in uporaba žara lahko na primer privede do žalostnega (celo usodnega) izida.

Dovoljene ribe

V osnovi s pankreatitisom - izogibajte se maščobam. Če odstotek vsebnosti maščobe v hrani (vključno z ribami) presega 8%, potem želodec takoj začne boleti, pojavi se bruhanje in razburjen blatu.

Ribe je mogoče zaužiti, vendar ne mastnih:

Ribe z srednje maščobami (8%) vključujejo:

  • suši;
  • konzervirana hrana;
  • ribe in dimljene ribe;
  • ribje kaviar izdelke.

Pare in kroglice so dobro ali kuhane.

Kaj izbrati med mlečnimi izdelki

Kislo-mlečni izdelki (kefir, skuta) z zmanjšano vsebnostjo maščob so nepogrešljivi. Surovo kravje mleko je prepovedano, kljub temu pa je na njem mogoče kuhati tekoča žita, pudinge, omlete, pire. Čaj lahko dodamo tudi malo mleka.

Namesto kravjega mleka je bolje uporabiti kozje mleko, blagodejno deluje na trebušno slinavko, bogato z minerali in makrohranili. Toda pred uporabo ga je treba kuhati.

Vsaj lahko dodate maslo. Bolje je zavrniti shranjevanje jogurtov. Narejeni so na barvila, sredstva za zgoščevanje, arome in druge kemične dodatke. Tudi kontraindicirano:

  • trdi sir;
  • sladoled;
  • kondenzirano mleko;
  • kateri koli izdelki s konzervansi in drugimi kemičnimi dodatki.

Drobljenec, žitarice

Dovoljeni so ajdovi bučki, ovseni kosmiči in viskozni riž. Proso, ječmen (cela in zdrobljena), koruza in stročnice so preveč težko prebavljivi, zato - pod prepovedjo.

Kaša s pankreatitisom se spremeni, zato lahko telo absorbira več različnih hranilnih snovi. Tradicionalno se z poslabšanjem kroničnega pankreatitisa uporablja ovsena kaša, najlažja je. Ovseno moko je dovoljeno piti tudi v dneh lakote, ko je druga hrana prepovedana.

Ali so možne sladkarije?

Mnogi ljudje radi sladkarije. Kako zadovoljiti takšne želje s pankreatitisom? Ko se stanje izboljša, lahko postopoma vključite sladkarije v prehrano, pripravljeno samo z lastnimi rokami. Prepovedano:

  • alkohol;
  • čokolada;
  • kondenzirano mleko;
  • citronska kislina in kis;
  • kreme.
  • domača marmelada;
  • marshmallows;
  • muse;
  • sufle;
  • žele;
  • medu;
  • prilepi;
  • kratko peko;
  • Bonboni "krava".

Glavna stvar je, da ne predozirate sladke hrane, da jo malo vključite v prehrano.

Začimbe

V večini jedi je bolje, da jih ne uporabljate. To velja celo za čebulo. Pekoča paprika je strogo prepovedana. Vendar pa lahko hrano varno aromatizirate z vonjavimi zelišči..

Poleg eteričnih olj zelišča vsebujejo tudi vitamine in minerale ter imajo protivnetni učinek. Žitam in pecivu lahko dodamo malo vanilije ali cimeta..

Dovoljene pijače

Lahko pijete čaj, do 1 litra na dan. Bolje je izbrati zeleni čaj. Pijete lahko tudi juho iz šipka, sadne pijače in žele, koper vodo, jabolčne in bučne sokove, razredčene s stekleničeno vodo, negazirano mineralno vodo.

Prepovedani koncentrirani sokovi, kava, kvass, kakršna koli soda. Alkohol v katerem koli odmerku je prepovedan, vklj. - v remisiji.

Kaj je prepovedano in kaj je povezano s kršitvijo prehrane

Svoje prehrane ne morete spremeniti sami! Kaj je dovoljeno in česa ne smemo jesti s pankreatitisom, določi le zdravnik. Če morate spremeniti svojo prehrano, se vedno posvetujte z zdravnikom. Izdelki niso samo prepovedani, ampak zaradi slabe prebavljivosti, ker preobremenijo trebušno slinavko.

Popolnoma izključite vložene, ocvrte, maščobne, prekajene jedi, začinjene začimbe.

Z razčlenitvijo prehrane se pojavijo resni zapleti: različne poškodbe organov, krvavitve, zlatenica, trombembolija in tumorji. Smrtonosni izid je mogoč.

začetna faza

Pri akutnem vnetju se simptomi bolezni čim bolj manifestirajo: bolečine v trebuhu, prekomerno tvorjenje plinov, bruhanje.

V obdobju poslabšanja pankreatitisa je najpomembnejši pogoj zdravljenja zmanjšanje obremenitve žleze, ki jo doživlja pri prebavi hrane. Najboljši rezultat dosežemo le med postom. Do 3 dni se mora post še nadaljevati, vendar je v tem času nakazano močno pitje.

Ker so gazirane pijače prepovedane, je najbolje dati alkalno mineralno vodo brez plina. V majhnih odmerkih lahko pijete juho iz šipkovega šipka. V tem najbolj kritičnem obdobju mora biti bolnik pod nadzorom zdravnika.

Stopnja izboljšave

Naslednja stopnja je izboljšanje, značilno je zmanjšanje bolečine, normalizacija telesne temperature, prenehanje bruhanja in slabost. Napihnjenost postane manj izrazita. Na tej stopnji bolezni začnejo obnavljati normalno prehrano, vendar s številnimi omejitvami glede na terapevtsko prehrano.

Prehrana je razdeljena na 7-8 sprejemov. V prvem dnevu začetka stabilizacije lahko bolnik uporablja pire, sluzasto hrano. Postopoma na žlico najdemo nove izdelke.

Dnevna vsebnost kalorij v jedeh ne sme presegati 800 kilokalorij, povečati jo je treba postopoma. Če pacient nima apetita, ga ne morete prisiliti, da bi jedel, razen če bi mu ponudil žlico hrane. Močno je treba upoštevati režim pitja, bolnik mora popiti 2 (ali več) litrov vode na dan.

Hrana mora biti izključno kuhana ali na pari. Doslednost hrane je dovoljena le tekoča in poltečna. Proteinsko hrano (omleta, mleto meso) dajemo ne prej kot na 4. dan faze remisije.

Kakšno meso lahko jemo s pankreatitisom, smo ugotovili, vendar ga je treba, tako kot ribe, drobno sesekljati, v obliki mletega mesa. Za mesne juhe - prepoved.

Okrevanje

Tretja stopnja pankreatitisa je okrevanje. Vsi simptomi bolezni prenehajo. Kaj lahko jedo bolniki s pankreatitisom s prihodom okrevanja? Prehrano lahko razširite na račun zelenjave in sadja, dodate novo hrano. Osnova - 5p uradno sprejeta prehrana.

Njena načela vključujejo: ločevanje hrane na prepovedano in dovoljeno, dosledno upoštevanje tehnologije priprave hrane in skladnost s pravili, ki pomagajo preprečiti poslabšanje vnetnega procesa.

Prehranske lastnosti vključujejo:

  1. Meso z ribami - samo sesekljano.
  2. Hladna in vroča izključena, hrana in pijača naj bodo topli, največ 50 stopinj.
  3. Največja teža ene porcije hrane je 300 gramov..
  4. Delno, 5-6 krat, prehrana.
  5. V prehrani najdemo mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob..
  6. Zelenjava / sadje, ki se uživa samo dušeno ali pečeno.

Ocvrta in mastna hrana, mast, zelenjava, sladko sadje, zelenjava, bogata z vlakninami, svež kruh, pecivo, alkohol, gazirane pijače niso dovoljene.

Če kadarkoli ne upoštevate pravil 5p diete, se lahko vnetje žleze poslabša.

Remission

Četrta stopnja pankreatitisa je remisija, ko so simptomi patologije odsotni. V tem času je dovoljeno, da se meni čim bolj razširi, vendar je treba spoštovati osnovna načela 5p diete. Trajanje remisije je odvisno od tega, kako dobro bo bolnik jedel..

Dovolj je, da enkrat uporabite enega od prepovedanih izdelkov, da se vnetni proces nadaljuje paroksizmalno.

Pri prehrani je treba upoštevati načelo delnosti in temperature. Tako prenajedanje kot post sta nesprejemljiva. Vsaj 3 ure pred spanjem je treba prenehati obroke. V prehrani ni dovoljeno nič, kar sestavlja črni seznam.

Za konec še enkrat spomnimo na glavno pravilo: kako jesti s pankreatitisom, ki ga obiskuje zdravnik ve bolje kot vi, zato se vedno posvetujte z njim.

Dieta trebušne slinavke trebušne slinavke: pravila, meni, seznam izdelkov

Pankreatitis trebušne slinavke je bolezen, ki bistveno poslabša kakovost življenja. Pomembna sestavina pravilnega zdravljenja je posebna prehrana. Kako zdravniki priporočajo prehranjevanje s pankreatitisom - preberite v našem gradivu.

Trebušna slinavka proizvaja encime, ki sodelujejo pri razgradnji hranil iz hrane. S pankreatitisom se železo vname, težka in mastna hrana pa ga izpostavlja pretiranemu stresu. Za učinkovito zdravljenje morate upoštevati dieto, da obnovite delovanje trebušne slinavke.

Dieta za trebušni pankreatitis: pravila

Vnetje trebušne slinavke je lahko kronično ali akutno. Pri kroničnih boleznih je prikazana Pevznerjeva tabela št. 5 p ali bolje rečeno njena posebna varianta št. 5 p. Dieta za poslabšanje pankreatitisa trebušne slinavke predvideva strožje omejitve (do stradanja ali intravenskega dajanja hranil), da bi stanje čim prej omilili. Takoj, ko se akutni simptomi odstranijo, je treba bolnika prenesti na popolno, a varčno dieto.

Prepovedana in dovoljena hrana za pankreatitis - kako sestaviti jedilnik?

Pri zdravljenju pankreatitisa pomembno vlogo igrajo gastroenterologi. Pankreasa potrebuje "ponovni zagon", in to lahko storimo le z varčevanjem prebavnega trakta.

Zato je zelo pomembno poznati nianse pravilne organizacije prehrane in ne uporabljati prepovedanih živil s pankreatitisom.

Splošna načela prehrane s pankreatitisom

Organizacija pravilne prehrane za težavo trebušne slinavke je sestavljena iz preprostih pravil:

  1. Hrana je strojna. Vsi trdni izdelki so dobro kuhani, zdrobljeni, obrisani.
  2. Hrana se pripravi samo s kuhanjem, kuhanjem na pari ali v počasnem kuhalniku. Nesprejemljivo je cvrtje, dimljenje, sušenje, soljenje, konzerviranje.
  3. Prenajedanje je prepovedano. Želodec je obremenjen v majhnih porcijah, vendar redno. Idealna dieta je, da jeste vsake 3-4 ure in 2 uri pred spanjem - privoščite si le kozarec vode ali zeliščne infuzije.
  4. Vsi izdelki morajo biti sveži. Zelenjava in sadje je zrelo. Meso se ne odtaja. Mleko - ne zadnji dan v določenem času izdelave.
  5. Hrano jemljemo pri optimalni temperaturi - ne več kot 50 ° C, vendar ne manj kot 20 ° C. Ne morete jesti neposredno "s toploto" ali ohlajeno hrano.

Slabe navade bo treba odločno opustiti. Ne gre samo za nikotin ali alkoholne pijače (o boleznih trebušne slinavke ne moremo govoriti). Nagnjenosti k kaotičnim prigrizkom morate na novo ovrednotiti - na begu, suho hrano ali ponoči na pogled.

Kaj ne morete jesti s pankreatitisom: prepovedana hrana

Nekateri izdelki imajo lahko dvojni "ugled". Na primer skuta z nizko vsebnostjo maščob ali 1% kefir je idealna, bi bila videti, prehranska hrana. Toda pri gastritisu s povečano kislostjo lahko mleko škodi. Ta ali tisti izdelek je možen ali ne, pogosto je odvisen od obdobja bolezni (remisija, napad, kronični potek) ali pridruženih bolezni.

Vendar pa obstaja seznam živil in jedi, ki jih brez kakršne koli oblike pankreatitisa nikakor ne morete jesti:

  • Vse sveže pecivo, vse vrste pite, peciva, žemljice.
  • Čokoladni izdelki, karamela, kondenzirano mleko, sladoled, oreški, fige, suhe marelice.
  • Vsi fižol.
  • Izključene so vrste prvih maščob, bogatih z maščobo - borsch, kisle kumarice, gobova enolončnica. Prepovedane so hladne jedi - juha iz pesa ali okroshka.
  • Pozabiti morate na mastne ribe, perutnino in meso - predvsem svinjino in jagnjetino. Izključuje vse prekajene klobase, konzervirano hrano, suhe ribe.
  • Ocvrtih in trdo kuhanih jajc ne jejte s pankreatitisom.
  • Iz mlečnih izdelkov prečistite kislo smetano, jogurte, margarino, maščobno mleko, skuto in maslo.
  • Kaša se ne kuha iz ječmena in pšenice.
  • Od zelenjave - pozabite na redkev, zelje, papriko, špinačo, čebulo in česen.

Seveda je katera koli hitra in začinjena hrana prepovedana. Tabu vsiljujejo sokovi kave, sode, grozdja in grenivke.

Kaj jesti s pankreatitisom: seznam izdelkov

Kljub impresivnemu seznamu prepovedanih živil je še vedno dovolj prostora za pravilno prehrano, tudi s pankreatitisom.

Moka izdelkiVčerajšnji kruh (prednost - polnozrnat, ržen, pšenica), domači krekerji, sušilniki, piškoti, peciva. V obdobjih remisije - rezanci in špageti (do 170 gramov).
ŽitariceRiž, ajda, ovsena kaša, zdrob.
Vrste zelenjave in zeliščIz zelenjave izberite krompir, bučo, peso, korenje, jajčevce, bučke. Vsak dan lahko dodate 1 žlico. l sesekljano zeleno, peteršilj in koper.
Ribji obrokiMeso sort lahko jedo z najnižjo vsebnostjo maščob (oslič, trska, ščuka), kuhano ali kuhano v počasnem kuhalniku. Ribje mesne kroglice in juhe.
Morski sadežiMorska ohrovt.
Mesni meniZa pripravo juhe, parnih kotlet in mesnih kroglic dajemo prednost piščancu, zajcu, puranju, teletini z nizko vsebnostjo maščob.
Kislo mlekoKefir, skuta z nizko vsebnostjo maščob, sir ob normalni ali nizki kislosti želodca niso prepovedani.
JajcaParjena omleta iz piščančjih in prepelice.
MasloRafinirana sončnica, oljka, laneno seme, buča. V stabilni remisiji - kremast (ne več kot 30 gramov na dan).
SadjeBanane, pečena jabolka.
Čebelarski izdelkiMed, propolis, matični mleček.
ZačimbaSezam, koromač, kumina, kurkuma, klinček.

Kakšno zelenjavo lahko jem

Ne morete se bati jesti krompirja, korenja, pese. Lahka zelenjava za pankreatitis in gastritis velja tudi za skvoš, bučo. Če se kislost želodca ne poveča, je dovoljena cvetača.

Definitivno je treba opustiti naslednjo zelenjavo in vrste zelenja:

  • poper (bolgarščina, zelena solata, vroča);
  • daikon in redkev;
  • česen in čebula (čebula in zelena);
  • kislica in zelena solata;
  • rabarbara in hren.

V obdobjih odpustka si z veliko skrbnostjo privoščite majhne porcije paradižnika in kumare. Seveda morate biti prepričani, da zelenjava ni polnjena z nitrati in je dolgo ne hranite v skladiščih. Najbolje je, da zelenjavo kupite na vaških tržnicah, v primernem letnem času.

Kakšno sadje ali jagode lahko jem

Z boleznijo trebušne slinavke lahko jeste:

  1. Nekisla jabolka in zrele hruške. Najboljše od vsega - pečeno, pire. Koža in jedro se odstrani. Suhi sadni kompoti s sladili (sorbitol ali ksilitol) so dobri.
  2. Banane Že 5-7 dni po poslabšanju.

Decokcije suhega šipka in črnega ribeza so zelo zdravilne.

Zrezano sadje, žele ali žele so koristni iz svežih borovnic, aronije, ptičje češnje in borovnice. Kontraindikacija za te jagode je le nagnjenost k zaprtju.

V dneh trdovratne remisije si lahko privoščite:

  • zrela kaša melone in avokada;
  • rezina ananasa;
  • več rezin mandarine (brez filma).

Ne morete grenivke, pomela, pomaranče. Ti agrumi so zelo kisli..

Grozdje, slive in marelice so najbolje izločene v celoti.

Maline in jagode so prepovedane zaradi trdih semen in povečane sladkosti. Enako velja za svež črni ribez. Te jagode lahko dodate po obdobjih poslabšanja pankreatitisa..

Kaj lahko jem iz mesa

Prehrana za pankreatitis in holecistitis ne izključuje jedi ptic - piščanca, purana, fazana, raca. Meso jemo dobro kuhano in pire. Pred kuhanjem je pomembno, da odstranite vse filme, vidno maščobo, hrustanec in kite.

V fazi remisije je mesni meni raznolik s telečjim in zajčjim mesom z nizko vsebnostjo maščob. Piščančje želodce in jetra lahko skuhate. A le, kadar ni dispeptičnih simptomov, zlasti driske.

Mesne kroglice, parne kroglice, lončki z zdrobami so narejeni iz navedenih vrst mesa. Druge vrele juhe se uporabljajo kot osnova za pire zelenjavne juhe.

S pozitivno dinamiko obnove trebušne slinavke lahko nutricionisti dopolnijo prehrano s kuhanim govejim jezikom, pa tudi z mlečno zdravniško klobaso (brez začimb in konzervansov).

Samoumevno je, da mesa ni mogoče ocvrti, prekajeno, marinirano v čebuli ali papriki.

Kakšna riba lahko

Iz rečnih in morskih rib so dovoljene sorte z vsebnostjo maščob do 4%:

  • najnižja vsebnost maščobe (manjša od 1%) v rečnem ostrešju, žafrani, trske, trske, polloku, modri molji;
  • 2% ribe, ki vsebujejo maščobe, vključujejo ščurke, murve, ščuke, jare, lamprey in sivke;
  • v brancinu, osliču, rudu, sledu in krapu najdemo več kot 4 odstotke maščobe.

Maščobne ribe, kot so som, krap, tuna, roza losos, sardon in kapelin, so dovoljene le v remisiji..

Ribe naj bodo sveže, shranjene v ledu. Ozebline je mogoče presoditi po rumenkastem odtenku na trebuhu.

Za jedi se uporabljajo fileti, brez kože in kosti. Prvi mesec po akutnem napadu se riba zmelje. Iz njega izdelujejo parne kotle, dodane zelenjavnim pudingom.

Mleko

Za pankreatitis je strogo prepovedana uporaba kondenziranega mleka, jogurta, sladoleda, predelanega ali prekajenega sira.

Ne priporočamo jemanja domačega mleka, ki ni bilo posebno obdelano in pasterizirano..

Pri izbiri mlečnega izdelka v trgovini morate skrbno preučiti sestavo za odsotnost dodatkov. Bodite pozorni na datum izdelave in odstotek maščobe.

Mleko se v prehrano vnese ne prej kot drugi teden po akutnem napadu trebušne slinavke. Začnite z 1% kefirja. Nato je dovoljeno v žito dodati 50 ml 1,5% mleka ali 5-10 g nesoljenega masla.

Remission in odsotnost gastritisa z visoko kislostjo omogočata, da v jedilnik dodate nizke maščobne sorte trdih sirov in skute.

Žitarice

Najvarnejši za prebavni trakt lahko imenujemo riž in ajda. Kuhajo jih v parni kopeli ali v počasnem kuhalniku. Riževa ali ajdova moka se uporablja kot sestavina za ribje torte, pire zelenjavne juhe, pri pripravi domačega kruha.

Po rižu in ajdi se v prehrano vnese zdrob. Kašo skuhamo na vodi ali jo uporabimo v skuti in sadnih pudingih, kuhanih v počasnem kuhalniku.

Za spremembo menija remisije lahko jeste pšenično in ovseno kašo. Za popolno prebavo in olajšanje asimilacije njihovega želodca se žita predhodno namočijo uro ali dve.

V nekaterih primerih nutricionisti te žitarice odpravijo kmalu po akutnem pankreatitisu. Trstne lastnosti ovsa dobro obnavljajo želodčno sluznico po recidivih gastritisa, holecistitisa in drugih bolezni prebavil.

Sladkarije in pankreatitis

Naravna saharoza se nahaja v zadostnih količinah v sadju in jagodičjih. Iz dovoljenih sestavin skuhajte žele, dušeno sadje, naredite decokcije, pudinge, enolončnice.

Slabi življenje ljudi s pankreatitisom, medom in čebeljimi izdelki. Ne le okusno diverzificirajo zeliščne infuzije in kruh, ampak tudi blagodejno vplivajo na delo prebavil.

Za čaj ali kefir so zelo primerni piškoti za sušenje ali piškoti. Izbrati jih je treba v prehranskih oddelkih trgovin in preveriti sestavo na embalaži.

V fazi remisije pankreatitisa nutricionisti dovoljujejo meringue (beljakovinsko sufle). Bolje je, da ga kuhamo sami, tako da beljake stepemo s sladilom in sušimo v pečici pri nizki temperaturi.

V nobenem primeru se ne uporablja kondenzirano mleko, sladoled, fige, čokolada in peciva. Visoka vsebnost sladkorja in maščobe bo povzročila akutni napad pankreatitisa in zapletov.

Začimbe

Začimbe bistveno izboljšajo okus jedi. Dieta za pankreatitis ne prepoveduje uporabe nekaterih vrst začimb:

  • cimet, kurkuma in klinčki;
  • sezamova in lanena semena;
  • peteršilj in koper (posušen ali svež);
  • provansa zelišča in koromač.

Nežno vnesite jedilnik koriandra, bazilike in mete. Po večmesečnem uspešnem zdravljenju pankreatitisa se v juhe doda lovorjev list.

Stroga prepoved vseh stopenj pankreatitisa ostaja na hrenu, gorčici, česnu, čebuli in kisu. Strogo je prepovedano jesti zelenice z visoko vsebnostjo kisline - zelena solata, kislica, zelena čebula in česen, špinača.

Dieta za akutni pankreatitis

Dieta za akutno vnetje trebušne slinavke vključuje nemoten prehod od lakote do razširjene mize št. 5:

  1. Prvi dan hranila vstopijo v telo izključno po parenteralni poti. Če je bilo mogoče ustaviti slabost in bruhanje, dajte tekočino pri sobni temperaturi, da pijete - čisto vodo, brozgo iz šipka, nesladkan čaj - ne več kot 150 ml vsake 4 ure.
  2. Za 2-3 dni lahko že vzamete tekočo, toplo, enotno hrano - sluznico, kašo iz pireja, jagodni žele s sladilom. Obroki v tem obdobju - majhni in pogosti, vsake 3 ure.
  3. Po približno enem tednu bo jedilnik raznolik s kompotom, sadnim pirejem, juho na juhi z pire zelenjavo, parjeno omleto, 1% kefirjem, skuto z nizko vsebnostjo maščob, pečenimi jabolki, parjenim mesom in ribjimi rezanci.
  4. Mesec dni po akutnem napadu je že varno jesti hrano, ne da bi jo med kuhanjem temeljito drgnili. Majhni koščki svežega sadja, kuhani fileti mesa, rib, perutnine in včerajšnji kruh se temeljito prežvečijo že med obrokom. Enkratni obroki postanejo večji, do 600 g.

Vse nove sestavine vnašamo postopoma, ne več kot eno na dan.

Potreba po dieti

Pristojna prehrana in disciplina pacienta sta osnova za uspešno zdravljenje pankreatitisa. Stroga dieta se bo morala držati več mesecev. Ampak, če imate potrpljenje, je ta pot priložnost, da obnovite polno delo trebušne slinavke in celo zacelite pankreatitis.

Prehranska prehrana je glavni vidik pri zdravljenju pankreatitisa. Brez tega je nemogoče ustaviti zastrupitev telesa z encimi trebušne slinavke. Prekinitev prebavnega trakta in poznejši nežni režim dajeta čas za zaustavitev patoloških procesov, preprečujeta, da bi pankreasni sok začel sam prebavljati trebušno slinavko in privedel do nepovratnih procesov v tkivih.

Posledice ne-prehrane

Pankreatitis se zlahka razvije v želodčno razjedo, saj se na poškodovani sluznici odpre krvavitev. In ker je moten odtok žolča, so prizadeta jetra in obstaja nevarnost hepatitisa.

Neupoštevanje diete je polno drugih resnih zapletov z razvojem sočasnih bolezni:

  • obstrukcija dvanajstnika;
  • gastritis;
  • holecistitis;
  • duodenitis;
  • jlb (žolčna kamnita bolezen);
  • tromboza vranice;
  • nastanek cist in malignih tumorjev.

Poleg tega je sladkorna bolezen pogost spremljevalec kroničnega pankreatitisa. Pankreasa je odgovorna za proizvodnjo encimov za prebavo hrane in inzulina, ki sta potrebna za razgradnjo saharoze. Samo dosledno upoštevanje navodil nutricionista bo ustavilo patološke spremembe v fermentaciji trebušne slinavke..

Vzorčni meni za teden

Vsak teden lahko iz dovoljenih živil naredite kombinacije dietne hrane. Meni se lahko razlikuje. Ni pomembno, ali želite za popoldanski prigrizek zaužiti obrok, ki ga običajno zaužijemo za zajtrk..

Pomembneje je zagotoviti, da je dnevna prehrana čim bolj raznolika. Se pravi, če je bil kakšen mlečni izdelek že prisoten pri zajtrku, se za popoldansko malico izbere nekaj drugega.

Možnosti zajtrka:

  • ovsena kaša v vodi ali mleku (odvisno od dovoljenja zdravnika) s čajem;
  • omleta (največ 2 jajci), rezina rjavega kruha, suho sadje
  • skutni zdrob, pire, skuhan v počasnem kuhalniku z zeliščnim čajem;
  • kaša iz riževega mleka in črni šibek čaj z medom;
  • sirni piškoti z pečenimi jabolki, jagodni kompot;
  • juha iz ovsene kaše in črnega ribeza;
  • Grško - korenčkova enolončica, rezina včerajšnjega kruha z medom in zeleni čaj.

Lahkoten prigrizek v obliki drugega zajtrka je lahko sestavljen iz:

  • banana
  • pečeno jabolko z medom;
  • jagodni žele;
  • jabolčni žele;
  • sadni mousse;
  • zelenjavni mousse;
  • čaj s kruhom.

Jedi za kosilo:

  • zelenjavna juha, pari piščanca, kompot;
  • korenčkov-bučni jušni pire, ribji file na pari, juha iz divje vrtnice;
  • piščančja juha s krekerji, kuhano korenje ali solata iz pese, zeleni čaj;
  • juha s puranjim filejem in ajdo, pire iz bučk, zeliščni čaj;
  • ribja juha, riž s kuhanim korenčkom, zelenjavna mešanica;
  • riževa juha s piščančjo juho z zelenjem, mesne kroglice, kompot iz suhega sadja;
  • pesna juha, pire krompir, ribji kolači, črni čaj.

Različice za popoldanske prigrizke:

  • kozarec kefirja s piškoti za piškote;
  • otroška hrana (na primer kozarec sadnega pireja);
  • čaj z mlekom in krekerji;
  • banana;
  • jabolčna omaka z medom;
  • jagodni in sadni žele;
  • parna omleta.

Vzorčni meni za večerjo:

  • enolončnice, popečen krompir, čaj z rezino limone;
  • parne rezine mesa ali perutnine, naribana kuhana pesa, juha iz šipka;
  • skuta brez maščobe z medom, žele iz jagod;
  • ribji file, zelenjavni pire, zeleni čaj;
  • bučni in korenčkov pire, sušenje, mineralna voda brez plina;
  • telečji mesni štruček z nizko vsebnostjo maščob z zelenjavo, zeliščni čaj;
  • ajda s korenčkovo in mesno omako (kuhajte korenje z majhnimi mesnimi kroglicami), decokcija posušenih plodov črnega ribeza.

Dve uri pred spanjem ne smete jesti ničesar. Toda uro pred prižiganjem luči lahko spijete kakšno zdravilno pijačo. Lahko je kozarec infuzije zdravilnih zelišč ali brozura šipka.