Jedi s sladkorno boleznijo tipa 2

Izdelki

Sladkorna bolezen zahteva stroge omejitve glede prehrane in hrane. Kljub temu lahko jedi za sladkorne bolnike tipa 2 postanejo srčne, zdrave in okusne. Če se pravilno prehranjujete s sladkorno boleznijo, ne morete le normalizirati koncentracije glukoze v krvi, temveč tudi izboljšati stanje celotnega organizma. Pravilno pripravljena prehranska hrana telesu zagotovi potrebne elemente in izboljša kakovost življenja diabetikov.

Prehrana in njena specifičnost pri sladkorni bolezni tipa II

Razvoj sladkorne bolezni tipa 2 temelji na kršitvi občutljivosti telesnih celic na delovanje inzulina, kar vodi v zvišanje krvnega sladkorja. Glede na to je treba hitro prebavljive ogljikove hidrate izključiti iz prehrane bolnikov s sladkorno boleznijo tipa 2, vnos soli in živalskih maščob pa mora biti omejen. To je temelj, na katerem temelji diabetična dieta. Poleg tega bi se diabetiki morali držati nekaterih prehranskih pravil:

jesti morate 5-6 krat na dan - to normalizira prebavni trakt in presnovo v telesu;
porcije hrane ne smejo biti velike;
hrana s sladkorno boleznijo in hrana naj bo malo kalorij;
izključite sladkor iz prehrane in uporabite nadomestke sladkorja;
veliko je beljakovin, prehranskih vlaknin, vlaknin;
odpraviti ali znatno omejiti uživanje alkohola.

Poleg tega je za bolnike s sladkorno boleznijo koristno vključiti v prehrano začimbe: cimet, ingver. Pomagajo pospešiti metabolizem, normalizirati raven sladkorja v krvi, znižati holesterol. Začimbe je treba uživati v majhnih količinah. Poleg tega je pomembno pravilno pripraviti jedi za sladkorno bolezen tipa 2, pri čemer upoštevajte določena pravila. Iz prehrane je treba izključiti maščobno, ocvrto hrano..

Katera hrana je prepovedana za diabetike?

Naslednja hrana in jedi so strogo prepovedani za bolnike s sladkorno boleznijo:

prekajeno meso in polizdelki:

klobase;
klobase;
klobase.

mastno meso:

gos;
svinjina;
raca;
ovčetina.

mlečni izdelki z visokim deležem vsebnosti maščob;

beli kruh, pecivo;

mastne juhe in juhe, jušne rezance;

konzervirana hrana;

sladka kava in čaj, grozdni sok, sladka soda;

testenine;

grozdje, datlji, rozine, banane, fige;

čokolada, peciva, torte;

kuhanje in mesne maščobe;

mastna konzervirana hrana, kaviar;

mastne ribe;

nakupovanje hitre hrane in živil;

alkohol.

Nazaj na kazalo

Pravila za kuhanje diabetične hrane

Za sladkorne bolnike je pomembno, da iz prehrane izključite ocvrto hrano, hrana naj bo z nizko vsebnostjo maščob. Najboljši načini kuhanja hrane so kuhanje, kuhanje, pečenje, kuhanje na pari. Ko pripravljate mesne jedi, morate najprej odstraniti maščobo in kožo iz mesa. Količina olja, ki jo je treba znatno omejiti. Sončnično rastlinsko olje je bolje nadomestiti z olivnim, saj vsebuje večjo količino hranilnih snovi. Priporočljivo je, da dodate olje v pripravljene obroke. Pri nakupu sestavin bodite pozorni na količino maščob in ogljikovih hidratov..

Sestavljanje menijev

Bolnikom s sladkorno boleznijo je priporočljivo jesti 5-6 krat na dan v majhnih porcijah. Meni prehrane sestavljajo zajtrk, kosilo (kosilo), kosilo, popoldanska malica, večerja in druga večerja. Priporočljivo je stalno jesti hkrati. Zajtrk, kosilo in večerja morajo biti najbolj kalorični: za vsak od teh obrokov je treba nameniti 25% dnevnih kalorij (vrednost ogljikovih hidratov). Pri kosilu 10-15%, opoldne in drugi večerji pa 5-10% dnevnih kalorij.

Vključitev določenih sestavin v jedilnik poteka po priporočilu endokrinologa.

Recepti za diabetike tipa 2

Kljub velikemu številu pravil in omejitev je okusne jedi za diabetike za vsak dan precej enostavno pripraviti. Hrana s sladkorno boleznijo je lahko precej raznolika in hranljiva in tudi tako razmeroma stroga prehrana nudi obsežno polje za kulinarično domišljijo. Spodaj je nekaj preprostih receptov, kako lahko diabetiki tipa 2 jedo okusno in zdravo..

Diabetes prigrizki in zajtrki

Za popoldanski prigrizek ali kosilo vzemite:

100 gramov skute z nizko vsebnostjo maščob;
zelenje;
sveže kumare;
sol po okusu.

Zelo nasekljajte zelenico in kumare, pomešajte s skuto, solite. Po želji dodajte malo jogurta ali kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob. Poleg tega je za diabetike koristno jesti kuhano goveji jezik kot predjed. Za pripravo polnjenih jajc skuhajte jajca, odstranite rumenjake in jih mletite z domačo majonezo, dodajte drobno nasekljano zelenico. Napolnite končno maso beljakovin.

Palačinke so na voljo za zajtrk.

Za zajtrk lahko naredite palačinke: 10 gramov kvasa prelijte s toplo vodo, dodajte 1,5-2 skodelice ržene ali ajdove moke, gnetite testo. Ko je testo primerno, dodajte 200 gramov moke, dodajte žlico rastlinskega olja. Ločeno stepemo rumenjake in beljake, dodamo v testo. Pečemo palačinke v ponvi, pokapano z oljem. Omlete s čebulo, korenje in jabolka, umešana jajca bodo koristne za diabetike.

Solate za sladkorno bolezen

Solate za sladkorno bolezen so izjemno koristne: vsebujejo veliko prehranskih vlaknin, antioksidantov in vitaminov. Za preprosto vitaminsko solato vzemite:

150 gramov belega zelja;
1 korenček;
sol;
jogurt z nizko vsebnostjo maščob ali rastlinsko olje z limoninim sokom.

Zelje in korenje narežite na trakove, premešajte. Solimo, dodamo preliv. Za kumarovo-jabolčno solato nasekljajte 2 jabolki, 3 sveže kumare, drobno sesekljajte por, premešajte. Začinite z lanenim ali olivnim oljem, jogurtom z nizko vsebnostjo maščob ali kislo smetano. Nič manj uporabna je zelenjavna solata z jajci: narezane 1-2 sveže kumare na majhne koščke, dodajte solato, zelenico. Trdo kuhana 1-2 jajca, nasekljana, dodajte v solato. Solite, začinite z rastlinskim oljem. Takšne solate lahko jeste za kosilo ali jih uporabimo kot prigrizek.

Solate ne bi smeli pripravljati takoj teden dni, bolje je, da jih naredite neposredno pred jedjo.

Dietne juhe

V prehrano diabetikov je treba vključiti prve tečaje. Bučna juha bo koristna pri sladkorni bolezni:

150 gramov piščančjega fileja nalijemo vodo in kuhamo.
Ko voda zavre, jo je treba odcediti in file napolniti z novo tekočino. Postopek ponovite dvakrat, nato pa juho kuhajte 30 minut.
Olupite 500 gramov buče, narežite na majhne koščke, dušite s čebulo, dokler ne postanejo mehki.
Kuhan file narežite z mešalnikom, dodajte bučo. Ko masa postane homogena, vlijemo v juho.
Začinimo s soljo po okusu.

Za izdelavo riževe juhe predhodno namočen riž damo v vrelo vodo, kuhamo do mehkega. Solite, dodajte 100 ml mleka, 60 gramov nasekljanih svežih kumar, 20 gramov korenja in 15 gramov čebule. Juho zavremo, nato pa kuhamo 3-4 minute. Pustite, da juha vzhaja 15-20 minut, pred serviranjem potresemo z zelišči. Lahko naredite tudi sladko riževo juho. Za to je treba suho sadje preliti z vrelo vodo, pustiti, da se infuzira, in nato sev. Riž ločeno kuhamo 10 minut, nato odlijemo vodo in riž damo v sadno juho. Kuhajte 20-30 minut. Rabljeno suho sadje narežite, dodajte juhi.

Drugi tečaji za diabetike

Za te jedi lahko kuhate parne krožnike iz mletega piščanca ali purana. Stranske jedi so lahko različne: ajda, dušeno zelje, leča. Na stranski krožnik lahko postrežete tudi zelenjavno enolončnico. Za večerjo lahko skuhate paprike, polnjene z rižem ali mletim mesom z nizko vsebnostjo maščob, ribe z nizko vsebnostjo maščob, pečene z zelenjavo, ribe ali piščančje mesne kroglice. Obstaja dietna pica: zmešajte 1,5-2 skodelice ržene moke s kozarcem mleka ali vode, 3 jajca, dodajte 0,5 tsp. soda, sol, gnetite testo. Za pripravo omake damo paradižnik, pretlačimo v testenine z mešalnikom. Za nadev sesekljajte kuhani file, beli poper, malo čebule, sir z nizko vsebnostjo maščob. Pečemo do kuhanja. Takšno pico lahko jeste največ 1-2 rezin na dan.

Diabetične omake

Diabetična kuhinja je precej raznolika, za bolnike s sladkorno boleznijo pa je veliko omak in prelivov, ki so varne za zdravje. Kot enostavni prelivi se uporabljajo kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob, rastlinska olja, jogurt z nizko vsebnostjo maščob, domača majoneza. Če želite začimbam dodati začimbe, jim lahko dodate zelenico, nariban koren ingverja, limonin sok.

Za dietno gorčično omako zmehčate 50 gramov masla, pomešajte s 50 grami namizne gorčice. Vlijemo 100 ml bogate mesne juhe, sol, mešamo do gladkega. Za pripravo smetanove omake s hrenom potrebujete:

100 ml smetane;
1 žlica. l maslo;
nariban hren;
sladilo po okusu.

Smetano segrejte, dodajte stopljeno maslo, hren, sladilo. Kislo smetana omaka s paradižnikom bo enako okusna in zdrava. Za omako obrišite 1 paradižnik skozi sito, dodajte 100 gramov kisle smetane, premešajte. Dobljeno maso nadevajte, dokler se ne zmanjša za tretjino, nato pa vlijte 2 rumenjaka. Kuhajte, dokler se ne zgosti.

Desertne jedi

Z recepti sladkorne bolezni za sladice se zdi vsaka dieta manj zastrašujoča in neprijetna. Diabetiki je koristno jesti skuto z dodatki nesladkanih jagod ali oreščkov. Pečena jabolka so dober vir vitaminov, mineralov in vlaknin. Za njihovo pripravo kašo iz sredine jabolk zmešajte z medom, oreščki, cimetom, sezono z jabolki in pecite do mehkega. Za brusnični žele zavremo jagodni sok, dodamo sladilo in želatino. Odcedimo, zmešamo s preostalim sokom. Ohladi, ohladi.

Prehrana za sladkorne bolnike tipa 2 Prekomerna teža: vsakodnevni recepti

Sladkorna bolezen zahteva posebno prehrano. Zato so recepti za sladkorne bolnike tipa 2 razviti ob upoštevanju vseh dovoljenih izdelkov, pa tudi z minimalno količino sladkorja, ogljikovih hidratov itd..

Prehrana s sladkorno boleznijo

Diabetes mellitus je okvara hormonskega sistema. Pankreasa ne proizvaja dovolj inzulina ali telesne celice ne reagirajo na inzulin. Tako je raven sladkorja v krvi višja od običajne..

Ta bolezen lahko povzroči številne motnje pri delu srčno-žilnega, živčnega in sečnega sistema ter vidnih organov. Prav sladkorna bolezen poveča tveganje za srčni napad. S sladkorno boleznijo tipa 2 morate pravilno jesti, da ohranite normalen krvni sladkor. Če sledite dieti, se tveganje za nastanek resnih bolezni hitro zmanjša. To, kar človek poje s sladkorno boleznijo tipa 2, vpliva na kakovost in trajanje njegovega življenja.

Glavna načela prehrane za diabetes mellitus tipa 2 so zmanjšati prisotnost ogljikovih hidratov in drugih izdelkov v prehrani, ki škodljivo vplivajo na harmonijo sladkorja in insulina..

V bolnikovi prehrani se morajo nujno pojaviti pomembne spremembe. Na primer, sladkor morate zamenjati s fruktozo, trenirajte se, da pijete čaj s cimetom, kar pomaga znižati krvni sladkor.

Pri sladkorni bolezni tipa 2 morate omejiti uporabo ali zavrniti živila, ki povečajo glukozo v krvi. Med temi izdelki je mogoče določiti:

zelenjava in maslo, margarina, namaz;
klobase, klobase, prekajeno meso in klobase;
ocvrto meso in ribji izdelki;
meso z maščobo in maščobo;
maščobna skuto in sir;
kumarice in kumarice;
različne majhne dobrote (oreščki, semena, suho sadje, med, marmelada, čokolada, pecivo in pecivo);
nekaj sadja (banana, jagode, grozdje);
pijače (sokovi z dolgim rokom uporabe, koncentrirani sveži sokovi, gazirane pijače, kvas, alkohol).

Obstajajo živila, ki lahko znižajo glukozo v krvi. Lahko jih jemljemo in jih moramo uživati pri sladkorni bolezni. Med drugim so zelo okusni. Pri sladkorni bolezni tipa 2 je močno indicirano:

ingverjeva korenina;
tropsko sadje (grenivka, kivi, šipek, persimmon, datlji, limone);
zelenjava in sadje z vrta (jabolka, zelje, buča).

Pravilna prehrana za sladkorno bolezen tipa 2 ni samo v izbiri izdelkov, temveč tudi v načinih njihove predelave in priprave. Pri izbiri živil se morate osredotočiti na zelenjavo in žitarice, ki so bogate z vlakninami. Zelenjava, ki vsebuje škrob, mora biti sposobna pravilno kuhati. Piti morate veliko vode. Dovoljeno je piti sokove brez sladkorja. Mlečne in mesne izdelke lahko uživate z minimalno maščobo.

Recepti za sladkorne bolnike tipa 2: preprosti in koristni obroki

Sladkorna bolezen tipa 2 je precej pogosta. Njegova terapija je sestavljena iz jemanja zdravil za zniževanje sladkorja, popravljanja življenjskega sloga in prehrane. Kateri recepti za diabetike so priporočljivi in katere prehranjevalne navade je bolje zavrniti?

Prehranske smernice za sladkorne bolnike tipa 2

Pacientom s sladkorno boleznijo tipa 2 je prikazana dieta z malo ogljikohidratih št.

Tabela 9 temelji na naslednjih načelih:

Zmanjšanje energijskih lastnosti hrane z izločanjem maščob, sladkorja in lahko prebavljivih ogljikovih hidratov. Zmanjšanje vnosa soli in začimb.
Jedo veliko rastlinskih beljakovin in maščob.
Uvod v prehrano kuhane, pečene, kuhane na pari hrane.
Uporaba jedi s temperaturo +30... +40 ° C, vendar ne prevroča ali hladna.
Hrana 5-krat na dan: 3 glavne obroke, 2 prigrizki.
Poraba 1,5–2 litra vode na dan.
Skrben nadzor glikemičnega indeksa izdelkov.

Tabela priporočenih in prepovedanih izdelkov

Dovoljeno	Prepovedano
Ribe in meso z nizko vsebnostjo maščob: piščanec, puran brez kože	Maščobno meso: svinjina, jagnjetina, mleta govedina
Posneti mlečni izdelki	Prekajeno meso, klobase, klobase, marinade
Jajca (beljakovine)	Maščobne omake, kisla smetana, majoneza, priročna hrana
Grobi kruh in testenine, otrobi	Sveže pecivo in instant žitarice, zdrob, riž
Koruza, rjavi riž, ovsena kaša, žitni muesli	Med, sladkor, čokolada, piškoti, halva, rozine in druge sladkarije
Živila, bogata z vlakninami: zelena solata, brokoli, maslo, zelenice, bučke, jajčevci, kumare, paradižnik	Maščobne mlečne izdelke in siri
Kisla jabolka, borovnice, brusnice	Alkohol

Prvi obrok

Recept za juhe iz gob zelenjave za diabetike

0,5 glave drobnega zelja;
2 bučke;
3 korenje;
200 g šampinjonov ali jurčkov;
1 čebula;
3 žlice. l rastlinsko olje;
sol in peteršilj po okusu.

Gobe speremo in na drobno narežemo. Kuhamo jih, dokler niso napol kuhani, juho odcedimo.
V ponvi zavremo čisto vodo in dodamo kuhane gobe, sesekljano zelje, na kocke narezane bučke in korenje.
V ponvi segrejte rastlinsko olje, prepražite sesekljano čebulo.
Ponev zapečemo, solimo, juho kuhamo približno 10 minut.
Končni jed dodajte zelenice.

Recept za paradižnikovo juho iz bučk

700 ml vode, govejega ali piščančjega juha;
0,5 kg buče;
500 g pireja iz svežega paradižnika, naribanega skozi sito;
3 stroki česna;
30 mg oljčnega ali sončničnega olja;
približno 1 tsp sol in črni poper;
0,5 žlice. l listi rožmarina.

V ponvi segrejemo olje, dodamo drobno sesekljano bučo, sesekljan česen, rožmarin in paradižnikovo mezgo.
Sestavine dušite 5 minut in jih pošljite v vrelo juho.
1 minuto po vrenju izklopite toploto.
Jed postrežemo z zelišči.

Nizkokalorične zelenjavne jedi

Recept za kaviar za skvoš

2 bučke;
1 velika čebula;
2 srednje velika korenja;
pire iz 3 svežih paradižnikov;
2-3 stroka česna;
rastlinsko olje;
sol in začimbe po okusu.

Recept za kaviar za diabetike:

Olupite in naribajte zelenjavo.
Ponev segrejemo in dodamo malo olja.
Pripravljeno hrano dušite 10 minut, nato pa toploto izključite.
Po ohladitvi cvrtja ga zmeljemo z mešalnikom, dodamo paradižnikovo mezgo.
Kaviar postavite v ponev in kuhajte še 15 minut.
Postrezite ohlajene.

Recept za diabetično zelenjavno enolončnico

200 g mladih bučk;
200 g cvetače;
1 žlica. l maslo;
1 tsp polnozrnata ali ovsena moka;
30 g 15% kisle smetane;
10 g trdega sira;
sol po okusu.

Rezine olupljenih bučk.
Cvetačo spustite v vrelo vodo 7 minut, nato jo razstavite za socvetja.
V pekaču zložite zelenjavo.
Moko združite s kislo smetano in dodajte juho, ki je ostala po vrenju zelja.
Z dobljeno mešanico prelijte zelenjavo.
Posodo potresemo z naribanim sirom, pečemo v pečici, dokler zelje in tikvice ne postanejo mehki.

Kuhanje stranskih jedi in mesa

Recept za piščančje zelene fižole z enolončnico

400 g fileta;
200 g zelenega fižola;
2 paradižnika;
2 čebuli;
50 g cilantroja ali peteršilja;
2 žlici. l rastlinsko olje;
sol po okusu.

Meso narežite na tanke rezine in v vroči ponvi prepražite v olju.
Dodamo narezano čebulo.
Fižol kuhamo do polovice.
V ponev damo ocvrti file, čebulo, strok, narezan paradižnik.
Dodajte malo juhe, ki je ostala po vrenju fižola in zelenice.
Na nizkem ognju 15 minut dušite hrano..

Recept za sladkorno diabetiko

300 g govejega mesa;
3 jajčevci;
80 g orehov;
2 stroka česna;
2 žlici. l moka;
2 žlici. l rastlinsko olje;
1 žlica. l limonin sok;
bazilika, cilantro, peteršilj, sol in poper - po okusu.

Jajčevce narežite in popražite v olju.
Meso narežite na rezine 1 × 1 cm, jih povaljajte v moki in prepražite na vse strani.
Olupite oreščke v možnarju ali mešalniku, dodajte sol, limonin sok, poper. Vse mešajte do gladkega.
V lončke damo jajčevce in meso, potresemo s sesekljanim česnom, prelijemo omako.
Posode pokrijemo in postavimo v hladno pečico.
Jed pečemo 40 minut pri temperaturi +200 ° С.

Iz mesa ali rib lahko kuhate dietne kotle in jih prepražite v majhni količini olja.

Recepti za sladico

Recept za brusnice Mousse za diabetike

50 g brusnic;
1 tsp želatina;
30 g ksilitola;
1 kozarec vode.

Želatino prelijemo s 50 ml tople vode in pustimo 1 uro.
Brusnice temeljito naribajte s ksilitolom, dodajte preostalo tekočino, zavremo in ocedite.
Združite toplo jagodno juho z želatino, toplo, da ne zavre.
Zmes ohladite in pretepajte z mešalnikom..
Mousse vlijemo v kalupe, hladimo.

Recept za sladoled iz čokolade Tropicano

2 pomaranči;
2 avokada;
2 žlici. l stevija;
2 žlici. l kakavova zrna;
4 žlice. l kakav v prahu.

Skozi grater naribajte lupino pomaranče in iztisnite sok.
Dodamo kašo avokada in izdelke zmeljemo z mešalnikom.
Nastalo zmes združite s stevijo in kakavom v prahu.
Vse zmešajte in prenesite v kozarce. Potresemo s kakavovim zrnom in pomarančno lupinico.
Sladico hladite 1 uro..

Obstaja veliko preprostih in cenovno dostopnih receptov za diabetike. Lahko so vegetarijanske, nizkokalorične, mesne ali ribje jedi. Z različnimi izdelki lahko kuhate ne samo vsakodnevne jedi, ampak tudi okusno sladico, praznično večerjo.

Jedi za sladkorne bolnike tipa 2: recepti za prvi in drugi tečaj. Jedilniki za diabetike tipa 2 za teden dni z recepti

Sladkorna bolezen tipa 2 je eden od vzrokov za bolezni, kot sta srčni infarkt in možganska kap. Prav tako bolezen vodi v bolezni oči, ledvic. Pravilna prehrana zavira razvoj patologije in njenih zapletov.

Pozor: diabetes!

Torej, odkrili ste ji diabetes mellitus. Kaj morate vedeti o njem? Ta bolezen je običajno kronična, ki se pojavi v ozadju pomanjkanja insulina. Vloga inzulina v telesu je zelo velika. Je prevodnik, ki dostavi glukozo celicam našega telesa. Glukoza celici zagotavlja energijo. In ob pomanjkanju insulina ali če je celica nanj neobčutljiva, se glukoza kopiči v tkivih beljakovin, ki jih uničuje.

Vrste sladkorne bolezni

Sladkorna bolezen je dveh vrst. V primeru, da trebušna slinavka ne proizvaja insulina zaradi smrti celic, ki ga proizvajajo, se pomanjkanje inzulina imenuje absolutno. Ta vrsta sladkorne bolezni je prva in se pojavi v otroštvu.

Pravila so pomembna!

Bodite pozorni na zdravljenje, na svojo prehrano, bodite aktivni in takrat bo vaše življenje polno, dolgo in se ne bo kakor koli razlikovalo od življenja zdrave osebe. Ni dovolj, da iz prehrane popolnoma izključite tista živila, ki vsebujejo visoko raven glukoze, škroba. Slastni recepti za sladkorne bolnike tipa 2 obstajajo! Vodenje dnevnika, v katerega boste zapisali tako svoja opažanja, kot tudi rezultate in vse, kar ste pojedli, bo pomagalo sestaviti prehransko shemo, primerno za vas..

Kaj je dieta??

Kot smo rekli, najlažji način - odstranjevanje škodljivih izdelkov - ne deluje. Poiskati morate drugačen način prehranjevanja. In tu je najpomembnejše, da sami razumete, da prehrana od zdaj ni začasen ukrep, ki je zasnovan za prilagajanje teže ali rehabilitacijo po zdravljenju, odslej je dieta vaše življenje. In da bo to življenje še naprej prinašalo veselje, vam bomo ponudili jedi za diabetike tipa 2, katerih recepti so precej preprosti, same jedi pa bodo všeč vam in vašim najdražjim.

Pomembno je vedeti

Tradicionalni trije obroki na dan niso primerni za vas. Morate jesti pet ali celo šestkrat na dan. Tako pogosti obroki, vendar hkrati v majhnih porcijah, ne bodo dovolili, da vas obvlada občutek lakote, bistveno zmanjša verjetnost tveganja hipoglikemije, ki ogroža vse diabetike. Zdaj bi morali tak način kuhanja kot cvrtje, raje na sopari. Jedi za sladkorne bolnike tipa 2, katerih recepte vam bomo ponudili, so parne jedi, pa tudi enolončnice, pečene v lastnem soku.

Dieta

Prehrana sladkorne bolnice mora nujno vključevati rastlinske maščobe, vsekakor kakovostne in v majhnih količinah ribe, pa tudi morske sadeže, izdelke iz tako imenovane grobe moke, rastlinsko hrano (sadje, zelišča in zelenjava). Zaužiti je treba živila, tako da je vsebnost osnovnih hranilnih snovi, to je maščob, ogljikovih hidratov in beljakovin, uravnotežena. Namreč: rastlinske maščobe - največ 30 odstotkov celotne vsebnosti, beljakovine - ne več kot 20 odstotkov, vendar tudi ne manj kot 15, in ogljikovi hidrati, nujno kompleksni, - ne več kot 55 odstotkov, ampak tudi vsaj 5. V spodnjem meniju za diabetiki tipa 2 za teden dni z recepti, v katerih ne boste našli izdelkov, ki bi vam škodili, upoštevajo se vse zahteve uravnotežene prehrane.

Vzorčni meni

Jedi za diabetike tipa 2, katerih recepti boste videli spodaj, so okusne in enostavne za pripravo. V ponedeljek je priporočljivo zajtrkovati s korenčkovo solato, herkulovsko kašo v mleku z maslom (5 g), zajtrk pa zaključiti s čajem brez sladkorja. Za kosilo je sledilo jabolko in spet čaj brez sladkorja. Za kosilo pojejte borsch, solato in malo enolončnice, vso zelenjavo, lahko z rezino kruha. Popoldne si lahko privoščite pomarančni in nesladkan čaj. Za večerjo boste dobili skuto s skuto, pa tudi nekaj svežega graha, spet čaj. Za drugo večerjo popijte kozarec kefirja.

V torek bomo popestrili zajtrk: zeljno solato z rezino kuhane ribe in rezino kruha s čajem. Za kosilo okusna parjena zelenjava in čaj. Za kosilo jejte juho, spet zelenjavno, rezino kuhanega piščanca brez kože, jabolko, rezino kruha in dušeno sadje, vendar ne sladko. Za popoldanski prigrizek - skuto, ki nam je bila všeč, in sicer skuta s sira, ter poskusite decokcijo rozin bokov.

V sredo vam ponujamo, da poskusite ajdovo kašo z malo maščobne skute in kozarcem čaja za zajtrk. Za drugi zajtrk boste morali odstaviti kozarce kompota, vendar ne skrbite, saj kralja čaka kosilo: košček govejega mesa, kuhano in zelenjavna enolončnica, lahko dodate malo dušenega zelja in kozarec kompota. Za popoldanski prigrizek pojejte jabolko. In za večerjo - spet zelenjava, vedno enolončnica, brez njih že! Dodajte jim nekaj mesnih kroglic in rezino kruha. Pijte decokcijo borovnic. Za drugo večerjo poskusite nemastni naravni jogurt namesto kefirja..

Kot vidite, je vaša hrana raznolika, če pa ne mislite, da boste v četrtek za zajtrk kuhali peso in riževo kašo, si privoščite tudi kos sira z nizko vsebnostjo maščob in kozarec. Drugi zajtrk je sestavljen iz grenivke. Za kosilo lahko izbirate med ribjo juho in kuhanim piščancem, v jed dodate kakijev bučk, po možnosti domač, rezino kruha in si privoščite kozarec domače limonade.

V petek, ob koncu delovnega tedna, morate jesti! Zajtrk s skuto in solato iz jabolk in korenja, rezino kruha in kozarcem čaja. Se spomnite, da bi moral biti čaj brez sladkorja! Za kosilo jabolko in kompot. Za kosilo - tradicionalna zelenjava v obliki juhe in kaviarja, pa tudi goveji golaž, kompot in kruh. Privoščite si okusno sadno solato. In za večerjo vam ponujamo pečeno ribo s proseno kašo iz proso, kruh in kozarec čaja. Za drugo večerjo - kefir, ki ga že pogrešate.

Prve jedi za sladkorne bolnike tipa 2 so običajno brez zelenjave in maščob. In potem je prišel vikend, vendar si ne dovolite nobenih ekscesov. Torej, za zajtrk v soboto boste imeli Herkulovo kašo v mleku, korenčkova solata, kava in kruh. Za kosilo pojejte grenivko. Za kosilo jejte juho, možno je z vermicellijem, pa tudi malo duhanih jeter z rižem za prilogo. Pijte s kompotom, malo kruha - kos kruha. Za popoldanski prigrizek - solata, sadje ali zelenjava. Za večerjo - kaša, tokrat biserni ječmen, spet kaviar iz bučk, kos kruha in kozarec čaja. Pred spanjem popijte kozarec kefirja.

Teden zaključimo tako: za zajtrk - rezina sira, malo dušene pese, krožnik ajde, čaj in rezina kruha. Za drugi zajtrk - najljubše sadje - jabolko. Za kosilo - fižolova juha, okusen pilaf na piščancu, privoščite si majhno količino strjenega jajčevca in brusničnega soka. Popoldanska malica - presenečenje - oranžna. Večerja je tudi užitek, zagotovo vas bodo razveselili bučna kaša in goveja pašteta z zelenjavno solato za prilogo. Pijte kompot. In za drugo večerjo - kefir.

Sladica

Morda ste opazili, da vam iz sladic ponujamo sadne in včasih palačinke iz skute ali skute. Spominjamo vas, da je jedilnik približen in ga lahko spremenite po lastni presoji, pri čemer si zapomnite zgornja pravila in se prepričajte, da vse, kar se vam zgodi, zapišete v svoj dnevnik. Kot sladico lahko vzamete jedi iz buč za diabetike tipa 2. Na primer: surovo bučo drobno sesekljajte in kuhajte v ponvi, po možnosti na nizkem ognju, skupaj z orehi in peščico rozin. Buča naj pusti sok, nato pa morate dodati kozarec mleka. Zakuhajte še 20 minut za tem..

Kaj je za kosilo?

Drugi tečaji za sladkorne bolnike tipa 2 je treba pripraviti z zelo majhno količino rastlinskega olja, ne več kot eno žlico. In kot vidite, nič ne ocvrti. Vse skuhamo za par ali skuhamo ali dušimo. Med seboj lahko kombinirate različne zelenjave, glavno je, da se držite glavnih točk in poskrbite zase. Ne pozabite, da znane jedi iz otroštva lahko ostanejo v vaši prehrani, nekoliko spremenjene in spremenjene. In kot kaže praksa, se boste izogibali hrani, ki vam škoduje, začeli jesti bolj pestro in okusno.

rezultati

Prehrana, in sicer jedi za sladkorne bolnike tipa 2, katerih recepti so preprosti in raznoliki, bodo privedli do tega, da se bodo presnovni procesi normalizirali, razvoj sladkorne bolezni se bo ustavil in izognili se boste zapletom, značilnim za vašo bolezen. Poleg tega bodo vaši družinski člani, ki bodo sprejeli nov način prehranjevanja, postali tudi bolj zdravi, vitkiji in z razumnim fizičnim naporom tudi napeti. Želimo vam potrpljenje v začetni fazi, vztrajnost in ne pozabite na svoj cilj - biti zdrava, polnopravna oseba.

Jedilniki za diabetike tipa 2

Zanemarjanje prehrane pri sladkorni bolezni lahko v kratkem času privede do invalidnosti in ga v nekaterih primerih celo stane življenje. Z drugo vrsto bolezni je dietna terapija edini način za nadzor patologije in preprečevanje razvoja zgodnjih zapletov.

Merila za izbiro izdelkov in pravila prehrane

V primeru insulinsko odvisne bolezni tipa 1 so dani odmerki hormona (inzulina) in zaužitih izdelkov tesno povezani, in kar je najpomembneje, da se lahko medsebojno prilagodijo. Pri bolnikih drugega (neinzulinsko neodvisnega) tipa to ni mogoče. Za patologijo je značilna inzulinska rezistenca, to je nezmožnost celic, da zaznajo in porabijo inzulin, katerega proizvodnja se vzdržuje v telesu. Kakovost življenja in dobro počutje ljudi z diabetesom, ki ni odvisen od insulina, je odvisna od prehrane.

Izdelki in jedi za sladkorne bolnike tipa 2 so izbrani ob upoštevanju več parametrov:

Glikemični indeks (GI ali GI). To je pokazatelj hitrosti tvorbe glukoze iz zaužite hrane in njene absorpcije (absorpcije) v kri. Dovoljeni so izdelki, indeksirani od 0 do 30. Za hrano s povprečnim GI (od 30 do 70) je določena določena meja. Glikemični indeks 70 ali več se šteje za visok. Ob diagnozi sladkorne bolezni tipa 2 je prepovedano jesti takšne jedi in izdelke.
Energetska vrednost. Večina diabetikov je prekomerna teža, zato morate spremljati vsebnost kalorij v živilih. Dnevna intenzivnost energije za bolezen tipa 2 z debelostjo ne sme presegati 2000 kcal. Dnevno prehrano porazdelite v odstotkih: 25% - zajtrk, 30% - kosilo, 20% - večerni obrok. Preostali del je razdeljen na malico in popoldansko malico. Pri izračunu kalorij morate upoštevati starost in telesno aktivnost. Stradanje, pa tudi prenajedanje je strogo prepovedano.
Vsebnost hranilnih snovi (beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati). Pri diabetes mellitusu se je treba držati diete z malo ogljikovih hidratov. Iz prehrane se izločijo hitri ogljikovi hidrati (monosaharidi in disaharidi), ki jih najdemo v sladkih pijačah, slaščicah in pekovskih izdelkih. Vendar pa se vsi ogljikovi hidrati ne štejejo za škodljive. Dovoljena sestavina ogljikovih hidratov je vlaknina. Njen glavni vir je sveža zelenjava, nekatere vrste stročnic in žitaric. Proteinska hrana bo koristna za diabetike, saj njihovo uživanje slabo vpliva na krvni sladkor. Pomembno je tudi, da ne zlorabljate živalskih maščob, saj pospešujejo absorpcijo glukoze, so vzrok za povečanje telesne mase in holesterola na stenah krvnih žil. Zato je treba v meniju zmanjšati njihovo število, dajati prednost rastlinskim maščobam.

Osnovna prehrana

Za bolnika s sladkorno boleznijo ni pomembna le prehrana, ampak tudi prehrana. Dnevne obroke je treba urediti v skladu z naslednjimi pravili:

Odločite se za izdelke. Treba je odpraviti prepovedane izdelke in razviti meni, ki vključuje priporočene in dovoljene jedi in izdelke v njem..
Upoštevajte redno prehrano. Interval med obroki ob upoštevanju prigrizkov ne sme presegati 3-4 ure.
Držite se režima pitja. Prostornina dnevne tekočine je od 1,5 do 2 litra.
Ne zanemarjajte jutranjega obroka. Da bi se spoštovali s prehransko množico obrokov in dobili potrebno količino energije, bi moral biti zajtrk za sladkorno boleznijo tipa 2 zgoden in zadovoljiv.
Spremljajte vsebnost kalorij in velikost porcije. Obrok glavnega obroka ne sme presegati 350 g (kosilo in popoldanski prigrizek - 200-250 g). Ne bodite pohlepni za hrano in ne stradite sami.
Vnesite omejitev za sol in slane izdelke. To bo olajšalo delovanje ledvic..

Alkohol je kontraindiciran pri bolnikih s sladkorno boleznijo. Lahka žganja lahko sproži dvig sladkorja, močni pa ubijejo celice trebušne slinavke.

Popravek košarice

Če želite pravilno sestaviti jedilnik za sladkorno bolezen tipa 2, morate vedeti, kakšno hrano je treba popolnoma izločiti. Najprej so to peciva, sladice, pijače, ki vsebujejo glukozo in saharozo. V prehrano ne morete vključiti živil z visokim glikemičnim indeksom, saj izzovejo močan dvig krvnega sladkorja. Škodljiva je tudi visokokalorična in mastna hrana, katere uživanje vodi do nabora odvečnih kilogramov.

Naslednji glavni izdelki niso na voljo v košarici:

maščobne sorte perutnine (gos, raca), svinjina;
klobase (šunka, klobase in klobase);
konzerve, soljene in suhe ribe;
konzervirana hrana (enolončnice, ribje in mesne paste, vložena in slana zelenjava, konzervirano sladko sadje, kompoti, džemi in konzerve);
riž (bel), sago, zdrob;
mlečni izdelki z veliko maščob;
maščobne omake na osnovi majoneze;
izdelki, pripravljeni po metodi kajenja (mast, ribe, mesne dobrote);
čips, prigrizki z okusi in krekerji, kokice.

Hitra hrana (pire krompir, rezanci, sladka žita v vrečkah, hamburgerji in drugi predstavniki hitre prehrane) je kategorično prepovedana. Kar zadeva izdelke, ki so za sladkorno bolezen tipa 2 omejeni na uživanje (z indeksom od 30 do 70), je treba njihovo količino v tedenski prehrani dogovoriti s spremljevalcem endokrinologom.

Pravi diabetični set za prehrano

Obroki so organizirani na podlagi dovoljenih izdelkov..

Predstavljena tabela izdelkov

Maščobe
Zelenjavna	Živali
laneno olje, oljka, koruza, sezam	največ 1–1,5 žlic masla
Veverice
Zelenjavna	Živali
gobe, oreški	puran, piščanec, zajec, teletina, ribe, jajca, morski sadeži
Zapleteni ogljikovi hidrati
Žitarice	Stročnice
biserni ječmen, oves, ječmen, pšenica, ajda (omejeno)	fižol (najraje naj bo silikoloza), čičerika, leča, soja

Mlečna komponenta prehrane temelji na odstotni vsebnosti maščob v izdelkih. Bolniki s sladkorno boleznijo tipa 2 so dovoljeni:

kisla smetana in smetana - 10%;
kefir, jogurt, naravni jogurt, fermentirano pečeno mleko - 2,5%;
skuta - do 5%;
acidofil - 3,2%;
siri - lahki - 35%, Adyghe - 18%.

Nekaj koristnih nasvetov

Multicooker bo postal dober pomočnik v gospodinjstvu. Naprava ima več načinov (paro, kuhanje, pečenje), s pomočjo katerih lahko enostavno in hitro pripravite zdrave obroke. Pri mešanju mletega mesa za mesne kroglice ali mesne kroglice morate opustiti kruh (zvitke). Priporočljivo je, da uporabite kosmiče Hercules št. 3. Solate je najbolje pripraviti ne iz kuhane zelenjave, ampak iz sveže. Telo ne samo obogatijo z vitamini, ampak tudi uravnavajo prebavni sistem in pomagajo obnoviti metabolizem.

Za dolivanje goriva je priporočljivo uporabljati naravni (brez dodatkov) jogurt, sojino omako, limonin sok, rastlinska olja. Dovoljena je kisla smetana z vsebnostjo 10% maščobe. Pred pripravo piščančjih jedi (vključno z juho) je treba s ptice odstraniti kožo. Vsebuje veliko "slabega" holesterola. Jajca v diabetičnem meniju niso prepovedana, vendar je treba njihovo število omejiti na 2 koša na teden.

Krompir je dovoljena kot priloga enkrat na teden. Vreli naj bo "v uniformi." Od ocvrtega in pireja je treba zavreči. Kulinarične metode predelave izdelkov vključujejo: kuhanje, paro, enolončnico. Ocvrta hrana za diabetike je izključena iz prehrane. S to metodo kuhanja se vsebnost kalorij v izdelkih poveča, obremenitev oslabljene trebušne slinavke se poveča.

Za večerjo mora biti prisotna beljakovinska komponenta. To bo pomagalo ohraniti občutek sitosti do jutra in ne bo dovolilo povečanja kazalnikov sladkorja. Jedilnik za vsak dan je sestavljen ob upoštevanju energijske vrednosti in ravnovesja hranil. Ne priporočamo popolne izključitve ene ali druge kategorije izdelkov. Uro pred spanjem bi morali piti kozarec kefirja, acidofila ali jogurta. Dovoljena vsebnost maščobe je 2,5%.

Okus jedi lahko obogatite z začimbami, ki so dovoljene za sladkorno bolezen. Kurkuma je primerna za mesne jedi, skuta in jabolka se odlično obnesejo s cimetom, kuhane ali pečene ribe so kuhane z dodatkom origana (origano). Poleg tega je dobrodošla uporaba zmletega črnega in belega popra, korenine ingverja, klinčkov. Te začimbe zavirajo absorpcijo glukoze, kar preprečuje porast sladkorja.

Končni izdelki iz testa niso dovoljeni. Za diverzifikacijo prehrane za peko je treba uporabiti posebne recepte za sladkorne bolnike tipa 2..

Možne možnosti

Da se izognete težavam pri izbiri izdelkov, je priporočljivo razviti jedilnik za 7 dni. Po potrebi lahko posodo preprosto zamenjate. Sedem diabetičnih zajtrkov:

omleta iz mikrovalovne pečice s sirom Adyghe;
pšenična kaša na vodi, z dodatkom 10% kisle smetane (1 žlica žlice);
Mlečna ovsena kaša z dodatkom svežih jagod (sadje);
skutina skuta s cimetom in jabolki;
ajdova kaša z mlekom (vsebnost maščobe 2,5%);
polnozrnat kruh s sirom Adyghe in 2 mehka kuhana jajca;
toast s skuto in svežo kumaro.

Priporočljive juhe za sladkorno bolezen tipa 2:

uho (idealno je kuhati jedi, ki kombinirajo maščobne in puste ribe);
gobova juha (lahko uporabite suhe, sveže ali zamrznjene gobe);
fižolova ali leča juha na piščančji juhi z zelišči in zelenjavo;
zamrznjena juha z morskimi sadeži;
pusto zeljna juha;
juha kislice in vrhove pese na šibki goveji juhi;
mesna piščančja zaloga.

Glavne jedi, ki so primerne za večerjo ali dopolnjujejo večerjo, je najbolje pripraviti v počasnem kuhalniku. Tako boste maksimalno ohranili vitaminsko-mineralno sestavino izdelkov. Možne možnosti:

polnjene zelene paprike ali zelje (za mleto meso: file piščančjih prsi, rjavi riž, sol, začimbe);
ribe in paradižnik, pečeni v foliji;
fižolova enolončnica s svežim paradižnikom in piščancem;
ocvrta piščančja prsa s kislo smetano, steblom zelene in čebulo;
puranje mesne kroglice;
ribje torte na pari (mesne kroglice);
kuhana riba ali meso s kislo smetano omako.

Za ribjo (mesno) omako: v 10% kisli smetani drobno nasekljajte koper, začinite z začimbami, začinite s soljo, dodajte svežo kumaro, naribano na fino grater. Temeljito premešamo. Dva okusna in zdrava recepta za jedi, kuhane v počasnem kuhalniku.

Polnjene bučke

dve mladi srednje veliki bučki;
kilogram piščančjega ali puranjega fileja;
čebula, paradižnik (vsak po en);
150 g kuhanega rjavega riža;
150 g kisle smetane (10%);
po okusu - sol, začimbe.

Bučke operemo, konce narežemo, razrežemo na tri dele. Vsakemu kosu dajte obliko skodelice (jedro odstranite z žličko, a ne v celoti). Filete s čebulo zdrobite v kombajn ali mesni mlinček. Dodamo kuhan riž, sol, začimbe. Mleto meso dobro nadevajte in ga napolnite s skodelicami iz bučk. Prazne nastavite v skledi, dodajte narezan paradižnik. Kislo smetano razredčimo z vodo, dodamo sol in začimbe, vlijemo v bučke. V načinu "enolončnice" kuhajte 60 minut. Pri serviranju potresemo s svežim koperjem.

Kaša z gobami

Za osnovo je mogoče vzeti ajdov ali biserni ječmen (v drugem primeru je treba čas kuhanja podvojiti). Gozdne gobe je treba najprej kuhati.
Gobe (150 g) so dovoljene v ponvi z 2 žlicama ekstra deviškega oljčnega olja. Dajte v skledo multikuoke. Dodajte nariban korenček, eno čebulo (na kocke), oprano žito (260 g), sol in začimbe. Zalijemo s pol litra vode. Omogočite način "riž, žitarice" ali "ajde".

Druge možnosti

ocvrto zelje (za ostrino okusa lahko na pol uporabite sveže zelje);
drobljiva kaša iz bisernega ječmena z dodatkom kapljice sezamovega olja;
cvetača ali paro brokoli (po kuhanju je priporočljivo, da zelenjavo potresemo z mešanico olivnega olja, limone in sojine omake);
zelenjavni pire iz korenine zelene, cvetača;
zeljne kotle;
mornarsko diabetične testenine.

Za kuhanje zadnje jedi so primerne samo sorte duruma (trda pšenica). Nadev se ne ocvrti, meso je treba kuhati in ga skozi mlinček za meso. Zmešajte s testeninami, dodajte malo ekstra deviškega oljčnega olja. Obroki za kosilo in popoldansko malico so zamenljivi. Za okusen in zdrav prigrizek si lahko skuhate:

parni sirački s pirejem;
naravni grški jogurt (po okusu dodajte sveže ali zamrznjene jagode);
prečiščeno sadje (v katerem koli razmerju);
skuto (bolje je kupiti zrnate);
zelenjavna ali sadna solata;
pita kruh s skuto paste;
poljubno diabetično sladico, pripravljeno po ustreznem receptu.

Od napitkov se priporočajo domači žele in enolončnica, sadje iz šipka, čaj (oolong, zelen, hibiskus). V dnevni meni morate dodati sveže zelenjavne solate. Pri kuhanju praviloma peso, zeleno korenino, bučo in korenje zmeljemo na graterju, zelje narežemo na tanke trakove, kumare, paradižnik in čebulo narežemo na kocke. Začinite z začimbami po okusu, omejite sol.

Naslov	Sestavine	Bencinska črpalka
"Panicle"	surova zelenjava: korenje, zelje, pesa v razmerju 1: 2: 1,	olivno olje (hladno stiskano) + limonin sok
"Oranžna"	korenje, buča (sveža), koren zelene	poljubno rastlinsko olje
"Pomlad"	sveže korenje, zelena paprika, zelje, zelenice	oljčno ali koruzno olje
"Fižol"	pločevinka konzerviranega rdečega fižola, paket rakovega mesa, dva paradižnika, 4 stroki česna	naravni jogurt + limonin sok + sojina omaka (dobro premešamo)
"Zelenjavna"	svež paradižnik in kumare, ledena solata, zelenice	10% kisla smetana
"Morski sadeži"	morske alge, rakove palice, sveže kumare, rdeča čebula	naravni jogurt + limonin sok + sojina omaka
kislo zelje	končnemu zelju dodamo zeleno čebulo, brusnice	rastlinsko olje

Vinaigrette se nanaša na omejene jedi, saj korenje in pes po toplotni obdelavi povečata GI. Poleg tega sestava vinaigretta vključuje krompir. Zdravljenje sladkorne bolezni tipa 2 brez dietne terapije ni mogoče. Nobene tablete za zniževanje sladkorja ne morejo stabilizirati ravni glukoze v ozadju podhranjenosti. Sladkorne bolezni ni mogoče pozdraviti, vendar se s hrano lahko naučite, kako jo nadzirati..

Recepti za sladkorne bolnike tipa 2: recepti za juhe in glavne jedi s pecivom

Zdravi ljudje ne razumejo čisto, kako težko si je sestaviti svojo prehrano zaradi sladkorne bolezni. Nekateri menijo, da je dovolj, da sladko hrano izključite iz jedilnika in ne bo več težav. Vendar je v resnici vse povsem narobe.

Kadar ima bolnik drugo vrsto sladkorne bolezni, je težko vzdrževati uravnoteženo, okusno in kar je najpomembneje pravilno prehrano. In to kljub dejstvu, da na internetu obstajajo recepti za diabetike.

Vsak dan se mora bolnik s sladkorno boleznijo držati stroge prehrane, spremljati količino zaužite hrane in upoštevati tudi njihov vpliv na krvni sladkor. Poleg tega morate po jedi popraviti svoje stanje, nadzorovati raven glukoze v krvi. To je potrebno za pravilno izbiro jedi in izdelkov ter za prilagoditev njihove količine.

Prehranska prehrana ni enkratni dogodek, saj je od tega odvisno človekovo zdravje in kar je najpomembneje, njegovo življenje. Pravilno izbrana jedi za diabetike lahko podaljšajo življenje bolnika, zmanjšajo število zdravil za zmanjšanje krvnega sladkorja.

Zato je treba razmisliti, kakšen mora biti jedilnik za sladkorno bolezen, kateri zdravi izdelki so dovoljeni, da so vanj vključeni? In tudi ugotovite, kaj je peka za diabetike tipa 2?

Kakšna naj bo prva jed?

Pri sestavljanju prehrane za sladkorno bolezen je treba dati pomembno mesto prvim jedem, kot so juha, borsch, zelna juha in druge. Recepti so zelo raznoliki in imajo koristne lastnosti..

Juha z gobami, zelenjavo ali kuhanje na osnovi juhe iz pustega mesa ali ribjega fileta so prve jedi, ki strogo prehrano bistveno popestrijo. Med prazniki pa lahko celo skuhate dišečo mešanico, ki vključuje izključno dovoljeno hrano.

Omeniti velja, da so juhe koristne za sladkorno bolezen, ne le druge, temveč tudi prve vrste. Poleg tega je treba poudariti, da če ima bolnik prekomerno težo na ozadju bolezni ali je debelost sploh diagnosticirana, je priporočljivo, da dajemo prednost prvim jedem izključno zelenjavi, priporoča pa tudi klasična prehrana z veliko sladkorja.

Točno takšni recepti za diabetike bodo človeškemu telesu zagotovili energijo, vitamine in hranila, hkrati pa pomagali zmanjšati telesno težo.

Ker imajo glavni prehrambeni izdelki, ki so del glavnih jedi, nizek glikemični indeks, potem pripravljena hrana ne bo zvišala ravni glukoze v krvi. Zato je priporočljivo, da juha postane glavna jed na jedilniku..

Kljub vsej uporabnosti in drugim prednostim prvih tečajev je pomembno upoštevati nekaj odtenkov:

Ko kuhamo prvo jed, jemljemo izključno svežo zelenjavo. V hrano ne dodajajte zelenjave, ki je bila predhodno zamrznjena ali konzervirana. Ker v njih praktično ni koristnih snovi in telesu ne bo koristilo.
Za prve jedi je bolje uporabiti goveje meso ali ribe z nizko vsebnostjo maščob, "prva juha" se brez napak odcedi, jed pa se pripravi na "drugem juhu".
Za izboljšanje okusa vaše jedi lahko zelenjavo predhodno ocvrte z dodatkom majhne količine masla. Omeniti velja, da bo juha okusna, vendar bo ostala uporabna..
Priporočljivo je, da v prehrano vključite prve tečaje, ki temeljijo na kostnem juhu.

Nedvomno je najboljša prva vrsta sladkorne bolezni juha. Lahko pa kuhate borš, kisle kumarice, zeljno juho, okroshko in tako naprej, vendar jih ne uporabljate več kot enkrat na sedem dni.

Pomembno je upoštevati: med kuhanjem mora bolnik pozabiti na tak način kuhanja, kot je cvrtje.

Recepti prvega tečaja

Grahova juha ni samo vitamin in hranila, ampak tudi oprijemljiva korist za diabetike, saj vsebuje vlaknine, ki ne zvišujejo krvnega sladkorja v primerjavi z drugimi izdelki.

Priporočljivo je uporabljati samo svež grah. Ker pa je iskanje svežega graha lahko precej problematično, da se ne bi odrekli pripravi okusne in hranljive jedi, lahko vzamete zamrznjeno. Posušene je treba opustiti, koristi ne bo prineslo.

Osnova prvega tečaja je goveja juha. Če zdravnik ni prepovedal, potem lahko v juho dodate krompir, zelenjavo, korenje, čebulo.

Grahova juha ima nizek glikemični indeks, enostavno je kuhati, je zdrava in hranljiva. Poleg tega ima naslednje lastnosti, koristne za ljudi:

Prispeva k izboljšanju presnovnih procesov v telesu.
Krepi stene krvnih žil.
Bistveno zmanjša verjetnost za nastanek raka.
Zmanjša tveganje za nastanek bolezni srčno-žilnega sistema.
Deluje kot vir energije.

Za pripravo juhe potrebujete 400 gramov svežega izdelka, 150 gramov drobno sesekljanega krompirja, eno majhno čebulo in približno 100 gramov naribanega korenja.

Vso zelenjavo operite, olupite in narežite, nato pa pojdite v ponev z vrelo "drugo" juho. Nato grah spustimo v ponev, ki jo dobro operemo. Kuhajte približno eno uro.

Zelenjavna juha je lahko sestavljena iz različne zelenjave, glavna stvar je, da so sveže. V idealnem primeru je, če prva jed vključuje katero koli zelje, paradižnik, veliko zelenja (na primer špinačo).

Za pripravo juhe lahko za osnovo vzamete eno zelenjavo ali več zelenjave hkrati. Recepti za sladkorne bolnike tipa 2 so zelo enostavni za izvajanje in ne bodo potrebovali veliko truda za pripravo:

Olupite, operite, narežite vso zelenjavo, kot želite.
Dodamo malo rastlinskega olja, dušimo v ponvi.
Na juho na mesu ali ribah namočimo dušeno zelenjavo v juhi.
Segrejte na nizki vročini 10 minut.

Na koncu kuhanja je treba zelenjavni juhi dati malo časa, da jo zavre, le 15 minut jo pustite v zaprti posodi in nato lahko pojeste juho z diabetiki.

Druga jed, ki jo lahko skuhate?

Glavne jedi za sladkorno bolezen naj vsebujejo tudi zdrava in hranljiva živila, ki ne prispevajo k zvišanju krvnega sladkorja.

Obstaja veliko različnih receptov, ki vam bodo omogočili diverzifikacijo prehrane in ne bodo pustili, da se jedi dolgočasijo.

Okusna in zdrava jed so bučke, ki so polnjene z ajdo in gobami. Za njegovo pripravo boste potrebovali dve srednje veliki bučki, približno 100 gramov ajde, 250 gramov svežih šampinjonov, eno čebulo, 1 strok česna, 2 paradižnika in dobesedno dve žlički kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob.

Recept je naslednji:

Ajdo operemo, pošljemo vreti. Ko voda zavre, ji dodajte drobno sesekljano čebulo. Po kuhanju 15 minut.
Česen zmeljemo v kašo, sveže gobe fino nasekljamo. Nato vse skupaj prepražite v majhni količini rastlinskega olja.
Po tem dodamo ajdo s čebulo v ponev k gobam, premešamo.
Bučke očistite na sredini. Frite "sredino" v ponvi s paradižnikom, dodajte kislo smetano in kapljico olja.
Čolne postavite na pekač, vanje vstavite gobe s čebulo, dodajte paradižnik s kislo smetano na vrh vsake bučke.
Pečemo 40 minut.

Rezultat ni samo okusna in zdrava, ampak tudi zadovoljiva jed. Pripravljene bučke lahko okrasite s svežim paradižnikom, posutim z zelišči ali malo naribanega sira.

Za kuhanje svinjskih jeter v paradižnikovi omaki boste potrebovali naslednje izdelke:

600 gramov jeter.
Žarnica.
Korenček.
200 gramov svežega paradižnika ali 100 gramov paradižnikove paste.
Peteršilj, koper, poper.

Najprej morate kuhati jetra v slani vodi, odcediti tekočino. Na maslu popražite sesekljano čebulo in korenje - 5-8 minut.

Jetra narežemo na porcije, potresemo z naoljeno zelenjavno mešanico. Če so v krožniku sveži paradižniki, jih je treba odstraniti s kože in dušiti v ponvi, dokler ne dobite "domače" paste in jo dodajte v jetra. Dodajte paradižnikovo pasto kar tako.

Jetra prelijemo z vročo vodo, potresemo z zelišči, dodamo začimbe, zapremo pokrov in dušimo 30 minut. Omeniti velja, da je namesto testenin dovoljeno uporabljati kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, vendar je pomembno upoštevati, da bo vsebnost ogljikovih hidratov v jedi postala večja.

Kako narediti sladko pecivo?

Pri sladkorni bolezni je priporočljivo omejiti vnos ogljikovih hidratov v človeško telo. V zvezi s tem so iz prehrane izključeni vsi peki na osnovi pšenične moke.

Vendar pa se ljudje, ki si ne morejo predstavljati svojega življenja brez sladke hrane, ne bi smeli vznemirjati, saj obstajajo okusni recepti, ki so zasnovani z vsemi značilnostmi zahrbtne bolezni.

Za pripravo peciva se za osnovo vzame izključno groba moka, lahko se uporabijo pšenični otrobi.

Ne priporočamo dodajanja masla v pecivo, nadomesti ga z rastlinskimi maščobami ali margarino z nizko vsebnostjo maščob. S tem pristopom sladkor po hrani ne bo odletel v nebesa.

Značilnosti peke za sladkorno bolezen:

Vse sladke sestavine nadomestimo s sladili, po možnosti naravnimi.
Polnjenje je sestavljeno samo iz seznama izdelkov, ki jih je dovoljeno zaužiti. Za sladke torte lahko uporabite dovoljeno sadje, za slano pecivo pa dovoljeno meso, zelenjavo.
Zelo pomembna je vsebnost kalorij v končni jed, zato je pri uporabi okusnega peciva pomembno upoštevati.

Ljubljeni ljudje domače torte, si lahko privoščite okusno pito s korenčkom. Za pripravo boste potrebovali naslednja živila:

250 gramov sveže nasekljanega korenja.
150 gramov nasekljanih oreščkov (poljubno).
50 gramov moke (pomembno je vedeti, da je dovoljeno jemati samo polnozrnate moke).
160 gramov naravnega nadomestka sladkorja.
60 gramov - rženi krekerji (zdrobljeni v drobtine).
4 piščančja jajca.
Majhna količina sode, soli na konici noža, ščepec cimeta.

Moko zmešajte z oreščki, sodo, soljo, mletimi drobtinami. Ločite rumenjake od beljakovin in rumenjake zmešajte s fruktozo (2/3), cimetom, pretepajte z mešalnikom, da nastane gosta in stabilna pena.

V beljakovinsko peno vstavimo suho zmes (dobesedno po eno žlico), nato dodamo korenje in vse zmešamo. Nato stepemo beljake s fruktozo (1/3), dokler se pena ne ohladi, dodamo mešanici, ponovno premešamo.

Pekač namažite z margarino, nanj položite peki papir, nalijte nastalo zmes. Pečemo na 180 stopinj, dokler ne kuhamo.

Kljub temu, da sladkorna bolezen pomeni zavračanje določenih živil, to še ne pomeni, da bo prehrana postala sveža in brez okusa. Kot kaže praksa številnih diabetikov, lahko ob ustrezni želji in uporabi moči jeste raznoliko, in kar je najpomembneje, okusno.

Kaj kuhaš? Kateri recepti so vam najbolj všeč, okusni in zdravi? Napišite svoje jedi, ker bodo vaši nasveti diverzificirali prehrano diabetikov!