Ksilitol ali ksilitol (ksilitol): koristi za zdravje in potencialni stranski učinki

Ksilitol, naravni sladkorni alkohol, ki se po vsem svetu uporablja kot nizkokalorično sladilo, je klinično dokazano, da se bori proti nastanku votlin v zobeh in pomaga preprečevati zobno gnilobo in parodontitis..

Ksilitol najdemo v vlaknati zelenjavi in ​​sadju, ušesih koruze in trdega lesa, kot je breza. Človeško telo proizvede do 15 gramov (približno štiri čajne žličke) ksilitola dnevno. Izgleda in ima okus kot navaden sladkor (saharoza), vendar ima 40% kalorij in 75% manj ogljikovih hidratov kot sladkor. Poleg tega se ksilitol slabo pretvori v maščobo in skorajda ne vpliva na raven inzulina, zato je odlična alternativa za diabetike, bodybuilderje in dietete. Ksilitol velja tudi za varen za nosečnice, doječe matere, otroke vseh starosti..

Ksilitol lahko nadomesti sladkor pri kuhanju, vključno s peko (razen, če je sladkor potreben za dvig kvasa), pa tudi v pijačah, če ga uporabljamo kot sladilo. Vključuje ga tudi v žvečilne gumije, bombone, sladkarije, zobne paste, ustnice in ustna pršila..

Kako deluje ksilitol?

Uporaba sladkorja vodi do kariesa, kar ustvarja kislo okolje v ustih. Kisline izperejo mineralne snovi iz zobne sklenine, jih oslabijo in naredijo bolj občutljive na bakterije, kar vodi v propadanje zob ali nadaljnjo demineralizacijo sklenine.

Običajno se slina spere v ustni votlini z alkalno raztopino, ki nevtralizira kisline in obnovi mineralno sestavo zob. Slina odplakne tudi ostanke hrane in pomaga pri prebavi. Ko pa se slina napolni s kislinami zaradi prekomernega sladkorja, jo prevzamejo bakterije, ki živijo v ustih. Te bakterije se v kombinaciji z odpadki iz ogljikovih hidratov pritrdijo na zobe in jezik. Tako kisline ostanejo blizu zob, uničujejo zobno sklenino.

Ksilitol ni sposoben fermentacije in bakterije ga ne morejo pretvoriti v kislino. Kot rezultat, ksilitol pomaga obnoviti naravno kislinsko-bazno ravnovesje v ustih. To alkalno okolje zmanjša trajanje izpostavljenosti kislinam na zobeh in tudi oropa bakterije njihovega vira hrane..

Učinek ksilitola

Ksilitol rešuje številne pomembne težave za ohranjanje zdravja ustne votline in telesa kot celote. Med njimi so:

  • Antibakterijske lastnosti ksilitola pomagajo preprečiti propadanje zob, tako da zavira bakterije, zlasti Streptococcusmutans (bakterija, ki živi v ustni votlini, katere delovanje privede do nastanka votlin v zobeh), preprečuje, da bi se na zobeh zadrževal in s tem preprečil nastanek oblog;
  • redna uporaba ksilitola s strani mamic zmanjša število bakterij Streptococcusmutans, ki se otrokom prenesejo za 80% v prvih dveh letih življenja;
  • ksilitol spodbuja absorpcijo mineralov z zobno sklenino, kar jo krepi;
  • stalna uporaba majhnih odmerkov ksilitola spodbuja nastajanje sline in povečuje njegove zaščitne lastnosti. Povečana tvorba sline je še posebej pomembna za ljudi s suhimi usti (kserostomija) zaradi bolezni, staranja ali stranskih učinkov zaradi zdravil;
  • uporaba ksilitola kot pripomočka pri zdravljenju zob lahko zmanjša verjetnost novega kariesa in pomaga v boju proti obstoječemu kariesu;
  • uporaba žvečilnih gumijev s ksilitolom lahko prepreči okužbe ušes: dejstvo je, da postopek žvečenja in požiranja pomaga odstraniti ušesni vosek in očistiti srednje uho (ki se nahaja med ušesnim ušesom in cohlejo ušesa), prisotnost ksilitola pa preprečuje širjenje bakterij in njihovo pritrditev na evstahijeve cevi ( povezovanje nosnih in ušesnih sinusov).
  • uporaba pršila za nos s ksilitolom lahko znatno zmanjša verjetnost okužb sinusa, alergij in astme.

Poleg tega ksilitol poveča aktivnost belih krvnih celic, ki sodelujejo v boju proti bakterijam in s tem pomaga krepiti imunski sistem, ščiti pred kroničnimi degenerativnimi boleznimi in pomaga v boju proti staranju. Izkazano je, da je ksilitol učinkovit pri zatiranju Candida albicans, nevarnega povzročitelja glivične kandidiaze in drugih škodljivih bakterij, vključno s H. Pylori, ki je povzročitelj parodontitisa, kar vodi v halitozo, razjede in rak želodca..

Študije so pokazale, da prehranski ksilitol preprečuje oslabitev kosti pri podganah in nasprotno povečuje kostno gostoto. Iz tega sledi, da se ksilitol lahko uporablja pri zdravljenju osteoporoze pri ljudeh..

Uporaba ksilitola namesto sladkorja in / ali hrane z rafiniranimi ogljikovimi hidrati zmanjšuje tveganje za sindrom policističnih jajčnikov (bolezen, ki zavira ali ustavi ovulacijo), ciste na jajčnikih, fibroid, endometriozo, predmenstrualni sindrom in morda raka dojke.

Pravilna uporaba ksilitola

Če želite preprečiti votline v zobeh, morate čez dan zaužiti 6-8 g ksilitola. Tablete lahko žvečimo ali zaužijemo. Priporočamo približno 10 g na dan za preprečevanje bolezni ušes, nosu in grla, kot so sinusitis in okužbe srednjega ušesa..

Če ksilitol jemljete le občasno ali enkrat na dan, ne bo učinkovit, ne glede na količino. Ksilitol jemljite vsaj trikrat na dan, po možnosti pet, po obrokih in prigrizkih, po čakanju pet minut. Med obroki izberite živila, sladkana s ksilitolom, ki pomagajo žvečiti ali sesati, da lahko zobe še naprej zdravite s ksilitolom. Učinek ksilitola traja dlje časa, morda pa tudi nenehno.

Izdelki ksilitola

Izdelki, ki vsebujejo ksilitol, so dražji od izdelkov, ki vsebujejo saharozo in sorbitol (drugo priljubljeno sladilo) in jih je mogoče najti na internetu in v trgovinah z zdravo hrano. Cene se razlikujejo - od 30 rubljev za žvečilni gumi s ksilitolom do 1.500 ali več za nadomestek ksilitola.

Ksilitol najpogosteje najdemo v žvečilnih gumih in tabletah proizvajalcev podjetij, kot so IceBreakers, Biotene, Peelu, Xponent, Xylimax in Trident. Če je vsebnost ksilitola v izdelku na ravni, ki mu preprečuje propadanje zob, ga je treba najprej navesti na seznamu sestavin.

Ksilitol najdemo tudi v zobnih pastah, izpiranju ust, sladkarijah in razpršilah za nos, ki jih izdelujejo podjetja, kot so Epic, Xlear, Trident in Peelu. Ksilitol kot nadomestek sladkorja prodajajo podjetja, kot so Xlear, Swanson Health Products, Emerald Forest, XyloBurst in NOW Foods.

Neželeni učinki ksilitola

Ksilitol, ki so ga prvič uporabljali v hrani v 60. letih, so ga odobrile kot prehransko dopolnilo s strani različnih organizacij, vključno s ameriško upravo za hrano in zdravila, Skupnim zdravstvenim odborom Združenih narodov za prehranske dodatke in odborom za znanost o hrani. Evropska unija. Ksilitol je vključen v programe za preprečevanje votlin, prehranski strokovnjaki pa ga priporočajo kot zdravo alternativo sladkorju in prehranskemu dodatku..

Ni dokazov o toksičnosti ksilitola pri ljudeh. Neželeni učinki so redki. Sprejem ksilitola v količinah, ki presega 6-8 g, potreben za nego ustne votline, lahko povzroči neprijetne občutke v želodcu; jemanje več kot 40 g ksilitola na dan kot sladilo lahko pri nekaterih ljudeh sprva driska, če pa ga še vedno jemljete, običajno mine.

Diabetikom svetujemo, da vzamejo največ 70 g ksilitola na dan, ta odmerek enakomerno porazdelijo čez dan.

Ksilitol: škoda in možne koristi

V zadnjih letih se je količina informacij o vplivih sladkorja na zdravje močno povečala. Poleg tega obstaja skupina ljudi, za katere je iz določenih razlogov njegova uporaba kontraindicirana. Odziv trga je bil napolniti police trgovin z različnimi alternativnimi izdelki, obdarjenih z lastnostmi sladkega nadomestka. Ksilitol velja za eno najbolj znanih tovrstnih zdravil..

Ksilitol: opis in namen

Zdravilo spada med običajne nadomestke belih sladkarij, v primerjavi s katerimi vsebuje bistveno manj kalorij. To je edini ogljik, ki ima okus in je podoben sladkorju..

Ksilitol ima nizek glikemični indeks, kar kaže na počasen vpliv ogljikovih hidratov v hrani na spremembe v ravni glukoze v krvi. To omogoča njegovo uporabo kot prehransko dopolnilo s prekomerno polnostjo in diabetesom. Orodje vsebuje glavno snov - ksilitol in je del sladoleda, čokolade, žvečilnih gumijev, brezalkoholnih pijač. Pri segrevanju ne izgubi svojih lastnosti, zato ga dodamo kavi, čaju in pecivu.

Pozitivne lastnosti snovi

Zadevni nadomestek sladkorja je bil odkrit v prejšnjem stoletju. V tako dolgem obdobju so mu nutricionisti in farmacevti namenili številne koristne funkcije. Torej, za kaj je zdravilo koristno:

  • Ščiti in krepi zobno sklenino, obnavlja kislinsko-bazično ravnovesje v ustih, zmanjšuje verjetnost motenj, povezanih z zobnimi boleznimi. Zmanjša tveganje za zobno gnilobo in plak, izboljša zaščitne lastnosti sline. Snov lahko v začetnih fazah razvoja kariesa preraste mikrorake in majhne luknje..
  • Izboljša prebavo s povečanjem izločanja želodčnega soka.
  • Kot dodatek se uporablja kot del zdravil za instilacijo v nosno votlino, saj zmanjšuje tveganje za astmo in rinitis.
  • Ksilitol preprečuje glivično okužbo imenovano Candida. Z redno uporabo kot del kompleksne terapije gliva zmanjša svojo aktivnost. Okužba ustne votline podpira obstoj glukoze in ksilitol ne more zagotoviti glivicam v potrebni količini, zato začne postopoma zbledeti.
  • Za tiste, ki želijo shujšati, bo zdravilo v veliko pomoč. Ena čajna žlička snovi vsebuje 1,5-krat manj kalorij kot sladkor. Tisti, ki začnejo dodajati ksilitol čaju ali kavi, bodo kmalu opazili spremembe na bolje. Nadomestek se doda tudi živilom, ki postanejo sladka brez povečanja kalorij..
  • Žvečilni gumi, ki vsebuje nadomestek, velja za profilaktično zdravljenje ušesnih okužb. Z mehanskim žvečenjem hrane z zobmi odstranimo ušesni vosek in očistimo srednje uho.
  • Ksilitol, nadomestek sladkorja, ugodno vpliva na zdravljenje osteoporoze. Študije so pokazale, da snov povečuje kostno gostoto.
  • Je popolnoma naravno zdravilo in idealno za sladkosnede, ki pazijo na njihovo figuro: s svojim nizkokaloričnim okusom je slajši od sladkorja.

Sladkor nadomešča škodo

Negativni učinki jemanja ksilitola se lahko štejejo za redke. Glavni neželeni učinki so:

  • Odvajalni učinek, ker alkoholi, ki jih vsebuje, med prebavo ne razpadejo.
  • Driska, napihnjenost, nadutost.
  • Kršitev naravne črevesne mikroflore.
  • Oteklina mehurja z zlorabo ksilitola.
  • Negativni učinek na vidno sposobnost.
  • Oviranje absorpcije hranil iz hrane.

Za ljudi, ki trpijo zaradi prebavil, lahko uporaba nadomestka sladkorja povzroči številne težave. Za otroke, mlajše od 3 let, bolnike z epilepsijo in med nosečnostjo, je zdravilo kontraindicirano.

Pri posamezni nestrpnosti za to prehransko dopolnilo se lahko pojavi negativni učinek. Rezultat so lahko alergijske reakcije z izpuščaji na telesu. V tem primeru ni treba sprejeti nobenih neodvisnih ukrepov: kot tudi v primeru prevelikega odmerjanja, bodo simptomi izginili sami, če pregledate stopnjo vnosa..

Priporočila za pravilno uporabo ksilitola

Zdravniki ne priporočajo jemanja več kot 50 g sladkega prahu na dan. Količina uporabljenega sladila je običajno odvisna od pričakovanega rezultata:

  1. Če je ksilitol potreben kot odvajalo, ga vzamemo 35 g na prazen želodec zmešamo s toplim čajem.
  2. Kadar je potrebno iz telesa odstraniti odvečni žolč, bo snov služila kot dober poživilo. Vzgaja se tudi s toplim čajem ali vodo s hitrostjo 20 g na pol kozarca in pije takoj po jedi.
  3. Po potrebi zagotovite antiketogeni učinek, z drugimi besedami izboljšajte telesno presnovo, dodajte pijači, ki jo zaužijete s hrano, 15 g ksilitola.

Ob prisotnosti sočasnih bolezni je treba uporabo zdravila dogovoriti s specialistom, saj neodvisna izbira odmerka morda ne bo prinesla pričakovanih rezultatov, temveč telesu le dodala stresne situacije, kljub temu, da velja za varno.

Končni sklepi o drogi

Številni pregledi ljudi kažejo na izrazito prednost ksilitolu. To kaže, da število njegovih uporabnih lastnosti znatno presega en sam negativen, ki se pojavi predvsem zaradi napak pri jemanju zdravila. Poleg tega je za stranske učinke značilna epizodna manifestacija in ne sistemska. Ksilitol je zdaj tako priljubljen, da se ljudje morda ne zavedajo njegove prisotnosti v določenem izdelku. Glede na to, da si družba nenehno prizadeva za zdrav življenjski slog, ima droga pomembno vlogo.

Ksilitol

Ksilitol ali Xylitol - sladilo brez kristalnih ogljikovih hidratov.

Slajši je od sladkorja, vendar z nižjo vsebnostjo kalorij. Skoraj ne tvori maščobe. Varno za uživanje v kateri koli starosti, dovoljeno pa tudi za športnike in nosečnice.

splošne značilnosti

Odkritje ksilitola (kemijska formula - С5Н12О5) se je zgodilo konec 19. stoletja skoraj istočasno v dveh državah - v Nemčiji in Franciji. In od takrat so ljudje s sladkorno boleznijo začeli aktivno uživati ​​novo sladko snov kot varno alternativo sladkarijam. V svoji čisti obliki je bel kristalni prah, ki se lahko raztopi v vodi, alkoholih, ocetni kislini.

Moram reči, da je ksilitol edini od vseh ogljikovih hidratov, katerih okus in videz sta enaka prehranskemu sladkorju. Toda snov je prinesla še večjo priljubljenost dejstvu, da se lahko razmnožuje iz skoraj vseh vlaknastih surovin rastlinskega izvora. Zato je njegovo drugo ime les ali brezov sladkor. Ksilitol je bil prvič proizveden na Finskem iz brezovega lubja..

Vloga v telesu

Ksilitol je ena izmed snovi, ki jih telo lahko proizvede neodvisno. Torej, telo zdrave odrasle osebe lahko dnevno proizvede približno 15 g ksilitola.

Ko je enkrat v telesu kot del različnih izdelkov, igra vlogo blagega choleretic in odvajala. Ta učinek postane bolj opazen z uporabo 50 g snovi na dan. Mimogrede, v vlogi odvajalnega se ksilitol pogosto uporablja vzporedno s dietami za hujšanje, da bi izboljšali in pospešili rezultat..

Poleg tega ima snov protivnetne sposobnosti, zaradi katerih se uporablja za zdravljenje bolezni srednjega ušesa. Zanimivo je, da je z žvečilnim gumijem, ki vsebuje ksilitol, mogoče preprečiti otitis..

Nasalni pripravki, ki vsebujejo snov s formulo C5H12O5, ščitijo pred stafilokoknimi bakterijami in so učinkoviti pri zdravljenju astme.

Verjame se, da je ksilitol učinkovit pri zdravljenju in preprečevanju osteoporoze. Rezultati nekaterih raziskovalcev so pokazali, da lahko ta snov kondenzira kostno tkivo in vzpostavi mineralno ravnovesje..

Toda kljub blagodejnemu učinku ksilitola na telo ne spada med pomembne snovi. Poleg tega znanstveniki trdijo, da ni znakov pomanjkanja sladila. Vsaj številni poskusi še nikoli niso potrdili, da lahko človek občuti nelagodje zaradi izgubljenega ksilitola..

Ksilitol: koristi in škoda

Najpogosteje se ksilitol uporablja kot prehranski sladkor za diabetike, ki se absorbira brez inzulina in ne izzove hiperglikemije..

Redno uživajte živila s ksilitolom, ne morete skrbeti zaradi morebitnih pojavov resnih posledic. Raziskovalci pravijo, da je največja škoda, ki jo lahko naredi preveliko odmerjanje tega sladila, driska ali nadloga. Znanstveni svet je za to izvedel leta 1963 in še danes si ne premisli..

Toda za koga je ksilitol resnično nevaren, to so psi. Dovolj 500-1000 mg snovi na kilogram teže, da je žival dobila odpoved jeter, krče in kolaps.

Uporabne lastnosti ksilitola:

  • ščiti in remineralizira sklenino na zobeh;
  • preprečuje propadanje zob in plak;
  • zmanjšuje število streptokoknih bakterij;
  • služi kot profilaksa proti krhkim kostim in osteoporozi;
  • žvečilni gumi, ki vsebuje ksilitol, je dober za zdravje ušes (mehanski premiki s čeljustmi čistijo uho žvepla in ksilitol se bori proti okužbam);
  • zmanjšuje tveganje za alergije, astmo, izcedek iz nosu.

Področja uporabe

Ta vsestranski in enostaven nadomestek za sladkor se uporablja v najrazličnejših aplikacijah. Od leta 1960 se uspešno uporablja v prehrambeni in kemični industriji, poleg tega pa je del številnih zdravil.

Najpogosteje se ksilitol pojavlja na naših mizah v obliki prehranskega dopolnila E967, ki v mnogih izdelkih deluje kot prehransko sladilo, stabilizator, emulgator. Toda to sladilo ni primerno za testo za kvas, ker zmanjšuje "delovno zmogljivost" kvasa. Varnost ksilitola kaže dejstvo, da je snov odobrena za uporabo v 35 državah sveta..

Poleg tega ima sorbitol, podobno kot drugo sladilo, antibakterijske lastnosti. In se aktivno uporablja tudi v prehrambeni industriji. Na primer, ksilitol bo pomagal ohraniti surovo meso sveže 2 tedna. Če želite to narediti, izdelek samo obdelajte s sladko raztopino.

Kemiki se za ustvarjanje smol, estrov in nekaterih drugih snovi zatekajo k uporabi ksilitola. V farmakologiji lahko to snov najdemo v sirupih proti kašlju in pastilah, žvečilnih vitaminih, ustnih tekočinah in zobnih pastah.

Vpliv na zobe

Sladko pokvari zobe. S temi besedami so vsi otroci "premagali" hrepenenje po sladicah. Ah, če bi otroci vedeli, da to pravilo ne velja za brezov sladkor! Menijo, da v primerjavi z drugimi sladili to ni škodljivo za zdravje in ščiti zobe pred kariesom in pomanjkanjem mineralov. Poleg tega je ksilitol učinkovit pri popravljanju razpok, ki jih povzroča karies, čisti zobe pred oblogami in izboljšuje zaščito sklenine. In študije so pokazale, da pozitiven rezultat ksilitola za zobe obstaja več let. Znanstveniki pravijo: dovolj je zaužiti 6 gramov brezovega sladkorja na dan, da preprečimo propadanje zob.

Konec prejšnjega stoletja so finski raziskovalci primerjali učinke ksilitola in saharoze na zobe in ustno votlino. Izkazalo se je, da ksilitol, za razliko od drugih sladkorjev, ne povzroča fermentacijske reakcije in, ker ni vir energije, ne pomaga rasti bakterij v ustni votlini. Preprosto povedano, s ksilitolom bakterije končajo na "lačnih obrokih" in umrejo.

Reševanje pred škodljivimi glivami

Gliva iz rodu Candida je, kot pravijo nekateri znanstveniki, okužila skoraj 80 odstotkov svetovnega prebivalstva. Ena od lokacij škodljivega manifestacije glive je ustna votlina. Medtem ko drugi ogljikovi hidrati prispevajo k rasti in hitri rasti Candide, lahko ksilitol prepreči ali popolnoma ustavi ta postopek..

Ksilitol v kombinaciji s protiglivičnimi zdravili je sestavni del terapije za zdravljenje kandidiaze, preprečuje širjenje glive znotraj telesa. Glivice ne dobijo sladkorja, potrebnega za življenje.

Prehranska sladkoba

Ksilitol ima enako raven sladkosti kot sladkor, vendar kalorije vsebujejo več kot 30 odstotkov manj glukoze (9,6 kalorije v 1 čajni žlički ksilitola). Druga značilnost kemične sestave snovi je, da ne vsebuje neučinkovitih ogljikovih hidratov. Zaradi teh lastnosti je ksilitol odlično orodje za prehrano, programe za hujšanje. Prehranski sladkor se odlično kombinira s katero koli vrsto izdelka in sladkemu zobu omogoča brez bolečin, skoraj neopazno zmanjša kalorije.

Močno povišanje krvnega sladkorja po uporabi ksilitola je nemogoče, saj je absorpcija sladkega nadomestka počasnejša kot absorpcija užitnega sladkorja. Če primerjamo glikemični indeks užitnega sladkorja in ksilitola, dobimo razmerje 100 proti 7. In to je pomemben plus v korist brezovih sladkarij. Zaradi te lastnosti je ksilitol primeren sladkor za ljudi s presnovnimi motnjami, diabetiki, hipertenzijo..

Viri

Naravni ksilitol je, kot že omenjeno, prisoten v skoraj vseh rastlinah, ki vsebujejo vlaknine. Ta snov se nahaja v jagodičevju, sadju, številni zelenjavi, žitih in gobah..

Veliko rezerv za ksilit najdemo tudi v koruzni lupini, brezovem lubju in sladkornem trsu..

Industrijski ksilitol je najpogosteje izdelek, pridobljen iz uši koruze ali surovin iz predelanih listnatih dreves. Mimogrede, največji izvoznik tega sladila je Kitajska.

Ksilitol najdemo v živilih v peki, sladicah, diabetičnih sladicah, sadnih sokovih, klobasah, žvečilnih gumi.

Dnevni tečaj

Naravnega sladila ksilitola, čeprav ima zmanjšano vsebnost kalorij, ni mogoče uživati ​​v neomejenih odmerkih. Seveda ta snov ne bo dala strupenega učinka, vendar lahko povzroči manjše težave. Znanstveniki ne priporočajo uživanja več kot 50 g sladkega prahu na dan. To je razloženo z dejstvom, da odmerek 30 g in več draži prebavni sistem. Posledično lahko pride do prebavne motnje. Nekateri ljudje imajo lahko otekanje mehurja zaradi zlorabe ksilitola.

Brezov sladkor kot zdravilo

Poleg tega se ksilitol lahko uporablja kot zdravilo. Da bi dosegli odvajalni učinek, je treba na prazen želodec piti največji dovoljeni del snovi (50 g), najbolje s toplim čajem.

Ali je treba spodbuditi izločanje odvečnega žolča? Približno 20 g ksilitota, razredčenega v toplem čaju ali vodi, bo pomagalo..

Vlogo antiketogenega zdravila bo igralo dajanje sladila 20 g dvakrat na dan (zjutraj in popoldne).

In z 10 grami snovi (jemljete redno) se lahko znebite bolezni ENT.

Prav tako je vredno opozoriti na ksilitol pri debelosti, žolčni diskineziji, holecistitisu, diabetes mellitusu in kariesu. Uporaba brezovega sladkorja pri teh boleznih bo zelo koristna. Povečate lahko tudi porabo snovi za bolezni grla in ušes..

Ljudje, nagnjeni k driski, s kolitisom in boleznimi prebavnega sistema, ne smejo zlorabljati ksilitola.

Živilska industrija ponuja veliko nadomestkov sladkorja. Sorbitol, saharin, aspartam, maltitol in mnogi drugi. Logično je, da človek med tem sladkim obiljem poskuša izbrati tisto, kar je boljše, uporabnejše, bolj naravno. In ksilitol je v številnih pogledih še vedno najboljši - naravna snov brez stranskih učinkov..

Ksilitol

Spada v razred večvodnih alkoholov rastlinskega izvora. Snov se pridobiva iz koruznih storžev, bombažnih lupin, brezovega lubja in nekaterih drugih spojin rastlinskega izvora. Ksilitol sta prvič dobila znanstvenika Fisher in Bertrand leta 1891. Vendar je bilo industrijsko sproščanje te snovi ugotovljeno šele 69 let po odkritju, leta 1960.

Izdelki z največjo vsebnostjo ksilitola:

Splošne značilnosti ksilitola

Ksilitol ima kristalno obliko, ima sladek okus, je v vodi zelo topen, ima visoko stopnjo zaznave po telesu in energijsko vrednost. Ksilitol ima baktericidno delovanje, skupaj s sorbitolom, ki je v prehranski industriji zelo pomemben.

Če meso prelijemo z raztopino ksilitola, bo njegova svežina trajala približno 2 tedna pri temperaturi 0-5 ºС. Ksilitol tudi odlično stabilizira užitne maščobe in poveča rok uporabe mlečnih koncentratov. Ko se uporablja pri izdelavi klobas, izboljša njihov okus in barvo. Široko se uporablja pri izdelavi žvečilnih gumijev brez sladkorja in pozitivno vpliva na zobno sklenino..

Pri proizvodnji sladoleda se ksilitol uporablja kot močan emulgator, ki znatno izboljša kakovost in okus končnega izdelka. Skoraj vsa sladka hrana je narejena s ksilitolom. Registriran kot aditiv za živila pod številko E967. Na voljo v obliki praška v pakiranjih po 20g, 100g in 200g.

Dnevna zahteva ksilitola

Količina zaužitega ksilitola je odvisna od učinka, ki se od njega pričakuje:

  • kot odvajalo se uporablja v 40-50 g s toplim čajem, na prazen želodec;
  • choleretic agent - 20 g ksilitola v obliki raztopine, s toplim čajem ali vodo;
  • kot antiketogeno zdravilo - 15-20 g, 2-krat na dan (za zajtrk in kosilo).

Ker ksilitol ni nepogrešljiva snov za naše telo, ga uporabljamo predvsem pri zdravljenju določenih motenj v delovanju telesa.

Potreba po ksilitolu se poveča z:

  • sladkorna bolezen;
  • karies;
  • vneto grlo;
  • vnetje srednjega ušesa;
  • holecistitis;
  • žolčna diskinezija;
  • debelost.

Potrebe po ksilitolu so zmanjšane:

  • s šibkostjo prebavil (nagnjenost k driski);
  • s kolitisom.

Prebavljivost ksilitola

Asimilacija ksilitola poteka brez sodelovanja insulina. To dejstvo pozitivno vpliva na počutje diabetikov. Absorpcija ksilitola v kri je zelo počasna, zato je absorpcija postopna (v primerjavi z drugimi sladili).

Koristne lastnosti ksilitola in njegov učinek na telo

Najprej se ksilitol uporablja kot nadomestek sladkorja za diabetike. To je posledica dejstva, da je dvakrat slajši od sladkorja, vendar brez biološke vrednosti. Med nadomestki sladkorja se ksilitol šteje za najboljšo možnost uporabe..

Diabetiki lahko uporabljajo ksilitol v velikih količinah in se ne bojijo za svoje zdravje. Konec koncev, ksilitol, kar je zelo pomembno, ne poveča krvnega sladkorja. Če zaužijete približno 50 g na dan, bo ksilitol povzročil odvajalni učinek, kot tudi choleretic učinek.

Zaradi počasne absorpcije ksilitol v majhni količini vstopi v krvni obtok. Zaradi tega ga lahko uporabljajo ljudje, ki trpijo zaradi metaboličnega sindroma, arterijske hipertenzije, hiperholesterolemije in povečane tromboze. Xylitol se uporablja tudi pri zdravljenju bolezni grla in srednjega ušesa..

Interakcija z bistvenimi elementi

Ksilitol je zelo topen ne samo v vodi, ampak tudi v alkoholu. To je posledica dejstva, da je tudi sam polihidrični alkohol.

Znaki pomanjkanja ksilitola v telesu

V času tega pisanja ni identificiranih..

Znaki presežka ksilitola v telesu:

Kljub temu, da ksilitol nima stranskih učinkov na ljudi, ga ne bi smeli zlorabljati. Preseganje priporočenega odmerka lahko povzroči odvajalni učinek, drisko in napihnjenost. Ti učinki vsak dan po uporabi zdravila izginejo sami..

Ne uporabljajte ksilitola za hišne ljubljenčke. Psi zaradi tega še posebej trpijo. Imajo izgubo koordinacije, depresijo in raven sladkorja v krvi se znatno zmanjša. Če torej kdo od štirinožnih ljudi živi v vaši hiši, poskrbite, da droga ne bo zašla v njihovo hrano.

Dejavniki, ki vplivajo na ksilitol v telesu

V našem telesu se ksilitol ne proizvaja. Zato je edini vir njegovega zaužitja v naše telo hrana, ki vsebuje to snov..

Ksilitol za lepoto in zdravje

Vsebnost kalorij v ksilitu je skoraj enaka sladkorju, zato je verjetno, da z njim ne boste shujšali. Vendar se ksilitol včasih uporablja pri zdravljenju debelosti zaradi odvajalnih in choleretic lastnosti..

Ksilitol zmanjšuje tveganje za uničenje zobne sklenine. Zobozdravniki priporočajo ksilitol zaradi njegovih blagodejnih učinkov na zobno sklenino in zobe na splošno. Škodljivi mikroorganizmi pri uporabi ksilitola ga ne morejo absorbirati in se zato ne morejo razmnožiti. Zaradi tega se zmanjša raven kariesa in pride do delne remineralizacije zobne sklenine..

Prednosti ksilitola za zobe

Drugo ime ksilitola je brezov sladkor. Pridobivajo ga iz uši koruze, sadja, zelenjave in celo trdega lesa. Izgleda kot bela praškasta snov. Omeniti velja, da pri normalnem metabolizmu naša jetra proizvedejo od 5 do 15 gramov ksilitola na dan.

Kje se uporablja ksilitol??

Po okusu ima običajni sladkor, nima neprijetnega pookusa, kar je opaziti pri drugih umetnih nadomestkih. Ksilitol kot nizkokalorična snov z majhnim glikemičnim indeksom (GI) se je v evropskih državah uporabljal že v 19. stoletju kot zdravljenje sladkornih bolnikov.

V sodobnem svetu proizvajalci v mnogih državah hrano in zdravila dodajajo ksilitol. Sladice, žvečilni gumi, sladkarije, sirupi, zobne paste, bomboni in žvečilni multivitamini ne morejo brez dodajanja brezovega sladkorja.

Ksilitol je resnično rešitev za tiste zagovornike prehrane, ki se težko popolnoma odrečejo sladkarijam. Precej je zmožen nadomestiti običajni sladkor. Ksilitol ima majhno vsebnost kalorij, dodajamo ga lahko hladnim in toplim napitkom ter prigrizkom.

Raje se ne nagibam k nadomestkom sladkorja, ampak k nadomestkom sladkorja. Zaužijemo preveč ogljikovih hidratov, zato je smiselno zmanjšati njihovo količino. Toda del preostalega je mogoče nadomestiti.

Ksilitol in zdravje zob

Prav brezov sladkor je sposoben varovati naše zobe pred škodljivimi učinki kislin, ki povzročajo proces demineralizacije. Kredaste lise, še posebej opazne na sekalcih mlečnih zob, so začetna stopnja kariesa, ki je še vedno reverzibilna. Pomembno je, da ga opazite pravočasno in začasno ustavite, dokler se ne zahteva bolj resno zdravljenje..

Delno pri tem procesu pomaga slina, katere pH je alkalen. Pranje zob nevtralizira kislino, nasiči sklenino s koristnim fluoridom in kalcijem. Toda težava je v tem, da je za sladke zobe značilna prehrana z ogljikovimi hidrati, zato lahko slina izgubi svoje koristne lastnosti in pridobi enako kislinsko sestavo kot prehrambeni sladkor. Tako bakterije dobijo dodaten vir prehrane, začenjajo že sam proces demineralizacije.


Posebnost ksilitola za zobe je, da ne podpira normalnih vitalnih procesov nevarnih bakterij in s tem izzove njihovo smrt. Posledično pride do normalizacije kislinsko-baznega ravnovesja in zmanjšanja škodljivega učinka kislin na zobno sklenino..

Koristi ksilitola za zdravje zob in ust:

  • zmanjšan razvoj karioznih procesov;
  • krepitev sklenine;
  • povečanje proizvodnje sline s povečanjem njegovih zaščitnih lastnosti;
  • stabilizacija in nevtralizacija začetne stopnje kariesa;
  • Zatiranje gliv Candida albicans.

Omeniti velja, da blagodejni učinek ksilitola traja dlje časa po zdravljenju ali preventivnih ukrepih. In njegova nesporna prednost je absolutna neškodljivost ob upoštevanju dopustnega odmerjanja. Če je vnos presežen, lahko opazimo odvajalni učinek, tako kot pri vseh sladkornih alkoholih. Le to je škoda ksilitola..

Ksilitol ni koristen niti škodljiv. Nima biološke vrednosti in ne povzroča rasti mikroorganizmov. Toda zaradi sladkega okusa ksilitol spodbuja proizvodnjo sline, kar pomaga očistiti ustno votlino zaradi boljšega umivanja zob. Zato ksilitol pomaga preprečiti zobno gnilobo. Vendar pa je treba razumeti, da le nadomestek sladkorja ne more preprečiti propadanja zob, saj je njegovo preprečevanje kompleksen ukrep in ne le žvečilni gumi.

Koristi ksilitola za telo

  • Zmanjšan prenos bakterije Streptococcus mutans z matere na otroka v prvih 2 letih njihovega življenja.
  • Preprečevanje širjenja patogene mikroflore na slušnem področju, če je v žvečilnem gumiju in sladkarijah prisoten ksilitol.
  • Povečana aktivnost belih krvnih celic.
  • Pomoč pri alergijah, vnetjih sinusov, bronhialni astmi.

Kakšna je uporaba ksilitola za otroke?

Ksilitol je nujen za preprečevanje kariesa pri otrocih pred pojavom njihovih stalnih zob. Zdravje molarjev je neposredno odvisno od stanja mleka, zato je brezov sladkor zasnovan tako, da zmanjša negativni učinek bakterij na zobe dojenčkov. V izdelkih za otroke (zobne paste, izpiranja, bomboni) ksilitol deluje na naslednji način:

  • daje sredstvom poznan in prijeten sladek okus;
  • upočasni rast mikroorganizmov;
  • nasiči zobe s kalcijem.

Ksilitol v slaščičarnah pomaga znatno zmanjšati škodljive učinke sladkarij na otrokove zobe..

Kako kupiti ali naročiti ksilitol?

Upoštevajte, da ima ksilitol v sestavi higienskih izdelkov in izdelkov drugačno ime: prehrambeni ksilitol, ksilitol (Xylitol), XyloSweet, Polysweet, Xyla. V "čistem" stanju lahko kupimo tudi brezov sladkor. Prodaja se v lekarnah in trgovinah v prahu, včasih v kockah ali dražejih, kot del različnih mešanic, njegova cena pa je razmeroma nizka.

Doma lahko ksilitol dodamo vroči kavi in ​​čaju, damo v pripravo različnih jedi namesto sladkorja in uporabimo za konzerviranje. Vendar je vredno zapomniti, da snov ne podpira fermentacije, zato je za testo iz kvasovk neučinkovita, poleg tega se pri kaki temperaturi ne spremeni v karamelo.

Žvečilni gumi Xylitol nam bo prav prišel, če po jedi ne bo mogoče ščetkati zob. Žvečite naj ne več kot 10 minut, ohrani se prijeten okus in ne več kot dve blazinici ali en krožnik naenkrat.

Če želite uporabiti brezov sladkor kot sredstvo za zaščito pred kariesom, je bolje, da ga kupite kot del izdelkov, posebej zasnovanih za te namene. V spletni trgovini Startsmile najdete različne zobne paste s ksilitolom, izpiranji, žvečilnimi gumi, bomboni in pastili s ksilitolom.

Ksilitol: kaj je to, korist in škoda

Dodani sladkor je morda najbolj nezdrava sestavina v prehrani sodobnega človeka. Zaradi tega postajajo različna sladila, kot je ksilitol, vedno bolj priljubljena..

Ksilitol po videzu in okusu spominja na sladkor, vendar ima manj kalorij in ne poveča krvnega sladkorja.

Več raziskav kaže, da ima različne pomembne koristne lastnosti, vključno z izboljšanim zdravjem zob..

Ta članek govori o tem, kaj je ksilitol, njegove koristi in potencialno škodo za zdravje..

Ksilitol - kaj je to, koristi in škode telesu ženske in moškega

Kaj je ksilitol?

Ksilitol je sladkorni alkohol.

Kemično sladkorni alkoholi združujejo molekule sladkorja in molekule alkohola. Njihova struktura jim omogoča, da v vašem jeziku spodbudijo okusne brsti sladkega.

Ksilitol je v majhnih količinah prisoten v številnem sadju in zelenjavi in ​​zato velja za naravno. Človeško telo celo proizvede majhno količino s pomočjo običajnega metabolizma.

Je pogosta sestavina žvečilnih gumijev brez sladkorja, sladkarij, diabetičnih izdelkov in izdelkov za ustno nego..

Ksilitol ima enako sladkost kot običajni sladkor, vendar vsebuje 40% manj kalorij:

  • Namizni sladkor: 4 kcal na gram.
  • Ksilitol: 2,4 kcal na gram.

Ksilitol, kupljen v trgovinah, izgleda kot bel kristalni prah..

Ker je ksilitol rafinirano sladilo, ne vsebuje vitaminov, mineralov ali beljakovin. Zato vsebuje le prazne kalorije.

Ksilitol je pridobljen iz dreves, kot je breza, ali iz rastlinskih vlaken, imenovanih ksilan (1).

Kljub temu, da so sladkorni alkoholi tehnično ogljikovi hidrati, jih večina ne poviša krvnega sladkorja in zato ne velja za čiste ogljikove hidrate, zaradi česar so priljubljeni kot sladila v hrani z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov (2).

Čeprav je beseda "alkohol" del njihovega imena, vas ni isti alkohol. Sladkorni alkoholi so varni za ljudi z odvisnostjo od alkohola.

Ksilitol je sladkorni alkohol, ki ga naravno najdemo v nekaterih rastlinah. Čeprav je ksilitol po videzu in okusu podoben sladkorju, vsebuje 40% manj kalorij.

Ksilitol in krvni sladkor

Ena od negativnih posledic uživanja hrane, ki vsebuje dodani sladkor in veliko fruktoznega koruznega sirupa, je ta, da lahko zvišajo raven sladkorja v krvi in ​​inzulina..

Zaradi visoke ravni fruktoze lahko to povzroči tudi odpornost na inzulin in številne presnovne težave, če jih uživamo v večjih količinah (3, 4).

Vendar ksilitol ne vsebuje fruktoze in ima zanemarljiv učinek na raven sladkorja v krvi in ​​insulina (2, 5).

Zato se noben od škodljivih učinkov sladkorja ne razširi na ksilitol.

Glikemični indeks (GI) ksilitola (pokazatelj, kako hitro se raven krvnega sladkorja dvigne) je le 7, medtem ko je GI namiznega sladkorja 60-70 (6).

Prav tako lahko velja za sladilo za hujšanje, saj vsebuje 40% manj kalorij kot sladkor.

Za ljudi s sladkorno boleznijo, preddiabetesom, debelostjo ali drugimi presnovnimi težavami je ksilitol odlična alternativa sladkorju.

Čeprav ustrezne študije na ljudeh trenutno niso na voljo, raziskave na podganah kažejo, da lahko ksilitol izboljša simptome diabetesa, zmanjša trebušno maščobo in celo prepreči povečanje telesne teže na visoko kalorični dieti (7, 8, 9).

Za razliko od namiznega sladkorja ksilitol malo vpliva na raven sladkorja v krvi in ​​insulina. Študije na živalih kažejo na impresivne presnovne koristi za zdravje.

Ksilitol in zdravje zob

Mnogi zobozdravniki priporočajo uporabo žvečilnih gumijev, sladkanih s ksilitolom - in to z dobrim razlogom..

Študije so pokazale, da ksilitol izboljšuje zdravje ust in pomaga preprečiti zobno gnilobo (10).

Eden vodilnih dejavnikov tveganja za zobno gnilobo so bakterije, imenovane Streptococcus mutans (lat. Streptococcus mutans). To so bakterije, ki so najbolj odgovorne za nastanek plakov..

Čeprav je tvorba določene količine oblog na zobeh normalna, prekomerna tvorba plakov povzroči, da vaš imunski sistem napade bakterije, ki so prisotne v njem. To lahko privede do vnetne bolezni dlesni, kot je gingivitis..

Te ustne bakterije jedo glukozo iz hrane, vendar ne morejo uporabljati ksilitola. Tako nadomestitev sladkorja s ksilitolom zmanjšuje količino hrane za škodljive bakterije (11).

Čeprav te bakterije ksilitola ne morejo uporabiti kot hrano, ga še vedno absorbirajo. Po absorpciji ksilitola ne morejo absorbirati glukoze - to pomeni, da so njihove poti za proizvodnjo energije zamašene in sčasoma umrejo.

Z drugimi besedami, ko žvečite gumi s ksilitolom ali ga uporabljate kot nadomestek sladkorja, škodljive bakterije v ustih umrejo od lakote (12).

V eni izmed študij so žvečilni gumi, sladkani s ksilitolom, zmanjšali raven slabih bakterij za 27-75%, medtem ko so ravni prijaznih bakterij ostale nespremenjene (13).

Študije na živalih kažejo tudi, da lahko ksilitol poveča absorpcijo kalcija v vašem prebavnem sistemu, zaščiti pred osteoporozo in krepi zobe (14, 15).

Študije na ljudeh kažejo, da ksilitol (bodisi z nadomeščanjem sladkorja bodisi z dodajanjem v prehrano) lahko zmanjša tveganje za gnilobo zob za 30–85% (16, 17, 18).

Ker je vnetje korenina številnih kroničnih bolezni, lahko zmanjšanje oblog na plaki in dlesni koristi drugemu telesu..

Ksilitol lahko strada škodljive bakterije v ustih, kar zmanjša nastanek oblog in prepreči propadanje zob. To lahko pomaga preprečiti votline in vnetne bolezni dlesni..

Ksilitol zmanjšuje okužbe ušes in kvasovk

Vaša usta, nos in ušesa so med seboj povezani..

Zato lahko bakterije, ki živijo v ustih, na koncu povzročijo ušesne okužbe - pogosta težava pri otrocih.

Izkazalo se je, da lahko ksilitol nekatere od teh bakterij uniči na enak način, kot uniči bakterije, ki proizvajajo plake (19).

Ena študija pri otrocih s ponavljajočimi se ušesnimi okužbami je pokazala, da vsakodnevna uporaba žvečilnih gumij, sladkanih s ksilitolom, zmanjša okužbo za 40% (20).

Ksilitol se bori tudi proti kvasu Candida albicans, kar lahko privede do kandidiaze. Ksilitol zmanjšuje sposobnost kvasovk, da se držijo površin, s čimer pomaga preprečiti okužbo (21).

Žvečilni gumi, sladkan s ksilitolom, lahko zmanjša tveganje za nastanek ušesnih okužb pri otrocih in se bori proti okužbam kvasovk, povezanih z glivicami Candida.

Druge možne koristi za zdravje

Kolagen je najpogostejši protein v telesu, ki ga v velikih količinah najdemo v koži in vezivnih tkivih..

Nekatere študije na podganah so povezale ksilitol s povečano proizvodnjo kolagena, kar lahko pomaga pri preprečevanju učinkov staranja na koži (22, 23).

Ksilitol je lahko tudi zaščitno sredstvo proti osteoporozi, saj pri podganah poveča količino kosti in mineralno gostoto kosti (14, 24).

Upoštevajte, da so za potrditev teh koristnih učinkov potrebne študije na ljudeh..

Ksilitol neguje tudi prijazne bakterije v črevesju, deluje kot topna vlaknina in izboljšuje zdravje prebave (25).

Ksilitol lahko poveča proizvodnjo kolagena in zmanjša tveganje za osteoporozo. Neguje tudi prijazne bakterije v črevesju..

Ksilitol je za pse zelo strupen

Pri ljudeh se ksilitol počasi absorbira in nima pomembnega vpliva na proizvodnjo inzulina..

Vendar pa tega ne moremo reči za pse..

Ko psi pojedo ksilitol, jih njihova telesa sprejmejo za glukozo in začnejo proizvajati velike količine inzulina.

Pasje celice nato začnejo absorbirati glukozo iz krvnega obtoka, kar lahko privede do hipoglikemije ali nizkega krvnega sladkorja in celo smrti (26).

Visok odmerek ksilitota lahko škoduje tudi delovanju jeter pri psih in povzroči odpoved jeter (27).

Samo 0,1 grama ksilitola na kilogram telesne teže psa lahko povzroči resne negativne posledice, zato bo Chihuahua, ki tehta 3 kg, zbolel, če zaužije 0,3 g ksilitola. To je manj od količine, ki jo vsebuje ena blazinica žvečilnega gumija..

Če imate psa, hranite ksilitola stran od njega ali zunaj hiše. Če mislite, da je vaš pes po nesreči pojedel ksilitol, jo takoj odpeljite k veterinarju..

Ksilitol je za pse zelo strupen, kar vodi v hipoglikemijo in odpoved jeter..

Škodljivost ksilitola: neželeni učinki in odmerjanje

Na splošno se ksilitol dobro prenaša, vendar lahko nekateri ljudje ob prekomerni uporabi doživijo neželene učinke prebavil..

Sladkorni alkoholi lahko črpajo vodo v vaše črevesje ali fermentirajo črevesne bakterije (28).

To lahko privede do plinov, napihnjenosti in driske. Vendar se zdi, da se vaše telo zelo dobro prilagaja ksilitolu..

Če počasi povečate vnos in telesu daste čas, da se prilagodi, verjetno ne boste občutili negativnih učinkov..

Zdi se, da je dolgotrajna poraba ksilitota popolnoma varna.

V eni izmed raziskav so ljudje povprečno zaužili 1,5 kg ksilitola na mesec z največjim dnevnim vnosom več kot 30 žlic (400 gramov) brez negativnih posledic (29).

Ljudje uporabljajo sladkorne alkohole za sladkanje kave, čaja in različnih kulinaričnih jedi. Sladkor lahko nadomestite s ksilitolom v razmerju 1: 1.

Če imate sindrom razdražljivega črevesja (IBS) ali intoleranco za FODMAP, bodite previdni pri sladkornih alkoholih in se jih popolnoma izogibajte..

Ksilitol lahko pri nekaterih ljudeh povzroči prebavne motnje, vendar velike odmerke večina ljudi dobro prenaša.

Sladilo Xylitol: navodila za uporabo

Domov / DODATNA TEŽA / Prehrana / Sladilo za živila Ksilitol sladilo: Navodila za uporabo

Znano je, da sladkor še zdaleč ni najbolj varen izdelek, njegovo uživanje pa je treba nenehno spremljati za svoje zdravje. Zahvaljujoč oglasu se žvečilni gumi, sladkarije in zobna pasta s tem aditivom za živila pojavljajo v nakupovalnih vozičkih rednih supermarketov, vendar vsi niso seznanjeni z lastnostmi te snovi.
Mislim na nadomestek sladkorja za hrano ksilitol in danes boste prejeli navodila za uporabo, spoznali boste lastnosti, kakšne so koristi in škode, kalorije za razliko od sorbitola.

Kot vsako prehransko dopolnilo je tudi to treba uporabiti "pametno", tako da se boste, ne da bi se prikrajšali za veselje do uživanja svoje najljubše hrane, izognili zdravstvenim težavam. Na žalost ni vedno pod blagovno znamko "naravno" varna snov.
Navodila za uporabo ksilitola, kot se imenuje tudi ksilitol, so tisti, ki ga morajo preučiti vsi, ki se odločijo nadomestiti sladkor s svojo prehrano. Pomembno je vedeti, ali ga lahko zaužijemo in s kakšno pogostostjo, kako vpliva na telo in kakšne so njegove škode in koristi..

Lepo bi bilo vedeti več o tej snovi in ​​pred uporabo prebrati preglede drugih, bolj izkušenih potrošnikov in mnenja zdravnikov..

Kaj je hrana ksilitol

Majhni kristali, ki se dobro raztopijo v vodi, alkoholu in nekaterih drugih tekočinah, imajo sladek okus - to je ksilitol. Njene kemijske lastnosti so podobne tistim, ki so značilne za druge ogljikove hidrate..
Je skoraj tako sladka kot sladkor. Res je, zrna so v tem primeru nekoliko manjša. Njegov glikemični indeks je 7, v nasprotju s namiznim sladkorjem - 65.

Z5N12O NJ5 - kemična formula te snovi. Odlično absorbira vodo in jo pogosto kot različne stabilizatorje postavljamo v različne izdelke. Po svoji naravi gre za večvodni alkohol, sicer pa ga imenujemo tudi sladkorni alkoholi ali polioli. Mimogrede, snov z dokazano varnostjo, eritritol, prav tako spada med poliole. O njem sem že pisal, tako da lahko berete tudi vi.

Pridobivanje

Proizvodnja ksilitola za hrano se je začela konec daljnega 19. stoletja. Zdaj se na enak način kot pred sto leti pridobiva iz rastlinskih materialov - odpadkov pri predelavi koruze, lesa, pa tudi iz jagod in brezovega lubja.

Ksilitol: škoda in korist

Kot lahko vidite iz preteklih člankov o različnih nadomestkih sladkorja, ima vsak škodljive in / ali koristne lastnosti. Torej v tem primeru. Najprej poglejmo, kakšna je škoda, nato pa se pogovorimo o prednostih ksilitola.

Kalorični, glikemični in inzulinski indeks ksilitola

Proizvajalci sladkarij in brezalkoholnih pijač ksilitol poznajo kot e967 - nadomestek prehranskega sladkorja. Prav on se pogosto poda v dobrote, ki so namenjene ljudem, ki imajo sladkorno bolezen, kot sorbitol.

Kljub nežnejšemu učinku na telo kot sladkor, to sladilo tudi ni vredno. To priporočilo je še posebej pomembno za ljudi, ki so nagnjeni k prekomerni telesni teži..

Dejstvo je, da je njegova kalorična vrednost skoraj enaka kot sladkor - 240 kcal na 100 g. Zato morate tukaj pred uporabo zelo dobro premisliti.
Ker se ta nadomestek sladkorja po okusu ne razlikuje od sladkorja, potem ga boste dali toliko kot sladkor. Izkaže se, da se skupna vsebnost kalorij v hrani sploh ne bo zmanjšala, čeprav ne bo močnega zvišanja ravni glukoze in inzulina. Učinek povečanja teže je lahko podoben običajnemu namiznemu sladkorju.
Glikemični indeks ksilitola je 13, medtem ko je GI namiznega sladkorja približno 65. Indeks insulina je 11. Zato lahko rečemo, da ta snov kljub temu zvišuje raven glukoze in inzulina.

Neželeni učinki ksilitola

  • prebavne motnje (driska, napihnjenost in bolečine v trebuhu)
  • negativno spremeni črevesno mikrofloro
  • preprečuje absorpcijo hranil iz hrane
  • alergijske reakcije
  • individualna nestrpnost
  • kopičenje v telesu
  • zmerno zvišanje ravni glukoze v krvi in ​​inzulina
  • prispeva k debelosti zaradi kalorij
  • strupeno vpliva na pse

Varno odmerjanje

Znanstveniki trdijo, da odmerek 40-50 g na dan velja za varen odmerek. A bodimo iskreni do sebe. Koliko žlic sladkorja boste nadomestili z enako količino ksilitola? In če še vedno jeste hrano na ksilitolu, potem boste najverjetneje presegli priporočene obroke.
Torej bodisi se držite tega priporočila ali pa poiščite drugega nadomestka za sladkor, katerega varni koridor je veliko širši.

Prednosti ksilitola

Kljub temu je ksilitol uporaben. Nepogrešljiv je pri izdelkih za ustno higieno (zobne paste, izpiranja, sredstva za čiščenje zob in celo žvečilni gumi).

Na splošno, kjer koli naj bi imel njen zunanji vpliv koristen učinek. In to je dokazano dejstvo. Ksilitol ne daje le sladkega okusa zobnim pastam ali žvečilnim gumijem, ampak se bori tudi s škodljivimi bakterijami in spremeni mikrofloro ustne votline v pozitivno smer.
Nisem bil preveč len in sem si ogledal sestavke vseh zobnih past, znanih v Rusiji, in bil neprijetno presenečen. Vsi, ki se oglašujejo tako široko (Colgate, kapuce, špricer, predsednik itd.), Ne vsebujejo ksilitola, ampak vsebujejo sorbitol, ki ne spada v preventivo.
Poleg tega večina vsebuje fluoride, parabene in lavril sulfat, ki veljajo za strupene snovi. Potem sem šel do moje najljubše ru.iherb.com in našel normalno pasto (glej fotografijo zgoraj).
Za ceno in sestavo sem izbrala najboljšo zobno pasto s ksilitolom - Xyli-White Gel Paste iz mojega najljubšega podjetja Now Foods. Včasih smo uporabljali pasto ruskega podjetja Splat, a kot se je izkazalo, to ni ravno dobra izbira. Torej, preučite sestavo svojih testenin in se odločite sami. Če boste naročili prvič, lahko uporabite kodo za popust FMM868.

Ksilitolni nadomestek sladkorja za diabetike

Seveda se lahko poraja vprašanje, koliko je s takšno podobnostjo (vendar ne identitete!) S sladkorjem ta nadomestek neškodljiv pri sladkorni bolezni.
Moram reči, da to vprašanje še preučujemo in nanj še ni dokončnega odgovora. Nekaj ​​o tem pa lahko "povejo" njegove lastnosti in vi sami odločite.

Torej, ksilitol telo absorbira veliko počasneje kot sladkor, kar preprečuje obremenitev inzulina. To je pomemben plus. Oseba, ki uživa bonbone, ki temeljijo na ksilitolu, ne trpi občutno povečanja glukoze in inzulina v krvi, vendar še vedno naraščajo.
Ta izjava je primernejša za sladkorne bolnike tipa 2, saj se inzulin v krvi zlahka spopade z rahlim povišanjem krvnega sladkorja. Čeprav je treba to snov preveriti posamično in ne popustite povečanju insulina, kar je za osebe s hiperinzulinemijo popolnoma nezaželeno.
Ampak kot sem že omenil, kljub normalnemu krvnemu sladkorju velika količina kalorij v telo vstopi s sladilom, za osebo z diabetesom tipa 2 in prekomerno telesno težo pa je to zelo nezaželeno.
Kaj se bo zgodilo v primeru sladkorne bolezni tipa 1, ki nima svojega insulina ali je njegova proizvodnja znatno zmanjšana? Tu morate še posebej pogledati in vse je odvisno od preostale funkcije žleze. Poskusite pojesti nekaj ksilitola, na primer čaj s ksilitolom, in če imate v štirih urah celo krvni sladkor, potem lahko domnevate, da se ksilitol normalno absorbira.

Žvečilni gumi Xylitol

Marsikdo je to sladilo znano iz nadležnega oglaševanja. S pomočjo nam poskušajo predlagati, da je žvečilni gumi s ksilitolom panaceja za zobe, ki jih ščiti pred kariesom in jim vrača lepoto.
Številni znanstveniki, ki preučujejo to vprašanje, trdijo, da žvečilni gumi na osnovi tega sladila pozitivno vpliva na zobe. Tako kot sladkor ne sodeluje v procesu fermentacije, zaradi katerega bakterije, ki živijo v ustni votlini in povzročajo uničenje sklenine, nehajo razvijati. Na tem principu zobna pasta s ksilitolom kot sladilom "deluje".
S strogim upoštevanjem navodil za uporabo ta nadomestek oslabi, torej prispeva k naravnemu izločanju iztrebkov iz telesa. Da pa bi dosegli tak učinek, bi morali dnevno zaužiti vsaj 40 g te nepopolno raziskane snovi.
Obstaja mnenje, da je nadomestek za ksilitol sladkor učinkovit proti otitisu. Torej, da preprečite akutno vnetje srednjega ušesa, morate samo žvečiti kselititni gumi.
Ko se približujete astmatičnemu napadu, priporočamo uporabo kselitinske raztopine za lajšanje neprijetnih simptomov.
Še enkrat vas spomnim - vse te izjave (o otitisnem mediju in astmi) izvirajo iz kraljestva mitov! Vendar se v resnici ne zanašajte na žvečilni gumi in ne pozabite ščetkati zob 2-krat na dan.

Ksilitol, sorbitol ali fruktoza - kar je bolje

Takoj moram reči: ne eno, ne drugo, ne tretje. Na vprašanje, kaj sta sorbitol in ksilitol, je odgovor nedvoumen - to so nadomestki sladkorja in ne najbolj uspešni. Vendar še vedno ne spreminjajo svojih lastnosti v vročih jedeh, zato jim dodajo ponvice in torte, narejene iz njih sladkarij, čokolade. Dodajte jih med zdravila in higienske izdelke (na primer zobna pasta s ksilitolom).
Pri izbiri teh dveh sladil moramo upoštevati, da je sorbitol manj sladek, koristi in škode obeh snovi pa se še preučujejo in tehtnica je nagnjena k škodi. Zato za tiste, ki se še niste odločili, kateri nadomestek naj raje, priporočamo stevijo ali eritritol kot varna naravna sladila, ki so resnično neškodljiva.
V tej funkciji se pogosto uporablja tudi fruktoza. Je del sladkorja in ima precej visoko kalorično vsebnost. Če ga odnesete in dodate kompotom in pecivom, lahko zlahka pridobite odvečno težo. Poleg tega lahko previsoka koncentracija fruktoze vodi do močnih pritiskov, zato ne pozabite na normalizacijo. Vse negativne vidike te snovi sem opisal v članku "Fruktoza kot nadomestek sladkorja".

Noseče sladilo Xylitol

Prihodnje matere, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni ali so nagnjene k nastanku te bolezni, so zelo zainteresirane za vprašanje, ali lahko uporabljajo sladilo s ksilitolom.
Ker znanstvene raziskave na tem področju še niso zaključene, bi ga morali uporabiti v posebnih primerih, na primer pri zaprtju, pri čemer se spomnimo blagega odvajalnega učinka. Glavna stvar - spet ne pozabite na normo. Vendar bi priporočal, da se vzdržijo njegove uporabe..
Za zdravje je treba skrbeti, preden se izgubi, še posebej, če to ne stane dodatnih napora ali denarja. Pomislite sami, odločite se za nakup ali ne!
Zaključujem, naslednji članek bo o sorbitolu, ki ga ljubijo naši proizvajalci sladkarij za diabetike in ljudje s sladkorno boleznijo.

S toploto in skrbjo endokrinologinja Dilara Lebedeva

S toploto in skrbjo endokrinologinja Lebedeva Dilyara Ilgizovna