Prehranski meni za diabetike

Pri bolnikih s sladkorno boleznijo ima prehrana ključno vlogo. Zelo pomembno je uživanje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v pravem razmerju. Jedilnik za diabetike naj vsebuje potrebno količino vitaminov in vlaknin za zdravo delovanje telesa. Osnovno prehransko pravilo za diabetike je, da mora energijo iz hrane telo v celoti porabiti, brez kakršnih koli usedlin. Pravilna prehrana lahko normalizira presnovo v telesu in zmanjša koncentracijo sladkorja v krvi.

Glavni cilj pri zdravljenju obeh vrst sladkorne bolezni je zmanjšati tveganje za možgansko kap, srčni infarkt, druge akutne in neprestane bolezni, pa tudi ohraniti odlično počutje in odpornost na prehlad in patogene. Da bi to dosegli, mora oseba praviloma upoštevati delni način prehranjevanja (5-6 krat na dan v majhnih obrokih).

Načela oblikovanja menijev

Meni za diabetike se izračuna na podlagi naslednjih meril:

Priporočljivo je narediti izračune s pomočjo endokrinologa ali nutricionista, on mora poznati zgodovino vaše bolezni. Specialist prilagodi bolnikovo prehrano glede na njegovo stanje, telesno težo in posamezne značilnosti telesa. Za diabetike s prekomerno telesno težo je treba ogljikove hidrate in maščobe nadomestiti z rastlinskimi izdelki, za diabetike s pomanjkanjem teže pa je treba povečati kalorično vsebnost zaužite hrane. Poleti in spomladi je priporočljivo povečati prehrano sadja in zelenjave..

Naslednja živila za sladkorne bolnike tipa 1 in 2 ne priporočamo:

  • pecivo, izdelki iz masla;
  • visokokalorične sladice (smetana, sladoled itd.);
  • mast, svinjina (mastno meso);
  • alkohol in tobačni izdelki;
  • sladkor (uporabljati je treba nadomestek sladkorja);
  • konzervirana hrana, klobase;
  • vložena in soljena zelenjava;
  • mastne ribe;
  • sladkarije.

Kakšna je razlika med prehrano za diabetes tipa 1 in 2?

Glavna razlika med diabetesom tipa 1 je uporaba insulina. Vendar je potrebna pravilna in uravnotežena prehrana. Uživanje belega kruha, sadja z visokim glikemičnim indeksom, sladkih sokov, čokolade je dovoljeno v majhnih količinah, medtem ko je pri sladkorni bolezni tipa 2 ta hrana najbolje izključena. Če bolnik nima debelosti, je dovoljen vnos sladkorja do 50 g na dan.

S sladkorno boleznijo tipa 2 je prehrana neposreden vir zdravega načina življenja. Ključno vlogo igra normalizacija teže bolnikov. Treba je zmanjšati vsebnost kalorij v izdelkih, ne na njihovo količino, z drugimi besedami, držijo se diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Če prebavite prebavni sistem z ogljikovimi hidrati, se raven glukoze v krvi poveča, in inzulin pa se ne more spoprijeti sam.

Tabela številka 9

Tabela 9 je posebej zasnovana prehrana za ljudi s sladkorno boleznijo. Ta dieta je bogata z zdravo in okusno hrano za diabetike. Njegovo bistvo je v izključitvi hrane s hitrimi ogljikovimi hidrati in zmernim vnosom ogljikovih hidratov na splošno. Zaradi počasnega povečanja glukoze v krvi se človek dlje časa počuti polno. Pozitivno vpliva tudi na trebušno slinavko..

Jedi, ki so lahko vključene v prehrano
Zajtrk:

  • Ocvrto jajce s svinjskimi prsi.
  • Omlet z zelenjavo, omlet z mesnimi izdelki (brez polizdelkov), po želji zdrobite sir v omleto.
  • Kuhana jajca, jogurt z nizko vsebnostjo maščob, jetra trske.
  • Zelenjavni okras, lešniki ali mandlji, črni ali zeleni čaj (ne sladek).
  • Svinjina (enolončnica) z zelenjem ali zeljem.
  • Pečen piščanec z zelenjavnim okrasom.
  • Kuhano meso s solato iz sveže zelenjave.
  • Kuhane ali pečene ribe.
  • Svinjski stegen, sveža zelenjava ali solata.
  • Domača klobasa z rženim kruhom.

Prigrizki:

  • Mandlji, lešniki ali brazilski oreški.
  • Kuhana jajca.
  • Pečena kuhana svinjina.
  • Trdi sir.
  • Avokado (precej drag, a uporaben izdelek).

Če je čas za grižljaj in nimate ničesar pri roki, lahko sprejmete surova jajca, ki jih lahko kupite v trgovini.

Načela te diete:

  • razdrobljenost in pravilnost vnosa hrane;
  • vsaka porcija hrane mora biti enaka po količini in vsebnosti kalorij;
  • dovoljeno razmerje med maščobami in ogljikovimi hidrati;
  • zadosten vnos vitaminov in mineralov v telo;
  • pretežno kuhana, kuhana ali pečena hrana.

Živila in jedi, izključeni iz prehrane:

  • prekajeno meso, začinjena in ocvrta hrana;
  • sladkor in izdelki iz sladkorja;
  • debele juhe in juhe;
  • mlečni izdelki (maščobni);
  • alkohol.

Dietetska prehrana za sladkorno bolezen tipa 1

Pri diabetesu mellitus tipa 1 se uničijo celice trebušne slinavke, pomanjkanje inzulina se nadomesti z injekcijami zdravil, ki vsebujejo inzulin. Pomembno je nadzorovati odmerek in trajanje insulina ter količino zaužite hrane. Izjemno pozornost je treba nameniti krušnim enotam (XE), 1 enota XE = 10-12 g ogljikovih hidratov. Dnevna norma ne sme biti večja od 25 XE, iz česar sledi, da za en obrok ne morete zaužiti več kot 4-5 XE. Za pravilno izbiro odmerka insulina, potrebnega za prebavo hrane, je treba izračunati količino zaužitega kruha.

Prehrana mora biti jasno uravnotežena po kemični sestavi, vsebovati vse potrebne vitamine in minerale. Približna kemična sestava je videti tako: 100 g beljakovin, 80 g maščob, 450 g ogljikovih hidratov. Energetska vrednost je približno 2500 kcal..

Temperatura vročih jedi ne sme presegati 60 ° C, za solate in prigrizke pa 15 ° C.

Približna prehrana na dan, jemanje insulina:

  • 8:00 - predvsem beljakovinska hrana (jajca, skuta, meso);
  • 8:15 - jemanje insulinskega pripravka;
  • 9:00 - vnos ogljikovih hidratov (kaša, rženi kruh, krompir);
  • 12:00 - hrana, ki vsebuje ogljikove hidrate (dovoljen kruh);
  • 14:00 - kosilo (brez uživanja kruha);
  • 17:00 - jemanje insulinskega pripravka;
  • 18:00 - hrana, ki vsebuje ogljikove hidrate (dovoljen kruh);
  • 20:00 - hrana, ki vsebuje ogljikove hidrate.

Dietetska prehrana za sladkorno bolezen tipa 2

Sladkorna bolezen tipa 2 je posledica prekomerne teže. Telo še naprej proizvaja inzulin, vendar ni aktiven. S to diagnozo lahko bolniki živijo desetletja. Zelo pomembno je spremljati prehrano, obremeniti telo s telesno dejavnostjo in težo spraviti na potrebno normo. Hrana je strogo delna, intervali ne smejo presegati 2-3 ure.

Vzorčni meni za dan z diabetesom tipa 2:

  • 7:00 - zajtrk: ovsena kaša v mleku 200 g;
  • 9:30 - kosilo: kuhano jajce 1–2 kos.;
  • 13:00 - kosilo: zelenjavni borš - 200 g, pečenka iz dovoljenega mesa - 70 g, 100 g sveže zelenjave, kompot ali naravni sok iz suhega sadja - 200 ml, polnozrnat kruh - 50 g;
  • 16:00 - popoldanska malica: 150 g skute s skutami;
  • 18:00 - večerja: pečena ali dušena riba z zelenjavo - 200 g;
  • 21:00 - če čutite lakoto, lahko popijete 250 ml kefirja.

Dieta za gestacijski diabetes

Dieta pri gestacijski sladkorni bolezni pri nosečnici je skoraj edina metoda za vzdrževanje normalne ravni krvnega sladkorja, saj uporaba zdravil negativno vpliva na plod. Bistvo prehrane je odstranjevanje hitrih ogljikovih hidratov..

Prehrana mora biti raznolika, vendar uravnotežena, tako da plod prejme čim več različnih vitaminov in elementov v sledovih, potrebnih za njegov normalen razvoj. V nobenem primeru ne morete iti na "lačno dieto". Prenajedanje ni mogoče tudi zaradi nevarnosti hiperglikemije. Prehrana mora biti tudi delna in jasno opredeljena s kemično sestavo. Osnova naj bo beljakovinska hrana - vsaj 30-60%, maščobe so dovoljene do 20-40%, kompleksni ogljikovi hidrati so izjemni. Prehrano je treba razdeliti na glavne obroke in prigrizke..

Med dojenjem ne morete iti na dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Če edema in visokega tlaka ni, je treba uporabiti čisto vodo najmanj 1,5 do 2 litra na dan.

  • nakupovalni sokovi;
  • gazirane pijače;
  • pečeni bonboni;
  • sladkor in vsa sladila;
  • vsa hrana s hitro hrano (konzervirana hrana, hitra hrana);
  • zdrob in riževa kaša;
  • žemljice, beli kruh;
  • alkoholne pijače;
  • kakavovi izdelki;
  • meso in ribe z veliko maščob.

Vzorčni meni za en dan:

  • 8:00 - zajtrk: žita iz sprejemljivih žit, črni ali zeleni čaj brez sladkorja;
  • 10:00 - kosilo: kruh iz ržene ali polnozrnate moke s sirom, zeleno jabolko;
  • 13:00 - kosilo: borsch ali pusto juha, pari zelenjavne koščke;
  • 16:00 - popoldanska malica: pita ali skutina skuta, kozarec jagod z nizkim glikemičnim indeksom;
  • 18:00 - večerja: pečena riba s svežo zelenjavo.

Jajčevci pri sladkorni bolezni

Ena glavnih prednosti jajčevcev je njegov nizek GI (glikemični indeks), ti so 90% vode. Plod je bogat s koristnimi vitamini, elementi v sledovih in prehranskimi vlakninami, prispeva k proizvodnji inzulina, kar pozitivno vpliva na trebušno slinavko. Zmanjša koncentracijo glukoze v telesu, izboljša vodno-solno ravnovesje, krepi stene krvnih žil. Pozitiven učinek na psihično in fizično stanje sladkorne bolnice postane oseba manj razdražljiva.

Obstaja veliko receptov za okusne jajčevce. Ni nujno, da jih uporabljate vsak dan za izboljšanje telesa, dovolj je 2-krat na teden. Vredno je izbrati jajčevce s tanko kožico in manj semen. Ne priporočamo, da bi jih ocvrli, veliko bolj uporabni bodo kuhani, dušeni ali pečeni jajčevci..

Diabetični recepti

Elegantna solata

Zelo okusna, zdrava, hranljiva in kar je najpomembneje, praznična jed.

Za kuhanje potrebujemo:

  • zamrznjen stročji fižol in stročji grah 200 g;
  • sveža cvetača - 300 g;
  • 100 g jabolk;
  • 2 sveža paradižnika;
  • zelena solata, koper in peteršilj;
  • limonin sok - približno eno in pol žlice;
  • 3 žlice rastlinskega olja;
  • nekaj soli.

Načelo kuhanja:
Fižol, zeleni grah, cvetača kuhamo ločeno v osoljeni vodi. Da se znebite vonja, lahko dodate par grah iz vsega začimb. Po ohladitvi je treba poper odstraniti. Paradižnik narežemo na tanke obroče, jabolka pa na kocke, nato pa jih takoj prelijemo z limoninim sokom, da jabolka ne potemnijo.

Za lepoto sestavimo komponente takole:

  1. Na dno krožnika položite solato.
  2. Paradižnik porazdelite v enem sloju vzdolž roba plošče.
  3. Fižol in cvetačo izmenično zložite v obroč.
  4. Na sredino krožnika zaspimo grah.
  5. Na zeleni grah položite jabolka.
  6. Pripravljeno solato potresemo s koprom in peteršiljem, začinimo z rastlinskim oljem in limoninim sokom.

Diabetes mellitus - to ne pomeni, da ne morete jesti sladke in okusne hrane. Obstaja veliko prvih in drugih tečajev, sladic, ki so zdrave in zelo okusne, in kar je najpomembneje, dovoljene. Za uravnoteženo prehrano za vsak dan vam bo pomagal usposobljen specialist ali nutricionist. Na internetu lahko preprosto najdete recepte, glavna stvar je zagotoviti, da se uporabljajo izdelki, primerni za vašo vrsto sladkorne bolezni.

Meni za teden dni s sladkorno boleznijo

Diabetes mellitus je zelo resna endokrina bolezen, ki se kaže s kršitvijo vseh presnovnih funkcij v bolnikovem telesu. Sladkorna bolezen prizadene vse organe in sisteme, najbolj pa so prizadeti srčno-žilni in sečni sistem, kar vodi v smrtne zaplete. Sladkorna bolezen je kronična bolezen, zato je zelo pomembno vzdrževati posebno prehrano..

Pravilno oblikovan meni za diabetike en teden vam omogoča, da bolezen dolgo ohranjate v uravnoteženem stanju, kar posledično zmanjša napredovanje sladkorne bolezni in zaplete, povezane z njo.

Splošne prehranske smernice za diabetike

Velika večina živil za ljudi s sladkorno boleznijo ima nizek glikemični indeks. Prehrana mora vsebovati veliko količine sveže hrane, zlasti zelenjave in sadja s prehranskimi vlakninami in vlakninami, kar prispeva k boljši absorpciji hranil in hranilnih snovi ter pomaga tudi pri odstranjevanju toksinov in presnovkov iz bolnikovega telesa. Uporaba mlečne kaše kot prvo in drugo jutrišnje jutro zagotavlja diabetiku zadostno količino kompleksnih ogljikovih hidratov, ki ne povzročajo močnega dviga glukoze v krvni plazmi. Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob prispevajo k izboljšanju delovanja hepatobiliarnega sistema prebavil.

Prehrana za diabetike vključuje tudi sladko hrano, zato sladkorna bolezen ni stavek za sladki zob. Za ljubitelje sladkega jedilnika se lahko vsak dan popestrite s takšnimi jedmi:

  • žele in torta z želejem;
  • sadne enolončnice;
  • namesto sladkega čaja ali kompota lahko uporabite žele na osnovi ovsene kaše ali sadnega udara.

Torej dieta z malo ogljikovih hidratov je lahko ne samo zdrava, ampak tudi okusna in celo raznolika..

Terapevtska prehrana

Endokrinologi so razvili poseben meni za diabetike za diabetike obeh vrst 1 in tipa 2. Dieta številka 9 določa naslednja načela:

  • Vsebnost beljakovin ali beljakovin presega fiziološko normo in prevlada nad maščobami in ogljikovimi hidrati.
  • Popolna izključitev preprostih ali lahko prebavljivih ogljikovih hidratov z visokim glikemičnim indeksom.
  • Ta dieta mora nujno vsebovati lipotropne ali maščobne snovi, pogosto imajo negativno vsebnost kalorij.
  • V prehrani prevladujejo sveža zelenjava in sadje.

Dieta za diabetes omogoča določen način uživanja hrane. Tabela 9 določa pogosto uživanje hrane v delnih delih vsaj 6-7 krat na dan.

Vzorčni načrt prehrane za teden

Približni tedenski jedilnik za diabetiko naj bi pokazal, da mora biti prehrana raznolika, da se napolnijo vsa potrebna hranila v telesu. Jedilnik za bolnika s sladkorno boleznijo mora temeljiti na številu krušnih enot, zlasti za bolnike s sladkorno boleznijo tipa 1 ali od insulinsko odvisne oblike. Če želite teden dni sestaviti prehranski meni, morate uporabiti specializirano tabelo, ki jo najdete na internetu ali v kateri koli zdravstveni ustanovi.

Za izračun vsebnosti kalorij se uporablja veliko parametrov, od katerih so glavni:

  • višina, teža in indeks telesne mase bolnika z izračunom telesne površine;
  • glikemija na tešče in po vadbi z glukozo;
  • ocena glikoziliranega hemoglobina, ki kaže raven glikemije v zadnjih 3 mesecih.

Prav tako ni majhnega pomena starost pacienta. Sočasne kronične nalezljive in nenalezljive bolezni, pa tudi življenjski slog.

Ponedeljek

Zajtrk: kaša, razen riža in zdrob, s prostornino do 200 g, sir z vsebnostjo maščob manj kot 20% in teže 40 g, rženi kruh 1-2 rezine, čaj brez sladkorja z dodatkom sladila.

Kosilo: poljubno kislo sadje, priporočljivo zeleno jabolko. Čaj brez sladkorja s piškoti za piškote.

Kosilo: vitaminska solata 100 g, borsch 250 g, parni rezini puranjega mesa, dušeno zelje, 1 rezina rženega kruha.

Prigrizek: zrnata skuta z nizkim odstotkom maščobe, sadni čaj (1 skodelica), sadni žele z dodatkom sladila ali sladila.

Večerja: solata iz svežih paradižnikov in kumar, kuhano meso.

Druga večerja: vsaka fermentirana mlečna pijača z nizkim odstotkom maščobe v prostornini ne več kot kozarec.

Ta možnost prehrane prvi dan vsebuje 1500 kcal.

Torek

Prvi obrok: omleta brez rumenjaka s svežimi zelišči, pari kosa mesa iz teletine z nizko vsebnostjo maščob, svež paradižnik, polnozrnat kruh (1 kos), čaj brez sladkorja 250 ml.

Druga metoda: jogurt z bifidobakterijami, kruh.

Tretji sprejem: vitaminska solata - 150 g, gobova juha - 300 ml, parjene piščančje prsi, pečena buča, rženi kruh - 1 rezina.

Četrti sprejem: grenivka, lahki jogurt.

Peti obrok: zelenjavna enolončnica s pari rib - 300 g, sveže stisnjen jabolčni sok iz kislih sort jabolk - 200 ml.

Šesti obrok: čaj z mlekom - 250 ml, pečeno jabolko.

Skupaj kalorične jedi v torek - 1380 kcal.

Sreda

Prva porcija: polnjeno zelje, polnjeno z govedino, maščobna kisla smetana, 1 rezina kruha in čaj - 250 ml.

Drugi obrok: kruh brez sladkorja - 3 kosi, sadni kompot z nizko vsebnostjo sladkorja.

Tretja porcija: solata s piščančjimi prsi - 150 g, zelenjavna juha v prostornini 200 ml, pire na vodi z nizko vsebnostjo maščob, ribe, kompot iz suhega sadja.

Četrta porcija: srednje velika pomaranča, sadni čaj - 250 ml.

Peta postrežba: skuta z enolončnico, pijača iz juhe iz šipkovega šipka.

Šesta porcija: kefir z nizko vsebnostjo maščob.

Skupna vsebnost kalorij na dan je 1400 kcal.

Četrtek

Zajtrk: katero koli žito, razen riža in zdrob, v prostornini največ 200 g, sir z vsebnostjo maščob manj kot 20% in teže 40 g, suhi kruhki - 1-2 rezine, čaj brez sladkorja z dodatkom sladila.

Prigrizek: jogurt z bifidobakterijami, kruh.

Kosilo: sveža zelenjavna solata - 100 g, gobova juha - 300 ml, parjene piščančje prsi, pečena buča, rženi kruh - 1 rezina.

Prigrizek: zrnata skuta z nizkim odstotkom maščobe, pijača iz šipkovega šipka - 250 ml, sadni žele z dodatkom sladila ali sladila.

Večerja: solata iz svežih paradižnikov in kumar, kuhano meso.

Druga večerja: vsaka kislo-mlečna pijača z vsebnostjo maščob manj kot 3% v prostornini ne več kot kozarec.

Kalorična dieta v četrtek znaša 1450 kcal.

Petek

Zajtrk: ajdova kaša - 100 g, kaviar iz squash, 1 rezina kruha in čaj - 250 ml.

Drugi zajtrk: suhi piškotki - 2-3 kosov, sadni kompot z nizko vsebnostjo sladkorja.

Kosilo: kislo zelje - 100 g, zelenjavna juha - 250 ml, pire iz vode z nizko vsebnostjo maščob, kompot iz suhega sadja.

Prigrizek: srednje velik pomarančni, sadni čaj - 250 ml.

Večerja: skutina skuta z jagodami, pijača iz juhe iz šipkovega šipka.

Druga večerja: kefir z nizko vsebnostjo maščob.

Skupna vsebnost kalorij na dan je 1400 kcal.

Sobota

Zajtrk: slani losos, 1-2 kuhana jajca, 1 rezina kruha in pol sveže kumare, čaj s sladilom.

Kosilo: skuta z nizko vsebnostjo maščob, divje jagode.

Kosilo: Zelja juha - 200 ml, leni zeljni zvitki, 1-2 rezine polnozrnatega kruha.

Prigrizek: krekerji, čaj z mlekom - 250 ml.

Večerja: grahova kaša s kuhano govejo rezino, čaj brez sladkorja - 200 ml, pari jajčevci - 150 g.

Večerna malica: kislo jabolko.

Skupna vsebnost kalorij na dan je 1450 kcal.

Nedelja

Zajtrk: polnjeno zelje, polnjeno z govedino, kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, 1 rezina kruha in čaj - 250 ml.

Drugi zajtrk: suhi piškotki - 2-3 kos., Svež jagodni sok.

Kosilo: solata iz kuhanega mesa in solate –100 g, zelenjavna juha - 250 ml, kuhan jajčni krompir –1–2 kos..

Prigrizek: srednje velik pomarančni, sadni čaj - 250 ml.

Večerja: skutina skuta z jagodami, pijača iz juhe iz šipkovega šipka.

Druga večerja: čaj z mlekom - 250 ml, pečeno jabolko.

Skupaj kalorične jedi v torek –1380 kcal.

Povzemanje

Pravilno sestavljen meni za bolnike z diabetesom mellitusom omogoča ne samo diverzifikacijo hrane in izvajanje njene korekcije, temveč tudi ohranjanje bolnikovega zdravja na ustrezni ravni. Ni treba uporabljati receptov, opisanih v članku, lahko ustvarite svoje kulinarične mojstrovine. Pravilna prehrana v kombinaciji s prehrano z malo ogljikovimi hidrati vam omogoča, da bolezen dlje časa pustite v uravnoteženem stanju, kar zmanjšuje tveganje za hiter razvoj zapletov, povezanih s kronično hiperglikemijo.

Dieta za diabetes: tedenski meni, kaj jesti in česa ne

Diabetes mellitus je kronična endokrina patologija, pri kateri je metabolizem moten zaradi pomanjkanja ali nepravilnega delovanja hormona inzulina. Dodelite odvisen od insulina (tip 1) in neinzulinsko odvisen diabetes (tip 2).

V prvem primeru morajo bolniki dajati inzulinske pripravke z injekcijo, saj se hormon v njihovem telesu proizvaja v premajhnih količinah ali pa ga popolnoma ni. Pri drugi vrsti je interakcija inzulina s celicami motena. Kljub različnim mehanizmom razvoja patologije je glavna vloga pri njeni terapiji dana prehrani.

Značilnosti prehrane za diabetike

Pred tem je bil sistem prepovedi prehranjevanja edini način za zmanjšanje hiperglikemije ali visokih ravni glukoze. Zdaj se je prehrana bolnikov močno razširila. Diabetikom svetujemo, da upoštevajo nekaj pomembnih pravil za učinkovit nadzor glukoze v krvi..

Bolniki ne smejo ostati lačni ali prenajedati. Ta stanja so nevarna za njihovo zdravje. Jesti je treba tako, da je količina zaužitih ogljikovih hidratov enakomerno razporejena čez dan.

Splošne prehranske zahteve:

  • razdrobljenost hrane (vsaj 6-krat na dan);
  • izračun zaužitih ogljikovih hidratov;
  • omejitev živalskih maščob;
  • vnos rastlinske hrane v prehrano;
  • prednost za kuhano hrano v pečici, kuhano;
  • zavračanje hrane, ki poveča obremenitev z ogljikovimi hidrati, ali njihovo omejevanje;
  • Uravnotežena prehrana;
  • nadomestitev sladkorja z nadomestki;
  • vnos grobih vlaken;
  • upoštevanje režima pitja;
  • zmanjšan vnos soli;
  • izključitev alkohola.

Da se ogljikovi hidrati počasneje absorbirajo in ne povzročajo skokov v porastu krvnega sladkorja, se je treba držati naslednjih priporočil:

  1. Jejte grobo ali zrnato konsistenco, na primer ohlapno žito, namesto pireja ali kuhanega.
  2. Jedi ne smejo biti vroče, saj temperatura vpliva na vnos glukoze.
  3. Vlaknine v živilih zavirajo absorpcijo preprostih ogljikovih hidratov in pomagajo odstraniti holesterol.
  4. Preproste ogljikove hidrate je najbolje zaužiti po glavnem obroku..

V meniju so lahko živila, ki vsebujejo preproste ogljikove hidrate z vlakninami, na primer sadje in jagode. Absorpcija glukoze se upočasni pri uživanju beljakovin (beljakovinske smetane) ali maščob. Ne pozabite pa, da se tudi počasni ogljikovi hidrati absorbirajo v kri, kar povečuje sladkor.

Razlike v prehrani za diabetes mellitus tipa 1 in 2

Ker so vzroki za povišan krvni sladkor pri prvi in ​​drugi vrsti bolezni različni, obstaja več pristopov k prehrani bolnikov. Pri bolnikih, ki so odvisni od insulina, je prehrana bolj raznolika. Ker zaradi te patologije pogosteje trpijo v mladosti, je v prehrano vključena visokokalorična hrana. Pri sestavljanju obroka se upoštevajo porabljene enote kruha.

Pri sladkorni bolezni tipa 2 je glavna naloga prehrane izguba teže. V tem primeru se meni izračuna glede na vsebnost kalorij v izdelkih. Bolniki imajo strožjo prehrano. Niso dovoljeni sladkor, mastna hrana in hrana, ki dvigne holesterol.

Krušna enota

Koncept "enote kruha" (XE) je bil uveden zaradi upoštevanja količinske sestave ogljikovih hidratov. Za 1 XE velja 25 g kruha ali 12 g sladkorja (ogljikovi hidrati). Diabetična shema za krušne enote za štetje kratkega insulina.

Na 1 XE potrebuje 2-4 enot. inzulina Posamezna potreba po dodatnem dajanju insulina s pomočjo XE se določi z uporabo dnevnika samonadzora, ki ga mora voditi bolnik.

Ob enem obroku naj bi diabetik pojedel največ 7 XE. Glavna obremenitev z ogljikovimi hidrati je v prvi polovici dneva. Da ne bi nenehno izračunali enot kruha glede na težo izdelkov, smo izdelali tabele izdelkov ob upoštevanju njihove energijske vrednosti.

Kakšen je glikemični indeks izdelkov

Glikemični indeks (GI) je kazalnik, ki kaže, koliko se lahko sladkor v krvi poveča pri uporabi določenega izdelka v primerjavi z glukozo.

Hrana z visoko GI (70 in več):

  • srček,
  • glukoza;
  • sladkor;
  • pire krompir;
  • sladka soda;
  • sladkarije - koruzne palice, popek riž.

Povprečna GI (56-69):

Najnižje GI imajo:

  • mlečni izdelki;
  • mleko;
  • sadje;
  • grah, fižol, leča in druge stročnice.

Pri diabetes mellitusu je dovoljena le hrana s srednjim in nizkim GI..

Seznam dovoljenih in prepovedanih izdelkov

Načela prehrane za diabetike z različnimi vrstami bolezni so različna. Vendar pa obstajajo jedi, ki jih endokrinologi ne priporočajo jesti.

Seznam prepovedanih izdelkov vključuje:

  • krompir - ocvrt, krompirček, čips;
  • sladko sadje - grozdje, hruške, banane;
  • mastno meso;
  • prekajeno meso;
  • konzervirana hrana v olju;
  • paste;
  • sladki siri, skuta;
  • jogurti so sladki;
  • margarina;
  • beli kruh in peciva iz bele moke;
  • sokovi iz trgovine;
  • soda;
  • alkohol;
  • sladkarije, čokolada;
  • marmelada;
  • kondenzirano mleko;
  • hitra hrana.

Bolniki se bodo morali zaljubiti v takšno hrano in pijačo:

  • mineralna voda;
  • kompot iz šipka;
  • zelenjavni sokovi;
  • sveže stisnjeni sokovi iz sladkih in kislih jagod in sadja;
  • nesladkani agrumi;
  • zamrznjene in sveže jagode;
  • mlečni izdelki brez maščobe brez sladkorja;
  • prehransko meso - piščanec, puranje, teletina, zajec;
  • zelje;
  • stročnice;
  • gobe;
  • Paradižnik
  • jajčevec;
  • zelenje;
  • šparglji
  • brokoli;
  • mleko;
  • peciva iz grobe moke;
  • morski sadeži;
  • ribe.

Pravila v meniju

Pri sestavljanju jedilnika je vredno upoštevati ne le obremenitev ogljikovih hidratov in kalorij izdelkov, temveč tudi aktivnost diabetikov. Vadba znižuje krvni sladkor. Pri sladkorni bolezni prve vrste je priporočljivo jesti 1 XE za vsako uro telesne aktivnosti. To vam omogoča, da ne spremenite odmerka bolusnega insulina.

Z debelostjo dietetik pomaga sestaviti prehrano ob upoštevanju energijske vrednosti (vsebnosti kalorij) živil in dnevnih izdatkov energije med fizičnimi napori. Pri izračunu upoštevajte spol, starost in stopnjo debelosti pacienta. Dovoljeno je urediti postne dni (s sladkorno boleznijo tipa 2). Vendar je stradanje kontraindicirano pri takih bolnikih..

Med pripravo jedilnika se upošteva splošno stanje sladkorne bolnice. Noseči in doječi, mladostniki, oslabljeni bolniki potrebujejo vnos beljakovin. Če ima bolnik odpoved ledvic ali jeter, ketoacidozo, se vnos beljakovin zmanjša.

Ne pozabite na druga hranila, ki sodelujejo pri presnovi: vitamine, cink, baker, mangan. Zaradi nagnjenosti bolnikov k patologijam srčno-žilnega sistema zmanjšujejo vsebnost soli v jedeh.

Vzorčni meni za teden

  • zajtrk: ajdova kaša, beljakovinski otrobi kruh z maslom, čaj;
  • prigrizek: coleslaw z jajcem;
  • kosilo: piščančja juha, zelenjavna solata z zelišči, stročji fižol z belo mesno pašteto, kompot, diabetični rženi kruh;
  • popoldanska malica: kruh z jogurtom;
  • večerja: parna zrazy z ribami, rženi kruh, zelenjavna solata;
  • prigrizek: fermentirana mlečna pijača.
  • zajtrk: ovsena kaša, žitni kruh z maslom, čaj;
  • prigrizek: solata iz peteršilja, čebule in gob;
  • kosilo: grahova juha, pečen piščanec z zelenjavo, zelenjavna solata, žitni kruh, pijača;
  • popoldanska malica: ryazhenka s piškoti;
  • večerja: ribja enolončnica z zelenjavo, zrni kruh, sok;
  • prigrizek: jogurt.
  • zajtrk: kaša "Artek", beljakovinski otrobi kruh z maslom, kava;
  • prigrizek: zelena, jabolčna in korenčkova solata;
  • kosilo: borš, ajdova kaša s parno pašteto, solata iz kislega zelja, beljakovinski otrobi kruh, kompot;
  • popoldanski prigrizek: skuta s sadjem;
  • večerja: bigos z kislo zeljo in mesom, beljakovinski otrobi kruh, sok;
  • prigrizek: pečeno jabolko.
  • zajtrk: jajca, rženi kruh z maslom, čaj;
  • prigrizek: skuta z jogurtom;
  • kosilo: zeleni borš, pečen jajčevci z mesom, paradižnikova solata z maščobno kislo smetano, rženi kruh, kompot;
  • popoldanski čaj: skutni puding s čajem;
  • večerja: mesna enolončnica z zelenjavo, rženi kruh, pijača;
  • prigrizek: kefir kruh.
  • zajtrk: biserna ječmenova kaša, zrni kruh z maslom, čaj (radič, kava);
  • prigrizek: sadna solata z jogurtom;
  • kosilo: ribja juha, ribji kolač z zelenjavno stransko jedjo, beli poper in kumara solata, kruh iz zrnja, citrusov napitek;
  • popoldanska malica: kruh z mlekom;
  • večerja: parni krožnik z mlečno omako, kaša, zrni kruh, limonada;
  • prigrizek: sadje.
  • zajtrk: omleta s teletino, beljakovinski otrobi kruh s sirom, čaj;
  • prigrizek: skuta z jagodami;
  • kosilo: gobova juha, kaša s kuhanim (pečenim) mesom, konzervirani grah s čebulo in zelišči, beljakovinski otrobi kruh, dušeno sadje;
  • popoldanski prigrizek: ovseni kašni piškoti z ryazhenka;
  • večerja: bučke, polnjene z mesom, kaša, beljakovinski otrobi kruh, pijača;
  • prigrizek: fermentirano pečeno mleko.
  • zajtrk: rjavi riž z mletim mesom in zeljem (zeljni zvitki), rženi kruh in maslo, čaj;
  • prigrizek: kruh z jogurtom;
  • kosilo: mesna juha, omleta s piščancem, solata iz rdečega zelja, rženi kruh, pijača;
  • popoldanska malica: kefir s piškoti;
  • večerja: ribje torte, pečen krompir, rženi kruh, pijača;
  • prigrizek: biskvit z mlekom.

Pripravljena hrana za diabetike

Če želite pravilno jesti s sladkorno boleznijo, morate porabiti veliko časa in truda. Večina diabetikov preprosto nima dovolj časa, da bi pravilno sestavili jedilnik in pripravili hrano, zato bi zdaj rad povedal za družbo Cryodiet, ki ljudem s sladkorno boleznijo olajša življenje.

Cryodiet je storitev za pripravo pripravljene in okusne hrane, ne samo za diabetike, ampak tudi za ljudi, ki želijo shujšati. Jedilnik so sestavljali pristojni strokovnjaki - nutricionisti in zdravniki.

Zahvaljujoč uporabi posebne tehnologije "šok zamrzovanja", morate preprosto segreti hrano v mikrovalovni pečici ali počasnem štedilniku in jesti okusno. V tem primeru zamrzovanje zadrži vsa hranila.

Glavne prednosti zdravila "Cryodiet":

  • proizvodnja na ekološko čistem območju novomeške regije;
  • dostava brez odlašanja osebno v roki;
  • raznolikost hrane;
  • zamrzovanje šok (konzervira hrano brez konzervansov);
  • bolj dostopne cene v primerjavi s konkurenti.

Storitev dostave pripravljenih obrokov za diabetike je na voljo v Moskvi in ​​Sankt Peterburgu, zato če želite jesti zdravo prehrano in ne porabiti veliko časa za to, naročite tedenski meni na uradni spletni strani https://cryodiet.ru.

Sladila

Da pacienti ne trpijo zaradi pomanjkanja sladkarij, lahko jedem dodamo nadomestke sladkorja. Razdeljeni so v tri skupine:

  1. Ogljikovi hidrati - fruktoza, sorboza, ksilitol, sorbitol, melasa.
  2. Proteinska sladila - miraculin, moneline.
  3. Sintetični - aspartam, natrijev ciklamat.

Endokrinologi priporočajo uporabo naravnega sladila stevije. V njenih listih je kompleks glikozidov, ki je 200-krat slajši od sladkorja. Sladilo je uporabno pri debelosti, visokem holesterolu in krvnem sladkorju. Zaradi svoje sposobnosti normalizacije metabolizma stevia pomaga obnoviti antitoksično delovanje jeter.

Glikozidi rastline spodbujajo imunski sistem, znižujejo raven sladkorja, ugodno vplivajo na prebavni in endokrini sistem. Pijače, ki vsebujejo stevijo, pravilno uživajo sladko in mastno hrano, pomagajo se znebiti odvečnih kilogramov.

Zvišan krvni sladkor ni stavek za paciente, če se naučite dieto in namesto sladkorja uporabljate zdrave sladkarije. Ne pozabite tudi na obvezno posvetovanje z endokrinologom.

Kakšno okusno lahko pripravite diabetiki

Ljudje s sladkorno boleznijo pogosto mislijo, da so ujeti, iz česar ni izhoda. A ni.

Za to težavo obstaja pot in rešitev..

Poleg potrebnih zdravil in telesne aktivnosti obstaja še en učinkovit način boja proti diabetesu. Zdrava in zdrava prehrana je lahko tudi okusna..

Osnove prehrane za diabetike

Osnova za izbiro hrane je zmanjšanje vnosa ogljikovih hidratov, ki se po absorpciji spremenijo v glukozo. S povečanjem koncentracije glukoze se proizvodnja inzulina takoj poveča. Jedi za bolnike s sladkorno boleznijo morajo vsebovati čim manj ogljikovih hidratov..

Diabetiki je dodeljena dieta številka 9. Vključuje samo živila z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Glavna pravila prehrane:

  • zmanjšan vnos prostih ogljikovih hidratov in maščob,
  • povečan vnos beljakovin in rastlinskih maščob,
  • ocvrta hrana,
  • zelenjava in sadje, pa tudi žitarice za kuhanje v glavnem pri kuhanju, pečenju in na pari,
  • da iz prehrane izključimo sladko pecivo, torte in peciva,
  • zmanjšati uporabo soli, začimb in drugih začimb,
  • zmanjšano ali celo odpravljeno vložene zelenjave,
  • hrana za diabetike mora biti topla, ne vroča in ne hladna,
  • izključite alkohol in alkohol,
  • povečajte vnos vode na 2-2,5 litra na dan,
  • število obrokov mora biti enako 5 - 3 glavne in 2 prigrizki,
  • spremljajte glikemični indeks zaužite hrane,
  • dnevni vnos kalorij ne sme presegati 2400 enot,

Vsak izdelek ima glikemični indeks.

Upoštevati je treba, da ima isti izdelek z različnimi načini kuhanja različen indeks.

Na primer, kuhan krompir ima glikemični indeks 65, pire krompir pa že 90.

Katero hrano lahko jeste

V dieti s sladkorno boleznijo je dovoljeno veliko število živil.

Tej vključujejo:

  • Mesne jedi - puran, kuhan kunec, teletina, piščanec, govedina. Priporočljivo je zmanjšati porabo svinjine v kakršni koli obliki. Bolje uporabljajte kuhanje na pari ali pečenje.
  • Ribje jedi - sorte z nizko vsebnostjo maščob, na primer trska, ščuka, krap itd. Ribe je treba peči ali kuhati v želeini obliki.
  • Žitarice in stročnice - potrebno je zmanjšati njihovo porabo, saj imajo visok glikemični indeks. V meniju so ajda, ječmen, proso, soja, grah.
  • Zelenjavo jemo predvsem v surovi obliki, saj v kuhani hrani povečajo glikemični indeks. Dovoljeno je jesti paradižnik, jajčevce, peso, brokoli, čebulo. Redkev, krompir, bučke, korenje, bela in cvetača, bučke, kumare, paprika.
  • Sadje - grenivke, jabolka, češnje, pomaranče, jagode, hruške, breskve, kivi, pa tudi črni ribez, borovnice, brusnice. Ne več kot 250 g na dan. Vzhajano sadje naj bo brez sladkorja, lahko dodate sorbitol. Sadjem in jagodičjem lahko dodate posebne recepte za diabetične sladice.
  • Kruh - v bistvu samo rjavi kruh ne več kot 300 g na dan.
  • Makaroni - zmanjšajte porabo. Če meni vsebuje testenine, morate zmanjšati količino kruha. Bolje je izbrati testenine iz trdih sort.
  • Izključiti je treba mlečne izdelke z visokim deležem maščob - kislo smetano, smetano, sir, jogurt, smetano itd. Lahko dodate jogurt, 1-2% kefir, skuto 0-5% in omejite mleko. Iz skute lahko skuhate sladice iz pudinga, skute, palačinke itd..
  • Kava in čaj ne smeta biti močni, lahko dodate mleko. Sadne sokove je treba piti v majhnih količinah. V tem primeru je treba izračunati celotno prostornino tekočine.
  • Zelenjavo, oljko in maslo ne več kot 45 g na dan.

Ne pozabite, da mora biti hrana ob vseh omejitvah okusna, uravnotežena in hranljiva..

Kateri izdelki so strogo prepovedani

Obstajajo živila, ki jim je hrana kontraindicirana, saj lahko zvišajo glukozo v krvi.

Ti izdelki vključujejo:

  • alkohol in žgane pijače,
  • sladice: sladkarije, med, čokolada, marmelada, bogate smetanove torte, pa tudi marmelada, sladoled, visoko kalorična peciva in džemi,
  • začimbe, sol, začimbe,
  • majoneza, gorčica, vroče začinjene omake,
  • svinjina, jagnjetina,
  • prekajene klobase in meso,
  • instant hrana,

Nenadzorovana uporaba teh izdelkov bo poslabšala bolnikovo počutje..

Značilnosti kuhanja s sladkorno boleznijo

Slastne jedi za sladkorne bolnike tipa 2 so raznolike. Toda pri njihovi pripravi je vredno zapomniti nekaj odtenkov, zahvaljujoč katerim bo mogoče vzdrževati raven sladkorja na konstantni ravni..

Merila za kuhanje:

  • gostota kuhane hrane,
  • temperatura hrane v času porabe,
  • čas prehranjevanja,
  • količinska vsebnost počasnih ogljikovih hidratov in beljakovin v hrani,

Hrana ne sme biti tekoča. Čim bolj groba je, počasnejša je absorpcija ogljikovih hidratov.

Temperatura hrane mora biti optimalna za vnos..

Preveč vroča hrana pospeši vnos ogljikovih hidratov in glukoze v kri.

Hrano je treba temeljito prežvečiti, zato hrana počasi vstopi v želodec. Tako se glukoza postopoma absorbira v kri, ne da bi v kratkem času ustvarila visoke koncentracije..

Kulinarične posebnosti kuhanja

Na absorpcijo glukoze v kri ne vpliva le kakovostna in količinska sestava hrane, temveč tudi čas priprave in uporabe, temperatura priprave, način priprave, velikost kosov hrane itd..

Tole priporočajo strokovnjaki:

  • Zelenjave in sadja ni treba veliko drobiti. Večji kosi se prebavijo dlje in se počasneje vpijajo..
  • Glavna jed pri sladkorni bolezni je bolje, da ne kuhamo malo. Upočasnil bo absorpcijo glukoze.
  • Živila, ki vsebujejo ogljikove hidrate, je treba kuhati in zaužiti pred kosilom..
  • Kot nadomestek sladkorja lahko uporabite rastlinsko stevijo. Je naravni rastlinski analog sladkorja. Stevijo lahko uporabimo pri pripravi sladic.
  • Od začimb lahko uporabite kurkumo, črni poper, cimet. Nežno stimulirajo želodec in črevesje, pa tudi znižujejo glukozo v krvi.

Upoštevanje teh priporočil bo pacientu omogočilo, da čim prej začuti izboljšanje svojega zdravja.

Najboljši recepti za diabetike

Mnogi ljudje, ki se pozanimajo o svoji diagnozi, si ne morejo predstavljati, katero dietno hrano je mogoče pripraviti za sladkorno bolezen tipa 1-2. Kosilo za diabetiko lahko izberete med naslednjimi recepti.

Zelenjavna juha

Potrebovali boste čebulo in zeleno, cvetačo in belo zelje, korenje, koren peteršilja.

Narezajte vse sestavine in kuhajte v ponvi. Ko juha zavre, kuhajte še 30 minut, nato pa odstranite s toplote. Ko se juha nekoliko ohladila, jo lahko pojemo.

Piščančji kotleti za diabetike

Za kotlete boste potrebovali 0,5 kg piščanca, jajčnega beljaka, ščepec soli, črnega popra.

Vse premešamo, oblikujemo majhne rezance in jih položimo na pekač. Pečemo v pečici, dokler ne kuhamo pri temperaturi 180-200 stopinj.

Pečena cvetača s sirom

Cvetačo razdelimo na socvetja in zavremo. Nato ga postavite v pekač v pečici.

Pripravite mešanico 2 pretepanih jajc in 200 ml mleka. Olupite in prelijte mešanico cvetače. Po vrhu potresemo nariban sir. Zelje pečemo 25 minut pri temperaturi 1800 C.

Solata iz cvetače

Sestava solate vključuje cvetačo, več paradižnikov, jabolko, grah, rastlinsko olje.

Cvetačo damo v ponev in zavremo. Ko ga zavremo in ohladimo, narežemo njegova socvetja in dodamo grah. Jabolko in paradižnik narežite na rezine in dodajte k zelju. Solato začinite z rastlinskim oljem in limoninim sokom.

Kot stransko jed za diabetike lahko uporabite pečeno in svežo zelenjavo. Za vsakodnevno uporabo lahko izberete kateri koli recept s fotografijo in navodila po korakih.

Paprika, polnjena z rjavim rižem, zelenjavo in mletim mesom

Potrebnih bo 8-10 velikih paprik, lahko imate bolgarščino, rjavi riž, piščanca približno 400 g, čebulo, korenje, česen.

Odrežite zelenjavo, kuhajte riž do polovice kuhanega, nato pa zmešajte z zelenjavo. Naredite mleto meso in ga dodajte k rižu. Papriko nadevamo, damo v ponev, dodamo vodo in pošljemo v pečico. Čas kuhanja približno 50-60 minut.

V prehrano lahko dodate vegetarijanske recepte, saj so uravnoteženi in so sestavljeni iz izdelkov z nizkim glikemičnim koeficientom.

V kuhinjo lahko dodate mesne jedi za diabetike.

Pečena govedina z jajčevci

Potrebne sestavine: goveje meso 0,4 kg, par jajčevcev, moka 50 g, peteršilj, bazilika, česen, stisnjen limonin sok, oreški 100 g.

Nato morate upoštevati naslednje zaporedje:

  1. Meso narežemo na majhne koščke, vtremo v moko in prepražimo, dokler ni na pol kuhano.
  2. Jajčevce operemo in narežemo na rezine. Solimo in pustimo nekaj časa. Nato prepražite v ponvi.
  3. Naredite omako: zmešajte limonin sok, črni poper in sol, dodajte malo vode in nasekljanih oreščkov.
  4. Meso lahko pripravimo v majhni obliki ali v loncu. Postavite meso, nato jajčevce, na vrhu prelijte z arašidovo omako, dodajte sesekljan česen in postavite v pečico za 1 uro.
  5. Končano jed ohladimo in postrežemo.

Pečen piščanec s paradižnikom

Potrebno bo 0,5 kg piščanca, 2 zrela paradižnika, mleti črni poper, bazilika in česen.

Meso sperite, potopite v papirnate brisače in ga razrežite vzdolž prsi. Paradižnik operemo in osušimo, nato pa narežemo na kolobarje. Piščančji file naribajte s črnim poprom in soljo. V rezino vstavite rezine paradižnika, česen in baziliko. Prsi položimo na pekač in pečemo v pečici 40 minut pri temperaturi 1800 C.

Pečen losos z limono

Sestavine: več rezin lososovega fileta, čebule, črnega popra, lovorov list, limonin in limonin sok.

Ribo solite in dajte v folijo. Na vrh položite čebulne obroče in lovorjev list. Rezine limonine rezine med koščki fileja. Na vrh z limoninim sokom. Pokrijemo popolnoma s folijo in pošljemo v pečico. Pečemo 20 minut pri temperaturi 200 ° C.

Diabetikom lahko pripravite sendviče s sledom, palačinke z bučkami in skuto. Čaj ne sme biti močan. Najbolje je piti čaj z zelišči, ki upočasnijo in zavirajo absorpcijo glukoze v kri.

Sendviči s skuto in sledom

Za osnovo je bolje izbrati rženi kruh ali kateri koli kruh iz polnozrnate moke. Skute skute ločeno s soljo, poprom in peteršiljem. Na kruh razporedite skuto, položite koščke sleda na vrh. Sendvič pripravljen za uživanje.

Bučke fritters

Potrebovali boste majhne bučke, rženo ali ovseno moko, jajce in začimbe po vašem okusu.

Bučke naribajte, dodajte jajce, začimbe, sol in moko 1 skodelico. Zmes premešamo. Fry v olivnih oljih v majhnih porcijah.

Sladica

Tudi sladkorni bolniki se včasih morajo razvajati s kakšnim okusnim. Seveda ne morejo narediti običajnih sladkarij, vendar obstaja veliko receptov, ki jih lahko pripravijo.

Avokado in čokoladni sladoled

Za sladoled boste potrebovali avokado 3 kos., Pomaranče 2 kos., Stevijo po okusu, kakav 3 žlice. l.

Pomarančno lupinico naribajte, stisnite sok in pomešajte z avokadom, stevijo in kakavom v prahu. Pripravljeno maso vlijemo v kalupe in postavimo v hladilnik. Po uri in pol lahko jeste sladoled.

Zelenjavni in sadni smoothie

Za pripravo smoothieja je nujno treba uporabiti sadje in zelenjavo z nizkim glikemičnim indeksom. Primerno jabolko, pomaranča, jagoda, breskev, marelica.

Po želji lahko dodate oreščke, lanena semena, sezamova semena, semena. Sadje narežite na majhne koščke in pretlačite z mešalnikom. Pred serviranjem lahko dodate led.

Sadni žele

Potrebovali boste želatino, vodo in sadje po želji..

Želatino nalijemo v vodo in pustimo, da nabrekne. Sadje zmešajte z vodo in kuhajte, dokler ne nastane sadna raztopina. Takoj, ko voda zavre, dodajte nabreklo želatino in ponovno kuhajte.

Sveže sadje narežite na kalupe in ga prelijte z nastalo raztopino. Postavite v hladilnik, dokler se ne strdi. Po 2 urah je sladica pripravljena.

Prehrana (prehrana) za diabetes.

Dieta za sladkorno bolezen, za razliko od drugih diet, ni usmerjena v hujšanje, ampak na zdravljenje bolezni. Diabetes mellitus je povezan s presnovnimi motnjami, glukoza se ne absorbira v celoti. Sladkorna bolezen tipa 2 se pogosto pojavi zaradi debelosti.

Za vsako osebo, ki trpi za sladkorno boleznijo, je prehrana zelo pomemben dejavnik, v začetnih fazah diabetesa (tip 2) pa je pravilno zdravljenje glavna prehrana. Če je sladkorna bolezen prešla v bolj zapleteno obliko, potem je prehrana kombinirana z uporabo zdravil za zniževanje sladkorja ali inzulina. Če je sladkorna bolezen že tip 1, jo moramo zdraviti z nadomestnim insulinskim zdravljenjem. Dieta za takšno sladkorno bolezen je pomožni postopek.

Kaj je "krušna enota" v prehrani za sladkorno bolezen?

Bolniki s sladkorno boleznijo na dan morajo zaužiti določeno količino živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate. Vsi izdelki, ki vsebujejo ogljikove hidrate, se med seboj zelo razlikujejo po fizikalnih lastnostih, sestavi, vsebnosti kalorij. Kalorični kalkulator na spletu. Izmerite v enem, vsem poznanem - z žlico / kozarcem ne morete. Še težje je določiti dnevno količino izdelkov brez posebnega znanja. Da bi to poenostavili, so nutricionisti uvedli pogojni koncept, ki ga uporabljajo bolniki s sladkorno boleznijo - enota za kruh. Kalkulator fizičnega stanja.

Enota za kruh je takšna "izmerjena žlica" za izračun ogljikovih hidratov. Ne glede na vrsto in prostornino izdelka bo šopka ali pomaranča, ena enota kruha vsebuje 12-15 g prebavljivih ogljikovih hidratov. Zviša krvni sladkor za 2,8 mmol / L. Za asimilacijo 1 enote kruha telo potrebuje 2 enoti inzulina.

Enota za kruh je bila uvedena posebej za diabetike, ki prejemajo inzulin. Ker je najpomembnejše pravilo, da mora norma ogljikovih hidratov ustrezati insulinu, ki ga telo prejme. V nasprotnem primeru lahko oseba poveča ali zmanjša krvni sladkor - hiper- ali hipoglikemijo. Z uvedbo koncepta krušne enote lahko ljudje s sladkorno boleznijo pravilno oblikujejo prehrano s pravilnim nadomeščanjem živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate..

Tako na primer 1 krušna enota ustreza 25-30 gramov črnega ali belega kruha ali pol kozarca ajdove ali ovsene kaše, ali eno srednje veliko jabolko ali dve slivi in ​​podobno..

Vsak dan naj bi človeško telo dobilo približno 18-25 enot kruha. Bolje jih je razdeliti na 6 obrokov: zajtrk, kosilo in večerja za 3-5 enot kruha, popoldne - 1-2 enot kruha. Večino živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate, je treba zaužiti zjutraj..

Načela terapevtske prehrane sladkorne bolezni.

Dieta za sladkorno bolezen mora biti fiziološko pravilna:

  • Količina energije v hrani mora ustrezati energetskim potrebam človeka.
  • Beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati morajo biti uravnoteženi.
  • Na dan naj bo 5-6 obrokov.

Za ljudi s sladkorno boleznijo in prekomerno telesno težo je za povečanje občutka polnosti potrebno v prehrano vključiti svežo in kislo zelje, solato, špinačo, zeleni grah, kumare, paradižnik. Za pomoč jetrom pri njegovem delu, ki pri sladkorni bolezni zelo trpijo, je treba v prehrano vključiti živila z lipotropnimi dejavniki (skuto, sojo, ovseno kašo in drugo) ter jesti meso, ribje juhe in ocvrto hrano na minimum.

Obstaja več možnosti diete za sladkorno bolezen, vendar skoraj doma lahko uporabite eno (dieta 9), ki se enostavno uporablja za zdravljenje katerega koli pacienta, odstranjevanje ali vključitev nekaterih jedi / izdelkov.

Dieta za diabetes lahko vključuje:

  • Pekarski izdelki - večinoma rjavi kruh (200-350 g na dan, po navodilih zdravnika).
  • Juha na zelenjavni juhi, na šibkem mesnem in ribjem juhu z majhno količino zelenjave (1-2 krat na teden).
  • Mesne ali perutninske jedi (teletina, govedina, svinjina z nizko vsebnostjo maščob, kuhan ali kuhan kunec, puran).
  • Ribje jedi z nizko vsebnostjo maščob (kuhane ali soparjene) - ščuk, ščuka, žafran, trska in drugo.
  • Kuhana zelenjava, surova, pečena jed in priloge (listnato zelenje, redkev, kumare, zelje (obarvano, belo), solata, rutabaga, bučke, krompir, pesa, korenje).
  • Jedi in priloge iz žitaric, stročnic, testenin (v majhni količini, redko, hkrati pa zmanjšamo količino kruha v prehrani).
  • Jajčne jedi - največ 2 jajci na dan (umešana jajca, mehka kuhana ali dodajte drugim jedem).
  • Kislo in sladko-kislo surovo, v obliki kompota na ksilitolu ali sorbu sadja in jagodičja (Antonovo jabolko, limona, pomaranča, rdeči ribez, brusnica itd.), Največ 200 g na dan. Če zdravnik dovoli, potem lahko sladko hrano in posebej pripravljene diabetične izdelke.
  • Mleko - z dovoljenjem zdravnika, kefir, jogurt (največ 1-2 žlice na dan), skuta (50-200 g na dan) v naravni obliki ali v obliki skute, sira in pudingov.
  • Blage omake z zelenjavno juho s kisom, paradižnikovo mezgo, koreninami ali mlekom.
  • Čaj z mlekom, šibka kava, paradižnikov sok, sadni in jagodni sokovi (največ tekočine z juho 5 žlic na dan).
  • Maslo, sončnično olje (največ 40 g na dan v kakršni koli obliki).

Diabetična dieta mora vsebovati veliko vitaminov, zato priporočamo, da v prehrano vnesete pivski in pekovski kvas, juho iz šipkovega šipka..