Glikogen

Glikogen je "rezervni" ogljikov hidrat v človeškem telesu, ki spada v razred polisaharidov.

Včasih ga napačno imenujemo izraz glukogen. Pomembno je, da ne bi zamenjali obeh imen, saj je drugi izraz antagonist beljakovinskega hormona inzulina, proizvedenega v trebušni slinavki.

Kaj je glikogen?

S skoraj vsakim obrokom telo prejme ogljikove hidrate, ki v kri vstopajo v obliki glukoze. Toda včasih njegova količina presega potrebe telesa in takrat se presežki glukoze kopičijo v obliki glikogena, ki se po potrebi razgradi in telo obogati z dodatno energijo.

Kjer so zaloge shranjene

Zaloge glikogena v obliki drobnih zrnc so shranjene v jetrih in mišičnem tkivu. Prav tako je ta polisaharid v celicah živčnega sistema, ledvicah, aorti, epiteliju, možganih, v embrionalnih tkivih in v maternični sluznici. V telesu zdrave odrasle osebe je običajno približno 400 g snovi. Mimogrede, s povečanim fizičnim naporom telo predvsem uporablja mišični glikogen. Zato bi se bodybuilderji približno 2 uri pred treningom morali dodatno nasičiti s hrano z visoko ogljikovimi hidrati, da bi obnovili oskrbo s snovjo.

Biokemijske lastnosti

Kemiki imenujejo polisaharid s formulo (C6H10O5) n glikogen. Drugo ime te snovi je živalski škrob. In čeprav je glikogen shranjen v živalskih celicah, vendar to ime ni povsem pravilno. Snov je odkril francoski fiziolog Bernard. Pred skoraj 160 leti je znanstvenik prvič našel "rezervne" ogljikove hidrate v jetrnih celicah.

V rezervnih celicah je shranjen "rezervni" ogljikov hidrat. Če pa telo začuti nenadno pomanjkanje glukoze, se glikogen sprosti in vstopi v krvni obtok. Zanimivo pa je, da se samo polisaharid, nakopičen v jetrih (hepatocid), lahko spremeni v glukozo, ki lahko nasiči "lačen" organizem. Zaloge glikogena v železu lahko dosežejo 5 odstotkov njegove mase, v telesu odraslih pa lahko približno 100-120 g. Hepatocidi dosežejo največjo koncentracijo v približno uri in pol po obroku, nasičenem z ogljikovimi hidrati (slaščice, moka, škrobna hrana).

Polisaharid kot del mišic zavzema največ 1-2 odstotka tkivne mase. Toda glede na skupno mišično območje postane jasno, da glikogen "nalaga" v mišicah, presegajo zaloge snovi v jetrih. Tudi majhne količine ogljikovih hidratov najdemo v ledvicah, glialnih celicah možganov in v belih krvnih celicah (belih krvnih celicah). Tako so skupne rezerve glikogena v odraslem organizmu lahko skoraj pol kilograma.

Zanimivo je, da je bil »rezervni« saharid v celicah nekaterih rastlin, v glivah (kvasovkah) in bakterijah.

Vloga glikogena

Glikogen je koncentriran predvsem v celicah jeter in mišicah. In treba je razumeti, da imata ta dva vira rezervne energije različne funkcije. Jetrni polisaharid dovaja glukozo telesu kot celoti. Se pravi, da je odgovoren za stabilnost ravni krvnega sladkorja. S čezmerno aktivnostjo ali med obroki se raven glukoze v plazmi zniža. Da bi se izognili hipoglikemiji, se glikogen, ki ga vsebujejo jetrne celice, razgradi in vstopi v krvni obtok, izravnava glukozni indeks. V tem pogledu ne smemo podcenjevati regulativne funkcije jeter, saj je sprememba ravni sladkorja v kateri koli smeri bogata z resnimi težavami, vključno s smrtjo.

Za vzdrževanje mišično-skeletnega sistema so potrebne mišične rezerve. Srce je tudi mišica, ki ima zaloge glikogena. Če vemo to, postane jasno, zakaj ima večina ljudi težave s srcem po dolgotrajnem postu ali z anoreksijo.

Če pa se odvečna glukoza lahko odloži v obliki glikogena, potem se postavlja vprašanje: "Zakaj se hrana z ogljikovimi hidrati na telo odlaga z maščobo?". Za to obstaja tudi razlaga. Zaloge glikogena v telesu niso brezdimenzijske. Z nizko telesno aktivnostjo rezerve živalskega škroba nimajo časa porabiti, zato se glukoza kopiči v drugi obliki - v obliki lipidov pod kožo.

Poleg tega je glikogen potreben za katabolizem kompleksnih ogljikovih hidratov, je vključen v presnovne procese v telesu.

Sintetiziranje

Glikogen je strateška rezerva energije, ki se v telesu sintetizira iz ogljikovih hidratov.

Telo sprva pridobi pridobljene ogljikove hidrate za strateške namene, ostalo pa položi za deževen dan. Pomanjkanje energije povzroči razpad glukoze do glukoze.

Sintezo snovi uravnavajo hormoni in živčni sistem. Ta proces, zlasti v mišicah, "sproži" adrenalin. In razpad živalskega škroba v jetrih aktivira hormon glukagon (ki ga proizvede trebušna slinavka med postom). Hormon inzulin je odgovoren za sintezo "rezervnih" ogljikovih hidratov. Postopek je sestavljen iz več stopenj in poteka izključno med obroki.

Glikogenoza in druge motnje

Toda v nekaterih primerih razpad glikogena ne pride. Kot rezultat, se glikogen kopiči v celicah vseh organov in tkiv. Običajno je takšna kršitev opažena pri ljudeh z genetskimi motnjami (disfunkcija encimov, potrebnih za razgradnjo snovi). Ta pogoj se imenuje izraz glikogenoza in je dodeljen na seznamu avtosomno recesivnih patologij. Danes je v medicini znanih 12 vrst te bolezni, do zdaj pa jih je le polovica dovolj raziskana..

Toda to ni edina patologija, povezana z živalskim škrobom. Glikogenske bolezni vključujejo tudi aglikogenezo, motnjo, ki jo spremlja popolna odsotnost encima, ki je odgovoren za sintezo glikogena. Simptomi bolezni - izrazita hipoglikemija in krči. Prisotnost aglikogenoze določa biopsija jeter.

Potreba telesa po glikogenu

Pomembno je, da se glikogen kot rezervni vir energije redno obnavlja. Tako vsaj pravijo znanstveniki. Povečana telesna aktivnost lahko privede do popolnega izčrpavanja rezerv ogljikovih hidratov v jetrih in mišicah, kar bo posledično vplivalo na vitalno aktivnost in človekovo delovanje. Zaradi dolgotrajne prehrane brez ogljikovih hidratov se zaloge glikogena v jetrih zmanjšajo na skoraj nič. Med intenzivnimi treningi moči se mišične rezerve izčrpavajo.

Najmanjši dnevni odmerek glikogena je od 100 g in več. Toda to številko je pomembno povečati z:

• intenzivni fizični napori;
• okrepljena miselna aktivnost;
• po "lačnih" dietah.

Nasprotno, previdnost pri živilih, bogatih z glikogenom, je treba zdraviti pri osebah z jetrno disfunkcijo, pomanjkanjem encimov. Poleg tega dieta z veliko glukozo poskrbi za zmanjšanje vnosa glikogena..

Hrana za shranjevanje glikogena

Kot pravijo raziskovalci, mora za ustrezno kopičenje glikogena približno 65 odstotkov kalorij telo dobiti iz ogljikovih hidratov. Zlasti je pomembno, da v prehrano vnesete pekovske izdelke, žita, žita, različno sadje in zelenjavo, da obnovite zaloge živalskega škroba.

Najboljši viri glikogena: sladkor, med, čokolada, marmelada, marmelada, datlji, rozine, fige, banane, lubenice, persime, sladko pecivo, sadni sokovi.

Vpliv glikogena na telesno težo

Znanstveniki so ugotovili, da se v telesu odraslega lahko nabere približno 400 gramov glikogena. Toda znanstveniki so tudi ugotovili, da vsak gram rezervne glukoze nase veže približno 4 grame vode. Tako se izkaže, da je 400 g polisaharida približno 2 kg glikogene vodne raztopine. To pojasnjuje prekomerno potenje med vadbo: telo porabi glikogen in hkrati izgubi 4-krat več tekočine.

Ta lastnost glikogena pojasnjuje tudi hiter rezultat hitre prehrane za hujšanje. Diete brez ogljikovih hidratov izzovejo intenzivno porabo glikogena in z njim - tekočine iz telesa. En liter vode je, kot veste, 1 kg teže. Toda takoj, ko se človek vrne k običajni prehrani, ki vsebuje ogljikove hidrate, se rezerve živalskega škroba povrnejo, z njimi pa se tekočina izgubi v obdobju prehrane. To je razlog za kratkoročne rezultate hitrega hujšanja.

Za resnično učinkovito hujšanje zdravniki odsvetujejo samo pregled prehrane (dajte prednost beljakovinam), temveč tudi povečanje telesne aktivnosti, kar vodi do hitrega uživanja glikogena. Mimogrede, raziskovalci so izračunali, da je 2-8 minut intenzivne kardio vadbe dovolj, da porabite zaloge glikogena in shujšate. Toda ta formula je primerna samo za ljudi, ki nimajo srčnih težav.

Primanjkljaj in presežek: kako določiti

Organizem, ki vsebuje presežne dele glikogena, bo to verjetno poročal o strjevanju krvi in ​​okvarjenem delovanju jeter. Ljudje s prekomernimi rezervami tega polisaharida imajo tudi okvare v črevesju, njihova telesna teža pa narašča..

Toda pomanjkanje glikogena ne prehaja v telo brez sledu. Pomanjkanje živalskega škroba lahko povzroči čustvene in duševne motnje. Obstajajo apatija, depresija. Prav tako lahko sumite na izčrpavanje rezerv energije pri ljudeh z oslabljeno imuniteto, slabim spominom in po ostri izgubi mišične mase..

Glikogen je pomemben rezervni vir energije za telo. Njegova pomanjkljivost ni le zmanjšanje tonusa in upad vitalnosti. Pomanjkanje snovi bo vplivalo na kakovost las in kože. In tudi izguba sijaja v očeh je posledica pomanjkanja glikogena. Če opazite simptome pomanjkanja polisaharida, je čas, da razmislite o izboljšanju prehrane.

glikogen

Polisaharid, ki ga tvorijo ostanki glukoze, rezervni ogljikov hidrat vretenčarjev in ljudi, pa tudi glive. Vloga glikogena kot hitro mobilizirane rezerve energije je zelo pomembna v njihovem življenju. Odvečni ogljikovi hidrati iz hrane se spremenijo v glikogen, ki se odlaga v tkivih (predvsem v jetrih in mišicah) in tvori skladišče ogljikovih hidratov, iz katerega telo črpa glukozo, ki je potrebna za zagotavljanje energije za različne procese. Če ogljikovih hidratov ne dobimo s hrano, se rezerve glikogena (približno 500 g) po 12-18 urah popolnoma izpraznijo. Izčrpavanje jeter z ogljikovimi hidrati vodi v maščobno degeneracijo njegovih celic.

Glikogen, snov, sinteza in razpad

Glikogen, snov, sinteza in razpad.

Glikogen je polisaharid s kompleksno strukturo, ki ga tvorijo ostanki glukoze, povezani z glikozidnimi vezmi α- (1 → 4), na mestih razvejanja pa z glikozidnimi vezmi α- (1 → 6).

Glikogen, formula, molekula, struktura, sestava, snov:

Glikogen je polisaharid s kompleksno strukturo, ki ga tvorijo ostanki glukoze, povezani z glikozidnimi vezmi α- (1 → 4), na mestih razvejanja pa z glikozidnimi vezmi α- (1 → 6).

Glikogen je razvejan biopolimer, sestavljen iz linearnih verig ostankov glukoze z nadaljnjimi verigami, ki se razvejajo na vsakih 8–12 ostankov glukoze ali tako. Ostanki glukoze so linearno povezani z uporabo glukozidnih vezi α- (1 → 4) od ene glukoze do druge. Veje so povezane z verigami, iz katerih so ločene z glukozidnimi vezmi α- (1 → 6) med prvo glukozo nove veje in glukozo v verigi matičnih celic. Jedro biopolimera sestavlja glikogeninski protein.

Sl. 1. Struktura glikogena (v središču - molekula glikogenina)

Glikogen je večbraten polisaharid glukoze, ki služi kot oblika shranjevanja energije pri živalih, glivah in bakterijah.

V živalskih celicah glikogen služi kot glavni hranilnik ogljikovih hidratov in glavna oblika shranjevanja glukoze v telesu..

Glikogen se včasih imenuje živalski škrob, saj je njegova struktura podobna amilopektinu, sestavnemu delu rastlinskega škroba. Glikogen se od škroba razlikuje v bolj razvejeni in kompaktni strukturi in ne obarva z jodom modre barve. Vodne raztopine glikogena obarvajo z jodom v vijolično-rjavo, vijolično-rdečo.

Struktura molekule glikogena, strukturna formula glikogena:

Glikogen vsebuje od 6 000 do 30 000 ostankov glukoze.

Po videzu je glikogen bel amorfan snov brez okusa in vonja.

Glikogen topen v vodi.

Glikogen v telesu. Biološka vloga glikogena. Sinteza in razpad glikogena:

Glikogen deluje kot ena od dveh oblik dolgoročnih energijskih rezerv živali, druga oblika pa so trigliceridi, ki so shranjeni v masnem tkivu (t.j. maščob).

Glikogen tvori rezervo energije, ki jo je mogoče po potrebi hitro mobilizirati, da zapolni nenadno pomanjkanje glukoze. Zaloga glikogena pa ni tako kalorična na gram kot oskrba s trigliceridi (maščobe).

Glikogen najdemo v vseh celicah in tkivih živalskega telesa v dveh oblikah: stabilen glikogen, trdno vezan v kombinaciji z beljakovinami in labilen v obliki zrnc, prozorne kapljice v citoplazmi v številnih vrstah celic.

Pri ljudeh se glikogen proizvaja in skladišči predvsem v jetrnih celicah (hepatocitih) in skeletnih mišicah. V jetrnih celicah lahko glikogen predstavlja 5-6% mase organa, jetra odraslega, ki tehtajo 1,5 kg, pa lahko shranijo približno 100-120 gramov glikogena. V skeletnih mišicah je glikogen v nižji koncentraciji - 1-2% mišične mase. Približno 400 gramov glikogena je shranjenih v skeletnih mišicah odrasle osebe, ki tehtajo 70 kg. Količina glikogena, shranjenega v telesu - zlasti v mišicah in jetrih - je v glavnem odvisna od njegove telesne pripravljenosti, presnove in prehranjevalnih navad. Vendar pa se samo glukogen, shranjen v jetrnih celicah (hepatociti), lahko pretvori v glukozo in tako nahrani celotno telo. Glikogen iz celic jeter vstopi v človeško telo skozi kri. Medtem ko se v skeletnih mišicah glikogen predela v glukozo izključno za lokalno porabo. Majhne količine glikogena so prisotne tudi v drugih tkivih in celicah telesa, vključno z ledvicami, rdečimi krvnimi celicami, belimi krvnimi celicami in glialnimi celicami v možganih.

S pomanjkanjem glukoze v telesu se glikogen razgradi po encimih do glukoze, ki vstopi v krvni obtok. Nasprotno pa se odvečna glukoza skladišči v obliki glikogena. Regulacijo sinteze in razgradnjo glikogena izvaja živčni sistem in hormoni.

Jetrni glikogen se uporablja predvsem za vzdrževanje bolj ali manj stalne ravni glukoze v krvi, mišični glikogen pa nasprotno ne sodeluje pri uravnavanju glukoze v krvi. V zvezi s tem so nihanja ravni glikogena v jetrih zelo različna. Ob dolgotrajnem stradanju (na primer 12-18 ur po jedi) raven glikogena v jetrih pade na nič. Vsebnost glikogena v mišicah se po daljšem in intenzivnem fizičnem delu izrazito zmanjša.

Upoštevati je treba, da so zaloge mišičnega glikogena omejene. Pomanjkanje glikogena lahko povzroči utrujenost in zmanjšano vzdržljivost..

Glikogen je glavno gorivo za mišice. Kako povečati njegovo vsebnost v telesu?

Glikogen je ena glavnih oblik shranjevanja energije v telesu in glavno gorivo za mišice. Kjer se nabira glikogen in kako povečati njegovo vsebnost v muskulaturi?

Kaj je glikogen?

Glikogen je rezerva ogljikovih hidratov, nakopičena v mišicah in jetrih, ki se lahko uporablja v skladu s presnovnimi potrebami. Glikogen po svoji strukturi predstavlja na stotine medsebojno povezanih molekul glukoze, zato velja za kompleksen ogljikov hidrat. Snov se včasih imenuje "živalski škrob", ker je po strukturi podoben navadnemu škrobu..

Spomnimo se, da je shranjevanje glukoze v čisti obliki za metabolizem nesprejemljivo - njegova visoka vsebnost v celicah ustvarja močno hipertonično okolje, kar vodi v pritok vode in razvoj sladkorne bolezni. Nasprotno, glikogen je v vodi netopen in izključuje neželene reakcije¹. Snov se sintetizira v jetrih (tam se predelajo ogljikovi hidrati) in se kopiči v mišicah.

Če se raven glukoze v krvi zmanjša (na primer po nekaj urah po jedi ali z aktivnim fizičnim naporom), telo začne proizvajati posebne encime. Kot rezultat tega procesa se glikogen, nakopičen v mišicah, začne razpadati na molekule glukoze, ki postane vir hitre energije.

Glikogenski in glikemični indeks hrane

Ogljikovi hidrati, ki jih zaužijemo med prebavo, se razgradijo na glukozo, po kateri vstopi v krvni obtok. Upoštevajte, da maščob in beljakovin ni mogoče pretvoriti v glukozo (in glikogen). Zgoraj omenjeno glukozo telo uporablja tako za trenutne potrebe po energiji (na primer med fizičnim treningom), kot za ustvarjanje rezervnih energijskih rezerv - to je rezerv maščob.

Kakovost predelave ogljikovih hidratov v glikogen je neposredno odvisna od glikemičnega indeksa hrane. Kljub temu, da preprosti ogljikovi hidrati čim hitreje zvišajo raven glukoze v krvi, se njihov pomemben del pretvori v maščobe. V nasprotju s tem se energija kompleksnih ogljikovih hidratov, ki jih telo pridobiva postopoma, v celoti pretvori v glikogen, ki ga vsebujejo mišice.

Kjer se nabira glikogen?

V telesu se glikogen kopiči predvsem v jetrih (približno 100-120 g) in v mišičnem tkivu (od 200 do 600 g) ¹. Menijo, da približno 1% celotne mišične teže pade nanjo. Upoštevajte, da je vrednost mišične mase neposredno povezana z vsebnostjo glikogena v telesu - nešportna oseba lahko ima rezerve 200-300 g, mišični športnik pa lahko do 600 g.

Prav tako je treba omeniti, da se zaloge glikogena v jetrih uporabljajo za pokritje energijskih potreb po glukozi po telesu, medtem ko so zaloge mišičnega glikogena na voljo izključno za lokalno porabo. Z drugimi besedami, če izvajate počepe, telo lahko uporablja glikogen izključno iz mišic nog, in ne iz mišic bicepsa ali tricepsa.

Delovanje mišičnega glikogena

Z vidika biologije se glikogen ne kopiči v samih mišičnih vlaknih, temveč v sarkoplazmi - okoliški hranilni tekočini. Fitseven je že napisal, da je rast mišic v veliki meri povezana s povečanjem volumna te posebne hranilne tekočine - mišice so po strukturi podobne gobici, ki absorbira sarkoplazmo in se poveča v velikosti.

Redni treningi moči vplivajo na velikost glikogena in količino sarkoplazme, zaradi česar so mišice vizualno večje in bolj voluminozne. Še več, število mišičnih vlaken je v prvi vrsti določeno glede na vrsto telesa in se v življenju človeka praktično ne spreminja, ne glede na trening - samo sposobnost telesa, da kopiči več sprememb glikogena.

Glikogen v jetrih

Jetra so glavni filtrirni organ telesa. Zlasti predela ogljikove hidrate, ki prihajajo iz hrane - vendar pa jetra hkrati lahko predelajo največ 100 g glukoze. V primeru kroničnega presežka hitrih ogljikovih hidratov v prehrani se ta številka zviša. Zaradi tega lahko jetrne celice sladkor pretvorijo v maščobne kisline. V tem primeru je faza glikogena izključena in začne se maščobna degeneracija jeter.

Vpliv glikogena na mišice: biokemija

Za uspešen trening za izgradnjo mišic sta potrebna dva pogoja: prvič, prisotnost zadostne vsebnosti rezerv glikogena v mišicah pred treningom in drugič, uspešna obnova glikogenskih depojev na njenem koncu. Če izvajate vaje za moč brez zalog glikogena v upanju, da se "izsušijo", telo najprej prisili, da gori mišice.

Za rast mišic je pomembno, da ne uživamo toliko beljakovin, kot da bi v prehrani imeli veliko količino ogljikovih hidratov. Zlasti je potreben zadosten vnos ogljikovih hidratov takoj po treningu v obdobju "okno ogljikovih hidratov" za dopolnitev zalog glikogena in zaustavitev kataboličnih procesov. Nasprotno pa na dieti brez ogljikovih hidratov ne morete ustvariti mišic..

Kako povečati zaloge glikogena?

Zaloge mišičnega glikogena se dopolnjujejo bodisi z ogljikovimi hidrati iz živil bodisi z uporabo športnega pridobivalca (mešanice beljakovin in ogljikovih hidratov v obliki maltodekstrina). Kot smo že omenili, se v procesu prebave kompleksni ogljikovi hidrati razgradijo na enostavne; najprej vstopijo v kri v obliki glukoze, nato pa jih telo predela v glikogen.

Nižji je glikemični indeks določenega ogljikovega hidrata, počasneje daje energijo v kri in višji je odstotek pretvorbe v deponije glikogena in ne v podkožne maščobe. To pravilo je še posebej pomembno zvečer - na žalost bodo preprosti ogljikovi hidrati, ki jih pojemo ob večerji, šli predvsem na maščobo na želodcu..

Kaj povečuje vsebnost glikogena v mišicah:

• Redni treningi moči
• Nizek vnos glikemičnih ogljikovih hidratov
• Povečanje telesne teže po treningu
• Restavratorska masaža mišic

Vpliv glikogena na izgorevanje maščob

Če želite kuriti maščobo z vadbo, ne pozabite, da telo najprej porabi zaloge glikogena in šele nato nadaljuje v maščobne zaloge. Na tem dejstvu temelji priporočilo, da je treba z zmernim pulzom izvajati učinkovit trening z izgorevanjem maščob vsaj 40-45 minut - najprej telo porabi glikogen, nato pa preide na maščobe.

Praksa kaže, da maščobe najhitreje gorijo med kardiotreniranjem zjutraj na prazen želodec ali z uporabo intervalnega posta. Ker je v teh primerih raven glukoze v krvi že na minimalni ravni, se že od prvih minut treninga porabijo zaloge glikogena v mišicah (in nato maščoba) in ne energija glukoze iz krvi.

Glikogen je glavna oblika shranjevanja energije glukoze v živalskih celicah (glikogena v rastlinah ni). V telesu odrasle osebe se nabere približno 200-300 g glikogena, shranjenega predvsem v jetrih in mišicah. Glikogen uživamo med močnimi in kardio vadbami, za rast mišic pa je izredno pomembno, da pravilno napolnimo svoje rezerve.

1. Osnove presnove glikogena za trenerje in športnike, vir

Odstavek 31. Izmenjava glikogena

Avtor besedila - Anisimova Elena Sergeevna.
Avtorske pravice so pridržane. Ne morete prodati besedila.
Prsata se ne utesnjuje.

Pripombe lahko pošljete po pošti: [email protected]
https://vk.com/bch_5

PARAGRAF št. 31. Glej odstavke 28–30.
Izmenjava glikogena. "

Poznajte formule glukoze, glukoze-6-fosfata in glukoze-1-fosfata, sposoben je kombinirati ostanke glukoze z 1,4 in 1,6 vezmi (fragment molekule glikogena).

31. 1. Struktura molekule glikogena.

Opredelitev - Glikogen je polimer, ki ga sestavljajo povezani ostanki glukoze; -1,4 glikozidne vezi v linearnih območjih in -1,6 glikozidne vezi na vejnih točkah. Glikogen najdemo v mišicah in jetrih. Ko jeste mišice in jetra, se glikogen prebavi v prebavnem traktu do glukoze - glejte št. 30.
Struktura molekule glikogena - prvi ostanek glukoze je vezan na poseben majhen protein, imenovan glikogenin in deluje kot "seme" pri sintezi molekule glikogena (v smislu, da se sinteza glikogena začne z dodatkom glukoze glikogeninu).
Še nekaj ostankov je pritrjenih na prvi ostanek glukoze, z -1,4-vezmi, ki tvorijo prvo "vejo glikogena".
Nekateri ostanki glukoze prve veje; -1,6-glikozidni vezi se pridružijo ostanki glukoze, kar povzroči nove veje molekule glikogena.
V molekuli glikogena se razlikuje približno 12 koncentričnih plasti.
Zunanji ostanki glukoze se lahko odcepijo iz molekule glikogena in se spremenijo v glukozo.

31. 2. Porazdelitev spola e

v jetrih in mišicah se imenuje likoza glikogena ali GLYCOGENO / LYS (da se ne meša z glikolizo - razpad glukoze).
Med glikogenolizo se najbolj oddaljeni ostanki glukoze odcepijo "s koncev vej" (torej več vej in 1,6 vezi, hitreje se lahko razgradi glikogen).
V mišičnih celicah se ostanki glukoze cepijo za uporabo v mišičnih celicah,
in v jetrih - za sproščanje glukoze v kri, ko je primanjkuje, torej s hipoglikemijo, ki se pojavi z lakoto, stresom, povečano porabo glukoze.
Toda telesne rezerve glikogena v jetrih zadostujejo le za 12 ur - po tem naj bi glukona dajala glukozo, mišične beljakovine pa jim služijo kot surovina - Oddelek 33.

31. 2. 2. Ureditev razgradnje glikogena (s fosforolizo - glej spodaj).

Razpad glikogena (kot glukoneogeneza) je nujen in se pojavi med lakoto pod vplivom lakote hormona glukagona
in pod stresom pod vplivom stresnih hormonov GCS in kateholaminov adrenalina in norepinefrina.
Pri sitosti in počitku razpad glikogena ni potreben in ne pride, saj ga inhibira hormon počitka in sitosti inzulin. Zaradi pomanjkanja insulina ali njegovega delovanja pri diabetes mellitusu razpad ne inhibira insulina, kar vodi v pospešitev razgradnje glikogena in prispeva k hiperglikemiji.

Uravnavanje razgradnje glikogena poteka s spremembo aktivnosti in / ali koncentracije njegovih ključnih encimov: glikogena / fosforilaze in hekso-6-fosfataze (glejte spodaj):
inzulin moti delovanje encimov za razgradnjo glikogena, glukagon in GCS s CA pa spodbujata (GC inducirajo glukozo-6-fosfatazo, glukagon in kateholamini pa aktivirajo glikogen / fosforilazo s pomočjo drugih mediatorjev - cAMP in kalcijevih ionov).

31. 2. 3. Metode glikogenolize.

Obstajata dva načina glikogenolize -
1 - (v jetrih), če se med cepitvijo vežejo molekule glukoze, potem se cepitev imenuje hidroliza (glikolitična) in katalizira enzim; -amilaza, ki cepi eno molekulo glukoze;
2 - (v jetrih in mišicah), če se med cepitvijo vežejo molekule fosforjeve kisline (H3PO4), potem se cepitev imenuje fosforoliza ali fosforolitična in katalizira encim, imenovan glikogen fosforilaza.

31. 2. 4. Fosforoliza glikogena (opis)

Fosforilaza odstrani en ostanek glukoze, tako da ji dodamo fosfat (na prvem mestu),
pri čemer glukoza-1-fosfat postane produkt fosforilaze
in molekula glikogena (n-1) skrajšana za en ostanek glukoze.
Po tem se naslednji molekuli glikogena cepijo drug za drugim iz molekule glikogena s fosforilazo, dokler se ne pojavi 1,6-vez.
1,6 vezi se cepi s tako imenovanim encimom proti vejenju, po katerem se 1,4-vezi še naprej cepijo s fosforilazo.

31. 2. 5. Reaktsif in fofsoroliza (tri):

1. reakcija fosforolize:

glikogen (n) + fosforjeva kislina (H3PO4) = glikogen (n-1) in glukoza-1-fosfat.
Eden ostankov glukoze se je odcepil, fosfat se ji je pridružil (brez stroškov ATP!),
v molekuli glikogena pa je en ostanek glukoze manj (n-1).

2. reakcija fosforolize:

prenos fosfata s 1. položaja glukoza-1-fosfata v 6. položaj, zaradi česar se glukoza-1-fosfat pretvori v glukozo-6-fosfat. Reakcija je reverzibilna (obratno se zgodi med sintezo glikogena), encim se imenuje fosfoglukomutaza. Preostale reakcije pri izmenjavi glikogena so nepovratne.
Reakcijska shema: glukoza-1-fosfat; glukoza-6-fosfat.

3. reakcija fosforolize:

fosfat se cepi s šestega mesta (s hidrolizo), kar ima za posledico tvorbo fosforne kisline in glukoze, ki lahko vstopi v krvni obtok, da nahrani možgane in rdeče krvne celice, poveča koncentracijo glukoze v krvi.
To je glavni pomen glikogenolize v jetrih - ta je eden od virov glukoze za telo.
Reakcijska shema: glukoza-6-fosfat + Н2О = glukoza + fosforjeva kislina.
Če želite imenovati encim te reakcije, morate aza dodati glukozo-6-fosfat: glukoza-6-fosfataza.
Encimi, ki katalizirajo odstranjevanje fosfatov (s hidrolizo, defosforilacijo), imenujemo fosfataze..
V mišicah ni encima glukoza-6-fosfataza, zato se glukoza-6-fosfat v njih ne pretvori v glukozo,
zato mišični glikogen ni rezerva glukoze za ostala tkiva.
Glukoza-6-fosfat, ki nastane v mišicah, vstopi v reakcije glikolize, ki se spremenijo v laktat (v anaerobnih pogojih pridne mišice) - str. 32.
Fosforilaza in glukoza-6-fosfataza sta ključna encima fosforolize.

31. 3. Sintezgl in kogena.
31. 3. 1. Vrednost. -

Potrebno je, da med lakoto ali stresom v telesu ostane zaloga možganov in rdečih krvnih celic glukoze, kar bo preprečilo "lakotno omedlevanje" in ohranilo delovno sposobnost.

31. 3. 2. Regulacija sinteze glikogena.

Zato med stresom in lakoto ne pride do sinteze glikogena (lakota in stresni hormoni zmanjšujejo sintezo glikogena), v mirovanju in sitosti pa pride do sinteze glikogena pod vplivom inzulina.
Uravnavanje sinteze glikogena poteka s spremembo aktivnosti in / ali koncentracije njegovih ključnih encimov: hekokinaze in glikogena / sintaze (glejte spodaj):
Insulin spodbuja delovanje encimov za sintezo glikogena, glukagon in GCS s CA pa preprečujeta (GCS potlači hekokinazo, glukagon in kateholamin inaktivirajo glikogen / sintazo z uporabo drugih mediatorjev - cAMP in kalcijevih ionov).
Sinteza glikogena je eden od procesov, ki uporabljajo glukozo, zato njen potek pomaga zmanjšati koncentracijo glukoze v krvi.

31. 3. 3. Reakcije sinteze glikogena (štiri):
1. reakcija sinteze glikogena:

enako kot pri glikolizi in PFP (str. 32 in 35): dodatek glukoznega fosfata (fosforilacija), ki ga pretvori v glukozo-6-fosfat. ATP je vir fosfata, katalizatorji te vrste (prenos fosfata iz ATP v substrat) encimov imenujemo kinaze; kinaza, ki katalizira fosforilacijo glukoze in drugih heksoz na 6. mestu, se imenuje hekokinaza.
Shema: glukoza + ATP; glukoza-6-fosfat + ADP.

2. reakcija sinteze glikogena:

prenos fosfata s 6. mesta na prvo, zaradi česar se glukoza-6-fosfat pretvori v glukozo-1-fosfat. Ta reakcija je povratna, v nasprotni smeri pa se pojavi med razpadom glikogena (glej zgoraj). Encim je fosfoglukomutaza. Preostale reakcije sinteze glikogena so nepovratne.
Glukoza-6-fosfat; glukoza-1-fosfat.

3. reakcija sinteze glikogena:

Tvorba UDP-glukoze iz glukoze-1-fosfata kot posledica dodajanja UMF v fosfat (točka 70). Izvor UMF je UTF, zato UTF imenujemo makroerg presnove ogljikovih hidratov. Stroški UTF so enaki stroškom ATP. Cepitev UTP na UMF je enakovredna odpadkom dveh ATP. Tako pri sintezi glikogena porabimo 3 molekule ATP za dodajanje vsake molekule glukoze (tretjo v prvi reakciji).
Glukoza-1-fosfat + UTP; glukoza-1-fosfat-UMF (= UDP-glukoza) + FFn

4. reakcija sinteze glikogena:

Glukoza se cepi iz UDP in prenaša v rastočo verigo molekule glikogena, ki jo povezuje z 1,4-glikozidno vezjo.
UDP-glukoza + glikogen z n-količino ostankov glukoze;
; UDP + glikogen z (n + 1) ostanki glukoze.

31. 4. Glikogenoze in aglikogeneze.

Obstajajo ljudje z nizko aktivnostjo encimov, ki sodelujejo pri razgradnji glikogena
(glikogen / fosforilaza in glukoza-6-fosfataza; druga deluje v GNG str.33) - zaradi tega se njihov glikogen ne razgradi (s fosforolizo), kopiči se v jetrih - to kopičenje imenujemo glikogeneza.

Z glikogenozo zaradi razpada glikogena ni mogoče tvoriti glukoze, zato imajo ljudje z glikogenozo zmanjšano sposobnost prenašanja rednih prekinitev vnosa hrane, zato morajo jesti pogosteje kot običajni ljudje (jesti ogljikohidratno) hrano. Daljša prekinitev vnosa hrane lahko pri takih ljudeh privede do zmanjšanja koncentracije glukoze v krvi (hipoglikemija), pojava šibkosti in omedlevice. Kopičenje glikogena vodi tudi v povečanje jeter.
Glikogenoza je primer presnovnega bloka: nizka hitrost reakcije zaradi nizke aktivnosti encimov (zaradi genskih mutacij). Primer primarne enzimopatije.
Pomanjkanje glukoza-6-fosfataze je hujše, saj se v tem primeru z GNG glukoza ne tvori. Vse upanje na redne obroke.

Obstajajo ljudje z zmanjšano aktivnostjo encima sinteze glikogen glikogen / sintaza zaradi mutacije gena, ki ga kodira. Ne sintetizirajo glikogena (ali malo), zato ga med lakoto ne moremo razgraditi.
To pomanjkanje glikogena imenujemo A-glikogenoza (predpona "a-" pomeni ne).
Z aglikogenozo je življenjski slog enak kot pri glikogenozi - jesti morate redno, saj v primeru lakote ni rezerve glukoze (glikogena). Morda pomaga BNG.

Glikogen - njegove funkcije in vloga v mišicah in človeških jetrih

Glikogen je polisaharid na osnovi glukoze, ki opravlja funkcijo rezerve energije v telesu. Spojina se nanaša na zapletene ogljikove hidrate, najdemo jih le v živih organizmih in naj bi nadomestila stroške energije med fizičnimi napori..

Iz članka boste spoznali funkcije glikogena, značilnosti njegove sinteze, vlogo te snovi v športu in prehrani.

Kaj je

Preprosto povedano, glikogen (zlasti za športnika) je alternativa maščobnim kislinam, ki se uporabljajo kot shranjevalna snov. Bistvo je, da v mišičnih celicah obstajajo posebne energetske strukture - "glikogenske depoji". Hranijo glikogen, ki se po potrebi hitro razgradi na preprosto glukozo in telo nahrani z dodatno energijo.

Pravzaprav je glikogen glavna baterija, ki se uporablja izključno za izvajanje gibov v stresnih pogojih..

Sinteza in transformacija

Preden razmislimo o prednostih glikogena kot kompleksnega ogljikovega hidrata, si bomo ogledali, zakaj v telesu nastane takšna alternativa - mišični glikogen ali maščobno tkivo. Če želite to narediti, razmislite o strukturi snovi. Glikogen je spojina stotine molekul glukoze. V resnici gre za čisti sladkor, ki se nevtralizira in ne vstopi v krvni obtok, dokler tega telo sam ne zahteva (vir - Wikipedia).

V jetrih se sintetizira glikogen, ki predela vhodni sladkor in maščobne kisline..

Maščobna kislina

Kaj je maščobna kislina, ki jo dobimo iz ogljikovih hidratov? V resnici gre za bolj zapleteno strukturo, v katero ne sodelujejo samo ogljikovi hidrati, ampak tudi prevažajo beljakovine. Slednje vežejo in kondenzirajo glukozo v težje razgradno stanje.

To pa vam omogoča, da povečate energijsko vrednost maščob (s 300 na 700 kcal) in zmanjšate verjetnost naključnega razpada.

Vse to se naredi izključno za ustvarjanje rezerve energije v primeru resnega pomanjkanja kalorij. Glikogen se kopiči v celicah in se ob najmanjšem stresu razgradi na glukozo. Toda njegova sinteza je veliko enostavnejša.

Vsebnost glikogena v človeškem telesu

Koliko glikogena lahko vsebuje telo? Vse je odvisno od usposabljanja lastnih energetskih sistemov. Na začetku je velikost glikogenskega skladišča nešolane osebe zaradi njegovih motoričnih potreb minimalna.

V prihodnosti se po 3-4 mesecih intenzivnega treninga z velikimi količinami odlaga glikogen pod vplivom črpanja, nasičenja krvi in ​​načela super obnove.

Z intenzivnim in dolgotrajnim treningom se rezerve glikogena v telesu večkrat povečajo.

To posledično vodi do naslednjih rezultatov:

• vzdržljivost se poveča;
• volumen mišičnega tkiva se poveča;
• med treningom opazimo občutna nihanja teže

Glikogen neposredno ne vpliva na močne lastnosti športnika. Poleg tega je za povečanje velikosti glikogenskega skladišča potrebno posebno usposabljanje. Tako so na primer powerlifterji v mislih in značilnostih trenažnega procesa prikrajšani za resne rezerve glikogena.

Glikogen deluje v človeškem telesu

Izmenjava glikogena se pojavi v jetrih. Njegova glavna funkcija ni pretvorba sladkorja v koristna hranila, ampak filtriranje in zaščita telesa. V resnici jetra negativno reagirajo na povišanje krvnega sladkorja, pojav nasičenih maščobnih kislin in telesno aktivnost.

Vse to fizično uniči jetrne celice, ki se na srečo regenerirajo.

Prekomerno uživanje sladkega (in maščobnega), v kombinaciji z intenzivno telesno aktivnostjo, ni veliko le z disfunkcijo trebušne slinavke in težavami z jetri, temveč tudi z resnimi presnovnimi motnjami iz jeter.

Telo se vedno poskuša prilagoditi spreminjajočim se pogojem z minimalno izgubo energije..

Če ustvarite situacijo, v kateri bodo jetra (sposobna predelati največ 100 gramov glukoze naenkrat) kronično doživljala presežek sladkorja, bodo novo obnovljene celice sladkor pretvorile neposredno v maščobne kisline, tako da bodo mimo faze glikogena.

Ta postopek imenujemo "maščobna degeneracija jeter." S popolno degeneracijo maščob se pojavi hepatitis. Toda delna degeneracija velja za normo pri mnogih dvigovalcih telesne teže: takšna sprememba vloge jeter pri sintezi glikogena vodi v upočasnitev metabolizma in pojav odvečne telesne maščobe.

Poleg tega so maščobna jetra osnova za nastanek: ne glede na naravo telesne dejavnosti in njihovo prisotnost na splošno.

• presnovni sindrom;
• ateroskleroza in njeni zapleti v obliki srčnega infarkta, kapi, embolije;
• sladkorna bolezen;
• arterijska hipertenzija;
• koronarna bolezen srca.

Poleg sprememb v jetrih in kardiovaskularnem sistemu presežek glikogena povzroča:

• strjevanje krvi in ​​možne poznejše tromboze;
• disfunkcija na kateri koli stopnji prebavil;
• debelost.

Po drugi strani pomanjkanje glikogena ni nič manj nevarno. Ker je ta ogljikov hidrat glavni vir energije, lahko njegovo pomanjkanje povzroči:

• okvara spomina, zaznavanje informacij;
• nenehno slabo razpoloženje, apatija, kar vodi v nastanek različnih depresivnih sindromov;
• splošna šibkost, letargija, zmanjšana delovna sposobnost, kar vpliva na rezultate vsakodnevne človeške dejavnosti;
• izguba teže zaradi izgube mišične mase;
• oslabitev mišičnega tonusa do razvoja atrofije.

Pomanjkanje glikogena pri športnikih se pogosto kaže z zmanjšanjem pogostosti in trajanja treninga, zmanjšanjem motivacije.

Rezerve glikogena in šport

Glikogen v telesu opravlja nalogo glavnega nosilca energije. Akumulira se v jetrih in mišicah, od koder neposredno vstopi v obtočni sistem in nam zagotovi potrebno energijo (vir - NCBI - Nacionalni center za biotehnološke informacije).

Razmislite, kako glikogen neposredno vpliva na športnikovo delo:

1. Glikogen se zaradi stresa hitro izčrpa. Pravzaprav lahko do 80% vsega glikogena zapravimo v eni intenzivni vadbi..
2. To posledično povzroča "okno z ogljikovimi hidrati", ko telo potrebuje obnovljene hitre ogljikove hidrate.
3. Pod vplivom polnjenja mišic s krvjo se razteza odlaga glikogena, poveča se velikost celic, ki jih lahko shranijo.
4. Glikogen vstopi v kri le, dokler impulz ne prestopi oznake 80% največjega srčnega utripa. Če je ta prag presežen, pomanjkanje kisika vodi v hitro oksidacijo maščobnih kislin. Na podlagi tega načela "sušenje telesa".
5. Glikogen ne vpliva na kazalnike moči - le vzdržljivost.

Zanimivo dejstvo: katero koli količino sladkega in škodljivega je mogoče varno uporabiti v oknu z ogljikovimi hidrati, saj telo najprej obnavlja skladišče glikogena.

Razmerje med glikogenom in atletsko zmogljivostjo je izjemno preprosto. Več ponovitev - več izčrpanosti, več glikogena v prihodnosti, kar na koncu pomeni več ponovitev.

Glikogen in izguba teže

Žal, kopičenje glikogena ne prispeva k izgubi teže. Vendar ne prenehajte s treningom in pojdite na dieto..

Podrobneje razmislimo o situaciji. Redni treningi privedejo do povečanja količine glikogena.

Skupno se lahko v enem letu poveča za 300-600%, kar se izraža v 7-12% povečanju skupne teže. Da, to so tisti kilogrami, iz katerih si veliko žensk prizadeva teči..

Toda po drugi strani se ti kilogrami ne naselijo na straneh, ampak ostanejo v mišičnem tkivu, kar vodi v povečanje samih mišic. Na primer, zadnjica.

Po drugi strani prisotnost in praznjenje glikogena omogoča športniku, da v kratkem času prilagodi svojo težo..

Na primer, če morate v nekaj dneh shujšati za dodatnih 5-7 kilogramov, vam bo izčrpavanje glikogenskega skladišča z resno aerobno vadbo pomagalo hitro vstopiti v kategorijo teže.

Druga pomembna značilnost razpada in kopičenja glikogena je prerazporeditev jetrnih funkcij. Zlasti s povečano velikostjo skladišča se odvečne kalorije vežejo na verige ogljikovih hidratov, ne da bi jih pretvorile v maščobne kisline. Kaj to pomeni? Preprosto je - trenirani športnik je manj nagnjen k pridobivanju maščobnega tkiva. Torej, tudi pri uglednih bodybuilderjih, katerih teža med zunaj sezone znaša približno 140-150 kg, odstotek telesne maščobe le redko doseže 25-27% (vir - NCBI - Nacionalni center za biotehnološke informacije).

Dejavniki, ki vplivajo na raven glikogena

Pomembno je razumeti, da ne samo trening vpliva na količino glikogena v jetrih. To olajša glavna regulacija hormonov inzulina in glukagona, ki se pojavi zaradi uživanja določene vrste hrane..

Torej se bodo hitri ogljikovi hidrati s splošno nasičenostjo telesa verjetno spremenili v maščobno tkivo, počasni ogljikovi hidrati pa se bodo popolnoma spremenili v energijo, tako da bodo mimo glikogenskih verig.

Kako torej določiti, kako jemo pojedeno hrano?

Če želite to narediti, upoštevajte naslednje dejavnike:

1. Glikemični indeks. Visoke stopnje prispevajo k rasti krvnega sladkorja, ki ga je nujno treba ohraniti v maščobah. Nizki kazalci spodbujajo postopno povečanje glukoze v krvi, kar prispeva k njeni popolni razgradnji. In le povprečni kazalniki (od 30 do 60) prispevajo k pretvorbi sladkorja v glikogen.
2. Glikemična obremenitev. Odvisnost je obratno sorazmerna. Manjša je obremenitev, večje so možnosti pretvorbe ogljikovih hidratov v glikogen.
3. Vrsta ogljikovih hidratov. Vse je odvisno od tega, kako preprosta je vsebnost ogljikovih hidratov v enostavne monosaharide. Tako se na primer maltodekstrin bolj verjetno spremeni v glikogen, čeprav ima visok glikemični indeks. Ta polisaharid vstopa v jetra neposredno, mimo načina prebave, in v tem primeru je lažje razgraditi na glikogen, kot ga pretvoriti v glukozo in ponovno sestaviti molekulo.
4. Količina ogljikovih hidratov. Če pravilno odmerite količino ogljikovih hidratov v enem obroku, se boste tudi ob uživanju čokolade in muffinov izognili telesni maščobi.

Tabela verjetnosti pretvorbe ogljikovih hidratov v glikogen

Torej, ogljikovi hidrati so neenaki v svoji sposobnosti pretvorbe v glikogen ali v polinenasičene maščobne kisline. V kaj se bo vstopila glukoza, je odvisno od tega, koliko se sprosti med razpadom izdelka. Tako se na primer zelo počasi ogljikovi hidrati sploh ne spremenijo v maščobne kisline ali glikogen. Hkrati bo čisti sladkor skoraj v celoti prešel v maščobno plast.

Uvodnik Opomba: Spodnjega seznama izdelkov ni mogoče obravnavati kot resnico. Presnovni procesi so odvisni od posameznih značilnosti določene osebe. Navajamo samo odstotek verjetnosti, da vam bo ta izdelek bolj koristen ali bolj škodljiv..

Glikogen in njegove funkcije v človeškem telesu

Človeško telo je fino nastavljen mehanizem, ki deluje po svojih zakonih. Vsak vijak v njem opravlja svojo funkcijo in dopolnjuje celotno sliko.

Vsako odstopanje od začetnega položaja lahko privede do okvare celotnega sistema in snov, kot je glikogen, ima tudi svoje funkcije in količinske norme..

Kaj je glikogen?

Glikogen po svoji kemijski zgradbi spada v skupino zapletenih ogljikovih hidratov, katerih osnova je glukoza, vendar se za razliko od škroba skladišči v živalskih tkivih, tudi pri ljudeh. Glavno mesto, kjer človek hrani glikogen, so jetra, poleg tega pa se nabira v skeletnih mišicah, kar zagotavlja energijo za njihovo delo.

Glavna vloga snovi je kopičenje energije v obliki kemične vezi. Ko v telo vstopi velika količina ogljikovih hidratov, česar v bližnji prihodnosti ni mogoče uresničiti, se presežek sladkorja s sodelovanjem inzulina, ki v celice dovaja glukozo, spremeni v glikogen, ki hrani energijo za nadaljnjo uporabo.

Splošna shema homeostaze glukoze

Nasprotna situacija: ko ogljikovi hidrati niso dovolj, na primer med postom ali po številnih telesnih aktivnostih, nasprotno, se snov razgradi in pretvori v glukozo, ki jo telo zlahka absorbira, kar med oksidacijo daje dodatno energijo.

Priporočila strokovnjakov navajajo minimalni dnevni odmerek 100 mg glikogena, vendar ga lahko z aktivnim fizičnim in duševnim stresom povečamo.

Vloga snovi v človeškem telesu

Funkcije glikogena so zelo raznolike. Poleg rezervne komponente igra tudi druge vloge..

Jetra

Glikogen v jetrih pomaga vzdrževati normalen krvni sladkor z uravnavanjem sproščanja ali absorpcije odvečne glukoze v celicah. Če rezerve postanejo prevelike, vir energije pa še naprej priteka v kri, se začne odlagati že v obliki maščob v jetrih in podkožni maščobi.

Snov omogoča, da poteka sinteza zapletenih ogljikovih hidratov, ki sodelujejo pri njeni regulaciji in s tem v presnovnih procesih v telesu.

Prehrana možganov in drugih organov je v veliki meri posledica glikogena, zato njegova prisotnost omogoča duševno aktivnost, zagotavlja dovolj energije za delovanje možganov, pri čemer porabi do 70 odstotkov glukoze, ustvarjene v jetrih.

Mišica

Glikogen je pomemben tudi za mišice, kjer ga vsebuje v nekoliko manjši količini. Njegova glavna naloga je zagotoviti gibanje. Med delovanjem se porablja energija, ki nastane zaradi razpada ogljikovih hidratov in oksidacije glukoze, med mirovanjem in vnosa novih hranil v telo - ustvarjanje novih molekul.

Poleg tega to ne velja samo za skeletno, temveč tudi za srčno mišico, katere kakovost dela je v veliki meri odvisna od prisotnosti glikogena, ljudje s pomanjkanjem telesne teže pa razvijejo patologije srčne mišice.

S pomanjkanjem snovi v mišicah se začnejo razgrajevati druge snovi: maščobe in beljakovine. Razpad slednjega je še posebej nevaren, saj vodi do uničenja same baze mišic in degeneracije.

V težkih situacijah se telo lahko izvleče iz situacije in ustvari glukozo zase iz ogljikovih hidratov, ta proces imenujemo glikoneogeneza.

Vendar je njegova vrednost za telo precej manjša, saj se uničenje zgodi po nekoliko drugačnem principu, ne da bi dali količino energije, ki jo telo potrebuje. Hkrati se snovi, uporabljene zanj, lahko porabijo za druge vitalne procese.

Poleg tega ima ta snov lastnost vezave vode in jo tudi kopiči. Zato se med intenzivnimi treningi športniki veliko znojimo, sprošča vodo, povezano z ogljikovimi hidrati.

Kakšna je nevarnost primanjkljaja in presežka?

Ob zelo dobri prehrani in premajhni vadbi se poruši ravnovesje med kopičenjem in razpadom glikogenskih zrnc in njegovo obilno shranjevanje.

• strjevanje krvi;
• do kršitev v jetrih;
• za povečanje telesne teže;
• do črevesnih okvar.

Prekomerni glikogen v mišicah zmanjšuje učinkovitost njihovega dela in postopoma vodi v pojav maščobnega tkiva. Pri športnikih se glikogena v mišicah pogosto nabere malo več kot pri drugih ljudeh, to je prilagoditev na pogoje treninga. Vendar pa shranjujejo tudi kisik, kar jim omogoča, da hitro oksidirajo glukozo in sprostijo še en del energije.

Pri drugih ljudeh kopičenje odvečnega glikogena, nasprotno, zmanjšuje funkcionalnost mišične mase in vodi do nabora dodatne teže.

Pomanjkanje glikogena prav tako negativno vpliva na telo. Ker je to glavni vir energije, ne bo dovolj za izvajanje različnih vrst del.

Kot rezultat, ima oseba:

• letargija, pojavlja se apatija;
• oslabljena imuniteta;
• spomin se poslabša;
• pride do izgube teže zaradi mišične mase;
• stanje kože in las se poslabša;
• mišični ton se zmanjša;
• prihaja do upada vitalnosti;
• pogosto depresivna stanja.

Do njega lahko vodijo veliki fizični ali psihoemocionalni stresi z nezadostno prehrano..

Video od strokovnjaka:

Tako glikogen opravlja pomembne funkcije v telesu, tako da zagotavlja ravnovesje energije, jo nabira in daje v pravem času. Presežek le-tega pa tudi pomanjkanje negativno vpliva na delo različnih telesnih sistemov, predvsem mišic in možganov.

Pri presežku je treba omejiti vnos izdelkov, ki vsebujejo ogljikove hidrate, pri čemer je raje beljakovin.

S pomanjkanjem morate nasprotno jesti živila, ki dajejo veliko količino glikogena:

• sadje (datlji, fige, grozdje, jabolka, pomaranče, persimmons, breskve, kivi, mango, jagode);
• sladkarije in med;
• nekaj zelenjave (korenje in pesa);
• izdelki iz moke;
• fižol.