Dieta s sladkorno boleznijo tipa 1

Sladkorna bolezen je bolezen, ki jo povzroči okvara trebušne slinavke. Dieta za sladkorno bolezen tipa 1 in injekcije insulina pomagajo človeku ohranjati normalno zdravje in delovanje slabo delujočega organa. Če izberete pravi odmerek insulina, je bolnikova prehrana predpisana preprosto. Prispeva tudi k boljši prebavi in ​​hujšanju..

Zakaj prehrana?

Dietna terapija, potrebna za nadzor krvnega sladkorja.

Vsak izdelek vsebuje določeno količino sladkorja ali ogljikovih hidratov. Če oseba, odvisna od insulina, dvigne krvni sladkor, se bo počutil slabo. Zato morate spremljati, katero hrano s sladkorno boleznijo tipa 1 bolnik jemlje. Od tega bo odvisno njegovo dobro počutje in zdravljenje..

Vrste sladil

Človek si težko predstavlja življenje brez sladkarij. Zato so za ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo tipa 1, razvili sladila. Nekateri od njih so po naravi podobni sladkorju, vendar ne vodijo do močnega povečanja glikemije. Uživati ​​jih je treba zmerno, v majhnih porcijah. Ti izdelki so navedeni v tabeli:

SladiloNorma na 1 kg teže, mg
Saharin5
Aspartam40
Ciklamat7
Acesulfam Kpetnajst
Sakraloza

Za tiste, ki želijo pojesti prave bonbone, obstajajo določeni triki:

  • uporabljajte jih hladne;
  • po jedi;
  • jejte največ 50 g sladkorja;
  • vsebovati naj bi beljakovine, počasne ogljikove hidrate (jagode, sladoled, beljakovinska smetana).
Nazaj na kazalo

Značilnosti prehrane za bolezen

S sladkorno boleznijo tipa 1 mora oseba slediti pravilni prehrani. Dieta za sladkorno bolezen tipa 1 je zmanjšati količino ogljikovih hidratov in zamenjati hitre s počasnimi. Zdravniki stare šole priporočajo opustitev maščobne in ocvrte hrane, vendar so zadnje raziskave pokazale, da ti izdelki ne vplivajo na diabetike, vendar jih je treba opustiti, če obstajajo druge bolezni (prebavil ali kardiovaskularnega sistema).

Osnovna načela

Količina ogljikovih hidratov za diabetike se izračuna v krušnih enotah (XE). V 1 XE približno 10-12 gramov ogljikovih hidratov (toliko vsebuje kos kruha debeline 1 cm). Za en obrok mora oseba s to boleznijo pojesti 7-8 XE. Oseba mora nujno razdeliti svojo prehrano na 3 obroke in 2 prigrizki (zaželeni so, vendar neobvezno). Natančno količino hrane odobri zdravnik, ker je odvisen od vrste inzulina in časa, ko ga dajemo.

Odtenki za otroka

Otrok ima rastoči organizem, zato, če je mobilen, potem ga ne smete omejiti na ogljikove hidrate. Največja nevarnost za otroke s sladkorno boleznijo so sladkarije in soda. So tabu, toda na rojstni dan lahko otroka razvajate, ne da mu prikrajšate otroštvo. V otrokovem meniju naj bodo živila, bogata z živalskimi in rastlinskimi maščobami in beljakovinami..

Kaj lahko jem s sladkorno boleznijo tipa 1?

Spodaj je okvirni seznam živil, ki so dovoljena pri sladkorni bolezni tipa 1, vendar jih je treba odobriti s svojim zdravnikom. Lahko jeste s sladkorno boleznijo tipa 1:

  • otrobi kruh (ali polnozrnat);
  • vse vrste juh in juhe;
  • žitarice in stročnice;
  • pusto meso in ribe;
  • zelenjava v kakršni koli obliki;
  • ne sladko sadje in jagode;
  • mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob;
  • jajca (ne več kot 1 na dan);
  • sladila iz slaščic.
Nazaj na kazalo

Prepovedani izdelki

Seznam živil, ki jih je treba izključiti iz prehrane, vključuje:

  • Prepovedano je jesti maščobno in prekajeno.

pekovski izdelki;

  • sladko;
  • prekajeno meso, kumarice;
  • hrana ki redi;
  • riž, zdrob, testenine, ne iz trde pšenice;
  • svetle začimbe;
  • alkohol, sladke gazirane pijače.
  • Nazaj na kazalo

    Vzorčni meni za teden

    Za bolnike s sladkorno boleznijo tipa 1 je dovolj težko pripraviti jedilnik za teden in vsak dan. Hrana naj ne bo le zdrava, hranljiva in bogata z vitamini, ampak tudi okusna. To je zelo pomembno, saj bi moral vsak človek, tudi s sladkorno boleznijo, uživati ​​jedi, pripravljene za uživanje. Spodnje tabele ponujajo približen prehranski načrt in dajejo priporočila, koliko hrane je treba zaužiti..

    Ponedeljek

    PrehranjevanjeDietaZnesek, g
    ZajtrkKaša200
    Sir (17%)40
    Košček kruha25
    Čaj (kava) brez sladkorjaV kakršni koli količini
    Kosilo1-2 hlebca kruhaNeobvezno
    Jabolko (po možnosti zelene sorte)
    Čaj brez sladkorja
    VečerjaZelenjavna solata100
    Borscht300
    1-2 parne kotle100
    Zeljepetdeset
    Kruh25
    Visok čajSkuta (0%)100
    Čaj iz šipka
    Sadni žele (s sladilom)
    VečerjaMeso (kuhano)
    Zelenjavna solata
    DrugičKefir (z nizko vsebnostjo maščob)150
    Zajtrk za sladkorno bolezen naj bo srčen in srčen..

    Tako naj približno število kalorij ne presega 1400. Morate jesti zmerno. Če prigrizka ni mogoče, potem je v redu, lahko glavne obroke nekoliko povečate. Hrana za sladkorno bolezen mora biti vedno sveža. Poleg tega je pomembno upoštevati režim. Diabetični zajtrk mora biti bogat.

    Torkov meni

    PrehranjevanjeIzdelkiZnesek, g
    ZajtrkOmlet (2 beljakovine, 1 rumenjak)100
    Kuhana teletinapetdeset
    Čaj (kava) brez sladkorjaNeobvezno
    KosiloJogurt200
    2 hlebca kruha10
    VečerjaGobova juha z zelenjavo in piščančjimi prsi200
    Pečena bučapetdeset
    Kruh25
    Visok čajJogurt100
    ½ grenivke250
    VečerjaZelje
    Pečena riba s kislo smetano (10%)
    DrugičPečeno jabolko150
    KefirPol kozarca
    Nazaj na kazalo

    Sredinski meni

    PrehranjevanjeIzdelkiZnesek, g
    ZajtrkPolnjeno zelje s kislo smetano (10%)100
    Čaj (kava) brez sladkorjaNeobvezno
    Kosilo2-3 krekerji brez sladkorjadvajset
    Kompot iz sladkorja250
    VečerjaZelenjavna juha200
    Ribe100
    Testenine
    Visok čajSadni čaj250
    Oranžna100
    VečerjaSkuta skuta
    Jagodepetdeset
    Kisla smetana (10%)dvajset
    DrugičKefir (nemast)200
    Nazaj na kazalo

    Četrtni meni

    PrehranjevanjeIzdelkiZnesek, g
    ZajtrkJajce1 PC.
    Kaša200
    Sir (17%)40
    Čaj (kava) brez sladkorjaNeobvezno
    KosiloSkuta z nizko vsebnostjo maščob150
    Kivi ali hruškaPolovica
    Čaj (kava) brez sladkorjaNeobvezno
    VečerjaKisle kumarice200
    Enolončnica100
    Bučene bučke
    Kruh25
    Visok čaj2-3 krekerji (ne sladki)dvajset
    Čaj (kava) brez sladkorjaNeobvezno
    VečerjaKokoš100
    Stročji fižol
    Čaj (kava) brez sladkorjaNeobvezno
    DrugičKefir150
    Nazaj na kazalo

    Petek jedilnik

    PrehranjevanjeIzdelkiZnesek, g
    ZajtrkJogurt150
    Skuta
    KosiloSendvič z rezino sira (17%)250
    Čaj brez sladkorjaNeobvezno
    VečerjaKrompir100
    Piščanca ali ribe
    Zelenjavna solata200
    Jagodepetdeset
    Visok čajPečena buča70
    Sušenje maka10
    Kompot iz sladkorjaNeobvezno
    Večerja1-2 parne rezine100
    Zelenjavna solata200
    DrugičKefir150
    Nazaj na kazalo

    Sobotni jedilnik

    PrehranjevanjeIzdelkiZnesek, g
    ZajtrkRahlo soljen losospetdeset
    Jajce
    Krušna kumara
    Kruh25
    Čaj (kava) brez sladkorjaneobvezno
    KosiloSkuta z jagodami300
    VečerjaBorscht200
    1-2 zalita zelja150
    Kisla smetana (10%)petnajst
    Kruh25
    Visok čajJogurt150
    Galette piškotkidvajset
    VečerjaMladi grah100
    Kokoš
    Jedilni jajčevci
    DrugičKefir (1%)150
    Nazaj na kazalo

    Nedelja

    PrehranjevanjeIzdelkiZnesek, g
    ZajtrkAjda150
    Šunkapetdeset
    Čaj (kava) brez sladkorjaNeobvezno
    KosiloJabolko100
    2-3 piškotadvajset
    Juha iz šipkovega šipka250
    VečerjaGobji borš
    Kisla smetana (10%)10
    1-2 parne rezine100
    Zelenjavna enolončnica
    Kruh25
    Visok čajSkuta200
    VečerjaRibe150
    Špinačna solata100
    Bučene bučke
    DrugičJogurt150

    Dieta za diabetike je zelo pomembna tako za otroka kot za odraslega.

    Diabetični recepti

    Obstaja veliko jedi, ki jih lahko jeste s sladkorno boleznijo. Recepti so zelo preprosti in ne zahtevajo denarnih vlaganj. Rusko solato bo dopolnjeval zajtrk sladkorne bolezni tipa 1. Sestavljen je iz:

    • file ribe iz bele ribe - 300 g;
    • krompir - 200 g;
    • pesa - 200 g;
    • kuhano korenje - 100 g;
    • kumare - 200 g.

    Za kuhanje potrebujete:

    • Ribji file skuhajte v osoljeni vodi, dokler ne postane mehka.
    • Vso zelenjavo skuhajte.
    • Odrežite vse sestavine.
    • Zmešamo in začinimo z rastlinskim oljem.

    Da pesa ne obarva vseh izdelkov, jih je treba položiti, potem ko solato začinimo z rastlinskim oljem. Oseba z diagnozo sladkorne bolezni tipa 1 mora biti prepričana, da jedo pravilno. Priporočeni jedilnik bo pozval zdravnik, dal bo tudi nasvete glede prehrane. Priporočljivo je, da se oseba s sladkorno boleznijo ukvarja s športom, to bo pomagalo normalizirati metabolizem, normalizirati stanje in razvedriti.

    Prehrana za sladkorno bolezen tipa 1

    Dieta za sladkorno bolezen tipa 1 je glavni vidik uspešnosti razvoja patologije. Potek zdravljenja te vrste diabetesa vključuje stalno uporabo insulina. Hkrati nadzor prehrane diabetikov ne omogoča, da bolezen napreduje in da se razvijejo zapleti. Prehrana poskrbi za hrano z nizkim GI. Seznam izdelkov, ki jih je mogoče jesti s sladkorno boleznijo tipa 1, je precej velik in ne vpliva na bolnikovo kakovost življenja.

    Prehranska načela za sladkorno bolezen tipa 1

    Glavna stvar v prehrani za sladkorno bolezen tipa 1, vnos zdrave hrane, razen škodljivih.

    Poleg tega ima dieta način.

    1. Do 4 obroke na dan.
    2. Uživanje hrane naenkrat.
    3. Jejte redno.
    4. Ne stradite in ne jejte več..
    5. Energetska vrednost hrane na dan je enakomerno razporejena.
    6. Upoštevajte seznam izdelkov, ki jih je dovoljeno jesti s sladkorno boleznijo tipa 1.
    7. S pomočjo tabele nadzirajte vsebnost kalorij v hrani med dieto.
    8. Spremenite vnos sladkorja s sorbitolom, ksilitolom.
    9. Za nadzor nad porabljeno tekočino na dan s sladkorno boleznijo. Prostornina ne večja od 1200 ml. Sem spadajo vse tekočine, vključno z juhami.
    10. Jejte raznoliko hrano.
    11. Uporabljajte vitamine z minerali.
    12. Ves čas preverjajte vrednost glukoze in prilagajajte prehrano glede na rezultate.
    13. Med dieto ne jejte sladkorja, ampak ko odidete od doma, imejte s seboj vedno kos bombona, košček sladkorja, če pride do napada glikemije.

    Preden začnete uživati ​​hrano, se izračuna, koliko ogljikovih hidratov je v njej. Za to se uporablja koncept - enota za kruh. Dovoljeno je največ 2,5 XE. Za vsak dan se pripravi tabela zdravljenja..

    Z upoštevanjem prehranskih smernic za sladkorno bolezen tipa 1 je mogoče zmanjšati tveganje za zaplete patologije. Pomembno je tudi pri prehrani resno upoštevati izvajanje priporočil, saj v primeru že rahlega odstopanja to povzroči nevarne posledice bolezni.

    Kateri izdelki so dovoljeni

    Kaj lahko jeste s sladkorno boleznijo tipa 1, ni težko razumeti. Dieta za sladkorno bolezen tipa 1 je sestavljena iz mize z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Živila z nizko prisotnostjo ogljikovih hidratov, do 5 gramov na 100 gramov, se ne štejejo za XE. To vključuje skoraj vso zelenjavo.

    Majhne količine ogljikovih hidratov, kar je mogoče s sladkorno boleznijo 1-krat, dopolnjujemo z vključitvijo zelenjave, dovoljene za uživanje v tabelo, brez predsodkov.

    Prehrana za sladkorno bolezen tipa 1 je na seznamu dovoljenih izdelkov:

    • rečne ribje vrste;
    • morski sadeži;
    • različne vrste žit;
    • iz zelenjave so - bučke, kumare, buča;
    • sadje;
    • gobe;
    • mlečni izdelki;
    • medu;
    • od pijač - sadne pijače, sok brez sladkorja.

    Beljakovinsko hrano jemo za potešitev lakote. Zaužijemo ga v majhnih količinah zjutraj, ob kosilu in zvečer. V pacientovi prehrani je na meniju beljakovinska hrana obvezna.

    Na podlagi dobrega počutja in značilnosti pacienta se ta seznam dietnih izdelkov dopolnjuje in zmanjšuje. Vse podrobnosti dobite pri zdravniku.

    Kateri izdelki so prepovedani

    Pogosto diabetike zanima, kaj ne morete jesti z boleznijo.

    Dieta za sladkorno bolezen tipa 1 odpravlja vnos take hrane.

    1. Maščobna kisla smetana, smetana.
    2. Čokoladni bonboni.
    3. Peneča voda.
    4. Kuhan krompir, korenje, pesa.
    5. Iz žit - zdrob, riž.
    6. Alkohol.
    7. Začinjena, začinjena, slana hrana.
    8. Moka sladkarije.

    Včasih je prepovedan prehranski izdelek lahko v majhni količini vključen v tabelo z odobritvijo zdravnika. Če se po zaužitju počutje poslabša, potem ga kategorično ne vključimo v prehrano.

    Diabetični meni za teden

    Dnevni meni za sladkorno bolezen tipa 1 je zasnovan tako, da sprejme do 1400 kcal. To vam omogoča nižjo telesno težo, če ima bolnik debelost. Če ni patologije sladkorja, je v prehrani dovoljeno povečati velikost porcije, glede na potrebe.

    Pri sladkorni bolezni tipa 1 je lahko sestavljen jedilnik za 7 dni, kot sledi.

    Zjutraj - kaša iz bisernega ječmena, sir, sok.
    V času kosila - solata z zelenjavo, zelna juha, parjeni noži, rjavi kruh, sok.
    Prigrizek - skuta, infuzija iz šipka.
    Zvečer - kuhani kos mesa, čaj.

    Zjutraj - umešana jajca, kuhan piščanec, kumare, žele.
    V času kosila - borš, pečena riba, sadni napitek.
    Prigrizek - dovoljeno sadje, voda brez plina.
    Zvečer - kuhano jajce, sir, zeliščni čaj.

    Zjutraj - pšenična kaša, sir, juha iz šipka.
    Kosilo - kisle kumarice, testenine, kuhana riba, sok.
    Prigrizek - Apple.
    Zvečer - skuta skuta.

    Četrti dan

    Zjutraj - ovsena kaša, sadna pijača.
    Kosilo - kumarica, kuhano meso, mirna voda.
    Prigrizek - pomaranča.
    Zvečer - pečen kos piščančjega mesa, sadni napitek.

    Zjutraj - leni zeljni zvitki, kruh, infuzija iz šipka.
    Kosilo - zelna juha, kuhana riba, čaj.
    Prigrizek - oreščki.
    Večerja - zelenjavna enolončnica, sadna pijača.

    Zjutraj - mlečna kaša, kuhano jajce, žele.
    Kosilo - pusto juha, kuhana prsa, kompot.
    Prigrizek - Apple.
    Večerja - kaviar iz bučk, kruh, žele.

    Zjutraj - ajdova kaša, omleta, kava.
    V času kosila - juha, mesni cmoki, sok.
    Prigrizek - jogurt.
    Zvečer - pečen jajčevci, sir, kuhan piščanec.

    Dieta 9 za diabetike, odvisne od insulina

    Pri sladkorni bolezni tipa 1 je dieta 9 ena najbolj priljubljenih. Glavno pravilo je zmanjšati vnos soli na najmanjšo vrednost, jedi pripravite v dvojnem kotlu, pečene, kuhane. Diabetiki tipa 1 bi morali izključiti kuhanje s praženjem in cvrtjem.

    Pri takšni dieti pravilna prehrana pomeni opustiti sladkor, nadomešča ga saharoza, fruktoza.

    Značilnosti prehrane za otroke

    Če sladkorno bolezen odkrijejo pri otrocih, mnogi zdravniki bolniku svetujejo, naj preide na ogljikohidratno mizo - dieta, ki vključuje ogljikove hidrate 60% celotnega vnosa. Vendar je rezultat take prehrane pri sladkorni bolezni tipa 1 pri otrocih neskončne spremembe sladkorja v krvnem obtoku, ki negativno vplivajo na stanje otroka.

    Da se sladkor ne dvigne in ne pade, je bolje, da se pri sladkorni bolezni tipa 1 držite enake prehrane, toda tam, kjer je količina pojetih ogljikovih hidratov zmanjšana.

    V meniju za sladkorno bolezen tipa 1 za otroka priporočamo uporabo:

    • zelenjava - paradižnik, kumare, sveže korenje;
    • napolnite mizo s takšnimi jagodičja, sadje - breskev, malina, češnja, jabolko;
    • mesni izdelki - dovoljena teletina z nizko vsebnostjo maščob, piščančji file;
    • kot sladko - s sorbitolom, fruktozo.

    Otrokom s sladkorno patologijo je prepovedano jesti čokolado, marmelado, izdelke iz moke.

    Če se obrnejo na prehransko mizo, je v primeru diabetesa mellitusa potrebno otroka določeno obdobje zaščititi pred močnimi obremenitvami in čustvenimi stresi. Privedejo do porabe energije, kar izzove povečanje potrebe po ogljikovih hidratih..

    Prehrana za sladkorno bolezen tipa 1

    Kljub dejstvu, da je sladkorna bolezen ena neozdravljivih patologij endokrinega sistema, pravilno organizirana prehrana diabetiku omogoča dokaj visoko kakovost življenja. Sladkorna bolezen tipa 1 je odvisna od insulina. Pacientova trebušna slinavka nima sposobnosti proizvajanja inzulina, hormona, ki je odgovoren za transport glukoze v celice in tkiva telesa. Terapija bolezni vključuje redne injekcije medicinskega insulina in posebno prehrano za sladkorno bolezen tipa 1..

    Vrste in pravila prehrane

    Klinična prehrana za sladkorno bolezen po klasifikaciji profesorja V. Pevznerja predvideva prehrano "Tabela št. 9". Naloga prehrane je normalizirati presnovo ogljikovih hidratov in maščob ter vzdrževati stabilno raven glikemije. Glede na vrsto bolezni obstajata dve vrsti prehrane "9-A" in "9-B". Dieta 9-B temelji na izračunu XE (krušnih enot), ki so odvisni od odmerka injiciranega insulina in njegove vrste (dolgotrajne ali kratkodelujoče).

    Bolnikom, ki niso odvisni od insulina, je predpisana 9 dieta "A", ki je strožja. Poleg nadzora krvnega sladkorja je prehrana usmerjena v zmanjšanje telesne teže, saj je za sladkorno bolezen tipa 2 značilna debelost. Poleg tega prava hrana omejuje obremenitev trebušne slinavke, hkrati pa ohranja njeno funkcionalnost. Merila za izbiro izdelkov za obe vrsti diabetične prehrane so enaka:

    • GI (glikemični indeks) izdelka. Ta vrednost kaže na hitrost tvorbe glukoze iz hrane in njeno absorpcijo v sistemski obtok. Hrana z visoko GI je izključena iz prehrane.
    • Energetska vrednost. Raje je nizkokalorična hrana..
    • Odstotek hranil (maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov).

    Glavna prehrana sladkorne bolezni so počasni ogljikovi hidrati (zelenjava, žita) in beljakovinska hrana (prehransko meso, ribe in morski sadeži, gobe, oreščki).

    Prehranska načela

    Dietna hrana "Tabela št. 9" je organizirana po naslednjih pravilih:

    • omejite vnos monosaharidov (glukoza, fruktoza, galaktoza) in disaharidov (saharoza, laktoza, maltoza) v telo;
    • upoštevajte režim pitja (od 1,5 do 2 litra tekočine na dan);
    • izključiti predelavo izdelkov na kulinarični način cvrtja (samo kuhano, dušeno, pečeno v folijskih izdelkih);
    • jejte vsaj pet, optimalno šestkrat na dan (tri glavne obroke, dva prigrizka in mlečni izdelek uro pred spanjem);
    • upoštevajte kalorično vsebnost jedi in velikost obrokov (dnevna prehrana bi se morala ujemati v 2500-3000 kcal, en sam glavni obrok je 350-400 g);
    • zmanjšati porabo živalskih maščob, pri čemer del njih nadomestite z rastlinskimi;
    • skrbno spremljajte raven sladkorja glede na obroke;
    • omejite sol in slano hrano (v idealnem primeru preklopite na dieto brez soli);
    • v vsakodnevni meni vnesite sadje in zelenjavo z nizkim GI kot vir vitaminov.

    Osnove tabele №9-B

    Za največjo natančnost pri izračunu izdelkov dnevnega menija za sladkorno bolezen tipa 1 (diabetes mellitus) se uporablja vrednost XE 25 g kruha (od tod tudi ime) ali 12 g ogljikovih hidratov. Pacient lahko v povprečju zaužije 24 krušnih enot na dan. Hrano lahko nadomestimo po okusu, vendar en obrok ne sme presegati 8 XE.

    Glede na to, da je priporočljivo jemati hrano z dieto št. 9 5-6 krat na dan, morata odmerek inzulina in količina XE ustrezati drug drugemu. Za predelavo 1 enote kruha brez škode za zdravje diabetiki potrebujejo od 1,5 do 2,5 enote. inzulina Natančna količina je odvisna od stopnje sladkorne bolezni, starosti in telesne aktivnosti pacienta. Za neodvisno izračunavanje XE ni potrebe. Obstajajo posebej oblikovane tabele, po katerih je sestavljen diabetični meni..

    Zjutraj in popoldne injekcije insulina morata v teh obrokih koncentrirati 2/3 količine ogljikovih hidratov. Jejte po injekciji naj bo četrt ure, drugič pa po 3 urah. V primeru dajanja zdravila pred večerjo je treba piškotom ali sušenju dodati večerni kefir (fermentirano pečeno mleko itd.). To bo pomagalo preprečiti močan padec sladkorja (hipoglikemijo) med spanjem. Dieta za sladkorno bolezen tipa 1 vključuje povečano število izdelkov, ki vsebujejo kompleksne ogljikove hidrate (v povezavi z "Dieta št. 9-A").

    Polisaharidi (kompleksni ogljikovi hidrati) se absorbirajo počasi in ne izzovejo sladkornih konic. Poleg tega bolniki, ki so odvisni od insulina, manj natančno spremljajo telesno težo. Polisaharidi so:

    • glikogen (najdemo ga v beljakovinskih izdelkih);
    • pektin (glavni vir je zelenjava, sadje in jagode);
    • vlaknine ali celuloza (prisotne v izobilju v zelenjavi, zeliščih);
    • škrob (sestavina krompirja, testenin, stročnic in poljščin).

    Kar zadeva beljakovinske izdelke, njihova uporaba nima veliko vpliva na raven glukoze v krvi. Proces glukoneogeneze (tvorba glukoze iz aminokislin) poteka počasi, ne da bi pri bolniku prišlo do kardinalne spremembe. Poleg tega veliko aminokislin, ki jih telo potrebuje, ne more sintetizirati sam in dobiva iz beljakovin. Vendar ogljikohidratna komponenta prehrane ne sme biti preveč omejujoča..

    Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je dovoljena le v kompenzirani fazi diabetesa in za določeno časovno obdobje. V nasprotnem primeru lahko pride do zapletov kardiovaskularne narave (zaradi presežka maščob) na ledvičnem aparatu in hepatobiliarnem sistemu (zaradi obilice beljakovin v telesu se lahko razvije presežek sečne kisline). Pomanjkanje ogljikovih hidratov v prehrani vodi do zaviranja možganske aktivnosti in zmanjšanja telesnega tonusa.

    Sladila

    Čist sladkor je ne glede na vrsto sladkorne bolezni prepovedan. Za bolnike s sladkorno boleznijo je dovoljena uporaba sladil v omejeni količini. Najpogostejši so:

    • triklorolaktosaharoza ali sukraloza;
    • prehranski aditivi: E950 (acesulfam kalij), 951 (aspartam), 952 (natrijev ciklamat).
    • steviozid (glikozid iz listov rastline stevia).

    Nekatera sladila imajo številne kontraindikacije, zato potrebujejo predhodno zdravniško pomoč..

    Prepovedani, dovoljeni in omejeni izdelki

    Ker je prehrana pri sladkorni bolezni osnova terapije, je treba jasno razlikovati med hrano. Kuhanje je dovoljeno samo iz dovoljenih izdelkov, vendar je treba upoštevati, da se lahko glikemični indeks izdelkov, odvisno od kulinarične predelave, spreminja.

    Kaj morate zavrniti

    Patologijo prve vrste nadzirajo injekcije insulina, vendar to ne pomeni, da je pacientu dovoljeno jesti absolutno vse. Pod absolutno prepoved spadajo:

    • slaščice (torte, torte);
    • sladko pecivo in listnato pecivo;
    • izdelki iz sladke sladice in sladkega peciva;
    • čokolada + sladkarije, sladoled;
    • izdelki in jedi s hitro hrano;
    • mesni in ribji izdelki, pripravljeni s kajenjem;
    • čips, prigrizki z okusom, kokice;
    • maščobne omake na osnovi majoneze;
    • čaj v stekleničenju, pakirani sokovi, limonada, pa tudi druge sladke pijače.
    MesoOhranjanjeRibeŽitariceMoka izdelki
    svinjina, raca, gosmesna in pašteta pasta, konzervirane ribe, sadje v lastnem soku, marmelada in džemi, vložena zelenjavaohranja jetra trskesago, zdrob, beli rižtestenine kategorije B, C, 1 in 2 razreda, testenine, beli zvitek (štruca)

    Sadje v meniju je izbrano po glikemičnem indeksu. Pri diabetes mellitusu odsvetujemo sadje, indeksirano nad 60 let (fige, grozdje, papaja, karom, guava)..

    Strogo nadzorovani izdelki

    Ločena kategorija je omejena (omejena na uporabo) izdelkov. Njihov glavni del je hrana s povprečnim glikemičnim indeksom (od 30 do 70 enot). Najbolj priljubljene vključujejo:

    • koreninske kulture: krompir in pesa;
    • polizdelki: cmoki, kinkali, cmoki itd.;
    • izdelki iz moke: sorte testenin durum, palačinke, palačinke;
    • bučke in sadje: buča, lubenica, melona, ​​ananas, banana, persimmon, mango, kivi;
    • jedi iz žit: proso, oves, ajda, kuskus.

    Maščobne ribe (jeseter, morske plošče, kapelin, skuša) so bistvene kot vir maščobnih kislin omega-3,6. Omejena je tudi njihova prisotnost v prehrani. Kako pogosto in v kakšni količini je mogoče našteti izdelke jesti, se je treba dogovoriti s spremljevalcem endokrinologom.

    Kaj je dovoljeno

    Ker pri sladkorni bolezni prehrana temelji na vlakninah in beljakovinskih izdelkih, mora jedilnik vključevati zelenjavo, sadje, mesne in ribje jedi. Diabetiki z škrobnimi ogljikovimi hidrati tipa 1 so dovoljeni vsak dan. Omejitev je količina pojeste hrane. Med take izdelke spadajo: krompir, žitarice in stročnice. Priporočena žita so: škatla, ječmen, ajda, pšenica, oves.

    Stročnice se asimilirajo brez sodelovanja inzulina, vsebujejo veliko količino mineralov. Bolnikom s sladkorno boleznijo priporočamo bobne in zelenjavne stranske jedi, juhe iz fižola, graha in leče. Iz izdelkov iz fižola lahko pripravimo solate in paste. Mlečni in mlečni izdelki v prehrani bolnika s sladkorno boleznijo so dobrodošli. Izbor temelji na odstotni vsebnosti maščob v izdelkih. Prepovedana je le skuta in glazirana skuto. Vsebnost maščob v živilih je naslednja:

    SirMlekoSmetana in kisle smetaneJogurtSkutaRyazhenka
    do 40%2,5%10%2,5%do 9%do 4%

    Jajca je bolje uporabiti v obliki omlete ali mehko kuhanega. Število kosov na teden je 3-5. Posebno mesto v meniju zasedajo sladkarije in peciva. Za bolnike s sladkorno boleznijo izdelujejo sladice brez glukoze. Kupiti jih je mogoče v specializiranih oddelkih supermarketov. Bolje je, da pecivo kuhamo sami po receptih za diabetike. Takšne jedi temeljijo na uporabi ržene (lanene, koruzne) moke, sladkor v njih nadomesti fruktoza ali steviozid.

    Glavni pogoj za uporabo je stroga omejitev. Ne morete prenajedati, tudi sladkornih sladic. Da hrana ni sveža, je dovoljeno aromatizirati jedi z začimbami, kot so cimet, origano (origano), vse vrste paprike, klinčki. Beljakovinski izdelki na jedilniku naj bodo vsaj 20%. Viri beljakovin so:

    Perutnina in mesoRibe in morski sadežiGobeOreščki
    puran, piščanec, zajec, teletina, pusto govedinanavaga, telapia, modra mola, pollock, raki, kozice itd..sveži (zamrznjeni), suhi, konzervirani šampinjonivse vrste

    Oreščke je treba jesti odmerjeno, ker ima izdelek visoko energijsko vrednost, prav tako pa lahko povzroči zaprtje (zaprtje). Priporočljive rastlinske maščobe vključujejo oljčno, koruzno, laneno in sončnično olje. Količino masla v prehrani je treba zmanjšati. Ta omejitev je posledica sposobnosti živalskih maščob, da pospešijo absorpcijo glukoze in se tudi odlagajo v obliki holesterolovih plošč na stenah krvnih žil. Kruh je bolje jesti polnozrnat, ržen.

    Prehrana bolnika, ki je odvisen od insulina

    Pred samopripravo prehrane je potrebno pridobiti nasvet strokovnjaka. Končana možnost menija je najbolje prikazana zdravniku. Optimalno je razviti jedilnik za teden dni, da ne bi imeli vsakodnevnih težav pri izbiri izdelkov.

    Približne dnevne prehranske številke (v gramih):

    • jedi iz žit - 50-60;
    • krompir - 60–70;
    • polnozrnat kruh - 150–2170;
    • stročnice in zelenjava - do 700;
    • kislo-mlečne pijače / skuto / kisla smetana - 250/150 / 10-15;
    • beljakovine (meso, ribe) - do 150;
    • sadje in jagode - 200.

    Možne možnosti

    V razvitem vzorčnem meniju lahko jedi zamenjate. Sadne in zelenjavne sestavine v prehrani lahko nadomestimo tudi z analognimi, ki so po GI in vsebnosti kalorij enaki. Za hitro in kakovostno kuhanje je najbolje kupiti počasi štedilnik.

    ZajtrkJuhaGarnirajGlavnoKosilo / popoldanska malica
    mlečna ovsena kaša s sadjem; omleta z zelišči; nazdravi s sirom Adyghe + kuhana jajca; pšenična (ječmenova) kaša v vodi z dodatkom kisle smetane ali masla; skuta skuta v počasnem kuhalnikuzelna juha na piščančji zalogi; gobova juha; fižolova (grahova) juha na osnovi purana ali piščanca; juha z telečjimi (piščančjimi) mesnimi kroglicami; uho iz različnih sort rib; morska juha z zelenjavoLobio Kuhan krompir; ohlajena ajdova ali biserna ječmenova kaša; pire ali zelenjava na pari; pšenica iz trde pšenice (durum)kuhano meso (telečje meso, puranje, piščanec); piščančja prsa s folijo, pečena s paradižnikom; zelenjavna enolončnica s purani; zelje s piščancem (zajec); polnjene paprike (zelje); pečena riba z zelenjavo; mesne kroglicediabetični sirniki; pire skuta s sadjem; jogurt; vaflji ali medenjaki za diabetike; sadni in jagodni žele ali pire krompir; 100 g posebej pripravljenih pekovskih izdelkov

    O sladkornih solatah

    V dnevni prehrani morajo biti prisotne solate iz zelenjave ("grško", kumare + paradižnik, zelje). Drugi recepti za sladkorne bolnike tipa 1:

    • ¼ majhna glava zelja + 1 surova pesa + 2 surova korenja. Zelje drobno nasekljajte, naribajte korenje in peso. Za dolivanje goriva uporabite mešanico limoninega soka in olivnega olja. Začimbe po okusu.
    • 150 g rakovega mesa, 1 sveža kumara, 1 čebula, šopek kopra, pločevinka morske alge v pločevinkah. Meso rakov, kumare in čebulo narežite na kocke, dodajte zelenico in alge. Začinite z naravnim jogurtom (kislo smetano) in čajno žličko sojine omake.

    Koristni zelenjavni dodatek k meni za sladkorno bolezen je kislo zelje. Za pripravo okusne solate je priporočljivo, da ji dodate nasekljano čebulo, svež koper, malo brusnic. Dodajte nerafinirano sončnično olje.

    Jedi s počasnim kuhalnikom

    Obstaja veliko diabetičnih receptov za multikuharje. Naprava je priročna za uporabo, omogoča učinkovito in hitro kuhanje hrane. Primeri:

    • V piščančjih prsih je narejenih več vzporednih zarez. Meso je treba 1-2 ur marinirati v mešanici česna, sojine omake, popra in rastlinskega olja. V zareze vstavite kroge paradižnika in rezine sira Adyghe. Dobljeno prazno tesno zavijte v več plasti folije. Napravo nastavite v načinu "pečenje / kuhana svinjina" na 60 minut.
    • Ribo narežemo na porcije, solimo, popramo, potresemo z olivnim oljem in limoninim sokom. Na vrh postavite krog paradižnika. Vsak kos zavijte v folijo. Pečemo na podoben način.
    • V počasen kuhalnik vlijemo 20 g ekstra deviškega oljčnega olja, dodamo sesekljano čebulo, 150 g kuhanih gob, en nariban korenček. Vzemite 200 g ajde, sperite, nalijte v napravo. Dajte lovorjev list, poper. Zalijemo s 500 ml vode. Zmešajte. Kuhajte na rižu / kaši 40 minut.

    Diabetična torta

    Za pripravo slastnih peciv boste potrebovali naslednje izdelke:

    • en kozarec ržene moke;
    • eno piščančje ali 3-4 prepelice jajca;
    • fruktoza - 0,5 tsp;
    • oljčno olje - 2 žlici. l.

    Sestavine zmešajte, gnetite testo in ga pustite počivati ​​30-40 minut v hladilniku. Krema za torto se pripravi iz 250 g skute (9%), 250 g kisle smetane (10%), 20 g želatine, 60 g fruktoze. Želatino namočite v 50 ml vode sobne temperature in pustite, da nabrekne (20 minut). Skuto, kislo smetano in fruktozo prelijte z mešalnikom. Nežno vlijemo želatino, premešamo. V kremo dodajte sadje in jagode po okusu.

    Testo porazdelite po predhodno naoljeni obliki in pecite do mehkega. Hladno, na vrhu s skuto in sadno smetano. Hladimo 2-3 ure. Po izbiri sadja ne moremo vmešati v smetano, ampak ga preprosto razporediti po končnem izdelku. Brez diete bo bolnik s sladkorno boleznijo tipa 1 prisiljen uporabljati velike odmerke inzulina. Nepravilno zdravljenje bo vodilo do hitrega izčrpavanja telesnih virov in do prezgodnjega razvoja hudih zapletov sladkorne bolezni.

    Dieta tipa 1 z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov: meni z recepti

    S "sladko boleznijo" tipa 1 trebušna slinavka ne sintetizira dovolj inzulina. Ni dovolj hormona, da bi sladkor popolnoma prenašal iz krvi v jetrne in mišične celice. Ogljikovi hidrati se kopičijo v plazmi in negativno vplivajo na delovanje telesa. Razvija se nevarno stanje hiperglikemije, ki lahko privede do kome. Bolniki s sladkorno boleznijo tipa 1 imajo injiciranje insulina za nadomeščanje pomanjkanja hormona. To za izboljšanje zdravja pogosto ni dovolj, zato se bolniki zatečejo k drugim metodam terapije..

    Kaj je dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pri sladkorni bolezni tipa 1

    Najpomembnejše pri zdravljenju sladkorne bolezni tipa 1 je ohranjanje stabilne ravni krvnega sladkorja. Takšen zaključek je naredil dr. Richard Bernstein - diabetik z "izkušnjami" 70 let. Ko je eksperimentiral s svojo prehrano in meril raven sladkorja z domačim glukometrom 6-8 krat na dan, je ugotovil, da le zmanjšanje količine ogljikovih hidratov pomaga, da se izognemo skokom glukoze. Dr. Bernstein je nekaj let ugotovil, da 1 g ogljikovih hidratov poveča sladkor za 0,28 mmol / l, 1 enota govejega ali prašičjega insulina pa zmanjša sladkor za 0,83 mmol / l.

    Ameriški zdravnik se je s spremembo prehrane delno znebil zapletov, ki jih povzroča diabetes, izboljšal počutje in podaljšal življenje za nekaj desetletij. Bistvo prehranskega sistema z malo ogljikovimi hidrati je popolno zmanjšanje količine saharidov in njihovo nadomeščanje z beljakovinami. Bernsteinova dieta za sladkorno bolezen normalizira raven sladkorja le 2-3 dni po začetku. Kazalniki ne presegajo 5,3-6,0 mmol / l po obroku. Natančni izračuni odmerkov insulina, jemanje posebnih tablet, uravnotežena prehrana s 50-60% ogljikovih hidratov v prehrani ne daje takšnega učinka.

    Prednosti

    Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pri sladkorni bolezni tipa 1 je napredna ideja, ki je ne podpirajo vsi sodobni endokrinologi. Če bolnik sledi tej dieti, bo postopoma opustil draga podporna zdravila, kar farmacevtski industriji ni koristno. Za zdravje ljudi ima dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov številne prednosti:

    • podpira trebušno slinavko;
    • zmanjšuje inzulinsko odpornost celic;
    • ohranja konstantno dobre ravni sladkorja;
    • pomaga uravnavati težo;
    • pomaga očistiti krvne žile pred "slabim" holesterolom;
    • vzdržuje normalen krvni tlak;
    • zmanjšuje tveganje za zaplete s posod, ledvic, živčnega sistema, fundusa.

    slabosti

    Ni težko, da se oseba, ki je navajena jesti sladkor in ogljikove hidrate, odpravi na Bernsteinovo dieto. Sprva lahko bolnika s sladkorno boleznijo preganja lakota, potem pa se bo telo navadilo sprememb. Najtežje je bolnikom z zapleti ledvic. Z napredno diabetično nefropatijo je dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov kontraindicirana. Leta 2011 se je na ameriški zdravstveni šoli končala študija, ki je dokazala, da lahko dieta z malo ogljikovih hidratov sproži razvoj diabetične nefropatije. Poskus je bil izveden na miših..

    Pravila o prehrani

    Najpomembnejša točka pri dieti z malo ogljikovimi hidrati pri sladkorni bolezni tipa I je izračunavanje količine ogljikovih hidratov. Teža saharidov se določi posamično, ob upoštevanju spola, starosti in teže osebe, glikemije na tešče in 1-2 ur po jedi. Številni znanstveniki menijo, da je treba omejiti vnos ogljikovih hidratov na 30 g na dan. Drugi zdravstveni delavci ne dopuščajo bistvenega zmanjšanja in priporočajo uživanje do 70 g ogljikovih hidratov. Richard Bernstein je razvil takšno shemo za odraslega, ki tehta 64 kg: 6 g saharidov zjutraj, 12 g za kosilo in zvečer.

    Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za sladkorno bolezen tipa 1 se začne s poskusom. Človek jedo dovoljeno hrano, meri krvni sladkor in sčasoma spremlja delovanje. Če jed ne povzroči skoka glikemije, jo pustimo v prehrani. Splošna pravila elektroenergetskega sistema:

    • Dovoljeno količino ogljikovih hidratov razdelite na 3 obroke.
    • Jedilnik načrtujte teden dni vnaprej in načrt izvedite brez odstopanj. Ni dovoljeno, da bi se počasi ohladili - potem morate znižati sladkor.
    • Jejte samo takrat, ko čutite resnično lakoto. Prenajedanje je strogo prepovedano! Vsak izdelek, zaužit v prevelikih količinah, bo povzročil skok krvnega sladkorja.
    • Vsak dan morate ob vseh obrokih zaužiti enako količino ogljikovih hidratov in beljakovin. Hrana mora biti drugačna, vendar standardna vsebnost hranil.
    • Sladkor je treba nadzorovati do 8-krat na dan, včasih tudi ponoči. Po uporabi novega izdelka izmerite raven glikemije 5 minut po obroku, nato pa po 15, 30, 60 minutah. Sestavite seznam, katera hrana ne vpliva na glukozo in katera sproži njeno rast. Še posebej pomembno je preveriti "mejno" hrano za sladkor: paradižnikov sok, skuto, orehe itd..

    Seznam izdelkov z nizko vsebnostjo ogljika za diabetike

    Seznam dovoljenih izdelkov ni posebej presenetljiv, vendar ima oseba s sladkorno boleznijo malo možnosti: spremeniti morate prehrano, ali se bo kakovost življenja poslabšala. Dovoljena hrana z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov:

    • meso in perutnina: goveje meso, telečje meso, piščanec, zajec, puran;
    • srednje ribe z nizko vsebnostjo maščob in z nizko vsebnostjo maščob: ščuke, postrvi, polloki, krapi itd.;
    • vse vrste morskih sadežev;
    • jajca
    • zelena zelenjava: zelje, morske alge, kumare, špinača, zelena čebula, surova čebula (zelo malo), svež paradižnik (2-3 rezine), pekoča paprika, stročji fižol, jajčevci (test);
    • zelenice: koper, cilantro, peteršilj;
    • gobe;
    • avokado;
    • mlečni izdelki: maščobna smetana, naravni jogurt iz polnomastnega mleka, kefir, poljubni siri, razen fete, masla, skute (1-2 žlice, test);
    • sojini izdelki: mleko, moka (v omejenih količinah);
    • naravne začimbe;
    • oreški: lešniki, brazilski oreščki (ne več kot 10 kosov naenkrat);
    • pijače: kava, čaj, kola brez sladkorja, mineralna in navadna čista voda.

    Prepovedani izdelki

    Ogljikovi hidrati na tešče, škodljive maščobe in izdelki s skritim sladkorjem so strogo prepovedani bolnikom s sladkorno boleznijo tipa 1. Seznam hrane, ki ne sme biti v prehrani:

    • namizni sladkor;
    • sladkarije, tudi za diabetike;
    • medu;
    • vsaka moka in testenine;
    • žemljice;
    • žita: rž, pšenica, ovsena kaša, riž, koruza, ječmen, proso;
    • ajda;
    • zelenjava: korenje, pesa, krompir, sladka paprika, fižol, grah, stročnice, kuhan paradižnik, buča;
    • mastna svinjina, klobase;
    • margarina;
    • kaviar, ribe v pločevinkah, prekajene in soljene ribe;
    • katero koli sadje in jagode, vključno z grenivkami, zelenimi jabolki, limonami, borovnicami;
    • sadni sokovi;
    • polno, posneto, kondenzirano mleko, kisla smetana;
    • vsi polizdelki;
    • konzervirane juhe;
    • balzamični kis;
    • izdelki z nadomestki sladkorja: z dekstrozo, glukozo, fruktozo, laktozo, ksilitolom, koruznim in javorjevim sirupom, maltodekstrinom, sladom;
    • soda;
    • alkohol, gazirane pijače, limonada, kompot, juha iz šipka.

    Prehod na dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

    Če želite urediti sladkorno bolezen tipa 1, se morate pripraviti na prehod v sistem prehranjevanja Bernstein. Naučite se, kako izračunati odmerek "razširjenega" in "kratkega" insulina, odvisno od glikemije. Ko se količina ogljikovih hidratov v prehrani zmanjšuje, se bo sladkor izenačil, povpraševanje po insulinu pa se bo zmanjšalo. Da se izognete hipoglikemiji, morate prilagoditi odmerek injekcije. Vedno imejte pri roki tablete glukometra in glukoze, da se pravočasno odzovete, če sladkor pade preveč.

    1-2 tedna morate izvesti okrepljen nadzor krvnega sladkorja. V tabelo zapišite glikemične kazalnike, kaj so jedli, v kakšnih količinah, kateri inzulin so vbrizgali, katere tablete so vzeli. V tem času je priporočljivo ugotoviti, koliko sladkorja poveča na vsakega pojestega 1 g ogljikovih hidratov. Postopoma zmanjšajte količino saharidov, medtem ko testirate raven glikemije.

    Določite maso beljakovin, ki jih potrebujete za dosego sitosti. Hkrati se zanašajte na lastne občutke in tabele glede vsebnosti beljakovin / maščob / ogljikovih hidratov (BJU) v izdelkih. Na primer, se odločite, da morate za kosilo zaužiti 50 g čiste beljakovine (približno 250 g beljakovinskih izdelkov). Pojejte to količino hrane in poglejte, koliko lakote se je zmanjšalo, kako se je obnašal krvni sladkor. Če vam kazalniki in dobro počutje ne ustrezajo, zmanjšajte ali povečajte količino beljakovin in prilagodite odmerek insulina.

    Kaj morate upoštevati pri ustvarjanju menija

    Pri načrtovanju prehrane je treba upoštevati tri glavne kazalnike, ki označujejo izdelke:

    1. Glikemični indeks (GI) je digitalni ekvivalent, ki prikazuje, koliko določen izdelek dvigne raven sladkorja. Višja kot je vrednost (največ 100), večja je sposobnost hrane, da poveča glikemijo.
    2. Indeks insulina (II) je kazalnik, ki kaže, koliko hormona je potrebnega, da se raven krvnega sladkorja normalno poje po zaužitju določenega izdelka.
    3. Prehranska vrednost - teža BZHU v 100 g izdelka.

    Bolnik s sladkorno boleznijo tipa 1 mora vedeti, da toplotna obdelava poveča GI izdelka. Surova zelenjava ima nižje stopnje, kar je treba upoštevati pri izračunu odmerka insulina. Pacient lahko jedi kuhano v vodi in pari, pečene, enolončnice. Večina diabetikov težko odstrani konico sladkorja po zajtrku. Če želite rešiti to težavo, morate zjutraj zaužiti 2-krat manj ogljikovih hidratov kot za kosilo in večerjo ali pa v meni za zajtrk sploh ne vključite saharidov. Večerni obrok naj bo najpozneje do 18.30.

    Med glavnimi obroki je lahko prigrizek, vendar neobvezen. Ob pravilni dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pacient ne potrebuje dodatne hrane, ker raven sladkorja v krvi ostane stabilna. Če pride do motenj v prehrani, se lahko poveča lakota. Prigrizki naj bodo beljakovinski in po njih naj spremljajo krvni sladkor. Jedo je dovoljeno le, če je predhodna hrana v celoti prebavljena..

    Vsak si prehrano sestavi sam, zato je priporočljivo, da ga pokaže progresivnemu endokrinologu. Velikost serviranja je izbrana neodvisno. Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za diabetike vključuje prilagajanje odmerkov insulina - to je zelo pomembna točka! Če pacient ne razume posebnosti jemanja inzulina, Bernsteinov prehranski sistem ne bo popolnoma učinkovit. Vzorčni meni za 3 dni:

    Kuhana jajca, kava s smetano

    Gobova juha z govedino, enolončnico cvetače

    Solata iz pečenega polloka, kumar in zelenja

    Svinjina, pečeno meso, dovoljeni oreščki, sončnična semena, jajca, ribje rezine

    Pečena piščančja prsa, sveža zelenjavna in zeliščna solata, čaj

    Borscht za diabetike, tofu

    Pare s svinjino in govedino, pečene bučke z začimbami in mocarelo

    Zelenjavna juha, mesne kroglice brez riža, trdi sir

    Piščančji file z gobami, dušen z jogurtovo omako, škrlat

    Recepti

    Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pri sladkorni bolezni tipa 1 izključuje žita, testenine, kakršen koli kruh (celo ržen), sladkor, sadje in številna druga živila, ki jih ljudje že leta navadijo jesti. Nadomeščajo jih zelenjava, meso, ribe, jajca, sir itd. Iz teh sestavin lahko kuhate odlične jedi, ki telesu zagotavljajo energijo, vitamine, minerale. Za vas so izbrani okusni recepti za diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za diabetike..

    Pivski golaž

    • Čas: 90 minut.
    • Obrok na posodo: 6 oseb.
    • Vsebnost kalorij: 2900 kcal (128 kcal / 100 g).

    Nežno meso je zelo okusno, nežno in aromatično. Recept za bolnike s sladkorno boleznijo tipa 1 je nekoliko spremenjen - v originalni različici sta še pšenična moka in rdeča paprika. V vsakem primeru mora bolnik s sladkorno boleznijo pri prvi uporabi teste preveriti raven sladkorja, saj med sestavinami obstajajo "mejni" izdelki. V končni posodi ne jejte čebule in grozdja.

    Sestavine:

    • govedina - 1 kg;
    • mast - 100 g;
    • čebula - 2 kos.;
    • česen - 6 strokov;
    • rdeča pekoča paprika - 1 kos.;
    • paradižnikova pasta - 5-6 tbsp. l.;
    • kuminovo seme - 1 tsp;
    • temno pivo - 1 l.

    Način kuhanja:

    1. Narežite goveje meso, stisnite česen skozi stiskalnico in zmešajte z mesom.
    2. Maščobo narežite na trakove, prepražite v kapljici rastlinskega olja.
    3. Čebulo narežite na pol obročev, dodajte slanini. Nalijte kumino seme in kuhajte, dokler čebula ne postane mehka.
    4. Dodamo paradižnikovo pasto, premešamo in dušimo še 1 minuto..
    5. Sestavinam dodajte meso s česnom, izdelke napolnite s pivom.
    6. Posodo posolite, pokrijete ponev ali kotel, kuhajte na nizkem ognju, dokler meso ni pripravljeno.

    Ribji file juhe iz sira

    • Čas: 40 minut.
    • Porcije na posodo: 4 osebe.
    • Vsebnost kalorij: 1930 kcal (144 kcal / 100 g).

    Nežna riba v oblaku sira in jajčnega sufleja se topi v ustih. Najboljši del je, da v jedi ni niti enega grama škodljivega sladkorja, kar je izredno pomembno za bolnike s sladkorno boleznijo tipa 1. Tudi začetnik se lahko spoprime s kuhanjem. Ko ste enkrat poskusili ribe v takšni razlagi, jo boste želeli ponavljati vedno znova. Za posodo je primeren file koprive, moke, brancina, pangasiusa.

    Sestavine:

    • ribji file - 4 kos.;
    • trdi sir - 75 g;
    • piščančje jajce - 5 kosov;
    • maslo - 2 žlici. l.;
    • sol - 1,5 tsp;
    • sveča začimba - po okusu.

    Način kuhanja:

    1. Filete zvijemo v cevi, zavežemo z nitmi in prepražimo na maslu, dokler ni na pol pripravljen.
    2. Ribe potresemo s soljo in poprom, odstranimo niti.
    3. Zvitek masla damo v pločevinke za muffine, namaščene z maslom.
    4. Sir naribajte na grobi grater, zmeljite z rumenjaki.
    5. Veverice pretepajte do enakomernih vrhov.
    6. Zmešajte sir, rumenjake in veverice, takoj nalijte na pločevinke ribe.
    7. Posodo morate peči v pečici, ogreti na 220 °. Čas je 15 minut. Znak pripravljenosti - sijaj sufle, ocvrta zgornja skorja.

    Pašteta za diabetike

    • Čas: 35 minut.
    • Obrok na posodo: 8 oseb.
    • Vsebnost kalorij: 2090 kcal (140 kcal / 100 g).

    Kako želite, da se oseba s sladkorno boleznijo tipa 1 ugaja z jedmi, ki jih zdravi ljudje jedo! Predstavljeni recept paste bo pripomogel k uresničitvi te želje. Na kruh ga ne smete namazati, lahko pa jeste z dušeno zelenjavo ali omletom. Po zaužitju paste je treba slediti glikemiji, saj jed vsebuje čebulo.

    Sestavine:

    • piščančja jetra - 300 g;
    • piščančji file (dvojni) - 1 kos.;
    • smetana 15% - 500 ml;
    • čebula - 2 kos.;
    • česen - 2 stroka;
    • rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
    • Provansalska zelišča, sol - po okusu.

    Način kuhanja:

    1. Jetra in piščančja prsa skuhajte do mehčanja..
    2. Čebulo nasekljajte na majhne koščke, prepražite do zlate barve.
    3. Nalijte smetano čebulo, dodajte začimbe, sol, omako malo zavrite. Dodamo nasekljan česen.
    4. V mešalniku zmešajte piščanca, jetra in omako. Pašteta je pripravljena.