Dietna bolezen tipa 2 - tedenski jedilnik in diabetični recepti

Bolniki z diagnozo diabetesa mellitusa tipa 2 potrebujejo posebej izbrano prehrano. S pomočjo prehrane lahko dosežete glavni cilj - raven glukoze v krvi spraviti na normalno raven. Z upoštevanjem vseh priporočil si bo bolnik olajšal lastno zdravje in se izognil morebitnim zapletom bolezni.

Bistvo prehrane za sladkorno bolezen tipa 2

Bolnikom s sladkorno boleznijo tipa 2 priporočamo terapevtsko prehransko mizo pod številko 9. Vključuje zmanjšanje vnosa ogljikovih hidratov, vendar njihova popolna izključitev sploh ni. "Enostavne" ogljikove hidrate (sladkor, sladkarije, beli kruh itd.) Je treba nadomestiti s "zapletenimi" (sadje, žita).

Prehrana mora biti narejena tako, da je telo v celoti prejelo vse potrebne snovi. Hrana mora biti čim bolj raznolika, a hkrati uporabna..

Tu je nekaj pravil, ki se jih morajo držati bolniki s sladkorno boleznijo tipa 2:

  • hrano morate zaužiti v majhnih porcijah, vendar pogosteje (približno 6-krat na dan). Interval med obroki ne sme presegati 3 ure;
  • preprečiti lakoto. Jejte sveže sadje ali zelenjavo (na primer korenje) kot prigrizek;
  • zajtrk naj bo lahek, a srčen;
  • držite se nizkokalorične prehrane. Izogibajte se hrani, ki vsebuje veliko maščob, še posebej, če imate prekomerno telesno težo;
  • zmanjšati vsebnost soli v prehrani;
  • pogosteje so živila, ki vsebujejo vlaknine. Ugodno vpliva na črevesje, ima čistilni učinek;
  • pijte vsaj 1,5 litra vode na dan;
  • Ne prenajedite;
  • zadnji obrok - 2 uri pred spanjem.

Ta preprosta pravila vam bodo pomagala, da se boste počutili čim bolj udobno in ohranili dobro zdravje..

Vzorčni meni za teden

Ponedeljek

Zajtrk: ovsena kaša, otrobi kruh, svež korenček.
Prigrizek: pečeno jabolko ali peščica posušenih jabolk.
Kosilo: grahova juha, rjavi kruh, vinagret, zeleni čaj.
Prigrizek: Lahka solata iz sliv in korenja.
Večerja: ajdova kaša z gobami, kumarami, 2 otrobi kruh, kozarec mineralne vode.
Pred spanjem: Kefir.

Torek

Zajtrk: Zlata solata, pari rib, otrobi kruh, nesladkan čaj ali sladilo.
Prigrizek: parna zelenjava, kompot iz suhega sadja.
Kosilo: Borsch s pusto meso, zelenjavna solata, kruh, čaj.
Prigrizek: Skuta iz sira, zeleni čaj.
Večerja: Telečja mesna kroglica, riž, kruh.
Pred spanjem: Ryazhenka.

Sreda

Zajtrk: Sir sendvič, nariban jabolko s korenčkom, čaj.
Prigrizek: grenivka.
Kosilo: juha iz zelja iz zelja, kuhana piščančja prsa, črni kruh, kompot iz suhega sadja.
Prigrizek: Skuta z naravnim jogurtom z nizko vsebnostjo maščob, čaj.
Večerja: zelenjavna enolončnica, pečena riba, juha iz šipkovega šipka.
Pred spanjem: Kefir.

Četrtek

Zajtrk: kuhana pesa, riževa kaša, kompot iz suhega sadja.
Prigrizek: kivi.
Kosilo: Zelenjavna juha, piščančja noga brez kože, čaj s kruhom.
Prigrizek: Apple, čaj.
Večerja: mehko kuhano jajce, leni zvitki, juha iz šipka.
Pred spanjem: mleko.

Petek

Zajtrk: prosena kaša, kruh, čaj.
Prigrizek: nesladkan sadni napitek.
Kosilo: Ribja juha, zelenjavna solata zelje in korenje, kruh, čaj.
Prigrizek: Sadna solata z jabolki, grenivka.
Večerja: kaša iz ječmenove kaše, kaviar iz squash, otrobi kruh, pijača z limoninim sokom, sladilo.

Sobota

Zajtrk: ajdova kaša, rezina sira, čaj.
Prigrizek: Apple.
Kosilo: Fižol juha, pilaf s piščancem, kompot.
Prigrizek: skuta.
Večerja: Jedilni jajčevci, kuhana teletina, brusnični sok.
Pred spanjem: Kefir.

Nedelja

Zajtrk: Koruzna kaša z bučo, čaj.
Prigrizek: suhe marelice.
Kosilo: Mlečna juha z rezanci, riž, kruh, enolončnice, rozine.
Prigrizek: solata iz persimon in grenivke z limoninim sokom.
Večerja: parna mesna pašteta, ocvrte bučke z jajčevci in korenčkom, črni kruh, sladkan čaj.
Pred spanjem: Ryazhenka.

Dietni recepti

Skuta enolončnica brez moke in zdrob

  • 250 g skute (brez maščobe, sicer pekač ne bo imel oblike)
  • 70 ml kravjega ali kozjega mleka
  • 2 jajci
  • limonina lupina
  • vanilija

1. Skuhajte skuto s rumenjaki, naribanim limonino lupinico, mlekom, vanilijo. Mešajte z mešalnikom ali navadnimi vilicami.
2. Beljake (po možnosti ohlajene) stepite z mešalnikom, dokler se pena ne ohladi, potem ko jim dodate malo soli.
3. Previdno vmešajte beljakovine v maso skute. Mešanico damo v kalup, ki je rahlo naoljen.
4. Pečemo pol ure pri 160 stopinjah.

Grahova juha

  • 3,5 l vode
  • 220 g suhega graha
  • 1 čebula
  • 2 velika krompirja
  • 1 srednji korenček
  • 3 stroki česna
  • šopek peteršilja, kopra
  • sol

1. Vnaprej namočeno nekaj ur, grah damo v ponev, nalijemo vodo, postavimo na štedilnik.
2. Čebulo in česen drobno nasekljajte. Korenje naribajte na srednjem graterju. Narezan krompir.
3. Potem, ko je grah napol kuhan (približno 17 minut po vrenju), dodajte zelenjavo v ponev. Kuhamo še 20 minut.
4. Ko je juha kuhana, vanjo dodajte sesekljano zelenico, pokrijte, izključite toploto. Pustite, da juha še nekaj ur stopi.
Za grahovo juho lahko naredite cele krekerje krušne drobtine. Samo narežite kruh na majhne kocke in jih posušite v suhi ponvi. Ko juho postrežete, jo potresemo z nastalimi krekerji ali jih postrežemo ločeno.

Puranov mesni štruc

  • 350 g puranjskega fileja
  • velika čebula
  • 210 g cvetače
  • 160 ml paradižnikovega soka
  • šopek zelene čebule
  • solni poper

1. Filete mletite v mlinčku za meso. Dodamo čebulo (drobno sesekljano), začimbe.
2. Pekač rahlo namastite. Tja dajte polovico pripravljenega nadeva.
3. Cvetačo ločite na majhna socvetja, v obliki damo plast mletega mesa.
4. Na drugo polovico mletega mesa položite plast cvetače. Pritisnite z rokami, da ohranite zvitek v obliki.
5. Rolado prelijemo s paradižnikovim sokom. Sesekljamo zeleno čebulo, potresemo po vrhu.
6. Pečemo 40 minut pri 210 stopinjah.

Bučna kaša

  • 600 g buče
  • 200 ml mleka
  • nadomestek sladkorja
  • ¾ skodelice pšeničnih žit
  • cimet
  • nekaj oreščkov in suhega sadja

1. Bučo narežite na kocke. Nastavite kuhati 16 minut.
2. Odcedite vodo. Dodajte pšenično drobljenec, mleko, sladilo. Kuhamo do kuhanja.
3. Rahlo ohladimo in postrežemo, potresemo s suhim sadjem in oreščki.

Zelenjavna vitaminska solata

  • 320 g kohlrabi zelja
  • 3 srednje kumare
  • 1 strok česna
  • šopek svežih zelišč
  • oljčno ali laneno olje
  • sol

1. Operite Kohlrabi, rešetko. Kumare narežemo na dolge trakove.
2. Česen čim bolj nasekljajte z nožem. Fino sesekljano oprano zelenico.
3. Vse premešamo, solimo, pokapljamo z oljem.
Juha z diabetičnimi gobami

  • 320 g krompirja
  • 130 g gob (po možnosti belih)
  • 140 g korenja
  • 45 g korenine peteršilja
  • 45 g čebule
  • 1 paradižnik
  • 2 žlici. l kisla smetana
  • šopek zelenja (peteršilj, koper)

1. Gobe temeljito operemo, nato osušimo. Pokrovčke ločite od nog. Noge narežite na obroče, klobuke na kocke. Na svinjski masti prepražite približno pol ure.
2. Krompir narežemo na kocke, korenje - na grater. Peteršilj koren, sesekljano čebulo z nožem.
3. Pripravljeno zelenjavo in ocvrte gobe damo v 3,5 l vrele vode. Kuhajte 25 minut.
4. 10 minut pred kuhanjem v juho dodajte nasekljan paradižnik.
5. Ko je juha pripravljena, dodajte sesekljan koper, peteršilj. Pustite, da vzhaja 15 minut. Postrezite s kislo smetano.

Pečena skuša

  • file skuše 1
  • 1 majhna limona
  • sol, začimbe

1. Sperite file, posujte s soljo, svoje najljubše začimbe. Pustite delovati 10 minut..
2. Limono olupite, narežite na tanke kroge. Vsak krog prerežite na pol.
3. V ribjem fileju narežemo koščke. V vsak zareze postavite rezino limone..
4. Ribe zapremo v folijo, pečemo v pečici na 200 stopinj 20 minut. Takšne ribe lahko tudi kuhate na žaru - v tem primeru folija ni potrebna. Čas kuhanja je enak - 20 minut.

Zelenjava, dušena v kislo smetanovi omaki

  • 400 g vsake bučke in cvetače
  • 1 skodelica kisle smetane
  • 3 žlice. l ržena moka
  • 1 strok česna
  • 1 srednji paradižnik
  • 1 žlica. l kečap
  • 1 žlica. l maslo
  • sol, začimbe

1. Bučke prelijemo z vrelo vodo, odrežemo lupino. Narežemo na kocke.
2. Cvetača razdeljena na socvetja. Pošlji kuhati z bučkami, dokler ne kuhamo.
3. V tem času segrejte suho ponev, vanjo dodajte rženo moko. Nekaj ​​minut držite na nizki vročini. Dodajte maslo. Mešamo, segrevamo še 2 minuti. Oblikovati bi se moral grudast barv..
4. V to kašo dodajte kislo smetano, začimbe, sol, kečap. Pridobite omako.
5. V omako dodajte nasekljan paradižnik, strok česna, ki ga skozi stiskalnico prestavite. Po 4 minutah v ponev dodamo kuhane bučke in zelje..
6. Vse skupaj kuhajte še 5 minut.

Praznična zelenjavna solata

  • 90 g špargljevih fižolov
  • 90 g zelenega graha
  • 90 g cvetače
  • 1 srednje jabolko
  • 1 zrel paradižnik
  • 8-10 solata, zelenice
  • limonin sok
  • olivno olje
  • sol

1. Zelje in fižol kuhajte do kuhanja.
2. Paradižnik narežite na tanke obroče. Apple - slamice. Jabolko takoj potresemo z limoninim sokom, tako da ohrani svojo barvo.
3. Solato postavite v kroge od strani krožnika do središča. Najprej prekrijte dno krožnika s solato. Na straneh krožnika položite paradižnikove obroče. Dalje proti centru - fižol, cvetača. Grah postavljen v sredino. Nanj položite jabolčne slamice, potresemo s sesekljanimi svežimi zelišči.
4. Solato je treba postreči z oljčnim oljem, ki ga prelijemo z limoninim sokom in soljo.

Jabolčna pita iz borovnic

  • 1kg zelenih jabolk
  • 170 g borovnic
  • 1 skodelica sesekljanih rženih krekerjev
  • tinktura stevije
  • 1 tsp maslo
  • cimet

1. Namesto sladkorja v receptu za to torto uporabljamo tinkturo stevije. Če ga želite pripraviti, potrebujete 3 vrečke stevije, ki jih je treba odpreti in nalijte kozarec vrele vode. Nato vztrajajte pol ure.
2. Zmešajte zdrobljene krekerje s cimetom.
3. Jabolka olupite, narežite na kocke, prelijte s tinkturo stevije. Pustite še pol ure.
4. Dodajte borovnice jabolkom, premešajte.
5. Vzemite pekač, dno rahlo olje. Položite 1/3 krekerjev s cimetom. Nato - plast jabolk z borovnicami (1/2 celotne vrednosti). Nato spet krekerji in spet mešanica jabolko-borovnice. Zadnja plast so krekerji. Vsako plast je najbolje stisniti z žlico, tako da torta ohranja obliko.
6. Pečemo sladico na 190 stopinj 70 minut.

Orehov zvitek

  • 3 jajca
  • 140 g sesekljanih lešnikov
  • ksilitol po okusu
  • 65 ml smetane
  • 1 srednja limona

1. Ločite beljake od rumenjakov. Vejice premažite v odporni peni. Počasi dodajte rumenjake.
2. Jajčni masi dodamo ½ celotnega števila oreščkov, ksilitol.
3. Dobljeno zmes damo na namaščen pekač.
4. Pečemo pri 180 stopinjah, dokler ne kuhamo. Pripravljenost lahko preverite z vžigalico - mora ostati suha.
5. Končni sloj matice odstranite z nožem, prestavite na mizo.
6. Naredite polnjenje. Premažite smetano, dodajte sesekljano olupljeno limono, ksilitol, drugo polovico oreščkov.
7. Ploščico matice namažite z nadevom. Zavrtite zvitek. Pritisnite, ohladite.
8. Preden postrežemo, narežemo na rezine. Jejte isti dan, da smetana nima časa kislega.

Dieta za sladkorno bolezen je pomemben sestavni del ohranjanja zdravja. Hkrati pa paleta okusa ne bo izgubljena, saj je s sladkorno boleznijo povsem mogoče jesti v celoti. Obstaja veliko receptov za prvo, drugo, sladico in praznične jedi, ki so sprejemljivi za prehrano diabetikov tipa 2. Uporabite jih in vaše počutje in razpoloženje bo čudovito..

Prehranski meni za diabetike

Pri bolnikih s sladkorno boleznijo ima prehrana ključno vlogo. Zelo pomembno je uživanje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v pravem razmerju. Jedilnik za diabetike naj vsebuje potrebno količino vitaminov in vlaknin za zdravo delovanje telesa. Osnovno prehransko pravilo za diabetike je, da mora energijo iz hrane telo v celoti porabiti, brez kakršnih koli usedlin. Pravilna prehrana lahko normalizira presnovo v telesu in zmanjša koncentracijo sladkorja v krvi.

Glavni cilj pri zdravljenju obeh vrst sladkorne bolezni je zmanjšati tveganje za možgansko kap, srčni infarkt, druge akutne in neprestane bolezni, pa tudi ohraniti odlično počutje in odpornost na prehlad in patogene. Da bi to dosegli, mora oseba praviloma upoštevati delni način prehranjevanja (5-6 krat na dan v majhnih obrokih).

Načela oblikovanja menijev

Meni za diabetike se izračuna na podlagi naslednjih meril:

Priporočljivo je narediti izračune s pomočjo endokrinologa ali nutricionista, on mora poznati zgodovino vaše bolezni. Specialist prilagodi bolnikovo prehrano glede na njegovo stanje, telesno težo in posamezne značilnosti telesa. Za diabetike s prekomerno telesno težo je treba ogljikove hidrate in maščobe nadomestiti z rastlinskimi izdelki, za diabetike s pomanjkanjem teže pa je treba povečati kalorično vsebnost zaužite hrane. Poleti in spomladi je priporočljivo povečati prehrano sadja in zelenjave..

Naslednja živila za sladkorne bolnike tipa 1 in 2 ne priporočamo:

  • pecivo, izdelki iz masla;
  • visokokalorične sladice (smetana, sladoled itd.);
  • mast, svinjina (mastno meso);
  • alkohol in tobačni izdelki;
  • sladkor (uporabljati je treba nadomestek sladkorja);
  • konzervirana hrana, klobase;
  • vložena in soljena zelenjava;
  • mastne ribe;
  • sladkarije.

Kakšna je razlika med prehrano za diabetes tipa 1 in 2?

Glavna razlika med diabetesom tipa 1 je uporaba insulina. Vendar je potrebna pravilna in uravnotežena prehrana. Uživanje belega kruha, sadja z visokim glikemičnim indeksom, sladkih sokov, čokolade je dovoljeno v majhnih količinah, medtem ko je pri sladkorni bolezni tipa 2 ta hrana najbolje izključena. Če bolnik nima debelosti, je dovoljen vnos sladkorja do 50 g na dan.

S sladkorno boleznijo tipa 2 je prehrana neposreden vir zdravega načina življenja. Ključno vlogo igra normalizacija teže bolnikov. Treba je zmanjšati vsebnost kalorij v izdelkih, ne na njihovo količino, z drugimi besedami, držijo se diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Če prebavite prebavni sistem z ogljikovimi hidrati, se raven glukoze v krvi poveča, in inzulin pa se ne more spoprijeti sam.

Tabela številka 9

Tabela 9 je posebej zasnovana prehrana za ljudi s sladkorno boleznijo. Ta dieta je bogata z zdravo in okusno hrano za diabetike. Njegovo bistvo je v izključitvi hrane s hitrimi ogljikovimi hidrati in zmernim vnosom ogljikovih hidratov na splošno. Zaradi počasnega povečanja glukoze v krvi se človek dlje časa počuti polno. Pozitivno vpliva tudi na trebušno slinavko..

Jedi, ki so lahko vključene v prehrano
Zajtrk:

  • Ocvrto jajce s svinjskimi prsi.
  • Omlet z zelenjavo, omlet z mesnimi izdelki (brez polizdelkov), po želji zdrobite sir v omleto.
  • Kuhana jajca, jogurt z nizko vsebnostjo maščob, jetra trske.
  • Zelenjavni okras, lešniki ali mandlji, črni ali zeleni čaj (ne sladek).
  • Svinjina (enolončnica) z zelenjem ali zeljem.
  • Pečen piščanec z zelenjavnim okrasom.
  • Kuhano meso s solato iz sveže zelenjave.
  • Kuhane ali pečene ribe.
  • Svinjski stegen, sveža zelenjava ali solata.
  • Domača klobasa z rženim kruhom.

Prigrizki:

  • Mandlji, lešniki ali brazilski oreški.
  • Kuhana jajca.
  • Pečena kuhana svinjina.
  • Trdi sir.
  • Avokado (precej drag, a uporaben izdelek).

Če je čas za grižljaj in nimate ničesar pri roki, lahko sprejmete surova jajca, ki jih lahko kupite v trgovini.

Načela te diete:

  • razdrobljenost in pravilnost vnosa hrane;
  • vsaka porcija hrane mora biti enaka po količini in vsebnosti kalorij;
  • dovoljeno razmerje med maščobami in ogljikovimi hidrati;
  • zadosten vnos vitaminov in mineralov v telo;
  • pretežno kuhana, kuhana ali pečena hrana.

Živila in jedi, izključeni iz prehrane:

  • prekajeno meso, začinjena in ocvrta hrana;
  • sladkor in izdelki iz sladkorja;
  • debele juhe in juhe;
  • mlečni izdelki (maščobni);
  • alkohol.

Dietetska prehrana za sladkorno bolezen tipa 1

Pri diabetesu mellitus tipa 1 se uničijo celice trebušne slinavke, pomanjkanje inzulina se nadomesti z injekcijami zdravil, ki vsebujejo inzulin. Pomembno je nadzorovati odmerek in trajanje insulina ter količino zaužite hrane. Izjemno pozornost je treba nameniti krušnim enotam (XE), 1 enota XE = 10-12 g ogljikovih hidratov. Dnevna norma ne sme biti večja od 25 XE, iz česar sledi, da za en obrok ne morete zaužiti več kot 4-5 XE. Za pravilno izbiro odmerka insulina, potrebnega za prebavo hrane, je treba izračunati količino zaužitega kruha.

Prehrana mora biti jasno uravnotežena po kemični sestavi, vsebovati vse potrebne vitamine in minerale. Približna kemična sestava je videti tako: 100 g beljakovin, 80 g maščob, 450 g ogljikovih hidratov. Energetska vrednost je približno 2500 kcal..

Temperatura vročih jedi ne sme presegati 60 ° C, za solate in prigrizke pa 15 ° C.

Približna prehrana na dan, jemanje insulina:

  • 8:00 - predvsem beljakovinska hrana (jajca, skuta, meso);
  • 8:15 - jemanje insulinskega pripravka;
  • 9:00 - vnos ogljikovih hidratov (kaša, rženi kruh, krompir);
  • 12:00 - hrana, ki vsebuje ogljikove hidrate (dovoljen kruh);
  • 14:00 - kosilo (brez uživanja kruha);
  • 17:00 - jemanje insulinskega pripravka;
  • 18:00 - hrana, ki vsebuje ogljikove hidrate (dovoljen kruh);
  • 20:00 - hrana, ki vsebuje ogljikove hidrate.

Dietetska prehrana za sladkorno bolezen tipa 2

Sladkorna bolezen tipa 2 je posledica prekomerne teže. Telo še naprej proizvaja inzulin, vendar ni aktiven. S to diagnozo lahko bolniki živijo desetletja. Zelo pomembno je spremljati prehrano, obremeniti telo s telesno dejavnostjo in težo spraviti na potrebno normo. Hrana je strogo delna, intervali ne smejo presegati 2-3 ure.

Vzorčni meni za dan z diabetesom tipa 2:

  • 7:00 - zajtrk: ovsena kaša v mleku 200 g;
  • 9:30 - kosilo: kuhano jajce 1–2 kos.;
  • 13:00 - kosilo: zelenjavni borš - 200 g, pečenka iz dovoljenega mesa - 70 g, 100 g sveže zelenjave, kompot ali naravni sok iz suhega sadja - 200 ml, polnozrnat kruh - 50 g;
  • 16:00 - popoldanska malica: 150 g skute s skutami;
  • 18:00 - večerja: pečena ali dušena riba z zelenjavo - 200 g;
  • 21:00 - če čutite lakoto, lahko popijete 250 ml kefirja.

Dieta za gestacijski diabetes

Dieta pri gestacijski sladkorni bolezni pri nosečnici je skoraj edina metoda za vzdrževanje normalne ravni krvnega sladkorja, saj uporaba zdravil negativno vpliva na plod. Bistvo prehrane je odstranjevanje hitrih ogljikovih hidratov..

Prehrana mora biti raznolika, vendar uravnotežena, tako da plod prejme čim več različnih vitaminov in elementov v sledovih, potrebnih za njegov normalen razvoj. V nobenem primeru ne morete iti na "lačno dieto". Prenajedanje ni mogoče tudi zaradi nevarnosti hiperglikemije. Prehrana mora biti tudi delna in jasno opredeljena s kemično sestavo. Osnova naj bo beljakovinska hrana - vsaj 30-60%, maščobe so dovoljene do 20-40%, kompleksni ogljikovi hidrati so izjemni. Prehrano je treba razdeliti na glavne obroke in prigrizke..

Med dojenjem ne morete iti na dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Če edema in visokega tlaka ni, je treba uporabiti čisto vodo najmanj 1,5 do 2 litra na dan.

  • nakupovalni sokovi;
  • gazirane pijače;
  • pečeni bonboni;
  • sladkor in vsa sladila;
  • vsa hrana s hitro hrano (konzervirana hrana, hitra hrana);
  • zdrob in riževa kaša;
  • žemljice, beli kruh;
  • alkoholne pijače;
  • kakavovi izdelki;
  • meso in ribe z veliko maščob.

Vzorčni meni za en dan:

  • 8:00 - zajtrk: žita iz sprejemljivih žit, črni ali zeleni čaj brez sladkorja;
  • 10:00 - kosilo: kruh iz ržene ali polnozrnate moke s sirom, zeleno jabolko;
  • 13:00 - kosilo: borsch ali pusto juha, pari zelenjavne koščke;
  • 16:00 - popoldanska malica: pita ali skutina skuta, kozarec jagod z nizkim glikemičnim indeksom;
  • 18:00 - večerja: pečena riba s svežo zelenjavo.

Jajčevci pri sladkorni bolezni

Ena glavnih prednosti jajčevcev je njegov nizek GI (glikemični indeks), ti so 90% vode. Plod je bogat s koristnimi vitamini, elementi v sledovih in prehranskimi vlakninami, prispeva k proizvodnji inzulina, kar pozitivno vpliva na trebušno slinavko. Zmanjša koncentracijo glukoze v telesu, izboljša vodno-solno ravnovesje, krepi stene krvnih žil. Pozitiven učinek na psihično in fizično stanje sladkorne bolnice postane oseba manj razdražljiva.

Obstaja veliko receptov za okusne jajčevce. Ni nujno, da jih uporabljate vsak dan za izboljšanje telesa, dovolj je 2-krat na teden. Vredno je izbrati jajčevce s tanko kožico in manj semen. Ne priporočamo, da bi jih ocvrli, veliko bolj uporabni bodo kuhani, dušeni ali pečeni jajčevci..

Diabetični recepti

Elegantna solata

Zelo okusna, zdrava, hranljiva in kar je najpomembneje, praznična jed.

Za kuhanje potrebujemo:

  • zamrznjen stročji fižol in stročji grah 200 g;
  • sveža cvetača - 300 g;
  • 100 g jabolk;
  • 2 sveža paradižnika;
  • zelena solata, koper in peteršilj;
  • limonin sok - približno eno in pol žlice;
  • 3 žlice rastlinskega olja;
  • nekaj soli.

Načelo kuhanja:
Fižol, zeleni grah, cvetača kuhamo ločeno v osoljeni vodi. Da se znebite vonja, lahko dodate par grah iz vsega začimb. Po ohladitvi je treba poper odstraniti. Paradižnik narežemo na tanke obroče, jabolka pa na kocke, nato pa jih takoj prelijemo z limoninim sokom, da jabolka ne potemnijo.

Za lepoto sestavimo komponente takole:

  1. Na dno krožnika položite solato.
  2. Paradižnik porazdelite v enem sloju vzdolž roba plošče.
  3. Fižol in cvetačo izmenično zložite v obroč.
  4. Na sredino krožnika zaspimo grah.
  5. Na zeleni grah položite jabolka.
  6. Pripravljeno solato potresemo s koprom in peteršiljem, začinimo z rastlinskim oljem in limoninim sokom.

Diabetes mellitus - to ne pomeni, da ne morete jesti sladke in okusne hrane. Obstaja veliko prvih in drugih tečajev, sladic, ki so zdrave in zelo okusne, in kar je najpomembneje, dovoljene. Za uravnoteženo prehrano za vsak dan vam bo pomagal usposobljen specialist ali nutricionist. Na internetu lahko preprosto najdete recepte, glavna stvar je zagotoviti, da se uporabljajo izdelki, primerni za vašo vrsto sladkorne bolezni.

Dieta za sladkorno bolezen tipa 2, jedilniki za teden, dovoljeni in prepovedani izdelki

Diabetes mellitus je brez dvoma ena najresnejših patologij endokrinega sistema, ki zahteva stalno spremljanje zdravnika in pacienta. Vsi, ki se srečujejo s to diagnozo, se bodo strinjali, da prevladujoči delež medicinskih priporočil in omejitev zadeva vsakodnevno prehrano človeka. Pravzaprav je to glavno zdravljenje, od katerega sta odvisna nadaljnji potek bolezni in splošno stanje pacienta.

Če imate diagnozo diabetes mellitus tipa 2, je dieta nekaj, kar bi se morali naučiti na pamet, vendar je bolje, da si ga natisnete in ga vedno hranite pred očmi, a glavno je, da ga dosledno upoštevate. In kako se motijo ​​tisti, ki verjamejo, da se iz ducata čokolade ali nekaj kozarcev alkohola ne bo zgodilo. Takšne motnje razveljavijo vsa prejšnja prizadevanja in se lahko končajo v kritičnem stanju, ki zahteva oživljanje, pa tudi popolno zavrnitev hrane.

Sprva je priporočljivo voditi dnevnik hrane (na papirju ali na spletu), v katerem beležimo vse, kar zaužijemo čez dan, in druge ključne točke prehrane.

Osnovna načela prehrane

Pri bolnikih s sladkorno boleznijo, ki namerno ali nezavedno ne sledijo dieti pred diagnozo, se zaradi prevelike količine ogljikovih hidratov v prehrani izgubi občutljivost celic na inzulin. Zaradi tega glukoza v krvi raste in se ohranja pri visoki hitrosti. Pomen prehrane za sladkorne bolnike je vrniti celicam izgubljeno občutljivost na inzulin, tj. prebavljivost sladkorja.

  • Omejitev skupnega vnosa kalorij ob ohranjanju njegove energijske vrednosti za telo.
  • Energetska komponenta prehrane mora biti enaka dejanski porabi energije.
  • Jedo približno ob istem času. To prispeva k nemotenemu delovanju prebavnega sistema in normalnemu poteku presnovnih procesov..
  • Obvezno 5-6 obrokov na dan, z lahkotnimi prigrizki - še posebej za bolnike, ki so odvisni od insulina.
  • Enako (približno) pri glavnih obrokih kalorij. Večina ogljikovih hidratov naj bo v prvi polovici dneva..
  • Široka uporaba dovoljene palete izdelkov v posodah, ne da bi se osredotočali na nobeno posebno.
  • Dodajanje sveže zelenjave bogate z vlakninami s seznama dovoljenih v vsako posodo, da ustvarite nasičenost in zmanjšate stopnjo absorpcije preprostih sladkorjev.
  • Nadomeščanje sladkorja z dovoljenimi in varnimi sladili v normaliziranih količinah.
  • Prednost pri sladicah, ki vsebujejo rastlinsko maščobo (jogurt, oreščki), saj razgradnja maščob upočasni absorpcijo sladkorja.
  • Jedo sladkarije samo med glavnimi obroki in ne med prigrizki, sicer bo prišlo do močnega skoka glukoze v krvi.
  • Stroga omejitev do popolne izključitve lahko prebavljivih ogljikovih hidratov.
  • Kompleksna omejitev ogljikovih hidratov.
  • Omejite delež živalskih maščob v prehrani.
  • Izključitev ali znatno zmanjšanje soli.
  • Izjema za prenajedanje, tj. preobremenitev prebavnega trakta.
  • Izključitev vnosa hrane takoj po telesni dejavnosti ali igranju športa.
  • Izključitev ali ostra omejitev alkohola (do 1 serviranje čez dan). Ne pijte na prazen želodec.
  • Uporaba prehranskih načinov kuhanja.
  • Skupna količina brezplačne tekočine dnevno - 1,5 l.

Nekatere značilnosti optimalne prehrane za diabetike

  • V nobenem primeru ne smete zanemariti zajtrka.
  • Ne morete stradati in si vzeti dolge odmore v hrani.
  • Zadnji obrok najpozneje 2 uri pred spanjem.
  • Jedi ne smejo biti prevroče in prehladne.
  • Med obrokom najprej pojemo zelenjavo in nato beljakovinski izdelek (meso, skuta).
  • Če je v obroku hrane precejšnja količina ogljikovih hidratov, bi morali biti beljakovine ali prave maščobe, da se zmanjša hitrost prebave prvega.
  • Priporočljivo je, da pred obroki pijete dovoljene pijače ali vodo, namesto da pijete hrano.
  • Pri pripravi rezin se ne uporablja štruca, lahko pa dodate ovseno kašo, zelenjavo.
  • GI izdelkov ne morete povečati, jih dodatno ocvrte, dodate moko, zdrobite v drobtine in testo, aromatizirajte z oljem in celo vrete (pesa, buča).
  • S slabo toleranco surove zelenjave iz njih izdelujejo pečene jedi, različne testenine in paste.
  • Jejte počasi in v majhnih obrokih, previdno žvečite hrano.
  • Nehajte jesti naj bo 80% nasičenost (glede na osebne občutke).

Kaj je glikemični indeks (GI) in zakaj je potreben sladkorni bolnik?

To je pokazatelj sposobnosti izdelkov, ko vstopijo v telo, da povzročijo zvišanje krvnega sladkorja. GI je še posebej pomemben pri hudi in od insulina odvisni diabetes mellitus.

Vsak izdelek ima svoj GI. Skladno s tem, višji kot je, hitreje se po uporabi uporabi indeks krvnega sladkorja in obratno.

GI razreda deli vse izdelke z visokim (več kot 70 enot), srednjim (41-70) in nizkim GI (do 40). Tabele z razčlenitvijo izdelkov na navedene skupine ali on-line kalkulatorji za izračun GI najdete na tematskih portalih in jih uporabite v vsakdanjem življenju.

Vsa prehrana z visokim GI je izključena iz prehrane z redko izjemo tistih, ki blagodejno vplivajo na človeško telo s sladkorno boleznijo (med). V tem primeru se skupni GI prehrane zmanjša zaradi omejitve drugih ogljikovih hidratov.

Običajna prehrana mora biti sestavljena iz živil z nizkim (pretežno) in srednjim (nižjim deležem) GI.

Kaj je XE in kako ga izračunati?

XE ali Krušna enota je še en ukrep za izračun ogljikovih hidratov. Ime izvira iz koščka opečnega kruha, ki ga dobimo s standardnim rezanjem štruce na koščke in nato na pol: tak 25-gramski rezin vsebuje 1 XE.

Veliko živil vsebuje ogljikove hidrate, medtem ko se vsa razlikujejo po sestavi, lastnostih in vsebnosti kalorij. Zato je težko določiti dnevno količino norme vnosa hrane, ki je pomembna za bolnike, ki so odvisni od insulina - količina zaužitih ogljikovih hidratov mora ustrezati odmerku danega inzulina.

Ta sistem štetja je mednaroden in omogoča izbiro potrebnega odmerka insulina. XE vam omogoča, da določite vsebnost ogljikovih hidratov brez tehtanja, vendar s pomočjo videza in naravnih količin, ki so primerne za zaznavanje (kos, kos, steklo, žlica itd.). Ko je ocenil, koliko XE bo zaužil en odmerek in meril krvni sladkor, lahko bolnik z diabetesom mellitusom, ki je odvisen od insulina, pred uporabo jemlje primeren odmerek insulina s kratkim delovanjem.

  • 1 XE vsebuje približno 15 gramov prebavljivih ogljikovih hidratov;
  • po zaužitju 1 XE se raven krvnega sladkorja poveča za 2,8 mmol / l;
  • za asimilacijo 1 XE sta potrebni 2 enoti. inzulin;
  • dnevnica: 18-25 XE, z razporeditvijo 6 obrokov (prigrizki pri 1-2 XE, glavni obroki na 3-5 XE);
  • 1 XE je: 25 gr. beli kruh, 30 gr. rjavi kruh, pol kozarca ovsene kaše ali ajde, 1 srednje veliko jabolko, 2 kos. slive in druge.

Dovoljena in redko uporabljena hrana

Kadar jemo hrano s sladkorno boleznijo, je skupina, ki jo lahko uživamo brez omejitev.

Nizka GI:Povprečna GI:
  • česen, čebula;
  • Paradižnik
  • listna solata;
  • zelena čebula, koper;
  • brokoli;
  • Brstični ohrovt, cvetača, belo zelje;
  • zelena paprika;
  • bučke;
  • kumare
  • šparglji;
  • zeleni fižol;
  • surova repa;
  • kisle jagode;
  • gobe;
  • jajčevec;
  • oreh;
  • riževi kosmiči;
  • surovi arašidi;
  • fruktoza;
  • suha soja;
  • sveža marelica;
  • konzervirana soja;
  • črna 70% čokolada;
  • grenivke;
  • slive
  • ječmenova kaša;
  • rumen split grah;
  • češnja;
  • leča
  • sojino mleko;
  • jabolka
  • breskve;
  • Črni fižol;
  • jagodna marmelada (brez sladkorja);
  • jagodno marmelado (brez sladkorja);
  • mleko 2%;
  • polnomastno mleko;
  • Jagoda;
  • surove hruške;
  • ocvrto kalivo zrnje;
  • čokoladno mleko;
  • suhe marelice;
  • surovo korenje;
  • naravni jogurt brez maščob;
  • suh zeleni grah;
  • fige;
  • pomaranče
  • ribje palice;
  • beli fižol;
  • naravni jabolčni sok;
  • naravna pomarančna sveža;
  • koruzna kaša (mamalyga);
  • svež zeleni grah;
  • grozdje.
  • konzerviran grah;
  • barvni fižol;
  • konzervirane hruške;
  • leča
  • otrobi kruh;
  • naravni ananasov sok;
  • laktoza;
  • sadni kruh;
  • naravni grozdni sok;
  • naravni grenivkin sok;
  • drobtina bulgur;
  • ovsena drobtina;
  • ajdov kruh, ajdovi palačinke;
  • špageti, testenine;
  • sir tortelini;
  • rjavi riž;
  • ajdova kaša;
  • kivi;
  • otrobi;
  • sladki jogurt;
  • ovseni kosmiči;
  • sadna solata;
  • mango;
  • papaja;
  • sladke jagode;
Izdelke z mejnim GI - je treba znatno omejiti, pri hudi sladkorni bolezni pa je treba izključiti naslednje:
  • sladka konzervirana koruza;
  • beli grah in jedi iz njega;
  • hamburgerji;
  • biskvit;
  • pesa;
  • črni fižol in jedi iz njega;
  • rozine;
  • testenine;
  • kratki piškoti;
  • črni kruh;
  • Pomarančni sok;
  • konzervirana zelenjava;
  • zdrob;
  • melona je sladka;
  • jakna krompir;
  • banane
  • ovsena kaša, ovsena granola;
  • ananas;-
  • pšenična moka;
  • sadni čips;
  • repa;
  • mlečna čokolada;
  • cmoki;
  • repa, kuhana in kuhana na pari;
  • sladkor;
  • čokoladne palice;
  • sladkorna marmelada;
  • sladkorna marmelada;
  • kuhana koruza;
  • gazirane sladke pijače.

Prepovedani izdelki

Rafinirani sladkor se sam nanaša na izdelke s povprečno GI, vendar z mejno vrednostjo. To pomeni, da ga teoretično lahko zaužijemo, vendar se absorpcija sladkorja zgodi hitro, kar pomeni, da se tudi krvni sladkor hitro dvigne. V idealnem primeru bi ga bilo treba omejiti ali ga sploh ne uporabljati.

Hrana z visoko vsebnostjo GI (prepovedano)Drugi prepovedani izdelki:
  • pšenična kaša;
  • krekerji, krutoni;
  • baguette;
  • lubenica;
  • pečena buča;
  • ocvrti krofi;
  • vaflji;
  • granola z oreščki in rozinami;
  • kreker;
  • Masleni piškoti
  • krompirjev čips;
  • krmni fižol;
  • krompirjeve jedi
  • beli kruh, rižev kruh;
  • pokovka koruza;
  • korenje v jedeh;
  • koruzne kosmiče;
  • instant riževa kaša;
  • halva;
  • marelice v pločevinkah;
  • banane
  • riževa drobtina;
  • pastinak in izdelki iz njega;
  • švedski;
  • poljuben muffin iz bele moke;
  • koruzna moka in jedi iz nje;
  • krompirjeva moka;
  • sladkarije, torte, peciva;
  • kondenzirano mleko;
  • sladke skute, skuto;
  • marmelada s sladkorjem;
  • koruzni, javor, pšenični sirup;
  • pivo, vino, alkoholni koktajli;
  • kvass.
  • z delno hidrogeniziranimi maščobami (hrana z dolgim ​​rokom uporabe, konzervirana hrana, hitra hrana);
  • rdeče in mastno meso (svinjina, raca, gos, jagnjetina);
  • klobase in klobase;
  • mastne in soljene ribe;
  • prekajeno meso;
  • smetana, maščobni jogurt;
  • soljeni sir;
  • živalske maščobe;
  • omake (majoneze itd.);
  • začinjene začimbe.

Enakovredna nadomestitev škodljivih izdelkov s koristnimi analogi

Izključi

Vnesite v prehrano

bel rižrjavi riž
Krompir, zlasti v obliki pire krompirja in krompirčkaJasm, sladki krompir
Navadne testenineTestenine iz trde moke in grobe moke.
Beli kruhOlupljen kruh
Koruzni kosmičiBran
Torte, pecivaSadje in jagode
rdeče mesoMeso bele diete (zajec, puranje), ribe z nizko vsebnostjo maščob
Živalske maščobe, transmaščobeRastlinske maščobe (repična, lanena, oljčna)
Nasičene mesne juheLahke juhe na mesni juhi druge diete
Maščobni sirAvokado, sira z nizko vsebnostjo maščob
Mlečna čokoladagrenka čokolada
SladoledOlupljeno sadje (ne sadni sladoled)
KremaNemasno mleko

Tabela 9 za diabetes

Dieta št. 9, posebej razvita za diabetike, se široko uporablja pri bolniškem zdravljenju takih bolnikov in jo je treba upoštevati doma. Razvil jo je sovjetski znanstvenik M. Pevzner. Dietna dieta vključuje dnevni vnos do:

  • 80 gr. zelenjava;
  • 300 gr sadje
  • 1 skodelica naravnega sadnega soka;
  • 500 ml mlečnih izdelkov, 200 gramov skute z nizko vsebnostjo maščob;
  • 100 gr. gobe;
  • 300 gr ribe ali meso;
  • 100-200 gr. ržena, pšenica s primesjo ržene moke, otrobov kruh ali 200 gramov krompirja, žita (pripravljeno);
  • 40-60 gr. maščobe.

Glavne jedi:

  • Juhe: zelna juha, zelenjavna, borsch, pesa, mesna in zelenjavna okroshka, lahka mesna ali ribja juha, gobova juha z zelenjavo in žiti.
  • Meso, perutnina: teletina, zajec, puran, kuhan piščanec, sesekljan, dušen.
  • Ribe: morski sadeži in ribe z nizko vsebnostjo maščob (ščuka, ščuka, trska, žafranjska trska) v kuhanom, parnem, dušenem, pečenem v lastni obliki soka.
  • Predjedi: vinaigrette, zelenjavna mešanica sveže zelenjave, zelenjavni kaviar, sled, namočen iz soli, jekleno dietno meso in ribe, solata z morskimi sadeži z maslom, nesoljeni sir.
  • Sladice: sladice iz svežega sadja, jagodičevje, sadni žele brez sladkorja, jagodni mousse, marmelada in marmelada brez sladkorja.
  • Pijače: kava, čaj, šibka, mineralna voda brez plina, zelenjavni in sadni sok, juha iz šipka (brez sladkorja).
  • Jajčne jedi: beljakovinska omleta, mehka kuhana jajca, v jedeh.

Dieta vsak dan en teden

Jedilnik za teden, v nasprotju s skepticizmom številnih ljudi, ki so se ravnokar podali na prehransko pot, je lahko zelo okusen in pester, glavna stvar je še vedno, da hrana ne postane prioriteta življenja, saj ni samo človek živ.

1. možnost

2. možnost

Prvi dan

ZajtrkBeljakovinska omleta s šparglji, čaj.Bučno ajdo z rastlinskim oljem in parnim sirarom.2 zajtrkLignje in jabolčna solata z orehom.Sveža zelenjavna korenčkova solata.VečerjaPese, pečeni jajčevci s semeni granatnega jabolka.

Vegetarijanska zelenjavna juha, mesna enolončnica s suknjičem jakna krompir. Eno jabolko.

PrigrizekSendvič iz rženega kruha z avokadom.Kefir pomešan s svežimi jagodami.VečerjaPečen lososov zrezek in zelena čebula.Kuhana riba z dušenim zeljem.

Drugi dan

ZajtrkAjda v mleku, kozarec kave.Herkulova kaša. Čaj z mlekom.2 zajtrkSadna solata.Skuta s svežimi marelicami.VečerjaOlupimo na drugi mesni juhi. Morska solata.Vegetarijanski borš. Turški mesni golaž z lečo.PrigrizekNesoljeni sir in kozarec kefirja.Zelenjavne zelje.VečerjaPečena zelenjava z mletim puranom.Kompot iz sušenega sadja brez sladkorja. Mehko kuhano jajce.

Tretji dan

ZajtrkOvsena kaša z naribanim jabolkom in sladkana s stevijo, kozarec jogurta brez sladkorja.Skuta z nizko vsebnostjo maščob s paradižnikom. Čaj.2 zajtrkSvež marelični smoothie z jagodami.Zelenjavna vinagreta in 2 rezini olupljenega kruha.VečerjaZelenjavna enolončnica z telečjo obaro.Viskozna biserna ječmenova juha z mlekom. Telečji noži za zrezke.PrigrizekSkuta z mlekom.Zrezano sadje z mlekom.VečerjaSolata iz bučk, korenja in graha.Gobe ​​enolončnice brokoli.

Četrti dan

ZajtrkPolnozrnat kruh z nizko vsebnostjo maščob in paradižnikov burger.Mehko kuhano jajce. Kozarec radiča z mlekom.2 zajtrkHummus parjena zelenjava.Sadje in jagode sesekljajo z mešalnikom kefirja.VečerjaZelenjavna juha z zeleno in zelenim grahom. Sesekljan piščančji kotlet s špinačo.Vegetarijanska zelna juha. Ječmenova kaša pod ribjim plaščem.PrigrizekSurove mandljeve hruške.Kaviar skvoš.VečerjaSolata s poprom in naravnim jogurtom.Kuhana piščančja prsa z jajčevci in zelenim golažem.

Peti dan

ZajtrkParni pire iz svežih sliv s cimetom in stevijo. Šibka kava in sojin kruh.Klicana zrna z naravnim jogurtom in kruhom. Kava.2 zajtrkSolata s kuhanim jajcem in naravnim kaviarjem iz bučk.Jagodni žele.VečerjaJuha pire cvetača in brokoli. Goveji zrezek z rugo in paradižnikom.Gobova juha z zelenjavo. Mesne kroglice iz bučk.PrigrizekSkuta z nizko vsebnostjo maščob z jagodno omako.Kozarec zelenega čaja. Eno jabolko.VečerjaParjene šparglje in ribje mesne kroglice v zeleni naravni omaki.Solata s paradižnikom, zelišči in skuto.

Šesti dan

ZajtrkSir z nizko vsebnostjo maščob in 2 rezini polnozrnatega kruha. Oranžna sveža.Riževi otrobi z mlekom in jagodami.2 zajtrkSurova pesa, gorčično olje in orehova solata.Sadna solata z oreščki. Dietni kruh.VečerjaJuha ščuka s divjim rižem. Zapečen avokado s skuto.Goveja mesna kroglica in juha iz kisle kisline.PrigrizekSveže jagode, olupljene z nemaščenim mlekom.Zrelo korenje in skuta, zelenjavni sok.VečerjaPečena rdeča čebula z omleta prepeličja jajca.Paro ribe s kumaro, poprom in paradižnikovo solato.

Sedmi dan

ZajtrkSkuta s korenčkovim juhom, šibek čaj.Skuta skuta. Sveže jagodičje.2 zajtrkTopla solata iz sveže zelene, hruške in kohlrabi korenine.Burgen iz brancina z namočenim sledom in solato.VečerjaHladna špinačna juha. Zajčji file, dušen z brstičnimi ohrovti.Fižol juha na drugi mesni juhi. Paprika za gobe iz gob.PrigrizekLayer sadna sladica z mascarponeom.Kozarec kefirja.VečerjaPečena trska z zeleno solato.Fileti ščuka s svežo zelenjavo.

Sladila

To vprašanje ostaja sporno, saj z njimi ni akutne potrebe po sladkorni bolezni in jih uporablja samo zato, da zadovolji njihove okusne želje in navado sladkanja jedi in pijač. Umetni in naravni nadomestki sladkorja s stoodstotno dokazano varnostjo načeloma ne obstajajo. Glavna zahteva zanje je odsotnost zvišanja krvnega sladkorja ali rahlo zvišanje indikatorja.

Trenutno lahko s strogim nadzorom krvnega sladkorja kot sladila uporabimo 50% fruktozo, stevijo in med..

Stevia

Stevia je dodatek iz listov trajnice, stevia, ki nadomešča sladkor, ki ne vsebuje kalorij. Rastlina sintetizira sladke glikozide, kot je steviozid - snov, ki daje lističem in steblom sladek okus, 20-krat slajši od običajnega sladkorja. Lahko ga dodamo že pripravljenim obrokom ali uporabimo pri kuhanju. Menijo, da stevija pomaga obnoviti trebušno slinavko in pomaga razviti lastni inzulin, ne da bi to vplivalo na krvni sladkor.

Strokovnjaki WHO so jo leta 2004 uradno odobrili kot sladilo. Dnevna norma znaša do 2,4 mg / kg (največ 1 žlica na dan). Če se dodatek zlorablja, se lahko razvijejo toksični učinki in alergijske reakcije. Na voljo v obliki praška, tekočih ekstraktov in koncentriranih sirupov.

Fruktoza

Fruktoza 50%. Za presnovo fruktoze inzulin ni potreben, zato je v zvezi s tem varen. Ima 2-krat manj kalorične vsebnosti in 1,5-krat več sladkosti v primerjavi z običajnim sladkorjem. Ima nizek GI (19) in ne povzroča hitre rasti krvnega sladkorja.

Stopnja porabe ne več kot 30-40 gr. na dan. Ob zaužitju več kot 50 gr. fruktoza na dan zmanjša občutljivost jeter na inzulin. Na voljo v obliki praška, tablet.

Naravni čebelji med. Vsebuje glukozo, fruktozo in majhen delež saharoze (1-6%). Za presnovo saharoze je potreben inzulin, vendar je vsebnost tega sladkorja v medu nepomembna, zato je obremenitev telesa majhna.

Bogato z vitamini in biološko aktivnimi snovmi krepi imuniteto. Ob vsem tem gre za visokokalorični ogljikov hidratni izdelek z visokim GI (približno 85). Za blag diabetes mellitus je sprejemljivo 1-2 čajne žličke medu s čajem na dan, po obrokih se počasi raztopi, vendar ne dodaja vroči pijači.

Nadomestki, kot so aspartam, ksilitol, suklamat in saharin, trenutno ne priporočajo endokrinologi zaradi stranskih učinkov in drugih tveganj..

Treba je razumeti, da se lahko absorpcijska stopnja ogljikovih hidratov in vsebnost sladkorja v izdelkih razlikujeta od povprečno izračunanih vrednosti. Zato je pomembno nadzorovati glukozo v krvi pred jedjo in 2 uri po jedi, voditi dnevnik hrane in tako najti izdelke, ki povzročajo posamezne skoke krvnega sladkorja. Za izračun GI pripravljenih jedi je bolj priročno uporabiti poseben kalkulator, saj lahko kuharska tehnika in različni dodatki znatno zvišajo začetno raven GI začetnih izdelkov.

Prehrana s sladkorno boleznijo - prepovedani in dovoljeni izdelki

Proučevanje pomembne medicinske teme: "Prehrana za sladkorno bolezen", pomembno je vedeti, katera živila so diabetikom v začetni fazi bolezni prepovedana in katera, nasprotno, je priporočljivo zagotoviti dolgo obdobje remisije. Če se omejite na delno prehrano in dosledno upoštevate predpisano dietno terapijo, se ne morete bati izredno nezaželenih porast glukoze v krvi. Medicinska prehrana za bolnike s sladkorno boleznijo je individualno prilagojena, je del celovitega zdravljenja te nevarne kronične bolezni.

Kaj je diabetes

Ta neozdravljiva bolezen velja za obsežno patologijo endokrinega sistema, hkrati pa izzove sistemske zaplete v telesu. Glavni cilj učinkovitega zdravljenja je nadziranje indeksa glukoze v krvi z medicinskimi metodami, pravočasna normalizacija presnove maščob in ogljikovih hidratov. V slednjem primeru govorimo o pravilni prehrani, ki jo po podrobni diagnozi in številnih laboratorijskih preiskavah predpiše obiskovalec. Prehrana za sladkorne bolnike bi morala postati norma vsakdanjega življenja, saj spodbuja popolno presnovo.

Prehrana s sladkorno boleznijo

Bolniki s prekomerno telesno težo so ogroženi, zato je pomembno pravočasno nadzorovati telesno težo in se izogibati debelosti. Če govorimo o prehrani pacienta s sladkorno boleznijo, morajo biti porcije majhne, ​​vendar je treba število obrokov po možnosti povečati na 5 - 6. S spreminjanjem vsakodnevne prehrane je pomembno, da posode zaščitite pred uničenjem, hkrati pa izgubite 10% svoje dejanske teže. Prisotnost vitaminov, bogatih s sestavinami hrane na jedilniku, je dobrodošla, vendar boste morali pozabiti na prekomerno uporabo soli in sladkorja. Bolnik se mora vrniti k zdravi prehrani.

Splošna načela prehrane

Trebušno progresivno debelost pri ljudeh popravimo s terapevtsko prehrano. Pri oblikovanju vsakodnevne prehrane zdravnik vodi glede na bolnikovo starost, spol, težo kategorijo in telesno aktivnost. Z vprašanjem o prehrani naj bi se diabetik obrnil na endokrinologa, opravil vrsto laboratorijskih testov, da bi ugotovil hormonsko ozadje in njegove motnje. Tu je seznam opomb strokovnjakov:

  1. Stroge diete in gladovne stavke so kontraindicirane, sicer je norma krvnega sladkorja patološko kršena.
  2. Glavno merilo prehrane je "krušna enota", pri sestavljanju vsakodnevne prehrane pa je treba upoštevati podatke iz posebnih tabel za sladkorne bolnike.
  3. Zajtrk, kosilo in večerja naj bi predstavljali 75% dnevnega obroka, preostalih 25% pa za prigrizke čez dan.
  4. Prednostni alternativni izdelki morajo biti v skladu s kalorično vrednostjo, razmerjem BZHU.
  5. Najbolje je, da kuhamo, pečemo ali kuhamo kot primeren način za kuhanje s sladkorno boleznijo..
  6. Pomembno je, da se izogibate kuhanju z rastlinskimi maščobami, da omejite skupno vsebnost kalorij v hrani.
  7. Izključile naj bi prisotnost sladke hrane v vsakodnevni prehrani, sicer bodo za dosego sprejemljive ravni glukoze morali uporabiti zdravila za zniževanje sladkorja.

Dieta

Hrana za sladkorno bolezen odraža bolnikovo notranje zdravstveno stanje. Zato je pomembno razviti režim in se, ne da bi ga kršili, izogniti izredno nezaželenim recidivom. Dnevna prehrana mora biti delna, število obrokov pa doseže 5 - 6. Priporočljivo je jesti, na podlagi prevladujoče telesne teže, če je potrebno, zmanjšati skupno vsebnost kalorij v jedeh. Zdravniška priporočila so naslednja:

  • z normalno težo - 1.600 - 2.500 kcal na dan;
  • presega normalno telesno težo - 1300 - 1500 kcal na dan;
  • z debelostjo ene od stopinj - 600 - 900 kcal na dan.

Diabetični izdelki

Diabetik naj bi jedel ne le okusno, ampak tudi dobro za zdravje. Sledi seznam priporočenih sestavin živil, ki podpirajo sprejemljiv krvni sladkor, hkrati pa znatno podaljšajo obdobje remisije osnovne bolezni. Torej:

Ime hrane

Koristi za diabetike

jagode (vse razen malin)

vsebujejo minerale, antioksidante, vitamine in vlaknine.

so vir zdravih maščob, a vsebujejo veliko kalorij

nesladkano sadje (prisotnost sladkega sadja je prepovedana)

pozitivno vplivajo na srce in ožilje, vlaknine upočasnijo absorpcijo glukoze v kri.

neizčrpen vir kalcija, potreben za kosti.

normalizirajo mikrofloro v črevesju in pomagajo očistiti telo strupov.

Kakšno klobaso lahko jem pri sladkorni bolezni

Dieta za diabetike poskrbi za domačo hrano, odpravlja uporabo konzervansov in priročnih živil. To velja tudi za klobase, katerih izbiro je treba sprejeti s posebno selektivnostjo. Pomembno je upoštevati sestavo klobase, prevladujoč glikemični indeks. Priljubljeni pri sladkorni bolezni ostajajo kuhane in diabetične klobase različnih znamk z določenim indikatorjem, ki sega od 0 do 34 enot.

Prepovedani izdelki za diabetes

Zelo pomembno je, da ne prekoračite dnevnega vnosa kalorij, sicer napreduje ena od oblik debelosti, raven glukoze v krvi pa patološko narašča. Poleg tega strokovnjaki določajo številna prepovedana živila, ki jih je za sladkorno bolezen treba izključiti iz dnevnega menija. To so naslednje sestavine hrane:

Prepovedana hrana

Škoda za zdravje diabetikov

prispevajo k zvišanju ravni glukoze, ponovitvi.

mastno meso

povečajo koncentracijo škodljivega holesterola v krvi.

soljena in vložena zelenjava

motijo ​​vodno-solno ravnovesje.

žita - zdrob, testenine

zmanjšajo prepustnost žilne stene.

vsebujejo odvečno maščobo.

maščobni mlečni izdelki, na primer maščobna skuto, smetana, kisla smetana

povečajo koncentracijo lipidov, glukozo v krvi.

Kako lahko nadomestim nezakonito hrano

Za ohranitev okusnosti zaužite hrane priporočamo, da diabetiki izberejo alternativne sestavine hrane. Na primer, sladkor je treba zamenjati z medom in namesto kaše jesti zajtrkovo ajdovo kašo. V tem primeru ne gre samo za zamenjavo žit, prepovedane prehrambene izdelke je treba nadomestiti z naslednjimi živilskimi sestavinami:

  • grozdje je treba prednostno nadomestiti z jabolki;
  • kečap - paradižnikova pasta;
  • sladoled - sadni žele;
  • gazirane pijače - mineralna voda;
  • piščančja zaloga - zelenjavna juha.

Metode obdelave izdelkov za bolnike s sladkorno boleznijo

Diabetiki je bolje, da ne jedo ocvrte in konzervirane hrane, saj obstaja velika verjetnost nevarnega recidiva. Klinična prehrana mora biti pusto, raje pusto. Od sprejemljivih načinov obdelave zdravniki priporočajo kuhanje, dušenje, predelavo v lastnem soku. Tako sestavine hrane ohranijo bolj koristne lastnosti, odpravijo neželeno tvorbo slabega holesterola.

Meni za diabetike

Pri debelosti ena od stopinj zahteva pravilno prehrano, sicer se število napadov pri sladkorni bolezni le poveča. Poleg omejevanja ogljikovih hidratov je pomemben nadzor nad skupno vsebnostjo kalorij v jedeh. Spodaj so predstavljena druga priporočila in funkcije dnevnega menija:

  1. Alkohol, rastlinske maščobe in olja, sladkarije so izjemno redke, zato jih je bolje izključiti iz dnevnega menija.
  2. Dovoljena uporaba mlečnih izdelkov, pustega mesa in perutnine, stročnic, oreškov, jajc, rib v količini 2 - 3 obroke na dan.
  3. Sadje lahko zaužije 2 do 4 obroke, zelenjavo pa lahko pojeste na dan do 3 - 5 obrokov.
  4. Pravila klinične prehrane vključujejo kruh in žitarice z visoko vsebnostjo vlaknin, ki jih je mogoče zaužiti do 11 porcij na dan.

Tedenski meni za diabetike

Dnevna prehrana sladkorne bolnice mora biti koristna in raznolika, pomembno je pravilno razporediti razmerje BJU. Na primer, viri rastlinskih beljakovin so kruh, žitarice, fižol, fižol, soja. Ogljikovi hidrati, dovoljeni za bolnike s sladkorno boleznijo, prevladujejo v nesladkanem sadju. Spodaj je predstavljen vzorčni meni bolnika:

  1. Ponedeljek: skuta z nizko vsebnostjo maščob za zajtrk, juha iz kisle zelje za kosilo, pečena riba za večerjo.
  2. Torek: za zajtrk - ajdova kaša s posnetim mlekom, za kosilo - kuhana riba, za večerjo - nesladkana sadna solata.
  3. Sreda: za zajtrk - skutina skuta, za kosilo - zelna juha, za večerjo - zelje s parnimi kotleti.
  4. Četrtek: za zajtrk - kaša iz pšeničnega mleka, za kosilo - ribja juha, za večerjo - dušena zelenjava.
  5. Petek: ovsena kaša za zajtrk, zelna juha za kosilo, zelenjavna solata s kuhanim piščancem za večerjo.
  6. Sobota: za zajtrk - ajdova kaša z jetri, za kosilo - zelenjavna enolončnica, za večerjo - dušena zelenjava.
  7. Nedelja: za zajtrk - piškoti, za kosilo - vegetarijanska juha, za večerjo - kuhane lignje ali parane kozice.

Prehrana za sladkorno bolezen tipa 2

S to boleznijo zdravniki priporočajo prehranjevanje s prehranske tabele št. 9, ki zagotavlja skrben nadzor BJU. Tu so osnovna načela bolnikove terapevtske prehrane, ki se jih morajo vsi bolniki z diabetesom tipa 2 jasno držati:

  • energijska vrednost vsakodnevne hrane mora biti 2400 kcal;
  • izdelke morate zamenjati s preprostimi ogljikovimi hidrati s kompleksnimi;
  • omejite dnevni vnos soli na 6 g na dan;
  • odstranite njihove prehranske sestavine hrane, ki vsebujejo slab holesterol;
  • povečajo količino vlaknin, vitaminov C in skupine B.