Tabela diete 5: kaj je mogoče, kaj ne (tabela). Vzorčni meni

Pozdravljeni bralci! Danes pišem o zelo pomembni temi za številne ljudi. O prehrani 5 tabela, ki jo lahko, da ne smete jesti v tem obdobju. Vse bom predstavil v priročni vizualni tabeli. Za prehrano bom napisala tudi približen jedilnik za teden dni.

Tabela diete 5 je terapevtsko živilo. To nima nobene zveze s sistemi za hujšanje. Zdravnik Pevzner ga je razvil pred skoraj sto leti, vendar ga še vedno sodobni zdravniki predpisujejo pacientom. To kaže, da je ta dieta resnično učinkovita in pomaga izboljšati bolnikovo stanje..

Prehrana "Tabela št. 5" je predpisana za bolezni jeter, žolčnika in žolčnika.

Konkretno z:

  • ciroza, če ni odpovedi jeter
  • kronični gastritis
  • holelitiaza (brez poslabšanja)
  • hepatitis (brez poslabšanja)
  • holecistitis (brez poslabšanja)
  • kronični kolitis
  • med okrevanjem od akutnega kolitisa in gastritisa
  • po odstranitvi žolčnika (v pooperativnem obdobju)

Vredno je zapomniti, da je prehrana eden pomembnih sestavnih delov okrevanja. Prehrana po shemi "tabela številka 5" normalizira prebavo, pomaga izboljšati izločanje žolča. Jetra v tem obdobju počivajo in se obnavljajo.

Ta dieta bo pomagala preprečiti poslabšanja. Lahko traja mesece, leta ali celo celo življenje. Zato 5. mize ne bi smeli obravnavati kot dieto, ki vas omejuje, ampak jo obravnavajte kot način življenja, kot dobro navado.

Tabela diete 5: osnovna načela

1. Beljakovine in ogljikovi hidrati v prehrani ostajajo običajna količina. To je približno 80-100 gramov beljakovin, 250-400 gramov ogljikovih hidratov. Količina je odvisna od spola, telesne aktivnosti, teže. Maščobe je treba omejiti na 80 gr. čez dan.

2. Vnos kalorij se giblje od 2000 do 2800 kcal. Spet je odvisno od zgornjih dejavnikov..

3. Količina vlaknin v prehrani narašča, predvsem zaradi zelenjave. Jedemo samo zelenjavo v naribani obliki, da jih oboleli organi lažje asimilirajo, tako da želodec izloča manj kisline.

4. Povečajte število pektinov v prehrani. Pektin je zelo pomembno hranilo. Deluje kot zgoščevalec. Zelo dobro vpliva na jetra in trebušno slinavko, saj iz telesa odstranjuje strupe, ki se nabirajo v jetrih. Pektin tudi znižuje holesterol in krvni sladkor ter je hrana za črevesno mikrofloro.

Najboljši viri pektina so pesa, jabolka, ribez, slive, marelice.

Nekoliko manjše količine pektina najdemo v drugem sadju, jagodičevju in zelenjavi. Vendar pektina ne jemljite kot prehransko dopolnilo. V tem primeru se lahko pojavi fermentacija v črevesju, pa tudi njegova obstrukcija. Naravnega pektina iz sadja in zelenjave bo dovolj.

5. Ne pozabite piti veliko vode. Vsaj 1,5 litra čiste mirne vode, poleti vsaj 2 litra.

6. Delna prehrana 4-5 krat na dan vsakih 3-4 ure.

7. Jedi jemo kuhane, pečene, na pari, lahko jih dušimo. Ne morete jesti ocvrtega. Zelenjave in moke ne morete mimo.

8. Povečajte količino lipotropnih snovi v prehrani. To so takšne koristne aminokisline, ki normalizirajo presnovo holesterola v telesu, pomagajo jetrom, da izločajo maščobe iz njega..

Vsebujejo lipotropne snovi v beljakovinskih izdelkih: goveje meso, skuto, jajca, ribe z nizko vsebnostjo maščob, soja.

9. Tabela diete 5 prepoveduje uživanje hladne hrane. Le toplo ali zmerno vroče.

10. Izključiti je treba naslednje vrste izdelkov: alkohol, vložena hrana, začinjena, konzervirana, maščobna, soda in kava.

11. Pri kuhanju se lahko uporablja sol. Bolje pa solite končno jed, zato uporabite manj soli. Na dan lahko jeste 10 gramov. sol, ki je enaka 1 čajni žlički.

To so osnovna prehranska načela za tabelo številka 5, ki se jih morate držati. V tem primeru boste zmanjšali obremenitev jeter, trebušne slinavke, žolčnika. Prehrana je dovolj raznolika, da psihološko ne bo motila vašega zdravja.

Kaj lahko, česa ne moremo jesti s prehrano 5 miza: miza

Skupina izdelkovKaj lahko jem s prehransko mizo številka 5Česa ne morete jesti s prehransko mizo številka 5
  • Mlečni izdelki
  • Kefir z nizko vsebnostjo maščob, jogurt, jogurt, mleko, skuta z nizko vsebnostjo maščob, blag sir z nizko vsebnostjo maščob. Kislo smetano lahko v majhnih količinah uporabimo kot preliv.
  • Maščobno mleko, kefir (od 2,5%), maščoba skuta, maščobni trdi siri, smetana, fermentirano pečeno mleko, sladoled, kisla smetana, fermentirano pečeno mleko.
  • Moka izdelki
  • Včerajšnji kruh, posušen; neužitna peciva (piškoti za piškote), suhi biskvit
  • Svež kruh, sveže pecivo, ocvrte pite, listnato pecivo, palačinke.
  • Meso in perutnina
  • Meso z nizko vsebnostjo maščob: zajec, teletina, govedina. Pusta brez kože: piščanec, puran.
  • Kuhana mlečna klobasa.
  • Šunka z nizko vsebnostjo maščob, jezik.
  • Maščobno meso: jagnjetina, svinjina. Maščobna ptica: raca, gos. Maščobe, živalske maščobe (po možnosti maščobe v zelo majhnih količinah).
  • Drobovina: srce, jetra, možgani.
  • Klobase, prekajeno meso, konzervirano meso.
  • Mesne juhe in juhe iz njih.
  • Ribe in morski sadeži
  • Ribe z nizko vsebnostjo maščob: ostriž, krap, oslič, tuna, pollock, ščuka, ščuka, trska.
  • Rdeča mastna riba: losos in losos v majhnih količinah.
  • Morski sadeži v majhnih količinah.
  • Maščobne ribe: beluga, zvezdasti jeseter, postrv in druge.
  • Ribja srna: črna in rdeča (je zelo mastna).
  • Prekajene, suhe, soljene ribe, konzervirane ribe.
  • Iz njih ribje juhe in juhe.
  • Jajca
  • Ne morete več kot 1 kos. na dan v obliki palete omlete ali mehkega kuhanega. Lahko pa imate veliko beljakov, nimajo maščobe.
  • Trdo kuhana, ocvrta jajca.
  • Žitarice in testenine
  • Ajda, boljša zelena, riž, ovsena kaša, zdrob. Lahko muesli.
  • Testenine iz trde pšenice.
  • Ječmen, jajca, proso, koruzni zdrob.
  • Stročnice: grah, fižol, čičerika, fižol.
  • Zelenjava
  • Kuhana pesa, krompir, korenje, bučke, buča.
  • Sveže kumare, paradižnik, solata.
  • Pekinško zelje, cvetača, morje.
  • Gobe.
  • Kislo in grenko zelenico: kislica, peteršilj, koper, špinača, rabarbara). Kot dodatek lahko imate malo peteršilja in kopra.
  • Jajčevci, belo zelje, redkev, šparglji, česen, poljubna čebula.
  • Vsa konzervirana in vložena zelenjava.
  • Sadje in jagode
  • Sladka jabolka, tako sveža kot pečena.
  • Banana, največ 1 na dan, granatna jabolka, slive, drugo suho sadje.
  • Sladke jagode.
  • Kisle jagode in sadje.
  • Maslo
  • Sončnično, oljčno, laneno rastlinsko olje.
  • Maslo Ne morete več kot 30 gr. na dan v sestavi kaše.
  • Sladkarije
  • V majhni količini marmelado iz katerega koli sadja in jagodičja.
  • Marmelada, marshmallows, med
  • Čokolada, torte, peciva, čokolade, halva, vsa peciva.
  • Pijače
  • Ne-negazirana mineralna voda, zeleni čaj, kompot iz suhega sadja, sokovi, le ne koncentrirana, brozura šipka.
  • Kakav, kava, soda, kateri koli alkohol, močan čaj. Vsaka hladna pijača.
  • Začimbe, omake
  • 10 gr. sol (1 čajna žlička) na dan, prelivi iz solate iz kisle smetane in mleka, cimet, vanilin, klinčki, lovorov list.
  • Kis, majoneza, gorčica, hren, kečap, adjika. Vse začinjene in mastne omake.

Vzorčni meni za teden za tabelo številka 5

Jedilnik je orientacijski. Svoj jedilnik lahko sestavite iz svojih najljubših dovoljenih živil ob upoštevanju osnovnih načel 5 namizne diete, o katerih sem že napisal zgoraj.

ZajtrkPrigrizekVečerjaPrigrizekVečerja
Syrniki iz skute z nizko vsebnostjo maščob s suhim sadjem. Lahko imate isto posodo. Zeleni šibek čaj + kreker.Pečeno jabolko.Borsch na zelenjavni juhi, kuhana purana, korenčkov pire.Dolgi piškoti, juha iz šipkovega šipka.Pečen ščuka, malo kisle smetane, riž, korenčkov in pesov pire.
Ajdova kaša s kuhano govedino. Kompot iz suhega sadja.Jogurt z nizko vsebnostjo maščob.Zelenjavna juha, telečji rezanci v pečici, sveža solata.Kissel, neužitna peka.Pire krompir, kuhana riba, sveža solata.
Parjena omleta iz jajčnih beljakov, vinigretta. Čaj.Skuta z nizko vsebnostjo maščob z banano.Ajdova kaša z ribami na pari, zelenjavna solata, kisel.Jogurt, jabolko.Zelenjavna enolončnica s pustim mesom, svežimi kumarami, čajem.
Mlečna ovsena kaša. Korenčkova in jabolčna solata. Juha iz šipkovega šipka.Skuta z zelenim čajem.Juha s trsko, rezino rjavega kruha, rižem, zelenjavnim sokom.Kefir, nekaj sadja (sliva, jabolko, banana) 150 gr.Pilaf iz riža, mesa, slive, rjavega kruha.
Pare piščančji kotleti z mlečno omako, riževo kašo. Jabolčni kompot.Jabolka, polnjena s skuto in rozinami, kompot.Goveja mesna juha, trde testenine, kuhana riba.Skuta skuha, sok.Polnjeno zelje s kislo smetano (malo), kruh, sadni sok.
Kaša iz zdrob v mleku z dodatkom suhih marelic, rozin, sliv, čaja.Vinaigrette, čaj, kreker.Zelenjavna enolončnica s koščki piščanca, rezino včerajšnjega kruha, kompot.1 bananaSolata iz lignjev in drugih morskih sadežev. Zelenjava, kruh.
Trde testenine, namočena sled, zelenjava, pesni sok.Hruškovo jabolkoPire krompir z govejim zrezkom.Kefir, pečeno jabolkoRiž, pečen piščanec, Vinaigrette.

To je vse. Jejte prav, ne zbolite!

Terapevtska dieta številka 5

V dvajsetem stoletju v Rusiji je profesor gastroenterolog Manuil Pevzner proučeval vpliv prehrane ljudi, da bi olajšal potek in zdravljenje različnih bolezni. Rezultat dolgoletnega mukotrpnega dela je bila oblikovanje cikla terapevtskih diet, sestavljenega iz posebej zasnovanih 15 miz. Vsaka dieta je namenjena bolnikovi terapevtski prehrani, odvisno od bolezni in pomaga pri hitrejšem obnavljanju dela telesa..

Peta dieta je predpisana pri boleznih jeter, motenem izločanju prebavnih žlez, težavah z žolčnimi kanali. Na različnih stopnjah bolezni in zapletov se lahko sestava prehrane spremeni. Več bomo govorili o možnostih prehrane št. 5, kako jih upoštevati, spodaj je seznam dovoljenih in prepovedanih izdelkov.

Tabela številka 5

Peta tabela je sistem hrane, ki ga sestavlja seznam jedi, režim, pravila za predelavo izdelkov. Uporablja se lahko tako pri odraslih kot otrocih. Njegov glavni cilj je izboljšati in obnoviti delovanje jeter in žolčnih poti. V zvezi s tem so indikacije za imenovanje diete št. 5: kronični holecistitis, ciroza jeter (brez dekompenzacije), kronični hepatitis, steatoza jeter. Poleg tega je predpisana 14-17 dni po odstranitvi žolčnika. Tudi tabela številka 5 se lahko uporablja za ne hude toksikoze med nosečnostjo.

Dieta 5 je uporabna le v primerih kroničnih bolezni brez poslabšanja in v obdobjih okrevanja. Namen te tabele zdravljenja je kontraindiciran med poslabšanjem bolezni in ob obstoječih zapletih, pa tudi ob sočasnem gastritisu ali razjedi.

Dieta je predpisana dlje časa. Najprej je predpisana približno teden dni s stalnim spremljanjem pacienta. Če se napajalni sistem normalno prenaša, se potek podaljša. Trajanje programa prehranskega zdravljenja najpogosteje traja eno leto in pol in je odvisno od dinamike poteka bolezni. Prav tako lahko predpisano prehrano št. 5 v tem obdobju nadomestite ali prilagodite.

Dieta, ki predvideva 5 miz, je najpogosteje predpisana bolnikom z okvarjenim delovanjem jeter in žolčnika. Takšna prehrana izboljša funkcije teh organov, poleg tega pa normalizira presnovo in prebavni proces. Program blagodejno vpliva na skoraj vse notranje organe in lahko služi kot preprečevanje drugih bolezni.

Glavni terapevtski učinki na jetra, žolčnik in žolčni kanal zagotavljajo trije varčni dejavniki. To pomeni, da mora biti zaužita hrana nežna po kemični sestavi in ​​mehanski obdelavi. Pomembna je tudi temperatura hrane..

Kemična sestava. Glavni cilj prehrane št. 5 je bolniku zagotoviti dobro prehrano, hkrati pa izločiti tista živila, ki poslabšajo delovanje jeter in žolčnika. Pri hepatitisu, cirozi in holecistitisu je prepovedano jesti hrano z veliko holesterola, maščob in eteričnih olj. Pomembno je zagotoviti, da bolnik vsak dan porabi vse potrebne sestavine: beljakovine, ogljikove hidrate, maščobe v majhnih količinah. Sol je omejena na 10 g na dan. Tabela številka 5 je popolnoma uravnotežena, vključuje uporabo 2500 kcal na dan. Za nosečnice mora biti dnevna kalorična vrednost najmanj 2800 kcal.

Dieta št. 5 zahteva skladnost s temperaturnim režimom, ki ga uporabljajo iskalci, v območju od 20 do 60 stopinj. Hladne in prevroče jedi so nezaželene pri boleznih žolčnih poti.

Mehanska obdelava je mletje hrane, ki je potrebna za lažji proces prebave. Za peto mizo ni treba vse mletiti ali mleti, veliko je mogoče pojesti v celih kosih. Zmleta zelenjava z visoko vsebnostjo vlaknin: drobno sesekljajte, naribajte, kuhano - naribajte skozi sir. Enako velja za živahno meso.

Prehranske jedi lahko pečemo, kuhamo v mleku ali vodi, parimo. Dvakrat na teden lahko jeste enolončnico: zelenjavno enolončnico, meso z žara, dietni kokos. Prepovedano je jesti ocvrto, saj takšna hrana vsebuje produkte oksidacije maščob, ki zapletejo proizvodnjo žolča in s tem okvarijo jetra. Jesti morate pogosto - vsaj 5-krat na dan, v srednjih obrokih.

Oglejmo si podrobneje, kaj lahko sestavlja dieta za pacienta na peti dieti.

Terapevtska prehrana

Seznam dovoljenih izdelkov je dovolj širok. Omejitve veljajo le za maščobno, začinjeno, slano in vloženo hrano, ker taka hrana poveča izločanje prebavnih sokov trebušne slinavke in draži želodčno sluznico. Sledi seznam jedi, ki jih je treba omejiti ali popolnoma izključiti.

Obrok mize št. 5
SkupinaDovoljenoPrepovedano
Najprej
  • zelenjavne juhe z dovoljenimi sestavinami (brez mesa);
  • prvi z žiti ali rezanci;
  • mlečne juhe;
  • sadna juha dovoljenih sestavin;
  • vegetarijanski borš, zelna juha, pesa.
  • mesne in ribje juhe;
  • gobove juhe;
  • hladne juhe;
  • katera koli okroshka;
  • prvi z fižolom;
  • juhe s špinačo in kislico.
Zelenjava
  • morska ohrovt;
  • kuhano, pečeno in pire: krompir, buča, bučke, pesa, korenje;
  • Peking in cvetača, brokoli;
  • stročji fižol;
  • omejeno: paradižnik, listna solata;
  • avokado;
  • kumare
  • zelena.
  • repa, redkev in redkvica;
  • čebula in česen;
  • jajčevci in paprika;
  • koruza;
  • rabarbara, špinača, kislica;
  • rukola, peteršilj, koper (največ za okus in zelo redko);
  • konzervirana zelenjava (vključno z zelenim grahom in koruzo);
  • paradižnikova mezga;
  • belo zelje (vsaj pripravljeno).
Meso
  • brez kože: puran, piščanec, golob, prepelica;
  • z nizko vsebnostjo maščob: goveje meso, zajec, teletina, konjsko meso;
  • domači cmoki in zelje (malo, brez čebule in česna)
  • mlečne klobase.
  • drobovina: jetra, ledvice, jezik;
  • klobaso;
  • maščoba v kakršni koli obliki;
  • maščobno meso;
  • raca, divjačina, gos;
  • konzervirano meso.
Ribe in morski sadeži
  • oslič, zander, pollock, trska, tuna;
  • naravne ostrige;
  • omejeno na: dagnje, kozice, lignje;
  • 1-2 krat na teden lososa kot prigrizek.
  • mastne ribe: skuša, som, zvezdasti zvezdnik, jegulja, postrv in druge;
  • rakove palice, drobovje rib;
  • kaviar;
  • konzervirana hrana in slane ribe;
  • suši.
Moka
  • dietni kruh
  • krekerji brez dodatkov;
  • otrobi, rženi in pšenični kruh (1. in 2. razred);
  • piškoti;
  • suhi piškotki in piškoti;
  • omejeno: dobro pečene testenine z dovoljeno hrano (včeraj).
  • svež kruh in pecivo;
  • obkladki in pecivo (v kakršni koli obliki);
  • krekerji ali pecivo z okusom;
  • ocvrto testo: krofi, pite, beljaki, palačinke.
Žitarice
  • dobro kuhana: ajda, riž, ovsena kaša;
  • pilaf s suhim sadjem in kuhanim mesom;
  • granola in ovsena kaša;
  • bulgur, proso, kuskus;
  • laneno seme.
  • leča, grah, fižol (razen drobnjaka);
  • omejeno na: ječmenova, koruzna in ječmenova drobtina;
  • sezam.
Mlečni izdelki
  • čistega mleka, ne več kot 200 g na dan;
  • nizka vsebnost maščob: kefir, kisla smetana, jogurt;
  • skuta z nizko vsebnostjo maščob v naravni obliki ali v jedeh: pudingi, ponve;
  • omejeno: feta, trdi sir brez dodatkov (oreški, zelišča, začimbe).
  • feta sir in drugi slani siri;
  • serum;
  • smetana in fermentirano pečeno mleko;
  • maščobne vrste mlečnih izdelkov.
Jajca
  • beljakovinske omlete;
  • kuhane beljakovine;
  • pol rumenjaka na dan.
  • Ocvrta jajca
  • cele jajčne jedi.
Jagode in sadje
  • zrela in nekisla jabolka v pečeni obliki, pire kuhana ali naribana;
  • granatna jabolka in banane (1 na dan);
  • suho sadje: slive, suhe marelice, suhe melone;
  • kompoti in decokcije jagodičja (sadje, ki ga ne jemo);
  • lubenica (omejeno).
  • vse oreščke in semena (razen lanu);
  • surove jagode;
  • surovo sadje;
  • ingver;
  • grozdje;
  • citrusi.
Sladica
  • domači pudingi in želeji jagodičevja in sadja;
  • marshmallows in meringues;
  • med, nekisla marmelada (po možnosti v čaju);
  • suhi biskvit in piškoti;
  • marmelada;
  • nougat in turški užitek (brez konzervansov in oreškov);
  • bonboni in sladkarije brez kakava in čokolade;
  • nekaj sladkorja (nadomestki).
  • izdelki s smetano in čokolado;
  • žvečilni gumi;
  • halva, kozinaki;
  • sladice s semeni, mandljevi kosmiči, sezamova semena, oreški;
  • kondenzirano mleko;
  • hematogen;
  • čokolade in žitne palice.
Pijače
  • črni čaj (šibek, včasih z mlekom);
  • nekislinski kompoti, sadne pijače in žele;
  • decokcije vrtnice, kamilice in otrobi.
  • katero koli vrsto alkohola;
  • kava, radič;
  • gazirane pijače;
  • kakav;
  • hibiskus in zeleni čaj;
  • čaj z knotweed in stevijo;
  • nakupovalni sokovi;
  • hladne pijače.

Če imate seznam sprejemljivih jedi in izdelkov, lahko naredite medicinsko prehrano. Priporočljivo je, da jedilnik sestavite vnaprej, vsaj 2 dni vnaprej. Tako se bo mogoče založiti s potrebnimi izdelki in izbrati recepte, kuhanje pa bo trajalo manj časa. Natančno upoštevanje vseh prehranskih pravil bo zaščitilo pred poslabšanjem bolezni in pospešilo okrevanje.

Meni za mizo številka 5

Za lažjo prehrano lahko razmislite o pripravljenem vzorčnem meniju in receptih zanj.

Prvi dan

Zajtrk: mlečna ovsena kaša s pirejem, suhim sadjem.

Kosilo: pire z skuhanimi maščobami, čaj.

Kosilo: pesna juha, 10 g kisle smetane, ajda z mesnimi kroglicami, kruh.

Večerja: pečene skutne palačinke, malo kisle smetane 10% maščobe.

Drugi dan

Zajtrk: zdrob puding, čaj z mlekom.

Kosilo: toast pšenični kruh, kisla marmelada ali marmelada, črni čaj.

Kosilo: dietna juha, kruh.

Večerja: ajdova zdrob, jagodni kompot.

Ajdova drobljenec: 200 g ajde dobro skuhajte v veliki količini vode. Obrišite 200 g skute, dodajte ji žlico sladkorja, 100 ml mleka in eno jajce (vse zmešajte). Združite kašo in skuto ter pecite pod folijo, dokler ne pripravite.

Tretji dan

Zajtrk: palačinke s korenčki, čaj.

Kosilo: suhi piškotki, kompot iz suhega sadja.

Kosilo: juha z bisernim ječmenom, malo kisle smetane, kruh.

Večerja: piščančji cmoki na pari, kuhana cvetača.

Četrti dan

Zajtrk: zdrob iz zdrob, slabi črni čaj.

Kaša: skuhamo viskozno zdrob in ohladimo (200 g žitaric). V kašo dodajte eno in pol jajca, sladkor, rozine ali zdrobljene slive. Dobro pretlačite in pecite v namaščeni obliki, dokler ne postanejo mehki.

Kosilo: suha gobica, sadni kompot.

Kosilo: juha z rižem in zelenjavo, ločeno kuhan piščanec.

Večerja: kuhan kuskus z rozinami, decokcija kamilice ali pasje vrtnice.

Peti dan

Zajtrk: ovsena kaša v mleku, čaj.

Kosilo: solata iz kumar, solate in korenja.

Kosilo: dieta borš, kisla smetana, kruh.

Večerja: zelenjavna enolončnica, rezina kuhane puste govedine.

Šesti dan

Zajtrk: pečene hruške z medom, čaj.

Kosilo: pšenični nazdravi s pirejem.

Kosilo: juha z mlečnimi rezanci.

Večerja: pire krompir, mesne kroglice, ocvrte v kisli smetani, juha iz rožinih bokov.

Sedmi dan

Zajtrk: beljakovinska omleta s kuhanim fižolom, čaj.

Kosilo: solata iz suhih marelic in naribanega korenja.

Kosilo: juha z ovseno kašo, korenčkom in krompirjem, kruh.

Večerja: mesni sufle, nazdravi rženi kruh, juha iz kamilice.

Mesno sufle: 200 g kuhanega govejega mesa 2-krat skozi mlinček za meso in zmešaj z 1 rumenjakom. V mleto meso vlijemo 100 ml mleka in premešamo. V beli penasto stepemo 2 beljaka in jih nežno vmešamo v meso. Parni suffle.

Če se osredotočite na apetit, lahko dodate prigrizke, kosilo in popoldanski čaj. To je vzorčni meni za teden dni, sami si lahko prilagodite ali si omislite osebne recepte. Glavna stvar je, da ne odstopate od pravil: jesti delno le toplo hrano iz dovoljenih komponent.

Tabela številka 5a

Dieta 5a po Pevznerju je predpisana v obdobjih poslabšanj s pankreatitisom, holecistitisom, žolčnimi kamni. Uporablja se v primeru kombinacije teh bolezni z gastritisom in peptično razjedo. Prehrana zagotavlja maksimalen mir jeter in žolčnika, rešuje prebavila, olajša delo žolčnih poti.

Ta različica prehrane se od pete tabele razlikuje po še večji mehanski in kemični varčnosti. Vse jedi naj bodo mehke, pire, sluzave in kašasto. Seznam izdelkov ostaja enak le z velikimi omejitvami..

Juhe naj bodo rahle, s fino sesekljano ali naribanimi zelenjavo in pirejem. Vanj lahko dodate kuhano vermicelli in malo mleka. Sadje in zelenjava sta izključeni vrsti z visoko vsebnostjo vlaknin, ni priporočljiva uporaba kutine in hruške, pa tudi vseh sort zelja.

Proso je iz žit prepovedano. Telečja in mlada piščanca prav tako ne priporočamo. Od pekovskih izdelkov je bolje, da na dan pojeste največ tri rezine posušenega kruha iz moke drugega razreda. Deserti in pijače ostajajo enaki kot v prejšnji različici..

Jedilnik za mizo 5a bo sestavljen iz žit, kuhane zelenjave, pire (krompir, meso) in vegetarijanske juhe. Lahko kuhate sufle, žele, žele, pudinge, parne krožnike in mesne kroglice. Pomembno je, da vsak dan zaužijete potrebne beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate. Prepovedano je stradati ali jesti preveč.

Pred začetkom izboljšanja je predpisana tabela 5a, nato pa preklopite na drugo prehrano. Samoprilagajanje prehrane za poslabšanja bolezni strogo ni priporočljivo..

Tabela številka 5b

Pri zdravljenju kroničnega pankreatitisa na ozadju terapije z zdravili se uporablja dieta št. 5b (ali 5 p31). Ta možnost se uporablja pri bolnikih v fazi okrevanja po napadu akutnega pankreatitisa ali v fazi remisije po poslabšanju kronične. Seznam izdelkov ostaja enak kot v preglednici 5a. Postreženi obroki naj bodo topli in dobro sesekljani. Glavne omejitve se nanašajo na maščobno hrano in sladkorje, ki jih nadomeščajo sladila, po možnosti stevija.

Strogo prepovedano: alkoholne in gazirane pijače, kofein, sladkarije, moka (razen suhega pšeničnega kruha), prekajeno meso, ocvrto, kumarice, surovo sadje in zelenjava. Jedi z nizko vsebnostjo maščob dodamo jedi, skuta je dovoljena pire (po možnosti kalcinirana).

Dieta je sestavljena iz 6-7 obrokov, v majhnih porcijah. Bolnik bi moral zaužiti nekaj hrane vsakih 3-3,5 ure. Približno 1.500 kcal na dan. Vse kuhano, na pari ali pečeno brez skorje v topli obliki. Sol je omejena (8 g na dan).

Preostala pravila ostajajo enaka kot v prejšnjih različicah tabele št. 5. Glavna razlika je pogostejši obrok in okrepljeno mehansko varčevanje. To možnost lahko uporabimo za bolnike s sočasnim kroničnim gastritisom..

Tabela številka 5p

Po poslabšanju kroničnega pankreatitisa je dodeljena naslednja stopnja tabele št. 5 - dieta 5p (ali 5p št. 2). Zato morate začeti uvajati to prehrano ne prej kot 7-8 dni od začetka napada. Obseg in seznam izdelkov ostajata popolnoma enaka kot pri 5b. Razlika v količini zaužite hrane na dan mora biti vsaj 2500 kcal.

Večji del menija naj bo sestavljen iz beljakovinskih živil: parne omlete, mesne kroglice, cmoki, mesne kroglice, pire iz skute, viskozna žita. Oreščki in fižol so izključeni iz beljakovin, rumenjaki naj bodo največ en na dan.

Bodite prepričani, da za vsako kosilo postrežete prehranske juhe brez mesa. Lahko pojeste nekaj belih krekerjev ali posušenega včerajšnjega kruha. Mlečnim izdelkom lahko dodamo jedi (redko). Od sladic - samo domači želeji, želeji, pudingi iz zdrob, jagodičja in zelenjave. Rastlinsko hrano je treba uživati ​​le po toplotni obdelavi (surova zelenjava, jagode, sadje je prepovedano).

Po izboljšanju je bolniku predpisana peta miza ali druga dieta. Kršitev pravil prehrane se ne priporoča, saj lahko to vodi do večkratnega poslabšanja bolezni. Pri boleznih trebušne slinavke, zlasti s pankreatitisom, je prvo mesto pri zdravljenju z dietno terapijo. Zelo pogosto, tudi ob upoštevanju zdravljenja z zdravili, z napako v prehrani, bolnik ponovno doživi poslabšanje.

Torej, dieta številka 5 po Pevznerjevem ima več možnosti in je usmerjena v obnovo jeter in trebušne slinavke. Zato je pri boleznih teh organov pomembno upoštevati pravila tabele št. 5. Pomembno je, da iz prehrane popolnoma izključite maščobno, ocvrto, soljeno in konzervirano hrano, pa tudi izdelke iz sveže moke, svežo zelenjavo in sadje, živila, obogatena z začimbami in aromami. Hrana mora biti pire, lepljiva ali dobro kuhana. Jesti morate pogosto in malo po malo.

Pravila prehrane št. 5 so lahko koristna tudi zdravim ljudem po prazničnih pogostitvah, uživanju hrane z veliko živalskih maščob in marinad. Dietno številko 5 lahko samostojno uporabljate s občasnimi prekinitvami. V primeru motenj blata, stalnih bolečin v spodnjem delu hrbta in želodca, pogoste napihnjenosti in razbarvanja kože - vsekakor se morate posvetovati z gastroenterologom.

Več svežih in ustreznih zdravstvenih informacij na našem kanalu Telegram. Naročite se: https://t.me/foodandhealthru

Specialnost: nutricionist, psihoterapevt, endokrinolog.

Skupne izkušnje: 10 let.

Kraj dela: zasebna praksa, spletno svetovanje.

Izobraževanje: endokrinologija-dietetika, psihoterapija.

Usposabljanje:

  1. Gastroenterologija-dietetika z endoskopijo.
  2. Ericksonova samohipnoza.

Terapevtska dieta "Tabela 5": prehrana in recepti

"Tabela št. 5" je posebna medicinska dieta, ki jo je v 1920-ih in tridesetih letih prejšnjega stoletja razvil ustanovitelj ruske dietetike Manuil Pevzner. Velja za eno najboljših diet za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni jeter, žolčnika in žolčnika..

"Tabela št. 5": prehrana in dnevni obrok

Eno najpomembnejših načel te diete je razdrobljenost prehrane. »Najboljši način za preprečevanje stagnacije žolča je pogosto jesti. vsake 3-4 ure, "je zapisal M. I. Pevzner. Kar zadeva energijsko vrednost, je tabela št. 5 popolna prehrana (2500-2900 kcal na dan) z optimalno vsebnostjo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, razen živil, bogatih s purini, dušikovimi ekstrakti in holesterolom, oksalno kislino, eteričnimi olji oz. produkti oksidacije maščob iz cvrtja.

Prehrana je obogatena z lipotropnimi snovmi (pusto meso in ribe, jajčnim beljakom, skuto z nizko vsebnostjo maščob), pektini (na primer jabolka), vsebuje pa tudi veliko količino vlaknin in tekočin.

Količina beljakovin v prehrani mora ustrezati fiziološkim normativom: 1 g na 1 kg idealne telesne teže, od tega 50–55% beljakovin živalskega izvora (meso, ribe, perutnina, jajca, mlečni izdelki).

Priporočena količina maščobe je 70-80 g. Maščobe živalskega izvora naj bodo 2/3, rastlinske - 1/3 celotne količine. Iz živalskih maščob je najbolje uporabiti maslo - dobro se absorbira in vsebuje vitamine A, K, arahidonsko kislino. Toda količina ognjevzdržnih maščob (ovčetina, svinjina, govedina) mora biti omejena: težko jih je prebaviti, vsebujejo veliko holesterola in nasičenih maščobnih kislin, lahko prispevajo k nastanku holesteroloških kamnov in razvoju maščobnih jeter.

Kar se tiče količine ogljikovih hidratov v prehrani za bolnike z boleznimi jeter in žolčevodov, so jo že večkrat pregledali. Na začetku je dieta iz tabele 5 vsebovala 300–350 g ogljikovih hidratov, od tega je bilo 60–70 g preprostih. Kasneje se je količina ogljikovih hidratov zmanjšala zaradi preprostih (le 300-330 g, preprostih - 30-40 g).

"Tabela številka 5": kaj je mogoče in kaj ne

Zdravstvena prehrana vključuje pečene, kuhane (vključno s paro) in enolončnice. Da bi naredili pravi meni za prehrano "Tabela številka 5", morate vedeti, katera živila lahko jeste in česa ne smete jesti.

Hrana, ki jo je mogoče zaužiti s prehrano:

Pijače: šibek čaj z limono, polsladkim ali z nadomestkom sladkorja (ksilitol), mleko; juha iz šipkovega šipka; sadni in jagodni sokovi brez sladkorja, kompoti iz pireja iz svežega in suhega sadja; žele; mousse na nadomestku sladkorja (ksilitol) ali semisweet na sladkor.

Juhe: Vegetarijanska - na vodi ali zelenjavni juhi, pire s krompirjem, bučkami, bučo, korenčkom, zdrobom, ovseno kašo ali ajdo, rižem, rezanci. Dovoljeno je dodati 5 g masla ali 10 g kisle smetane. Sadne juhe; mlečne juhe s testeninami; borsch (brez juhe); vegetarijanska zelna juha; pesna juha; Grahova juha. Opomba! Brez passrovke! Moka in zelenjava za preliv ne ocvrta, ampak sušena.

Meso / ribe / morski sadeži: goveje meso z nizko vsebnostjo maščob, teletina, zajec, piščanec, puranje (cela ptica brez kože). Samo kuhano ali kuhano na pari, pire ali mleto (kotleti, sufle, pire krompir, cmoki, goveji stroganoff, kos mehkega mesa); zelje, mlečne klobase (zelo omejeno); nemastne sorte rib (ščuke, trske, osliča, polloka, tuna), sveže ostrige; kozice, lignje, školjke - v omejenem obsegu; rahlo soljen losos, losos - omejen v vsebnosti maščob in kot prigrizek, ne pa glavna jed; cmoki s teletino ali piščancem (testo, pusto meso, voda, sol) - zelo omejeni v vsebnosti maščobe in nujno (!) - ne ocvrti.

Kaša: pire in pol viskozno iz ajde, ovsa, zdrob, pa tudi riža, kuhanega na vodi ali na pol z mlekom; različna žita - sufle, ponve, pol in pol pudingi s skuto, ponve iz vermicelli, skuta; pilaf s suhim sadjem; granola (brez dodatkov, prepovedanih v prehrani), ovsena kaša (brez dodatkov).

Kruh: otrobi; rž; posušena pšenična moka 1. in 2. razreda ali včerajšnja peka, krekerji; nesladkani suhi piškotki, piškoti za piškote; pecivo brez peke s kuhanim mesom in ribami, skuta, jabolka; suha gobica torta.

Kislo mleko / mlečni izdelki: Kisla smetana in sir (ne preveč ostri in v zelo omejenih količinah); ne več kot 2% maščobnega kefirja, jogurta in krepkega ali z nizko vsebnostjo maščob skute, mleka - 200 g. Lahko tudi skute jedi, sufle in enolončnice, leni cmoki in piškoti, jogurt, pudingi.

Zelenjava: škrobnata zelenjava, kuhana in pečena v pireni obliki: krompir, cvetača, korenje, bučke, buča, pesa, zeleni grah, kitajsko zelje; solate (romaine, koruzne, ledene in druge solate nevtralnega okusa) v omejenih količinah; beli poper, morske alge, kumare, paradižnik (v zelo omejenih količinah, s poslabšanjem - zaželeno je izključiti).

Sadje: zrela, mehka in nekisla jabolka (pire surova ali pečena); 1 banana na dan, kompoti iz pireja iz svežega in suhega sadja, žele in mousse na sladila; slive, 2 majhna koščka lubenice.

Jajca: v obliki beljakovinskih omlet - do dve beljakovini na dan, rumenjaki ne več kot ½ v jedeh;

Maščobe: maslo (do 30 g); rafinirana rastlinska olja (do 10-15 g), dodana jedem.

Omake in začimbe: začinjene zelenjavne omake, mlečne omake in kisla smetana; sadni grozd. Sol na dieti številka 5 je omejena - največ 10 gramov na dan (!); sojina omaka.

Sladko: v zelo omejeni količini meringue in marshmallows; marmelada in sladkarije brez kakava in čokolade; marmelada (ne kisla in ne zelo sladka in jo je bolje raztopiti v lahkem čaju ali vroči vodi), pastila, medu; majhne količine sladkorja.

Hrana, ki je ni mogoče zaužiti s prehrano:

Pijače: kava, kakav; gazirane in hladne pijače, grozdni sok, alkoholne pijače (vse je strogo prepovedano, vključno z malo alkohola).

Juhe: juhe, kuhane na mesu, ribah in gobah, pa tudi stročnice, juhe na osnovi kislice ali špinače; okroshka v kakršni koli obliki.

Kaša: izključene stročnice; ječmen, ječmen, koruzni zdrob, omejen na proso.

Testenine: maščobne paste; testenine s sestavinami, prepovedanimi v prehrani, pa tudi z vročimi, kremnimi ali paradižnikovo omako.

Meso / ribe / morski sadeži: ledvice, jetra, jezik, vse klobase, prekajeni izdelki, pa tudi konzervirano meso; maščobe za kuhanje, skupaj z govedino in jagnjetino, so popolnoma izključene; ribe v pločevinkah, soljene in prekajene ribe, maščobne ribe (losos, postrv, krap, jegulja, jesetra, zvezdasti jeseter, beluga, som itd.), zrnat kaviar (rdeč, črn), suši.

Kruh: vsi izdelki iz lisnatega peciva in peciva; ocvrti krofi; svež kruh; palačinke; ocvrte pite.

Kislo mleko / mlečni izdelki: slani siri so izključeni; maščobni mlečni izdelki; smetana, mleko 6%, fermentirano pečeno mleko, maščobna skuta.

Zelenjava in sadje: gobe, koruza, kislica, špinača in rabarbara, redkvica, redkvica, repa, jajčevci, česen, čebula, šparglji, sladka paprika v kuhani obliki; zelena čebula, vložena zelenjava, konzervirana hrana, vključno s konzerviranim grahom; solate in zelišča so grenka, kisla, začinjena (peteršilj, koper, špinača, radič, rukola, zamrznitev itd.) - ne kot glavna sestavina ali glavna jed. Skoraj vse surovo sadje in jagode, vključno s sladkim sadjem (na primer fige in maline), pa tudi brusnice, lingonnice, grozdje, datlji, kivi, pomaranče, mandarine, hruške, persimmons, melone, bučna semena itd..

Dieta številka 5 - izdelki, recepti in načela tabele številka 5

Prehranska prehrana je ena izmed učinkovitih metod zdravljenja in preprečevanja številnih bolezni. Sistemi medicinske prehrane imajo številne pomembne razlike od običajne prehrane številnih diet za hujšanje s celim seznamom dejavnikov. Najprej je potrebna terapevtska dieta za podporo telesu med boleznijo, vključno s kronično, za zmanjšanje obremenitve določenega notranjega organa. Poleg tega se pri razvoju terapevtske in preventivne prehrane ne upošteva le nabor dovoljenih izdelkov, temveč tudi način in čas obdelave jedi, prehrana in pogostost obrokov, temperatura končne jedi. V tem članku bomo pogledali, kako se uporablja dieta številka 5 ali, kot se tudi imenuje, tabela številka 5.

Prvič je terapevtka M.I. Pevzner. Razvil je 15 terapevtskih prehranskih tabel za različne notranje patologije. Kljub temu, da so diete nastale leta 1920, še danes niso izgubile ustreznosti in učinkovitosti. Do sedaj zdravniki različnih profilov predpisujejo diete za zdravljenje in preprečevanje najrazličnejših bolezni.

Namen in opis prehrane

Dieta št. 5 je zasnovana za prehrano bolnikov, ki trpijo zaradi bolezni žolčnika, žolčnika in jeter. Njegova glavna naloga je normalizacija funkcij jeter, krepitev in olajšanje procesa izločanja žolča, izboljšanje črevesne motilitete, zagotavljanje maksimalnega odstranjevanja holesterola iz telesa. Ta prehranski sistem izključuje izdelke, ki spodbujajo izločanje želodca in trebušne slinavke, ki ovirajo jetra. Tabela št. 5 zagotavlja dobro prehrano z nežnim zdravljenjem jeter in žolčnika. Po dieti lahko znižate holesterol in olajšate presnovo maščob.

Dieta št. 5 je priporočljiva v naslednjih pogojih:

  • kronični hepatitis in holecistitis (brez poslabšanja);
  • holelitiaza;
  • kronični holecistitis;
  • kronični kolitis (s nagnjenjem k zaprtju);
  • ciroza jeter (če ni zadostne funkcije);
  • akutni holecistitis in hepatitis (na stopnji okrevanja);
  • rehabilitacija po odstranitvi žolčnika.

Prehrana vključuje živila z normalno vsebnostjo beljakovin in ogljikovih hidratov, maščobe (zlasti ognjevzdržne) so omejene. Popolni izključitvi veljajo izdelki, ki vsebujejo veliko holesterola, purinov, oksalne kisline. Ocvrte hrane ne morete jesti, saj vse vrste maščob (vključno z rastlinskimi olji) med cvrtjem tvorijo oksidacijske produkte (rakotvorne snovi), ki so izjemno škodljivi za jetra in žolčnik. Ni priporočljivo jesti hrane z veliko eteričnih olj.

Kemična sestava vsakodnevne prehrane prehranske mize št. 5 vključuje:

  • 80-100 g beljakovin (45% rastlinskega in 55% živalskega izvora);
  • 350-400 g ogljikovih hidratov (vključno z do 80 g sladkorja);
  • 80 g maščob (30% rastlinskega in 70% živalskega izvora);
  • do 10 g soli;
  • 1,5-2 l vode.

Sprejemljiva uporaba nadomestkov sladkorja ksilitola ali sorbitola od 25 do 40 g na dan. Dnevni kalorični vnos prehrane je 2400-2500 kcal. Dieta 4-5 obrokov čez dan.

Osnovna načela prehrane

Namen prehrane je čim bolj izprazniti jetra in žolčnik, zato je treba pri njegovi uporabi upoštevati naslednje dejavnike:

  • glavna prednost v prehrani daje beljakovinam (predvsem) in ogljikovim hidratom;
  • vsebnost maščobe v prehrani čim bolj zmanjša;
  • kuhanje naj izključi nastanek rakotvornega izvora (kuhamo, pečemo, pečemo na pari, včasih enolončnice);
  • zelenjavo z visoko vsebnostjo vlaknin pred kuhanjem je bolje mletiti ali obrisati;
  • žilavo ali žilavo meso je treba sesekljati čim bolj fino;
  • Ne ocvrti zelenjave in moke;
  • Ni priporočljivo jesti zelo hladne hrane;
  • izključeni izdelki, ki povečujejo tvorbo plinov, vsebujejo grobe vlaknine, ki spodbujajo izločanje prebavnih sokov;
  • omejiti je treba vnos soli;
  • priporočljivo je pitje tekočine (voda, šibek čaj) na prazen želodec.

Dovoljeni in prepovedani izdelki

Prve jedi in juhe so nujen del prehrane ljudi s patologijami jeter in žolčnika, zato imajo v prehrani št. 5 posebno mesto. Juhe nimajo velikega bremena za prebavni sistem in se zlahka prebavijo. Vendar pa je pri njihovi pripravi pomembno upoštevati nekaj odtenkov - najboljše za peto mizo so zelenjavne in mlečne juhe s fino mletimi ali mletimi sestavinami.

Vegetarijanske juhe s krompirjem, korenčkom, bučo, bučkami, ovseno kašo, ajdo, zdrob, riž, ječmen in vermicelli

Borsch na šibki in nemastni juhi z minimalnim dodatkom paradižnika.Vegetarijanska zelna juha. Bukova juha

Mlečne juhe s testeninami, ajdo ali rižem

Tekoča grahova juha z malo graha

Po želji v juho dodamo malo masla (5 g) ali maščobne kisle smetane (10 g)

Juhe na nasičenem mesnem, kostnem ali ribjem juhu

Vse vrste hladnih juh, vključno z okroshko

Juhe z stročnicami, kislicami, špinačo

Kaša, žitarice in testeninske jedi so ena izmed osnov prehrane pete mize. Prednost bi morali dati žitaricam, ki se zlahka prebavijo in ne obremenjujejo prebavnega sistema.

Pire pol viskozna kaša iz zdrob, ovsa, ajde, pšenice, proso in riža

Jedi iz žitaric in testenin - enolončnice, sufle, pudingi z dodatkom skute

Sladki vegetarijanski pilaf s suhim sadjem

Mlečna kaša (pri kuhanju razredčite mleko na polovico z vodo, da zmanjšate vsebnost maščobe)

Muesli in ovsena kaša brez oreščkov in prepovedanih dodatkov

Kaša in jedi iz kuskusa in bulgurja

Žitam lahko dodamo malo masla, celih ali naribanih lanenih semen

Iz žitnih izdelkov je treba izključiti vse vrste stročnic, vključno z lečo.

Ječmen in koruzni zdrob so omejeni

Paste z minimalno porabo maščobe in izključitvijo prepovedanih živil

Testenine z začinjenimi, maščobnimi, kremnimi, kislimi omakami, paradižnikom

Testenine z različnimi dodatki

Mesne in ribje jedi telesu zagotavljajo beljakovine, vitamine skupine B, ki so potrebni za patologije jeter in žolčnika. Pri izbiri beljakovinskih jedi je pomembno upoštevati način kuhanja (kuhanje, pečenje, kuhanje na pari), pa tudi vsebnost maščobe v izdelkih.

Vse vrste prehranskega mesa z nizko vsebnostjo maščob - goveje, telečje, zajec, perutnina. Pred kuhanjem ptice morate odstraniti kožo z nje skupaj s podkožno maščobo.

Najbolje je jesti mesne jedi z največjo sekljanjem - pire iz suhega mesa, pari kotle ali goveji stroganoff, cmoki, zelje (brez paradižnika), cmoki z mletim mesom z nizko vsebnostjo maščob. Dobro je jesti meso, ki je dobro kuhano do mehkobe s celim kosom.

Ribe z nizko vsebnostjo maščob - trska, pollock, zander, oslič, tuna. Priporočila za kuhanje so enaka kot pri mesu - kuhajte, kuhajte na pari, pecite, mletite (mesne kroglice, cmoki).

Morski sadeži so dovoljeni v omejenih količinah - dagnje, kozice, kuhane lignje, sveže ostrige.

Vse vrste drobovine mesa - jetra, ledvice, jezik, jetra

Vse vrste prekajenega mesa in klobas

Maščobne ribe - som, jegulja, postrv, krap

Konzervirane ribe in meso

Sushi in rakovice

Zrnat kaviar (rdeč in črn)

Kulinarična in ovčja maščoba

Svinjska maščoba dovoljena v omejenih količinah

Pekarski izdelki s prehrano št. 5 so dovoljeni, vendar pri izbiri le-teh morate upoštevati vsebnost maščobe v končnem izdelku in način priprave..

Vse jedi iz lisnatega peciva na primer niso priporočljive zaradi visoke vsebnosti olja in maščob za kuhanje. Včerajšnji boljši kruh.

Rženi včerajšnji pšenični kruh

Kruh in zvitki z otrobi

Nesladkani piškoti, piškoti, kruh brez dodatkov in konzervansov

Užitna peciva s kuhanim mesom in ribami

Prepečenec brez začinjenih dodatkov in začimb

Gobica torta - suha, brez kremnih prelivov in marmelade

Listnato pecivo in pecivo

Jedi iz ocvrte moke - palačinke, palačinke, krofi, pite

Mleko in mlečni izdelki so prav tako vključeni v kategorijo beljakovinskih izdelkov, jih je mogoče uživati ​​in jih je treba uživati ​​ob upoštevanju vsebnosti maščob in izključitve prepovedanih aditivov.

Ločeno v mleku na pol ali z malo maščob

Fermentirani mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob - kefir, jogurti (brez konzervansov), skuta. Omejite na 200 g na dan

Jedi iz skute - enolončnice, cmoki, souffle, cheesecake, pudingi

Sorte sira z nizko vsebnostjo maščob, Feta

Kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob kot začimba za različne jedi

Vse vrste maščobnih mlečnih izdelkov in mlečnih izdelkov

Pikantni, maščobni, soljeni siri

Maščobna smetana, fermentirano pečeno mleko, pečeno mleko

Zelenjava je eden izmed temeljev prehrane številka 5, vendar je med njimi veliko ilegalne hrane..

Škrobne vrste zelenjave - krompir, korenje, bučke, pesa, buče, zelena, stročji fižol, brokoli, cvetača in pekinško zelje. Pred uporabo morate kuhati zelenjavo ali paro, obrišite, kašo, pire.

Sveže - avokado, kumare.

V omejeni količini - paradižnik in paprika (samo sveža). Solatam jih lahko dodamo malo, toda ob poslabšanju bolezni je treba izključiti iz prehrane.

Vse vrste gob v kakršni koli obliki.

Ne morete jesti jajčevcev, čebule, česna, redkve, redkve, kislice, špargljev, rabarbare, ingverja.

Gorka, kisla, začinjena, začinjena zelišča in zelena solata - zelena čebula, špinača, peteršilj, koper, cilantro, rukola.

Sveže belo in rdeče zelje, dovoljeno le po toplotni obdelavi v majhni količini.

Vse vrste vložene in konzervirane zelenjave, vključno z zelenim grahom.

Sadje in jagode za bolezni jeter in žolčnika lahko uživamo v obliki, pripravljeni s toplotno obdelavo, ki se uporablja v kompotih. Za to kategorijo izdelkov obstajajo številne omejitve in izjeme zaradi visoke vsebnosti sadnih kislin..

Jabolka - zrela, mehka, z nizko vsebnostjo kislin, po možnosti obrisana ali pečena

Banane - ena na dan

Slive, suhe marelice, melona, ​​sušena papaja kot dodatek granoli in žitom

Sveže melone, ananas in papaja lahko v majhnih količinah uporabimo za pripravo sadnih solat.

Jedi iz sadja, žele, mousse, pire iz pireja (dovoljeno za peto mizo)

Granatno jabolko v majhni količini v odsotnosti hemokromatoze

Večina svežega sadja in jagodičja je malina, brusnica, lingonberry, grozdje, persimmons, hruške, kivi, fige, vse agrume.

Vse vrste oreščkov in semen

Sladkarije in sladice za mnoge so nujno in nujno dopolnilo običajne prehrane. Med dieto lahko jeste nekaj vrst sladkarij v majhnih količinah, vendar je veliko vrst sladkarij prepovedano zaradi povečane vsebnosti maščob in vsebnosti snovi, ki spodbujajo izločanje prebavnih sokov.

Nekisle vrste kuhanih in pečenih jagodičja

Tako posušeno sadje, vendar je bolje, da iz njih naredite kompote, žele, mousse in žele

Marmelada, marshmallows, turški užitek in sladkarije brez vsebnosti kakava, oreščkov, sezama in čokolade

Mehka karamela in bomboni

Piškoti za meringue in medenjake (brez dodatkov in kakava)

Suha gobica (1 rezina na dan)

Čokolada, sladoled, halva, torte, peciva, muffini in kremni izdelki

Sladice, čokoladice, vaflji s kakavom, sezamova semena, oreščki, kozinaki

Maščobne sladice in peciva, chuck-chuck, sorbet, kondenzirano mleko

Piščančja in prepeličja jajca se lahko v omejenih količinah uporabljajo v solatah in pecivu. Lahko jeste trdo kuhano ali v obliki beljakovinske omlete. Beljakovine so prednostne zlasti v primeru poslabšanja. Veverice do 2 kos., Rumenjaki - polovica enega rumenjaka v sestavi jedi. Ne jejte ocvrtih jajc.

V omejeni količini je dovoljena uporaba masla (do 30 g na dan) in rafiniranih rastlinskih olj (10-15 g na dan). Ne jejte svinjine, jagnjetine, govedine, kuhinjskega olja, nerafiniranih rastlinskih olj.

O pijačah, omakah in predjedih, ko sledite dieti

Kadar se za zdravljenje ali preventivo uporablja dieta številka 5, je najbolje, da kot predjedi uporabite zelenjavne solate iz dovoljene zelenjave, vinaigrete in kaviar iz squash. Solate kuhanega mesa, morski sadeži in sled, namočena z nizko vsebnostjo maščob. Lahko kuhate ribe, polnjene z zelenjavo in aspic. Maščobne, prekajene, začinjene, konzervirane sestavine so prepovedane.

Če želite izboljšati okus jedi, lahko pripravite omake na osnovi dovoljene zelenjave, sadne omake. Sojino omako je dovoljeno uporabljati v majhnih količinah. Vse vrste začimb so prepovedane, majoneze, paradižnikove omake (kečapi, adjika), gorčica, kis, hren.

Pri boleznih jeter in žolčnika je treba spomniti na pomembnost režima pitja, pri tem pa čista voda ne presega konkurence. Za diverzifikacijo prehrane pa lahko uporabite:

  • šibek črni čaj z malo sladkorja ali nadomestka sladkorja;
  • sveže stisnjeni sokovi, napol razredčeni z vodo;
  • ne kisle sadne pijače in žele;
  • juha iz šipkovega šipka;
  • kamilični čaj;
  • mus in kompoti v pireju.

Ni dovoljena kava, kakav, alkoholne, gazirane, hladne pijače, trgovski sokovi, zeleni čaj in čaj hibiskusa, listi in ekstrakt stevije. Vse vrste alkoholnih pijač in fermentacijskih izdelkov (kvass in pivo) so strogo prepovedane..

Tabela številka pet - vzorčni meni za teden

Pri pripravi jedi za peto mizo je treba zapomniti, da jih je treba čim bolj zdrobiti in jih bolje obrisati. Hrana ob uživanju ne sme biti prevroča ali hladna, nevtralna topla temperatura hrane ne draži prebavnega trakta in ne povzroča negativnih procesov v jetrih. Najbolj optimalen način 5 obrokov na dan.

Primer menija za teden

Parjena beljakovinska omleta, ovsena kaša ali riževa kaša, čaj

Vegetarijanski borš, testenine z malo dodanega masla, parni kotleti

Pilaf s suhim sadjem, jogurt

Skuta skuta, čaj

Zelenjavna juha, kuhan piščanec z rižem

Galetni piškoti, čaj

Pire krompir, kuhana ali parjena riba, zelenjavna solata

Skuta s kislo smetano in sladkorjem, otrobi kruh, čaj

Poljub s pirejem

Juha na šibki piščančji juhi z rižem, ajdovo kašo, mesnimi kroglicami

Kaša iz ovsene kaše s cvetačo, ribji kolači

Pečeni sirniki s kislo smetano, čaj

Krompirjeva juha s testeninami, kuhanim rižem, zelje

Piškotki, bučkina juha

Mlečna kaša z rižem, kruhom, sendvič z maslom in sirom

Vegetarijanska zelna juha, vinaigrette, ajdova kaša

Nekaj ​​svežega sadja (jabolka, slive)

Ajdova kaša, kos pečene ali polnjene ribe

Zdrob z mlekom, otrobi kruh, maslo

Piškotki, jabolčna marmelada

Ječmenova ribja juha, pire krompir, pecivo iz perutninskega mesa

Riževa kaša s pečenim mesom, zelenjavna solata

Bučna in jabolčna enolončnica, čaj

Juha iz šipka, rezina suhega biskvita

Ajdova zelenjavna juha, piščanec z rižem

Kozarec pitnega jogurta

Pire iz cvetače, na pari puranje mesne kroglice

Ponoči lahko popijete kozarec kefirja z nizko vsebnostjo maščob ali pijete jogurt, kamilični čaj z majhnim dodatkom medu ali nadomestek sladkorja.

Primeri receptov za peto mizo

Recept 1: Krompirjeva juha z rižem in zelenjavo

  • 2 srednje velika krompirja;
  • 100 g riža;
  • 1 majhna čebula;
  • 1 srednja korenčka;
  • 50 g brokolija;
  • sol po okusu.

Olupite in narežite krompir na majhne kocke. Damo v ponev in nalijemo 2 litra hladne vode. Dodamo opran riž, sesekljano čebulo in damo na ogenj.

Olupite in nasekljajte korenje. Brokoli razstavite na majhna socvetja. V ponev dodajte zelenjavo. Juho kuhamo na šibkem ognju, dokler ne kuhamo. Sol po izklopu. Pri serviranju lahko nalijete 1 čajno žličko rastlinskega olja.

Recept 2: Kavkaške mesne kroglice s slivami

  • 150 g puste goveje kaše;
  • 2 žlici. žlice mleka;
  • 10 g sliv (lahko jih nadomestite z marelicami);
  • 1 čajna žlička masla;
  • 1 jajce
  • 20 g kisle smetane; sol.

Dobro je meso očistiti žile in maščobe, nato dvakrat preiti skozi mlinček za meso. Slive (ali marelice) prelijte z vrelo vodo in jih nekaj časa držite na ognju, dokler se ne zmehčajo. Ohladimo, vzamemo kost in narežemo na tanke trakove.

V mleto meso dodamo jajce, mleko, zmehčano maslo in sesekljane slive (ali marelice). Solite in temeljito premešajte vse komponente. Mleto meso razdelite na kroglice in pecite v pečici. Pred serviranjem nalijemo kislo smetano in rahlo segrejemo.

Recept 3: Sirčki s korenčkom

  • 150 g skute z nizko vsebnostjo maščob (do 9%);
  • 50 g korenja;
  • 20 g masla;
  • 5 g zdrob;
  • 1 jajce
  • 20 g sladkorja;
  • 30 g moke;
  • ščepec soli.

Korenje naribajte na najbolj fino grater, nalijte majhno količino vrele vode, dodajte maslo in ga malo zadržite nad ognjem. Dodajte mu kašo in kuhajte, nenehno mešajte, dokler ne bude pripravljena.

Odstranite nastalo maso iz vročine in pustite, da se ohladi. Skuto skuhamo z jajcem, sladkorjem in soljo, dodamo večji del moke. Odstranite skuto in ohlajeno korenčkovo maso. Testo razdelimo in oblikujemo sirne pogače, razvaljamo v preostali moki. Sirne kolače lahko rahlo ocvrte na maslu, nato pa jih prinesete v pečico, dokler niso kuhane.

Koristni nasveti

Dieta je najpogosteje ena izmed sestavin celovitega zdravljenja (fizioterapije). Pri kroničnih boleznih prehrane in načelih pete tabele se morate držati precej dolgega časa, da obnovite delovanje jeter in izboljšate izločanje žolča. Vzporedno z učinkom okrevanja in normalizacije prebavnih funkcij po dieti št. 5 pride do izgube teže, presnova maščob v maščobi se normalizira.

Po okrevanju si lahko privoščite nekatere vrste prepovedane hrane, vendar ne zlorabljajte svoboščin. Najbolj škodljive vrste izdelkov vključujejo prekajeno meso, mastno hrano, alkoholne pijače, bolje jih je popolnoma opustiti. Pomembno je, da se spomnite prehrane in ne pozabite vsak dan piti 1,5-2 litra vode. Kljub dokazani učinkovitosti pete tabele tega ne smete sami predpisovati, pred uporabo se je bolje posvetovati z zdravnikom.

DanZajtrkVečerjaVisok čaj