Fruktoza: kaj je to in zakaj je škodljiva za zdravje

Skupaj z glukozo je fruktoza ena od dveh glavnih komponent dodanega sladkorja..

Nekateri zdravstveni strokovnjaki menijo, da je fruktoza od teh dveh sladkorjev najbolj škodljiva, vsaj če jo uživamo v presežku.

Ali te skrbi podpira znanost? Ta članek pregleduje dokaze..

Kaj je fruktoza??

Fruktoza je vrsta preprostega sladkorja, ki predstavlja 50% namiznega sladkorja (saharoze).

Namizni sladkor je sestavljen tudi iz glukoze, ki je glavni vir energije za telesne celice..

Preden pa telo uporablja fruktozo, jo mora jetra pretvoriti v glukozo.

Najdemo ga tudi v različnih sladil, kot so koruzni sirup z visoko fruktozo in agavin sirup. Če izdelek vsebuje dodan sladkor kot eno glavnih sestavin, ste lahko prepričani, da vsebuje veliko fruktoze..

Pred množično proizvodnjo rafiniranega sladkorja so ga ljudje le redko uživali v večjih količinah. Čeprav nekaj sladkega sadja in zelenjave vsebuje fruktozo, telesu zagotavlja razmeroma majhno količino..

Nekateri ljudje ne absorbirajo vse fruktoze, ki jo pojedo. To stanje je znano kot malabsorpcija fruktoze, za katero sta značilna prekomerna tvorba plinov in nelagodje v prebavnem traktu (1).

Pri tistih, ki trpijo za malabsorpcijo fruktoze, fruktoza deluje kot fermentirajoči ogljikov hidrat in spada v kategorijo FODMAP (2).

Za razliko od glukoze fruktoza ne povzroča pomembnih skokov v krvnem sladkorju. Zato nekateri zdravniki priporočajo fruktozo kot "varno" sladilo ljudem s sladkorno boleznijo tipa 2 (3).

Vendar so drugi zaskrbljeni, da lahko prekomerno uživanje fruktoze povzroči več presnovnih motenj. Ta vprašanja bodo obravnavana v naslednjem poglavju..

Fruktoza je vrsta sladkorja, ki predstavlja približno 50% namiznega sladkorja in koruznega sirupa z visoko fruktozo. Znanstveniki so zaskrbljeni, ker lahko čezmerna poraba povzroči presnovo.

Zakaj je fruktoza slaba za vaše telo?

Telo metabolizira glukozo in fruktozo različno..

Medtem ko lahko vsaka celica v telesu uporablja glukozo, so jetra edini organ, ki lahko presnavlja fruktozo v pomembnih količinah..

Ko človekova prehrana vsebuje veliko kalorij in veliko fruktoze, se jetra preobremenijo in jo začnejo spreminjati v maščobo.

Številni znanstveniki verjamejo, da je prekomerno uživanje fruktoze lahko ključni dejavnik tveganja za razvoj številnih najresnejših bolezni našega časa. Sem spadajo debelost, sladkorna bolezen tipa 2, srčne bolezni in celo rak..

Vendar pa je pri ljudeh potrebnih več raziskav. Raziskovalci razpravljajo, kako fruktoza prispeva k tem boleznim (4).

Številni zdravstveni delavci trdijo, da je prekomerno uživanje fruktoze glavni vzrok presnovnih motenj..

Škodljivi učinki prekomernega vnosa fruktoze

Medtem ko so prevelike količine fruktoze nedvomno nezdrave, so njihovi vplivi na zdravje sporni..

Vendar obstajajo številni dokazi, ki upravičujejo zaskrbljenost..

Uživanje velikih količin fruktoze kot dodanih sladkorjev lahko:

• Moti sestavo krvi. Fruktoza lahko poveča holesterol VLDL, kar vodi do kopičenja maščobe okoli organov in po možnosti do srčno-žilnih bolezni (5, 6).
• Povzročajo zvišanje ravni sečne kisline v krvi. To vodi do protina in visokega krvnega tlaka (7).
• Povzroča odlaganje maščob v jetrih. To lahko privede do brezalkoholne bolezni maščobnih jeter (8, 9).
• Izzvati insulinsko rezistenco. To lahko privede do debelosti in sladkorne bolezni tipa 2 (10).
• Fruktoza ne zavira apetita toliko kot glukoza. Posledično lahko to prispeva k prenajedanju (11).
• Vodi k debelosti. Prekomerni vnos fruktoze lahko povzroči odpornost na leptin, moti uravnavanje maščob in prispeva k debelosti (12, 13).

Upoštevajte, da vse to ni bilo dokazano v kontroliranih preskušanjih. Kljub temu pa dokazi še obstajajo, nadaljnje raziskave pa bodo v prihodnjih letih in desetletjih dale jasnejšo sliko..

Številne študije kažejo, da lahko velik vnos fruktoze prispeva k razvoju kroničnih bolezni pri ljudeh..

Fruktoza iz dodanega sladkorja je za vas slaba, sadje pa ne

Pomembno je razumeti, da vse to glede škode fruktoze ne velja za celotno sadje..

Sadje niso samo vodne vrečke s fruktozo, temveč so naravni izdelki z nizko kalorično gostoto in veliko vlaknin.

Težko jih je prenajediti, zato boste morali zaužiti zelo veliko količino, da boste dosegli škodljive ravni fruktoze. Na splošno je sadje v prehrani v primerjavi z dodanimi sladkorji sekundarni vir fruktoze..

Škodljivi učinki fruktoze segajo v prehrano sodobnega človeka, ki vključuje veliko število odvečnih kalorij in dodanih sladkorjev. To ne velja za naravne sladkorje, ki jih najdemo v sadju in zelenjavi..

Vam je ta članek pomagal? Delite z drugimi!

Fruktoza namesto sladkorja: koristi in škode, lastnosti, kalorije

Raznolikost sodobnih živilskih izdelkov je privedla do povečanja težnje po spremljanju kakovosti hrane in nadomeščanju nekaterih izdelkov z drugimi z uporabo informacij o koristnih lastnostih. Sladkor kot glavni vir običajnih ogljikovih hidratov je začel nadomeščati z nadomestki. Koristi in škode fruktoze kot enega od nadomestkov so še vedno pod drobnogledom raziskovalcev..

Kaj je fruktoza in kako jo dobiti

Malo jih ve, da je fruktoza del užitnega sladkorja. Beseda spodbuja povezanost s sadjem, ki je izjemno zdrav. Pravzaprav je monosaharid lahko koristen za telo in je lahko škodljiv.

Saharoza je sestavljena iz enakih delov znanih monosaharidov. Koristne fizikalne lastnosti fruktoze presegajo lastnosti enakih parametrov glukoze. Najdemo ga v sadju, zelenjavi in ​​vseh sortah medu. Hitro se absorbira in postane popoln nadomestek rafinirane hrane. Njegovo kemijsko ime je levuloza. Kemijska formula

Monosaharid lahko dobite z uporabo:

• ekstrakcija iz gomoljev artičok artičok;
• hidroliza z uporabo saharoze.

Slednja metoda se uporablja v industrijski proizvodnji. V zadnjih desetletjih so se njegove količine znatno povečale. To je posledica povečanega povpraševanja po izdelku..

Glavne fizikalne lastnosti fruktoze:

• kristalna oblika;
• bela barva;
• zelo topen v vodi;
• brez vonja;
• večkrat slajše od glukoze.

Sestava, hranilna vrednost in vsebnost kalorij fruktoze

Uporaba nadomestka s tega vidika s stališča kaloričnega vnosa skorajda ne opravičuje. Hranilna vrednost levuloze je 374 kcal. Razlika je v tem, da je glede na okus sadna različica veliko slajša od jedilnega sladkorja, zato je mogoče količino za sladkanje istih jedi zmanjšati na najmanjšo možno mero.

Fruktoza je popoln monosaharid. To pomeni, da je ogljikov hidrat sestavljen iz enega elementa, ni razdeljen na komponente, se absorbira v prvotni obliki.

Za kaj je fruktoza dobra?

Koristi in škode sadne levuloze so koncepti, ki so popolnoma povezani. Je udeleženka kemičnih reakcij telesa, ki se pojavijo na podlagi koristnih ali škodljivih lastnosti..

1. Spodbuja pretok energije, tone.
2. Nagiba k spodbujanju procesov izmenjave.
3. Pomaga očistiti toksine.
4. Ima značilno lastnost: da ne spodbuja razvoja bakterij na zobeh in ne povzroča propadanja zob.
5. Če se uporablja, ne poveča krvnega števila.

Je fruktoza dobra za nosečnice in doječe ženske?

Predstavniki različnih teorij trdijo o koristi in škodi fruktoze med nosečnostjo. V obdobju dojenja otroka je priporočljivo zmanjšati vnos sladkarij. O nadomestitvi pravijo, če ima bodoča mati naslednje pogoje:

• diabetes pred nosečnostjo;
• povečana krvna slika;
• ena od stopenj debelosti.

Doječe matere so lahko koristi fruktoze kot nadomestka sladkorja manjše od škode, če uživa več kot 40 g na dan.

Ali je mogoče dati fruktozo otrokom

Za otroke, mlajše od enega leta, je levuloza kontraindicirana. Potrebne ogljikove hidrate bi morali v tem obdobju prejemati iz laktoze.

Po vnosu sadja in zelenjave v otrokovo prehrano pride sadni sladkor v naravni obliki. Prednosti pridobivanja tega elementa iz sadja so veliko večje od enakega vnosa sladkorja. Če se telo uspešno spoprime s absorpcijo ogljikovih hidratov, potem otroku ni škode, kar se pogosto kaže kot alergijska reakcija.

Nadomeščanje fruktoze za otroke bo koristilo le, če obstajajo nevarnosti za zdravje, povezane s pojavom simptomov diabetičnih stanj..

Fruktoza za diabetes

Koristi fruktoze za diabetike so nesporne. Ima lastnosti, ki so pomembne pri lajšanju simptomov obeh vrst sladkorne bolezni. Njegova glavna uporabna kakovost je v tem, da se absorbira, ne da bi to vplivalo na procese proizvodnje inzulina..

Fruktoza ima nizek glikemični indeks, priporočljiva je kot glavni nadomestek hrane, rafinirane za diabetike. To ne pomeni, da lahko levulozo zaužijemo nenadzorovano.

Ali je fruktoza možna pri hujšanju

Koristi fruktoze pri hujšanju so nedvomne, vendar le, če jo dobimo iz zdravega sadja in zelenjave. Ravnotežje je doseženo zaradi visoke vsebnosti vlaknin.

Sadni sladkor lahko povzroči škodo pri hujšanju in pridobivanju odvečnih kilogramov. Ko je enkrat v telesu, ga lahko predelajo le jetrne celice. Ob presežku in nemožnosti nadaljnje asimilacije se bo naselil v obliki maščobe.

Kje vsebuje fruktozo?

Glavni vir snovi so sadje, nekaj zelenjave, med, jagode..

Fruktoza: koristi in škoda

Fruktoza: kadar je nadomestek sladkorja slabši od sladkorja

Fruktoza velja za koristno alternativo sladkorju. A je res tako?

Skupaj z glukozo je fruktoza eden glavnih virov sladkarij v naši prehrani. Na primer, fruktoza predstavlja več kot polovico vseh medenih sladkorjev. In presenetljivo je, da se mnogim nutricionistom zdi manj uporabna kot glukoza. Vsaj, če ga uporabljate pretirano.

Kaj je fruktoza??

Fruktoza je vrsta preprostega sladkorja. Poleg tega je v navadnem namiznem sladkorju, saharozi, fruktozi približno polovica. Druga polovica je glukoza, glavni vir energije za celice našega telesa. Da bi se prisvojili, mora fruktoza v jetrih pretvoriti v enako glukozo. Poleg namiznega sladkorja in medu najdemo fruktozo v ogromnem številu drugih sladkih izdelkov: koruzni sirup, sladni sirup, agavin sirup, sorbitol itd. Če seznam sestavin izdelka vsebuje dodani sladkor v kakršni koli obliki, ste lahko prepričani, da vsebuje veliko fruktoze.

Preden je svet začel množično proizvodnjo sladkorja, so ljudje pojedli majhno količino fruktoze. In čeprav je prisoten v sladkem sadju in nekaterih zelenjavah, njegove količine, ki se naravno absorbira v telo, zdrav človek ne more upoštevati. Toda tudi pri relativno zdravih ljudeh se fruktoza morda ne absorbira v celoti. Ta motnja se imenuje neprebavljivost fruktoze in jo spremljata nadutost in nelagodje iz prebavil. V hujših primerih lahko brez popolne zavrnitve fruktoze pride do hudih okvar jeter. In to ni tako redko: ocenjuje se, da 1 od 3 ljudi trpi za fruktozno intoleranco do ene ali druge stopnje. Če imate kakršno koli kršitev črevesja (Crohnova bolezen, kolitis, sindrom razdražljivega črevesa, intoleranca na gluten), so možnosti, da imate intoleranco za fruktozo, zelo visoke.

Za razliko od glukoze fruktoza slabo vpliva na krvni sladkor. Zato je fruktoza priporočljiva za diabetes tipa 2 kot "varen" nadomestek sladkorja. Vendar lahko njegova uporaba v velikih količinah privede do presnovnih motenj. In tega se je vredno še naprej naprej..

Zakaj je fruktoza škodljiva?

Koristi fruktoze so dvomljive, vendar so bili neželeni učinki raziskani precej dobro. Telo se zelo različno presnavljata glukoza in fruktoza. Če lahko glukozo absorbira dobesedno vsaka celica v telesu, lahko fruktozo v pomembni količini predelajo le jetra. Če prehrana osebe vsebuje veliko visokokaloričnih živil z visoko vsebnostjo fruktoze, se jetra preobremenijo in začnejo pretvoriti fruktozo v maščobne obloge. Mnogi znanstveniki verjamejo, da je prekomerno uživanje fruktoze odgovorno za resne bolezni: debelost, metabolični sindrom, sladkorno bolezen tipa 2, srčne bolezni in celo nekatere vrste raka.

Uživanje fruktoze v obliki dodanih sladkorjev lahko:

• Motnjo sestave krvnih lipidov porušite s povečanjem ravni slabega holesterola in spodbujanjem odlaganja visceralne maščobe okoli notranjih organov.
• Povečajte raven sečne kisline v krvi, kar povzroča protin in zvišuje krvni tlak.
• Privede do odlaganja maščob v jetrih in brezalkoholne maščobne degeneracije jeter.
• Izzvati insulinsko rezistenco, kar vodi do debelosti in sladkorne bolezni tipa 2.
• Služi kot prenajedanje, ker fruktoza ne zavira apetita, kot glukoza.
• Izzvati odpornost na leptin, ki moti presnovo maščob in vodi do povečanega odlaganja maščob.

Vsa ta dejstva v zadnjih letih dokazujejo številne študije..

So sadje škodljivo??

Pomembno je razumeti, da vse zgoraj navedeno velja za fruktozo, ki jo v prehrano dodajamo v obliki sladkorjev, sirupov, medu ali v čisti obliki. To ne velja za sveže sadje. Sadje ni sladkor. To je popoln obrok z nizkim glikemičnim indeksom, ki vsebuje poleg majhne količine fruktoze še veliko vode in vlaknin. Zaradi tega fruktoza v telo vstopi postopoma, jetra pa imajo dovolj časa in možnosti, da jo v celoti usvojijo. Morali ste zaužiti ogromno sadja, da bi iz njih dobili škodljive stranske učinke fruktoze..

Torej, v enem povprečnem jabolku je 23 g sladkorja, od tega le 13 g fruktoze (kar je za sadje na splošno veliko). Za primerjavo: v eni pločevinki kola je 52 g sladkorja, od tega 30 g v fruktozi. Lahko pa zaužijete dovolj enega jabolka za nekaj časa in samodejno zmanjšate količino zaužite hrane, medtem ko boste po konzervi kola čez pol ure občutili brutalno lakoto, ki zahteva več in več kalorij.

Kaj sadja in zelenjave ima največ fruktoze:

• Slive in slive
• Breskve
• Jabolka
• Hruške
• Češnja
• Lubenica
• Sladkorni grah

Katera živila imajo največ dodane fruktoze:

• Sladka soda.
• Žitne palice.
• Breskov nektar, hruškov nektar, jabolčni sok in jabolčni jabolčnik.
• Draga.
• Sladka žita in zajtrk.
• Sladke sladice, kot so sladoled, sladkarije, piškoti, ki vsebujejo koruzni sirup.

Fruktoza: škoda in korist

Fruktoza. Škodljive in koristne lastnosti. Uporaba fruktoze v vsakdanjem življenju, konzerviranje za zimo. Primerjava z drugimi nadomestki sladkorja.

1. domov
2. Kulinarična revija
3. Dobro se prehranjujemo
4. Škoda in koristi fruktoze

Opis

Fruktoza je naravni nadomestek sladkorja, ki ga najdemo v sadju, jagodičevju, zelenjavi in ​​medu. Fruktozo v industrijskem obsegu so začeli proizvajati šele pred nekaj desetletji. Trenutno se to sladilo aktivno uporablja v prehrambeni industriji in je del številnih prehranskih izdelkov. Fruktoza je dolgo časa veljala za dobro alternativo navadnemu sladkorju, vendar se v zadnjem času veliko govori o tem sladilcu in mnenje je mešano.

Funkcije fruktoze

Naše telo potrebuje energijo, katere vir so ogljikovi hidrati, ki jih dobivamo iz hrane. Vsakršni ogljikovi hidrati se v procesu presnove razgradijo na glukozo, ki je glavni vir energije v telesu. Odvečne molekule glukoze se vežejo na glikogen. To je posebna oblika ohranjanja energije v našem telesu in je v svojem bistvu veriga sto molekul glukoze.

Glikogen se skladišči predvsem v mišicah in jetrih. Prvi zagotavlja energijo neposredno celicam, kadar je to potrebno, na primer med telesno aktivnostjo. Glikogen, ki se nabira v jetrih, se uporablja za vzdrževanje ravni glukoze v krvi, ki je potrebna za normalno delovanje.

Ko ga zaužijemo, fruktoza takoj vstopi v jetra. Ker je fruktoza ogljikov hidrat, se razgradi tudi na glukozo, iz katere se tvori glikogen. A le, če ga telo potrebuje. Če na primer sledite nizkokalorični dieti ali naporno telovadite.

V resničnem življenju so stvari običajno drugačne. Ljudje ponavadi prenajedamo, medtem ko se depo glikogena napolni do zmogljivosti in odvečna fruktoza se spremeni v maščobo. To vodi v maščobne bolezni jeter, debelost, diabetes mellitus tipa 2 in druge presnovne bolezni.

Pogosto ljudje, ki želijo shujšati, v svoji prehrani nadomestijo redne sladkarije z domnevno prehrano na osnovi fruktoze. Fruktoza je precej neškodljiva, če ne presežemo priporočenega dnevnega vnosa 50 gramov. Edina stvar je, da ga je zelo enostavno preseči, saj tudi navaden sladkor sestavlja 50% fruktoze, na primer med in koruzni sirup - 55%. Ne pozabite, da proizvajalci dodajajo sladkor (in čisto fruktozo) mnogim najpogostejšim živilom, ki jih jemo dnevno. Poleg tega ti izdelki morda niso niti sladkega okusa, na primer kruh, zeleni grah, klobase ali različne omake. Posledično je dnevna norma večkrat presežena! Še posebej pri prenajedanju.

Zato ne jejte fruktoze v obliki praška ali tablet. Zadostno količino te snovi že dobimo iz sadja, zelenjave, jagodičja in industrijske hrane.

Lastnosti fruktoze

Fruktoza je skoraj dvakrat slajša od sladkorja, ima vse svoje lastnosti, hkrati pa ima polovico glikemičnega indeksa. Poleg tega pride do asimilacije fruktoze brez sodelovanja inzulina. Zaradi teh lastnosti se snov pogosto uporablja kot sladilo v izdelkih za diabetike in ljudi, ki vodijo zdrav življenjski slog..

Sladilo je brezbarven prašek z izrazitim sladkim okusom, dobrim zaključkom in prijetno aromo. Fruktoza je v vodi zelo topna in se dolgo hrani. Odporen je na visoke temperature in se lahko uporablja pri pripravi različnih jedi. V prodaji je ta nadomestek sladkorja mogoče najti v obliki praška, kock, tablet in sirupa. Fruktoza je sestavina priljubljenih mešanic za nadomestitev sladkorja. V lekarni lahko kupite raztopino fruktoze za infundiranje..

Sladilo je na trgu na voljo pod imeni: Fruktoza, Fruktoza..

Uporaba fruktoze

Fruktoza se pogosto uporablja kot nadomestek sladkorja na področju zdrave prehrane in sladilo v farmacevtskih izdelkih:

• fruktozne slaščice v sestavi so postavljene kot prehranske in zdrave
• snov se uporablja za proizvodnjo sladkarij za diabetike
• fruktoza je primerna za vključitev v prehrano z malo ogljikovih hidratov, saj čeprav je ogljikov hidrat, se v telesu ne nabira
• To sladilo je sposobno hitro obnoviti moč med fizičnimi napori, zato ga priporočamo športnikom in ljudem, ki vodijo aktiven življenjski slog
• fruktoza je priljubljen nadomestek sladkorja doma. Uporablja se za peko, sladice in konzerviranje izdelkov za zimo.
• snov se doda različnim zdravilom, da jim daje sladek okus
• fruktoza se uporablja v medicini: za šok stanja, zastrupitev z alkoholom, dehidracijo, zvišan intrakranialni tlak, za parenteralno prehrano pri različnih stanjih ter v predoperativnem in pooperativnem obdobju

Fruktoza v živilih

V kateri koli trgovini med prehranskimi izdelki so izdelki s fruktozo. Kot nadomestek sladkorja je snov del:

• čokolada in sladkarije
• piškoti, vaflji, medenjaki
• torte in peciva
• marshmallows, kozinakov, halva
• pečenje
• konzerve, džemi in marmelade
• gazirane pijače, sokovi in ​​nektarji
• mlečni izdelki
• sladoled
• koruzni sirup
• žvečilni gumi in sladkarije

Po videzu in okusu se izdelki s fruktozo ne razlikujejo od navadnih s sladkorjem v sestavi. Prav tako so sladki in še bolj aromatični, saj ta nadomestek sladkorja krepi aromo in okus sadja in jagodičja..

Sladilo je naravno v sladkem sadju, jagodičjih, nekaj zelenjave in medu. Najvišja vsebnost fruktoze v takšnih izdelkih:

Koristi fruktoze

Koristne lastnosti fruktoze:

• se lahko uporablja kot del prehrane za hujšanje, saj je fruktoza z enako vsebnostjo kalorij skoraj dvakrat slajša od sladkorja. To pomeni, da bo fruktoza pri kuhanju jedi potrebovala manj in bo na koncu manj kalorična
• glikemični indeks fruktoze je 50, sladkorja pa 100. Hkrati fruktoza ne vpliva na proizvodnjo inzulina, krvni sladkor pa narašča zelo počasi. Zaradi teh lastnosti je fruktoza vključena v diabetične izdelke.
• krepi aromo in okus jagodičevja in sadja v marmeladi, marmeladi, želeju, sladicah in pijačah
• je naravni konzervans in se lahko uporablja pri pripravi izdelkov za zimo
• ima sposobnost zadrževanja vlage, tako da izdelki dlje ostanejo sveži
• fruktoza v primerjavi s sladkorjem ni tako škodljiva za zobe, saj jo slabše absorbirajo patogeni mikroorganizmi
• obnavlja moč med visokimi fizičnimi napori, duševnim stresom
• prispeva k hitremu razgradnji alkohola v krvi in ​​se uporablja za zastrupitev
• ne vpliva na delovanje trebušne slinavke in se lahko uporablja za pankreatitis

Navodila za uporabo fruktoze

Fruktoza je po svojih lastnostih podobna sladkorju, zato se aktivno uporablja za proizvodnjo prehrambenih izdelkov v industrijskem obsegu. Fruktoza se pogosto uporablja doma, na primer v različnih pripravkih, pecivu in sladicah. Fruktoza, podobno kot sladkor, lahko karamelizira. Fruktoza je primerna za toplotno obdelavo, vendar s podaljšano izpostavljenostjo visoki temperaturi izgubi lastnosti.

Zimsko konzerviranje s fruktozo

Domače konzervirane fruktoze bodo nekoliko bolj uporabna alternativa sladkornim poslasticam. Vendar je vredno razmisliti, da je treba praznine s tem sladilom hraniti le na hladnem, temnem prostoru, v idealnem primeru v hladilniku. Pripravkov s fruktozo ne hranite več kot šest mesecev.

Količina fruktoze, ki jo dodate konzervirani hrani, je odvisna od sladkosti in kisline surovine. Če so sadje ali jagode kisle, je treba fruktozi dodati več. Ali manj, če so plodovi sladki. Bolje je, da se osredotočite na svoj okus - sirup s fruktozo za sladkost bi se moral ujemati s sladkornim sirupom.

Pri pripravi različnih pripravkov dodamo fruktozo na 1 kg izdelkov v takšni količini:

• v marmeladi - 550-700 g
• marmelada - 350-450 g
• marmelada - 70 g

Fruktoza se doda v kompote v naslednjih razmerjih:

Univerzalna marmelada iz fruktoze

Za pripravo fruktozne marmelade lahko izberete katero koli jagodičevje in sadje. Sestavine so vzete v naslednjih razmerjih:

1. 1 kg jagodičevja ali sadja
2. 600 g fruktoze
3. 500 ml vode

Voda in fruktoza se mešata, dokler se kristali ne raztopijo, nato segrejejo in sirup pet minut vztraja na nizkem ognju. Vnaprej razvrščene in oprane jagode ali sadje položite v sirup in vse skupaj kuhajte še pet minut. Velike plodove je treba razrezati na majhne koščke.

Sčasoma marmelado vlijemo v čiste kozarce, pokrijemo s pokrovi in ​​pošljemo na sterilizacijo. Čas je odvisen od prostornine pločevinke: en liter steriliziramo deset minut, liter - petnajst minut.

Uporaba fruktoze pri sladkorni bolezni

Priporočeni odmerki fruktoze za bolnike s sladkorno boleznijo na dan:

za otroke - ne več kot 0,5 g na kg telesne teže

za odrasle - ne več kot 0,75 g na kg telesne teže

Čeprav se pri tej bolezni pogosto uporablja fruktoza in so police trgovin polne prehranskih izdelkov, se je vredno posvetovati s svojim zdravnikom. Morda bo izbral bolj učinkovito alternativo sladkorju.

Neželeni učinki in kontraindikacije

Kljub široki uporabi fruktoze v industriji in vsakdanjem življenju povzroča številne neželene učinke:

• moti jetra
• zmanjšuje proizvodnjo leptina, spreminja prehransko vedenje na slabše. Ob pomanjkanju tega hormona se ne pojavi občutek sitosti. To vodi do prenajedanja in pridobivanja odvečne teže.
• lahko prispeva k debelosti, saj vsebuje dovolj veliko število kalorij
• povečuje raven glukoze in inzulina v krvi, čeprav počasneje kot sladkor
• povečuje maščobe in holesterol
• lahko privede do diabetesa tipa 2 in drugih presnovnih motenj
• povečuje proizvodnjo sečne kisline, kar lahko povzroči protin
• povzroča sindrom razdražljivega črevesja
• povečuje tveganje za srčne bolezni
• lahko povzroči alergijske reakcije

Kontraindikacije za uporabo fruktoze vključujejo:

• intoleranca za fruktozo
• debelost

To sladilo je treba jemati previdno:

• s sladkorno boleznijo
• med nosečnostjo in dojenjem
• v otroštvu

Ne pozabite, da so danes na trgu učinkovitejši in varnejši nadomestki sladkorja. Več o njih si lahko preberete na naši spletni strani..

Fruktoza ali stevija

Tako fruktoza kot stevija sta naravna sladila. Fruktoza je preprost sladkor, ki ga najdemo v sladkem sadju in medu. Stevia je rastlina, katere listi so 15-30 krat slajši od sladkorja.

Kot je razvidno iz tabele, se sladila po lastnostih močno razlikujejo, stevia pa ima vodilno mesto.

• visoka vsebnost kalorij
• Gi je veliko višji
• ima dober okus
• vpliva na jetra in moti njegovo delo
• povzroča stalen občutek lakote
• negativno vpliva na zobno sklenino, čeprav manj kot sladkor
• ima stranske učinke

• ne uniči zob
• nič kalorij
• glikemični indeks tudi nič
• ima specifičen okus

Fruktoza ali sorbitol?

Obe snovi sta priljubljeni nadomestki sladkorja in se široko uporabljajo v prehrambeni industriji. Poleg tega fruktoza in sorbitol ne izdelujeta le prehranskih izdelkov, temveč tudi splošne izdelke..

Fruktoza je monosaharid. Sorbitol se nanaša na večvodne alkohole. Obe snovi veljata za naravne nadomestke sladkorja in jih najdemo v sadju. Sorbitol proizvaja tudi človeško telo med presnovo..

• višji koeficient sladkosti
• visok glikemični indeks
• vsebuje več kalorij
• nima odvajalnega učinka
• negativno vpliva na zobno sklenino
• boljši okus

• nizek glikemični indeks
• odvajalni učinek
• manj sladkarij
• blagodejno vpliva na prebavo
• brez škode za zobe

Kot sladilo ima sorbitol prednosti pred fruktozo. Ne povzroča nihanj krvnega sladkorja in je primeren za ljudi s sladkorno boleznijo. Vendar ne pozabite, da obe snovi vsebujeta veliko število kalorij. To pomeni, da niso primerne za hujšanje..

Fruktoza: Vse je strup, vse je zdravilo; oba določita odmerek

Fruktoza je celo bolj tesno povezana z debelostjo in diabetesom kot glukoza. S prehranskega vidika niti fruktoza niti glukoza ne vsebuje vitalnih hranil

Fruktoza je celo bolj tesno povezana z debelostjo in diabetesom kot glukoza. S prehranskega vidika niti fruktoza niti glukoza ne vsebuje vitalnih hranil. In kot sladila izgledajo podobno.

Vendar fruktoza zaradi svojega edinstvenega metabolizma v telesu bolj škodi zdravju ljudi kot glukoza..

Presnova glukoze in fruktoze je v marsičem različna. Skoraj vsaka celica v našem telesu lahko porabi glukozo za energijo, vendar nobena celica ne more uporabiti fruktoze. Ko fruktoza vstopi v naše telo, jo lahko presnavljajo le jetra. Medtem ko se molekule glukoze lahko raztresejo po telesu in se uporabljajo kot energija, se molekule fruktoze spremenijo v vodene izstrelke, ki letijo v jetra.

Ko pojemo veliko glukoze, začne krožiti skoraj v vsaki celici v telesu, kar pomaga porazdeliti to obremenitev. Telesna tkiva, razen jeter, predelajo 80% zaužite glukoze. Vsaka celica v telesu, vključno s celicami srca, pljuč, mišic, možganov in ledvic, je pripravljena na pogostitev z glukoznim bifejem. Zaradi tega jetra pustijo le 20% obremenitve glukoze za predelavo. Večina te glukoze se pretvori v glikogen za shranjevanje, nekaj glukoze pa ostane kot substrat za proizvodnjo nove maščobe.

Kaj o fruktozi ni mogoče reči. Velike količine zaužite hranljive snovi gredo neposredno v jetra, ker nobena druga celica ne more pomagati njegove uporabe ali predelave, s čimer se znatno poveča obremenitev jeter. Ravni ogljikovih hidratov in inzulina v njem so lahko 10-krat višje kot v drugih delih krvnega sistema. Tako so jetra izpostavljena veliko višji ravni ogljikovih hidratov - tako fruktoze kot glukoze - kot kateri koli drug organ v našem telesu.

Primerjajte udarec kladiva in udarce z iglo: ves pritisk je usmerjen v eno točko. Saharoza zagotavlja enake količine glukoze in fruktoze. Medtem ko kar 75 kg običajnega človeškega tkiva predela glukozo, je treba enako količino fruktoze pogumno obdelati le z 2,2 kg jeter. Kaj to v praksi pomeni: verjetno ima fruktoza 20-krat večjo debelost v jetrih (ključna težava, ki vodi do inzulinske rezistence) v primerjavi s samo glukozo. To pojasnjuje, koliko primitivnih skupnosti bi lahko prenašalo izredno visoko ogljikohidratne diete, ne da bi pri tem nastalo hiperinzulinemija ali inzulinska rezistenca..

Jetra pretvorijo fruktozo v glukozo, laktozo in glikogen. Za ta sistem presnove fruktoze ni omejitev. Več ko jeste, več boste predelali. Ko so omejene zaloge glikogena polne, presežek fruktoze prehaja direktno na jetrno maščobo s pomočjo de-lipogeneze (DNL). Prekomerno hranjenje s fruktozo lahko poveča DNL za 5-krat, nadomeščanje glukoze z enakim kaloričnim volumnom fruktoze pa poveča maščobo v jetrih za 38% za samo 8 dni. Prav ta debelost jeter je ključna za razvoj odpornosti na inzulin..

Sposobnost fruktoze, da povzroči debelost jeter, je med ogljikovimi hidrati edinstvena. Debelost v jetrih neposredno povzroči odpornost na inzulin, ki sproži začaran cikel: hiperinsulinemija - inzulinska rezistenca. Poleg tega zaradi tega škodljivega učinka fruktoze ne potrebujejo visoke ravni glukoze ali inzulina v krvi, da bi se uničil. Ta učinek, ki vodi zaradi debelosti zaradi maščobnih jeter in odpornosti na inzulin, kratkotrajno ni opazen - le dolgo.

Presnova etanola (alkohola) je zelo podobna presnovi fruktoze. Po zaužitju lahko telesna tkiva absorbirajo le 20% alkohola, pri čemer 80% odnesejo v jetra, kjer se presnavlja v acetaldehid, kar spodbuja de-lipogenezo. Bistvo je, da se alkohol le spremeni v jetrno maščobo.

Prekomerni vnos etanola je dobro znan vzrok za maščobne bolezni jeter. Ker je debelost jeter pomemben korak k odpornosti proti insulinu, ni presenetljivo, da je prekomerno uživanje etanola tudi dejavnik tveganja za metabolični sindrom.

Fruktozna in inzulinska odpornost

Dejstvo, da lahko prenajedanje fruktoze povzroči odpornost na inzulin, je bilo znano že leta 1980. Zdravi udeleženci študije so prejeli odvečno fruktozo, ki ustreza 1000 kalorijam na dan, rezultati pa so pokazali 25-odstotno poslabšanje njihove občutljivosti na inzulin - in to po 7 dneh eksperimenta! Tistim, ki so prejeli dodatnih 1000 kalorij glukoze na dan, ni bilo tako poslabšanje..

Najnovejša raziskava iz leta 2009 je potrdila, kako zlahka fruktoza povzroča odpornost na inzulin pri zdravih prostovoljcih. Preiskovanci so dobili 25% svojih dnevnih kalorij v obliki Kool-Aida (blagovne znamke aromatiziranega napitka Kraft Foods), sladkanega z glukozo ali fruktozo. Čeprav se te odmerke morda zdijo visoke, danes mnogi porabijo približno enako količino sladkorja. V skupini s fruktozo se je za razliko od skupine z glukozo odpornost na inzulin povečala tako hitro, da so lahko sodelujoči diagnosticirali kot pred diabetiki. Še eno dejstvo je še bolj odmevno: za razvoj tega stanja je bilo potrebnih le 8 tednov prenajedanja s fruktozo..

Samo 6 dni odvečne fruktoze v vaši prehrani povzroči odpornost na inzulin. Potrebno bo 8 tednov, da dobimo stanje pred sladkorno boleznijo. Kaj se bo zgodilo po desetletjih visokega vnosa fruktoze? Rezultat bo epidemija sladkorne bolezni - kar se nam zdaj dogaja. Prenajedanje fruktoze spodbuja debelost jeter in vodi neposredno do odpornosti na inzulin.

Resnično je nekaj zloveščega pri prenajedanju fruktoze. Da, doktor Robert Lustig ima prav. Sladkor je strup.

Faktorji strupenosti

Toksičnost za fruktozo določa več razlogov..

Prvič, njegova presnova poteka izključno v jetrih, zato skoraj ves njen volumen po zaužitju v našem telesu shranimo v obliki na novo ustvarjene maščobe. Za razliko od glukoze, ki jo lahko presnovijo absolutno vse celice.

Drugič, fruktoza se pretvori brez omejitev. Bolj kot uživamo fruktozo, bolj intenzivno se pojavlja proces de-lipogeneze jeter in bolj so debela jetra. V našem sistemu ni naravnih zavor, ki bi upočasnile proizvodnjo novih maščob. Fruktoza neposredno stimulira DNL ne glede na inzulin, saj prehranska fruktoza minimalno vpliva na glukozo v krvi ali inzulin..

Presnova fruktoze je manj strogo regulirana. Tako lahko preobremeni "izvozni mehanizem" jeter, kar vodi v prekomerno kopičenje maščobe v njem. V naslednjem poglavju bomo govorili o tem, kako se jetra poskušajo znebiti na novo ustvarjene maščobe..

Tretjič, telo ne ponuja druge alternative za predelavo fruktoze. Odvečna glukoza se varno in enostavno shranjuje v jetrih kot glikogen. Po potrebi se glikogen pretvori nazaj v glukozo za lažji dostop do energije. Fruktoza nima drugega mehanizma za priročno skladiščenje. Presnavlja se v maščobo, ki je ni mogoče enostavno pretvoriti nazaj..

Ker je fruktoza naravni sladkor in se že od antičnih časov šteje za del človekove prehrane, se moramo vedno spomniti prvega načela toksikologije. "Vse je strup, vse je zdravilo; oba določita odmerek. " Telo ima sposobnost predelave majhne količine fruktoze. To ne pomeni, da je sposoben predelati neomejeno količino brez negativnih vplivov na zdravje..

ugotovitve

Nekoč je bila fruktoza neškodljiva zaradi nizkega glikemičnega indeksa. Kratkoročno je očitnih zdravstvenih tveganj malo. Fruktoza manifestira svojo strupenost predvsem zaradi dolgoročnih učinkov, kar vodi v debelost jeter in odpornost na inzulin. Ta učinek se pogosto meri desetletja, kar vodi v veliko razpravo..

Tako ima saharoza ali visoko fruktozni koruzni sirup s približno enakimi deli glukoze in fruktoze dvojno vlogo pri debelosti in razvoju diabetesa tipa 2. To niso samo prazne kalorije. To je nekaj veliko bolj zloveščega in ljudje ga postopoma začenjajo razumeti..

Glukoza je rafiniran ogljikov hidrat, ki neposredno stimulira inzulin. Vendar pa se večina lahko zažge za energijo, v jetrih pa ostane le majhna količina presnovnih produktov. Vendar pa zelo visoke ravni vnosa glukoze vodijo tudi do debelosti jeter. Učinki vnosa glukoze so vidni v spremembi njegove ravni v krvi in ​​odziva na inzulin.

Prenajedanje fruktoze povzroči maščobno degeneracijo jeter, kar posledično neposredno ustvarja inzulinsko odpornost. Fruktoza ima pet do desetkrat večjo verjetnost, da izzove debelost jeter v primerjavi z glukozo in ustvari zloben začaran krog. Odpornost na inzulin vodi v hiperinzulinemijo, saj telo poskuša to odpornost "premagati". Vendar ima vse to neprijetne posledice, saj hiperinzulinemija poslabša sočasna obremenitev z glukozo, kar vodi v poglabljanje stanja inzulinske rezistence.

Zato saharoza spodbuja proizvodnjo inzulina, tako kratkoročno kot dolgoročno. Tako je saharoza bistveno bolj škodljiva kot škrobi, ki vsebujejo glukozo, na primer amilopektin.

Če pogledamo glikemični indeks, je učinek glukoze očiten, učinek fruktoze pa je popolnoma skrit.

To dejstvo že dolgo zavaja znanstvenike, ki so omalovažili vlogo sladkorja v epidemiji debelosti..

Učinki odpornosti na inzulin na debelost se nabirajo že več let ali celo desetletij, preden postanejo očitni. Kratkoročne študije so ta učinek popolnoma zgrešile. Nedavna sistematična analiza, ki je preučila številne raziskave, ki so trajale manj kot teden dni, je ugotovila, da fruktoza ne povzroča večjega učinka razen kalorij, ki jih vsebuje. Toda posledice uživanja fruktoze, kot je debelost, se razvijejo skozi desetletja, ne tedne. Če bi se oprli na analizo le kratkotrajnih raziskav o nevarnosti kajenja, bi lahko naredili isto napako: upoštevajte, da kajenje ne povzroča pljučnega raka.

Zmanjšanje sladkorja in sladkarij v prehrani se vedno šteje za prvi korak k izgubi teže pri skoraj vseh dietah skozi zgodovino človeštva. Saharoza niso samo prazne kalorije ali rafinirani ogljikovi hidrati. Veliko nevarnejši je, saj hkrati spodbuja tako nastajanje inzulina kot odpornost nanj. Naši predniki so to dejstvo vedno vedeli, tudi če niso poznali fiziologije.

To smo poskušali zanikati zaradi naše petdesetletne obsedenosti s kalorijami. Skušali smo za vse kriviti odvečno kaloriko, nismo prepoznali naravne nevarnosti prenajedanja fruktoze. Toda resnice je neskončno zavračati in za nevednost morate drago plačati. Plačali smo z dvojno epidemijo: diabetes tipa 2 in debelost. Toda edinstvene lastnosti sladkorja, ki vodijo k debelosti, so bile končno spet prepoznane. Bila je resnica, ki je bila dolgo potlačena..

Ali lahko sladkor nadomestimo s fruktozo? S hujšanjem, diabetesom in nosečnostjo: pregledi zdravnikov, ki vedo resnico

V prehrano ne bi smeli vključiti vseh sladil, priljubljene rešitve pa se pogosto izkažejo za nevarne za zdravje. Fruktoza namesto sladkorja, koristi in škode izgube teže, diabetesa in nosečnosti za zdrave ljudi, otroke in športnike. Zagotovili vam bomo najbolj objektivne informacije o sladkem prahu..

Preglede snovi pripravljamo pošteno in natančno. Biokemijo razlagamo s preprostimi besedami. Osebni zaključki, povezave do virov: tukaj boste našli vse informacije.

Takoj pojdite na korak 5. In praktični življenjski napadi - v str. 7.

Hitra navigacija po članku:

Dolga življenjska doba kot sladilo

Slaščice s fruktozo so v sovjetskih časih osvojile trg. In dodajanje praška kompotu je skoraj prvo priporočilo takratnih pediatrov pri pitju otrok in hranjenju doječih.

V tistih dneh so se vprašanja "kaj fruktoza škoduje zdravim ljudem?", "Kako je boljša od sladkorja?", "Ali je fruktoza otrokom namesto sladkorja možna?" ni preučeval globoko.

Nekateri ljudje še vedno poskušajo ukrotiti diabetes z njegovo pomočjo. Drugi - shujšati. Prihaja do tega, da se za družbo s športniki jedo energijske palice. In nič čudnega: ljudska govorica trdno povezuje zdrav življenjski slog s fruktozo.

Pravzaprav se morate popolnoma odpovedati njeni navadi.

Sestava in značilnosti

Na industrijski način fruktozni prah dobimo iz celuloze, koruze, sladkornega trsa, žit in saharoze (tj. Iz navadnega sladkorja).

Fruktoza (tako kot glukoza in galaktoza njene sestre) je preprost sladkor ali monosaharid. Lahko se med seboj kombinirajo in tvorijo bolj zapletene snovi - polisaharide. Na primer, kombinacija glukoze in galaktoze proizvaja laktozo. Čim preprostejša je struktura ogljikovih hidratov, tem hitreje se absorbira..

Kako se fruktoza razlikuje od sladkorja

Fruktoza proti sladkorju - razlika je zelo preprosta:

• Ena molekula saharoze je molekula fruktoze + molekula glukoze.

Vendar se čisti izdelek zdi 1,5-2 krat slajši od sladkorja. Zato sadje pogosto okušamo po medu. Kjer je navadna rafinirana!

Zunaj izdelek ne preseneča: to je bel prah, ki se dobro raztopi v vodi.

Vsebnost kalorij je nekoliko nižja od saharoze:

• 100 g sladkorja - 399 kilokalorij
• 100 g fruktoze - 380 kilokalorij (ali samo 5% manj)

Toda glikemični indeksi (GI) snovi se bistveno razlikujejo:

• Samo 23 od naše junakinje proti 60 v rafineriji (od 100 možnih).

Glikemični indeks odraža, kako raven glukoze v krvi naraste v 2 urah po obroku. Višji kot je GI, več inzulina bo telo potrebovalo za obremenitev. Nižji je GI, boljši izdelek stabilizira presnovo najmočnejšega hormona.

Zato povratne informacije nekaterih zdravnikov po inerciji še vedno odobravajo našo junakinjo namesto rafinirane.

• Konec koncev, povečuje glukozo v krvi veliko počasneje.
• Poleg tega je slajše in ga lahko daste skoraj za polovico.

Zdi se, da je popolno sladilo! Vendar glede na presnovne podatke škodi fruktozi koristi oba rezila..

Prvi strel: "Pozdravljeni, karies!"

Monosaharidi so idealen hranilni medij za mikrobe, ki naseljujejo ustno votlino. En požirek čaja z nadomestkom - in bakterije na zobeh imajo tono surovin za predelavo v kislino, ki uničuje sklenino. Fruktoza v veliko večji meri izzove razvoj kariesa kot običajni namizni analog.

Po priporočilih WHO sladkarije in pitje monosaharidov ne smejo presegati 10% dnevnih kalorij. Zasvojenost s fruktozo je zanesljiv način za redno obogatitev zobozdravnikov.

Fruktoza: škoda za jetra

Iz šole vemo, da lahko različne celice v telesu uporabljajo glukozo kot vir energije..

S fruktozo je vse drugače. Razgradijo ga lahko le jetra. Naslednje spojine so posledica dolge verige transformacij..

• Trigliceridi (z drugimi besedami, maščobe). Če je prehrana preobremenjena, se kopičijo v celicah jeter in škodijo njenemu delu. Ko v krvi stopijo, se naselijo na stenah arterij in tvorijo plake, ki motijo ​​normalen pretok krvi.
• Sečna kislina. Kadar ga je veliko, preprečuje nastajanje dušikovega oksida (NO) - pomembne snovi za delo arterij. V povezavi z aterosklerozo se poveča tveganje za hipertenzijo in vaskularne katastrofe. Da ne omenjam razvoja protina in kamnov v genitourinarnem traktu.
• Prosti radikali so aktivne snovi, ki škodujejo celicam, encimom in celo genom..

Škodljiva fruktoza za zdravo osebo

Ta sestavljena beseda opisuje stanje, ko telesna tkiva ne morejo zaužiti glukoze, prisotne v krvi, niti ob zadostni proizvodnji inzulina..

V poskusih, izvedenih v poznih 80. letih, so raziskovalci lahko uspešno izzvali odpornost na inzulin pri podganah, ki so imele v svoji prehrani veliko fruktozo. (1)

Študija iz leta 1997 je predlagala način, kako ublažiti odpornost na inzulin: v prehrano je treba dodati ribje olje. (2)

Ali je fruktoza možna pri sladkorni bolezni in hujšanju?

Obstaja še ena izjemno pomembna točka za hujšanje in diabetike. Poraba glukoze vodi v znižanje ravni hormona grelina, ki je odgovoren za občutek lakote. Takole deluje: telo je prejelo glukozo - kot odgovor, občutek sitosti.

Pri fruktozi pa to ni tako! Ne znižuje ravni grelina in ne povzroča občutka polnosti. Jedli piškotke na fruktozi? - Ostani lačen in hočem več. Lakota ne mine, rezerve maščob pa naraščajo. Ni pekla kombinacija?!

Zdravniki že poznajo žalostne statistike, ki tvorijo negativne ocene sladkega praška. Več ko uživa fruktoza, večje je tveganje za razvoj:

• brezalkoholna bolezen maščobnih jeter (steatohepatoza);
• debelost, presnovni sindrom in diabetes;
• bolezni srca in ožilja;
• onkologija različnih lokalizacij.

Mehanizem, kako presežek fruktoze v prehrani škoduje različnim sistemom, je stvar prihodnjih raziskav..

Glukozno-fruktozni sirup: kako se hitreje ubiti

Odziv telesa na glukozo je običajno dvojen. Bodisi se spremeni v energijo - za trenutno porabo, ali v maščobo - za prihodnje stroške energije. In fruktoza se izključno pretvori v maščobo. Samo predstavljajte ji škodo, ko jo uporabljamo namesto sladkorja!

Trenutno v ZDA govorijo o dveh sovražnikih za zdravje naroda. Prvič, debelost na ozadju hiperinzulinizma. Drugič, brezalkoholna bolezen maščobnih jeter. Tretjina Američanov trpi zaradi steatoze, katere končna točka je ciroza.

Proračunsko dopolnilo dobimo iz koruznega škroba. Pepsi in Coca-Cola sta od leta 1984 popolnoma opustili sladkor zaradi sirupa. Še vedno: cenejša je in slajša! Tehnologi skrbijo donosnost proizvodnje, ne koristi in škode fruktoze namesto sladkorja.

Epidemija debelosti narašča v ZDA od osemdesetih let prejšnjega stoletja. Leta 2014 je revija Nutrition razkrila radovedno dejstvo. Več kot 60% vseh sladkorjev v Pepsi, Coca-Coli in Sprite je fruktoza. V pol litra ameriške razlite Coca-Cole - kar 40 gramov fruktoze! (3, 4)

Kako zdraviti fruktozo na jedilniku

Izogibanje škodljivosti zaradi fruktoze

Tako smo določili slabosti naše junakinje za vse - zdrave ljudi, diabetike, športnike, vesele zemljane s konzerviranim prebavnim traktom, vitke ženske in krofe.

Načela zdrave prehrane, ki je sladka

Naredimo sklepe o našem heroinu kot sladila in na splošno.

To je pametno storiti.

• Ne kupujte ne čistega prahu ne piškotkov s sladkarijami na njegovi osnovi. Odgovor na fruktozo namesto sladkorja je preprost - nič dobrega, le škoda.
• Pozabi na soda, predvsem na glukozno-fruktozni sirup. Zdrave alternative: čista voda, zeleni čaj, šibki zeliščni čaji in voda brez jagodičja ali citrusov.
• Preklopite na polno sadje brez predelave. Oseba lahko varno predela fruktozo do 25 gramov dnevno, vendar le iz živil, bogatih z vlakninami in dragocenimi hranilnimi snovmi. Prav v sadju in zelenjavi monosaharid meji na encime in prehranske vlaknine.

• Med celotnimi darovi narave izberite najmanj fruktozo.
• Razumejte, da sintetična sladila niso koristna, po našem mnenju bi morali aspartam, saharin in druge trajno izbrisati iz menija..

• Eritritol v prahu, proračunska različica, 454 g
• Stevia sirup - zdaj hrana. V pookusu vročih jedi lahko ujamete komaj opazno grenkobo. V ohlajeni hrani ga ni.

Fruktoza v sadju - miza

Tabela vam bo pomagala pri izbiri. Vsebnost sladkorja v sadju - v gramih na 100 gramov izdelka. Razvrščeno sadje narašča v koncentraciji fruktoze.