Dieta 5 - medicinska miza po Pevznerjevem

Vsaka hrana, ki vstopi v naše telo, nanjo vpliva, kot je verjel znani nutricionist in terapevt Mihael Pevzner. Je razvijalec 15 posebnih prehranskih sistemov, predpisanih ob prisotnosti najrazličnejših bolezni. Dieta pomaga ublažiti simptome akutnih bolezni in doseči dolgotrajno remisijo pri kroničnih težavah. Kljub temu, da so nastali v sovjetskih časih, jih zdravniki v našem času aktivno uporabljajo.

Dieta 5: navedbe in pravila skladnosti

Ljudje, ki so imeli kirurške posege, trpijo za kroničnim holecistitisom, hepatitisom, cirozo jeter in holelitiazo, je prikazana tabela 5 po Pevznerjevem. Prehrana temelji na znatnem zmanjšanju vnosa maščob, saj negativno vplivajo na stanje jeter in trebušne slinavke.

Pri kroničnih boleznih je terapevtski prehranski sistem indiciran med remisijo, pri akutnih boleznih pa med okrevanjem. Ta dieta je popolnoma uravnotežena, njena dnevna vsebnost kalorij je približno 2000 enot, ker bo takšna prehrana koristna za otroke, ki imajo posebne indikacije, in za odrasle.

Hrano je treba kuhati v vodi, parjeno ali pečeno, v zelo redkih primerih je dovoljeno kuhanje. Končano hrano je treba zdrobiti v mešalniku ali mletju, saj dieta 5 pomeni zmanjšanje negativnih mehanskih, kemičnih in temperaturnih vplivov hrane na organe.

Snovi, ki jih vsebujejo izdelki, bodo telesu škodljive:

  • purini (povečajo raven sečne kisline v krvi);
  • ekstraktivne snovi (povečajo tveganje za kopičenje maščobnih rezerv v tkivih);
  • holesterol (negativno vpliva na delo jeter in kardiovaskularnega sistema);
  • eterična olja (lahko izzovejo alergijske reakcije in povečajo obremenitev filtrirnih organov);
  • oksalna kislina (prispeva k odlaganju soli);
  • maščobe, zlasti tiste, ki niso popolnoma razgrajene (preobremenite trebušno slinavko in jetra).

Vendar pa ni tako preprosto razumeti, katera živila lahko jeste in česa ne moremo uporabiti za kuhanje. Zaradi tega so bili pripravljeni posebni seznami, ki jasno označujejo dovoljene in prepovedane sestavine..

Živila, ki jih lahko jeste:

  • nizke maščobne sorte mesa brez tetiv, če je ptica, potem brez kože;
  • kuhane klobase;
  • ribje jedi z nizko vsebnostjo maščob;
  • vegetarijanske juhe brez pasivacije, zelenjave ne bi smeli ocvrti, ampak sušeni;
  • mlečni izdelki in mlečni izdelki z nizkim deležem vsebnosti maščob;
  • blag in nesoljen sir;
  • Mehko kuhana jajca ali parna omleta;
  • kuhana, sveža, dušena ali parjena zelenjava;
  • sadje in jagode brez izrazitega kislega okusa;
  • naravne sadne sladice;
  • kava z mlekom;
  • šibek čaj;
  • infuzija šipkovca;
  • še vedno mineralna voda.

Na seznamu medicinske mize po Pevznerjevi številki 5 je na voljo veliko izdelkov, ki jih je enostavno obdelati. Iz predlaganih sestavin lahko zelo enostavno sestavite jedilnik za en teden, kupite jih lahko v kateri koli trgovini ali na trgu.

Močno prepovedano uporabo:

  • sveže pečen kruh;
  • bogati pekovski izdelki;
  • pita, ocvrta v olju;
  • maščobne sorte mesa živali in ptic;
  • klavnični odpadki;
  • mastne ribe;
  • konzervirane ribe ali meso;
  • vse prekajene in soljene jedi;
  • klobase;
  • juhe, kuhane v mesni, gobovi ali ribji juhi;
  • mleko in mlečni izdelki z veliko maščob;
  • kislica, redkev, redkev, zelena čebula, špinača, gobe, česen, vsa vložena zelenjava;
  • čokolada;
  • sladoled;
  • poljubne sladice s smetano;
  • kakav;
  • Črna kava;
  • vse pijače, katerih temperatura je pod sobno temperaturo.

Vrste prehrane

Dieta 5p - zasnovana za ljudi, ki trpijo za kroničnim pankreatitisom, jo ​​je treba upoštevati v obdobju remisije. Iz prehrane maksimalno izločajo izdelke z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov in maščob ter grobih prehranskih vlaknin..

Dieta 5a - je namenjena tistim, ki imajo obdobje poslabšanja hepatitisa ali holecistitisa. Prepovedano je jesti hrano, ki izzove gnitje in vrenje v črevesju.

Prednosti in slabosti

Prehranski sistem Pevzner se je odlično izkazal, saj blagodejno vpliva na jetra, žolčnik, žolčevod in trebušno slinavko. S pravilnim upoštevanjem vseh pravil je postopek celjenja zelo hiter..

Kljub temu, da je elektroenergetski sistem prepoznan kot učinkovit, ima svoje nianse. Najprej boste morali biti zelo previdni pri izbiri vseh izdelkov. Prav tako je potrebno samostojno sestaviti jedilnik za vsak dan in pripraviti jedi. Prigrizke v kavarnah in restavracijah bo treba popolnoma opustiti. Vendar lahko ti dejavniki povzročijo neprijetnosti le na začetku, potem se boste navadili na pravilno in zdravo prehranjevanje..

Približna dnevna prehrana:

  1. Za zajtrk skuhajte ovseno kašo na vodi, nadomestite jo s skuto z minimalnim odstotkom vsebnosti maščobe, popijte skodelico čaja.
  2. Za kosilo si skuhajte pečeno jabolko z medom in suhimi marelicami.
  3. Privoščimo kosilo z zelenjavno juho, kuhano teletino in prilogo iz riža in kuhane zelenjave, spijemo kozarec ne-kislega sadnega kompota.
  4. Opoldanski meni bo sestavljen iz pitja jogurta z minimalno vsebnostjo maščob in nekaj piškotov piškotov.
  5. Večerji zrezek iz rib z nizko vsebnostjo maščob, pari ali pečen v pečici, okrašen s pire krompirjem.
  6. Pred spanjem popijte kozarec vašega najljubšega fermentiranega mlečnega izdelka.

Preprosti recepti

Kunčje mesne kroglice

Potrebujemo 400-500 g zečje kaše, 1 srednje veliko čebulo, četrt skodelice riža, 1 korenček, kozarec paradižnikovega soka, sol, kislo smetano.

Meso zmeljemo v mešalniku ali popečemo skozi mlinček za meso. Tri čebule in korenja na finem graterju. Riž kuhajte do polovice, za to ga napolnite z vodo v razmerju 1: 1. Zmešajte vse sestavine, sol po okusu. Oblikujemo mesne kroglice.

Kuhanje omake. Zmešajte 1 žlico. l kisle smetane in paradižnikovega soka, na nizkem ognju zavremo, dodamo vodo, sol po okusu, namočimo mesne kroglice v ponev in kuhamo, dokler ne kuhamo. Jed najbolje postrežemo s kislo smetano.

Pečeno jabolko

S pomočjo posebnega noža odstranimo jabolčno jedro in malo kaše. Pripravimo nadev, za to je treba suho sadje sesekljati, naliti vrelo vodo in nato dobro premešati z medom. Jabolko nadevamo z nadevom, damo v pečico predhodno ogreto na 180 ° in pečemo 7-10 minut, lahko uporabite tudi mikrovalovno pečico.

Preprosto in prijetno vam bo slediti dieti 5, če boste domišljijsko kuhali. S seznama izdelkov, ki jih lahko jeste, po želji najdete recepte in pripravite zelo okusne in zdrave jedi tako za odrasle kot za otroke. Jejte pravilno in ostanite zdravi!

Dieta številka 5 po Pevznerjevem

Dieta številka 5 po Pevznerjevem je prehranski sistem, ki ga gastroenterologi predpisujejo pri boleznih jeter ali žolčnika. Bolniki, ki trpijo za hepatitisom, cirozo, pankreatitisom, holecistitisom ali holelitiazo, se morajo držati te diete, da zmanjšajo obremenitev bolečih prizadetih organov. Dieta za jetra in trebušno slinavko je predpisana, kadar bolniki nimajo nepravilnosti v črevesju.

Bolniki sami sestavljajo dieto, vključno z dovoljenimi izdelki in brez prepovedanih. Jedi naj bodo hranljive in lahke, po možnosti sesekljane pred obroki. Število obrokov je najmanj 5. Pogosto jedo v majhnih porcijah, s čimer se izognemo pojavu lakote. Količina soli se zmanjša na 8-10 g na dan.

Dovoljena hrana s prehrano št. 5

• Rahlo ustaljeni kruh, piškoti za piškote, rahle domače torte v majhnih količinah.

• Prve jedi so pripravljene iz žit ali zelenjave na vodi. V prehrano lahko vključite mlečne juhe, pusto borsch brez začimb.

• goveje, puranje, piščančje in zajčje meso z nizko vsebnostjo maščob. Meso se peče ali kuha, po odstranitvi tetiv in kože.

• Ribe z nizko vsebnostjo maščob, pečene ali kuhane, rahlo soljeni sled.

• Kvalitetno tovarniško mleko lahko pijete ločeno ali ga uporabljate za pripravo žit in juh. Domače mleko je najbolje razredčiti. Sprejemljivo je uporabljati kefir, skuto, maslo, kislo smetano in domače jogurte.

• Jajca jemo kot palete omlete. Med poslabšanjem se v pripravku uporablja samo rumenjak. Beljakovine dodajamo postopoma.

• Kaša iz katerega koli žita, kuhana v vodi ali z dodatkom mleka.

• Zelenjava (brez eteričnih olj) v surovi, dušeni ali kuhani obliki.

• Od sadja so dovoljena pečena jabolka, sveže banane, lubenice, breskve in marelice. Lahko jeste suho sadje, pa tudi kuhamo kompote, žele, mus in sveže stisnjene sokove iz nekislinskega sadja in jagodičja.

• sladice in sladkarije: marmelada, marshmallows, bomboni, bomboni brez čokolade, med (brez alergij).

Prepovedana živila (prehrana tabela 5)

• Prekajeno meso, kumarice, marinade, pa tudi preveč mastna, ocvrta in začinjena hrana.

• Sveže pecivo, listnato pecivo.

• Juhe na mesnem, ribjem ali gobovem juhu z dodatkom omake.

• Maščobno meso, klavnični odpadki (jetra, srce, ledvice in možgani), gos in raca, klobase in konzervirano meso.

• prekajene, soljene ali konzervirane ribe.

• Slani in maščobni trdi siri, smetana, maščobno mleko.

• Pečena jajca ali trdo kuhana.

• Gobe, česen, drobnjak, redkev in redkev, kislica in špinača.

• Kivi, šipek, brusnica, črni ribez, kosmulja.

• Čokolada, kakav in kava.

• Gorčica, pekoča paprika, kečap, majoneza.

• Sladoled in druga hrana, ki jo jemljemo hladno.

• Alkoholne pijače, gazirana sladka voda.

Terapevtska dieta številka 5 za otroke

Dieta v skladu s tabelo št. 5 zdravniki pogosto predpisujejo otrokom z virusnim hepatitisom, kroničnim pankreatitisom. Vendar pa ta način prehranjevanja pomaga izboljšati delovanje prebavnega sistema in se lahko uporablja za prehrano povsem zdravih otrok..

V meniju so vsi potrebni izdelki, kot so meso, ribe, mleko, skuta, sadje in zelenjava. Otrok prejme vsa potrebna hranila, elemente v sledovih in vitamine. Način obdelave izdelkov (kuhanje, kuhanje na pari, kuhanje) vam omogoča, da shranite vse najdragocenejše. Varčna prehrana pomaga preprečiti razvoj prebavnih bolezni, ki prizadenejo številne sodobne otroke..

Dieta številka 5: meni za teden

Ponedeljek

Zajtrk. Skuta s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, čaj s suhimi piškotki.
Kosilo. Pečena jabolka.
Večerja. Zelenjavna juha, ajdova kaša s pari narezan, kompot iz suhega sadja.
Popoldanska malica. Sladki čaj z marshmallows ali marmelado.
Večerja. Pare ribe, kuhani krompir.
Pred spanjem. Pol skodelice kefirja.

Torek

Zajtrk. Skuta iz sira, rezina stalnega kruha z maslom, sladek čaj.
Kosilo. Kuhana ali sveža zelenjavna solata z rastlinskim oljem, zeleni čaj.
Večerja. Kuhan piščanec, riževa kaša, zelenjavni pire juha.
Popoldanska malica. Skuta iz sira z jogurtom.
Večerja. Krompirjeva enolončnica, pečena jabolka.
Pred spanjem. Pol kozarca jogurta.

Sreda

Zajtrk. Ajdova kaša, rezina rjavega kruha z maslom, sladek čaj.
Kosilo. Pečena jabolka.
Večerja. Zelenjavne zelje, kompot.
Popoldanska malica. Pire iz juhe s kislo smetano.
Večerja. Testeninska testenina z jajcem in sladkorjem, jabolčni sok.
Pred spanjem. Pol kozarca jogurta.

Četrtek

Zajtrk. Riževa kaša, kuhana z jabolki, rezina posušenega kruha z maslom, sladki čaj.
Kosilo. Zelenjavna solata z rastlinskim oljem.
Večerja. Pečena riba, dušeno zelje, jagodni kompot.
Popoldanska malica. Sadni in jagodni žele, piškotni piškoti ali krekerji.
Večerja. Zeljni kotleti, pečeno meso.
Pred spanjem. Pol skodelice kefirja.

Petek

Zajtrk. Ovsena kaša, kuhana v vodi z mlekom, piškoti za piškote, sladki čaj.
Kosilo. Pečena jabolka.
Večerja. Koruzni por, zelenjavna enolončnica, ajdova kaša.
Popoldanska malica. Juha iz šipkovega šipka.
Večerja. Pečena ali kuhana riba, pire krompir.
Pred spanjem. Pol kozarca jogurta.

Sobota

Zajtrk. Skuta s kefirjem z marmelado, čajem (črnim ali zelenim).
Kosilo. Zelenjavna enolončnica.
Večerja. Zelenjavna juha, kuhan krompir, pečeno puranje meso.
Kosilo. Pečena jabolka.
Večerja. Zelenjavna juha, ocvrte ribe.
Pred spanjem. Pol skodelice kefirja.

Nedelja

Zajtrk. Ajdova kaša, kuhana na vodi z mlekom, nesladkan čaj.
Kosilo. Pečena jabolka.
Večerja. Koruzna kaša s slivami, zelenjavni jušni pire.
Popoldanska malica. Skuta z domačim jogurtom.
Večerja. Zelena zelenjavna solata, pire iz krompirja.
Pred spanjem. Pol kozarca jogurta.

Dieta številka 5: recepti

• Solata iz pese in slive. 200 g pese skuhamo, olupimo in narežemo na palice ali zdrobimo na grobi grater. Nekaj ​​ur pred pripravo solate namočite 70 g sliv v vreli vodi, nato vodo odcedite in na drobno nasekljajte. Dodamo malo soli in 40 g kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob.


• riževa in jabolčna kaša. 2 srednja jabolka se razrežejo na majhne koščke, predhodno narežemo jedro in damo v vrelo vodo, razredčeno na pol z mlekom (1 kozarec vode + 1 kozarec mleka). Po 5 minutah nalijemo pol kozarca riža in kuhamo, dokler ne kuhamo. 5 minut pred koncem kuhanja dodajte 1 žlico sladkorja in malo masla.

• Sadna solata. Za pripravo solate boste morali olupiti in pripraviti 40 g jabolk, 30 g mandarin, banan in jagod. Sadje narežemo na koščke, potresemo s sladkorjem in dodamo 30 g kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob.

• Solata iz korenja in banan. Veliko korenje olupimo in zdrobimo na grobi grater. Meso ene banane narežemo na koščke. Sestavine zmešamo, potresemo s sladkorjem in vlijemo 100 g kisle smetane ali domačega jogurta.

• Koruzna kaša s slivami. 50 g slive skuhamo v 200 ml vode in pustimo 30 minut, da nabrekne. Slive odvzamemo in dodamo 80 g koruznega zdroba v juho, kjer na zelo nizkem ognju kuhamo do mehkega. Na koncu kuhanja dodamo malo soli in 10 g masla.

• Mlečna in riževa juha. 5 žlic riža skuhamo v 500 ml vrelega mleka. Ko je juha pripravljena, jo odstranite z ognja, ohladite, dodajte košček masla in medu.

• Jagodna in mlečna juha. V 1 liter vrelega mleka nalijemo 1 skodelico ovsene kaše. Zavremo, dodamo 150 g opranih jagod, 1 žlico sladkorja in malo soli. Juho zavremo, jo izklopimo in vztrajamo 20 minut. Uporabljate lahko tako hladno kot vroče.

Terapevtska dieta "Tabela št. 5": prehrana in recepti

"Tabela št. 5" je posebna medicinska dieta, ki jo je v 1920-ih in tridesetih letih prejšnjega stoletja razvil ustanovitelj ruske dietologije Manuil Pevzner. Velja za eno najboljših diet za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni jeter, žolčnika in žolčnika..

Splošna načela terapevtske diete, vključno s prehrano številka 5, so: ravnovesje osnovnih hranil (beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov), ​​frakcijska prehrana, zmanjšanje količine namizne soli in ognjevzdržnih maščob, obilen vnos tekočine in nežni načini kuhanja - vrenje oz. kuhanje na pari, pečenje. Se pravi načela pravilne prehrane, ki so nam vsem znana.

"Tabela št. 5": prehrana in dnevni obrok.

Eno najpomembnejših načel te diete je razdrobljenost prehrane. "Najboljši način za preprečevanje stagnacije žolča je pogost obrok... vsake 3-4 ure," je zapisal M. I. Pevzner. Kar zadeva energijsko vrednost, je tabela št. 5 popolna prehrana (2500-2900 kcal na dan) z optimalno vsebnostjo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, razen živil, bogatih s purini, dušikovimi ekstrakti in holesterolom, oksalno kislino, eteričnimi olji oz. produkti oksidacije maščob iz cvrtja.

Prehrana je obogatena z lipotropnimi snovmi (pusto meso in ribe, jajčnim beljakom, skuto z nizko vsebnostjo maščob), pektini (na primer jabolka), vsebuje pa tudi veliko količino vlaknin in tekočin.

Količina beljakovin v prehrani mora ustrezati fiziološkim normativom: 1 g na 1 kg idealne telesne teže, od tega 50–55% beljakovin živalskega izvora (meso, ribe, perutnina, jajca, mlečni izdelki).

Priporočena količina maščobe je 70-80 g. Maščobe živalskega izvora naj bodo 2/3, rastlinske - 1/3 celotne količine. Iz živalskih maščob je najbolje uporabiti maslo - dobro se absorbira in vsebuje vitamine A, K, arahidonsko kislino. Toda količina ognjevzdržnih maščob (ovčetina, svinjina, govedina) mora biti omejena: težko jih je prebaviti, vsebujejo veliko holesterola in nasičenih maščobnih kislin, lahko prispevajo k nastanku holesteroloških kamnov in razvoju maščobnih jeter.

Kar se tiče količine ogljikovih hidratov v prehrani za bolnike z boleznimi jeter in žolčevodov, so jo že večkrat pregledali. Na začetku je dieta iz tabele 5 vsebovala 300–350 g ogljikovih hidratov, od tega je bilo 60–70 g preprostih. Kasneje se je količina ogljikovih hidratov zmanjšala zaradi preprostih (le 300-330 g, preprostih - 30-40 g).

Trenutno se Pevznerjeve mize ne uporabljajo v zdravstvenih ustanovah: s sklepom št. 330 od leta 2003 v Rusiji namesto sistema oštevilčenja je bilo v bolnišnicah uvedeno neomejeno število medicinskih tabel - vključuje 6 možnosti standardnih diet

"Tabela številka 5": kaj je mogoče in kaj ne.

Zdravstvena prehrana vključuje pečene, kuhane (vključno s paro) in enolončnice. Da bi naredili pravi meni za prehrano "Tabela številka 5", morate vedeti, katera živila lahko jeste in česa ne smete jesti.

Izdelki, ki LAHKO
jejte na dieti.

Pijače:

Šibek čaj z limono, polsladko ali z nadomestkom sladkorja (ksilitol), mlekom; juha iz šipkovega šipka; sadni in jagodni sokovi brez sladkorja, kompoti iz pireja iz svežega in suhega sadja; žele; mousse na nadomestku sladkorja (ksilitol) ali semisweet na sladkor.

Vegetarijanska - na vodi ali zelenjavni juhi, pire s krompirjem, bučkami, bučo, korenčkom, zdrobom, ovseno kašo ali ajdo, rižem, vermicelli. Dovoljeno je dodati 5 g masla ali 10 g kisle smetane. Sadne juhe; mlečne juhe s testeninami; borsch (brez juhe); vegetarijanska zelna juha; pesna juha; Grahova juha. Pozor! Brez passrovke! Moka in zelenjava za preliv ne ocvrta, ampak sušena.

Meso / ribe / morski sadeži:

Goveje meso z nizko vsebnostjo maščob, teletina, zajec, piščanec, puranje (cela ptica brez kože). Samo kuhano ali kuhano na pari, pire ali mleto (kotleti, sufle, pire krompir, cmoki, goveji stroganoff, kos mehkega mesa); zelje, mlečne klobase (zelo omejeno); nemastne sorte rib (ščuke, trske, osliča, polloka, tuna), sveže ostrige; kozice, lignje, školjke - v omejenem obsegu; rahlo soljen losos, losos - omejen v vsebnosti maščob in kot prigrizek, ne pa glavna jed; cmoki s teletino ali piščancem (testo, pusto meso, voda, sol) - zelo omejeni v vsebnosti maščobe in nujno (!) - ne ocvrti.

Popolno kosilo - pari zelja, z mletim mesom z malo maščob

Gumijasti in pol viskozni iz ajde, ovsa, zdrob, pa tudi riža, kuhanega na vodi ali na pol z mlekom; različna žita - sufle, ponve, pol in pol pudingi s skuto, ponve iz vermicelli, skuta; pilaf s suhim sadjem; granola (brez dodatkov, prepovedanih v prehrani), ovsena kaša (brez dodatkov).

Bran; rž; posušena pšenična moka 1. in 2. razreda ali včerajšnja peka, krekerji; nesladkani suhi piškotki, piškoti za piškote; pecivo brez peke s kuhanim mesom in ribami, skuta, jabolka; suha gobica torta.

Kislo mleko / mlečni izdelki:

Kisla smetana in sir (ne preveč ostri in v zelo omejenih količinah); ne več kot 2% maščobnega kefirja, jogurta in krepkega ali z nizko vsebnostjo maščob skute, mleka - 200 g. Lahko tudi skute jedi, sufle in enolončnice, leni cmoki in piškoti, jogurt, pudingi.

Zelenjava:

Škrobasta zelenjava, kuhana in pečena v pireni obliki: krompir, cvetača, korenje, bučke, buča, pesa, zeleni grah, kitajsko zelje; solate (romaine, koruzne, ledene in druge solate nevtralnega okusa) v omejenih količinah; beli poper, morske alge, kumare, paradižnik (v zelo omejenih količinah, s poslabšanjem - zaželeno je izključiti).

Pare piščančji kotleti s pire krompirjem se popolnoma prilegajo prehranskemu meniju »Tabela št. 5«

Sadje:

Zrela, mehka in nekisla jabolka (pire surova ali pečena); 1 banana na dan, kompoti iz pireja iz svežega in suhega sadja, žele in mousse na sladila; slive, 2 majhna koščka lubenice.

V obliki beljakovinskih omlet - do dve beljakovini na dan, rumenjaki ne več kot ½ v jedeh;

Maslo (do 30 g); rafinirana rastlinska olja (do 10-15 g), dodana jedem.

Omake in začimbe:

Blage zelenjavne omake, mlečne omake in kisla smetana; sadni grozd. Sol na dieti številka 5 je omejena - največ 10 gramov na dan (!); sojina omaka.

Sladko:

V zelo omejeni količini marshmallows; marmelada in sladkarije brez kakava in čokolade; marmelada (ne kisla in ne zelo sladka in jo je bolje raztopiti v lahkem čaju ali vroči vodi), pastila, medu; majhne količine sladkorja.

Dieta "Tabela 5" - meni za vsak dan

Danes bomo podrobno analizirali jedilnik za vsak dan diete Tabela 5, njegove značilnosti, seznam dovoljenih in prepovedanih izdelkov, pa tudi recepte. Avtor te prehranske sheme je M.I. Pevzner je terapevt in eden od organizatorjev Inštituta za prehrano v Moskvi. Spoštovani znanstvenik je razvil več kot deset diet, katerih namen je ne le zmanjšanje odvečne teže, ampak tudi izboljšanje stanja notranjih organov, zmanjšanje tveganja za poslabšanje in razvoj bolezni prebavil. Tabela številka 5 je ena izmed najučinkovitejših shem hrane, ki se lahko uporablja doma..

Osnovna pravila prehrane tabela številka 5

Za pozitiven rezultat je treba upoštevati več pravil, ki jih določa ta dieta:

  • Morate jesti vsaj 5-krat na dan v majhnih porcijah.
  • Jedi lahko kuhamo le na pari, pečemo ali dušimo.
  • Vse izdelke, ki so obogateni z vlakninami, pa tudi s sivo meso, je treba predhodno zmleti.
  • Groba mora biti skrbno kuhana.
  • Omake pripravljamo brez uporabe opečene moke in z uporabo zelenjavne juhe ali mleka.
  • Jedilnik mora vsebovati izdelke, ki vsebujejo pektine, prehranske vlaknine, lipotropne snovi in ​​tekočine.
  • Ni dovoljena hrana, ki lahko povzroči fermentacijo ali gnilobo v črevesju.

Pravila so precej stroga in večina se jih nanaša na uporabo določenih živil.

Dovoljena hrana s prehrano št. 5

Kljub tem omejitvam lahko dnevni meni številka 5 prehrane sestoji iz različnih jedi. V okviru takšne prehrambene sheme je veliko dovoljenih izdelkov:

  • Ribe in meso z nizko vsebnostjo maščob. V skladu s pravili prehrane lahko jeste govedino, piščanca in purana. Vendar je govedina precej živahen izdelek, zato ga morate kuhati v obliki pire krompirja ali suffléja. Piščanca in purana lahko skuhamo cele, vendar jih jemo brez kože.
  • Juhe (zelenjavne, kremne juhe ali smetane). Za pripravo takšnih jedi je treba zelenjavo predhodno naribati. Lahko uporabite korenje, krompir, bučo. Od žitaric so ovsena kaša, riž in zdrob popolni. Za dolivanje goriva je najbolje uporabiti kislo smetano ali maslo..
  • Mlečni izdelki. Če je glavni namen prehrane zdravljenje kolitisa in drugih bolezni prebavil, potem je mleko najbolje uporabiti kot eno od sestavin v jedeh. Dovoljeno je uporabljati skute ali pireje.
  • Sadje in jagode. Ta hrana je lahko alternativa sladkarijam. Lahko pa se uporabljajo le v naribani, kuhani ali pečeni obliki. Prav tako je dovoljeno kuhati mousses ali žele na osnovi njih. Suho sadje je treba skrbno zmleti.
  • Med ali marmelada V majhnih količinah lahko to hrano uživamo tudi namesto sladkorja..
  • Jajca. Pri tej dieti jih lahko uporabljamo predvsem za pripravo omlete iz beljakovin. Rumenjak na dan je treba jesti največ 1 kos..
  • Zelenjava Priporočljivo je, da uporabite kuhane rezine bučk ali buče. Pire krompir lahko skuhate s cvetačo, mletje korenja s peso.
  • Maslo Uporablja se samo kot solatni preliv.
  • Kava, čaj in sokovi. Sladke sokove je treba najprej razredčiti z vodo. Priporočljivo je, da pogosteje pijete juho iz šipka ali čaj z limono. Kava mora biti šibka in vedno z mlekom.

Prepovedana živila na dieti št. 5

V prehranskem meniju 5 za teden dni doma ne bi smeli vsebovati naslednjih izdelkov:

  • Mesne, ribje ali gobice mastne in močne juhe.
  • Svež kruh, pecivo z maslom.
  • Konzervirani in prekajeni izdelki.
  • Ocvrto, grudasto meso.
  • Maščobne sorte rib in mesa, kaviar.
  • Pikantni in soljeni siri.
  • Skuta z visokimi maščobami.
  • Jedi iz jajc, razen omlete.
  • Gobe ​​in fižol.
  • Česen, čebula, kislica, redkev in zelje.
  • Zmečkana žita.
  • Čokolada in sladoled.
  • Slanost in marinade.
  • Črna kava brez mleka, sode in kakava.
  • Začimbe in prigrizki.

Vzorčni meni za vsakodnevno dieto 5

Vabi, da se seznanite s približno dnevno prehrano, ki jo zagotavlja ta dieta. V pravila lahko dodate ali odstranite dovoljene izdelke, nekatere izdelke. Jedilnik je zasnovan 7 dni, skupaj - 6 obrokov (zajtrk, popoldanska malica, kosilo, prigrizek, večerja in druga večerja).

  • Omleta iz dveh beljakovin, riževa kaša + žlica masla, čaj z limono je šibek;
  • Skuta z nizko vsebnostjo maščob;
  • Juha iz naribane zelenjave, kuhano mesno sufle, ocvrto korenje, kompot;
  • Čaj je šibek z medom;
  • Makaroni in sir, mirna voda;
  • Ena skodelica kefirja (2,5% maščobe).
  • Mesne rezine z mlečno omako, naribana korenčkova solata, kava z mlekom je šibka;
  • Jabolko;
  • Krompirjeva juha, jagodni žele, dušena pesa z kuhano ribo z nizko vsebnostjo maščob;
  • Juha iz šipkovega šipka;
  • Ajdova kaša na vodi, mirna voda;
  • Kozarec kefirja.
  • Skuta z nizko vsebnostjo maščob + dve žlici kisle smetane, riž (kuhan), šibek čaj, ovsena kaša v mleku;
  • Pečeno jabolko
  • Kuhana piščančja prsa (150 g), riževa kaša, zelenjavna juha, kompot iz suhega sadja;
  • Svež sok;
  • Ribje kroglice (para), pire krompir, mlečna omaka in juha iz šipka;
  • Kozarec kefirja.
  • Makaroni in govedina (zmeljemo in skuhamo);
  • Cmoki so leni;
  • Zelenjavna juha iz naribanega krompirja, zeljni zvitki, žele;
  • 2-3 mehko sadje;
  • Riževa kaša v mleku z žlico masla, čaj je šibek;
  • Kefir (1 skodelica).
  • Kava ni močna z mlekom, skuto z nizko vsebnostjo maščob, ajdo na vodi;
  • Jabolko (pečeno)
  • Juha iz kuhanega mesa, testenin in želeja;
  • Čaj je šibek z medom in mlekom;
  • Kuhana riba (150 g), pire krompir, zelenjavna solata, mirna voda;
  • Kefir (1 skodelica).
  • Šibek čaj, parjene mesne paštete, kuhana ajda;
  • Korenjev pire, jabolčno marmelado;
  • Mlečna juha s špageti, skuta, puding, kompot;
  • Poljub (1 kozarec);
  • Kaša iz zdrob v mleku, mirni vodi;
  • Kefir (1 skodelica).
  • Šibek čaj z mlekom, riževa kaša na vodi;
  • Jabolko (pečeno)
  • Parjene mesne kroglice, testenine, zelenjavna juha, kompot;
  • Juha iz šipkovega šipka;
  • Parjena omleta iz beljakovin, piškoti, mirna voda;
  • Kefir (1 skodelica).

Kot vidite, je jedilnik precej bogat in verjetno ne boste trpeli zaradi pomanjkanja hrane in lakote. Če je vse opravljeno pravilno, ne morete samo doseči idealne figure in se znebiti maščobe, temveč tudi normalizirati delo črevesja in prebavil.

Recepti za vsakodnevno prehrano "Tabela 5"

Da vas obvestimo, da lahko iz dovoljenih izdelkov pripravite okusen obrok, potem bomo razmislili o tedenskem jedilniku z recepti in kako pripraviti dieto iz tabele 5. To so zelo učinkovite, okusne in preproste kuharske jedi..

Krompirjeva dieta

  • Krompir - 2 kos.;
  • Korenje - 1 kos.;
  • Riž - 120 g;
  • Čebula - 1 kos.;
  • Brokoli - 60 g;
  • Sol.

Za kuhanje morate krompir olupiti, jih narezati na kocke in dati v ponev z vodo. Tam dodamo nasekljano čebulo, riž (predhodno speremo) in postavimo na štedilnik. Naribajte korenje in dajte v juho hkrati s brokolijem. Jed kuhamo na šibkem ognju. O pripravljenosti juhe lahko sodimo po rižu in zelenjavi. Pred izklopom dodajte sol po okusu, pred obrokom pa - malo rastlinskega olja in zelenice.

Goveje mesne kroglice

  • Govedina - 150 g;
  • Mleko - 50 ml;
  • Kisla smetana - 25 g;
  • Maslo - 5 g;
  • Slive - 15 g.

Goveje meso je treba večkrat valjati skozi mlinček za meso. Slive je treba narezati na tanke rezance, potem ko odstranite semena iz nje. Polnjeno meso začinimo z mlekom, slivnimi slivami in jajci. Mešanico dobro premešamo in iz nje naredimo nekaj kroglic. Mesne kroglice morate peči v pečici. Pred kuhanjem kroglice prelijemo s kislo smetano.

Korenčki piškoti

  • Korenje - 2 kosi;
  • Skuta z nizko vsebnostjo maščob - 150 g;
  • Moka - 50 g;
  • Drobnjak - 1 tsp;
  • Maslo - 1 žlica. l.;
  • Sladkor - 1 žlica. l.;
  • Jajce - 1 kos..

Korenček naribajte in mu dodajte zdrob. Zmes ohladimo in po okusu dodamo surovo jajce, moko, skuto in sol. Vse sestavine zmešamo, nato pa iz gotove mešanice naredimo piškote. Kuhati morate v pečici.

Nekaj ​​nasvetov nutricionistov

Razporedili smo jedilnik za tabelo za vsak dan in recepte prehrane 5. Omeniti velja, da gre bolj za terapevtsko prehransko shemo, osredotočeno na odpravljanje prebavnih težav. Prehod na takšno prehrano je boljši po posvetovanju z zdravnikom. Sama po sebi ni panaceja za bolezni in vas lahko reši pred zapleti le v kombinaciji z zdravili in fizioterapijo.

Ob upoštevanju vseh pravil te prehrane lahko hitro dosežete odstranitev poslabšanja in normalizacijo prebavnega sistema. Morate biti previdni in upoštevati vsa zdravnikova navodila. Če navodila kažejo, da ne morete jesti grobe hrane, potem mora biti naribana. V nasprotnem primeru terapevtski učinek prehrane ne bo.

Ta terapevtska dieta je zelo učinkovita in se lahko znebi številnih bolezni. Presenetljivo takšna prehrana omogoča ne le lajšanje poslabšanja, ampak tudi izboljšanje splošnega stanja pacienta. Glede na normalizacijo prebavnih procesov in dela želodca je mogoče doseči druge cilje. Torej, prihaja do zmanjšanja teže in zmanjšanja podkožne maščobe, povečanja splošnega tona in izboljšanja počutja.

Nutricionisti dajejo nekaj nasvetov, upoštevajoč katere, lahko s to dieto dosežete želeni rezultat:

  • Strogo prepovedana je uporaba prepovedanih živil. To velja tako za obdobje same prehrane kot tudi po njenem prehodu.
  • Treba je popolnoma pozabiti na obstoj prekajenega mesa, vročih začimb in alkohola. V nasprotnem primeru govoriti o zdravilnem učinku prehrane na jetra ni potrebno.
  • V prehrani je treba zagotoviti ustrezne količine beljakovin. Beljakovine morajo biti popolne in prebavljive..
  • Ne prekoračite dovoljene količine maščob. Če želite to narediti, iz prehrane preprosto izključimo vso mastno hrano. Skuta, kisla smetana, pa tudi mesni in ribji izdelki naj bodo z nizko vsebnostjo maščob.
  • Za zmanjšanje odvečne teže zmanjšamo količino ogljikovih hidratov.
  • Vso trdo hrano je treba zviti skozi mlinček za meso, naribati ali drobno sesekljati. V takšnem varčevalnem načinu bodo notranji organi lažje predelali hrano.
  • Morate jesti 6-7 krat na dan. Delno prehrano je treba razbiti na majhne dele..
  • Če želite povečati choleretic učinek, dodajte v prehrano več živil, bogatih z vlakninami..

Ta dieta je bila prvotno namenjena zdravljenju poslabšanja bolezni jeter in žolčnih poti. Učinkovit je pri zdravljenju gastritisa in kolitisa ter pomaga doseči remisijo v kratkem času. Upoštevajoč vsa pravila, opisana v člankih in priporočilih, ki jih dajejo nutricionisti, ne moreš samo normalizirati dela notranjih organov, ampak tudi shujšati.

Dietna miza 5p

Upoštevanje terapevtske prehrane (medicinska prehrana) je pomemben pogoj za ozdravitev bolnika s pankreatitisom. V primeru kronične bolezni in / ali v obdobju okrevanja po akutni obliki je prikazana prehranska miza številka 5p (tabela številka 5p po Pevznerjevem). Omogoča vam, da zmanjšate vpliv dejavnikov, ki škodujejo organom, pospešite obnavljanje tkiva trebušne slinavke. Iz članka boste izvedeli značilnosti prehranske mize 5p, njene obrazce, ko je predpisano, katera živila so dovoljena in prepovedana. Ponuja tudi tedensko prehrano za odrasle in otroke, prehranske recepte.

Bistvo tabele številka 5p

S pankreatitisom sta po Pevznerjevi predpisani 2 tabeli. Pri akutni obliki bolezni (brez zapletov) se prve 2-4 dni držite diete številka 0 - lakota. Če se bolnikovo stanje izboljša, preidejo na dieto številka 5.

Če se bolniku poslabša ali se razvijejo zapleti osnovne bolezni, je prehranjevanje kontraindicirano.

Tabela 5 p je predpisana bolnikom s pankreatitisom, da se zmanjša proizvodnja encimov trebušne slinavke. Prizadeti organ aktivno proizvaja skrivnost s povečano encimsko sestavo. Nevarna je, ker lahko uniči tkiva žleze, redkeje kot druge organe, kar povzroča hude in nepopravljive posledice, tako za trebušno slinavko kot za celotno telo..

Za prehrano je značilna povečana koncentracija beljakovin v prehrani, a zmanjšana vsebnost ogljikovih hidratov (zlasti sladkorja) in maščob. Uporaba živil, ki vsebujejo holesterol, eteričnih olj, živil z ekstraktivnimi snovmi, purinov, ognjevzdržnih maščob in grobih vlaknin je močno omejena..

Prehransko prehrano lahko predpišemo v dveh možnostih. Izbira je odvisna od splošnega stanja pacienta, ki ga prizadene trebušna slinavka (razširjenost lezije), prisotnosti sočasnih patologij (holecistitis in / ali holelitiaza, nezadostnost funkcij drugih organov in sistemov).

Bistvo tabele 5p je, da čim manj poškoduje trebušno slinavko, druge organe, spodbudi procese okrevanja v telesu, obnovi delovanje žlez.

Kemična sestava prehrane za vnetje trebušne slinavke za en dan:

  • energijska vrednost zaužitih izdelkov (vsebnost kalorij) - 2600 kcal (kilokalorije);
  • vsebnost ogljikovih hidratov - 350 g;
  • vnos sladkorja - do 40 g;
  • vsebnost beljakovin - do 120 g, vendar ne manj kot 70 g. 60% naj se drži beljakovin živalskega izvora;
  • delež maščob - 70-90 g. Rastlinske maščobe morajo biti 20%;
  • vnos soli je omejen na 10 g;
  • piti priporočljivo 1,5-2 litra tekočine.

Pomembno! Izračun je podan za povprečno osebo, ki ni izpostavljena pomembnim fizičnim naporom..

5 p prvi del

Dietna prehrana je predpisana od 3-4 dni po ublažitvi bolnikovega stanja, zmanjšanju encimske aktivnosti izločanja prizadetega organa. V tem času pride do zmanjšanja kliničnih simptomov (bolečinski simptom, odpoved organov, motnje prebavnega trakta itd.).

Prvi del (1. možnost) prehrane ima kazalnik nizke energije. Prevladujejo beljakovine, vsebnost ogljikovih hidratov in maščob zmanjšana.

Bolnik bi moral jesti pogosto v majhnih porcijah.

Priporočena pogostost obrokov je 5-6 krat / dan. Glede na časovni razpon mora bolnik jesti vsake 3-4 ure. Konzistenca izdelkov mora biti polvodna ali vodnata.

Upoštevajte določeno tabelo do pomembnega izboljšanja stanja ali pred prehodom pankreatitisa v kronično stopnjo.

Pomembno! Glede temperature hrane obstajajo omejitve - ne sme biti vroče ali hladno.

5 p drugi del

Prehrana je manj toga kot prejšnja različica. Dodelite ga po izrazitem izboljšanju (zmanjšanje kliničnih manifestacij pankreatitisa) ali kronični bolezni trebušne slinavke.

Uporaba drugega dela tabele številka 5 p je zmanjšana na ohranjanje stabilnega delovanja prebavil, zmanjšanje hitrosti pankreatitisa, preprečevanje zapletov.

Vnos kalorij ni visok. Prehrana omejuje vsebnost maščob, ogljikovih hidratov, eteričnih olj, soli. Povečana koncentracija beljakovin, vitaminov, snovi, ki izboljšujejo delovanje jeter, trebušne slinavke, žolčnika, črevesja. Izključuje vnos ocvrte hrane, izdelkov, ki povzročajo povečano tvorbo plinov in povečajo fermentacijske procese v črevesju.

Indikacije

Glavna indikacija za imenovanje prehranske mize številka 5p po Pevznerjevem je kronični potek pankreatitisa (vnetje trebušne slinavke) ali stabilizacijsko obdobje bolnika z akutno obliko bolezni.

Dieta pomaga ublažiti simptome bolezni:

  • bolečina v trebuhu;
  • slabo počutje;
  • splošna šibkost;
  • kardiopalmus;
  • prebavne motnje.

Prvi del prehrane je uporaben za zdravljenje okrevajočih bolnikov, bolnikov s težnjo po prehodu iz akutnega v kronični pankreatitis. Drugi del se uporablja pri zdravljenju bolnikov s kronično boleznijo.

Kontraindikacije

Upoštevanje diete 5 p v kateri koli obliki je pri ledvičnih boleznih strogo kontraindicirano:

  • glomerulonefritis;
  • pielonefritis;
  • glomerulonefritis;
  • kakršna koli oblika odpovedi ledvic (akutna, kronična).

Tabela 5p bo treba opustiti z aktivacijo hepatitisa (transformacija iz kroničnega v akutni).

Prisotnost zaprtja zaradi nezadostne vsebnosti maščobnih kislin v prehrani ali črevesne disfunkcije - indikacija za preklic diete.

Prepovedana 5p tabela z:

  • prisotnost črevesnih divertikulumov (sakularni izrastki črevesne stene);
  • polipi v črevesju ali želodcu;
  • onkološke bolezni;
  • organske črevesne patologije, oslabljena regulacija njegovega dela s strani živčnega sistema;
  • po odstranitvi znatnega volumna črevesja ali želodca.

Pravila prehrane

Vse dietne jedi naj bodo kuhane, pečene ali na pari. Prepovedano je uživati ​​hrano, kuhano na kakršen koli drug način ali pripravljeno iz izdelkov kombinirane kulinarične predelave (na primer praženje, ki mu sledi pečenje).

Hrana ne bi smela poškodovati ali dražiti organov prebavil - ne sme biti trda ali suha, njena temperatura naj bo med 23-35 ⁰ С (metoda toplotnega varčevanja). Trda, preveč trda hrana, ki lahko poškoduje stene prebavnega trakta, je prepovedana.

Izključena so živila, ki vsebujejo purino (prekajeno meso, meso perutnine, pahljači, gosje meso, živalski prigrizki) in živila, bogata z oksalno kislino (špinača, rabarbara, limona, por, kis, kislo pšenično zrnje, arašidi, pastinak).

Živila, bogata z vlakninami (zelenjava, več sadja), je treba zmleti ali zdrobiti v mešalniku, mletiti v mlinčku za meso - način mehanskega varčevanja. Pri bolnikih s pankreatitisom vlaknine negativno vplivajo na prebavni trakt, ker prekomerno draži črevesno steno.

Ker je poraba sladkorja omejena, je priporočljivo uporabljati sladila. Ne obremenjujejo trebušne slinavke, kar omogoča pospešitev njenega okrevanja.

Sladkor lahko nadomestite:

  • ksilitol;
  • sorbitol;
  • fruktoza;
  • steviositis;
  • eritritis;
  • aspartam;
  • sukraloza;
  • saharin.

Prehrano mora predpisati, spremeniti ali preklicati le zdravnik. Prepovedano je, da se sami zatečete k njemu, ga spremenite, prekinite režim ali prenehate z upoštevanjem prehrane. V nasprotnem primeru obstaja velika verjetnost razvoja nevarnosti za zdravje..

Sestavine prehranske tabele izbere zdravnik v skladu z okusnimi željami pacienta. Eno hrano lahko jeste večkrat na dan. Glavna stvar je, da ne odstopate od priporočenega dnevnega odmerjanja beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, soli, vodne bilance.

Pri kroničnem pankreatitisu svetujemo izvajanje posebnih vaj. Ker se za njihovo izvajanje porabi energija, se lahko vsebnost kalorij v prehrani spremeni. O izvajanju kompleksa vaj morate obvestiti zdravnika. Po potrebi bo prilagodil prehrano.

Priporočamo ogled videoposnetka zdravnice-terapevtke Čajnikove Natalije Nikolajevne, ki bo spregovorila o raznolikosti prehrane 5 po Pevznerju in navedla primere dovoljenih in prepovedanih izdelkov.

Dovoljeni izdelki

Prehrana mora temeljiti na priporočeni hrani. Niso samo uporabni, ampak imajo tudi dober okus. Lahko jih kombinirate, z njimi skuhate različne jedi.
Tukaj je tabela o skupinah, dovoljenih za redno uporabo z zdravili za pankreatitis (vključeni v prvo in drugo vrsto prehrane številka 5 p).

IzdelkiČ / Š / UKcal na 100 g.
Zelenjava (prepovedano jesti surovo)
Belo zelje1,7 / 0 / 5,327
brstični ohrovt0/0/0/052
rdeče zelje1,5 / 0 / 5,924
cvetača2,4 / 0 / 4,925
jajčevec0,3 / -0,2 / 5,422
brokoli2,8 / 0,5 / 4,926
bučke0,7 / 0 / 3,5šestnajst
kuhan krompir1,7 / 0,2 / 15,874
pire krompir2.2 / 3.1 / 13.892
korenje1,2 / 0 / 7,840
kumare0,8 / 0 / 2,8trinajst
Beli poper1,1 / 0 / 5,717
peteršilj3.4 / 0 / 8.238
paradižnik0,8 / 3 / 3,823
zelenjavna enolončnica2,2 / 4,5 / 6,899
redkev1,2 / 0,2 / 3,1devetnajst
kuhana pesa1,8 / 0,2 / 1152
bučo1,2 / 0 / 4,221
koper2,3 / 0,2 / 4,332
listna solata1,5 / 0 / 2,2šestnajst
zlate solate1,2 / 0/214
Sadje (prva različica prehrane vključuje samo pečena jabolka, druga - preostalo sadje)
marelice1/0 / 10.147
češnjeva sliva0,3 / 0,6.528
ananas0,1 / 0 / 11,757
banane13/0 / 22.591
grozdje0,1 / 0 / 17,370
češnje0,9 / 0/1152
hruške0,5 / 0 / 10,646
melone0,5 / 0/937
lahke rozine17. 7. 71300
temne rozine19/0771290
nektarin0,9 / 0,2 / 11,945
breskve1.10.1044
slive0,7 / 0 / 9,645
persimmon0,2 / 0 / 12,855
jabolka0,4 / 0 / 11,144
Mlečni izdelki
maslo (ne več kot 30 g / dan)0,2 / 84,4 / 0,2780
kravje mleko3.3 / 3.5 / 4.665
kondenzirano mleko7,8 / 8,8 / 55,6346
nemastna smetana3/10 / 4,2111
kisla smetana2,6 / 29,6 / 2,7300
trdi sir26,6 / 30,1 / 0,2380
skuta z nizko vsebnostjo maščob15,7 / 0,5 / 2,885
Pekarski izdelki
premium kruh iz moke10 / 2.2 / 53.8284
premium močne palačinke4,8 / 2,9 / 4.4185
vaflji3 / 32,5 / 61,5544
premium testenine12,8 / 0,1 / 69,9345
pšenična moka 1 razred10,7 / 4,2 / 72,8350
kreker piškoti (jejte mehčane)11 / 13.4 / 67.2351
krekerji s sladkorjem9 / 4,8 / 72,7376
krekerji (jesti zmehčano)11,6 / 2,1 / 73,7360
beli hlebček7,4 / 7,5 / 67,8371
polnozrnat kruh11,3 / 1,95 / 56,5299
suha gobica torta8,48 / 4,85 / 58,36311
Žitarice
kaša "Hercules"12,9 / 5,9 / 65,5304
ajde12,8 / 2,4 / 67,9340
privajen11,4 / 0,8 / 74356
zdrob na kravjem mleku3.1 / 5.1 / 15.5120
koruzne kosmiče4,2 / 0,7 / 79,8360
ovsena kaša v mleku (2 del prehrane)4,5 / 5,1 / 13,5114
ovsena kaša na vodi1,4 / 1,3 / 9,248
proso na vodi4,5 / 1,4 / 25,8132
kaša z mlečnim rižem (2 vrsta prehrane)2,8 / 1,6 / 17,8102
riževa kaša na vodi2,2 / 0,4 / 63,3105
kuhan riž7,4 / 0,9 / 75,8352
ječmen10,6 / 11,4 / 71,5345
ječmenova kaša v kravjem mleku (2 del prehrane)3,8 / 2,2 / 19,8107
Rastlinska olja
sončnica (do 10 g / dan)0 / 99,8 / 0898
olivno (ne več kot 16 g / dan)0 / 99,8 / 0899
Pijače
še vedno voda0/0/0/00
zeleni čaj brez sladkorja0/0/0/00,1
korenčkov sok0,8 / 0,1 / 5,829.
grozdni sok0,3 / 0 / 13,854.5
Ananas sok0,2 / 0 / 13,352
kakav v kravjem mleku brez sladkorja3,3 / 3,6 / 4,747
nesladkan kompot iz suhega sadja0,7 / 0 / 14,362
šibek črni čaj brez sladkorja0/0/0/00,5
Meso in mesni izdelki
pusto goveje meso25.9 / 9/0177
piščančje prsi29,7 / 16,9 / 0138
piščančji file26/14/1200
zajec20,9 / 13,8 / 0180
goveji zrezki15.6 / 11.1 / 8.2195
goveji zvitek14.1 / 5.1 / 1.3102
piščančje mesne kroglice12,61 / 14,41 / 10,71221.1
Ribe in morski sadeži (nemastni in brez kosti)
prah16,5 / 1,8 / 0osemnajst
modra mola16,2 / 0,9 / 071
pollock15,9 / 0,9 / 072
trska17,8 / 0,8 / 079
ščuka18,4 / 0,9 / 083
osliča16,7 / 2,2 / 085
Juhe
zelenjavni1,7 / 1,9 / 6,328.2
pire krompirjeva juha1,5 / 1,4 / 7,627.6
krompir1,5 / 1,2 / 6,538.1
riž v mleku2,7 / 2,2 / 9,165
z mlečno vermicelli2,8 / 2,4 / 8,565
Jajca
pol rumenjaka na dan4,27 / 15,5 / 0181
parna beljakovinska omleta14,2 / 14,7 / 1,8210

Izdelki morajo biti nemastni in nemastni. Zelenjavo je priporočljivo spraviti v pire krompir. Sadje lahko uživamo močno sesekljano, nariban, v obliki pire krompirja. Gazirane pijače in voda so prepovedani. Vsi sokovi morajo biti razredčeni z vodo v razmerju sok / voda 60/40%. Priporočljivo meso in mesni izdelki z nizko vsebnostjo maščob.

Pogosto zastavljena vprašanja

Cmoke lahko jeste v majhni količini in ne pogosteje 1-2 krat na mesec. Jed naj bo iz vrhunske moke in mletega pustega govejega mesa ali pustega piščanca. Za cmoke lahko postrežete malo kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob.

Prepovedana je uporaba vročih začimb. Cmoki z maščobnimi omakami, gorčico, kisom so kontraindicirani.

Med je zaradi minimalne vsebnosti sladkorja v izdelku (1-4%) alternativa tradicionalnim sladkorjem in sladilom. Visoka vsebnost fruktoze in glukoze v izdelku vam omogoča, da zmanjšate obremenitev sekretornega sistema trebušne slinavke, pospešite njeno obnovo.

Je samostanski čaj učinkovit pri zdravljenju?

Zanesljivo je sestava čaja neznana, vsak proizvajalec spremeni svoj recept. Znanstvena medicina je do podobnih izdelkov skeptična. Njihova učinkovitost je dvomljiva. Zato je nemogoče priporočiti uporabo samostanskega čaja.

Predlagamo ogled videa dr. Evdokimenka, ki bo podrobneje spregovoril o prehrani pri pankreatitisu..

Prepovedani izdelki

Obe vrsti prehranske tabele vključujeta prepovedana živila. V prvi različici 5p tabele jih je več, druga vrsta je mehkejša.

Prepovedana živila za prvi del prehrane:

Drugi del prehranske mize številka 5p je po Pevznerjevem mnenju manjvreden kot prvi. Dieta vam omogoča, da jeste:

  • banane
  • mlečne juhe z nizko vsebnostjo maščob;
  • drobno sesekljano sadje;
  • kuhana in / ali kuhana zelenjava na pari.
IzdelkiČ / Š / UKalorije na 100 g.
Maščobno meso
svinjina16,2 / 27,8 / 0398
ovčetina16,3 / 15,1 / 0305
mastna govedina19,2 / 12,6 / 0202
račka16.4 / 63/0348
gos29,4 / 22,3 / 0320
Mesni izdelki
šunka16,8 / 34,8 / 0394
goveji možgani11,7 / 8,8 / 0123
goveji jezik23,8 / 15,2 / 0234
goveja jetra17,3 / 2,9 / 0122
kuhana klobasa11,7 / 28,1 / 2,8300
svinjski kotleti11,7 / 19,5 / 9,7262
klobase10,6 / 24 / 1,8266
mast1,3 / 89,9 / 0840
Kaviar
rdeča31,4 / 13,9 / 0260
Črna26,9 / 16,3 / 0258
pollack28,1 / 2,1 / 0133
Žita in drobljiva žita iz njih
ječmenova kaša11 / 0,8 / 74,2360
proso11,8 / 2,8 / 69,5330
nepoliran riž2,6 / 0,8 / 36,2124
Jajca (strogo prepovedana surova)
kuhana cela12,5 / 12 / 0,752
ocvrti12 / 14.4 / 1.158
Pekarski izdelki
pečenje7,6 / 4,7 / 54,8260
Borodinski kruh6,6 / 13,2 / 40,6200
rženi kruh5,8 / 1,1 / 44,5216
rženi kruh / pšenica6,6 / 0,9 / 42,2215
žitni kruh8,4 / 1,6 / 43,7213
Mlečni izdelki
kefir2.6 / 3.2 / 4.164
majoneza3,2 / 66,9 / 2,8699
margarina0 / 82,3 /, 8698
jogurt2,8 / 3,2 / 4,260
maščobni jogurt3,5 / 3,9 / 3,966
krema2,6 / 19,8 / 3,7210
mastna kisla smetana2,6 / 25,3 / 3.2249
debela skuta13,2 / 19,9 / 2,5251
Gobe
bela3,4 / 0,6 / 1,632
soljene gobe3,5 / 1,6 / 0,931
mastna0/0/0/021
črevesje2,4 / 0,8 / 3,424
črevesje3,5 / 0,5 / 3,222
Šampinjoni0/0/0/024
Sladkarije
temna čokolada6.1 / 35.2 / 49540
mlečna čokolada4,8 / 3,5 / 52,5550
čokoladne palice4,2 / 24,8 / 69,1510
halva12,5 / 29,9 / 50,7526
sladkarije, karamela0 / 0,2 / 97,1400
marmelada0,4 / 0,2 / 75,8307
kokice2,2 / 20,6 / 77,5483

Pri kateri koli vrsti prehrane je prepovedano piti katero koli vrsto alkohola, kave ali kofeinskih izdelkov..

Tedenski meni za odrasle

Če opazite prehransko mizo številka 5p, lahko jeste uravnoteženo in okusno. Vaša prehrana se lahko pripravi v skladu s posameznimi okusnimi željami. Preden sestavite dieto, je priporočljivo, da se posvetujete z zdravnikom ali nutricionistom.

Predstavljamo približni meni za teden za povprečno odraslo osebo:

Ponedeljek:

  • zajtrk - juha iz ovsene kaše, krekerji z mlekom z nizko vsebnostjo maščob;
  • 2 zajtrk - skuta z nizko vsebnostjo maščob, kakav z mlekom;
  • kosilo - zelenjavna juha, piščanec, pire, sok, razredčen z vodo;
  • popoldanski čaj - krekerji, pečeno jabolko, mineralna voda brez plina;
  • večerja - parna beljakovinska omleta, pire krompir, šibek črni čaj;
Torek:
  • zdrob na vodi, šibek črni čaj, pečeno jabolko z malo maščobne skute;
  • kosilo - sadni pire, ½ skodelice kravjega mleka z nizko vsebnostjo maščob in krekerji;
  • kosilo - goveji zvitek, krompirjeva juha, sok z vodo;
  • popoldanski prigrizek - naribana zelenjavna solata (korenje, pesa), kompot;
  • večerja - ajdova kaša, mesne kroglice, kaviar iz zelenjave, ½ skodelice mleka z nizko vsebnostjo maščob;
Sreda:
  • 1 obrok - pečena pita s skuto, zdrob kašo v mleku, šibek črni čaj brez sladkorja;
  • 2 obroka - ovseni kosmiči ali "Hercules";
  • 3 vnos hrane - kremna juha s sirom, zelenjavna enolončnica, cmoki iz govejega zrezka;
  • 4 obroki - naribana zelenjavna solata;
  • 5 obrokov - pečen oslič brez kosti, kuhana ajdova kaša, zelenjavna enolončnica;
Četrtek:
  • zajtrk - skuta z nizko vsebnostjo maščob z rozinami, 2 palačinki s skuto (recepti za dietne palačinke), kakav v mleku;
  • 2 obroka - pečeno jabolko s skuto, šibek zeleni čaj brez sladkorja;
  • kosilo - piščančji file, kuhana riževa kaša, bučni puding, sok, razredčen z vodo;
  • popoldanski čaj - kakav v mleku, suh biskvit;
  • 5 obrokov - ajda, kuhana kaša, pečen pollock z zelenjavo, šibek zeleni čaj;
Petek:
  • zajtrk - beljakovinska omleta, kuhana zelenjavna solata, sok po okusu, razredčen z vodo;
  • 2 obroka - solata iz jabolk, breskev, rozin;
  • kosilo - riževa juha, pečena drozga, šibek nesladkan črni čaj;
  • popoldanska malica - puding z jabolkom;
Sobota:
  • zajtrk - kaša z zdrobami v nemasnem mleku, pečena jabolka s skuto, šibek zeleni čaj;
  • kosilo - solata iz kuhane zelenjave s sončničnim oljem;
  • 3 obroke - juha z vermicelli in govejim mesom z nizko vsebnostjo maščob, goveji noži, sok, razredčen z vodo;
  • popoldanski čaj - naribana jabolka z medom;
  • 5 obrokov - piščanec z pečeno zelenjavo, beljakovinska omleta, kompot;
Nedelja:
  • 1 obrok - kuhana ajdova kaša s piščancem ali prsi, pečena s skutinim jabolkom, kakavom v mleku;
  • kosilo - sadna solata;
  • kosilo - pari osliča, pire krompir, zelenjavna juha, kompot iz suhega sadja;
  • 4 obroki - skuta z jabolkami in rozinami, razredčen sok;
  • večerja - pire krompir, goveji zvitek brez maščob, jabolčni in bučni puding, šibek zeleni čaj.

Meni za otroke

Za otroka je hrana izbrana skupaj s pediaterom, gastroenterologom, nutricionistom. Vsebnost beljakovin v izdelkih naj bi presegala vsebnost beljakovin v jedilniku za odrasle, saj bolnik še naprej raste, beljakovine pa so glavni "gradbeni" material za telo.

Tu je primer menija za vsak dan (prilagodite ga lahko v skladu z otrokovimi okusnimi željami):

Ponedeljek:

  • zajtrk - ajdova juha, sladki krekerji, mlečni kakav;
  • 2 zajtrk - pečeno jabolko s skuto;
  • kosilo - juha s pusto piščancem, zelenjavni puding;
  • popoldanska malica - sladki kreker, razredčen sok;
  • večerja - pari piščanca, parjena zelenjava s krompirjem, mleko z nizko vsebnostjo maščob;
Torek:
  • 1 obrok - mlečna riževa kaša, beljakovinska omleta, mleko z nizko vsebnostjo maščob;
  • kosilo - suh biskvit, med, kakav;
  • kosilo - goveji cmoki, pire iz sirove juhe, čaj;
  • popoldanski čaj - pečena jabolka;
  • večerja - zelenjavna enolončnica ali pire krompir, parni piščančji file, sladek kreker, mleko;
Sreda:
  • zajtrk - sadni puding, mlečna riževa juha, mleko;
  • 2 obroka - sadni pire;
  • kosilo - juha s pusto piščancem, zelenjavna solata, noži za piščančje zrezke;
  • 4 obroki - sadni pire;
  • 5 obrokov - pečena trska, zelenjavna enolončnica ali pire krompir;
Četrtek:
  • zajtrk - skutina skuta z jabolki, kakav v mleku;
  • 2 vnos hrane - bananin mousse, mleko z nizko vsebnostjo maščob;
  • kosilo - piščančje mesne kroglice, ajdova juha, suhi biskvit, kompot;
  • 4 vnos hrane - mleko, skutna pita;
  • večerja - pire krompir, pečen ali parni oslič, razredčen sok;
Petek:
  • 1 obrok - beljakovinska omleta, pečena zelenjava, nemaščeno mleko;
  • kosilo - suh biskvit z medom, sok;
  • kosilo - zelenjavna juha, pečen oslič, šibek črni čaj;
  • popoldanski čaj - sadna torta;
  • večerja - beljakovinska omleta, bogata kaša, mleko z nizko vsebnostjo maščob;
Sobota:
  • zajtrk - mlečna juha, sadna torta, šibek črni čaj;
  • 2 obroka - skuta s sadjem; recepti za hitro skuto
  • 3 obroke - sirni jušni pire, kuhan piščanec, mleko z nizko vsebnostjo maščob;
  • popoldanski čaj - zelenjavna pita;
  • 5 obrokov - piščančje mesne kroglice, zelenjavna enolončnica, sok;
Nedelja:
  • zajtrk - mlečna juha z vermicelli, skuta, kakavo;
  • kosilo - suh biskvit ali skuto z nizko vsebnostjo maščob;
  • kosilo - pečena trska, zelenjavna ali riževa juha, kuhana kaša, razredčen sok;
  • 4 obroki - skutna pita, pečena jabolka s skuto;
  • večerja - zelenjavna enolončnica, kuhana piščančja prsa, enolončnica z vermicelli (recepti za okusne skute iz skute), razredčen sok.

Recepti

Iz dovoljenih izdelkov lahko kuhate poljubne jedi. Ključni pogoj je skladnost s pravili mehanske, toplotne, kemične varčnosti prebavnega sistema. Kuhanje je treba opraviti na pari, v pečici, v mikrovalovni pečici. Alternativa - kuhanje.

Pri odraslih meni morda ni tako raznolik, ker njihov prebavila so bolj prilagojena monotoni hrani, v celoti oblikovana. Prebavni sistem otrok potrebuje kulinarično raznolikost (pazite, da se obroki ne ponavljajo en dan), kot bolj nagnjeni k poškodbam, procesi njegove tvorbe se nadaljujejo, encimska aktivnost je manj izrazita.

Neupoštevanje priporočil za hrano lahko privede do razvoja gastritisa, zaprtja gastroduodenitisa, driske, nadutosti itd..

Če prehranske vrednosti odrasle osebe ni mogoče uravnotežiti, so sprejemljiva manjša odstopanja, vendar jih je priporočljivo odpraviti v bližnji prihodnosti. Za otroke so odstopanja od norm nesprejemljiva.
Priporočamo ogled videoposnetka programa "Živite zdravo!", Kjer bodo strokovnjaki programa jasno pokazali, kaj je pankreatitis in kako se spoprijeti z njim.

Prvi obrok

Lahka krompirjeva juha

V deležu 200 g. Razmerje beljakovin / maščob / ogljikovih hidratov je 1,5 / 1,2 / 6,5. Vsebnost kalorij - 76,2 kcal. Čas kuhanja 40-60 minut. Primerno za otroke in odrasle.

Sestavine za 4 obroke:

  • 2 majhna krompirja;
  • 3 žlice. žlice riža;
  • ½ čebule;
  • 1 korenček;
  • nekaj brokolija;
  • sol
Kuhanje:
  • olupite zelenjavo, narežite na majhne koščke, napolnite z vodo, dajte na ogenj;
  • dodajte riž, celo čebulo;
  • korenček fino zdrobite, dodajte v ponev;
  • brokoli se deli na ločena socvetja, pomešana z drugimi izdelki;
  • po vrenju kuhamo juho, dokler zelenjava ni pripravljena;
  • dodajte sol, zelenico;
  • čebulo lahko takoj po kuhanju izvlečemo.

Juha iz sladkorne pese in korenja

V deležu 200 g razmerje beljakovin / maščob / ogljikovih hidratov je 1,1 / 1,3 / 6,1. Vsebnost kalorij - 72,1 kcal. Čas kuhanja 40-60 minut. Priporočajo odrasli.

Hrana za 4 obroke:

  • srednje velika pesa - 3 kos.;
  • korenje - 1 kos.;
  • čebula - 1 kos.;
  • 1/2 zdrobljenega stroka česna;
  • oljčno olje - 1 žlica. žlico.
Kuhanje:
  • kuhano zelenjavo zdrobimo na fino grater;
  • drobno sesekljana čebula;
  • v ponev dodamo naribano zelenjavo;
  • po peki dodajte čebulo;
  • dodamo sol;
  • čez 15 minut česen dodamo pred kuhanjem;
  • kuhajte do mehčanja;

Krompirjeva juha

Postrežemo 200 g. Razmerje beljakovine / maščobe / ogljikovi hidrati - 1,5 / 1,4 / 7,6. Vsebnost kalorij - 56,2 kcal. Čas kuhanja 45-60 minut. Priporočljivo za otroke.

Sestavine za 4 obroke:

  • 3 veliki krompir;
  • korenje - 1 kos.;
  • 1 majhna čebula;
  • ½ žlice. žlice koruznega škroba;
  • sol.
Kuhanje:
  • zelenjava se razreže na majhne kocke;
  • damo v 200 ml ponev z vodo;
  • dodamo sol;
  • pred kuhanjem zavremo;
  • zmehčajte zelenjavo z mešalnikom ali malto;
  • dodajte škrob;
  • pretepajo, dokler grudice ne izginejo.

Ajdova mlečna juha

Postrežba - 200 g. Razmerje beljakovine / maščobe / ogljikovi hidrati - 2,0 / 1,8 / 7,1. Vsebnost kalorij - 70,1 kcal. Čas kuhanja 30-40 minut. Primerno za otroke.

Sestavine za 4 obroke:

  • 1,5 litra nemastnega mleka;
  • 200 ml vode;
  • 3 žlice. žlice ajde;
  • 1 tsp srček.
Kuhanje:
  • razvrstite žitarice in kuhajte, dokler ni na pol kuhano;
  • v isto posodo se vlije mleko;
  • dodajte med;
  • vre na srednji vročini;
  • dodamo malo masla.

Krompirjeva juha iz krompirja

Postrežba - 200 g. Vsebnost beljakovin / maščob / ogljikovih hidratov - 2,6 / 1,3 / 6,8. Vsebnost kalorij - 76,4 kcal. Čas kuhanja 40-60 minut. Primerno za odrasle in otroke.

Sestavine za 4 obroke:

  • ½ litrske sekundarne piščančje zaloge;
  • krompir - 3 kos.;
  • korenje - 2 kosi;
  • nekaj peteršilja;
  • 300-400 g kuhanih piščančjih prsi.
Kuhanje:
  • zelenjavo in piščanec narežite na kocke;
  • nasekljajte zelenico;
  • juho zavremo, dodamo zelenjavo;
  • zmanjšati ogenj;
  • kuhajte, dokler se zelenjava ne zmehča;
  • dodajte meso;
  • kuhamo še 5-7 minut. pri nizki vročini.

Drugi tečaji

Prehranska miza vključuje številne okusne jedi. Tu je nekaj takih. Neodvisno lahko izberete jedi za prehrano, po posvetovanju z zdravnikom.

Goveji cmoki

V porciji (150 g) beljakovin / maščob / ogljikovih hidratov - 15,6 / 11 / 8.1. Vsebnost kalorij - 195 kcal. Kuhajte 20-40 minut. Primerno za vse.

4 sestavine za serviranje:

  • 120 g pustega govejega mesa brez žil;
  • suh beli kruh - 25 g;
  • 1-2 žlici. žlice vode;
  • sol;
  • maslo za mazanje oblike
Kuhanje:
  • namočen kruh;
  • 3-krat prenesite meso in kruh skozi mlinček za meso;
  • mleto meso se vlije z vodo, nasoljeno;
  • oblikujte kolena;
  • zložite jih v namaščeno obliko dvojnega kotla;
  • pari.

Mesna štručka

V porciji (150 g) beljakovin / maščob / ogljikovih hidratov - 16,4 / 10 / 7,8. Vsebnost kalorij - 180 kcal. Kuhajte 1,5 ure. Primerno za odrasle. Lahko se uporablja za otroke, starejše od 10 let.

Sestavine za 4 obroke:

  • 150 g pustega pustega govejega mesa;
  • 1 rumenjak;
  • 4-6 češnjevih paradižnikov;
  • 50-70 g masla za mazanje pekača;
  • trdi sir z nizko vsebnostjo maščob;
  • sol;
  • nekaj peteršilja.
Kuhanje:
  • pretepemo goveje meso do stanja pastozne mase;
  • sol, zelenico dodamo mesu, še naprej odganjamo;
  • maso položite na desko s plastjo 1,5-2 cm;
  • sir se postavi na tvorbo;
  • posuto z naribanim kuhanim rumenjakom;
  • zvite rolo;
  • meso vezati z nitjo;
  • pekač namažite z maslom;
  • dajte valj;
  • meso nalijte s paradižnikovim sokom;
  • pečemo meso, dokler ne kuhamo, vsakih 15 minut obračamo.
  • gotov zvitek je okrašen z zelenico.

Priporočamo, da preberete druge naše recepte za kuhanje mesa v pečici.

Parjena beljakovinska omleta

V porciji (120-140 g) beljakovin / maščob / ogljikovih hidratov - 15,2 / 15,3 / 2.1. Vsebnost kalorij - 250 kcal. Kuhajte 10-12 ur. Primerno za vse.

Sestavine za 4 obroke:

  • veverice 8 jajc;
  • 50-60 g vrhunske pšenične moke;
  • sol;
  • zelenje.
Kuhanje:
  • beljakovine ločite od rumenjakov, vlijte v obliko dvojnega kotla ali ponve;
  • dodajte moko, sol;
  • premešamo, da nastane masa brez grudic;
  • dajte v dvojni kotel ali v parno kopel;
  • pred kuhanjem kuhajte.

Zelenjavna enolončnica

Postrežba - 200 g. Vsebnost beljakovin / maščob / ogljikovih hidratov - 4,4 / 9,1 / 13,5. Energetska vrednost - 202 kcal. Čas kuhanja 40-120 minut. Primerno za vse.

Sestavine za 4 obroke:

  • 500 g krompirja;
  • belo zelje 400 g;
  • paradižnik - 140 g;
  • 1 srednja čebula;
  • 2 srednje velika korenja;
  • 50 g masla z nizko vsebnostjo maščob;
  • 1 strok prenesenega česna;
  • 1-2 g soli;
  • 30-40 g zelenja.
Kuhanje:
  • krompir, zelje, paradižnik narežemo na kocke 2x2 cm;
  • čebulo in korenje narežemo na kocke 1x1 cm;
  • zdrobite česen;
  • zelenjava se da v počasen kuhalnik ali ponev, prelije z vodo;
  • dodajte olje, sol;
  • premešamo;
  • pokrov s pokrovom;
  • v počasen kuhalnik vključite resp. način, ko kuhamo v ponvi, postavimo na počasen ogenj.
  • kuhamo pred mehčanjem zelenjave ali na koncu večjedelca.

Piščančje mesne kroglice

Postrežba - 150 g. Vsebnost beljakovin / maščob / ogljikovih hidratov - 20,2 / 27,4 / 17,4. Energetska vrednost - 262,2 kcal. Čas kuhanja 20-30 minut. Jed ustreza vsem.

4 sestavine za serviranje:

  • 600 g piščanca;
  • 1 jajčni beljak.
Kuhanje:
  • meso operemo, zvijemo 2-3 krat skozi mlinček za meso ali sesekljamo z mešalnikom;
  • mletemu mesu dodajte beljakovine;
  • oblikujte majhne mesne kroglice;
  • izdelki so potopljeni v vrelo vodo;
  • ko na površini mesne kroglice zmanjšajo ogenj, pokrov pokrijemo s pokrovom;
  • kuhamo 10-15 minut.

Sladica

Dajemo recepte za okusne in zdrave sladice.

Sadna solata

Beljakovine / maščobe / ogljikovi hidrati na porcijo 150 g - 0,5 / 0 / 4.6. Vsebnost kalorij - 54 kcal. Solata je priporočljiva vsem, bolj otrokom.

Sestavine za 3 obroke:

  • 2 srednje banane;
  • 4 jabolka
  • 3 breskve;
  • 1 hruška
  • srček.
Kuhanje:
  • jabolka, breskve, hruške zdrobimo v mešalniku;
  • banane narežemo na majhne koščke;
  • sadje zmešamo z dodatkom 1-1,5 tbsp. žlice tekočega medu

Suha gobica torta

Beljakovine / maščobe / ogljikovi hidrati na porcijo 150 g - 10,5 / 8,3 / 87,7. Vsebnost kalorij - 487 kcal. Čas kuhanja - 45-55 minut (s pripravo).

Sestavine za 6 obrokov:

  • 1 šepet soli;
  • 10 g vanilijevega sladkorja;
  • 90 g vrhunske pšenične moke;
  • 7 jajčnih beljakov
  • 200 g sladkorja.
Kuhanje:
  • sladkor in jajca premagajte v ponvi;
  • nastala zmes se pošlje v parno kopel, segreto na 45-50 g, mešanje;
  • nastalo zmes pretepemo z mešalnikom pri visoki hitrosti 10 minut;
  • moki dodamo zdrobljeno mešanico v 2 sklopih;
  • testo se vlije v pergamentno pokrito obliko;
  • pečemo 30 minut.

Bananin mousse

Beljakovine / maščobe / ogljikovi hidrati na porcijo 100 g - 2,2 / 5,2 / 17.1. Vsebnost kalorij - 122 kcal. Čas kuhanja - 10-15 minut.

Sestavine za 3 obroke:

  • 2 banani;
  • 2 jajčna beljaka;
  • 200 g skute z nizko vsebnostjo maščob
  • 2 žlici. žlice sladkorja v prahu;
  • 2 žlički medu;
  • suhi biskvit 30-50 g.
Kuhanje:
  • zmeljemo banane, skuto v mešalniku;
  • V nastalo zmes dodamo beljakovine in še 3 minute premagamo;
  • dodajte sladkor v prahu, med, pretepajte 1 minuto;
  • dobite mešanico;
  • dodajte zdrobljen biskvit;
  • premešamo.

Prednosti in slabosti

Dietna miza 5 po Pevznerjevem ima svoje prednosti in slabosti. Upoštevajte jih:

prednostiMinusi
Sestava je fiziološko uravnoteženaPotrebujemo visoko kulinarično znanje, veliko časa za kuhanje
Lahko se uporablja dlje časa
Kolikor je mogoče poškodovan organ, normalizira njegovo delo

Dieta za sočasne bolezni

Pankreatitis pogosto spremljajo druge bolezni - holecistitis (s / brez holelitiaze), ciroza.

S holecistitisom

Pri holecistitisu (z / brez žolčnih kamnov) je priporočljivo predpisati dieto številka 5 po Pevznerjevi. Hranilna vrednost tabele na dan:

  • beljakovine - 100 g;
  • maščobe - 80-90 g;
  • ogljikovi hidrati - 400-450 g;
  • vsebnost kalorij - 2,8-3 tisoč kcal.

S cirozo

S cirozo jeter je treba upoštevati spremenjeno 5 prehrano po Pevznerjevem. Izloča sol, zmanjša porabo maščobe za tretjino bolnikov, poveča vnos ogljikovih hidratov in maščob (razen dekompenzirane ciroze). Dekompenzirana bolezen zahteva zmanjšanje vnosa beljakovin na 20 g / dan. Več informacij o prehrani zaradi ciroze najdete tukaj..

Zaključek

Prehrana je pomemben sestavni del zdravljenja (dietna terapija). Skladnost z dieto št. 5p vam omogoča, da zmanjšate obremenitev trebušne slinavke, pospešite njeno okrevanje. Prehrana mora biti sestavljena iz dovoljenih živil. Kljub omejitvam lahko pacienti jedo okusno in zdravo hrano, jo uživajo.